學(xué)校食堂安全檢查總結(jié)（5篇）

學(xué)校食堂安全檢查總結(jié)（5篇）學(xué)校食堂平安檢查總結(jié)篇1

民以食為天，食以安為先。目前，我們少年兒童食品的質(zhì)量和平安已成為全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。為了主動(dòng)宣揚(yáng)《中華人民共和國(guó)食品平安法》，創(chuàng)建和諧的校內(nèi)食品消費(fèi)氛圍，構(gòu)建平安的校內(nèi)食品消費(fèi)環(huán)境，我校組織開展了內(nèi)容豐富的宣揚(yáng)活動(dòng)，分別為：

一、由學(xué)校蘇副校長(zhǎng)在學(xué)校操場(chǎng)召開“20__年食品平安宣揚(yáng)周”啟動(dòng)儀式。

二、我校沒有食堂。

三、開展關(guān)于食品衛(wèi)生的健康教化講座。由各班主任對(duì)各班進(jìn)行一次關(guān)于《食品平安》的主題班會(huì)。

四、由學(xué)校蘇副校長(zhǎng)利用早操時(shí)間對(duì)學(xué)校食品平安宣揚(yáng)周工作做出總結(jié)。

五、加強(qiáng)校門口流淌攤點(diǎn)的治理，對(duì)存在的隱患問題進(jìn)行整改。

通過這些活動(dòng)讓廣闊師生能切實(shí)增加自我的食品平安意識(shí)和自我愛護(hù)意識(shí)，在校內(nèi)內(nèi)營(yíng)造了人人講究飲食平安的氛圍，自覺抵制“三無”食品、無“Qs”標(biāo)記的食品和其它垃圾食品，堅(jiān)決不購(gòu)買不健康的食品，同時(shí)也引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)教化自己的親人、摯友和同學(xué)主動(dòng)抵制這些不健康食品。

今后我們將接著仔細(xì)根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》的要求，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校飲食、飲水、食品衛(wèi)生工作的管理，進(jìn)一步把學(xué)校食品平安教化工作抓緊、抓好、抓落實(shí)，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境，為我校的教化事業(yè)健康發(fā)展保駕護(hù)航。

學(xué)校食堂平安檢查總結(jié)篇2

我校長(zhǎng)期以來始終把食品平安衛(wèi)生工作放在第一位，把食品平安作為學(xué)校工作的重中之重，抓平常，重細(xì)微環(huán)節(jié)。依據(jù)馬龍縣教化局、馬龍縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結(jié)合國(guó)家食品有關(guān)文件精神，我校本著對(duì)老師對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的看法，2___年9月對(duì)我校食堂綻開了全面、仔細(xì)的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改狀況報(bào)告如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)隨意識(shí)

為了加強(qiáng)對(duì)師生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了膳食工作委員會(huì)：范禮發(fā)校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安進(jìn)行檢查，發(fā)覺問題剛好整改。

每學(xué)年初，學(xué)校特地召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)平安工作制定安排明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增加食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)相識(shí)到學(xué)校平安衛(wèi)生工作的重要性。

二、對(duì)代炊人員進(jìn)行培訓(xùn)，持證上崗。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚(yáng)，由張光林老師做好對(duì)食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。

四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

(1)把好選購(gòu) 、加工關(guān)：選購(gòu) 做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)把好“消毒”關(guān)。全部的餐具、用具都高溫消毒。

(3)把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。代炊人員必需取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必需穿工作服。

(4)杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。

五、嚴(yán)格搞好養(yǎng)分餐管理。切實(shí)按舊縣中心校的要求做好養(yǎng)分餐食品的簽收、交加工等管理工作。

六、建立校長(zhǎng)陪餐制。

七、建立學(xué)校膳食委員會(huì)，特地負(fù)責(zé)收集和反映師生對(duì)學(xué)校食堂的看法和建議，定期和不定期對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查、督促。

八、整改措施

(1)加大宣揚(yáng)教化力度，增加學(xué)生的食品衛(wèi)生、平安意識(shí)。學(xué)校和食堂要通過課堂教化、板報(bào)、學(xué)問講座等多種形式加大教化力度，使食品衛(wèi)生平安方面的學(xué)問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

(2)加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。

(3)全面停止運(yùn)用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。

(4)學(xué)校通過健康教化，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教化學(xué)生增加自我防護(hù)意識(shí)。利用校內(nèi)廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品平安學(xué)問的宣揚(yáng)，提倡學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

(5)要求保證廚房地面排水溝暢通，剛好清理積水。

(6)做到生熟食分開存放，生熟食盆分開運(yùn)用并標(biāo)明生熟字樣。不得為學(xué)生供應(yīng)隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品貯存間不得存放有毒、有害物品及個(gè)人用品。

(7)必需建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

八、存在問題

現(xiàn)在我新校食堂條件有些差、特殊是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

學(xué)校食堂平安檢查總結(jié)篇3

食品平安是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的大事，在學(xué)校干脆關(guān)系到廣闊師生的身體健康和生命平安。為了提高學(xué)校師生參加食品平安的意識(shí)，普及食品平安科學(xué)學(xué)問。依據(jù)__市教化局《關(guān)于開展20__年“食品平安進(jìn)校內(nèi)專題教化活動(dòng)的通知》精神和要求，我校于20__年x月__日至x月__日在全校開展了食品平安教化月活動(dòng)。經(jīng)細(xì)心組織，開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品平安宣揚(yáng)教化活動(dòng)，掀起了全校師生廣泛參加的食品平安教化活動(dòng)高潮，取得了顯著成效。詳細(xì)總結(jié)如下：

1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，細(xì)心組織，方案周密，提高了全校師生對(duì)開展“食品平安進(jìn)校內(nèi)”活動(dòng)重要意義的相識(shí)，仔細(xì)制定安排、任務(wù)落實(shí)到人、責(zé)任到位，確保了活動(dòng)順當(dāng)開展。

2、在活動(dòng)月期間，我們學(xué)校做到了“三個(gè)一“，即：上一節(jié)食品平安為主要內(nèi)容的《健康教化》課;召開一次食品平安主題班會(huì);辦一期以食品平安為主題的《衛(wèi)生與健康》宣揚(yáng)攔。

3、學(xué)校開展“食品平安進(jìn)校內(nèi)”活動(dòng)期間，通過在校門、教學(xué)樓、飯?zhí)?、宿舍、小賣部等區(qū)域懸掛橫幅、張貼標(biāo)語(yǔ)，宣揚(yáng)食品平安學(xué)問，營(yíng)造“保障食品平安，建設(shè)和諧校內(nèi)”的良好氛圍。

4、活動(dòng)開展期間，每天中午在校內(nèi)廣播中利用15分鐘時(shí)間，向廣闊師生宣揚(yáng)食品平安，并激勵(lì)大家主動(dòng)主動(dòng)投稿，供應(yīng)食品平安等相關(guān)學(xué)問，得到了廣闊師生的廣泛參加。

5、通過開設(shè)健康教化課、“生活中的食品平安”專題講座、宣揚(yáng)欄等多種形式，向廣闊師生介紹相關(guān)的食品平安學(xué)問，如：《如何識(shí)別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對(duì)補(bǔ)充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等學(xué)問，組織學(xué)生進(jìn)行了一次食品平安常識(shí)的全面宣揚(yáng)教化大會(huì)，引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)飲食。

6、學(xué)校進(jìn)一步加強(qiáng)了食堂、小賣部、師生飲用水的衛(wèi)生平安管理，嚴(yán)格把好源頭食品衛(wèi)生平安關(guān)。主要實(shí)行如下幾點(diǎn)措施：一是把好食堂食品選購(gòu) 關(guān)，五類食品選購(gòu) 要有國(guó)家規(guī)定的“QS”標(biāo)記食品并有供應(yīng)方“三證”復(fù)印件;肉類、蔬菜要定點(diǎn)選購(gòu) 并且索證。二是要求食堂工作人員必需搞好食品衛(wèi)生工作，飯菜要弄熟;要堅(jiān)守崗位，做好防蠅、防鼠、防投毒等工作。三是要求和監(jiān)管小賣部銷售的點(diǎn)心、面包、冷飲類食品要有供貨方的“三證”復(fù)印件，嚴(yán)禁向?qū)W生出售過期及“三無”食品。四是學(xué)校自備水源和二次供水的水池留意做好消毒，龍頭設(shè)備完好無損，并定期清洗消毒。五是學(xué)校制出表格，對(duì)食堂、小賣部的食品衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，并將每天的檢查結(jié)果記錄在表格里。校長(zhǎng)和后勤負(fù)責(zé)人依據(jù)檢查記錄狀況，發(fā)覺問題，剛好召集當(dāng)事人開會(huì)，進(jìn)行有效整改。六是通過宣揚(yáng)教化、監(jiān)督管理，禁止學(xué)生亂吃亂喝。

通過食品平安宣揚(yáng)教化月活動(dòng)，普及了食品平安科普學(xué)問，增加了師生的自我愛護(hù)意識(shí)、健康意識(shí)和維權(quán)意識(shí)，全校上下，形成了人人關(guān)注、支持、參加食品平安的良好氛圍。

學(xué)校食堂平安檢查總結(jié)篇4

衛(wèi)生局于20__年11月6日對(duì)我園食堂進(jìn)行全方面的檢查，針對(duì)我園的現(xiàn)狀，提出了相應(yīng)的整改條例，同時(shí)，在檢查人員的指導(dǎo)中，讓我園分管人員，深刻地了解到自己的不足和責(zé)任的重大及不足的危害，更明確了自己工作的內(nèi)容，為了孩子和職工的健康我園現(xiàn)結(jié)合實(shí)況制定了整改方案。

一、首先召開了領(lǐng)導(dǎo)、主管、炊事員、選購(gòu) 人員的會(huì)議

通報(bào)了檢查結(jié)果，并作了深刻的自檢，又一次明確了各崗責(zé)任，強(qiáng)調(diào)工作范疇和應(yīng)履行的責(zé)任，要求要整改的內(nèi)容最快執(zhí)行落實(shí)，指定詳細(xì)落實(shí)后的實(shí)施流程，全部工作人員要按指定的要求執(zhí)行，形成常規(guī)工作。

二、各崗按各自的工作內(nèi)容進(jìn)行立刻整改、落實(shí)、上報(bào)園長(zhǎng)，再由園長(zhǎng)立刻落實(shí)今后工作的詳細(xì)實(shí)施和考核細(xì)則，并統(tǒng)一執(zhí)行。

1、餐飲衛(wèi)生許可證到期，我們立刻到衛(wèi)生局辦理，園長(zhǎng)督辦。

2、幼兒園飯菜堅(jiān)持留樣48小時(shí)，留量不低于101克，并依據(jù)每餐在留樣容器上標(biāo)注留樣的日期、時(shí)間、餐名，用保鮮膜封閉，保證食品的原樣。

3、粗加工間的蔬菜存放處，要在離地面和墻面上制作隔離板，保證蔬菜不著地、不靠墻，且將蔬菜按類有序存放，隔離板要在每周五進(jìn)行晾曬，粗加工間要每日通風(fēng)，以防蔬菜的變質(zhì)。

4、全部選購(gòu) 的食品類全部都要在驗(yàn)貨后上臺(tái)賬，要求按上級(jí)表格內(nèi)容逐項(xiàng)填全，并將選購(gòu) 的發(fā)票復(fù)印后張貼在相應(yīng)的臺(tái)賬頁(yè)碼上，進(jìn)一步健全臺(tái)賬。

食品平安是教化機(jī)構(gòu)重中之重的平安工作，我園將在上級(jí)部門的督察和自己的.工作反思與實(shí)施中大力改進(jìn)，使食堂工作正規(guī)化、合理化、平安化。

學(xué)校食堂平安檢查總結(jié)篇5

20__年12月10日，運(yùn)城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局來我校進(jìn)行食堂常規(guī)工作檢查，分別檢查食品平安管理制度、食品原材料選購(gòu) 流程、食品留樣及庫(kù)存狀況。在檢查過程中，我校食品平安管理制度及食品平安事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求，食品留樣也非常規(guī)范，而食品原材料選購(gòu) 的索證、索票工作還有所欠缺，庫(kù)房?jī)?nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒有做到位。為此，運(yùn)城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局馬上向我校公布了檢測(cè)結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。

對(duì)于食堂工作人員持證上崗、選購(gòu) 索證、索票及庫(kù)存不合格的狀況我校進(jìn)行了自查和整改。

(一)自查狀況如下：

1、在購(gòu)買食品原材料時(shí)，有些自認(rèn)為不須要索證、索票的食品原料就沒有進(jìn)行索證索票。

2、倉(cāng)庫(kù)設(shè)在距離食堂較近，沒有考慮到通風(fēng)透氣等方面。

3、工作人員應(yīng)領(lǐng)取證件后方可上崗工作。

4、留樣應(yīng)有專柜留樣。

5、清洗池不夠無標(biāo)記沒有區(qū)分運(yùn)用。

(二)整改狀況如下：

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對(duì)此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知，仔細(xì)學(xué)習(xí)，并召開工作會(huì)議，排查問題所在，總結(jié)閱歷教訓(xùn)，布置整改方案，嚴(yán)格責(zé)任到人，把好食品操作各個(gè)關(guān)口(食品選購(gòu) 關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品平安關(guān)等)，確保食品平安衛(wèi)生。針對(duì)此次事務(wù)，我校食堂針對(duì)食品選購(gòu) 關(guān)、食品儲(chǔ)存關(guān)及常規(guī)工作整改如下：

1、食品選購(gòu) ：

(1)進(jìn)入學(xué)校食堂的食品，肯定做到知根知源，一物一證。

(2)對(duì)沒有證的農(nóng)產(chǎn)品，肯定要問清來源，記清購(gòu)買的時(shí)間及賣主是誰(shuí)。

(3)沒有索證、索票或進(jìn)行登記的物品一律不準(zhǔn)進(jìn)入學(xué)校食堂。

2、食品儲(chǔ)存：

(1)學(xué)校食堂選購(gòu) 的食品原材料肯定要進(jìn)行分類離地上架存放。

(2)庫(kù)房支配在通風(fēng)透氣性良好的地方。

(3)庫(kù)房要做到隨時(shí)消毒，并且隨時(shí)檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)覺，馬上當(dāng)廢棄物處理。

(4)做好食品留樣工作并做好記錄工作。