四川疫情餐飲防控預(yù)案

四川疫情餐飲防控預(yù)案目標(biāo)防止新型冠狀病毒肺炎（COVID-19）在餐飲行業(yè)傳播確保餐飲業(yè)的安全性、衛(wèi)生性和正常運(yùn)營適用范圍所有餐飲企業(yè)，包括餐館、酒吧、咖啡館、小吃店等預(yù)案內(nèi)容一、前期準(zhǔn)備1.成立防控領(lǐng)導(dǎo)小組：由企業(yè)負(fù)責(zé)人牽頭，成立疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌指揮防控工作。2.完善防控制度：制定并張貼《四川省餐飲行業(yè)疫情防控指南》，對員工健康監(jiān)測、環(huán)境消殺、食品安全等方面制定具體措施。3.儲備防疫物資：備齊口罩、手套、消毒液、測溫槍等防疫物資，確保充足供應(yīng)。4.人員排查：排查員工近期流行病學(xué)史和健康狀況，如有異常情況及時報告并采取隔離措施。二、日常防控1.員工健康監(jiān)測：每日對員工進(jìn)行體溫檢測、詢問健康狀況，有發(fā)熱、咳嗽等癥狀者不得上崗。2.清潔消殺：定期對餐具、桌椅、地面、門把手等公共區(qū)域進(jìn)行消毒，每日至少三次以上。3.無接觸點(diǎn)餐：推廣無接觸點(diǎn)餐方式，如二維碼點(diǎn)餐、外賣配送等，減少人員聚集。4.減少堂食聚集：合理安排座位布局，保持一定的社交距離。5.加強(qiáng)食品安全管理：嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，采購合格食材，保證食品衛(wèi)生。三、突發(fā)應(yīng)對1.發(fā)現(xiàn)確診或疑似病例：立即向疾控中心和相關(guān)部門報告，同時對涉及人員和區(qū)域進(jìn)行隔離和消殺。2.員工居家隔離：密切接觸者或有流行病學(xué)史的員工應(yīng)居家隔離，并按規(guī)定進(jìn)行核酸檢測。3.場所封閉消殺：發(fā)現(xiàn)確診或疑似病例后，立即對場所進(jìn)行封閉消殺，并暫停營業(yè)。4.追蹤流調(diào)：配合疾控中心做好流調(diào)溯源工作，協(xié)助尋找密切接觸者。5.員工心理疏導(dǎo)：關(guān)注員工的心理狀況，提供必要的安撫和心理支持。四、培訓(xùn)演練1.定期培訓(xùn)：定期對員工進(jìn)行疫情防控知識培訓(xùn)，提高其應(yīng)對意識和防控技能。2.應(yīng)急演練：定期組織應(yīng)急演練，檢驗(yàn)防控預(yù)案的可行性和有效性。五、宣傳引導(dǎo)1.向市民宣傳：通過各種渠道向市民宣傳餐飲行業(yè)的疫情防控措施，引導(dǎo)其選擇安全、衛(wèi)生、規(guī)范的餐飲場所。2.配合政府宣傳：積極配合政府開展疫情防控宣傳，營造良好的防控氛圍。六、監(jiān)督檢查1.自查自糾：餐飲企業(yè)應(yīng)定期開展自查自糾，及時發(fā)現(xiàn)和整改隱患。2.政府監(jiān)管：有關(guān)部門加強(qiáng)對餐飲企業(yè)的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時責(zé)令整改。七、應(yīng)急保障1.物資保障：與相關(guān)單位建立防疫物資保障渠道，確保及時補(bǔ)充。2.人力保障：調(diào)配志愿者或其他力量，協(xié)助開展疫情防控工作。3.技術(shù)保障：利用大數(shù)據(jù)、信息化等技術(shù)手段，提高疫情監(jiān)測和預(yù)警能力。八、其他事項(xiàng)1.預(yù)案修訂：根據(jù)疫情形勢和相關(guān)政策變化