2023-2024學(xué)年四年級下冊綜合實踐活動7.2端午節(jié)（教案）

/2023-2024學(xué)年四年級下冊綜合實踐活動7.2端午節(jié)課程目標：1.讓學(xué)生了解端午節(jié)的起源、傳說、習(xí)俗等文化背景。2.培養(yǎng)學(xué)生對傳統(tǒng)文化的認識和尊重，增強民族自豪感。3.培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能力和團隊合作精神。4.提高學(xué)生的審美素養(yǎng)和創(chuàng)新能力。教學(xué)內(nèi)容：1.端午節(jié)的起源和傳說2.端午節(jié)的習(xí)俗和活動3.端午節(jié)的食品和粽子制作4.端午節(jié)的詩詞欣賞教學(xué)過程：一、導(dǎo)入1.教師通過講述端午節(jié)的起源和傳說，引導(dǎo)學(xué)生了解端午節(jié)的文化背景。2.學(xué)生分享自己對端午節(jié)的了解和感受。二、端午節(jié)習(xí)俗和活動1.教師介紹端午節(jié)的習(xí)俗和活動，如賽龍舟、掛艾草、佩香囊等。2.學(xué)生分組討論，每組選擇一個習(xí)俗或活動，進行深入了解和展示。三、端午節(jié)食品和粽子制作1.教師介紹端午節(jié)的食品，重點講解粽子的制作過程和材料。2.學(xué)生分組進行粽子制作，教師巡回指導(dǎo)。3.學(xué)生展示自己制作的粽子，互相品嘗和評價。四、端午節(jié)詩詞欣賞1.教師選擇一首與端午節(jié)相關(guān)的詩詞，進行朗誦和解析。2.學(xué)生分組討論，每組選擇一首自己喜歡的端午詩詞，進行朗誦和分享。五、總結(jié)與反思1.教師引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)本次活動的收獲和感受。2.學(xué)生分享自己的學(xué)習(xí)心得和體會。教學(xué)評價：1.學(xué)生對端午節(jié)的起源、傳說、習(xí)俗等文化背景的了解程度。2.學(xué)生在粽子制作過程中的動手能力和團隊合作精神。3.學(xué)生對端午詩詞的欣賞和理解能力。教學(xué)資源：1.端午節(jié)的起源和傳說資料2.端午節(jié)的習(xí)俗和活動圖片3.粽子制作的材料和工具4.端午節(jié)相關(guān)的詩詞教學(xué)建議：1.在教學(xué)過程中，教師應(yīng)注重學(xué)生的參與和互動，鼓勵學(xué)生主動探究和分享。2.在粽子制作環(huán)節(jié)，教師應(yīng)提前準備好材料和工具，確?；顒拥捻樌M行。3.在詩詞欣賞環(huán)節(jié)，教師可以選擇一些經(jīng)典的端午詩詞，引導(dǎo)學(xué)生進行深入品味和理解。教學(xué)反思：本次綜合實踐活動通過講述端午節(jié)的起源和傳說，介紹端午節(jié)的習(xí)俗和活動，以及進行粽子制作和詩詞欣賞，使學(xué)生全面了解了端午節(jié)的文化背景和相關(guān)知識。在活動中，學(xué)生積極參與，動手操作，展示了自己的創(chuàng)造力和團隊合作精神。通過本次教學(xué)活動，學(xué)生對傳統(tǒng)文化有了更深入的認識和尊重，同時也培養(yǎng)了學(xué)生的審美素養(yǎng)和創(chuàng)新能力。重點關(guān)注的細節(jié)：端午節(jié)食品和粽子制作端午節(jié)，作為我國的傳統(tǒng)節(jié)日，有著深厚的文化底蘊和豐富的習(xí)俗活動。其中，粽子作為端午節(jié)的特色食品，更是承載著中華民族對歷史人物的紀念和對生活的熱愛。在本次綜合實踐活動中，粽子制作環(huán)節(jié)是需要重點關(guān)注的細節(jié)，因為它不僅涉及到端午節(jié)的文化傳承，還能培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能力和團隊合作精神。一、粽子的起源和寓意粽子的起源可以追溯到戰(zhàn)國時期，最初是用來祭祀水神和龍神的。后來，為了紀念愛國詩人屈原，人們將粽子投入江中，希望魚蝦不要傷害屈原的身體。因此，粽子不僅是端午節(jié)的傳統(tǒng)食品，更是一種承載著人們對歷史英雄的敬仰和懷念的象征。二、粽子的種類和特點粽子的種類繁多，根據(jù)地域和風(fēng)味的不同，主要分為甜粽和咸粽兩大類。甜粽主要原料是糯米和紅棗、豆沙等甜味食材，口感香甜軟糯；咸粽則以糯米、五花肉、蛋黃、綠豆等食材為主，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。不同地區(qū)的粽子在形狀、大小和包裹方式上也有所不同，如廣東的三角粽、浙江的長粽、福建的肉粽等，各具特色。三、粽子的制作過程粽子的制作過程包括準備食材、包裹粽子、煮粽子等環(huán)節(jié)。首先，需要準備好糯米、粽葉、餡料等食材。糯米需要提前浸泡，粽葉需要清洗干凈。然后，將粽葉折成漏斗狀，放入適量的糯米和餡料，再覆蓋一層糯米，最后用粽葉包裹嚴密，用線繩捆綁結(jié)實。最后，將包好的粽子放入鍋中，加入足夠的水，用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮制數(shù)小時，直至粽子熟透。四、粽子制作的注意事項1.糯米需要提前浸泡，一般需要浸泡4-6小時，這樣煮出來的粽子更加軟糯。2.粽葉需要清洗干凈，以去除表面的雜質(zhì)和污垢，保證粽子的口感和衛(wèi)生。3.包裹粽子時，粽葉要折成漏斗狀，確保糯米和餡料不會漏出。同時，包裹要嚴密，用線繩捆綁結(jié)實，以免煮制過程中松散。4.煮粽子時，水要沒過粽子，用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮制數(shù)小時。期間要注意加水，保持水的量足夠，以免粽子煮干或者煮焦。五、粽子制作的教育意義1.培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能力：粽子制作過程中，學(xué)生需要親自操作，包括糯米的浸泡、粽葉的清洗、餡料的搭配、粽子的包裹等。這些操作能夠鍛煉學(xué)生的動手能力，提高他們的實踐操作技能。2.培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作精神：粽子制作需要多人合作完成，學(xué)生可以分組進行，共同完成粽子的制作。在這個過程中，學(xué)生需要相互配合，共同解決問題，培養(yǎng)團隊合作精神和集體榮譽感。3.增強學(xué)生對傳統(tǒng)文化的認同感：通過親手制作粽子，學(xué)生能夠更深入地了解端午節(jié)的文化內(nèi)涵和傳統(tǒng)習(xí)俗，增強對傳統(tǒng)文化的認同感和自豪感。4.培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識：在粽子制作過程中，學(xué)生可以嘗試不同的食材搭配和包裹方式，發(fā)揮自己的創(chuàng)意，培養(yǎng)創(chuàng)新意識和創(chuàng)造力。六、粽子制作的課堂延伸活動1.端午節(jié)相關(guān)的詩詞欣賞：在粽子制作過程中，可以穿插進行端午節(jié)相關(guān)的詩詞欣賞，讓學(xué)生在動手操作的同時，感受詩詞的魅力，提高審美素養(yǎng)。2.端午節(jié)習(xí)俗的了解：在粽子制作前后，可以引導(dǎo)學(xué)生了解端午節(jié)的起源、傳說、習(xí)俗等文化背景，讓學(xué)生全面了解端午節(jié)的傳統(tǒng)和文化內(nèi)涵。3.端午節(jié)相關(guān)的手工藝品制作：除了粽子制作，還可以引導(dǎo)學(xué)生制作與端午節(jié)相關(guān)的手工藝品，如香囊、艾草等，進一步豐富課堂活動，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和創(chuàng)造力?？傊?，在本次綜合實踐活動中，粽子制作環(huán)節(jié)是一個重要的教學(xué)細節(jié)。通過關(guān)注和補充這個細節(jié)，可以使學(xué)生更深入地了解端午節(jié)的文化內(nèi)涵，培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能力和團隊合作精神，增強學(xué)生對傳統(tǒng)文化的認同感和自豪感。同時，通過課堂延伸活動，可以提高學(xué)生的審美素養(yǎng)和創(chuàng)新能力，使他們在實踐中感受傳統(tǒng)文化的魅力。七、粽子制作的評價與反思在粽子制作活動結(jié)束后，教師應(yīng)組織學(xué)生進行評價與反思，以鞏固學(xué)習(xí)成果，提升學(xué)生的自我認知能力。評價可以從以下幾個方面進行：1.粽子的外觀和口感：學(xué)生之間可以相互評價粽子的外觀是否整潔、包裹是否緊密，以及粽子的口感是否軟糯、餡料是否搭配得當。2.制作過程中的合作與交流：評價學(xué)生在粽子制作過程中是否能夠有效溝通、分工合作，以及是否能夠互相學(xué)習(xí)和幫助。3.對端午節(jié)文化的理解：通過制作粽子，學(xué)生是否對端午節(jié)的文化背景有了更深入的理解，是否能夠?qū)⑶膼蹏衽c自己的生活學(xué)習(xí)相結(jié)合。4.創(chuàng)新意識的體現(xiàn)：學(xué)生在粽子制作過程中是否有所創(chuàng)新，如嘗試新的餡料搭配、包裹方法或者裝飾手法。八、粽子制作的安全與衛(wèi)生指導(dǎo)在進行粽子制作時，教師需要強調(diào)食品安全與個人衛(wèi)生的重要性，確?；顒禹樌M行的同時，保障學(xué)生的健康安全。1.食材的選擇與處理：指導(dǎo)學(xué)生選擇新鮮的食材，確保食材的質(zhì)量和安全。糯米和其他食材在使用前應(yīng)徹底清洗，粽葉需要經(jīng)過高溫燙煮消毒。2.制作過程中的衛(wèi)生：學(xué)生在制作粽子時應(yīng)保持手部清潔，避免直接用手接觸食材。使用刀具和其他工具時，要注意安全，避免受傷。3.烹飪過程的監(jiān)控：煮粽子時，教師應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生注意火候，避免水煮干導(dǎo)致粽子燒焦或者煮不熟。九、粽子制作與家庭教育的結(jié)合粽子制作不僅是一項學(xué)?；顒?，也是家庭教育的良好契機。教師可以鼓勵學(xué)生在家中與家人一起制作粽子，將課堂所學(xué)知識與家庭實踐相結(jié)合，增進家庭成員間的溝通與交流，同時傳承和發(fā)揚端午節(jié)的文化。十、總結(jié)粽子制作作為端午節(jié)綜合實踐活動的重要組成部分，不僅讓學(xué)生親身體驗了傳統(tǒng)節(jié)日的習(xí)俗，