八大主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2022版）修訂說明

八大主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2022版）修訂說明

一、《浙江省大中型商超食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審

指南（2022版）》修訂說明

（-）第1項(xiàng)證照管理

1.1規(guī)范依據(jù)中原“《食品經(jīng)營許可管理辦法》第二十六條

第二款、第十九條”修改為“《食品經(jīng)營許可管理辦法》第二

十三條、第二十六條第二款、第二十七條、第十九條”。

1.2責(zé)任清單中原“張貼并保持上次日常監(jiān)督檢查結(jié)果記

錄?！毙薷臑椤皺z查結(jié)果對(duì)消費(fèi)者有重要影響的，在經(jīng)營場(chǎng)所

醒目位置張貼或者公開展示監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，并保持至下

次監(jiān)督檢查?！保?guī)范依據(jù)中原“《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢

查管理辦法》第二十二條”修改為“《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查

管理辦法》第三十九條”。

（二）第2項(xiàng)制度落實(shí)

2.1責(zé)任清單增加“應(yīng)當(dāng)建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)

管理機(jī)制，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，落實(shí)自查要求，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)

管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)

制?！?，檢查細(xì)則及評(píng)分1增加“食品安全自查（檢查）制

度、冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度”、檢查細(xì)則及評(píng)分增加

“2.未制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，或未建立健全日管控、周

排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制，扣3分?！?，規(guī)范依據(jù)新增

“《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第三項(xiàng)、

第四十四條第一款、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)

定》第十條”。

原2.2與2.3★調(diào)換位置。

2.2★檢查細(xì)則及評(píng)分增加“冷藏冷凍設(shè)施溫度記錄”。

2.3改為2.3支,責(zé)任清單增加“企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全日

管控制度。食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查，形成

《每日食品安全檢查記錄》，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，應(yīng)

當(dāng)立即采取防范措施，按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者企

業(yè)主要負(fù)責(zé)人。未發(fā)現(xiàn)問題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄，實(shí)行零風(fēng)險(xiǎn)

報(bào)告。企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全周排查制度。食品安全總監(jiān)或者

食品安全員每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判食品安

全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問題，形成《每周食品

安全排查治理報(bào)告》。企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全月調(diào)度制度。企

業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月至少聽取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯

報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行

工作總結(jié)，對(duì)下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，形成《每月食品

安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》。"，檢查細(xì)則及評(píng)分增加“1.制度是否

包含如下內(nèi)容：①自查的內(nèi)容、人員、方式、頻次及記錄方式

等；②對(duì)自查發(fā)現(xiàn)問題的整改要求；③發(fā)現(xiàn)食品安全事故潛在

風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，停止經(jīng)營活動(dòng)并向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門保管的時(shí)限及程

序要求；④其他需要明確的內(nèi)容。每少一項(xiàng)內(nèi)容，扣0.5分；

5.未能提供《每日食品安全檢查記錄》，或記錄不符合要求，

扣2分；6.未能提供《每周食品安全排查治理報(bào)告》，或報(bào)告

不符合要求，扣2分；7.未能提供《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)

要》，扣2分?！保?guī)范依據(jù)增加“《企業(yè)落實(shí)食品安全主體

責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十一條、十二條、第十三條”。

（三）第3項(xiàng)人員管理

3.1責(zé)任清單中原“配備專職或兼職的食品安全管理人員，

按照有關(guān)規(guī)定加強(qiáng)食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核。”修改為

“配備專職或兼職的食品安全管理人員（食品安全總監(jiān)、食品

安全員），落實(shí)食品安全責(zé)任制，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品

安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責(zé)，并按照有關(guān)規(guī)定加強(qiáng)食

品安全管理人員的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)和考核。

鼓勵(lì)企業(yè)建立對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員的激勵(lì)機(jī)制，對(duì)工

作成效顯著的給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)?！保瑱z查細(xì)則及評(píng)分中原“1.

未配備食品安全管理人員，扣2分；”修改為“1.未配備食品

安全管理人員（食品安全總監(jiān)、食品安全管理員），或未明確

食品安全管理人員職責(zé)，扣2分；”，增加“5.未有效落實(shí)食

品安全責(zé)任制，扣2分。加分項(xiàng)：企業(yè)建立對(duì)食品安全總監(jiān)、

食品安全員的激勵(lì)機(jī)制，且有表彰和獎(jiǎng)勵(lì)的相關(guān)記錄，加1

分?！?，規(guī)范依據(jù)增加“《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管

理規(guī)定》第三條、第十六條、第十七條”。

3.4規(guī)范依據(jù)增加“《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》

14.3.1”。

（四）第4項(xiàng)場(chǎng)所設(shè)備設(shè)施

4.1檢查細(xì)則及評(píng)分增加“5.銷售場(chǎng)所食品與洗潔精、蚊

香、洗衣液等非食品擺放在一起或捆綁銷售，扣1分；6.進(jìn)口

冷鏈?zhǔn)称穼Ｓ猛ǖ肋M(jìn)貨、專區(qū)存放、專區(qū)銷售未落實(shí)，有與其

他食品混放貯存和銷售的現(xiàn)象，扣1分。”，規(guī)范依據(jù)增加

“《關(guān)于督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)疫情防控責(zé)任的通知》”。

4.2★檢查細(xì)則及評(píng)分刪除“1.未配備必要的洗手設(shè)施，或

洗手設(shè)施不完整（洗手液、洗手水池、干手設(shè)施、洗手流程

圖、消毒設(shè)施（針對(duì)加工即食類產(chǎn)品），扣1分；2.未配備必

要更衣設(shè)施，扣1分；”、“6.未配備必要的廢棄物存放設(shè)

施，垃圾桶無蓋子，扣1分；”，增加“8.根據(jù)實(shí)際經(jīng)營項(xiàng)

目，未配置其他應(yīng)當(dāng)配置的設(shè)備設(shè)施的情況，扣1分。。

4.5新增條款。責(zé)任清單“用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲

用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?！?，檢查細(xì)則及評(píng)分“水質(zhì)不佳，渾濁、發(fā)黃

等扣1分?！保?guī)范依據(jù)“《中華人民共和國食品安全法》第

三十三條（九）項(xiàng)”。

4.6新增條款。責(zé)任清單“使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人

體安全、無害?！?，檢查細(xì)則及評(píng)分“使用的洗滌劑、消毒劑

不符合食品安全要求，扣1分?！保?guī)范依據(jù)“《中華人民共

和國食品安全法》第三十三條（十）項(xiàng)”。

（五）第5項(xiàng)進(jìn)貨查驗(yàn)

原項(xiàng)目“采購驗(yàn)收”改為“進(jìn)貨查驗(yàn)”。

5.1★責(zé)任清單增加“規(guī)范使用“浙食鏈”或“浙冷鏈”，

視為食品銷售者已經(jīng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄主體責(zé)任?！保?guī)

范依據(jù)增加“浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)

范第十四條、第十八條”。

5.3★責(zé)任清單增加“規(guī)范使用“浙食鏈”或“浙冷鏈”，

視為食品銷售者已經(jīng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄主體責(zé)任。”，規(guī)

范依據(jù)增加“浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)

范第十四條、第十八條”。

（六）第6項(xiàng)貯存管理

6.5新增條款。責(zé)任清單“委托貯存食品的，選擇具有合法

資質(zhì)的貯存服務(wù)提供者，審核其食品安全保障能力，監(jiān)督其按

照保證食品安全的要求貯存食品。委托非食品生產(chǎn)經(jīng)營者貯存

有溫度、濕度等特殊要求食品的，審查其備案情況?！?，檢查

細(xì)則及評(píng)分“未能提供貯存服務(wù)提供者的合法資質(zhì)（或非食品

生產(chǎn)經(jīng)營者貯存有溫度、濕度等特殊要求的食品的備案材

料），或?qū)徍似涫称钒踩Ｕ夏芰Φ挠涗洃{證，扣2分。”，

規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第二

十五條第一、三款”。

（七）第7項(xiàng)現(xiàn)制現(xiàn)售

7.3檢查細(xì)則及評(píng)分增加“3.未配備必要的更衣設(shè)施，扣1

分；”，中原“3.專間入口處未設(shè)置洗手（非接觸式水龍

頭）、消毒、干手、更衣設(shè)施或設(shè)施損壞，扣2分；”修改為

“4.專間入口處未設(shè)置洗手（非接觸式水龍頭）、消毒、干

手、更衣設(shè)施或設(shè)施損壞，或工作人員進(jìn)入專間時(shí)未執(zhí)行正確

的洗手消毒程序，扣2分；”。

7.4檢查細(xì)則及評(píng)分中原“3.入口處未設(shè)置洗手、消毒、干

手設(shè)施或設(shè)施損壞，扣1分；”修改為“3.入口處未設(shè)置洗

手、消毒、干手設(shè)施或設(shè)施損壞，或工作人員進(jìn)入操作場(chǎng)所時(shí)

未執(zhí)行正確的洗手消毒程序，扣1分；

（八）第8項(xiàng)標(biāo)識(shí)管理

原8.4★調(diào)整至8.6^o

8.7檢查細(xì)則及評(píng)分增加“5.銷售特定全營養(yǎng)配方食品，扣

1分?！?，規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國食品安全法實(shí)施

條例》第三十六條”。

8.8★檢查細(xì)則及評(píng)分刪除“3.設(shè)置專區(qū)或?qū)９裎锤鶕?jù)食品

特性區(qū)分散裝食品與預(yù)包裝食品，扣1分；”，增加“3.與其

他商品一起捆綁搭售的食品臨近保質(zhì)期時(shí)，必須標(biāo)明“臨近保

質(zhì)期食品”。捆綁搭售時(shí)，不得隱藏該食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)

期，不符合，扣1分；”、“5.未對(duì)距離保質(zhì)期不足一個(gè)月的

嬰幼兒配方乳粉采取醒目提示或者提前下架等措施，扣2

分?！?，規(guī)范依據(jù)增加“國務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)食品藥品監(jiān)管總局

等部門關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全工作意見的通

知（國辦發(fā)（2013）57號(hào)）、浙江省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印

發(fā)臨近保質(zhì)期食品管理制度（試行）的通知（浙食藥監(jiān)規(guī)

（2014）14號(hào)）”。

8.12新增條款。責(zé)任清單“8.12”在銷售場(chǎng)所顯著位置設(shè)

置不向未成年人銷售酒的標(biāo)志?！?，檢查細(xì)則及評(píng)分”銷售場(chǎng)

所顯著位置未設(shè)置不向未成年人銷售酒的標(biāo)志，或有向未成年

人銷售酒的行為，扣1分?！?，規(guī)范依據(jù)“《未成年人保護(hù)

法》第五十九條”。

（九）增加第9項(xiàng)運(yùn)輸過程管理

9.1新增條款。責(zé)任清單“運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和

設(shè)備安全、無害、保持清潔，防止食品污染。”，檢查細(xì)則及

評(píng)分“運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備不清潔，有交叉污

染風(fēng)險(xiǎn)的，每處扣0.5分，扣完為止。”，規(guī)范依據(jù)“《中華

人民共和國食品安全法》第三十三條、《中華人民共和國食品

安全法實(shí)施條例》第三十四條”。

9.2新增條款。責(zé)任清單“未發(fā)現(xiàn)食品與有毒、有害物品一

同運(yùn)輸?！保瑱z查細(xì)則及評(píng)分“發(fā)現(xiàn)食品與有毒、有害物品一

同運(yùn)輸?shù)那闆r，扣1分?！?，規(guī)范依據(jù)“《中華人民共和國食

品安全法》第三十三條、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條

例》第三十四條”。

9.3新增條款。責(zé)任清單“委托運(yùn)輸食品的，選擇具有合法

資質(zhì)的運(yùn)輸服務(wù)提供者，查驗(yàn)其食品安全保障能力，監(jiān)督其按

照保證食品安全的要求運(yùn)輸食品?！?，檢查細(xì)則及評(píng)分“未能

提供受托運(yùn)輸食品服務(wù)提供者的資質(zhì)、委托協(xié)議，或?qū)ζ洳轵?yàn)

食品安全保障能力審核、監(jiān)督記錄，扣1分?！?，規(guī)范依據(jù)

“《中華人民共和國食品安全法》第三十三條、《中華人民共

和國食品安全法實(shí)施條例》第三十四條”。

（十）第10項(xiàng)網(wǎng)上超市

10.1檢查細(xì)則及評(píng)分增加“3.公示的食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證

過期的，扣1分?！?。

10.2責(zé)任清單增加“銷售頁面刊載內(nèi)容不得涉及疾病預(yù)

防、治療功能等禁止標(biāo)志內(nèi)容?！薄ⅰ疤厥忉t(yī)學(xué)用途配方食

品，銷售頁面應(yīng)顯著標(biāo)示“請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生或者臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下使

用；不適用于非目標(biāo)人群使用；本品禁止用于腸外營養(yǎng)支持和

靜脈注射”等提示用語。”，檢查細(xì)則及評(píng)分增加“4.特殊醫(yī)

學(xué)用途配方食品未顯著標(biāo)示“請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生或者臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下

使用；不適用于非目標(biāo)人群使用；本品禁止用于腸外營養(yǎng)支持

和靜脈注射”等提示用語，每個(gè)扣0.5分，扣完為止?！保?guī)

范依據(jù)增加“GB29922特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則4.1、《網(wǎng)

絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十七條第二款”。

（十一）第11項(xiàng)其他要求

刪除原10.2條款。責(zé)任清單刪除“速凍食品經(jīng)營應(yīng)符合相

關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。"，檢查細(xì)則及評(píng)分刪除

“1.產(chǎn)品貯存、銷售過程溫度高于T8度，波動(dòng)溫度超過±2

度。未定期監(jiān)測(cè)冷凍庫、冷凍陳列柜的溫度并做好記錄，扣1

分；2.冷凍庫未配備溫度監(jiān)控裝置和報(bào)警裝置，監(jiān)控裝置未定

期校準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)異常未及時(shí)調(diào)整并記錄，扣1分；3.冷凍庫內(nèi)未

保持干凈整潔，速凍食品未離地、離墻、離頂棚距離10cm以

上，扣1分；4.銷售冷凍陳列柜未專用，未保持密閉，產(chǎn)品堆

放超過陳列柜堆高要求，扣1分。以上累計(jì)扣分不超過2分，

扣完為止?！?，規(guī)范依據(jù)刪除“GB31646速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營

衛(wèi)生規(guī)范GB19295速凍面米與調(diào)制食品”。

（十二）第12項(xiàng)加分項(xiàng)

12.1檢查細(xì)則及評(píng)分中原“索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)等上傳系

統(tǒng)，進(jìn)行信息化管理的，加2分?！毙薷臑椤八髯C索票索碼、

進(jìn)貨查驗(yàn)、倉儲(chǔ)管理等建立統(tǒng)一信息化管理平臺(tái)，加2分。”

二、《浙江省副食品批發(fā)市場(chǎng)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)

評(píng)審指南（2022版）》修訂說明

市場(chǎng)開辦者（經(jīng)營企業(yè)）主體責(zé)任

（一）第1項(xiàng)制度落實(shí)

1.1★責(zé)任清單增加“消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)制度”，規(guī)范依據(jù)增

加“《工商總局關(guān)于加強(qiáng)商品交易市場(chǎng)規(guī)范管理的指導(dǎo)意見》

（工商市字（2013）210號(hào)）第二條第四款第5點(diǎn)”。

1.2★責(zé)任清單增加“發(fā)現(xiàn)入場(chǎng)食品經(jīng)營者有違反食品安全

法規(guī)定的行為，及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部

門”，檢測(cè)細(xì)則及評(píng)分增加“3.發(fā)現(xiàn)入場(chǎng)食品經(jīng)營者有違反食

品安全法規(guī)定的行為，未及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)市場(chǎng)

監(jiān)管部門的，扣2分。。

（二）第3項(xiàng)經(jīng)營者管理

1.5★責(zé)任清單中原“僅銷售預(yù)包裝食品備案”修改為“僅

銷售預(yù)包裝食品備案信息采集表”，增加“定期核實(shí)更新，信

息檔案應(yīng)當(dāng)保留不少于二年”，檢測(cè)細(xì)則及評(píng)分增加“3.檔案

信息未更新，每家扣0.5分；4.檔案信息未按規(guī)定保留二年，

每家扣0.5分。。

1.6★檢測(cè)細(xì)則及評(píng)分中原“經(jīng)營戶沒有索取供應(yīng)商許可

證”修改為“經(jīng)營戶沒有索取供應(yīng)商營業(yè)執(zhí)照、許可證”。

市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營者主體責(zé)任

（三）第1項(xiàng)證照管理

2.1責(zé)任清單增加“規(guī)范使用“浙食鏈”或“浙冷鏈”，視

為食品銷售者已經(jīng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄主體責(zé)任?！?，規(guī)范

依據(jù)增加“浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范

第十四條、第十八條”。

2.2責(zé)任清單修改為“檢查結(jié)果對(duì)消費(fèi)者有重要影響的，在

經(jīng)營場(chǎng)所醒目位置張貼或者公開展示監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，并

保持至下次監(jiān)督檢查?！?，檢測(cè)細(xì)則及評(píng)分增加“或未通過電

子屏展示”，刪除“日?！眱勺郑?guī)范依據(jù)中原”《食品生產(chǎn)

經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》第二十二條”修改為“《食品生

產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》第三十九條”。

（四）第3項(xiàng)經(jīng)營條件

原“設(shè)備設(shè)施”修改為“經(jīng)營條件”。

2.4★責(zé)任清單增加“場(chǎng)所：食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)具有與其銷售

的食品品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售和貯存場(chǎng)所，保持場(chǎng)所環(huán)境

整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持適當(dāng)?shù)木?/p>

離?！?，檢測(cè)細(xì)則及評(píng)分增加“隨機(jī)抽查10家不同類型的經(jīng)營

戶：1.未具備與其銷售的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售和貯存

場(chǎng)所，每家扣1分，扣完為止；2.貯存和銷售場(chǎng)所未按要求保

持完好、環(huán)境整潔，每家扣1分，扣完為止；3.貯存場(chǎng)所地面

應(yīng)做到硬化，平坦防滑并易于清潔、消毒，并有適當(dāng)?shù)拇胧┓?/p>

止積水的；應(yīng)有良好的通風(fēng)、排氣裝置，保持空氣清新無異

味，避免日光直接照射，不符合的，每家扣1分，扣完為止；

4.貯存和銷售場(chǎng)所應(yīng)與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持適

當(dāng)?shù)木嚯x，禁止將消殺用品等有毒、有害物品與食品一同存

放，不符合的，每家扣1分，扣完為止；5.進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窇?yīng)當(dāng)

專用通道進(jìn)貨、專區(qū)存放、專區(qū)銷售，不得與其他食品混放貯

存和銷售，不符合的，每家扣1分，扣完為止。”，規(guī)范依據(jù)

增加“《中華人民共和國食品安全法》第三十三條、GB31621

食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范1/5.2/5.3/5.5/6.1”。

2.5★責(zé)任清單增加“設(shè)備設(shè)施：食品經(jīng)營者應(yīng)具有與其銷

售的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售和貯存設(shè)備或者設(shè)施。建立

冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度”，檢測(cè)細(xì)則及評(píng)分增加“L

未配備與經(jīng)營食品品種、規(guī)模相適應(yīng)的銷售設(shè)施和設(shè)備；每家

扣1分，扣完為止；”，刪除“3.食品未在規(guī)定條件下貯存、

銷售，每家扣1分，扣完為止。。

（五）第4項(xiàng)貯存管理

原2.5刪除（內(nèi)容有重疊），此2分合并到原2.6,貯存管

理共1條，4分。

（六）第5項(xiàng)進(jìn)貨查驗(yàn)

2.7★責(zé)任清單中原“食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨

者許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格或其他合格證明”修改為“食品

經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的資質(zhì)證明和食品相關(guān)合格

證明文件”，增加“規(guī)范使用“浙食鏈”或“浙冷鏈”，視為

食品經(jīng)營者已經(jīng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)?！保?guī)范依據(jù)增加”《浙

江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范》第十四條、

第十八條”。

（七）第6項(xiàng)批發(fā)銷售

2.8★配分中原“8”修改為“6”。

（八）第8項(xiàng)標(biāo)識(shí)管理

2.11★檢測(cè)細(xì)則及評(píng)分中原“標(biāo)簽上內(nèi)容不符合《食品安全

法》第六十七條以及相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定”修

改為“預(yù)包裝食品包裝上有標(biāo)簽。標(biāo)簽標(biāo)明的內(nèi)容符合法律、

法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的各類事項(xiàng)”。原“生產(chǎn)日期、保

質(zhì)期等信息模糊，不易辨識(shí)”修改為“標(biāo)簽、說明書清楚、明

顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)顯著標(biāo)注，容易辨”，增加“3.

食品添加劑有標(biāo)簽、說明書和包裝。標(biāo)簽上載明“食品添加

劑”字樣。提供給消費(fèi)者直接使用的食品添加劑，標(biāo)簽上還注

明“零售”字樣。標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容還符合法律、法規(guī)以及

食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他事項(xiàng)。不符合的，每家扣1分，扣完

為止。。規(guī)范依據(jù)增加“GB29924食品添加劑標(biāo)識(shí)通則

4.12/5.1”。

2.12★檢測(cè)細(xì)則及評(píng)分中原“沒有中文標(biāo)簽”修改為“進(jìn)口

預(yù)包裝食品、食品添加劑有中文標(biāo)簽；依法應(yīng)當(dāng)有說明書的，

還有中文說明書”。原“中文標(biāo)簽未載明原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理

商的名稱、地址、聯(lián)系方式等信息，或不符合其他法律法規(guī)、

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求”修改為“標(biāo)簽、說明書標(biāo)示原

產(chǎn)國國名或地區(qū)區(qū)名（如香港、澳門、臺(tái)灣），以及在中國依

法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方

式，符合我國法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要

求”，規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國進(jìn)出口食品安全管理

辦法》第三十條、GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則4.1.6.3”。

2.14★檢測(cè)細(xì)則及評(píng)分中原“直接入口或無需清洗即可加工

的散裝食品，沒有防塵防蠅蟲防護(hù)措施”修改為“銷售直接入

口的散裝食品，沒有防塵防蠅蟲防護(hù)措施”，增加“3.銷售的

散裝食品標(biāo)注的生產(chǎn)日期與生產(chǎn)者在出廠時(shí)標(biāo)注的生產(chǎn)日期不

一致，每家扣1分，扣完為止；4.包裝或分裝的食品，更改原

有的生產(chǎn)日期，延長(zhǎng)保質(zhì)期，每家扣1分，扣完為止。。

其他要求

（九）修改配分

3.2★配分中原“3”修改為“2”。

3.3★配分中原“3”修改為“2”。

原3.4★合并至3.2★中。

（十）新增條款。增加責(zé)任清單3.4支“特殊食品經(jīng)營應(yīng)符

合相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。銷售酒類的應(yīng)有“不

向未成年人銷售酒的標(biāo)識(shí)。”，檢測(cè)細(xì)則及評(píng)分增加“1.銷售

特殊食品查驗(yàn)并保存供貨者的許可資質(zhì)、產(chǎn)品注冊(cè)證書或者備

案憑證、出廠檢驗(yàn)合格證或者產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、進(jìn)口產(chǎn)品檢驗(yàn)檢

疫證明或入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等材料。進(jìn)貨和銷售記錄能滿

足查驗(yàn)和追溯要求。注冊(cè)或者備案憑證應(yīng)與實(shí)際商品相符，且

在有效期內(nèi)；2.特殊食品的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)與注冊(cè)或備案的

內(nèi)容相一致。保健食品的標(biāo)簽、說明書載明適宜人群、不適宜

人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量，不得涉及疾病預(yù)

防、治療功能等，并聲明“本品不能替代藥物”；3.進(jìn)口特殊

食品應(yīng)該有中文標(biāo)簽且必須印制在最小銷售包裝上，不得加

貼；4.特殊食品不得與普通食品、藥品混放銷售。特殊食品設(shè)

專柜（或?qū)^(qū)）銷售，并在專柜（或?qū)^(qū)）顯著位置設(shè)立提示

牌，分別標(biāo)明“保健食品銷售專柜（或?qū)^(qū)）”“特殊醫(yī)學(xué)用

途配方食品銷售專柜（或?qū)^(qū)）”“嬰幼兒配方乳粉銷售專柜

（或?qū)^(qū)）”字樣，提示牌為綠底白字（黑體）；5.保健食品

標(biāo)簽設(shè)置警示用語區(qū)，標(biāo)注“保健食品不是藥物，不能替代藥

物治療疾病”警示用語。保健食品經(jīng)營者在經(jīng)營保健食品的場(chǎng)

所、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等顯要位置標(biāo)注“保健食品不是藥物，不能代替

藥物治療疾病”等消費(fèi)提示信息。6.4.酒類消費(fèi)者：在銷售場(chǎng)

所顯著位置未設(shè)置不向未成年人銷售酒的標(biāo)志，向未成年人銷

售酒；以上有一條不符合，扣1分，扣完位置?！?，規(guī)范依據(jù)

增加”《中華人民共和國食品安全法》第七十八條、第七十九

條、《保健食品標(biāo)注警示用語指南》、《浙江省食品經(jīng)營許可

實(shí)施細(xì)則（試行）》第四十五條、《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管

理辦法》第十八條《中華人民共和國進(jìn)出口食品安全管理辦

法》第三十條、《中華人民共和國未成年人保護(hù)法》第五十九

條”。

加分項(xiàng)

（十一）新增條款。責(zé)任清單4.5"在依法配備食品安全管

理員的基礎(chǔ)上，配備食品安全總監(jiān)，明確職責(zé)。建立基于食品

安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，落實(shí)自查要

求，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全日管控、周排查、

月調(diào)度工作制度和機(jī)制?！?，檢測(cè)細(xì)則及評(píng)分“食品安全員每

日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記

錄》，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，立即采取防范措施，按照

程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)人。未發(fā)現(xiàn)問題

的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄，實(shí)行零風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告；食品安全總監(jiān)或者食

品安全員每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判食品安全

管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問題，形成《每周食品安

全排查治理報(bào)告》，加1分；企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月至少聽取1

次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管

理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)，對(duì)下個(gè)月重點(diǎn)工

作作出調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》，加1

分。”，規(guī)范依據(jù)“《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)

定》第五條、第十條、第十一條、十二條、十三條”。

三、浙江省網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)食品安全主體清單與技術(shù)評(píng)審

指南（2022版）修訂說明

網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)主體責(zé)任

（一）第1項(xiàng)機(jī)構(gòu)人員與制度

1.5責(zé)任清單將“并于每年11月底前向轄區(qū)監(jiān)管部門提交

一份年度食品安全自查報(bào)告，”修改為“每年向轄區(qū)監(jiān)管部門

提交一份年度食品安全自查報(bào)告”。

L6檢查細(xì)則及評(píng)分原第2點(diǎn)增加“（僅銷售預(yù)包裝食品備

案）；”刪除“（4）食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者：審查其營業(yè)執(zhí)

照。”，增加“（4）銷售食品的，記錄銷售者名稱、食品生產(chǎn)

經(jīng)營許可證編號(hào)、法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名、聯(lián)系方式、住

所、食品主要品種等信息；（5）銷售食品添加劑的，記錄銷售

者名稱、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼、法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名、聯(lián)

系方式、住所、食品添加劑主要品種、進(jìn)貨渠道等信息；未審

查或未記錄的，1個(gè)產(chǎn)品扣0.5分，扣完為止。。

1.7檢查細(xì)則及評(píng)分刪除“（1）銷售食品的，記錄銷售者

名稱、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證編號(hào)、法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓

名、聯(lián)系方式、住所、食品主要品種等信息；（2）銷售食品添

加劑的，記錄銷售者名稱、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼、法定代表人或

者負(fù)責(zé)人姓名、聯(lián)系方式、住所、食品添加劑主要品種、進(jìn)貨

渠道等信息；”

1.9檢查細(xì)則及評(píng)分增加“隨機(jī)抽取10個(gè)食品入網(wǎng)經(jīng)營者

檔案：”

1.10檢查細(xì)則及評(píng)分增加“隨機(jī)抽取10個(gè)食品入網(wǎng)經(jīng)營者

檔案：”

入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任

（二）第2項(xiàng)規(guī)范性要求

2.2責(zé)任清單增加“銷售頁面刊載內(nèi)容不得涉及疾病預(yù)防、

治療功能等禁止標(biāo)志內(nèi)容?！焙汀熬W(wǎng)絡(luò)銷售特殊醫(yī)學(xué)用途配方

食品，銷售頁面應(yīng)顯著標(biāo)示“請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生或者臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下

使用；不適用于非目標(biāo)人群使用；本品禁止用于腸外營養(yǎng)支持

和靜脈注射”等提示用語?！保瑱z查細(xì)則及評(píng)分增加“4.不能

代替藥物治療疾病，5.保健食品銷售頁面刊載內(nèi)容涉及疾病預(yù)

防、治療功能等禁止標(biāo)志內(nèi)容，每個(gè)扣2分；6.網(wǎng)絡(luò)銷售特殊

醫(yī)學(xué)用途配方食品，銷售頁面未標(biāo)示“請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生或者臨床營養(yǎng)

師指導(dǎo)下使用；不適用于非目標(biāo)人群使用；本品禁止用于腸外

營養(yǎng)支持和靜脈注射”等提示用語，每個(gè)扣2分”，規(guī)范依據(jù)

增加“GB29922-2013特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則4.1、《網(wǎng)

絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十七條第二款”。

原2.2條款從1許可資質(zhì)移至2規(guī)范性要求，分?jǐn)?shù)對(duì)應(yīng)調(diào)

整。

直播營銷要求

（三）第3項(xiàng)直播間運(yùn)營者、直播營銷人員要求

刪除3.8的所有內(nèi)容（內(nèi)容為直播人員年齡的要求），此3

分加到原3.9”直播間運(yùn)營者、直播營銷人員應(yīng)當(dāng)對(duì)經(jīng)營者提

供的直播內(nèi)容予以審核，并對(duì)直播內(nèi)容與所鏈接的食品是否相

符予以核驗(yàn)。直播間運(yùn)營者、直播營銷人員對(duì)違反法律法規(guī)、

違背公序良俗以及與所鏈接的食品不符的內(nèi)容不得進(jìn)行直

播?！保瑱z查細(xì)則及評(píng)分分?jǐn)?shù)修改為“每個(gè)扣2分。。

加分項(xiàng)

（四）新增條款

責(zé)任清單“5.4”在依法配備食品安全管理員的基礎(chǔ)上，配

備食品安全總監(jiān)，明確職責(zé)。建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)

態(tài)管理機(jī)制，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，落實(shí)自查要求，制定食品安全風(fēng)

險(xiǎn)管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)

制?！?，檢查細(xì)則及評(píng)分“食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單

進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安

全風(fēng)險(xiǎn)隱患，立即采取防范措施，按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全

總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)人。未發(fā)現(xiàn)問題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄，

實(shí)行零風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告；食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織

1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日

管控中發(fā)現(xiàn)的問題，形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》，加

2分；企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月至少聽取1次食品安全總監(jiān)管理工

作情況匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等

情況進(jìn)行工作總結(jié)，對(duì)下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，形成

《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》，加2分。”，規(guī)范依據(jù)

“《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第五條、第十

條、第十一條、十二條、十三條”。

四、《浙江省連鎖便利超市（學(xué)校商超）食品安全主體責(zé)任

清單與技術(shù)評(píng)審指南（2022版）》修訂說明

總部食品安全主體責(zé)任

（-）第1項(xiàng)證照管理

原“證照公示”改為“證照管理。

1.2責(zé)任清單中原“張貼并保持上次日常監(jiān)督檢查結(jié)果記

錄?！毙薷臑椤皺z查結(jié)果對(duì)消費(fèi)者有重要影響的，在經(jīng)營場(chǎng)所

醒目位置張貼或者公開展示監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，并保持至下

次監(jiān)督檢查。”，規(guī)范依據(jù)中原“《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢

查管理辦法》第二十二條”修改“《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管

理辦法》第三十九條?！?/p>

（二）第2項(xiàng)制度落實(shí)

L3責(zé)任清單增加“食品安全自查（檢查）制度、冷藏冷凍

食品全程溫度記錄制度”、“企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)

防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，落實(shí)自查要求，制定食

品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作

制度和機(jī)制?！保瑱z查細(xì)則及評(píng)分增加“2.未制定食品安全風(fēng)

險(xiǎn)管控清單，或未建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度

和機(jī)制，扣3分?！?，規(guī)范依據(jù)新增“《中華人民共和國食品

安全法》第三十三條第一款第三項(xiàng)、第四十四條第一款?！?、

“《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十條”。

1.4責(zé)任清單增加“企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全日管控制度。食

品安全員每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查，形成《每日食品安

全檢查記錄》，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，應(yīng)當(dāng)立即采取防

范措施，按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)

人。未發(fā)現(xiàn)問題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄，實(shí)行零風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告。企業(yè)

應(yīng)當(dāng)建立食品安全周排查制度。食品安全總監(jiān)或者食品安全員

每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判食品安全管理情

況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問題，形成《每周食品安全排查

治理報(bào)告》。企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全月調(diào)度制度。企業(yè)主要負(fù)

責(zé)人每月至少聽取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，對(duì)當(dāng)

月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總

結(jié)，對(duì)下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)

度會(huì)議紀(jì)要》。"，檢查細(xì)則及評(píng)分增加“3.未能提供《每日

食品安全檢查記錄》，或記錄不符合要求，扣3分；4.未能提

供《每周食品安全排查治理報(bào)告》，或報(bào)告不符合要求，扣3

分；5.未能提供《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》，扣3

分?！保?guī)范依據(jù)新增“《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管

理規(guī)定》第十一條、十二條、第十三條”。

（三）第3項(xiàng)人員管理

L5責(zé)任清單中原“配備專職或兼職的食品安全管理人員，

按照有關(guān)規(guī)定加強(qiáng)食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核?！毙薷臑?/p>

“配備專職或兼職的食品安全管理人員（食品安全總監(jiān)、食品

安全員），落實(shí)食品安全責(zé)任制，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品

安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責(zé)，并按照有關(guān)規(guī)定加強(qiáng)食

品安全管理人員的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)和考核。

鼓勵(lì)企業(yè)建立對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員的激勵(lì)機(jī)制，對(duì)工

作成效顯著的給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)?！?，檢查細(xì)則及評(píng)分中原“1.

未配備食品安全管理人員，扣6分；”修改為“1.未配備食品

安全管理人員（大中型食品銷售企業(yè)、連鎖銷售企業(yè)總部需配

備食品安全總監(jiān)），或未明確食品安全管理人員職責(zé)，扣6

分；”，增加“5.未有效落實(shí)食品安全責(zé)任制，扣4分。加分

項(xiàng)：企業(yè)建立對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員的激勵(lì)機(jī)制，且有

表彰和獎(jiǎng)勵(lì)的相關(guān)記錄，加1分?！保?guī)范依據(jù)新增“《企業(yè)

落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第三條、第十六條、第

十七條”。

（四）第4項(xiàng)原“采購驗(yàn)收”改為“進(jìn)貨查驗(yàn)”

1.7★責(zé)任清單增加“規(guī)范使用“浙食鏈”或“浙冷鏈”，

視為食品銷售者已經(jīng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄主體責(zé)任?！保?guī)

范依據(jù)增加“浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)

范第十四條、第十八條”。

（五）第5項(xiàng)運(yùn)輸過程管理

1.11新增條款。責(zé)任清單增加“運(yùn)輸和裝卸食品的容器、

工具和設(shè)備安全、無害、保持清潔，防止食品污染?！保瑱z查

細(xì)則及評(píng)分增加“運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備不清

潔，有交叉污染風(fēng)險(xiǎn)的，每處扣0.5分，扣完為止?！?，規(guī)范

依據(jù)增加“《中華人民共和國食品安全法》第三十三條、《中

華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第三十四條”。

L12新增條款。責(zé)任清單增加“未發(fā)現(xiàn)食品與有毒、有害

物品一同運(yùn)輸?！保瑱z查細(xì)則及評(píng)分增加“發(fā)現(xiàn)食品與有毒、

有害物品一同運(yùn)輸?shù)那闆r，扣1分?！?，規(guī)范依據(jù)增加”《中

華人民共和國食品安全法》第三十三條《中華人民共和國食品

安全法實(shí)施條例》第三十四條”。

LI3新增條款。責(zé)任清單“委托運(yùn)輸食品的，選擇具有合

法資質(zhì)的運(yùn)輸服務(wù)提供者，查驗(yàn)其食品安全保障能力，監(jiān)督其

按照保證食品安全的要求運(yùn)輸食品?！?，檢查細(xì)則及評(píng)分“未

能提供受托運(yùn)輸食品服務(wù)提供者的資質(zhì)、委托協(xié)議，或未能提

供對(duì)其查驗(yàn)食品安全保障能力審核、監(jiān)督記錄，扣1分?！保?/p>

規(guī)范依據(jù)“《中華人民共和國食品安全法》第三十三條、《中

華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第三十四條”。

門店食品安全責(zé)任

（六）第1項(xiàng)證照管理

2.3責(zé)任清單中原“食品經(jīng)營者應(yīng)將張貼的日常監(jiān)督檢查結(jié)

果記錄表保持至下次日常監(jiān)督檢查。”修改為“檢查結(jié)果對(duì)消

費(fèi)者有重要影響的，在經(jīng)營場(chǎng)所醒目位置張貼或者公開展示監(jiān)

督檢查結(jié)果記錄表，并保持至下次監(jiān)督檢查?！?，規(guī)范依據(jù)中

原”《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》第二十二條”修

改為“《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》第三十九條。”

（七）第2項(xiàng)場(chǎng)所設(shè)備設(shè)施

2.4檢查細(xì)則及評(píng)分增加“3.銷售場(chǎng)所食品與洗潔精、蚊

香、洗衣液等非食品擺放在一起或捆綁銷售，扣1分；4.進(jìn)口

冷鏈?zhǔn)称穼Ｓ猛ǖ肋M(jìn)貨、專區(qū)存放、專區(qū)銷售未落實(shí)，有與其

他食品混放貯存和銷售的現(xiàn)象，扣1分?！?，規(guī)范依據(jù)增加

“《關(guān)于督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)疫情防控責(zé)任的通知》”。

（八）第5項(xiàng)標(biāo)識(shí)管理

2.17檢查細(xì)則及評(píng)分增加“5.銷售特定全營養(yǎng)配方食品,

扣1分?！保?guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國食品安全法實(shí)

施條例》第三十六條”。

2.18新增條款。責(zé)任清單”應(yīng)設(shè)置臨近保質(zhì)期食品專區(qū)或

專柜，并在醒目位置標(biāo)明“臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)（專

柜）"字樣。”，檢查細(xì)則及評(píng)分“L未設(shè)立“臨近保質(zhì)期食

品銷售專區(qū)（柜）”，扣1分；2.臨近保質(zhì)期食品專區(qū)（柜）

只有常溫食品，未涉及冷藏、冷凍食品，扣1分；3.與其他商

品一起捆綁搭售的食品臨近保質(zhì)期時(shí)，必須標(biāo)明“臨近保質(zhì)期

食品”。捆綁搭售時(shí)，不得隱藏該食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，

不符合，扣1分；4.設(shè)立有臨近保質(zhì)期食品專區(qū)（柜），抽查

5個(gè)產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)臨近保質(zhì)期食品未陳列在指定的專區(qū)（柜），

每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分；5.未對(duì)距離保質(zhì)期不足一個(gè)月的嬰幼兒配

方乳粉采取醒目提示或者提前下架等措施，扣1分。以上累計(jì)

扣分不超過1分，扣完為止?！保?guī)范依據(jù)“《浙江省食品經(jīng)

營許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第四十二條浙江省食品藥品監(jiān)督管

理局關(guān)于印發(fā)臨近保質(zhì)期食品管理制度（試行）的通知（浙食藥

監(jiān)規(guī)（2014）14號(hào)）、《反食品浪費(fèi)法》（主席令第七十八號(hào)）

第十二條、國務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)食品藥品監(jiān)管總局等部門關(guān)于進(jìn)

一步加強(qiáng)嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全工作意見的通知（國辦發(fā)

（2013）57號(hào)）"o

2.19新增條款。責(zé)任清單”在銷售場(chǎng)所顯著位置設(shè)置不向

未成年人銷售酒的標(biāo)志?！?，檢查細(xì)則及評(píng)分“銷售場(chǎng)所顯著

位置未設(shè)置不向未成年人銷售酒的標(biāo)志，或有向未成年人銷售

酒的行為，扣1分?！保?guī)范依據(jù)“《中華人民共和國未成年

人保護(hù)法》第五十九條”。

新增“三、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營要求”

（九）新增條款。3.1責(zé)任清單“開設(shè)網(wǎng)上超市的，應(yīng)當(dāng)按

照許可的經(jīng)營項(xiàng)目范圍從事食品經(jīng)營，在其經(jīng)營活動(dòng)主頁面顯

著位置公示其食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證”，檢查細(xì)則及評(píng)分“1.未

按照許可的經(jīng)營項(xiàng)目范圍從事食品經(jīng)營，扣2分；2.未在其經(jīng)

營活動(dòng)主頁面顯著位置公示其食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證，扣2分；

3.公示的食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證過期的，扣1分?！保?guī)范依據(jù)

“《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十六條第一款、《網(wǎng)

絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十八條第一款”。

（十）新增條款。3.2責(zé)任清單“銷售保健食品、特殊醫(yī)學(xué)

用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉的，還應(yīng)當(dāng)依法公示產(chǎn)品注冊(cè)

證書或者備案憑證，持有廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)的還應(yīng)當(dāng)公示廣告

審查批準(zhǔn)文號(hào)，并鏈接至市場(chǎng)監(jiān)督管理部門網(wǎng)站對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)查

詢頁面。銷售頁面刊載內(nèi)容不得涉及疾病預(yù)防、治療功能等禁

止標(biāo)志內(nèi)容。保健食品還應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)明“本品不能代替藥物，

不能代替藥物治療疾病”。特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，銷售頁面

應(yīng)顯著標(biāo)示“請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生或者臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用；不適用于

非目標(biāo)人群使用；本品禁止用于腸外營養(yǎng)支持和靜脈注射”等

提示用語?！?，檢查細(xì)則及評(píng)分“隨機(jī)抽查2個(gè)保健食品、2

個(gè)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、2個(gè)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)經(jīng)營者：

1.未公示產(chǎn)品注冊(cè)證書或者備案憑證，或公示信息已過期，每

個(gè)扣0.5分；2.持有廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)的未公示廣告審查批準(zhǔn)

文號(hào)，未鏈接至市場(chǎng)監(jiān)督管理部門網(wǎng)站對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)查詢頁面，

每個(gè)扣0.5分；3.保健食品未顯著標(biāo)明“本品不能代替藥

物”，每個(gè)扣0.5分，扣完為止；4.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品未

顯著標(biāo)示“請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生或者臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用；不適用于非

目標(biāo)人群使用；本品禁止用于腸外營養(yǎng)支持和靜脈注射”等提

示用語，每個(gè)扣0.5分，扣完為止。”，規(guī)范依據(jù)“GB

29922特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則4.1、《網(wǎng)絡(luò)食品安全違

法行為查處辦法》第十七條第二款”。

（十一）新增條款。3.3責(zé)任清單“特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品

中特定全營養(yǎng)配方食品不得進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)交易”，檢查細(xì)則及評(píng)分

“發(fā)現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)交易特定全營養(yǎng)配方食品，扣2分”，規(guī)范依據(jù)

“《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十九條第二款”。

（十二）新增條款。3.4增加責(zé)任“網(wǎng)上超市不得從事下列

行為：（1）網(wǎng)上刊載的食品名稱、成分或者配料表、產(chǎn)地、保

質(zhì)期、貯存條件，生產(chǎn)者名稱、地址等信息與食品標(biāo)簽或者標(biāo)

識(shí)不一致；（2）網(wǎng)上刊載的非保健食品信息明示或者暗示具有

保健功能；網(wǎng)上刊載的保健食品的注冊(cè)證書或者備案憑證等信

息與注冊(cè)或者備案信息不一致；（3）網(wǎng)上刊載的嬰幼兒配方乳

粉產(chǎn)品信息明示或者暗示具有益智、增加抵抗力、提高免疫

力、保護(hù)腸道等功能或者保健作用；（4）對(duì)在貯存、運(yùn)輸、食

用等方面有特殊要求的食品，未在網(wǎng)上刊載的食品信息中予以

說明和提示；（5）法律、法規(guī)規(guī)定禁止從事的其他行為”，檢

查細(xì)則及評(píng)分“發(fā)現(xiàn)有不符合相關(guān)要求，每發(fā)現(xiàn)一例扣2分，

扣完為止”，規(guī)范依據(jù)“《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》

第十七條”。

（十三）新增條款。3.5責(zé)任清單“網(wǎng)絡(luò)交易的食品有保

鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊貯存條件要求的，入網(wǎng)食品生

產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)采取能夠保證食品安全的運(yùn)輸措施，或者委托具

備相應(yīng)運(yùn)輸能力的企業(yè)配送”，檢查細(xì)則及評(píng)分“有保鮮、保

溫、冷藏或者冷凍等特殊貯存條件的食品，運(yùn)輸條件不符合

的，每發(fā)現(xiàn)一例扣0.5分，扣完為止”，規(guī)范依據(jù)“《網(wǎng)絡(luò)食

品安全違法行為查處辦法》第二十條”。

新增四、其他要求

（十四）新增條款。4.2責(zé)任清單“用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定

的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?！保瑱z查細(xì)則及評(píng)分“水質(zhì)不佳，渾

濁、發(fā)黃等扣1分。”，規(guī)范依據(jù)“《中華人民共和國食品安

全法》第三十三條（九）項(xiàng)”。

（十五）新增條款。4.3責(zé)任清單“使用的洗滌劑、消毒劑

應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無害?！?，檢查細(xì)則及評(píng)分“使用的洗滌

劑、消毒劑不符合食品安全要求，扣1分?！?，規(guī)范依據(jù)

“《中華人民共和國食品安全法》第三十三條（十）項(xiàng)”。

加分項(xiàng)

（十六）第1項(xiàng)建立全程信息化的食品安全追溯體系。5.1

檢查細(xì)則及評(píng)分中原“索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、倉儲(chǔ)管理等建立

統(tǒng)一信息化管理平臺(tái)，加2分?！毙薷臑椤八髯C索票索碼、進(jìn)

貨查驗(yàn)、倉儲(chǔ)管理等建立統(tǒng)一信息化管理平臺(tái)，加2分?！?/p>

五、《浙江省食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全主體責(zé)任清單與

技術(shù)評(píng)審指南（2022版）》修訂說明

市場(chǎng)開辦者主體責(zé)任

（一）第2項(xiàng)制度建設(shè)與風(fēng)險(xiǎn)防控

原”制度建設(shè)與風(fēng)險(xiǎn)防控：食品安全自查”改為制度建設(shè)與

風(fēng)險(xiǎn)防控。

2.4檢查細(xì)則及評(píng)分增加“農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證查驗(yàn)制

度”，原“2.制度內(nèi)容應(yīng)完整合理，切合市場(chǎng)開辦者運(yùn)營實(shí)

際，可操作性強(qiáng)，不符合的扣1分”修改為“2.制度內(nèi)容應(yīng)完

整合理，切合市場(chǎng)開辦者運(yùn)營實(shí)際，可操作性強(qiáng)，不符合的，

每個(gè)制度扣0.5分”，增加“農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證查驗(yàn)制

度”。

2.6規(guī)范依據(jù)刪除《浙江省食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全規(guī)

范化建設(shè)評(píng)價(jià)細(xì)則（試行）》第二條。

3.2檢查細(xì)則及評(píng)分增加“加分項(xiàng)：配備與市場(chǎng)規(guī)模、食品

類別、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、管理水平、安全狀況等相適應(yīng)的食品安全總

監(jiān)，明確食品安全總監(jiān)的崗位職責(zé)，加1分。以上累計(jì)得分不

超過6分（含加分項(xiàng)）?！?，規(guī)范依據(jù)增加“《企業(yè)落實(shí)食品

安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第三條”。

（二）第4項(xiàng)信息公示

4.1檢查細(xì)則及評(píng)分中原“應(yīng)當(dāng)將經(jīng)營場(chǎng)所顯著位置張貼的

日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表保持至下次日常監(jiān)督檢查”修改為

“檢查結(jié)果對(duì)消費(fèi)者有重要影響的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定在經(jīng)營場(chǎng)所

醒目位置張貼或者公開展示監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，并保持至下

次監(jiān)督檢查，或通過電子屏展示監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表”，刪除

“4.設(shè)置電子公示屏每日及時(shí)公布入場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品快檢等信息

的，加0.5分。”，規(guī)范依據(jù)中原”《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督

檢查管理辦法》第二十二條”修改為“《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢

查管理辦法》第三十九條”。

（三）第5項(xiàng)入場(chǎng)銷售者管理

5.3★責(zé)任清單原“市場(chǎng)準(zhǔn)入（索證索票）：市場(chǎng)開辦者應(yīng)

當(dāng)查驗(yàn)并留存入場(chǎng)銷售者的社會(huì)信用代碼或者身份證復(fù)印件，

食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件?！毙薷臑?/p>

“市場(chǎng)準(zhǔn)入（進(jìn)貨查驗(yàn)）：市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存入場(chǎng)銷

售者的社會(huì)信用代碼或者身份證復(fù)印件，購貨憑證、承諾達(dá)標(biāo)

合格證或其他質(zhì)量安全合格證明。"，檢查細(xì)則及評(píng)分刪除原

“（1）食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)或者農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織及其成

員生產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，由本單位出具產(chǎn)地證明；（2）其他食用

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者或者個(gè)人生產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，由村民委員會(huì)、鄉(xiāng)

鎮(zhèn)政府等出具產(chǎn)地證明；（3）綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品以及農(nóng)產(chǎn)

品地理標(biāo)志等食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志上所標(biāo)注的產(chǎn)地信息，可以作為

產(chǎn)地證明；”，原"（4）入場(chǎng)銷售者與其供貨者簽訂的食用農(nóng)

產(chǎn)品采購協(xié)議、供貨者提供的銷售憑證，可以作為食用農(nóng)產(chǎn)品

購貨憑證。”修改為“（1）入場(chǎng)銷售者與其供貨者簽訂的食用

農(nóng)產(chǎn)品采購協(xié)議、供貨者提供的銷售憑證、電子交易信息或者

“浙食鏈”系統(tǒng)生成的電子票據(jù)，可以作為食用農(nóng)產(chǎn)品購貨憑

證；”，原"（5）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社開具的食

用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾合格證（食用農(nóng)產(chǎn)品合格證），有關(guān)部

門出具的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全合格證明，如食用農(nóng)產(chǎn)品合格證

或承諾達(dá)標(biāo)合格證”修改為“（2）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)

合作社開具的承諾達(dá)標(biāo)合格證，入場(chǎng)銷售者對(duì)其收購的農(nóng)產(chǎn)品

進(jìn)行混裝或者分裝后銷售的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定開具承諾達(dá)標(biāo)合格

證”，原“（6）入場(chǎng)銷售者自檢合格證明可以作為合格證明文

件”修改為“（3）有關(guān)部門出具的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全合格證

明或者入場(chǎng)銷售者自檢合格證明可以作為合格證明文件。”

5.4★檢查細(xì)則及評(píng)分中原“4.市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)對(duì)無法提供

食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件的銷售者”

修改為“4.市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)對(duì)無法提供購貨憑證、承諾達(dá)標(biāo)合

格證或其他質(zhì)量安全合格證明的銷售者”。

5.5檢查細(xì)則及評(píng)分中原“憑證記錄信息不全，缺少一處信

息扣0.2分”修改為“憑證載明信息不全，缺少一處信息扣

0.2分"。

市場(chǎng)內(nèi)銷售者主體責(zé)任

（四）第6項(xiàng)經(jīng)營條件

6.1檢查細(xì)則及評(píng)分增加“6.進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窇?yīng)當(dāng)專用通道進(jìn)

貨、專區(qū)存放、專區(qū)銷售，不得與其他食品混放貯存和銷

售?！?，規(guī)范依據(jù)增加“《關(guān)于督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)疫情

防控責(zé)任的通知》”。

（五）第7項(xiàng)經(jīng)營過程控制

7.I★檢查細(xì)則及評(píng)分（2）增加“致病性寄生蟲”，

“（8）使用的保鮮劑、防腐劑等食品添加劑和包裝材料等食品

相關(guān)產(chǎn)品不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的；”“修改為"（8）未按

照國家有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)以及其他農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定使用保鮮

劑、防腐劑、添加劑、包裝材料等，或者使用的保鮮劑、防腐

劑、添加劑、包裝材料等不符合國家有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)以及其他

質(zhì)量安全規(guī)定；”，規(guī)范依據(jù)中原”《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品

質(zhì)量安全法》第三十三條”修改為“《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品

質(zhì)量安全法》第三十六條”。

7.2★責(zé)任清單增加“規(guī)范使用“浙食鏈”或“浙冷鏈”，

視為入場(chǎng)銷售者已經(jīng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)主體責(zé)任?！?，檢查細(xì)

則及評(píng)分中原“3.銷售按照有關(guān)規(guī)定需要檢疫、檢驗(yàn)的肉類，

應(yīng)當(dāng)提供檢疫合格證明、肉類檢驗(yàn)合格證明、非洲豬瘟病毒核

酸檢測(cè)（陰性）報(bào)告等證明文件，屠宰企業(yè)或供貨商銷售憑

證，做到貨證相符”修改為“采購按照有關(guān)規(guī)定需要檢疫、檢

驗(yàn)的肉類，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明等

證明文件（動(dòng)物檢疫、檢驗(yàn)電子證明與紙質(zhì)證明等效），屠宰

企業(yè)或供貨商銷售憑證，做到貨證相符，并錄入省食品安全追

溯系統(tǒng)”，增加“4.采購生豬產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)“兩證兩章一

報(bào)告”（即動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、動(dòng)物

檢疫合格驗(yàn)訖印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章和“非洲豬

瘟”檢測(cè)報(bào)告（或者在動(dòng)物檢疫合格證明上標(biāo)注“非洲豬瘟”

檢測(cè)結(jié)果）”。原“5.銷售禽類產(chǎn)品必須具有“一證兩標(biāo)”，

即動(dòng)物檢疫合格證明和農(nóng)業(yè)部門規(guī)定的檢疫合格標(biāo)志、企業(yè)產(chǎn)

品標(biāo)識(shí)、屠宰企業(yè)或供貨商銷售憑證，做到貨證相符，并將動(dòng)

物產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫信息錄入省食品安全追溯系統(tǒng)。”修改為“采

購“殺白”禽產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定查驗(yàn)“一證兩標(biāo)”（即動(dòng)物

檢疫合格證明和檢疫合格標(biāo)志、企業(yè)產(chǎn)品信息標(biāo)識(shí)），增加

“6.采購牛羊等其他畜產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定查驗(yàn)動(dòng)物檢疫合格

證明、檢疫驗(yàn)訖標(biāo)志和檢驗(yàn)合格證明”。原“7.進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?/p>

應(yīng)提供入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明、核酸檢驗(yàn)合格證明、消毒

證明及冷鏈?zhǔn)称匪菰创a”修改為“7.采購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?、進(jìn)口

水果，應(yīng)查驗(yàn)入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、核酸檢測(cè)證明、消毒證

明及“浙冷鏈”或“浙食鏈”溯源碼”，規(guī)范依據(jù)增加“《浙

江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范》第九條、第

十二條、第十三條、第十四條、第十八條”。

7.4規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》

第三十五條”。

7.5★檢查細(xì)則及評(píng)分增加“銷售者應(yīng)當(dāng)按照銷售憑證的要

求如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、數(shù)量、銷售日期以及銷售

者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容?！?，規(guī)范依據(jù)增加“《浙江

省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范》第十一條、

《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第二十條”。

7.6規(guī)范依據(jù)增加“《食品召回管理辦法》第八條、第十九

條、第二十條、第二十三條”。

（六）第8項(xiàng)包裝與標(biāo)簽標(biāo)示管理

8.1檢查細(xì)則及評(píng)分增加“并標(biāo)注相應(yīng)標(biāo)志和發(fā)證機(jī)構(gòu)?！?/p>

（七）第9項(xiàng)補(bǔ)充條款

9.3★檢查細(xì)則及評(píng)分增加“2.應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，手部

清潔，無留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、飾物外露等情形。3.接觸直接

入口或不需清洗即可加工的散裝食品時(shí)應(yīng)戴口罩、手套和帽

子，頭發(fā)不應(yīng)外露”，規(guī)范依據(jù)增加“GB31621食品經(jīng)營過程

衛(wèi)生規(guī)范8.6、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》14.3.1.2”。

（A）第io項(xiàng)加分項(xiàng)

刪除原10.2,責(zé)任清單新增“在依法配備食品安全管理員

的基礎(chǔ)上，配備食品安全總監(jiān)，明確職責(zé)。建立基于食品安全

風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，結(jié)合市場(chǎng)實(shí)際，落實(shí)自查要求，制

定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度

工作制度和機(jī)制”，檢查細(xì)則及評(píng)分增加“1.食品安全員每日

根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記

錄》，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，立即采取防范措施，按照

程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者市場(chǎng)主要負(fù)責(zé)人。未發(fā)現(xiàn)問題

的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄，實(shí)行零風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告，加1分；2.食品安全

總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研

判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問題，形成

《每周食品安全排查治理報(bào)告》，加1分；3.市場(chǎng)主要負(fù)責(zé)人

每月至少聽取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食

品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)，對(duì)

下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議

紀(jì)要》，加2分?！保?guī)范依據(jù)增加“《企業(yè)落實(shí)食品安全主

體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第五條、第十條、第十一條、十二條、

十三條。”

六、《浙江省食鹽批發(fā)企業(yè)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)

審指南（2022版）》修訂說明

（一）第2項(xiàng)制度管理

2.2★責(zé)任清單增加“企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全日管控制度、

周排查制度、月調(diào)度制度。食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單

進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安

全風(fēng)險(xiǎn)隱患，應(yīng)當(dāng)立即采取防范措施，按照程序及時(shí)上報(bào)食品

安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)人。未發(fā)現(xiàn)問題的，也應(yīng)當(dāng)予以記

錄，實(shí)行零風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告。食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少

組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解

決日管控中發(fā)現(xiàn)的問題，形成《每周食品安全排查治理報(bào)

告》。企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月至少聽取1次食品安全總監(jiān)管理工

作情況匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等

情況進(jìn)行工作總結(jié)，對(duì)下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，形成

《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》。"，檢查細(xì)則及評(píng)分增加

“2.不能提供自查記錄，扣2分；3.未能根據(jù)自查制度規(guī)定的

內(nèi)容、人員、方式、頻次及記錄方式等要求開展自查，扣1

分；4.沒有按照要求提交自查報(bào)告，扣1分；5.未能提供《每

日食品安全檢查記錄》，或記錄不符合要求，扣1分；6.未能

提供《每周食品安全排查治理報(bào)告》，或報(bào)告不符合要求，扣

1分；7.未能提供《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》，扣1

分?！保?guī)范依據(jù)增加“《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管

理規(guī)定》第十一條、十二條、第十三條”。

（二）第3項(xiàng)人員管理

3.1★責(zé)任清單中原“依法配備食品安全管理人員，落實(shí)食

品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核。”修改為

“配備與企業(yè)規(guī)模、食品類別、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、管理水平、安全狀

況等相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人

員，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗

位職責(zé)對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員進(jìn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和

專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)、考核，并對(duì)培訓(xùn)、考核情況予以記錄。”，檢

查細(xì)則及評(píng)分增加“食品安全總監(jiān)”，規(guī)范依據(jù)增加“《企業(yè)

落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第三條、第十六條、第

十七條”。

（三）第4項(xiàng)設(shè)備設(shè)施

4.1檢查細(xì)則及評(píng)分增加“4.未配備與銷售的食品品種、數(shù)

量相適應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，未配備相應(yīng)的消毒、采光、照明、通

風(fēng)、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾

和廢棄物的設(shè)施設(shè)備，扣1分。。

（四）第6項(xiàng)進(jìn)貨查驗(yàn)

原“采購驗(yàn)收”修改為“進(jìn)貨查驗(yàn)”

6.1★責(zé)任清單增加“規(guī)范使用“浙食鏈”或“浙冷鏈”，

視為食品經(jīng)營者已經(jīng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)主體責(zé)任?！?，規(guī)范依

據(jù)增加“浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范第

十四條、第十八條”。

（五）第9項(xiàng)加分項(xiàng)

責(zé)任清單增加10.5鼓勵(lì)企業(yè)建立對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安

全員的激勵(lì)機(jī)制，對(duì)工作成效顯著的給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。，分?jǐn)?shù)

為2分，檢查細(xì)則及評(píng)分增加“對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員

工作成效顯著的給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，加2分?！?，規(guī)范依據(jù)增加

“《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十七條第二

^卦y\.o”

七、浙江省小食雜店食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南

（2022版）修訂說明

（-）第1項(xiàng)證照管理

1.1★清單增加第2點(diǎn)“通過第三方平臺(tái)進(jìn)行交易的食品銷

售者在其經(jīng)營活動(dòng)主頁面顯著位置公示食品經(jīng)營許可證（或僅

銷售預(yù)包裝食品備案信息采集表或其他等效證件）；通過自建

網(wǎng)站交易的食品銷售者在其網(wǎng)站首頁顯著位置公示食品經(jīng)營許

可證（或僅銷售預(yù)包裝食品備案信息采集表）?！?，檢查細(xì)則

及評(píng)分增加第6點(diǎn)“6.通過第三方平臺(tái)或自建網(wǎng)站進(jìn)行交易的

食品，未在主頁面上顯著位置公示相關(guān)證件，扣3分?！保?guī)

范依據(jù)增加“《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十八

殺。

（二）第4項(xiàng)進(jìn)貨查驗(yàn)

4.1★責(zé)任清單新增”規(guī)范使用“浙食鏈”或“浙冷鏈”，

視為食品銷售者已經(jīng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄主體責(zé)任?！狈?jǐn)?shù)

調(diào)整為6分（原先為10分，調(diào)整為2條6分和4分），規(guī)范依

據(jù)增加“《浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)

范》第十四條、第十八條”。

4.2★責(zé)任清單增加“銷售者采購食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供

貨者資質(zhì)證明和食用農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)證明文件，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)

品名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等

內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于六個(gè)

月?！?，檢查細(xì)則及評(píng)分增加“隨機(jī)抽取3-5款不同類型的農(nóng)

產(chǎn)品：1.未有效查驗(yàn)供貨者的資質(zhì)或食用農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)證明文

件，發(fā)現(xiàn)一個(gè)扣2分，扣完為止；2.未按規(guī)定期限保存相關(guān)憑

證，扣2分。”，規(guī)范依據(jù)增加“《浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)

記錄和銷售記錄工作規(guī)范》第九條、第十條”。

（三）第6項(xiàng)經(jīng)營過程控制

將6.1★的分?jǐn)?shù)改為12分。

6.3★檢查細(xì)則及評(píng)分一般要求增加“2）食品添加劑標(biāo)簽上

未載明“食品添加劑”字樣，提供給消費(fèi)者直接使用的食品添

加劑，標(biāo)簽上未注明“零售”字樣，每個(gè)產(chǎn)品扣2分，扣完為

止；”，規(guī)范依據(jù)增加“GB29924食品添加劑標(biāo)識(shí)通則

4.12.1、5.1”；檢查細(xì)則及評(píng)分特殊食品增加“（1）和（2）

扣分改為2分，（3）進(jìn)口特殊食品未有中文標(biāo)簽或未印制在最

小銷售包裝上，或有加貼情況，每個(gè)產(chǎn)品扣2分；（4）特殊食

品的標(biāo)簽、說明書與注冊(cè)或備案的內(nèi)容不一致，保健食品的標(biāo)

簽、說明書未載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志

性成分及其含量，涉及疾病預(yù)防、治療功能等，