甜味金銀花茶餅及制備方法

甜味金銀花茶餅及制備方法甜味金銀花茶餅及制備方法一種甜味金銀花茶餅及制備方法，主要由下列重量份的原材料制成：金銀花20-50份、檸檬草10-20份、茶葉10-20份、甜味汁液50-80份。本發(fā)明還提供了其制備方法：由于甜葉菊、甘草相對(duì)于其它原料來(lái)講，其有效成分和甜味素在浸泡過(guò)程中不能輕易被利用，所以將其分別制成甜味汁液；經(jīng)過(guò)密封、常溫靜置6-8小時(shí)的發(fā)酵過(guò)程，使甜味汁液與金銀花、檸檬草、茶葉充分滋潤(rùn)熟化，既保留茶原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又提高了風(fēng)味和商品價(jià)值。本發(fā)明可以作為茶飲料長(zhǎng)期沖泡飲用，幾乎適用于所有人群。開(kāi)水沖泡后其色澤紅潤(rùn)透亮、口感舒適、甘甜悠遠(yuǎn)；還具有清熱潤(rùn)肺、消食化痰、去膩減肥、補(bǔ)脾健胃、提高免疫力和機(jī)體抵抗力的保健養(yǎng)生功效。【專利說(shuō)明】甜味金銀花茶餅及制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】[0001]本發(fā)明涉及金銀花茶餅領(lǐng)域，具體涉及甜味金銀花茶餅及制備方法。【背景技術(shù)】[0002]金銀花，為中藥材和植物的統(tǒng)稱。植物金銀花又名忍冬，為忍冬科多年生半常綠纏繞木質(zhì)藤本植物。藥材金銀花為忍冬科忍冬屬植物忍冬及同屬植物干燥花蕾或帶初開(kāi)的花。金銀花自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達(dá)又可祛邪。金銀花既能宣散風(fēng)熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等證，均效果顯著。金銀花性寒，味甘，入肺、心、胃經(jīng)，具有清熱解毒、抗炎、補(bǔ)虛療風(fēng)的功效，主治脹滿下疾、溫病發(fā)熱，熱毒癰瘍和腫瘤等癥。其對(duì)于頭昏頭暈、口干作渴、多汗煩悶、腸炎、菌痢、麻疹、肺炎、乙腦、流腦、急性乳腺炎、敗血癥、闌尾炎、皮膚感染、癰疽疔瘡、丹毒、腮腺炎、化膿性扁桃體炎等病癥均有一定療效。[0003]目前，金銀花除了作為藥材供應(yīng)外，還制作成茶的形式，開(kāi)水沖泡飲用。由于其口感偏苦、草腥味較濃，大多數(shù)飲用人群不樂(lè)意接受，直接影響其銷(xiāo)量?！景l(fā)明內(nèi)容】[0004]本發(fā)明的目的是提供一種甜味金銀花茶餅及制備方法，既保留金銀花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，又提高了金銀花的風(fēng)味和保健養(yǎng)生功能，克服了現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺陷。[0005]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是:所述甜味金銀花茶餅，其特征在于，主要由下列重量份的原材料制成:金銀花20-50份、朽1檬草10-20份、茶葉10-20份、甜味汁液50-80份。[0006]其制備方法在于以下步驟:[0007]步驟I)、揀選檸檬草干品10份，制成3_20mm的段，與金銀花干品20份、干品茶葉10份，充分混合，獲得混合原材料備用；[0008]步驟2)、揀選干燥甜葉菊葉片、甘草片，分別浸泡于水中，保持2-6小時(shí)后，文火熬制；冷卻至常溫后過(guò)濾，獲得甜葉菊甜味汁液和甘草甜味汁液，二者混合后，即為甜味汁液，備用;[0009]步驟3)、把步驟I)獲得的混合原材料與步驟2)獲得的甜味汁液充分混合，保證混合原材料被甜味汁液充分浸潤(rùn)；密封、常溫靜置6-8小時(shí)發(fā)酵，獲得浸潤(rùn)甜茶材料；[0010]步驟4)、把步驟3)獲得的浸潤(rùn)甜茶材料裝入茶餅?zāi)＞撸?jīng)壓制，獲得茶餅坯料；茶餅坯料經(jīng)過(guò)自然干燥，包裝后即為甜味金銀花茶餅。[0011]本發(fā)明選擇的茶原材料是金銀花、檸檬草、茶葉；甜味汁液材料是甜葉菊和甘草；其功效和性能分別是:[0012]朽1樣草:學(xué)名:香茅。英文名:全稱為“WestIndianLemongrass”,簡(jiǎn)稱“Lemongrass”。摘取部位:葉、莖。健胃、利尿、防止貧血及滋潤(rùn)皮膚，健脾健胃，祛除胃腸脹氣、疼痛，幫助消化。具抗菌能力，可治療霍亂、急性胃腸炎及慢性腹瀉，滋潤(rùn)肌膚有助于女性養(yǎng)顏美容之用。減輕感冒癥狀，可治胃痛、腹痛、頭痛、發(fā)燒解除頭痛、發(fā)熱、皰疹等，利尿解毒，消除水腫及多余脂肪。含有大量的維生素C，亦是美容美發(fā)的佳品。調(diào)節(jié)油脂分泌，有益于油性膚質(zhì)和發(fā)質(zhì)，可加入水中清潔皮膚，促進(jìn)血液循環(huán)。治療貧血，改善面色蒼白、萎黃、眩暈等。氣味芬芳而且有殺菌抗病毒的作用。平日飲用，有效預(yù)防疾病，增強(qiáng)免疫力，達(dá)到有病治病，無(wú)病防身的效果。[0013]茶葉:現(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。[0014]甜葉菊:【來(lái)源】:為雙子葉植物藥菊科植物甜葉菊的葉?！竟τ谩空{(diào)節(jié)血壓、軟化血管、降低血脂、降血糖、尿糖、抑菌止血、鎮(zhèn)痛、減肥養(yǎng)顏、養(yǎng)陰生津、幫助消化，促進(jìn)胰腺、脾胃功能和清熱解毒。【中藥化學(xué)成分】:葉含甜菊甙(Sievioside)、甜菊雙糖甙(Steviolbioside)、甜菊式A和甜菊式B(rebaudisidesA,B)、甜式A、甜式B、甜式C、D、E、衛(wèi)矛式A、6-0_乙酰基澳澤蘭素(6-0-acetyl-austroinulin)、澤蘭醇(jhanol)等。試驗(yàn)表明，甜葉菊糖不但對(duì)人體沒(méi)有任何不良影響，相反，它還有降血壓、強(qiáng)壯身體、治糠尿病等藥用價(jià)值，它不但奪得了“甜味世界”的冠軍，還被稱作“時(shí)髦的甜味品”。葉片中含有菊糖苷，其甜度為蔗糖的150~300倍，是一種極好的天然甜味劑。國(guó)外已用來(lái)代替糖精做低熱食品，不但無(wú)副作用，而且能治療某些疾病，如治糖尿病，降血壓，對(duì)肥胖癥、心臟病、小兒蟲(chóng)齒等也有療效，并有促進(jìn)新陳代謝，強(qiáng)健身體的作用。[0015]甘草:【性味】味甘，性平，無(wú)毒?！竟δ苤髦巍恐挝迮K六腑寒熱邪氣，堅(jiān)筋骨，長(zhǎng)肌肉，倍氣力，解毒，久服輕身延年。生用瀉火熱，熟用散表寒，去咽痛，除邪熱，緩正氣，養(yǎng)陰血，補(bǔ)脾胃，潤(rùn)肺。生甘草，長(zhǎng)于清火，以清熱解毒，潤(rùn)肺止咳力勝。用于痰熱咳嗽，咽喉腫痛等。主要成分:甘草酸(glycyrrhizicacid),又稱甘草甜素,一種三職衍生物,分子式C42H62016。為甘草次酸的二葡萄糖醛苷(見(jiàn)苷)，是甘草的甜味成份，存在于甘草屬植物中，在乙酸中結(jié)成片狀或棱柱狀晶體。在220°C分解。溶于水。甘草次酸分子式C30H4604。有兩種同質(zhì)異晶體。熔點(diǎn)分別為300~304。。和287~293°C，比旋光〔a〕D+163°?！竟πc作用】:益氣補(bǔ)中；緩急止痛；潤(rùn)肺止咳；瀉火解毒；調(diào)和諸藥。主倦怠食少；肌瘦面黃；心悸氣短；腹痛便溏；四肢攣急疼痛；臟躁；咳嗽氣喘；咽喉腫痛；癰瘡腫痛；小兒胎毒。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。[0016]為達(dá)到目的，本發(fā)明還提供了其制備方法:由于甜葉菊、甘草相對(duì)于其它原料來(lái)講，其有效成分和甜味素在浸泡過(guò)程中不能輕易被利用，所以將其分別制成甜味汁液；經(jīng)過(guò)密封、常溫靜置6-8小時(shí)的發(fā)酵過(guò)程，使甜味汁液與金銀花、檸檬草、茶葉充分滋潤(rùn)熟化，既保留茶原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又提高了風(fēng)味和商品價(jià)值:具體體現(xiàn)在色澤的改觀和口感的舒適甘甜悠遠(yuǎn)。[0017]本發(fā)明可以作為茶飲料長(zhǎng)期沖泡飲用，幾乎適用于所有人群。開(kāi)水沖泡后其色澤紅潤(rùn)透亮、口感舒適、甘甜悠遠(yuǎn)；還具有清熱潤(rùn)肺、消食化痰、去膩減肥、補(bǔ)脾健胃、提高免疫力和機(jī)體抵抗力的保健養(yǎng)生功效。【具體實(shí)施方式】[0018]以下通過(guò)試驗(yàn)例來(lái)進(jìn)一步闡述本發(fā)明的所述甜味金銀花茶餅的有益效果，具體試驗(yàn)例是對(duì)比觀察的一般資料。[0019]采用本發(fā)明所述甜味金銀花茶餅，茶原材料是金銀花、檸檬草、茶葉，甜味汁液材料是甜葉菊和甘草；這些原材料均是得到臨床驗(yàn)證的常用藥材，且藥性平穩(wěn)，其安全性可以充分保證；因此，挑選60名自愿者直接試驗(yàn)。[0020]60名自愿者平均年齡42.6歲，男女比例27比33。采用本發(fā)明所述甜味金銀花茶餅，以開(kāi)水沖泡的方式，代茶飲用，期限為連續(xù)21天，每天早、晚適量飲用。[0021]口感評(píng)價(jià):色澤紅潤(rùn)透亮，口感舒適、甘甜悠遠(yuǎn)，金銀花固有的苦味和草腥味感覺(jué)甚微或者消失。[0022]身體狀況評(píng)價(jià):無(wú)不良反應(yīng)，食欲增加，亞健康狀態(tài)消失，無(wú)常見(jiàn)疾病發(fā)生?！緳?quán)利要求】1.一種甜味金銀花茶餅，其特征在于，主要由下列重量份的原材料制成:金銀花20-50份、檸檬草10-20份、茶葉10-20份、甜味汁液50-80份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜味金銀花茶餅，其特征在于，其制備方法在于以下步驟:步驟I)、揀選檸檬草干品10份，制成3-20mm的段，與金銀花干品20份、干品茶葉10份，充分混合，獲得混合原材料備用；步驟2)、揀選干燥甜葉菊葉片、甘草片，分別浸泡于水中，保持2-6小時(shí)后，文火熬