五招打造好豆?jié){

精品文檔-下載后可編輯中藥類零食不能隨便吃/五招打造好豆?jié){中藥類零食不能隨便吃

文/楊璞

阿膠棗：滋陰養(yǎng)血，胃熱及消化不良者少食由于阿膠和紅棗都有養(yǎng)血補(bǔ)血的功效，特別是阿膠還有補(bǔ)脾和胃、益氣安神、滋陰潤(rùn)燥等作用，很多白領(lǐng)女性都會(huì)在自己的包里或者辦公室放上一二袋，作為營(yíng)養(yǎng)零食食用。醫(yī)生指出，對(duì)于氣虛或血虛體質(zhì)的人群，經(jīng)常吃些阿膠棗還是有一定好處的，有助于改善神疲倦怠、四肢乏力等癥狀。但如果你是胃熱或者消化不良患者，多吃滋膩礙胃，影響食欲，日久還容易上火，故阿膠棗一次食用最好不要超過(guò)7顆。

龜苓膏：清熱排毒，胃寒、孕婦及經(jīng)期人群少食龜苓膏可是歷史悠久的傳統(tǒng)養(yǎng)生零食了，相傳最初是清宮中專供皇帝食用的。正宗的龜苓膏主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配以生地黃、金銀花、等藥物精制而成，具有清熱解毒、滋陰補(bǔ)腎、消除暗瘡、潤(rùn)腸通便的功效。

我們有些白領(lǐng)整日忙于工作，尤其坐班族，缺乏運(yùn)動(dòng)，飲食上又疏于科學(xué)調(diào)理，一不小心就會(huì)出現(xiàn)口干心煩、便秘等癥狀，對(duì)于一些愛(ài)美的青年讀者朋友們而言，最難過(guò)的還是會(huì)引發(fā)“面子問(wèn)題”――痤瘡。這一類人群比較適合吃龜苓膏。但一般一星期吃個(gè)二三盒就差不多了，不宜多吃。

涼茶飲料：除濕去火，寒性體質(zhì)及陽(yáng)虛人群少食涼茶一般是夏天消暑的佳品，但涼茶終究還是中藥性質(zhì)比較“濃”的茶飲料，不能拿來(lái)當(dāng)水喝，喝多了或者不適合喝的人喝了，會(huì)對(duì)身體健康有一定的損傷。目前市面上的涼茶主要成分多含有、金銀花、夏枯草、甘草等中草藥，有清熱除濕、滋陰去火的功效，有助于緩解牙齦腫痛、口腔潰瘍、大便干結(jié)等癥狀，但手腳容易冰涼、胃寒、陽(yáng)虛、大便經(jīng)常偏稀的人盡量少喝涼茶，以免加重原有癥狀。

五招打造好豆?jié){

文/繆曉輝

很多人自己做豆?jié){。但你是否發(fā)現(xiàn)做出來(lái)的豆?jié){很白，不是很好喝呢?真正好的豆?jié){應(yīng)是濃濃的、淡黃色、略帶腥味兒的，這樣的豆?jié){，才是把大豆中的蛋白質(zhì)較充分地“提煉”到漿中來(lái)了，下面來(lái)教給你如何做出好豆?jié){。

選好黃豆。最好是當(dāng)年的黃豆，有光澤、手感滑溜、無(wú)異味、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉變、無(wú)破損。當(dāng)然還要發(fā)育正常，即黃豆大小基本一致。

把豆泡透。溫度恰當(dāng)，不可用開(kāi)水泡，那樣等于把豆煮熟了，出不了漿；溫度太低也不行，最好是60~80℃左右溫水；浸泡時(shí)間短了泡不開(kāi)，太長(zhǎng)，不僅豆子餿了，還會(huì)丟失營(yíng)養(yǎng)。一般冬季不少于16小時(shí)，夏季在12~16小時(shí)。

適量放水。水太少，機(jī)器不能很好運(yùn)轉(zhuǎn)，損耗機(jī)器；太多，豆子很“逍遙”，與轉(zhuǎn)齒得不到有效接觸，不能有效粉碎。建議在說(shuō)明書(shū)要求的基礎(chǔ)上，略微少放些水，漿少?zèng)]關(guān)系，濃就行，還可以再稀釋。

打碎兩遍。如發(fā)現(xiàn)很多豆子沒(méi)成渣，而是半粒大小的豆子混在豆渣中，可想而知，這樣出來(lái)的豆?jié){不可能濃，建議在碾磨結(jié)束后，拔掉電源插頭，再插上，讓機(jī)器再辛苦一次。如此，豆?jié){會(huì)有更高的出漿率，高出漿率就等于喝到更多營(yíng)養(yǎng)。

豆渣