酒店服務(wù)員崗位職責(zé)

第第頁(yè)酒店服務(wù)員崗位職責(zé)篇一：酒店服務(wù)員崗位職責(zé)

客房服務(wù)員崗位職責(zé)

1、崗位職責(zé)：

按標(biāo)準(zhǔn)要求負(fù)責(zé)清掃整理客房和樓層公共區(qū)域，為客人提供潔凈安全的客房和環(huán)境，滿

足客人的服務(wù)需求，負(fù)責(zé)本區(qū)域安全工作。

2、工作內(nèi)容：

1〕規(guī)范著裝，保持良好的儀容儀表，做到“三輕”：說(shuō)話輕、動(dòng)作輕、走路輕、；提供良好環(huán)境。

2〕遇見(jiàn)客人微笑和問(wèn)候，禮貌待客，營(yíng)造溫馨的服務(wù)。

3〕每天按規(guī)范流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)完成酒店的任務(wù)，并積極主動(dòng)完成。

4〕負(fù)責(zé)所在樓層客房及環(huán)境的清潔。

5〕負(fù)責(zé)客房?jī)?nèi)日用品實(shí)時(shí)補(bǔ)充。

6〕負(fù)責(zé)本樓層來(lái)賓生命財(cái)產(chǎn)的安全。

7〕負(fù)責(zé)本樓層設(shè)施的維護(hù)與保養(yǎng)。

8〕負(fù)責(zé)檢查，清點(diǎn)，保管本樓層的固定財(cái)產(chǎn)及棉織品，日用品。

9〕處理本樓層客人提出的各種服務(wù)，難以解決的問(wèn)題實(shí)時(shí)匯報(bào)客房主管。

10〕負(fù)責(zé)本樓層來(lái)賓遺留物品的清點(diǎn)，上交。

11〕負(fù)責(zé)本樓層各項(xiàng)表格的填寫上報(bào)。

12〕真實(shí)填寫工作報(bào)表，發(fā)覺(jué)非常狀況實(shí)時(shí)反映給主管，并在報(bào)表備注上注明。

13〕根據(jù)操作標(biāo)準(zhǔn)和消毒要求，清潔消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和設(shè)施。

14〕檢查退房，按規(guī)范處理客人的遺留物品，實(shí)時(shí)報(bào)告上級(jí)和前臺(tái)。

15〕做好每天大清潔項(xiàng)目和單項(xiàng)清潔項(xiàng)目。

16〕清掃客房和樓層公共區(qū)域時(shí)發(fā)覺(jué)設(shè)施設(shè)備的故障和損壞，馬上保修。

17〕做好樓層的客房鑰匙的領(lǐng)用、保管和交接工作。

18〕做好樓層和公共區(qū)域的清潔工作。

19〕實(shí)時(shí)執(zhí)行前臺(tái)的服務(wù)指令，滿意客人的要求并實(shí)時(shí)反饋結(jié)果。

20〕做好布草的收發(fā)、盤點(diǎn)、運(yùn)輸及補(bǔ)充，正確運(yùn)用和保管工作車、保潔工具、通訊工

具

和客用品。

21〕實(shí)時(shí)滿意客人提出的需求，超出職權(quán)范圍實(shí)時(shí)報(bào)告。

22〕樹(shù)立安全防范意識(shí)，發(fā)覺(jué)可疑的人和事，馬上報(bào)告上級(jí)。

23〕完成上級(jí)指派的其它任務(wù)。

3、客房服務(wù)員每日工作：

1〕上班時(shí)間待定。

2〕準(zhǔn)時(shí)簽到上崗：整齊好著裝，留意儀容儀表，佩戴工號(hào)牌，請(qǐng)假須事先申請(qǐng)，并得到

主管同意。

3〕領(lǐng)取鑰匙，對(duì)講機(jī)和工作報(bào)表：參與晨會(huì)，聽(tīng)取客房主管工作安排，在《領(lǐng)用本》上

簽名，同時(shí)聽(tīng)取當(dāng)天的大清潔和單項(xiàng)清潔的安排。

4〕保潔預(yù)備工作：檢查工具、工作車清潔與車上物品配備，清點(diǎn)工作間的布草，發(fā)覺(jué)缺

少實(shí)時(shí)上報(bào)。

5〕保潔工作：按規(guī)范清潔走廊，按程序清掃房間，實(shí)時(shí)填寫《客房服務(wù)員工作報(bào)表》，

需要做一間，填一間，布草投入指定地點(diǎn)。

6〕保潔結(jié)束：清點(diǎn)布草，把工作車上的垃圾放到指定地點(diǎn)。

7〕領(lǐng)用客用品：按工作報(bào)表上的消耗數(shù)領(lǐng)取。

編寫人：日批準(zhǔn)人：日期：審核人：簽署人：

期：日期：日期：篇二：餐飲酒店服務(wù)員崗位職責(zé)餐飲酒店服務(wù)員崗位職責(zé)

一、職責(zé)概述：依據(jù)飯店的規(guī)章制度，在當(dāng)班領(lǐng)班的指導(dǎo)下，根據(jù)飯店制訂的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

為客人提供餐飲服務(wù)，使客人滿足并做到無(wú)任何投訴。依據(jù)飯店既定的貴賓至上，零投訴的準(zhǔn)那么進(jìn)行餐飲服務(wù)。

二、酒店服務(wù)員主要責(zé)任：

1.根據(jù)餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序〔特別留意速度和精確性〕為客人提供餐飲服務(wù)。

2.清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。

3.預(yù)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。

4.懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。

5.完成當(dāng)班主管安排的其他任務(wù)以使顧客滿足并為制造利潤(rùn)。

三、酒店服務(wù)員行政責(zé)任:

1.援助領(lǐng)班進(jìn)行每月和每日操作設(shè)備的盤存。

2.向服務(wù)員主管匯報(bào)全部不尋常的事項(xiàng)、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失。

3.參與餐前例會(huì)和每日、每月餐廳總結(jié)會(huì)。

4.參與全部會(huì)議和飯店管理層為員工組織的培訓(xùn)。

5.負(fù)責(zé)客人供應(yīng)、食物供應(yīng)、電、水等的成本節(jié)省。

四、酒店服務(wù)員技術(shù)責(zé)任:

1.穿規(guī)定的工作服上班，并保持良好的外貌。

2.上班前向領(lǐng)班報(bào)到，并得到指示，如：樓層安排、菜單的更改、客人的評(píng)語(yǔ)和投訴。

3.在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成備料臺(tái)：

3.a檢查全部盤子、推車、餐具、玻璃器皿、臺(tái)布等是否清潔并擺放整齊。

3.b檢查所在區(qū)域地面是否潔凈。

3.c檢查服務(wù)臺(tái)擺放的東西是否齊全，包括：玻璃器皿、瓷器、盤子等。

4.了解菜單上全部食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、預(yù)備方法、

搭配份量及外表。

5.隨時(shí)帶筆和打火機(jī)。

6.客人進(jìn)餐廳后向他們問(wèn)好并安排入座。

7.正確地給客人點(diǎn)菜、并每次確認(rèn)所點(diǎn)的菜。

8.學(xué)會(huì)給客人提供建議以促進(jìn)餐飲部的銷售，同時(shí)增加客人的滿足度。

9.完成點(diǎn)菜單和酒水單交給主管送到廚房。

10.依據(jù)點(diǎn)菜單從廚房取菜，從酒吧取飲料。

11.能夠根據(jù)餐廳已制訂的服務(wù)規(guī)章進(jìn)行餐飲服務(wù)。

12.上菜時(shí)要同時(shí)上齊所需餐具、調(diào)料。

13.確認(rèn)客人滿足，如有投訴應(yīng)馬上通知主管和經(jīng)理。

14.不被留意的關(guān)注客人，提供各種所需的額外服務(wù)。

15.用收銀夾提供帳單。

16.用收銀夾即時(shí)將找錢返回客人。

17.將客人領(lǐng)出餐廳并表示感謝。

18.將安排區(qū)桌子清理并再次鋪臺(tái)。

19.下班前清潔、補(bǔ)充服務(wù)區(qū)用品。

20.會(huì)運(yùn)用餐廳全部的設(shè)備。

21.能進(jìn)行宴會(huì)服務(wù)、客房服務(wù)及其他餐廳服務(wù)。

五、酒店服務(wù)員人事責(zé)任:

1.建立和維持與部門內(nèi)、部門間的良好關(guān)系。

2.在工作時(shí)，提供餐飲部?jī)?nèi)及其他部門的人員溝通，為酒店培育團(tuán)隊(duì)精神。

六、酒店服務(wù)員關(guān)系：

1.向所屬班組的領(lǐng)班負(fù)責(zé)。

2.在提供食品、服務(wù)時(shí)，與客人溝通。

3.在替客人提供服務(wù)時(shí)，與服務(wù)和廚房的關(guān)系。

4.酒店活動(dòng)時(shí)，完成非常任務(wù)時(shí)，與其他部門員工保持聯(lián)系。酒店(賓館)餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé)餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé)

1嚴(yán)格遵守店內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度，上崗前檢查自己的儀容儀表2喜愛(ài)本職工作，仔細(xì)完成職責(zé)范圍內(nèi)的各項(xiàng)工作3清理本區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，并對(duì)客用做好消毒工作，發(fā)覺(jué)在破損實(shí)時(shí)上報(bào)并填寫報(bào)損

單4做好每日開(kāi)餐前的預(yù)備工作，做好擺臺(tái)工作及備品補(bǔ)充工作〔器具、布草、酒水、雜

項(xiàng)的替換補(bǔ)充工作〕

5各區(qū)域的物品擺放依據(jù)區(qū)域劃分，要求規(guī)范統(tǒng)一自助餐

1接待來(lái)客，并報(bào)備手牌做好各種單據(jù)的填寫、傳遞工作2為客人做好取食、傳遞工作，并做好酒水推銷及特色菜的介紹工作3時(shí)刻留意取食臺(tái)的存量實(shí)時(shí)告知傳菜員與廚房溝通做好食品的補(bǔ)充工作，提示客人少

量多次避開(kāi)糜費(fèi)

4留意菜肴的質(zhì)量，一旦發(fā)覺(jué)不衛(wèi)生或是變質(zhì)的食物實(shí)時(shí)撤走并到廚房調(diào)換，處理結(jié)果

實(shí)時(shí)上報(bào)

5做好巡察工作，實(shí)時(shí)為客人提供服務(wù)〔送上紙巾、湯匙〕。發(fā)覺(jué)問(wèn)題實(shí)時(shí)上報(bào)6做好客人走后的清理工作并實(shí)時(shí)把所用餐具送到消毒間〔洗餐具處〕為迎接下一批客

人做預(yù)備

7仔細(xì)做好交接班工作，對(duì)客遺留物品實(shí)時(shí)上報(bào)登記。留意防火防盜事項(xiàng)的發(fā)生，看管

好本區(qū)域內(nèi)的一切物品及設(shè)施避開(kāi)丟失和人為損壞現(xiàn)象的發(fā)生中餐廳

1接待來(lái)客，并報(bào)備手牌做好各種單據(jù)的填寫、傳遞工作2熟識(shí)大廳、包間最多可容納的客人數(shù)3了解來(lái)客人數(shù)合理安排餐桌，并詢問(wèn)客人的手牌號(hào)或房號(hào)4負(fù)責(zé)對(duì)包間或大廳的客人酒水及菜品〔特色菜品〕的推銷工作，并實(shí)時(shí)傳遞消費(fèi)單據(jù)5

留意菜肴的質(zhì)量，一旦發(fā)覺(jué)不衛(wèi)生或是變質(zhì)的食物實(shí)時(shí)撤走并到廚房調(diào)換，處理結(jié)果實(shí)時(shí)上

報(bào)

6留意聽(tīng)取客人對(duì)食品的口味、造型等多方面的反饋看法。實(shí)時(shí)記錄在案并上報(bào)7做

好客人的迎送工作，為客人指引方向做好其它項(xiàng)目的推銷工作8仔細(xì)做好交接班工作，對(duì)客遺留物品實(shí)時(shí)上報(bào)登記。留意防火防盜事項(xiàng)的發(fā)生，看管

好本區(qū)域內(nèi)的一切物品及設(shè)施避開(kāi)丟失和人為損壞現(xiàn)象的發(fā)生。并寫好每日用餐流量表〔記

在交接本處〕

傳菜員

1做好開(kāi)餐前的預(yù)備工作，上菜前洗手2上菜前預(yù)備好潔凈無(wú)破損的托盤并檢查當(dāng)日的所需物品是否充分3接單后每一時(shí)間給后廚，當(dāng)菜品做出時(shí)應(yīng)記菜名及臺(tái)號(hào)〔包間號(hào)〕篇三：餐廳服務(wù)員

各崗位職責(zé)及流程餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)廳主管崗位職責(zé)：

1、仔細(xì)貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。

2、具有為餐廳多作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。

3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

4、對(duì)下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素養(yǎng)和服務(wù)技巧，掌控員工的思

想動(dòng)態(tài)。

5、熱忱待客，立場(chǎng)謙和，妥當(dāng)處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)業(yè)

時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮，實(shí)時(shí)發(fā)覺(jué)和訂正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客

人對(duì)食品的看法轉(zhuǎn)告總廚師長(zhǎng)，以改進(jìn)工作。

6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

8、做好餐廳安全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。領(lǐng)班崗位職責(zé)：

1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。

2、以身作那么，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。

3、幫助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

5、檢查本班人員出勤狀況，預(yù)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方

面進(jìn)行考核登記，并實(shí)時(shí)向主管反映。

6、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)。

7、協(xié)作餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。

8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱忱、禮貌待客。

10、要求服務(wù)員熟識(shí)菜肴特點(diǎn)，擅長(zhǎng)推銷菜肴與酒水。

11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

12、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。迎送員崗位職責(zé)：

1、實(shí)時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂狀況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。

2、接受客人的臨時(shí)訂座。

3、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容干凈，不擅離崗位。

5、依據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜愛(ài)的餐位。

6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)看法，并實(shí)時(shí)向餐廳主管

反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。

8、保證地段衛(wèi)生，做好一切預(yù)備。

9、在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人說(shuō)明清晰。并熱忱替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳

就餐。

服務(wù)員崗位職責(zé)：

1、根據(jù)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的預(yù)備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明朗、無(wú)缺口。桌布、餐巾潔凈、挺括、無(wú)

破損、無(wú)污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，幫助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

4、儀容干凈，不擅自離崗。

5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，實(shí)時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟識(shí)餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。跑菜員崗位職責(zé)：

1、做好營(yíng)業(yè)前干凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)運(yùn)用方便。

2、預(yù)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)協(xié)作廚師出菜前的工作。

3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，依據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、精確、快速地將各種菜肴

送至前臺(tái)。

4、了解結(jié)帳方式，妥當(dāng)保管好訂單，以便復(fù)核。

5、幫助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前預(yù)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

6、幫助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

7、幫助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。中餐廳服務(wù)規(guī)范和服務(wù)程序散餐操作程序

〔一〕、散餐服務(wù)要求

1、了解當(dāng)天供應(yīng)品種〔例湯、海鮮、時(shí)菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類〕。

2、備料：〔醬油、醋、辣椒、胡椒粉、開(kāi)水、點(diǎn)菜單、熱巾、托盤等〕。

〔二〕、開(kāi)餐前的檢查工作

1、參與班前例會(huì)，聽(tīng)從當(dāng)日工作安排。

2、檢查儀容儀表。

3、臺(tái)面擺設(shè)：

餐具整齊，擺放統(tǒng)一，潔凈無(wú)缺口，臺(tái)布、口布無(wú)破損，無(wú)污漬。

4、臺(tái)椅的擺設(shè)：

椅子潔凈無(wú)塵，椅面無(wú)污漬，臺(tái)椅橫豎對(duì)齊或形成圖案形。

5、工作臺(tái)：

餐柜、托盤，擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一，餐柜布置整齊無(wú)歪斜。

6、檢查花草。

7、檢查地面。

〔三〕、迎接客人

1、迎賓員

當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，迎送員以鞠躬禮〔30℃左右〕把客人帶到坐位后，拉椅請(qǐng)坐，雙手把菜譜遞給客人，說(shuō)道：“先生/小姐，這是我們的

菜單?！薄癿r/mrshereisyourmenu.”語(yǔ)氣親切，使客人有得到特別尊敬之感覺(jué)。

2、餐廳服務(wù)員

〔1〕站立迎賓

在開(kāi)餐前的5分鐘，在個(gè)自分管的崗位上等候開(kāi)餐迎接客人，站立姿態(tài)要端正，不依靠

篇二：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

餐廳服務(wù)員

任職資格：

1．學(xué)歷及培訓(xùn)要求：中學(xué)以上學(xué)歷，經(jīng)過(guò)入店培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)

2．工作閱歷：經(jīng)過(guò)1-3個(gè)月試用期，且通過(guò)考評(píng)合格。

3．自然條件：身體健康年齡在18-30之間，相貌端莊，性格溫順，身高適中。

4．知識(shí)要求：了解餐廳服務(wù)程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識(shí)，掌控基本

的服務(wù)操作技能。

5．技能要求：能獨(dú)立完成餐廳服務(wù)操作規(guī)程，動(dòng)作機(jī)敏，精確自然，擅長(zhǎng)領(lǐng)悟

客人心理，語(yǔ)言到位，滿意來(lái)賓要求。

6．基本素養(yǎng)要求：遵守員工手冊(cè)，具有來(lái)賓至上的職業(yè)道德觀，禮貌待人，語(yǔ)

言溫順，自尊自愛(ài)，具有拾金不昧的優(yōu)良品行。

7．外語(yǔ)要求：能運(yùn)用英語(yǔ)與來(lái)賓進(jìn)行簡(jiǎn)約的溝通。

崗位職責(zé)：

1．按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并簽離精確時(shí)間。

2．按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)預(yù)備工作，擺臺(tái)用托盤，餐具要求無(wú)破

損，備用器皿要充分，擺放干凈美觀。

3．了解當(dāng)日估清菜及特別推舉菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營(yíng)養(yǎng)價(jià)

值等以便實(shí)時(shí)做好推銷工作。

4．迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問(wèn)好，并援助客人拉椅讓座。

5．開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服

務(wù)、巡臺(tái)、結(jié)賬、送客。

6．時(shí)刻關(guān)注來(lái)賓需求，反應(yīng)機(jī)敏，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒

水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。

7．對(duì)VIP客人予以重點(diǎn)關(guān)注，對(duì)老弱病殘客人予以特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)

提供服務(wù)。

8．盡量援助客人解決就餐過(guò)程中的各類問(wèn)題，須要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴實(shí)時(shí)

反饋給主管，尋求解決方法。

9．當(dāng)班結(jié)束仔細(xì)做好收尾工作。

工作流程及標(biāo)準(zhǔn)

宴會(huì)擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)：

1．鋪臺(tái)布：

〔1〕：選擇尺寸合適的臺(tái)布，要求潔凈，無(wú)破損，熨燙平整。

〔2〕：從副主人一側(cè)鋪臺(tái)布，正面朝上。

〔3〕：臺(tái)布中線股縫居中，布心對(duì)桌心，四角下垂長(zhǎng)度相等。

2：擺臺(tái)：從主人位開(kāi)始順時(shí)針擺放

〔1〕：骨碟、距桌邊1.5CM，圖案對(duì)正，盤與盤距離均等。

〔2〕：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1CM。

〔3〕：湯碗、在骨碟左上方，離骨碟和味碟各1CM。

〔4〕：勺子、勺柄超左置于湯碗中

〔5〕：筷子架、位于骨碟右上側(cè)，距味碟1CM，與湯碗在同一圓上。

〔6〕：筷子、圖案朝上位于筷架上，筷柄距桌邊1.5CM.

(7)：紅酒杯、在味碟正上方，杯底與味碟1CM。

〔8〕：白酒杯、在紅酒杯右側(cè)，杯口與紅酒杯1CM。

〔9〕：水杯、在紅酒杯左側(cè)，杯口距紅酒杯1CM，且三杯中心連線在同一貫線上。

〔10〕：公用碟、正副主任的正前方，碟邊距紅酒杯1CM，底托1CM。

〔11〕：公用筷、勺、橫放在公用碟上，勺放在靠客人一側(cè)，筷子靠桌心一側(cè)，勺柄超左，筷柄超右。

〔12〕：煙灰缸、從主人為每隔兩位放一個(gè)煙灰缸，在骨碟同一圓上。

〔13〕：花瓶、放置于桌心。

〔14〕：牙簽筒、擺放在花瓶的正下方，距花瓶2CM。

〔15〕：圍椅、成圓形與餐具對(duì)應(yīng)，與臺(tái)不垂直。

宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：〔工作流程〕

1．準(zhǔn)時(shí)參與班前會(huì)，儀容儀表符合員工手冊(cè)要求，保持良好精神狀態(tài)，仔細(xì)聽(tīng)

取主管班前會(huì)上所講內(nèi)容，對(duì)當(dāng)日特別推舉菜品的價(jià)格、口味、烹飪特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了如指掌，對(duì)估清菜菜要記清晰，對(duì)當(dāng)日所服務(wù)的VIP客人飲食習(xí)慣要牢記在心，對(duì)新客戶服務(wù)要特別留意其看法或建議，以便為客人提供最正確服務(wù)。

2．上崗后檢查臺(tái)面餐具是否齊全，有無(wú)破損及不干凈，備用餐具是否充分。

3．預(yù)備好熱水、開(kāi)胃小菜、茶葉、托盤，并提前10-15分鐘備好相應(yīng)的酒水、

飲料。

4．餐前預(yù)備做好之后站到包房門口或大廳迎接客人。服務(wù)員按要求站位迎賓，

大廳服務(wù)員分開(kāi)勻稱對(duì)稱站立，包房服務(wù)員站在包房門旁一側(cè)，要求挺胸抬頭、眼睛平視、雙手自然交叉在前、兩肩保持水平，面帶微笑，表情自然親切。

5．向視線三米范圍內(nèi)的每一位客人主動(dòng)問(wèn)好，見(jiàn)到客人進(jìn)入服務(wù)區(qū)應(yīng)主動(dòng)迎上，

并幫客人拉椅讓座，接衣掛冒?？腿私?jīng)過(guò)身邊，假如自己忙于服務(wù)，也應(yīng)微笑點(diǎn)頭示意，不準(zhǔn)不聞不問(wèn)。

6．客人入座后，服務(wù)員馬上送上毛巾，詢問(wèn)客人喝哪種茶水？柒好后，從主賓

開(kāi)始順時(shí)針?lè)较蛘宓?，留意假如遇到小伙伴，?yīng)把熱茶往里放，并提示家長(zhǎng)照看。

7．征詢客人看法是點(diǎn)菜還是安排才，如假設(shè)點(diǎn)菜，雙手將菜單打開(kāi)呈送客人，點(diǎn)

菜時(shí)依據(jù)客人口味、年齡、地區(qū)、消費(fèi)水同等特點(diǎn)，主動(dòng)介紹并推銷廚房的新菜和急推菜，同時(shí)留意客人的飲食忌諱，點(diǎn)菜時(shí)客人如有遺漏欠缺之處，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)提示客人。

8．點(diǎn)完菜后向客人重復(fù)一遍，以確保無(wú)遺漏，點(diǎn)菜單應(yīng)書寫工整、精確無(wú)誤，

然后快速分單，按規(guī)定交送收銀和傳菜部。假如客人點(diǎn)鮮活魚蝦蟹等海鮮，要詢問(wèn)客人是否要看，下單通知海鮮池人員實(shí)時(shí)給客人看并告知重量。

9．斟倒酒水和飲料時(shí)，用托盤從客人右側(cè)上飲料〔酒水〕，并主動(dòng)介紹：“這是

您的***”禁忌左右開(kāi)弓和反手倒酒水

10.傳菜員將菜傳到包房，服務(wù)員應(yīng)先劃單，后上菜?！采喜隧槾螞霾?面點(diǎn)-湯-

熱菜-主食-水果〕〔把菜放上轉(zhuǎn)盤時(shí)轉(zhuǎn)至主賓面前退后一步報(bào)菜名〕涼菜上齊后，主動(dòng)報(bào)菜名，并祝客人用餐開(kāi)心。靚湯、煲仔類菜上桌后，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)為客人提供分餐服務(wù)，如有帶皮或蝦、蟹類帶殼的菜品，服務(wù)員應(yīng)提前預(yù)備好洗手盅，非常菜肴限上非常器皿的應(yīng)提前預(yù)備。

11.開(kāi)餐過(guò)程中要勤巡臺(tái)、勤倒酒水、茶水、勤換骨碟和煙缸，骨碟內(nèi)物品超過(guò)

1/3需要更換，煙灰缸內(nèi)煙頭不得超過(guò)三個(gè)

12.客人酒水用完實(shí)時(shí)詢問(wèn)是否添加，如不添加，實(shí)時(shí)將空杯撤下或問(wèn)客人是否

改換其他酒水。

13.上魚：上整魚時(shí)，魚頭對(duì)著主賓，并禮貌的為主賓端上3杯魚頭酒，運(yùn)用敬

語(yǔ)，以示敬意。

14.客人用完餐后，奉送果盤并告知客人者是我們酒店奉送的水果，將臺(tái)面清理

潔凈，再上骨碟和水果叉。

15.當(dāng)客人結(jié)賬時(shí)，檢查一下賬單及酒水單是否正確，并核對(duì)臺(tái)號(hào)，然后再給客

人結(jié)賬。

16.客人離開(kāi)時(shí)，提示客人帶好隨身物品，并主動(dòng)為客人拉椅，再次道謝，歡迎

客人下次再來(lái)，把客人送到大門外目送客人離去。

17.回到房間關(guān)閉主燈，實(shí)時(shí)檢查有無(wú)遺忘物品，清理臺(tái)面，將臺(tái)面餐具歸類，

有秩序的擺放在托盤內(nèi)，然后進(jìn)行清洗并消毒。

18.翻出新臺(tái)，將臺(tái)面重新按標(biāo)準(zhǔn)擺好，經(jīng)主管檢查合格后，關(guān)燈，鎖門下班。

篇三：酒店員工崗位說(shuō)明書大全

一、工作名稱：迎賓員

二、徑直上級(jí)：副經(jīng)理

三、工作

3.備足零錢、發(fā)票及票據(jù)等，核對(duì)手牌鑰匙數(shù)量，查看客房入住狀況，領(lǐng)取洗浴用品〔如：毛巾、澡巾〕

做好營(yíng)業(yè)前的預(yù)備工作。

4.負(fù)責(zé)各部門的物品領(lǐng)用〔鑰匙、對(duì)講機(jī)等〕，并做好登記記錄。

5.清理區(qū)域衛(wèi)生，保證服務(wù)總臺(tái)的整體衛(wèi)生，潔凈干凈，無(wú)灰塵無(wú)雜物。

6.準(zhǔn)時(shí)參與公司的例會(huì)〔早上7：30分，公司全體員工〕，實(shí)時(shí)了解公司當(dāng)天的通知及現(xiàn)行營(yíng)銷活動(dòng)內(nèi)

容，聽(tīng)從財(cái)務(wù)主管的工作安排。

7.一切預(yù)備就緒后，站立標(biāo)準(zhǔn)，面帶微笑，精神飽滿的迎接來(lái)賓的光臨。

8.當(dāng)客人到來(lái)時(shí)，收銀員應(yīng)主動(dòng)鞠躬問(wèn)好：“先生／小姐，您好！歡應(yīng)光臨！”“請(qǐng)問(wèn)您是洗沙浴還是住

宿？”假如是洗浴，那么詢問(wèn)客人：“先生，您好！請(qǐng)問(wèn)您是一共幾位？”然后，快速依據(jù)客人數(shù)量，

將調(diào)整好順次的手牌和洗浴用品雙手交到客人手中，并告知客人的浴區(qū)的詳細(xì)方位。假如是住宿，那么

依據(jù)客房房態(tài)報(bào)告表，按正規(guī)手續(xù)給客人登記開(kāi)房，開(kāi)據(jù)住房證，收取住房押金，并告知樓層服務(wù)員

給客人開(kāi)房門。收銀員在接到部門指令后，應(yīng)快速精確的打開(kāi)相應(yīng)的電腦系統(tǒng)，并做好賬單的開(kāi)始工

作，記錄賬單的初始時(shí)間，檢查該指令是否處于運(yùn)用狀態(tài)，并做好各個(gè)部門〔康體部、客房部、洗衣

房等部門〕的賬單的登記工作，統(tǒng)計(jì)工作，防止跑單。

9.監(jiān)督員工開(kāi)單程序，仔細(xì)細(xì)心，每組賬單遺漏或填寫不規(guī)范，請(qǐng)其填寫完整〔房號(hào)、日期、時(shí)間、名

稱、數(shù)量、單價(jià)、合計(jì)金額、客牌號(hào)、服務(wù)員號(hào)等〕否那么不予蓋章輸單。

10．工作時(shí)間仔細(xì)認(rèn)真，不得有任何疏忽，造成結(jié)錯(cuò)單，錯(cuò)組合，漏輸單，打錯(cuò)單，而令客人投訴，給公

司造成經(jīng)濟(jì)損失。

11．時(shí)常核對(duì)全部賬單，仔細(xì)細(xì)心，每組賬單按序排列，做到心中有數(shù)，避開(kāi)造成錯(cuò)

組合，輸錯(cuò)單，跑單，而令客人投訴，給公司造成經(jīng)濟(jì)損失。

12．接到客人預(yù)訂電話時(shí)，要熱忱的為客人提供服務(wù)，留意規(guī)范服務(wù)用語(yǔ)，做好登記記錄〔如：客人姓名，

客人數(shù)量，預(yù)訂內(nèi)容，預(yù)訂時(shí)間等〕并告知客人預(yù)訂時(shí)間的時(shí)限，將該指令處于預(yù)訂狀態(tài)，實(shí)時(shí)通知

部門服務(wù)員和部門主管，該區(qū)域已預(yù)訂，請(qǐng)不要安排其他客人。

13．假如有設(shè)施設(shè)備，燈飾等損壞的區(qū)域的指令處于禁用狀態(tài)，說(shuō)明該區(qū)域禁止運(yùn)用，正在修理，并通知

部門服務(wù)員。

14．客人結(jié)賬時(shí)，要面帶微笑，為客人提供熱忱的服務(wù)，保證結(jié)賬工作的順當(dāng)開(kāi)展，待確認(rèn)客人賬單后，

點(diǎn)擊結(jié)賬指令，使該指令處于結(jié)賬狀態(tài)，并快速的將該組客人的全部賬單〔如：洗浴、房費(fèi)、洗衣、

其它消費(fèi)等〕整理完畢，避開(kāi)漏單，并打印“賓館客人消費(fèi)單”，將諸項(xiàng)消費(fèi)內(nèi)容對(duì)客人做具體說(shuō)明〔如：

消費(fèi)項(xiàng)目、數(shù)量、時(shí)間、金額、合計(jì)、折后價(jià)等〕，都需要一一說(shuō)明，動(dòng)作熱忱，吐字清楚。

15．客人要求打折時(shí)，收銀員要委婉應(yīng)答：“先生，對(duì)不起，我們是電腦走賬”，并要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，留意

服務(wù)用語(yǔ)的技巧。切忌有不悅的表情和厭煩的心情，更不得辱罵或蔑視客人，而影響結(jié)賬工作的進(jìn)行。

如遇緊急狀況時(shí)，立刻通知當(dāng)班經(jīng)理做相應(yīng)的處理，并穩(wěn)定客人的心情，頭腦冷靜，能掌握全局。

16．客人付款后，要禮貌的說(shuō)：“先生，感謝您！”雙手接過(guò)客人的錢款，嫻熟的辨別錢幣的真?zhèn)?，避開(kāi)造

成工作失誤，并快速精確的找零，開(kāi)據(jù)發(fā)票，雙手遞上并禮貌的說(shuō)：“先生，您好！這是您的找零和發(fā)

票，請(qǐng)您收好！”發(fā)票用完時(shí)，要禮貌的向客人賠禮，并說(shuō)明狀況?？腿艘x去時(shí)，要禮貌的鞠躬道別，適時(shí)動(dòng)用標(biāo)準(zhǔn)迎送語(yǔ)言：“先生，請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨！”然后，核對(duì)賬目做好記錄工作，在一切工作

確認(rèn)無(wú)誤后，再點(diǎn)擊清臺(tái)〔避開(kāi)造成工作失誤〕，使該指令處于空閑狀態(tài)。

17．嫻熟掌控不同結(jié)賬方式的操作方法〔如：現(xiàn)金卡、貴賓卡、贈(zèng)卡、會(huì)員卡等〕，并做好賬目的建賬工作，

讓客人在“賓館客人消費(fèi)單”上簽字，使客人確認(rèn)消費(fèi)。

18．不得使非本崗位員工進(jìn)入服務(wù)總臺(tái)，更不得將當(dāng)天營(yíng)業(yè)狀況告知其他人，做好賬目的管理工作，維護(hù)

公司的利益。

19．營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，要仔細(xì)認(rèn)真地核對(duì)公司全天的營(yíng)業(yè)狀況，做好全部賬單的整理工作〔如：清點(diǎn)賬單、信

卡狀況、贈(zèng)卡狀況、分單歸類、填寫賬目等〕確認(rèn)無(wú)誤后，制作當(dāng)天的營(yíng)業(yè)報(bào)表，填寫交班本，打掃區(qū)

域衛(wèi)生，關(guān)閉電腦系統(tǒng)及其它電器，燈飾等，讓當(dāng)班經(jīng)理在交接本及營(yíng)業(yè)報(bào)表等賬表上，批閱，簽字。

20．在確認(rèn)無(wú)誤后，征求財(cái)務(wù)主管的看法，經(jīng)同意后方可下班。

收銀員過(guò)失細(xì)那么

1．不準(zhǔn)時(shí)到崗，遲到，早退；罰款5——10元

2．工裝不干凈，儀容儀表不符合本崗位要求；罰款10——20元

3．工作時(shí)間，站產(chǎn)不標(biāo)準(zhǔn)；罰款5——10元

4．未備足零錢，造成強(qiáng)賬工作不能順當(dāng)開(kāi)展，令客人投訴的；罰款10——20元

5．工作失職，使非本崗位人員進(jìn)入服務(wù)臺(tái)，造成電腦系統(tǒng)涌現(xiàn)故障或查閱資料的；罰款20——50元

6．向他人透露公司當(dāng)天營(yíng)業(yè)狀況的；罰款10——20元

7．由于自己馬虎大意，而造成跑單，一切后果由個(gè)人承受；罰款10——20元

8．客人結(jié)賬時(shí)，不為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，無(wú)熱誠(chéng)感的；罰款10-20元。

9．違反工作程序，輸錯(cuò)單，漏輸單、錯(cuò)組全、打錯(cuò)單、結(jié)錯(cuò)單而令客人投訴的；罰款20-50元

10．不實(shí)時(shí)給客人遞煙灰缸，不實(shí)時(shí)清理煙灰缸和臺(tái)面衛(wèi)生的；罰款5-10元

11．與其他部門協(xié)作欠佳，當(dāng)客人面與同事發(fā)生爭(zhēng)吵的；罰款10-20元。

12．與客人發(fā)生爭(zhēng)吵，頂撞客人，辱罵客人的；罰款20-50元。

13．私自篡改賬目，銷毀原始記錄，原始單據(jù)，徇私舞弊的；罰款50-100元

14．未按本崗位服務(wù)程序及崗位職責(zé)，給客人提供服務(wù)而造成客人投訴的罰款20-50元。

收銀員衛(wèi)生區(qū)域

一、衛(wèi)生工作

1、

1、

2、

3、

電腦、吧臺(tái)、煙灰缸、燈飾、儲(chǔ)物柜、裝飾字、壁畫、壁燈。保持本區(qū)域無(wú)灰塵，無(wú)雜物吧臺(tái)內(nèi)外潔凈干凈，無(wú)灰塵，無(wú)污漬，無(wú)雜物。煙灰缸不得超過(guò)三個(gè)煙頭。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

公關(guān)促銷員崗位說(shuō)明書

一．工作名稱：公關(guān)促銷員

二．徑直上級(jí)：公關(guān)部經(jīng)理

三．工作

1.為來(lái)賓提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，負(fù)責(zé)接待客人及銷售工作。

2.依據(jù)客人的需求，適時(shí)妥當(dāng)?shù)臑榭腿颂峁﹥?yōu)質(zhì)服務(wù)，并推銷公司酒水，飲料等。

四．工作要求和工作條件：

1.熟識(shí)本部門各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)規(guī)范

2.熟識(shí)掌控客人心理特點(diǎn)，并向客人公司的服務(wù)項(xiàng)目。

3.熟記?？图盎仡^客的姓氏、愛(ài)好、習(xí)慣、忌諱等，在服務(wù)過(guò)程中要特別留意，做到熱忱服務(wù)，使客人有

賓至如歸的感覺(jué)。

4.反應(yīng)機(jī)敏，形象好，氣質(zhì)佳，一般話標(biāo)準(zhǔn)，有超強(qiáng)的推銷技能。

公關(guān)促銷員工作流程及服務(wù)規(guī)范

1.按時(shí)上班，不遲到，不早退，無(wú)故不亂請(qǐng)假。

2.著與本職工作相稱的服裝及適合本職工作的化妝。

3.熟識(shí)當(dāng)天上班人員的數(shù)量，避開(kāi)造成公司的正常運(yùn)作無(wú)法開(kāi)展。

4.熟識(shí)公司各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目的價(jià)格，能很好的為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

5.積極主動(dòng)的向客人推銷公司服務(wù)項(xiàng)目，詢問(wèn)客人意向，征求客人看法，適時(shí)妥當(dāng)?shù)臑閬?lái)賓提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

6.客人進(jìn)入房間后，要實(shí)時(shí)的安排好客人，避開(kāi)造成客人投訴。

7.要勤于巡察房間，避開(kāi)造成影響公司的意外事項(xiàng)發(fā)生。

8.實(shí)時(shí)整理房間衛(wèi)生，保證房間衛(wèi)生潔凈干凈，無(wú)異味，無(wú)雜物，特別在現(xiàn)場(chǎng)。

9.實(shí)時(shí)與其他部門協(xié)作，依據(jù)客人的要求為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，及酒水的推銷。、

10.不得向客人推舉或介紹自己嫻熟的技師，而影響鐘房的正常運(yùn)行。

11.勤巡察，勤檢查，發(fā)覺(jué)異樣狀況，實(shí)時(shí)報(bào)告。

12.熟記?？蛯?shí)時(shí)回頭客的姓氏，愛(ài)好，習(xí)慣，忌諱等，在服務(wù)過(guò)程中需要特別留意，做到熱忱服務(wù)，使客人

有賓至如歸的感受。

13.能區(qū)分不同接待對(duì)象，反應(yīng)靈敏，精確的運(yùn)用推銷技巧及服務(wù)語(yǔ)言，能掌握全局。

14.不得將本部的有關(guān)狀況告知他人，可不得向他人透露本部的相關(guān)工作內(nèi)容。

15.客人離去時(shí)要禮貌的向客人道別：“先生慢走，歡迎下次光臨?！本_的運(yùn)用迎接問(wèn)候語(yǔ)和告辭語(yǔ)言。

16.遇到緊急狀況是要頭腦冷靜，果決正確的采用處理措施，并上報(bào)公關(guān)部經(jīng)理。

17.在總臺(tái)簽退，征求公關(guān)部經(jīng)理的看法，經(jīng)同意方可離開(kāi)公司。

公關(guān)促銷員過(guò)失細(xì)那么

1.不準(zhǔn)時(shí)到崗，遲到，早退，罰款10—20元

2.著裝不干凈，未按規(guī)定化與自己本職工作相稱的化妝，罰款10—20元

3.不知道當(dāng)天上班的技師數(shù)量，而影響公司的正常運(yùn)作，罰款10—50元

4.不熟識(shí)公司的服務(wù)項(xiàng)目?jī)r(jià)格，造成客人投訴的，罰款10—20元

5.客人進(jìn)入房間后，不實(shí)時(shí)做合理妥當(dāng)?shù)陌才?，而引起客人投訴的，罰款10—50元

6.惰與巡房，以至于發(fā)生影響公司信譽(yù)的意外事項(xiàng)，罰款50—100元

7.不實(shí)時(shí)整理房間衛(wèi)生，特別在現(xiàn)場(chǎng)，罰款20—50元

8.向他人透漏有關(guān)本部的相關(guān)工作內(nèi)容，罰款20—50元

9.不為來(lái)賓提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不積極推銷公司酒水及其他服務(wù)項(xiàng)目的，罰款10—20元

10.當(dāng)場(chǎng)頂撞客人，辱罵，毆打客人的，罰款50—100元

11.不聽(tīng)從公關(guān)部經(jīng)理的工作安排，頂撞領(lǐng)導(dǎo)的，罰款20—50元

12.與其他部門協(xié)作欠佳，造成客人投訴的，罰款20—50元

13.未根據(jù)本崗位工作程序及服務(wù)規(guī)范，為客人提供服務(wù)，而引起客人投訴的，罰款20—50元。

篇一：酒店服務(wù)員崗位職責(zé)

客房服務(wù)員崗位職責(zé)

1、崗位職責(zé)：

按標(biāo)準(zhǔn)要求負(fù)責(zé)清掃整理客房和樓層公共區(qū)域，為客人提供潔凈安全的客房和環(huán)境，滿

足客人的服務(wù)需求，負(fù)責(zé)本區(qū)域安全工作。

2、工作內(nèi)容：

1〕規(guī)范著裝，保持良好的儀容儀表，做到“三輕”：說(shuō)話輕、動(dòng)作輕、走路輕、；提供良好環(huán)境。

2〕遇見(jiàn)客人微笑和問(wèn)候，禮貌待客，營(yíng)造溫馨的服務(wù)。

3〕每天按規(guī)范流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)完成酒店的任務(wù)，并積極主動(dòng)完成。

4〕負(fù)責(zé)所在樓層客房及環(huán)境的清潔。

5〕負(fù)責(zé)客房?jī)?nèi)日用品實(shí)時(shí)補(bǔ)充。

6〕負(fù)責(zé)本樓層來(lái)賓生命財(cái)產(chǎn)的安全。

7〕負(fù)責(zé)本樓層設(shè)施的維護(hù)與保養(yǎng)。

8〕負(fù)責(zé)檢查，清點(diǎn)，保管本樓層的固定財(cái)產(chǎn)及棉織品，日用品。

9〕處理本樓層客人提出的各種服務(wù)，難以解決的問(wèn)題實(shí)時(shí)匯報(bào)客房主管。

10〕負(fù)責(zé)本樓層來(lái)賓遺留物品的清點(diǎn)，上交。

11〕負(fù)責(zé)本樓層各項(xiàng)表格的填寫上報(bào)。

12〕真實(shí)填寫工作報(bào)表，發(fā)覺(jué)非常狀況實(shí)時(shí)反映給主管，并在報(bào)表備注上注明。

13〕根據(jù)操作標(biāo)準(zhǔn)和消毒要求，清潔消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和設(shè)施。

14〕檢查退房，按規(guī)范處理客人的遺留物品，實(shí)時(shí)報(bào)告上級(jí)和前臺(tái)。

15〕做好每天大清潔項(xiàng)目和單項(xiàng)清潔項(xiàng)目。

16〕清掃客房和樓層公共區(qū)域時(shí)發(fā)覺(jué)設(shè)施設(shè)備的故障和損壞，馬上保修。

17〕做好樓層的客房鑰匙的領(lǐng)用、保管和交接工作。

18〕做好樓層和公共區(qū)域的清潔工作。

19〕實(shí)時(shí)執(zhí)行前臺(tái)的服務(wù)指令，滿意客人的要求并實(shí)時(shí)反饋結(jié)果。

20〕做好布草的收發(fā)、盤點(diǎn)、運(yùn)輸及補(bǔ)充，正確運(yùn)用和保管工作車、保潔工具、通訊工

具

和客用品。

21〕實(shí)時(shí)滿意客人提出的需求，超出職權(quán)范圍實(shí)時(shí)報(bào)告。

22〕樹(shù)立安全防范意識(shí)，發(fā)覺(jué)可疑的人和事，馬上報(bào)告上級(jí)。

23〕完成上級(jí)指派的其它任務(wù)。

3、客房服務(wù)員每日工作：

1〕上班時(shí)間待定。

2〕準(zhǔn)時(shí)簽到上崗：整齊好著裝，留意儀容儀表，佩戴工號(hào)牌，請(qǐng)假須事先申請(qǐng)，并得到

主管同意。

3〕領(lǐng)取鑰匙，對(duì)講機(jī)和工作報(bào)表：參與晨會(huì)，聽(tīng)取客房主管工作安排，在《領(lǐng)用本》上

簽名，同時(shí)聽(tīng)取當(dāng)天的大清潔和單項(xiàng)清潔的安排。

4〕保潔預(yù)備工作：檢查工具、工作車清潔與車上物品配備，清點(diǎn)工作間的布草，發(fā)覺(jué)缺

少實(shí)時(shí)上報(bào)。

5〕保潔工作：按規(guī)范清潔走廊，按程序清掃房間，實(shí)時(shí)填寫《客房服務(wù)員工作報(bào)表》，

需要做一間，填一間，布草投入指定地點(diǎn)。

6〕保潔結(jié)束：清點(diǎn)布草，把工作車上的垃圾放到指定地點(diǎn)。

7〕領(lǐng)用客用品：按工作報(bào)表上的消耗數(shù)領(lǐng)取。

編寫人：日批準(zhǔn)人：日期：審核