工廠食品生產召回制度 食品廠產品召回管理制度(三篇)

工廠食品生產召回制度食品廠產品召回管理制度篇一 根據和國家有關法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，我單位就食品衛(wèi)生管理工作，制定如下制度: 一、崗位責任制度 1、負責人崗位職責:對食品的經營負全面責任；負責建立、健全質量管理體系，加強對業(yè)務經營人員的質量教育，保*質量管理方針和質量目標的落實和實施。定期開展質量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查。 2、管理人員崗位職責:對食品安全管理工作負直接責任；按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經營條件和存放設施安全、無害、無污染；建立并管理員工健康檔案，每年負責安排從業(yè)人員的健康檢查，監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生；負責監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內，確保經營食品的質量；發(fā)現可能影響食品安全的問題應立即解決，或向負責人報告。 3、購銷人員崗位職責:嚴禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品；嚴禁從*照不全的企業(yè)采購食品；進貨時認真查驗供貨單位的、、和等；確保所售出的食品在保質期內，并應定期檢查在售食品的外觀*狀和保質期，發(fā)現問題立即下架，同時向食品安全管理人員報告。 二、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度 1、凡從事食品經營工作的人員必須經崗前衛(wèi)生知識方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康*，且每年進行健康檢查，定期進行食品衛(wèi)生和有關衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務技能的培訓。 2、凡患有痢疾、傷寒、病毒*肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動*肺結核、化膿*或滲出*皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。 3、注意個人清潔衛(wèi)生，做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并應經常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸*，私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內，不可放置在工作區(qū)內。 三、銷售管理制度 1、經營場所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆(場)等場所的直線距離25米以上，并設置密閉的垃圾容器，及時清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。 2、和應懸掛于經營場所內醒目位置。設有食品衛(wèi)生管理機構和組織結構，配有經*培訓的食品安全專職管理人員。 3、食品陳列設施布局合理，劃定食品經營區(qū)域，食品與非食品分開存放；不出售有毒有害、[三無xxx和未經檢驗或檢驗不合格的食品。保*食品外觀清潔，如發(fā)現食品超過保質期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象要及時處理。 四、倉庫管理制度 1、食品倉庫必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質。應設專人負責管理并建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時，庫管員應對其質量和數量進行驗收，并詳細記錄入庫產品的名稱、數量、產地、進貨日期、生產日期、保質期、包裝情況等，并按入庫時間的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設有不安全食品暫存專柜，并有記錄本。 2、食品倉庫應有良好通風，保持庫房內所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。貯存食品應配置必要的貯存設備。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周圍進行衛(wèi)生清掃。 3、食品存放設隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。 五、除蟲滅害制度1、食品銷售場所內不得使用鼠*，配備一定數量的滅蠅燈，并保*能正常工作。 2、應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應由專人按照規(guī)定的使用方法進行。除蟲滅害工作不能在營業(yè)時間進行，實施時，對各種食品應有保護措施。使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。 六、衛(wèi)生檢查及獎懲制度1、衛(wèi)生管理工作有領導分管和專人管理，制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度，并組織有關人員定期或不定期進行衛(wèi)生檢查；組織從業(yè)人員學習衛(wèi)生知識和有關法規(guī)，并組織培訓考核，考核成績與獎懲掛鉤。 2、衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度的落實，做到每天在營業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生*作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生*作習慣。檢查中發(fā)現問題仍未改進的，按有關獎懲制度嚴格處理。 食品經營管理制度 根據和國家有關法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，現就我單位食品經營管理工作制定如下制度: 一、進貨查驗制度 1、對采購的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標準履行檢查義務，檢查食品感官質量和標簽；查驗是否為國家有關法律、法規(guī)禁止銷售的食品；查驗供貨者的許可*、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的*文件。 2、實行統(tǒng)一配送經營方式的食品經營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨 者的許可*、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的*文件，進行食品進貨查驗記錄。企業(yè)總部向所屬經營者提供進貨查驗的*。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品，建立進貨查驗記錄制度。 二、索*索票制度 1、索*:進貨時按規(guī)定向生產廠家或上級供貨商索取[一照二*一報告xxx。即索取有效期內的營業(yè)執(zhí)照、食品生產許可*、食品流通許可*等*件和質量檢驗合格報告。對生產廠家或上級批發(fā)企業(yè)的上述*照及時更新，以保*在有效期內。經營進口食品的，索取進口食品的合法*。 2、索票:進貨時索取載有食品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號(生產日期)、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容的進貨*。即經營預包裝食品的應索取按照省工商局統(tǒng)一樣式，運用電子臺帳軟件開具的供貨憑*；經營生鮮食品的應索取廈門市生鮮食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)開具的上市憑*。 3、食品索*索票后，在指定場所顯要位置予以公示，供消費者進行查詢及有關部門進行檢查。 三、進銷貨臺賬制度 1、食品批發(fā)商建立食品進銷貨臺帳制度，食品零售商建立食品進貨臺帳制度。 2、建立食品進銷貨臺帳制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號(生產日期)、保質期、供貨商名稱及聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的*。 3、批發(fā)商銷貨時按照安徽省工商局統(tǒng)一的供貨憑*樣式，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號、生產日期、保質期、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期等，運用電子臺帳軟件開具供貨憑*，憑*格式為三聯，第一聯存根(批發(fā)商銷貨臺賬)，第二聯購貨單位(零售商記賬憑*)，第三聯隨貨同行(零售商進貨臺賬)。 4、設立一個存放上一級批發(fā)商或廠家相關資質和臺賬的資料柜，按照供貨商、進貨時間、商品類別等不同，將供貨憑*進行分類整理，定期裝訂成冊，落實臺賬管理。批發(fā)商應將供貨者的許可*、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的*文件及時掃描到電子臺賬軟件中并上傳工商局流通領域食品安全備案數據庫。 5、進貨查驗記錄、批發(fā)記錄或者*應當真實，不得偽造，保存期限不得少于兩年。 四、質量自檢制度 1、設置食品質量檢測崗位，配備兩人以上專(兼)職食品質量檢測人員，購置必要的檢測設備，自行開展質量檢測。 2、通過檢測，及時發(fā)現食品質量問題，經檢測不合格的食品進行退市處理，防止不合格食品進入流通環(huán)節(jié)，并將檢測結果及時錄入到食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)。 五、不合格食品退市制度 1、發(fā)現經營的食品不符合食品安全標準，立即停止經營，下架單獨存放，通知相關生產經營者和消費者，并記錄停止經營和通知情況，將有關情況報告轄 區(qū)工商行政管理機關。在接到有關監(jiān)管部門關于不合格食品退市通知后，及時按上述規(guī)定立即處理，并協助食品生產者執(zhí)行食品召回制度 2、對貯存、銷售的食品定期進行檢查，查驗食品的生產日期和保質期，及時清理變質、超過保質期及其他不符合食品安全要求的食品，主動將其退出市場，并做好相關記錄。 六、消費投訴處理制度 1、在經營場所設立相應機構和人員，處理本經營場所發(fā)生的消費者食品投訴。提供食品時向消費者提供有關銷售憑*(*、信譽卡)，作出特殊承諾的提供書面憑*。 2、確定受理后，對消費者的具體投訴內容和要求進行登記、做好投訴人姓名、住址、郵政編碼、聯系方式、購買食品的日期、品名、牌號、規(guī)格、數量、計量、價格、受損害情況、消費者的要求等相關內容的登記記錄，并由投訴人簽字蓋章，將投訴人提供的憑*和有關材料復印存檔。 3、受理消費者食品投訴后，指定具體的工作人員進行調查處理，不得故意拖延或者無理拒絕。負責調查人員首先將企業(yè)自身情況調查清楚，結合投訴人意見，分清責任。經營者責任的，按規(guī)定或者與消費者約定應當給消費者退貨、換貨、賠償的，及時給消費者解決；經營者沒有責任，認真向消費者解釋清楚。 合肥聲廣健康管理有限公司 2010年1月2日 工廠食品生產召回制度食品廠產品召回管理制度篇二 一、負責人是食品安全第一責任人，應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準組織開展食品經營活動。 二、經營食品應當符合環(huán)境衛(wèi)生要求，具備食品銷售、儲存、運輸和裝卸的衛(wèi)生條件。 三、從事食品經營的人員應當遵守衛(wèi)生要求，不符合法律規(guī)定健康要求的人員，不得參加接觸直接入口食品的工作。 四、應當對采購的食品包裝標識進行查驗核對，禁止經營不符合衛(wèi)生標準、超過保質期、無標簽等不符合食品安全標準的食品。 五、應當按衛(wèi)生管理制度定期對食品經營場所衛(wèi)生情況進行檢查，發(fā)現問題及時進行改進并做好記錄。 六、采購食品應當查驗供貨者的主體資格、食品生產許可證和食品質量合格的證明文件，建立并執(zhí)行食品進貨查驗記錄制度，記錄檔案保存期限不得少于二年。 七、完整建立食品進銷臺帳，適時對照自查，發(fā)現不合格食品，立即報告轄區(qū)工商部門，迅速將問題食品下架、撤回、及時告知供貨商并在經營場所顯著位置醒目告示，召回售出的問題食品，退貨或銷毀。 八、經營生鮮食品的應配備相應的檢測設施，對在市場內銷售的生鮮食品進行自檢。經檢測合格后才能上市銷售，并登記檢測結果存檔備查。 九、發(fā)現食品臨近保質期限的，組織安排臨界食品銷售專柜進行促銷，并將食品真實信息告知消費者。超過保質期限的及時做好清柜、下架、銷毀、結算、建檔等事宜。 工廠食品生產召回制度食品廠產品召回管理制度篇三 一、我國出口花生黃曲霉毒素超標愛爾蘭食品xxx下令召回 2020年1月17日，愛爾蘭食品xxx發(fā)布預警通報，原產于我國的一款花生產品檢測出黃曲霉毒素超標而被召回。 二、疑含未申報亞硫酸鹽我國出口茶花菇在美被召回 據美國食品藥品監(jiān)督管理局（fda）消息，2020年3月24日，美國fda發(fā)布召回通報稱，tiffanyfoodcorp.正在召回我國出口的一款茶花菇，因為產品可能含有未申報亞硫酸鹽。 三、受二氧化硫污染我國一款出口竹笙在澳被召回 2020年6月9日，澳新食品標準局（fsanz）發(fā)布召回通告，transasia