香蘑栽培技術(shù)規(guī)程

1香蘑栽培技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了香蘑的術(shù)語和定義、環(huán)境要求、品種選擇、栽培管理、病蟲害防治和采收等技術(shù)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T12728食用菌術(shù)語NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求NY5358無公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件3術(shù)語和定義GB/T12728界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1別名丁香蘑、蘑、紫晶香蘑、紫，隸屬于擔(dān)子菌亞門、傘菌目、白蘑科、香蘑屬食用菌Lepistasordida(Schum.:Fr.)Sing.。3.2選用玉米芯、玉米秸稈、稻草等農(nóng)作物生產(chǎn)副產(chǎn)物作為主料，以谷殼、牛糞等為輔料按比例組成的營養(yǎng)物質(zhì)。3.3培養(yǎng)料堆制發(fā)酵的過程。3.4培養(yǎng)料發(fā)酵后，進行香蘑栽培的方法。23.5內(nèi)外生熟料充分抖松、混勻的方法。3.6在大棚或露天環(huán)境陽畦內(nèi)栽培的方式。3.7分兩層播菌種，第一層菌種播于培養(yǎng)料中層，第二層菌種撒在培養(yǎng)料面上，再用培養(yǎng)料輕微覆蓋料面菌種的方法。3.8用直徑5cm木棒在培養(yǎng)料上打8cm~10cm深播種穴，將香蘑菌種掰成3cm~5cm塊狀置于穴內(nèi)，并用培養(yǎng)料覆蓋穴內(nèi)菌種的方法。3.9別名鬼菌，隸屬于擔(dān)子菌亞門、傘菌目、鬼傘科、鬼傘屬真菌Coprinopsisatramentaria，常生長于腐爛的闊葉樹基部或草叢中，是草腐菌栽培中的常見真菌性病害。4環(huán)境要求選擇土壤持水性好、排灌方便、通風(fēng)向陽、環(huán)境衛(wèi)生、交通便利、周圍500m內(nèi)無污染源的場所。產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY5358的規(guī)定。5栽培技術(shù)春茬2~3月播種，3月下旬~4月下旬出菇；秋茬9~10月播種，11~12月出菇。5.2栽培方式采用發(fā)酵料畦栽方式。畦面寬60cm~80cm，高5cm~8cm，溝寬20cm~30cm，畦面呈龜背形。5.3品種選擇及菌種生產(chǎn)應(yīng)選用經(jīng)四川省食用菌品種認(rèn)定委員會登記的‘達(dá)香蘑1號’品種。35.3.2菌種生產(chǎn)菌種生產(chǎn)應(yīng)符合NY/T528的要求。5.4栽培基質(zhì)栽培主料為作物秸稈，輔料為干牛糞、菜籽餅、麩皮、谷殼、石灰、石膏。栽培生產(chǎn)所用主輔料添加劑應(yīng)符合NY/T1935的要求。5.4.2覆土材料選用質(zhì)地疏松、透氣保水性好、pH值5.0~7.0的顆粒狀土壤，最好選用草炭土或耕作層下黏壤土混合草炭土，土粒提前一周加2%石灰混勻并暴曬消毒。5.4.3水質(zhì)要求水質(zhì)要求應(yīng)符合GB5749的要求。5.5培養(yǎng)料配方培養(yǎng)料配方見附錄A。5.6培養(yǎng)料發(fā)酵培養(yǎng)料發(fā)酵需要翻堆3次，發(fā)酵后培養(yǎng)料含水量應(yīng)達(dá)65%~70%，pH值7.5~8.0。按附錄A配方稱量栽培主料，混勻后預(yù)濕。預(yù)濕方法：配方1玉米芯、谷殼混勻，在1%石灰水中浸泡18h；配方2稻草切2cm~3cm段，混合玉米芯，在1%石灰水中浸泡20h；配方3玉米秸稈壓碎、切2cm~3cm長段，混勻谷殼，在1%石灰水中浸泡24h。干牛糞、菜籽餅?zāi)胨椋粗亓勘?:1加水，預(yù)濕至手握成團、放地松散。5.6.2建堆建寬2.0m×高1.5m的堆。底層鋪30cm厚的主料，交替鋪3cm~5cm的預(yù)濕牛糞，每層高度約25cm，連鋪5層，堆頂部呈龜背形。5.6.3翻堆培養(yǎng)料堆積3~5d后，堆溫達(dá)65℃~75℃,2~3d可進行第一次翻堆。翻堆時，分層加入配方中1/2的石灰和石膏，間隔40cm插排氣孔，培養(yǎng)料含水量為65%~70%。在第一次翻堆2~3d后，堆溫達(dá)65℃~75℃維持3d，進行第二次翻堆，翻堆時將配方剩余1/2的石膏分層撒在培養(yǎng)料上，加水調(diào)節(jié)培養(yǎng)料含水量至65%~70%，料堆堆頂和堆側(cè)面每隔1m插排氣孔。4第二次翻堆3~4d后，進行第三次翻堆，將配方剩余1/2石灰分層撒在培養(yǎng)料上，料堆中間每隔1m插入排氣孔。5.6.4發(fā)酵料要求培養(yǎng)料呈咖啡色，有韌性，料疏松，含水量約65%，pH值7.5~8.0。5.7播種播種前一周，整地作畦，栽培場所每平方米撒播0.5kg石灰粉消毒。每平方米鋪料15kg~20kg，使用1.5瓶~2瓶（1000ml-1500ml）菌種。采用層播或穴播，播種溫度控制在18℃~25℃、左右。5.8發(fā)菌期管理5.8.1前期管理播種后12~15d，菌絲封面，若采用棚式栽培，應(yīng)逐漸加大通風(fēng)量。畦面溫度控制在18℃~25℃,相對空氣濕度控制在80%左右。5.8.2覆土播種后15~20d，當(dāng)畦床表面菌絲吃料2/3時覆土，覆土材料見5.4.2。土層厚度2cm~3cm，覆土?xí)r粗細(xì)土混合均勻，表面平整。5.8.3覆土后管理覆土后搭棚，噴水使土壤含水量60%左右，蓋膜保濕。早晚揭膜通風(fēng)透氣，每次15min。5.9育菇期管理覆土后7d左右，待菌絲爬土，向土層噴水。土粒含水量70%左右，空氣相對濕度80%~85%，光照100lx~300lx。待菌絲扭結(jié)變粗后，每天早晚揭膜通風(fēng)，每次30min。覆土層含水量85%~90%，空氣相對濕度90%~95%，光照200lx~400lx。6病蟲害防治加強通風(fēng)，降低畦面的空氣濕度，局部發(fā)病時可用500倍多菌靈或5%石碳酸溶液噴灑。6.2黑腐病5加強通風(fēng)降濕，局部發(fā)病時，及時拔除病菇，用5%石灰水清液或100~200單位/ml鏈霉素噴灑，每2d施一次，施藥前后畦床停水1d,，間隔3~4d再次用藥，連續(xù)用3次以上。6.3胡桃肉狀菌發(fā)病后用10%石灰乳劑局部灌淋并撒1cm厚石灰粉，待局部泥土灰白后小心挖出，運走深埋。6.4鬼傘鬼傘發(fā)生時，及時拔除深埋。6.5果蠅用藥應(yīng)按照GB/T8321（所有部分）的規(guī)定執(zhí)行。6.6蛞蝓搞好栽培場所環(huán)境衛(wèi)生，清除菇棚及四周枯枝落葉和雜草，地面撒石灰粉或草木灰。發(fā)現(xiàn)后及時人工捕殺或用5%食鹽水灌淋，24h內(nèi)嚴(yán)禁噴水。菇形圓正，菇蓋直徑5cm~6cm，邊緣稍內(nèi)卷，菇體顏色淡紫色，即可采收。7.2采收方法采收時，輕擰菌柄，左右旋擰采菌，采大留小。采收前1d不能向菇床噴水。7.3采后管理采