TJZNM 001-2023 江孜青稞（征求意見稿）

ICS67.060

CCSB22

T/JZNM

江孜縣農(nóng)牧民專業(yè)合作社協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/JZNM001—2023

江孜青稞

Jiangzihullessbarley

（征求意見稿）

江孜縣農(nóng)牧民專業(yè)合作社協(xié)會發(fā)布

T/JZNM001—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由江孜縣農(nóng)牧民專業(yè)合作社協(xié)會提出并歸口。

本文件起草單位：江孜縣農(nóng)牧民專業(yè)合作社協(xié)會、西藏格藏青稞食品科技開發(fā)有限公司、日喀則藏

研食品有限公司……

本文件主要起草人：……

II

T/JZNM001—2023

江孜青稞

1范圍

本文件給出了江孜青稞的分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本文件適用于江孜青稞的收購、儲存、運(yùn)輸、加工和銷售。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2715—2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食

GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.11食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機(jī)砷的測定

GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定

GB5009.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測定

GB5009.22食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定

GB5009.96食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中赭曲霉毒素A的測定

GB5009.111食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及其乙?；苌锏臏y定

GB5009.123食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉻的測定

GB/T5498糧油檢驗(yàn)容重測定

GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則

GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法

GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)

GB/T11760—2021青稞

GB14880食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

SN/T1154毒麥檢疫鑒定方法

3術(shù)語和定義

GB/T11760—2021界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

江孜青稞Jiangzihullessbarley

西藏自治區(qū)日喀則市江孜縣域內(nèi)栽培的青稞。

4分類

1

T/JZNM001—2023

按照種皮顏色，江孜青稞可分為：

——白青稞：籽粒種皮顏色為白色或黃色，且其占總籽粒數(shù)不低于90%；

——黑青稞：籽粒種皮顏色為黑色或紫色，且其占總籽粒數(shù)不低于90%；

——藍(lán)青稞：籽粒種皮顏色為藍(lán)色，且其占總籽粒數(shù)不低于90%；

——混合青稞：不符合上述規(guī)定的青稞。

5要求

感官要求

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1感官要求

項(xiàng)目要求

色澤、氣味正常

霉變粒，%≤2.0

理化指標(biāo)

應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2理化指標(biāo)

等級

項(xiàng)目

1級2級3級4級5級等外

容重，g/L＞790770～790750～769730～749710～729＜710

不完善粒含量，%≤6.08.010.0-

總量≤1.0

雜質(zhì)含量，%

其中：無機(jī)雜質(zhì)≤0.5

水分含量，%≤12.0

皮大麥含量，%≤3.0

污染物限量

應(yīng)符合表3的規(guī)定。

表3污染物限量

項(xiàng)目指標(biāo)

鉛（以Pb計(jì)），mg/kg≤0.2

鎘（以Cd計(jì)），mg/kg≤0.1

總砷（以As計(jì)），mg/kg≤0.5

鉻（以Cr計(jì)），mg/kg≤1.0

真菌毒素限量

應(yīng)符合表4的規(guī)定。

2

T/JZNM001—2023

表4真菌毒素限量

項(xiàng)目指標(biāo)

黃曲霉毒素B1，g/kg≤5.0

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，g/kg≤1000

赭曲霉毒素A，g/kg≤5.0

有毒有害菌類、植物種子限量

應(yīng)符合表5的規(guī)定。

表5有毒有害菌類、植物種子限量

項(xiàng)目指標(biāo)

麥角，%≤0.01

霉麥，粒/kg≤1

曼陀羅屬（Daturaspp.）及其他有毒植物的種子a，粒/kg≤1

a豬屎豆屬（Crotalariaspp.）、麥仙翁（AgrostemmagithagoL.）、蓖麻子（RicinuscommunisL.）和其他公

認(rèn)的對健康有害的種子。

農(nóng)藥殘留限量

應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。

食品添加劑

食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。

食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑

食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用應(yīng)符合GB14880的規(guī)定。

6試驗(yàn)方法

感官要求

6.1.1色澤、氣味

按GB/T5492規(guī)定的方法進(jìn)行。

6.1.2霉變粒

按GB/T5494中不完善粒檢驗(yàn)規(guī)定的方法進(jìn)行，挑揀出霉變粒，進(jìn)行稱量、計(jì)算含量。

理化指標(biāo)

6.2.1容重

按GB/T5498規(guī)定的方法進(jìn)行。

6.2.2不完善粒含量、雜質(zhì)含量

按GB/T5484規(guī)定的方法進(jìn)行。

3

T/JZNM001—2023

6.2.3水分含量

按GB5009.3規(guī)定的方法進(jìn)行。

6.2.4皮大麥含量

按GB/T11760—2021中附錄A規(guī)定的方法進(jìn)行。

污染物限量

6.3.1鉛

按GB5009.12規(guī)定的方法進(jìn)行。

6.3.2鎘

按GB5009.15規(guī)定的方法進(jìn)行。

6.3.3總砷

按GB5009.11規(guī)定的方法進(jìn)行。

6.3.4鉻

按GB5009.123規(guī)定的方法進(jìn)行。

真菌毒素限量

6.4.1黃曲霉毒素B1

按GB5009.22規(guī)定的方法進(jìn)行。

6.4.2脫氧雪腐鐮刀菌烯醇

按GB5009.111規(guī)定的方法進(jìn)行。

6.4.3赭曲霉毒素A

按GB5009.96規(guī)定的方法進(jìn)行。

有毒有害菌類、植物種子限量

6.5.1麥角

按GB2715—2016中附錄A規(guī)定的方法進(jìn)行。

6.5.2霉麥

按SN/T1154規(guī)定的方法進(jìn)行。

6.5.3曼陀羅屬及其他有毒植物的種子

按GB2715—2016中附錄B規(guī)定的方法進(jìn)行。

7檢驗(yàn)規(guī)則

4

T/JZNM001—2023

組批

以同種類、同產(chǎn)地、同收獲年度、同運(yùn)輸單元、同儲存單元的江孜青稞為一個批次。

扦樣、分樣

按GB/T5491規(guī)定的方法進(jìn)行。

檢驗(yàn)規(guī)則

按GB/T5490的規(guī)定進(jìn)行。

判定規(guī)則

全部項(xiàng)目合格判該批產(chǎn)品合格，否則判為不合格。

8標(biāo)簽標(biāo)識、包裝、運(yùn)輸和貯存

標(biāo)簽標(biāo)識

應(yīng)在包裝物或隨行文件中注明產(chǎn)品的種類、等級、產(chǎn)地、收獲年度和月份。

包裝

包裝應(yīng)清潔、牢固、無破損、封口嚴(yán)密、結(jié)實(shí)，不應(yīng)撒漏；不應(yīng)給產(chǎn)品帶來污染和異常氣味。

運(yùn)輸

運(yùn)輸工具應(yīng)安全、清潔、無異味，運(yùn)輸過程中應(yīng)注意防止雨淋和被污染。

貯存

應(yīng)貯存在清潔、干燥、防雨、防潮、防蟲、防鼠、無異味的倉房內(nèi)，不應(yīng)與有毒有害物質(zhì)或含水量

較高的物質(zhì)混存。

5

T/JZNM001—2023

目次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語和定義.........................................................................1

4分類...............................................................................1

5要求...............................................................................2

6試驗(yàn)方法...........................................................................3

7檢驗(yàn)規(guī)則...........................................................................4

8標(biāo)簽標(biāo)識、包裝、運(yùn)輸和貯存.........................................................5

I

T/JZNM001—2023

江孜青稞

1范圍

本文件給出了江孜青稞的分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本文件適用于江孜青稞的收購、儲存、運(yùn)輸、加工和銷售。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2715—2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食

GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.11食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機(jī)砷的測定

GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定

GB5009.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測定

GB5009.22食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定

GB5009.96食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中赭曲霉毒素A的測定

GB5009.111食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及其乙?；苌锏臏y定

GB5009.123食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉻的測定

GB/T5498糧油檢驗(yàn)容重測定

GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則

GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法

GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)

GB/T11760—2021青稞

GB14880食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

SN/T1154毒麥檢疫鑒定方法

3術(shù)語和定義

GB/T11760—2021界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

江孜青稞Jiangzihullessbarley

西藏自治區(qū)日喀則市江孜縣域內(nèi)栽培的青稞。

4分類

1

T/JZNM001—2023

按照種皮顏色，江孜青稞可分為：

——白青稞：籽粒種皮顏色為白色或黃色，且其占總籽粒數(shù)不低于90%；

——黑青稞：籽粒種皮顏色為黑色或紫色，且其占總籽粒數(shù)不低于90%；

——藍(lán)青稞：籽粒種皮顏色為藍(lán)色，且其占總籽粒數(shù)不低于90%；

——混合青稞：不符合上述規(guī)定的青稞。

5要求

感官要求

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1感官要求

項(xiàng)目要求

色澤、氣味正常

霉變粒，%≤2.0

理化指標(biāo)

應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2理化指標(biāo)

等級

項(xiàng)目

1級2級3級4級5級等外

容重，g/L＞790770～790750～769730～749710～729＜710

不完善粒含量，%≤6.08.010.0-

總量≤1.0

雜質(zhì)含量，%

其中：無機(jī)雜質(zhì)≤0.5

水分含量，%≤12.0

皮大麥含量，%≤3.0

污染物限量

應(yīng)符合表3的規(guī)定。

表3污染物限量

項(xiàng)目指標(biāo)

鉛（以Pb計(jì)），mg/kg≤0.2

鎘（以Cd計(jì)），mg/kg≤0.1

總砷（以As計(jì)），mg/kg≤0.5

鉻（以Cr計(jì)），mg/kg≤1.0

真菌毒素限量

應(yīng)符合表4的規(guī)定。

2

T/JZNM001—2023

表4真菌毒素限量

項(xiàng)目指標(biāo)

黃曲霉毒素B1，g/kg≤5.0

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，g/kg≤1000

赭曲霉毒素A，g/kg≤5.0

有毒有害菌類、植物種子限量

應(yīng)符合表5的規(guī)定。

表5有毒有害菌類、植物種子限量

項(xiàng)目指標(biāo)

麥角，%≤0.01

霉麥，粒/kg≤1

曼陀羅屬（Daturaspp.）及其他有毒植物的種子a，粒/kg≤1

a豬屎豆屬（Crotalariaspp.）、麥仙翁（AgrostemmagithagoL.）、蓖麻子（RicinuscommunisL.）和其他公

認(rèn)的對健康有害的種子。

農(nóng)藥殘留限量

應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。

食品添加劑

食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。

食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑

食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用應(yīng)符合GB14880的規(guī)定。

6試驗(yàn)方法

感官要求

6.1.1色澤、氣味

按GB/T5492規(guī)定的方法進(jìn)行。

6.1.2霉變粒

按GB/T5494中不完善粒檢驗(yàn)規(guī)定的方法進(jìn)行，挑揀出霉變粒，進(jìn)行稱量、計(jì)算含量。

理化指標(biāo)

6.2.1容重

按GB/T5498規(guī)定的方法進(jìn)行。

6.2.2不完善粒含量、雜質(zhì)含量

按GB/T5484規(guī)定的方法進(jìn)行。