食品廠專項(xiàng)規(guī)章新規(guī)制度范本

篇一：食品廠規(guī)章制度食品廠規(guī)章制度第一章總則職員必需果斷落實(shí)經(jīng)營(yíng)方針，認(rèn)真遵守下列總則：一、熱愛本職、忠于職守。二、服從工作安排、聽從指揮、嚴(yán)守紀(jì)律。三、團(tuán)結(jié)友愛、講文明禮貌、增強(qiáng)群體意識(shí)。四、自覺(jué)遵遵法律、法規(guī)，接收公安和單位保安人員檢驗(yàn)、監(jiān)督，不得從事任何非法活動(dòng)。五、為人老實(shí)、不隱瞞、不偽造本身經(jīng)歷，不掩飾工作上過(guò)失和錯(cuò)誤。六、不濫用職權(quán)，不越級(jí)專斷，遇有緊急情況要妥善處理，事后要快速匯報(bào)上級(jí)主管，并做好糾正預(yù)防方法。七、不得利用職權(quán)受賄索賄、尋求不正當(dāng)利益。八、未經(jīng)企業(yè)同意，任何職員不得向外以本企業(yè)名稱、本身職位進(jìn)行營(yíng)私牟利及投機(jī)行為。九、講究社會(huì)道德，珍惜公物，注意衛(wèi)生，保持環(huán)境清潔。十、做好安全防范工作、確保安全文明生產(chǎn)。十一、遵紀(jì)遵法、爭(zhēng)當(dāng)優(yōu)異模范職員。違反上述第四至八條要求，為嚴(yán)重違反企業(yè)制度，企業(yè)有權(quán)解聘。第二章作息時(shí)間實(shí)施定時(shí)工作制，必需根據(jù)企業(yè)要求按時(shí)上班，并確保根據(jù)職員職責(zé)要求完成企業(yè)交付工作任務(wù)。實(shí)施綜累計(jì)時(shí)工作，按具體工作內(nèi)容安排工作時(shí)間和休息休假。第三章考勤一、上下班不得遲到、早退或曠工，若有違犯者，依下列要求處理：1、遲到、早退：凡雇員必需保持良好之作息時(shí)間觀念，如遲到或早退三次以上，經(jīng)企業(yè)書面通知后仍未更正，視為嚴(yán)重違反企業(yè)規(guī)章制度，企業(yè)有權(quán)解聘。2、曠工：在工作時(shí)間內(nèi)未經(jīng)請(qǐng)假或請(qǐng)假未經(jīng)同意而缺勤者視為曠工，每曠工一日扣二日工資。（1）連續(xù)曠工二天以上，視為嚴(yán)重違反企業(yè)規(guī)章制度，企業(yè)有權(quán)解聘。（2）間歇性曠工，企業(yè)將書面警告，若不加以更正，再犯者視作嚴(yán)重違反規(guī)章制度，給予解聘。（3）因曠工而被企業(yè)解聘者，自曠工開始5天內(nèi)應(yīng)到企業(yè)辦理手續(xù)，不然，企業(yè)有權(quán)收取物品、資料保管費(fèi)用。二、加班：1、因企業(yè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目需要，實(shí)施定時(shí)工作制職員需要加班，加班費(fèi)按勞動(dòng)協(xié)議約定支付；2、確實(shí)不能加班職員，須經(jīng)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)同意。第四章請(qǐng)假請(qǐng)假必需填寫請(qǐng)假條，交企業(yè)主管審批，上班后即日補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)并交到指定部門，不然按曠工處理。第五章職員生活治安要求1、為減輕職員生活負(fù)擔(dān)、方便管理，除當(dāng)?shù)芈殕T及搬豬肉工外，企業(yè)職員必需在企業(yè)食宿，搬豬肉工必需在企業(yè)住宿。2、凡未經(jīng)本企業(yè)抓治安工作領(lǐng)導(dǎo)同意，任何職員不準(zhǔn)留宿老鄉(xiāng)和親朋戚友（包含不是在企業(yè)區(qū)內(nèi)工作親屬兒女）。確實(shí)在企業(yè)區(qū)內(nèi)工作，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意，并到門衛(wèi)室申報(bào)登記，按要求每個(gè)月交100元水電、衛(wèi)生、治安管理費(fèi)用后，才能留宿。凡私自留宿老鄉(xiāng)和親屬、兒女者，第一次罰款50元；第二次罰款100元；第三次違反，企業(yè)將對(duì)該職員給予開除處理。3、凡在本企業(yè)范圍內(nèi)工作職員，如晚上碰到保安檢驗(yàn)時(shí)，要主動(dòng)出示工作證；凡前來(lái)企業(yè)探親、訪友、會(huì)客人員，必需于晚上10點(diǎn)前離開本企業(yè)范圍，不然，被探訪職員記過(guò)一次，第三次違反，企業(yè)給予開除。4、本企業(yè)工作職員，統(tǒng)一在企業(yè)飯?zhí)贸燥?，?yán)禁任何職員或其親屬好友在住房?jī)?nèi)或在門口、走廊等地方，自行使用電爐、電熱絲和石油氣等煮食用具，更不準(zhǔn)偷用電源，如有違反者，企業(yè)將給予第一次50元；第二次100元處罰；第三次對(duì)該職員給予開除。5、不準(zhǔn)在企業(yè)范圍內(nèi)放養(yǎng)多種禽畜，不準(zhǔn)占用公房和地方存放和企業(yè)工作無(wú)關(guān)任何東西，一經(jīng)發(fā)覺(jué)，私自存放物品全部給予沒(méi)收，并須繳納50至100元罰款。第六章職員職責(zé)（一）辦公樓和職員宿舍清潔職責(zé)1、辦公樓清潔：清潔人員天天要拖地一次，包含經(jīng)理室、財(cái)務(wù)室、業(yè)務(wù)室、肉食管理辦公室、樓梯會(huì)議室、宿舍走廊等，對(duì)于各辦公室內(nèi)臺(tái)凳天天全部要抹洗，并將當(dāng)日?qǐng)?bào)紙、雜志刊物按指定地方放好。2、對(duì)于職員宿舍沖涼房、洗手間，要勤打掃、勤清洗，保持沖涼房、洗手間內(nèi)無(wú)垃圾沉積，無(wú)臭味。3、辦公樓周圍環(huán)境要保持潔凈整齊，無(wú)留雜物，玻璃窗及門常常要洗擦。4、清潔工作任務(wù)要求天天早晚清潔一次，早晨以室內(nèi)為主，下午經(jīng)室外為主。（二）人貨車司機(jī)工作職責(zé)1、按企業(yè)要求兩條相關(guān)車輛管理制度主動(dòng)做好自己本職員作。2、工作熱情有禮，隨叫隨到。3、要做好安全駕駛，確保企業(yè)職員上、下班和辦理業(yè)務(wù)時(shí)人身安全。（三）污水處理廠、屠宰牛場(chǎng)、職員宿舍衛(wèi)生管理工作職責(zé)1、屠宰牛場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)生管理要求：天天早上將屠宰牛后留下牛屎和全部雜物清走，并將垃圾倒到企業(yè)指定垃圾桶內(nèi)，然后由清潔企業(yè)將垃圾運(yùn)走，再用水將場(chǎng)地沖洗潔凈。2、不得為貪圖方便，將牛屎、雜物沖到水溝、化糞池或倒到河邊造成污染環(huán)境。如不按要求去做，第一次罰款50元，并寫檢討，重犯者，給予解聘。3、污水處理廠周圍要保持潔凈，天天基礎(chǔ)要求清洗一次，兩個(gè)污水池隔日要用專門工具將比較大雜物清理走，保持流水通暢。4、職員住宿區(qū)內(nèi)包含沖涼房、廁所、宿舍和兩個(gè)出入門口天天全部要清潔，當(dāng)日垃圾要當(dāng)日處理，不留有損衛(wèi)生環(huán)境雜物。負(fù)責(zé)清潔人員要根據(jù)企業(yè)要求，早晨以清潔宰牛場(chǎng)、污水池、沖涼房和廁所為主，下午清潔宿舍和出入大門口，努力爭(zhēng)取做到企業(yè)內(nèi)、外衛(wèi)生環(huán)境整齊、潔凈。（四）豬倉(cāng)工作人員職責(zé)1、豬倉(cāng)工作人員要掌握好自己業(yè)務(wù)技能，樹立良好職業(yè)道德。同屠工保持良好關(guān)系，做到各施其職，各負(fù)其責(zé)，保持生豬能正確入欄。2、關(guān)鍵工作時(shí)間：下午4點(diǎn)開始為進(jìn)場(chǎng)生豬打印直到生豬入好欄為止。晚上：屠宰工作開始直到豬邊出完場(chǎng)為止。在完成好自己工作后，方可下班。3、上班時(shí)間不得會(huì)客訪友和私自離開工作崗位，做到生豬先到位先打號(hào)。如發(fā)覺(jué)在打印過(guò)程中，在場(chǎng)工作人員同屠工發(fā)生爭(zhēng)吵，必需立即匯報(bào)值班領(lǐng)導(dǎo)和管理人員，預(yù)防不愉快事件發(fā)生。4、上班時(shí)間會(huì)客訪友，需要書面檢討，第三次違規(guī)，企業(yè)有權(quán)解聘。因私自離開工作崗位給企業(yè)造成損失，應(yīng)該賠償，經(jīng)教育仍不更正，企業(yè)有權(quán)解聘。5、在打印過(guò)程中，如發(fā)覺(jué)有殘豬需要打雙印，不得利用工作之便收取不正當(dāng)收入和收受屠工好處。如被發(fā)覺(jué)，第一次罰款50元并要作出書面檢討；第二次再犯者給予解聘，所以造成企業(yè)損失，并應(yīng)賠償。6、晚上上班工作人員，不得在上班時(shí)間內(nèi)私自離開自己工作崗位去搞個(gè)人收入（如撿豬腦、收腸頭等），而令到企業(yè)內(nèi)部運(yùn)作受到影響，如被發(fā)覺(jué)超出二次，企業(yè)將作出解聘處理。同時(shí)工作完成后必需將工具清洗潔凈，整齊放好。（五）園林綠化管理職責(zé)1、負(fù)責(zé)管理好企業(yè)所種下花草和果樹。2、草皮和果樹下做到無(wú)雜草、無(wú)雜物，按一定時(shí)間修剪，做到整齊美觀。3、立即做好打蟲、施肥和澆灌工作。4、保管好企業(yè)工具、機(jī)器和農(nóng)藥化肥等。（六）運(yùn)肉司機(jī)工作職責(zé)1、運(yùn)肉司機(jī)天天必需按時(shí)上班，不準(zhǔn)遲到、早退、曠工，發(fā)覺(jué)遲到一次，罰款20元（早退處罰和遲到相同）。如有特殊情況需提前向企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示，不得隨意找人頂班。隨意找人頂班，扣除當(dāng)日工資。運(yùn)肉司機(jī)需嚴(yán)格實(shí)施企業(yè)對(duì)車輛管理和兩條要求。2、負(fù)責(zé)做好車輛保養(yǎng)和維修工作，確保車輛能正常運(yùn)肉；如車輛因人員疏忽造成有故障不能立即維修令運(yùn)肉工作受到影響，所造成損失，視情節(jié)輕重由企業(yè)作出對(duì)應(yīng)處理，直至解除勞動(dòng)協(xié)議。3、必需熟悉運(yùn)肉過(guò)程中業(yè)務(wù)工作，同時(shí)負(fù)責(zé)將豬邊和豬雜完整無(wú)缺運(yùn)到市場(chǎng)，抵達(dá)市場(chǎng)時(shí)不準(zhǔn)離開車輛視線范圍并指揮做好搬肉工作，如有違反每次罰款30元。4、監(jiān)督搬肉工做好搬肉和豬雜、膠笠和輪上落工作，不準(zhǔn)其亂扔亂放，如有發(fā)覺(jué)要立即向企業(yè)匯報(bào)。對(duì)于能夠妥善完成監(jiān)督工作過(guò)程中，知情不報(bào)或不盡責(zé)則免獎(jiǎng)金，同時(shí)還要依據(jù)情況作出對(duì)應(yīng)處理。（七）豬倉(cāng)衛(wèi)生管理職責(zé)1、豬倉(cāng)衛(wèi)生管理員天天早上要把豬倉(cāng)清潔好，做到潔凈無(wú)臭味，無(wú)留雜物。2、在完成豬倉(cāng)清潔工作后，企業(yè)內(nèi)公共場(chǎng)所包含球場(chǎng)、屠場(chǎng)走廊、全部通道及發(fā)電房周圍，天天全部要清潔一次。3、清潔時(shí)間要求：早晚清潔一次。早晨以豬倉(cāng)為主，下午以清潔企業(yè)周圍環(huán)境。4、全部溝渠、通道要確保疏通，做到無(wú)積水，如碰到疏通工程大自己無(wú)能力處理時(shí)，要立即向企業(yè)匯報(bào)情況，企業(yè)負(fù)責(zé)維修。（八）搬肉工工作職責(zé)1、負(fù)責(zé)做好搬肉、搬豬雜工作，做到快速無(wú)誤；如有些人為錯(cuò)誤造成損失，由車輛全部些人員負(fù)擔(dān)。2、在搬肉期間不準(zhǔn)吸煙、偷懶；如有違反每次罰款10元。同時(shí)要立即將豬肉和豬雜正確有序地放到屠工肉臺(tái)上，不準(zhǔn)亂放亂扔，如有投訴，依據(jù)情況輕重處理。3、在運(yùn)輸途中和搬運(yùn)過(guò)程中，不準(zhǔn)偷肉、偷豬雜，一經(jīng)發(fā)覺(jué)一律罰款500元，并作開除處理。4、運(yùn)肉過(guò)程中膠笠和滑輪上落時(shí)，不準(zhǔn)大力亂扔亂掉，如有違反者每次罰款10元，同時(shí)因工作疏忽造成膠笠和滑輪遺失，當(dāng)事人要賠償企業(yè)損失。5、搬肉工天天必需按時(shí)上班，不準(zhǔn)遲到、早退、曠工，不準(zhǔn)隨時(shí)找人頂班，如有特殊情況需提前向企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示，如有發(fā)覺(jué)遲到一次罰款10元（早退處罰和遲到相同）。（九）職員飯?zhí)霉ぷ髀氊?zé)和要求1、飯?zhí)霉ぷ魅藛T要保持飯?zhí)脙?nèi)衛(wèi)生環(huán)境潔凈整齊；勤拖地、抹臺(tái)凳。要做到符合衛(wèi)生檢驗(yàn)要求，確保職員身體健康。2、每次買回米、肉、菜、醬料和石油氣等，全部要經(jīng)主管人員驗(yàn)收并簽字后方可報(bào)銷，不準(zhǔn)弄虛作假。3、因?yàn)楣ぷ麝P(guān)系，部分工作人員開飯時(shí)間有所不一樣，飯?zhí)霉ぷ魅藛T一定要做好自己本職員作，不得埋怨或借故離開工作崗位，確保職員們能隨時(shí)食上熱飯熱菜。以后外地職員開餐時(shí)間：早餐5點(diǎn)、午餐11：30、晚餐6：30；職員開餐時(shí)間：早餐8：30、午餐11：30、晚餐5：30。4、多想措施變換菜色，盡可能把職員伙食質(zhì)量提升。5、全部在飯?zhí)瞄_飯職員，要在飯?zhí)糜貌屯瓿珊蠓娇呻x開，（除特殊情況，經(jīng)向領(lǐng)導(dǎo)提出并獲同意后外）其它情況一律不能把飯菜拿到宿舍食用。并要按指定地方放好自己用膳餐具。第七章備注一、企業(yè)對(duì)本規(guī)章制度修改或補(bǔ)充要求，需要書面通知并進(jìn)行公告，修改決定及補(bǔ)充要求一經(jīng)公告，即為生效，職員必需遵照實(shí)施。二、本守則由公告之日起開始生效及實(shí)施。三、職員入職前應(yīng)該熟讀本規(guī)章，并完全同意遵照實(shí)施，如有違反，同意根據(jù)本規(guī)章制度接收處罰，直至解除勞動(dòng)協(xié)議。篇二：食品廠職業(yè)安全健康管理制度食品廠職業(yè)安全健康管理制度第一職業(yè)安全健康管理一、企業(yè)職業(yè)安全健康工作由安全生產(chǎn)直接責(zé)任人負(fù)責(zé)。日常工作由安全主任協(xié)調(diào)落實(shí)。二、企業(yè)每十二個(gè)月實(shí)施職業(yè)安全健康年檢制，檢測(cè)單位為市職業(yè)安全勞動(dòng)衛(wèi)生督測(cè)所或有資質(zhì)勞動(dòng)職業(yè)衛(wèi)生檢測(cè)站。三、新建、擴(kuò)建、改建和引進(jìn)工程項(xiàng)目，其勞動(dòng)職業(yè)衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施和主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)，同時(shí)施工，同時(shí)驗(yàn)收投入使用。工程勞動(dòng)職業(yè)衛(wèi)生部份設(shè)計(jì)審查和完工驗(yàn)收需經(jīng)衛(wèi)生職業(yè)部門簽字同意、才能審查、驗(yàn)收。四、建立健全有毒有害崗位職業(yè)安全健康、勞動(dòng)衛(wèi)生責(zé)任制。建立檢驗(yàn)制度，定時(shí)分析生產(chǎn)環(huán)境提出改善方法。五、立即采取防塵方法，盡可能避免粉塵污染，降低職員接塵時(shí)間，定時(shí)對(duì)接觸有害原因職員進(jìn)行體檢。六、發(fā)生急性中毒事件時(shí)，要立即進(jìn)行處理并向職業(yè)安全健康勞動(dòng)衛(wèi)生部門和市（區(qū)）安監(jiān)部門、市（區(qū)）建設(shè)部門匯報(bào)。七、制訂職業(yè)安全健康衛(wèi)生和職業(yè)病防治匯報(bào)制度，并要求嚴(yán)格實(shí)施。八、如發(fā)生職業(yè)病者，依據(jù)《中國(guó)職業(yè)病防治法》要求要求，對(duì)職業(yè)病者進(jìn)行診療；依據(jù)診療部門所開具醫(yī)療證實(shí)，對(duì)需要療養(yǎng)或調(diào)離原工作崗位，視病情輕重給予處理。九、嚴(yán)格實(shí)施《中國(guó)職業(yè)病防治法》和國(guó)家、廣東省要求職業(yè)健康衛(wèi)生安全相關(guān)法律、法規(guī)。宣傳落實(shí)實(shí)施勞動(dòng)保護(hù)、職業(yè)衛(wèi)生健康方針、政策。第二職業(yè)安全健康防護(hù)一、有毒有害產(chǎn)生場(chǎng)所應(yīng)設(shè)有職業(yè)安全健康衛(wèi)生防護(hù)裝置。由生產(chǎn)過(guò)程、勞動(dòng)過(guò)程中產(chǎn)生可能影響勞動(dòng)者健康安全有害化學(xué)、物理、生物原因和其它職業(yè)危害有害原因。、如工作場(chǎng)地降溫，工作間密封防塵噪聲防護(hù)等。二、防護(hù)設(shè)備、防護(hù)方法應(yīng)和生產(chǎn)設(shè)備同時(shí)進(jìn)行。三、防護(hù)設(shè)施裝置完好率在95%以上。四、每十二個(gè)月接收市職業(yè)安全健康、安全勞動(dòng)衛(wèi)生督測(cè)所檢測(cè)或有資質(zhì)勞動(dòng)衛(wèi)生檢測(cè)站檢測(cè)，并建立職業(yè)健康衛(wèi)生檔案。五、檢測(cè)結(jié)果必需在國(guó)家許可標(biāo)準(zhǔn)要求值范圍內(nèi)，并在檢測(cè)點(diǎn)設(shè)置標(biāo)志牌。六、建立勞保用具發(fā)放、使用制度；和職業(yè)安全健康、勞動(dòng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)教育制度。定時(shí)對(duì)職員進(jìn)行教育。第三生產(chǎn)職業(yè)安全健康監(jiān)測(cè)一、生產(chǎn)場(chǎng)全部毒有害原因濃度、勞動(dòng)過(guò)程中有毒有害原因、通常衛(wèi)生條件和衛(wèi)生技術(shù)不良相關(guān)有毒有害原因應(yīng)符合國(guó)家職業(yè)安全衛(wèi)生健康標(biāo)準(zhǔn)。二、有毒有害作業(yè)點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控，其監(jiān)控率不少于95%，工作時(shí)間或工作次數(shù)，監(jiān)控在正常工作范圍內(nèi)。三、粉塵或物理原因監(jiān)控合格率應(yīng)有90%以上。四、粉塵作業(yè)崗位按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)程度進(jìn)行分級(jí)，不許可存在二級(jí)危害，更不能有三級(jí)、四級(jí)危害原因存在。五、如發(fā)覺(jué)有毒、有害原因超標(biāo)，應(yīng)立即進(jìn)行治理整理，降低有毒有害原因濃度，使之符合國(guó)家許可標(biāo)準(zhǔn)以下。六、電焊作業(yè)中產(chǎn)生電焊弧光，在電焊作業(yè)和氣焊作業(yè)中，必需使用特制防護(hù)眼鏡片面罩，而且穿好工作服、戴好防護(hù)手套和高溫工作鞋等。七、噪聲作業(yè)崗位按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)控，消除和減弱生產(chǎn)中噪聲源，控制噪聲傳輸，加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)，使之符合國(guó)家許可標(biāo)準(zhǔn)以下。第四職業(yè)危害培訓(xùn)教育新職員上崗前要進(jìn)行職業(yè)安全健康衛(wèi)生培訓(xùn)教育，在崗期間要定時(shí)組織職員進(jìn)行職業(yè)安全健康衛(wèi)生培訓(xùn)教育。職業(yè)安全健康管理制度一、培訓(xùn)教育內(nèi)容：⑴學(xué)習(xí)和掌握相關(guān)職業(yè)安全健康衛(wèi)生知識(shí)。⑵遵守職業(yè)病防治法律、法規(guī)、規(guī)章和操作規(guī)程。⑶正確使用和維護(hù)職業(yè)病防護(hù)設(shè)備和個(gè)人使用職業(yè)病防護(hù)用具。⑷發(fā)覺(jué)職業(yè)病危害事故隱患立即匯報(bào)。第五職員健康監(jiān)護(hù)一、職員進(jìn)企業(yè)（廠）工作前要進(jìn)行就業(yè)前體檢，體檢合格才能進(jìn)入企業(yè)（企業(yè)）工作。對(duì)在有毒有害作業(yè)崗位工作職員每十二個(gè)月進(jìn)行一次體檢，無(wú)毒害作業(yè)崗位和辦公室后勤人員每二年進(jìn)行一次體檢，并建立職員職業(yè)安全健康檔案。二、十二個(gè)月一次者，體檢率應(yīng)在90%以上，兩年一次者體檢率應(yīng)在85%以上。三、要求組織職業(yè)病者，可疑職業(yè)病者進(jìn)行復(fù)查、診療或安排其到合適工作崗位工作。四、在職業(yè)性體檢中，發(fā)覺(jué)職業(yè)性重監(jiān)護(hù)人員，須立即到?？漆t(yī)院就疹。五、在每十二個(gè)月五月份到十月份制訂防暑降溫方法，發(fā)放清涼飲料費(fèi)。食堂增加涼茶、湯水供給。六、企業(yè)人事部門制訂職業(yè)防治技術(shù)方法，預(yù)防各類衛(wèi)生事故發(fā)生。篇三：食品廠衛(wèi)生管理制度一、目標(biāo)：為了加強(qiáng)職員健康、車間環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)備衛(wèi)生控制，建立健全并保持整齊生產(chǎn)環(huán)境，防止各原因?qū)Ξa(chǎn)品安全造成危害杜絕衛(wèi)生事故發(fā)生，特制訂本制度。二、范圍：本制度適適用于生產(chǎn)車間全體人員衛(wèi)生工作。三、職責(zé)：生產(chǎn)車間各班組班長(zhǎng)及各工段責(zé)任人應(yīng)認(rèn)真實(shí)施本條例，以確保生產(chǎn)車間符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。四、生產(chǎn)人員衛(wèi)生守則:4.1、車間工作人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、剪發(fā)、不得留長(zhǎng)指甲和涂指甲油。4.2、進(jìn)入車間必需穿戴工作服（無(wú)鈕扣，無(wú)外口袋）、工作帽、工作鞋、發(fā)網(wǎng)和口罩；頭發(fā)不得外露，以防頭發(fā)進(jìn)入產(chǎn)品中；口罩必需蓋過(guò)口、鼻；工作服、工作帽、口罩和發(fā)網(wǎng)必需保持清潔且每天必需更換。然后按規(guī)程進(jìn)行洗手、消毒。4.3、不得將和生產(chǎn)無(wú)關(guān)個(gè)人用具和飾品（如戒指、手鐲、手表、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等）帶入車間。4.4、在車間操作時(shí)，不準(zhǔn)用手抓頭發(fā)、用手擦鼻子、用口對(duì)產(chǎn)品咳嗽、打噴嚏等。4.5、當(dāng)手部受傷時(shí)必需包扎好后戴上一次性手套才能繼續(xù)工作。4.6、更衣室及車間內(nèi)嚴(yán)禁飲食、吸煙和隨地吐痰。4.7、不可穿工作服離開車間，離開生產(chǎn)車間時(shí)必需換下工作服、水鞋后方可離開。4.8、車間生產(chǎn)人員和進(jìn)入車間其它相關(guān)人員遇下列情況之一時(shí)必需洗手:（1）開始工作之前（2）上廁因以后（3）處理被污染原材料以后（4）從事和生產(chǎn)無(wú)關(guān)其它活動(dòng)以后（5）在從事操作期間也應(yīng)勤洗手（6）洗手消毒程序：清水洗手→烘干→涂抹洗手液→雙手交叉搓洗→清洗指甲縫→清洗手腕→清水沖洗雙手→噴75%酒精→消毒30秒→過(guò)腳部消毒池，進(jìn)行腳步消毒→進(jìn)入生產(chǎn)車間。4.9、進(jìn)出洗手間要求工人從車間進(jìn)入洗手間前需脫掉工作服，并放在要求位置上，換上拖鞋方可進(jìn)入洗手間，完后按照進(jìn)入車間程序要求進(jìn)入車間，每次進(jìn)入車間必需嚴(yán)格遵守洗手消毒程序。（1）脫下圍裙和工作服脫下水鞋換上拖鞋換上衛(wèi)生間指定拖鞋衛(wèi)生管理?xiàng)l例圖片已關(guān)閉顯示，點(diǎn)此查看（2）便后自覺(jué)沖水，保持衛(wèi)生清潔。（3）根據(jù)程序依次換回拖鞋、水鞋、工作服、根據(jù)洗手消毒程序方可進(jìn)入生產(chǎn)車間。4.10、未經(jīng)許可非加工人員不得進(jìn)入加工車間；經(jīng)相關(guān)部門同意后，必需達(dá)成生產(chǎn)人員要求后方可進(jìn)入。4.11、新參與工作生產(chǎn)人員，必需經(jīng)健康檢驗(yàn)并取得健康合格證后方可上崗工作。生產(chǎn)人員患有有礙食品傳染性疾?。〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情況，必需立即調(diào)離食品加工崗位并妥善診療。4.12、車間工作人員及相關(guān)人員每十二個(gè)月最少進(jìn)行一次健康檢驗(yàn)，必需經(jīng)健康檢驗(yàn)并取得健康合格證后方可上崗工作。五、更衣室管理要求5.1、更衣柜根據(jù)編號(hào)由每個(gè)職員專管專用，不準(zhǔn)混用、借用、適用。5.2、更衣室內(nèi)衛(wèi)生天天必需由專員打掃，保持清潔干爽。5.3、職員應(yīng)珍惜更衣室設(shè)施，不許可在室內(nèi)亂寫亂畫，張貼和用硬物雜撬，應(yīng)保持柜面整齊無(wú)損。5.4、生產(chǎn)崗位職員進(jìn)出車間時(shí)，更衣完成后，應(yīng)將個(gè)人衣物收好，口罩、發(fā)網(wǎng)必需扔進(jìn)垃圾桶，拖鞋、水鞋擺放指定位置，更換工作服若不需要，必需放進(jìn)工作服回收處，仍繼續(xù)使用工作服更換后必需掛在衣架上，不得將亂扔亂放。5.5、職員不得在更衣室中休息、抽煙、娛樂(lè)、酗酒等。5.6、職員應(yīng)自覺(jué)維護(hù)更衣室衛(wèi)生，不得晾曬衣物，嚴(yán)禁隨意吐痰，亂丟紙屑雜物及其它食品。5.7、更衣室內(nèi)除清潔工具和更衣柜外，一律不準(zhǔn)擺放其它物品、物件、工具等。5.8、職員衣物、鞋子等全部物品需放入更衣柜內(nèi)，不得將和更衣無(wú)關(guān)物品放入柜內(nèi)，不得將衣物掛在柜門、柜頂上。5.9、更衣柜內(nèi)只準(zhǔn)擺放更換衣服、鞋及工作服等勞動(dòng)保護(hù)用具，不得擺放其它物品。5.10、嚴(yán)禁在更衣柜和更衣室墻壁上釘釘子、衣鉤等，不然被視為有意損壞公共設(shè)施。5.11、衣柜破損需于當(dāng)日上報(bào)后勤處，方便修理，修理費(fèi)用如自然損壞由后勤負(fù)責(zé)；假如是使用人自己損壞則自己負(fù)擔(dān)。5.12、因工作需要有權(quán)要求職員打開更衣柜接收檢驗(yàn)，職員要主動(dòng)給予配合。5.13、更衣柜內(nèi)請(qǐng)勿擺放珍貴物品及大額錢款和有價(jià)證券，遺失責(zé)任自負(fù)。5.14、更衣柜內(nèi)要保持清潔，用后應(yīng)隨時(shí)鎖好。衣箱鑰匙要妥善保管好，丟失自己負(fù)責(zé)配制。5.15、職員離職時(shí)，須將更衣柜及鑰匙交于后勤并簽字認(rèn)可，如有損壞將進(jìn)行賠償。六、車間現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生管理6.1、生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)地面、墻壁、天花板及建筑中橫梁、架構(gòu)、管道等應(yīng)保持清潔，無(wú)掛塵、無(wú)積水、無(wú)霉斑，無(wú)異無(wú)任何碎屑和濺灑液體應(yīng)立即清掃潔凈6.2、墻壁（角）及立柱要清潔無(wú)污染，無(wú)蜘蛛網(wǎng)，無(wú)死角，無(wú)霉變現(xiàn)象，如有破損立即修補(bǔ)。衛(wèi)生管理?xiàng)l例6.3、門(門簾）窗明亮潔凈，無(wú)積灰，無(wú)污跡，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。6.4、照明燈具及滅蚊燈保持清潔，無(wú)灰塵積壓。6.5、地溝保持清潔衛(wèi)生、無(wú)污跡、排水通暢，無(wú)阻塞現(xiàn)象，地溝蓋封蓋完好。6.6、腳步消毒池內(nèi)溶液隨時(shí)保持在沒(méi)及腳面深度。消毒溶液要立即添加和更換，確保有效消毒。6.7、生產(chǎn)人員在進(jìn)出生產(chǎn)區(qū)域時(shí)，應(yīng)隨手關(guān)門，預(yù)防蚊蟲、蠅進(jìn)入車間。6.8、生產(chǎn)車間全部紗窗及對(duì)外孔、通道要保持良好密封性，預(yù)防蚊蟲、蠅進(jìn)入車間，如有破損立即修補(bǔ)更換。生產(chǎn)車間發(fā)覺(jué)蒼蠅、昆蟲、蚊子或果蠅等應(yīng)立即停工進(jìn)行捕殺，以后再繼續(xù)生產(chǎn)。6.9、全部原料、輔料、半成品及成品不能直接放在地面或已被污染潮濕表面上。這些貨物應(yīng)避免放在管道或設(shè)備部件下方等有可能滴落冷凝水地方。6.10、生產(chǎn)中產(chǎn)生廢棄物，如包裝袋、包裝紙、包裝箱、繩、落地果粒、挑選廢棄物等等，生產(chǎn)過(guò)程中可指定位置分類擺放整齊，定時(shí)清理，至下班時(shí)清理潔凈，不留死角。6.11、工作時(shí)盡可能避免原料落地，落地原料必需立即清掃妥善處理。6.12、生產(chǎn)過(guò)程中不得面對(duì)食品原料，生產(chǎn)器具咳嗽、打噴嚏、大聲說(shuō)話，以免污染食品。6.13、原輔料、塑料筐、臺(tái)案、推車、鐵桶、挑果盤、殺菌盤（籃）、產(chǎn)品垛、包裝物、塑料（木）棧板等等，在存放或使用中須保持整齊劃一，橫看成行，豎看成列；包裝物、成品、原輔料、還應(yīng)在離地10cm以上，隔墻30cm以上。6.14、在生產(chǎn)過(guò)程中不許可機(jī)電工在生產(chǎn)車間進(jìn)行電焊、切割、打磨等工作，以免產(chǎn)生異味、碎屑污染。6.15、全部原、輔料及包材等必需由指定物料口進(jìn)入車間。6.16、生產(chǎn)區(qū)多種物品材料實(shí)施定置管理，可反復(fù)使用或繼續(xù)使用物料應(yīng)區(qū)分于廢料保留在潔凈容器內(nèi)，并蓋上蓋貼上標(biāo)簽，生產(chǎn)廢料、垃圾等應(yīng)隨時(shí)處理，保持生產(chǎn)區(qū)地面清潔。6.17、生產(chǎn)結(jié)束后要將生產(chǎn)車間內(nèi)地面、墻壁、地溝、天花板、玻璃窗、通道門簾、工器具、設(shè)備、管道、推車等進(jìn)行根本打掃，結(jié)束后并將車間內(nèi)紫外燈、臭氧發(fā)生器全部打開進(jìn)行消毒。6.18、全部清潔工具，如掃把、刮板、簸箕、抹布等在使用后應(yīng)整齊擺放在清潔工具處，不得隨手亂扔亂放。6.19、原輔料貯存區(qū)、包裝區(qū)、成品庫(kù)應(yīng)保持干燥、無(wú)積水、無(wú)霉斑，無(wú)異味、無(wú)掛塵。6.20、在停產(chǎn)后，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)必需對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)、工器具、設(shè)備、管道、操作臺(tái)、殺菌池、推車、物料槽、物料桶等進(jìn)行根本清洗，并進(jìn)行殺菌消毒后，方可投入生產(chǎn)。6.21、在產(chǎn)品轉(zhuǎn)產(chǎn)時(shí)，必需將上一個(gè)品種所使用過(guò)工器具、設(shè)備、管道、推車、物料槽等根本清洗潔凈，預(yù)防發(fā)生交叉污染現(xiàn)象。6.22、在生產(chǎn)過(guò)程中，全部貯存物料推車、物料桶、物料槽等，必需蓋好蓋子，掉入其它異物，對(duì)產(chǎn)品造成污染。衛(wèi)生管理?xiàng)l例衛(wèi)生管理?xiàng)l例圖片已關(guān)閉顯示，點(diǎn)此查看篇四：食品