1 6細(xì)菌和真菌的繁殖 教學(xué)設(shè)計（表格式）浙教版七年級下冊科學(xué)

浙教版七下科學(xué)1.6細(xì)菌和真菌的繁殖教學(xué)設(shè)計課題1.6細(xì)菌和真菌的繁殖單元一學(xué)科科學(xué)年級七下教材分析本節(jié)內(nèi)容選自浙教版七下第一章第6節(jié)，主要介紹細(xì)菌和真菌的繁殖。雖然細(xì)菌在我們生活中隨處可接觸到，但大多數(shù)學(xué)生還是沒有注意到它們的存在，因此教材先安排學(xué)生認(rèn)識細(xì)菌的菌落，由此引起學(xué)生對細(xì)菌的興趣，為后續(xù)學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)，教材中圖片豐富，補(bǔ)充視頻等內(nèi)容可增強(qiáng)視覺效果，教材的編排充分體現(xiàn)“探究性”和“從感性到理性”的認(rèn)識，有利于發(fā)揮學(xué)生的主體性作用。本節(jié)內(nèi)容擬用2課時完成：第1課時著重介紹細(xì)菌及其繁殖；第2課時主要介紹真菌及其繁殖、真菌與人類的關(guān)系、保存食物的方法等。學(xué)習(xí)目標(biāo)科學(xué)觀念：了解真菌的結(jié)構(gòu)和分類；了解真菌的繁殖方式；了解真菌與人類的關(guān)系；了解食物保存的原理；科學(xué)思維：聯(lián)系生活實(shí)際，知道真菌對人類生活的影響；能夠根據(jù)微生物的繁殖特點(diǎn)說出保存食物的具體方法；探究實(shí)踐：通過觀察、視頻等方式，了解真菌的繁殖方式，能夠?qū)φ婢M(jìn)行初步分類；態(tài)度責(zé)任：感受生活處處有科學(xué)，認(rèn)可科學(xué)技術(shù)的發(fā)展推動社會的進(jìn)步，科學(xué)源于生活，并服務(wù)于生活；初步養(yǎng)成生活中的良好衛(wèi)生習(xí)慣。重點(diǎn)真菌的結(jié)構(gòu)和分類；真菌與人類的關(guān)系；難點(diǎn)真菌的結(jié)構(gòu)；真菌的繁殖方式教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動設(shè)計意圖導(dǎo)入新課知識鞏固：1、細(xì)菌分布很廣且形體小，一般可用觀察；2、細(xì)菌種類很多，主要有等類型；3、細(xì)菌的細(xì)胞有等結(jié)構(gòu)，但沒有，屬于生物；4、細(xì)菌主要以法繁殖，且繁殖速度很快；5、細(xì)胞與人類的關(guān)系密切，細(xì)菌一般沒有，不能光合作用，屬異養(yǎng)生物，細(xì)菌是自然界的分解者，真菌也類似。導(dǎo)入新課講授新課一、真菌的結(jié)構(gòu)和種類1、真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)：真菌由細(xì)胞構(gòu)成，有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核；沒有葉綠體；真菌都屬于真核生物。2、真菌的種類：真菌的種類繁多。①按細(xì)胞組成分類：可將真菌分為單細(xì)胞真菌和多細(xì)胞真菌。②按實(shí)際用途分類：可將真菌分為酵母菌、霉菌和食用菌等；二、霉菌（1）霉菌的存在：在潮濕溫暖的環(huán)境中，食物、水果、衣服等很多物品上會長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網(wǎng)狀的菌絲體。（2）霉菌的種類：霉菌是形成分枝菌絲的真菌的統(tǒng)稱；常見的霉菌主要有根霉、曲霉和青霉等。（2）霉菌的結(jié)構(gòu)：霉菌由菌絲構(gòu)成，構(gòu)成霉菌體的基本單位稱為菌絲，呈長管狀，寬度2～10微米，可不斷自前端生長并分枝。大量菌絲交織成絨毛狀、絮狀或網(wǎng)狀等，稱為菌絲體。向空中伸展的菌絲，可進(jìn)一步發(fā)育為繁殖菌絲，產(chǎn)生孢子。（3）霉菌的繁殖：霉菌用孢子繁殖。霉菌有著極強(qiáng)的繁殖能力，在自然界中，霉菌主要依靠菌絲的頂端產(chǎn)生孢子進(jìn)行繁殖。霉菌的孢子數(shù)量特別多，體形特別小，每個孢子在適宜的條件下都能長成新的個體。（4）霉菌與人類關(guān)系：①在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，一些霉菌常被廣泛應(yīng)用于釀酒、制醬、發(fā)酵食品等；食品的發(fā)酵工藝、制醬、豆制品的發(fā)酵產(chǎn)品都有霉菌的功勞。②還可用于有機(jī)酸、抗生素等藥物的生產(chǎn)；如，常用的抗生素中有許多是從霉菌提煉出來的，如青霉素、紅霉素、金霉素、鏈霉素，等；③有些霉菌是病原菌，會危害人、動物和植物的健康；如，物體霉變、霉菌感染引起皮膚癬，等。三、酵母菌：（1）酵母菌是單細(xì)胞的真菌；在自然界中種類較多，分布很廣，其細(xì)胞形態(tài)通常為圓形、卵圓形或橢圓形，比細(xì)菌的個體要大得多。（2）酵母菌的細(xì)胞由細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核構(gòu)成，還有大的液泡，沒有葉綠體，屬于真核生物。（3）酵母菌一般以出芽繁殖。（4）酵母菌與人類的關(guān)系：酵母菌與人類關(guān)系十分密切。常用于釀酒、發(fā)面等。酵母菌是人類較早應(yīng)用的真菌?？脊叛芯堪l(fā)現(xiàn)，我國在8000多年前就開始釀酒了，是世界上較早釀酒的國家之一?；顒又笇?dǎo)：發(fā)面活動四、食用菌（1）還有一些真菌可以食用，人們稱它們?yōu)槭秤镁?。食用菌味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們十分喜愛的美味佳肴。（2）食用菌的生長環(huán)境：食用菌生長在潮濕、溫暖、有機(jī)物豐富的環(huán)境中。在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮濕的樹干或草地上容易采到蘑菇。這說明真菌適于生活在溫暖、潮濕、有機(jī)物豐富的環(huán)境中。（3）禁止采食毒蘑菇：有些野生的大型真菌毒性很大，不可以隨意采摘食用！（4）食用菌的繁殖：食用菌主要也是通過產(chǎn)生孢子的方式進(jìn)行繁殖的。課外活動：將蘑菇的菌蓋平放在白紙上，讓菌褶向下，蓋上倒扣的玻璃杯。隔兩三天后揭開玻璃杯，拿起蘑菇，在白紙上可以看到_。討論交流：細(xì)菌和真菌，屬于人們常稱的微生物。1）想一想：食物上滋生微生物的條件是什么?2）為避免食物變質(zhì)，必須設(shè)法防止或減慢微生物的生長。你知道有哪些常見的食物保存方法？科學(xué)技術(shù)和社會：食物的保持方法。五、微生物與人類的關(guān)系（附視頻）1、微生物應(yīng)用廣泛：微生物在自然界中廣泛存在，數(shù)目巨大。有很多食品（如醬油、醋、味精、酒、酸奶、奶酪、蘑菇）、工業(yè)品（如皮革、紡織、石化）、藥品（如抗生素、疫苗、維生素、生態(tài)農(nóng)藥）是依賴于微生物制造的；微生物在微生物在礦產(chǎn)探測與開采、廢物處理（如污水凈化、沼氣發(fā)酵）等各種領(lǐng)域中也發(fā)揮重要作用。2、微生物是自然界的物質(zhì)分解者：微生物能分解動植物的尸體，促進(jìn)自然界的物質(zhì)循環(huán)；3、微生物有害方面：結(jié)核桿菌、痢疾桿菌、肺炎葡萄球菌和部分其他真菌能引起人類的傳染病。真菌種類多，多細(xì)胞的真菌學(xué)生有所接觸，單細(xì)胞的真菌學(xué)生認(rèn)識較少；霉菌接觸多認(rèn)識少，通過較詳細(xì)的了解其結(jié)構(gòu)、作用及繁殖，對霉有一個較初步的整體的認(rèn)識；霉菌與生活關(guān)系密切，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生活，將知識應(yīng)用于生活實(shí)例；學(xué)生平常經(jīng)常以面包、饅頭等為食，但卻與酵母菌聯(lián)系不上，通過介紹，認(rèn)識發(fā)面、釀酒的原理，認(rèn)識到真菌與人類的關(guān)系密切；發(fā)面活動宜在課外進(jìn)行，課堂內(nèi)適當(dāng)指導(dǎo)，增加活動的有效性食用菌（菌菇類）雖美味，但要預(yù)防誤采誤食有毒菌類，引導(dǎo)學(xué)生提高警惕；活動內(nèi)容擬放在課堂外完成；討論交流使學(xué)生知道食品保存方法與微生物的生存、繁殖有關(guān)，學(xué)以致用概述微生物與人類的關(guān)系，引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)的學(xué)習(xí)要與生活實(shí)際相聯(lián)系課堂練習(xí)1、真菌比細(xì)菌結(jié)構(gòu)復(fù)雜之處是（C）A．真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)B．真菌細(xì)胞內(nèi)含有葉綠體C．真菌細(xì)胞內(nèi)含有成形的細(xì)胞核D．真菌都是多細(xì)胞生物2、酵母菌與人類的關(guān)系十分密切，現(xiàn)在仍被廣泛應(yīng)用于發(fā)面和釀造酒、醋等。請讀圖回答下列問題：（1）酵母菌屬于(選填“原核”或“真核”)生物。（2）酵母菌是通過進(jìn)行繁殖的，這種生殖方式屬于(選填“有性"或“無性”)生殖。[參考：（1）真核（2）出芽；無性]3、炎熱的夏天，食物很容易變餿，引起食物腐敗變質(zhì)的主要原因是（B）A．夏天空氣潮濕，化學(xué)物質(zhì)的污染嚴(yán)重B．溫度較高，食物中的細(xì)菌、真菌大量繁殖C．食品本身的營養(yǎng)質(zhì)含量過高D．炎熱的夏天，食物的水分蒸發(fā)過快4、微生物在自然界中扮演了重要角色，對下列微生物分析合理的是（C）

A．①常用于制作酸奶B．②具有成形的細(xì)胞核C．③屬于生態(tài)系統(tǒng)中的生產(chǎn)者D．④能獨(dú)立生活在自然界5、科學(xué)家為了研究鏈霉素對某些細(xì)菌的作用，做了如下實(shí)驗(yàn)：取兩個培養(yǎng)皿盛上適于細(xì)菌生存的培養(yǎng)基，高溫滅菌后，在A培養(yǎng)皿的一側(cè)接種鏈霉菌，在遠(yuǎn)離鏈霉菌接種線條一側(cè)的三點(diǎn)上分別接種大腸肝菌、結(jié)核桿菌、肺炎鏈球菌；在B培養(yǎng)皿中不接種鏈霉菌，其他相同于A培養(yǎng)皿。將A、B培養(yǎng)皿同時放在25℃的環(huán)境中培養(yǎng)，七天后，三種細(xì)菌在A、B培養(yǎng)皿中生存情況不相同，結(jié)果如圖。則以下說法不正確的是（B）A．從微生物培養(yǎng)的角度來說，培養(yǎng)基中必須有有機(jī)物，以保證細(xì)菌生長的需要B．產(chǎn)生鏈霉菌素的鏈霉菌是屬于真菌，有成形的細(xì)胞核，屬于原核生物C．在接種前要高溫消毒，是為了消除培養(yǎng)皿中原有細(xì)菌對實(shí)驗(yàn)的影響D．實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明鏈霉菌素對結(jié)核桿菌的抑制作用最強(qiáng)，對大腸桿菌的抑制作用最弱6、如圖所示為蟲草花，有平喘止咳、提高免疫力的功效。（1）蟲草花是一種真菌，它與細(xì)菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的區(qū)別是：蟲草花細(xì)胞有。（2）培育蟲草花的培養(yǎng)基中常加入昆蟲的蛹。為此，科研人員提出了新農(nóng)業(yè)模式，從提高經(jīng)濟(jì)效益的角度看，適合與蟲草花一起培育的昆蟲可以是(請舉一例)[參考：（1）(成形的)細(xì)胞核（2）蠶(其他答案合理也給分)]7、大蒜是常見的食物，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)有益健康。人們常說的“蒜頭”是大蒜的莖，一般有4~6個蒜瓣，在合適的環(huán)境中會發(fā)芽（如圖甲）。（1）將蒜瓣埋入泥土可以發(fā)育成新的植株（如圖乙)，這種生殖方式為。（2）某科研人員取不同濃度大蒜汁對大腸桿菌、酵母菌、曲霉進(jìn)行“抑菌效果對比”實(shí)驗(yàn)，數(shù)據(jù)記錄如圖丙所示。已知抑菌圈越大，抑菌效果越好。分析圖丙可知大蒜汁對的抑菌效果最好。[答案：（1）無性生殖（2）酵母菌]及時訓(xùn)練，有利于鞏固剛剛學(xué)習(xí)的新知識。同時還有發(fā)現(xiàn)學(xué)生理解所學(xué)知識中存在的問題，便于及時糾正、修補(bǔ)。課堂小結(jié)1、真菌屬于真核生物，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核；2、酵母菌是單細(xì)胞真菌，一般出芽繁殖，可用于釀酒、