2024年安全知識安全生產(chǎn)知識競賽-食品安全知識競賽筆試參考題庫含答案

“人人文庫”水印下載源文件后可一鍵去除，請放心下載?。▓D片大小可任意調(diào)節(jié)）2024年安全知識安全生產(chǎn)知識競賽-食品安全知識競賽筆試參考題庫含答案“人人文庫”水印下載源文件后可一鍵去除，請放心下載！第1卷一.參考題庫(共75題)1.下列哪種礦物質(zhì)可以在醬油中強(qiáng)化。（）A、鈣B、鉀C、鈉D、鐵2.以下不屬于優(yōu)質(zhì)茶葉品質(zhì)的特征是：（）A、綠茶口感略帶苦澀

B、香味純正

C、顏色暗深

D、外形應(yīng)均勻一致3.公眾申訴、舉報(bào)或者其他部門通報(bào)，認(rèn)為申請人不具備許可條件的，工商部門不需要進(jìn)行現(xiàn)場核查。4.散裝食品銷售應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的（）等內(nèi)容。A、食品的名稱B、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期C、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式D、保存方法5.《食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定，餐飲服務(wù)許可的有效期為幾年：（）A、一年B、二年C、三年D、四年6.消費(fèi)者購買預(yù)包裝食品后發(fā)現(xiàn)該食品的實(shí)際規(guī)格與標(biāo)簽上的說明不一致，消費(fèi)者應(yīng)該向食品的（）要求賠償。7.市民在外就餐時(shí)，應(yīng)該找有“食品安全監(jiān)督公示”牌的餐館就餐，公示牌顯示（），代表餐館的衛(wèi)生狀況良好，可安心就餐。A、紅色“哭臉”B、黃色“平臉”C、綠色“笑臉”D、白色“平臉”8.食品生產(chǎn)企業(yè)使用包裝材料時(shí)應(yīng)核對標(biāo)識，避免誤用；應(yīng)如實(shí)記錄包裝材料的使用情況。9.從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)銷售食品，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄批發(fā)食品的（）等內(nèi)容，或者保留載有相關(guān)信息的銷售票據(jù)。A、名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期B、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期C、食品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期D、名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期10.生產(chǎn)車間人均占地面積（不包括設(shè)備占位）不能少于（）m2高度不低于（）m。A、1.50；3B、2.0；2C、2.5；3D、3.0；411.如果審核后認(rèn)為不符合許可條件但能夠進(jìn)行整改的，可以書面提出限期整改意見，根據(jù)申請人整改的情況，依照第一款和第二款作出相應(yīng)決定。12.食品生產(chǎn)企業(yè)采購的食品原料、食品添加劑、包裝材料等必須經(jīng)過（）方可使用。A、質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人同意后B、倉管人員登記后C、計(jì)量準(zhǔn)確后D、驗(yàn)收合格后13.下列食品中，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，能讓我們放心食用的是（）。A、蛋白含量少的“空殼”奶粉B、含“瘦肉精”的豬肉C、“染色”的玉米饅頭D、環(huán)保的綠色食品14.被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品流通許可的，申請人在兩年內(nèi)不得再次申請食品流通許可。15.食品生產(chǎn)企業(yè)（）將任何危害人體健康和生命安全的物質(zhì)添加到食品中。A、必須B、應(yīng)該C、可以D、不得16.縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門可以對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次。17.食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，可以進(jìn)行涉及疾病預(yù)防、治療功能的宣傳。18.預(yù)包裝食品沒有中文標(biāo)簽、中文說明書或者標(biāo)簽、說明書不符合食品安全法規(guī)定的，不得進(jìn)口。19.中央廚房涼菜專間面積不小于多少平方米：（）A、5平方米B、8平方米C、10平方米D、15平方米20.協(xié)管員、信息員可以（）A、協(xié)助食品安全監(jiān)管部門履行職責(zé)B、扣押他人證件或財(cái)物C、接受可能有礙案件查處的饋贈和宴請D、直接從事或參與罰沒21.要讓孩子認(rèn)識到食品安全的重要性，讓他們掌握一些食品安全知識。下列安全知識中說法正確的是：_______A、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手，預(yù)防傳染病的傳播。

B、生吃的瓜果和蔬菜要洗凈。

C、選擇包裝食品時(shí)，要注意識別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。

D、盡量少吃時(shí)間過長的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜，一定要徹底的加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。22.一個(gè)銷售單元的包裝中含有不同品種、多個(gè)獨(dú)立包裝可單獨(dú)銷售的食品，每件獨(dú)立包裝的食品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)分別標(biāo)注。23.應(yīng)對現(xiàn)制現(xiàn)售食品經(jīng)營者建立一戶一檔的監(jiān)管檔案。檔案內(nèi)容包括（）A、經(jīng)營者基本信息B、巡查記錄C、食品抽樣檢驗(yàn)記錄D、獲得榮譽(yù)和處罰記錄24.食品安全法對食品食品生產(chǎn)經(jīng)營中的衛(wèi)生要求是如何規(guī)定的？25.發(fā)生食品安全事故的單位對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采?。ǎ┑瓤刂拼胧?。A、封存B、轉(zhuǎn)移C、自行處理掉D、清理干凈26.哪些情況企業(yè)可自愿進(jìn)行食品召回（）A、生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)B、產(chǎn)品標(biāo)簽中“營養(yǎng)成分表”寫成“營養(yǎng)成份表”C、國家抽檢產(chǎn)品塑化劑超標(biāo)D、有證據(jù)證明企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品可能危害人體健康27.《食品安全法》規(guī)定國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)（）的情況，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。A、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)

B、技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平

C、食品口感受到公眾質(zhì)疑

D、食品嚴(yán)重滯銷28.制作面食時(shí)，哪些方法更容易保存營養(yǎng)素（）A、烙制B、蒸制C、炸制D、撈水飯29.企業(yè)申請注銷食品生產(chǎn)許可證的，應(yīng)該提交哪些材料？30.2015年4月24日第十二屆全國人大常委會第十四次會議通過關(guān)于修改《中華人民共和國食品安全法》的決定，修訂后的食品安全法自2015年（）起施行。A、4月24日B、5月1日C、10月1日D、12月1日31.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄應(yīng)當(dāng)保存（）年。A、1年B、2年C、3年D、4年32.縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將食品生產(chǎn)者召回不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的情況，以及食品經(jīng)營者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的情況，記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者（）。A、食品進(jìn)貨臺賬B、食品銷貨臺賬C、食品安全信用檔案D、食品下架臺賬33.上海市地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，冷鮮雞在運(yùn)輸、貯存和銷售過程中，應(yīng)全程將其放置在0℃～4℃溫度范圍內(nèi)，冷鮮雞的保質(zhì)期限不得超過幾天？（）A、3天B、7天C、6天D、8天34.《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，抹布一般應(yīng)采用（）布料制作，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)污物。A、淺色B、深色C、白色35.國家對于農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)識有何要求？36.正確的吃油方法是（）。A、只吃植物油B、植物油和動物油隨便吃C、植物油為主動物油為輔37.根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》臨時(shí)從事餐飲服務(wù)的企業(yè)不用取得《餐飲服務(wù)許可證》。38.申請生產(chǎn)許可證，需要提交的材料有？39.《中華人民共和國刑法》中對于造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患的刑事處罰包括（）A、生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患的，處3年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額50%以上2倍以下罰金B(yǎng)、對人體健康造成嚴(yán)重危害的，處3年以上7年以下有期徒刑，并處銷售金額50%以上2倍以下罰金C、后果特別嚴(yán)重的，處7年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處銷售金額50%以上2倍以下罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)D、致人死亡或者對人體健康造成特別嚴(yán)重危害的，處10年以上有期徒刑、無期徒刑或者死刑，并處銷售金額50%以上2倍以下罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)40.以下哪項(xiàng)無需標(biāo)示NRV%是（）A、能量B、反式脂肪酸C、維生素CD、鈣41.食品生產(chǎn)企業(yè)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)報(bào)（）衛(wèi)生行政部門備案。A、國務(wù)院B、省級C、市級D、縣級42.化學(xué)消毒是效果最好的消毒方式。43.食品經(jīng)營者變更名稱字號的，先變更營業(yè)執(zhí)照，再辦理食品流通許可證的變更登記。44.什么食品可以免除標(biāo)注保質(zhì)期？45.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦在專項(xiàng)行動中的保障工作有（）A、加強(qiáng)牽頭協(xié)調(diào)B、完善協(xié)作機(jī)制C、強(qiáng)化監(jiān)督檢查D、搞好總結(jié)提升46.營養(yǎng)強(qiáng)化劑是為了增加食品的（）而加入食品的天然或人工合成的營養(yǎng)素和其它營養(yǎng)成分。A、外觀和口感B、營養(yǎng)成分（價(jià)值）C、保質(zhì)期D、產(chǎn)品價(jià)格47.入選滋補(bǔ)火鍋的原料必須是食用安全的原料，如果不是傳統(tǒng)的普通食品原料的，應(yīng)是經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)“既是食品又是藥品的物品名單”中的品種。48.采購的禽蛋應(yīng)當(dāng)清洗后再貯存，以防止污染。49.食品安全法對國務(wù)院衛(wèi)生行政部門要利用食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果積極主動開展風(fēng)險(xiǎn)交流是如何規(guī)定的？50.（）應(yīng)當(dāng)對食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗(yàn)結(jié)果，不得免檢。A、衛(wèi)生行政部門B、食品藥品監(jiān)督管理部門C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者D、任何組織或者個(gè)人51.食品經(jīng)營者貯存散裝食品不需要制作標(biāo)簽標(biāo)識。52.下列哪些蔬菜不宜生吃（）.A、四季豆（含豆類皂素）B、黃豆（含豆類皂素）C、金針菇（含秋水仙素）D、菠菜（含高量的草酸）E、白蘿卜（含有致甲狀腺腫物質(zhì)）53.到超市購買食品，發(fā)現(xiàn)以下哪些情形時(shí)不要購買：（）A、包裝破損B、超過保質(zhì)期C、標(biāo)簽上注釋不全如無廠名、廠址等D、食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象54.關(guān)于食品、食品添加劑說法錯(cuò)誤的是（）A、三聚氰胺、塑化劑、蘇丹紅不是食品添加劑B、標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)注定量食用或每日規(guī)定食用量C、食品添加劑的使用應(yīng)當(dāng)遵守GB2760D、標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)注，容易辨識55.食品原料必須經(jīng)過（）后方可使用。A、檢驗(yàn)合格B、驗(yàn)收合格C、核對清楚D、入庫出庫56.縣級以上（）部門應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國行政許可法》的規(guī)定，審核申請人提交的本法第二十七條第一項(xiàng)至第四項(xiàng)規(guī)定要求的相關(guān)資料，必要時(shí)對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場核查；對符合規(guī)定條件的，決定準(zhǔn)予許可；對不符合規(guī)定條件的，決定不予許可并書面說明理由。A、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理B、農(nóng)業(yè)行政C、公安部門57.對食品抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得提出復(fù)檢申請。58.米過度淘洗容易損失（），因此，食用前輕輕淘洗2～3遍即可。A、維生素AB、B族維生素C、維生素ED、維生素C59.《食品標(biāo)識管理規(guī)定》適用于在中華人民共和國境內(nèi)（）的食品的標(biāo)識標(biāo)注和管理。A、生產(chǎn)B、生產(chǎn)、分裝C、生產(chǎn)、銷售D、生產(chǎn)、分裝、銷售60.食品安全法對食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容要求是如何規(guī)定的？61.食品安全法對食品添加劑使用要求是如何規(guī)定的？62.優(yōu)質(zhì)食用油不應(yīng)有的特征是？（）A、無懸浮物

B、沒有沉淀物

C、清晰透明

D、油色發(fā)暗63.同樣的溫度下，濕熱消毒（如蒸汽.煮沸）的效果比（）消毒（如紅外）的好。64.進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)符合哪些規(guī)定？65.《糧食質(zhì)量監(jiān)管實(shí)施辦法（試行）》自（）起實(shí)施。A、2005年1月1日B、2004年5月19日C、2003年8月6日D、2006年6月20日66.0～6個(gè)月嬰幼兒配方食品中不得添加下列哪種物質(zhì)？（）A、香蘭素B、乙基香蘭素C、香莢蘭豆浸膏D、任何食用香料67.《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定：從事餐飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)依法取得餐飲服務(wù)許可。68.餐飲服務(wù)提供者采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品可以不索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。69.“食源性疾病”指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病。以下舉措不可用于預(yù)防食源性疾病的是（）。A、食物儲存時(shí)保持潔凈，生熟分開

B、使用冰箱長時(shí)間儲存食物

C、煮熟食物

D、使用安全的水和原材料加工食物70.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定工作服的清洗保潔制度，必要時(shí)應(yīng)及時(shí)更換。71.（）對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)。A、衛(wèi)生行政部門B、食品藥品監(jiān)督管理部門C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者D、任何組織或者個(gè)人72.高溫環(huán)境下，最易引起食物中毒的原因是（）A、細(xì)菌性食物中毒B、植物性食物中毒C、動物性食物中毒D、化學(xué)性食物中毒73.正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，下列關(guān)于使用冰箱的說法，正確的是：_______A、不要將冰箱塞滿，將冰箱塞的過滿會導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度不均。

B、分開包裝不同的食品，以避免食物的細(xì)菌交叉感染；先食用在冰箱里放置較久的食品。

C、建議在食用食品時(shí)才將其從冰箱中取出。

D、至少3個(gè)月將整個(gè)冰箱進(jìn)行清潔消毒。在清理過程中，將食品放在恒溫袋里，不要把已經(jīng)化了的食品重新放入冰箱。74.到超市選購放心肉，正確的做法是：（）A、查看索要動物產(chǎn)品檢疫合格證明B、察看肉的顏色C、查看肉的表面狀態(tài)D、以上做法都正確75.經(jīng)批準(zhǔn)可以在飼料中添加的獸藥，應(yīng)當(dāng)由獸藥生產(chǎn)企業(yè)制成藥物飼料添加劑后方可添加。禁止將原料藥直接添加到飼料及動物飲用水中或者直接飼喂動物。第2卷一.參考題庫(共75題)1.實(shí)施自行檢驗(yàn)的企業(yè)，（）應(yīng)當(dāng)與質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行一次比對檢驗(yàn)。A、每半年B、每一年C、每兩年D、生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)2.下列使用溫度計(jì)的注意事項(xiàng)中，哪項(xiàng)不正確？（）A、溫度計(jì)使用前，應(yīng)用熱水和清潔劑清洗B、消毒溫度計(jì)可用沸水或酒精C、為準(zhǔn)確測溫，溫度計(jì)的探針最好觸及到容器底部3.餐具人工清洗時(shí)必須至少設(shè)兩個(gè)水池。4.哪種寄生蟲及蟲卵與食品安全關(guān)系密切？5.食品生產(chǎn)許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期，有效期為5年。6.內(nèi)部審核是對自身的食品安全管理體系的全面的、綜合的、系統(tǒng)的檢查和評價(jià)。7.食品加工人員每兩年應(yīng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明。8.違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。生產(chǎn)經(jīng)營者財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金時(shí)，先承擔(dān)民事賠償責(zé)任。9.食品安全無小事，下列做法符合食品安全要求的是（）。A、在食用豬血中加甲醛溶液B、在生豬飼料中添加瘦肉精C、在焙臸面包時(shí)添加小蘇打D、在玉米饅頭中添加合成色素檸檬黃10.國家工商總局食品安全監(jiān)管執(zhí)法協(xié)調(diào)協(xié)作制度的主要內(nèi)容是什么？11.使用各類殺蟲劑或其他藥劑前，應(yīng)做好預(yù)防措施避免對人身、食品、設(shè)備工具造成污染。12.亞硝酸鹽能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，使血紅蛋白失去攜氧能力而導(dǎo)致（）。A、血液含氧量高B、組織缺氧C、組織產(chǎn)生毒素D、血液含毒素13.一般情況下，以下哪種食用油脂最適合作為煎炸用油？（）A、玉米油B、棕櫚油C、大豆油D、葵花籽油14.近年來全省工商系統(tǒng)探索構(gòu)建的“三位一體”食品安全長效監(jiān)管機(jī)制指的是什么？15.被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品生產(chǎn)許可的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門撤銷許可，并處1萬元以上3萬元以下罰款。被許可人在（）不得再次申請食品生產(chǎn)許可。A、1年內(nèi)B、3年內(nèi)C、5年內(nèi)D、終身16.（）推動免費(fèi)向社會公開推薦性標(biāo)準(zhǔn)文本。A、國家B、政府C、團(tuán)體D、行業(yè)17.鮮魚食用的最佳時(shí)間是（）A、活魚

B、剛死的魚

C、僵直期過后的魚(宰殺后2-3小時(shí))

D、存放很久的魚18.《企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定審核作業(yè)辦法》要求企標(biāo)到期前（）通知法規(guī)部確認(rèn)是否修改或廢止。A、1個(gè)月B、45天C、2個(gè)月D、半個(gè)月19.食品安全法對預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)注明的內(nèi)容是如何規(guī)定的？20.試述預(yù)防食源性疾病的十項(xiàng)建議21.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)主動向消費(fèi)者提供（），對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品履行（）等義務(wù)。A、銷售發(fā)票；更換、退貨B、銷售憑證；更換、退貨C、銷售發(fā)票；更換、賠償D、銷售憑證；更換、賠償22.蘇丹紅、三聚氰胺和孔雀石綠都是（）A、食品添加劑B、非食用物質(zhì)C、食品原料D、食品輔料23.食品安全法對縣級以上管理部門之間的加強(qiáng)溝通、密切配合是如何規(guī)定的？24.糧食不宜加工過細(xì)，原因是：（）A、糧食加工過細(xì)，不利于人體消化吸收

B、糧食加工過細(xì)，營養(yǎng)損失嚴(yán)重

C、糧食加工過細(xì)，不易貯存

D、以上說法均不正確25.公司門店的排水溝出口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于（）的金屬隔柵或網(wǎng)罩，以防鼠類侵入。A、6mmB、7mmC、8mmD、1cm26.下列哪些情況企業(yè)可自愿進(jìn)行食品召回（）A、生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)B、產(chǎn)品標(biāo)簽中“營養(yǎng)成分表”寫成“營養(yǎng)成份表”C、國家抽檢產(chǎn)品塑化劑超標(biāo)D、有證據(jù)證明企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品可能危害人體健康27.《上海市餐飲服務(wù)食品安全違法行為記分管理暫行辦法》將從2015年1月1日起實(shí)施。其中規(guī)定，造成集體性食物中毒食品安全事故的將記幾分？（）A、18B、12C、6D、328.冷凍、冷藏柜最好（）時(shí)間清理一次，以免積存污物；A、2天B、一周C、二周D、三周29.食品安全法對向我國境內(nèi)出口食品的出口商、代理商、和境外食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行的管理是如何規(guī)定的？30.（）應(yīng)當(dāng)對企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。A、第三方中介機(jī)構(gòu)B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者C、食品藥品監(jiān)督管理部門D、發(fā)證檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)31.下列關(guān)于與羊肝不宜共食的說法錯(cuò)誤的是___。A、羊肝與辣椒共食，破壞辣椒中的維生素C

B、羊肝與枸杞共食，引起中毒

C、羊肝與含維生素C的食品共食，破壞維生素C

D、羊肝與紅豆共食，引起中毒32.食品安全是關(guān)系到我們健康的大事，下列做法不正確的是（）。A、日本核電站泄漏期間，多國限臸進(jìn)口日本受到核輻射污染的食品B、對含有瘦肉精的某品牌火腿腸的生產(chǎn)廠家進(jìn)行處罰C、發(fā)霉變質(zhì)的殘羹剩飯不能浪費(fèi)，可用于喂養(yǎng)家禽家畜D、大陸相關(guān)超市對臺灣添加了“塑化劑”的食品進(jìn)行下架和銷毀處理33.淡水魚蝦中可能有（）的寄生，導(dǎo)致人患肝吸蟲病。A、蛔蟲B、豬肉絳蟲C、華支皋吸蟲D、曼氏迭宮絳蟲34.《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》中，要求在采購環(huán)節(jié)開展的活動不包括（）A、索取相關(guān)許可證、營業(yè)執(zhí)照和發(fā)票等購物憑據(jù)B、入庫后進(jìn)行驗(yàn)收C、做好采購記錄35.《酒泉市工商系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作規(guī)程（試行）》對工商執(zhí)法人員食品市場巡查時(shí)行為如何要求的？36.食物中毒一般表現(xiàn)為以下哪項(xiàng)（）A、惡心、嘔吐B、身體起紅色斑點(diǎn)C、腹痛、腹瀉D、扁桃體發(fā)炎37.國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度，不對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測。38.生產(chǎn)經(jīng)營添加藥品的食品應(yīng)如何處罰？用回收食品作為原料生產(chǎn)食品應(yīng)如何處罰？39.餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場核查項(xiàng)目按其對食品安全的影響程度，分為：（）A、關(guān)鍵項(xiàng)B、重要項(xiàng)C、重點(diǎn)項(xiàng)D、一般項(xiàng)40.縣級以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照法定權(quán)限和程序履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)；對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為，不得給予（）次以上罰款的行政處罰；涉嫌犯罪的，應(yīng)當(dāng)依法向公安機(jī)關(guān)移送。A、2B、3C、541.即無符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水，也無符合飲用水水質(zhì)條件的水源，當(dāng)然就不能保證食品加工用水的衛(wèi)生安全，因此必然導(dǎo)致腸道傳染病或食物中毒。42.食品生產(chǎn)許可實(shí)行（）原則，即同一個(gè)食品生產(chǎn)者從事食品生產(chǎn)活動，應(yīng)當(dāng)取得一個(gè)食品生產(chǎn)許可證。A、一企多證B、多企多證C、一企一證D、多企一證43.臨時(shí)從事餐飲服務(wù)活動的，應(yīng)領(lǐng)取《餐飲服務(wù)許可證》，其有效期不超過幾個(gè)月：（）A、2個(gè)月B、4個(gè)月C、6個(gè)月D、8個(gè)月44.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照（）召回不安全食品。A、營銷計(jì)劃B、生產(chǎn)計(jì)劃C、召回計(jì)劃D、整改計(jì)劃45.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立（），保證食品可追溯。A、質(zhì)量管理體系B、全過程質(zhì)量控制C、食品安全管理制度D、食品安全追溯體系46.《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，不得以（）方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉。A、商標(biāo)授權(quán)B、分裝C、集團(tuán)企業(yè)共用商標(biāo)47.缺少維生素B1容易引起（），應(yīng)多吃糙米、豆類、牛奶等。A、腳氣病B、肌肉酸痛C、夜盲癥D、口瘡48.常溫貯存的溫度通常應(yīng)在（）℃，濕度在50%～60%。49.關(guān)于餐具和食品工用具貯存的要求，不正確的是（）A、采用密閉的保潔柜B、保潔柜應(yīng)定期進(jìn)行清潔消毒C、食品用工具在存放時(shí)，食品接觸面應(yīng)向上50.新鮮的牛肉有哪些特征？51.設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得（）可后，辦理工商登記。A、衛(wèi)生許可證B、食品流通許可證C、食品生產(chǎn)許可證D、營業(yè)執(zhí)照52.公司目前使用的早苗泡打粉，在產(chǎn)品中發(fā)揮的作用是（）A、增加產(chǎn)品色澤B、調(diào)節(jié)產(chǎn)品酸度C、乳化D、發(fā)泡蓬松53.下列食物中可能含有的致癌物是（）。A、變黑的蘑菇罐頭B、發(fā)霉的花生C、炸焦的魚D、咸肉54.食品抽樣檢驗(yàn)中（）等屬于致病性微生物指標(biāo)。A、菌落總數(shù)B、大腸菌群C、金黃色葡萄球菌D、霉菌55.以下哪些情形可影響食品冷藏、冷凍溫度？（）A、冰箱存在較厚的積霜B、冰箱內(nèi)存放大量食品C、經(jīng)常取用冰箱內(nèi)的食品D、將未經(jīng)冷卻的食品放入冰箱56.下列哪些食物含有較高的天然有害成分。（）A、豆角（四季豆）B、蕓豆C、西紅柿D、大蒜57.冷凍.冷藏可以殺滅大多數(shù)細(xì)菌。58.選購蔬菜應(yīng)該選購（）。A、長蟲的B、不長蟲的C、漂亮的D、應(yīng)季的59.試述八種常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū)60.食品流通許可證申請書等宣傳資料可以到許可證核發(fā)場所領(lǐng)取，也可在電子政務(wù)網(wǎng)上自行下載。61.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第三十四條的規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓(xùn)。62.工商部門在乳制品經(jīng)營者的《食品流通許可證》的經(jīng)營項(xiàng)目中應(yīng)當(dāng)做如下標(biāo)注（）A、乳制品（嬰幼兒配方乳粉）或乳制品（不含嬰幼兒配方乳粉）B、預(yù)包裝食品C、乳制品D、預(yù)包裝食品，散裝食品63.食品安全法對國家對聲稱具有特定保健功能的食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管以及對保健食品在功能聲稱、標(biāo)簽說明書、產(chǎn)品功能和成分等方面是如何規(guī)定的？64.（）疾病是由于缺乏鈣引起的。A、過敏癥狀B、佝僂病C、神經(jīng)炎D、自閉癥65.下列哪種做法比較符合食品安全（）。A、吃街頭的烤羊肉串B、發(fā)了霉的花生洗了吃C、把青菜用水沖洗后再稍加浸泡沖洗D、把發(fā)了芽的馬鈴薯去芽后煮熟吃66.預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；保質(zhì)期；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；貯存條件；所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；生產(chǎn)許可證編號；法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。67.釀造食醋是指以糧食、果實(shí)、酒類等含有淀粉、糖類、酒精的原料，經(jīng)（）而成的一種酸性液體調(diào)味品。A、現(xiàn)代化加工B、充分混合C、微生物釀造D、高溫蒸餾68.下列應(yīng)當(dāng)遵守《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的有（）A、食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理B、食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售C、食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定D、食用農(nóng)產(chǎn)品的安全信息的公布69.新修訂的《食品安全法》已于（）實(shí)施。A、2015年10月1日B、2016年5月1日C、2015年9月1日D、2014年10月1日70.買菜要買有蟲眼的，因?yàn)檫@樣的菜沒有農(nóng)藥污染，是最安全的。71.現(xiàn)在對食品中丙烯酰胺限值的規(guī)定只出現(xiàn)在水質(zhì)的檢測中，為（）微克每升。A、0.5B、1C、1.5D、272.裱花蛋糕應(yīng)在溫度不高于（）的環(huán)境下運(yùn)輸和貯存。A、5℃B、10℃C、15℃D、20℃73.特殊用途的化妝品相對于普通化妝品是指用以改變?nèi)梭w局部狀態(tài)，或是促進(jìn)人體美，或是消除人體美不利因素的一類化妝品。下列屬于特殊用途化妝品的有____。A、染發(fā)產(chǎn)品

B、護(hù)膚乳液

C、防曬產(chǎn)品

D、面膜74.食品添加劑不屬于食品。75.食品經(jīng)營者需要延續(xù)食品流通許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在《食品流通許可證》有效期屆滿三十日前向原許可機(jī)關(guān)提出申請，換發(fā)《食品流通許可證》。第1卷參考答案一.參考題庫1.參考答案：D2.參考答案：C3.參考答案：錯(cuò)誤4.參考答案：A,B,C5.參考答案：C6.參考答案：銷售者7.參考答案：C8.參考答案：正確9.參考答案：D10.參考答案：A11.參考答案：正確12.參考答案：D13.參考答案：D14.參考答案：錯(cuò)誤15.參考答案：D16.參考答案：正確17.參考答案：錯(cuò)誤18.參考答案：正確19.參考答案：C20.參考答案：A21.參考答案：A,B,C,D22.參考答案：正確23.參考答案：A,B,C,D24.參考答案： 食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求： （一）具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離； （二）具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施； （三）有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度； （四）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物； （五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔； （六）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸； （七）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具； （八）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨工具； （九）用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； （十）使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害； （十一）法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。25.參考答案：A26.參考答案：B27.參考答案：A28.參考答案：A,B29.參考答案： （一）注銷食品生產(chǎn)許可證申請書； （二）食品生產(chǎn)許可證書正、副本； （三）與注銷食品生產(chǎn)許可事項(xiàng)相關(guān)的證明材料。30.參考答案：C31.參考答案：B32.參考答案：C33.參考答案：C34.參考答案：A35.參考答案：農(nóng)業(yè)部70號令《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識管理辦法》規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)識的要求：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品收購的單位或者個(gè)人，用于銷售的下列農(nóng)產(chǎn)品必須包裝：（一）獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品，但鮮活畜、禽、水產(chǎn)品除外。（二）省級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門規(guī)定的其他需要包裝銷售的農(nóng)產(chǎn)品。36.參考答案：C37.參考答案：錯(cuò)誤38.參考答案： （一）食品生產(chǎn)許可申請書； （二）營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件； （三）食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖； （四）食品生產(chǎn)主要設(shè)備、設(shè)施清單； （五）進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。39.參考答案：A,B,C40.參考答案：B41.參考答案：B42.參考答案：錯(cuò)誤43.參考答案：正確44.參考答案：乙醇含量10%（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。45.參考答案：A,B,C,D46.參考答案：B47.參考答案：正確48.參考答案：錯(cuò)誤49.參考答案：國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會同國務(wù)院有關(guān)部門，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果、食品安全監(jiān)督管理信息，對食品安全狀況進(jìn)行綜合分析。對經(jīng)綜合分析表明可能具有較高程度安全風(fēng)險(xiǎn)的食品，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示，并予以公布。50.參考答案：B51.參考答案：錯(cuò)誤52.參考答案：A,B,C,D,E53.參考答案：A,B,C,D54.參考答案：B55.參考答案：B56.參考答案：A57.參考答案：錯(cuò)誤58.參考答案：B59.參考答案：D60.參考答案： 1、食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能； 2、生產(chǎn)者對標(biāo)簽、說明書上所載明的內(nèi)容負(fù)責(zé)； 3、食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識； 4、食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書所載明的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。61.參考答案： 1、食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑； 2、不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。62.參考答案：D63.參考答案：干熱64.參考答案： 進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)符合《食品安全法》以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。預(yù)包裝食品沒有中文標(biāo)簽、中文說明書或者標(biāo)簽、說明書不符合上述規(guī)定的，不得進(jìn)口。65.參考答案：A66.參考答案：D67.參考答案：正確68.參考答案：錯(cuò)誤69.參考答案：B70.參考答案：正確71.參考答案：C72.參考答案：A73.參考答案：A,B,C,D74.參考答案：D75.參考答案：正確第2卷參考答案一.參考題庫1.參考答案：B2.參考答案：C3.參考答案：錯(cuò)誤4.參考答案：人誤食了被寄生蟲及蟲卵污染的食物后，會感染相應(yīng)的寄生蟲病。常見在畜肉中的寄生蟲有：囊尾蚴、旋毛蟲；常見在魚類、貝類中的寄生蟲有：華支睪吸蟲、闊節(jié)裂頭絳蟲。5.參考答案：正確6.參考答案：正確7.參考答案：錯(cuò)誤8.參考答案：正確9.參考答案：C10.參考答案： （1）嚴(yán)格履行法定職責(zé)，建立健全流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管執(zhí)法協(xié)調(diào)協(xié)作體系； （2）強(qiáng)化食品安全監(jiān)管部門之間協(xié)調(diào)和協(xié)作機(jī)制，切實(shí)形成監(jiān)管合力； （3）完善工商行政管理機(jī)關(guān)內(nèi)部機(jī)構(gòu)分工協(xié)作和協(xié)調(diào)機(jī)制，切實(shí)提高食品市場監(jiān)管能力； （4）建立健全工商行政管理機(jī)關(guān)區(qū)域橫向協(xié)作和通報(bào)制度，切實(shí)加強(qiáng)依法跟蹤監(jiān)管工作； （5）加強(qiáng)社會監(jiān)督，嚴(yán)格落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制度。11.參考答案：正確12.參考答案：B13.參考答案：B14.參考答案： 工商監(jiān)管，經(jīng)營者自律，全社會共同監(jiān)督。15.參考答案：C16.參考答案：A17.參考答案：C18.參考答案：C19.參考答案： 預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)： （一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期； （二）成分或者配料表； （三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式； （四）保質(zhì)期； （五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號； （六）貯存條件； （七）所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱； （八）生產(chǎn)許可證編號； （九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。20.參考答案：1、不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品； 2、不食用來歷不明的食品；不購買無廠名廠址和保質(zhì)期等標(biāo)識不全的食品； 3、不光顧無證無照的流動攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店；不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用會危害健康。 4、不食用在室溫條件下放置超過2小時(shí)的熟食和剩余食品； 5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。 6、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。 7、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水；水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全 8、直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮；不吃腐爛變質(zhì)的食物，食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。 9、進(jìn)食前或便后應(yīng)將雙手洗凈；養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。 10、在進(jìn)食的過程中如發(fā)現(xiàn)感官性狀異常，應(yīng)立即停止進(jìn)食。21.參考答案：B22.參考答案：B23.參考答案：縣級以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)溝通、密切配合，按照各自職責(zé)分工，依法行使職權(quán)，承擔(dān)責(zé)任。24.參考答案：B25.參考答案：A26.參考答案：B27.參考答案：A28.參考答案：B29.參考答案： 1、向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門備案。向我國境內(nèi)出口食品的境外食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)經(jīng)國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門注冊； 2、國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)當(dāng)定期公布已經(jīng)備案的出口商、代理商和已經(jīng)注冊的境外食品生產(chǎn)企業(yè)名單。30.參考答案：C31.參考答案：B32.參考答案：C33.參考答案：C34.參考答案：B35.參考答案： （1）工商執(zhí)法人員在食品市場巡查時(shí)必須按規(guī)定著裝，做到精神飽滿、舉止端莊、態(tài)度和藹、文明執(zhí)法、熱情服務(wù)。 （2）食品市場巡查應(yīng)由2名以上執(zhí)法人員組成，檢查食品經(jīng)營戶時(shí)應(yīng)主動出示執(zhí)法證件。 （3）巡查前應(yīng)當(dāng)制定計(jì)劃，明確目標(biāo)任務(wù)，檢查著裝風(fēng)紀(jì)、執(zhí)法證件及必要的執(zhí)法文書等；巡查中應(yīng)當(dāng)按照職權(quán)和既定的巡查目標(biāo)，切實(shí)履行市場巡查職責(zé)，完成巡查任務(wù)。36.參考答案：A,C37.參考答案：錯(cuò)誤38.參考答案：違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營添加藥品的食品，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，