茶藝師（高級(jí)）職業(yè)鑒定重點(diǎn)備考試題庫300題（附答案）

PAGEPAGE1茶藝師（高級(jí)）職業(yè)鑒定重點(diǎn)備考試題庫300題（附答案）一、單選題1.隨著季節(jié)的變化，人類的飲茶調(diào)配也需要相應(yīng)調(diào)整，一般春、夏飲(),秋季飲花茶，冬季飲烏龍茶。A、新茶B、春茶C、綠茶D、紅茶答案：C2.泡飲烏龍茶必須用()以上的水沖泡。A、75℃B、80℃C、95℃D、100℃答案：C3.“龍虎斗”是納西族人治療()的秘方。A、燒傷B、感冒C、清熱D、解顯答案：B4.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)從茶葉的條索外形來看，最好要具備()。A、色澤、香氣一致B、色澤、大小、長短都要一致C、大小勻整、香氣濃郁D、滋味、香氣一致答案：B5.制作1000mL的冰茶，用冰量以()為宜。A、500mLB、400mLC、200mLD、100mL答案：C6.茶樹性喜溫暖、濕潤，通常氣溫在()之間最適宜生長。A、10～18℃.B、18～25℃C、25～30℃D、30～35℃答案：B7.職業(yè)道德是()所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。A、人們?cè)诩彝ド钪蠦、人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中C、人們?cè)谂c人交往中D、人們?cè)谙M(fèi)領(lǐng)域中答案：B8.茶葉中的水溶性維生素主要是()族和B族維生素。A、CB、HC、ED、答案：A9.潮汕工夫茶茶藝中，將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中烘溫的程序稱為“()”。A、列器備茶B、煮水候湯C、燙壺溫盅D、干壺置茶答案：D10.馬來西亞傳統(tǒng)喝的是“拉茶”,其用料與()差不多，制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將茶倒來倒去。A、果茶B、糖茶C、奶茶D、薄荷茶答案：C11.在商品服務(wù)介紹時(shí)，茶藝師應(yīng)善于觀察顧客心理，著重做到引起顧客的注意、培養(yǎng)顧客的興趣、()爭(zhēng)取達(dá)成交易。A、介紹商品的特點(diǎn)B、介紹優(yōu)點(diǎn)避開缺點(diǎn)C、增強(qiáng)顧客的購買欲D、一成不變地按規(guī)范程序介紹商品答案：C12.文人茶藝對(duì)茶友的選擇極為講究，要求()。A、都是讀書人B、人品高雅，有較好的修養(yǎng)C、都是喜好茶的人D、一定是會(huì)品茶的人答案：B13.下列選項(xiàng)中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是()。A、盡力使品茶客人感到滿意B、盡力發(fā)揮主觀能動(dòng)性C、盡力宣傳表現(xiàn)自己D、盡力完成自己的工作任務(wù)答案：C14.()的香氣濃郁清長，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊“巖韻”,湯色橙黃清澈。A、鐵觀音B、黃金桂C、武夷水仙D、閩北水仙答案：C15.普洱茶外形條索肥壯緊結(jié)，色澤烏褐或褐紅，香氣有獨(dú)特(),滋味陳醇，湯色紅濃。A、陳香B、焦香C、果香D、甜香答案：A16.“こんにちは”的意思是()。A、再見B、您好C、晚安D、回見答案：B17.茶藝師在春節(jié)期間接待港、澳、臺(tái)的客人時(shí),注意不能說()。A、“萬事如意”B、“恭喜發(fā)財(cái)”C、“祝賀新年”D、“新年快樂”答案：D18.要泡好一杯茶，需要掌握的要點(diǎn)有：選茶、()、備器、雅室、沖泡、品嘗。A、觀色B、擇水C、聞香D、賞茶答案：B19.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括()。A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和受教育的程度答案：C20.香江茶藝中“溫潤泡”的目的是()。A、抑制香氣的溢出B、利于香氣和滋味的發(fā)揮C、減少內(nèi)含物的溶出D、保持茶壺的色澤答案：B21.“請(qǐng)問先生有幾位?”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、Howmany,sir?B、Howmuch,sir?C、Howmuch,madam?D、Howmany,gentleman?答案：A22.沖泡普洱茶一般用()以上的水沖泡。A、75℃B、80℃C、95℃D、125℃答案：C23.“()”是將煮好的茶水趁熱倒人白酒中，是納西族人治療感冒的秘方。A、龍虎斗B、咸奶茶C、三道茶D、打油茶答案：A24.烏龍茶屬青茶類，為(),其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈蜜綠或蜜黃色。A、不發(fā)酵茶B、半發(fā)酵茶C、后發(fā)酵茶D、全發(fā)酵茶答案：B25.沖泡時(shí)，水溫()，用茶()，沖泡時(shí)間宜()。A、高，少，短B、低，多，長C、低，多，短D、高，多，短答案：D26.從心理學(xué)基本知識(shí)來看，茶藝師與賓客的交流特點(diǎn)是()和言語交往。A、直接交往B、間接交往C、接待D、服務(wù)答案：A27.茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、()、礦物質(zhì)等。A、蛋白質(zhì)B、葡萄糖C、維生素D、葉綠素答案：C28.茶藝表演中，()、插花、焚香、點(diǎn)茶統(tǒng)稱為四藝。A、掛畫B、奇石C、古玩D、壺藝答案：A29.制作蒙古族咸奶茶一般采用(”)。A、青磚茶B、龍井茶C、白牡丹D、烏龍茶答案：A30.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中，“搖壺”的主要目的是()。A、促進(jìn)茶香散發(fā)B、抑制茶香散發(fā)C、動(dòng)作美觀D、保護(hù)茶壺答案：A31.開展道德評(píng)價(jià)具體體現(xiàn)在茶藝人員之間()。A、相互批評(píng)和監(jiān)督B、批評(píng)與自我批評(píng)C、監(jiān)督和揭發(fā)D、學(xué)習(xí)和攀比答案：B32.尊重各國的禮節(jié)、風(fēng)俗習(xí)慣與禁忌；對(duì)外賓不卑不亢，不強(qiáng)加于人。是禮儀接待中的()。A、基本要求B、基本原則C、基本方法D、基本禮貌答案：B33.“我們只收現(xiàn)金?！庇糜⒄Z表述是()。A、Weonlyacceptcash.B、Wedon'tacceptcash.C、Weonlyacceptcreditcard.D、Weonlyacceptcheck.答案：A34.在產(chǎn)茶地區(qū)的風(fēng)景旅游點(diǎn)，提倡(),開展高雅文化旅游活動(dòng)，如茶文化競(jìng)賽、民族歌舞表演、賦詩作畫、品茶評(píng)茶、茶道表演等。A、建各種各樣的茶室B、舉辦展銷會(huì)C、舉辦旅游用品展覽D、建商品一條街答案：A35.潮洲人稱斟茶為“()”。A、沖茶B、分茶C、灑茶D、勻茶答案：C36.茉莉花茶茶藝敬茶時(shí)的順序是()，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉給客人，最后一杯留給自己。A、從右往左B、從中間向兩邊C、從左往右D、從兩邊向中間答案：C37.當(dāng)日本賓客到茶藝館品茶時(shí)，茶藝師應(yīng)注意不要使用有()圖案的茶具。A、櫻花B、蘭花C、荷花D、梅花答案：C38.在茶藝的接待服務(wù)中，遇到賓客提出的無理要求時(shí)，()最為妥當(dāng)。A、堅(jiān)持要賓客對(duì)無理的要求道歉B、從賓客處迅速離開，將問題提交給領(lǐng)班或經(jīng)理處理C、耐心加以解釋，婉轉(zhuǎn)地轉(zhuǎn)移話題D、只要賓客的要求對(duì)經(jīng)營有利可圖，就盡可能地滿足答案：C39.()又稱“三生湯”,其主要原料是茶葉、生姜、生米。A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶答案：B40.冰茶制作中分茶時(shí)，應(yīng)在每杯中放入()塊的小冰塊，相當(dāng)于20～30mL的容積。A、1～2B、3～4C、5～6D、8～10答案：B41.茶藝服務(wù)人員在工作崗位上必須使用的“接待三聲”為：“迎客之聲”、“介紹之聲”和“()之聲”。A、送客B、招呼C、贊美D、微笑答案：A42.()不屬于武夷巖茶應(yīng)有的茶湯色澤。A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、金黃答案：C43.展覽會(huì)的工作人員的素質(zhì)和技術(shù)技能對(duì)整個(gè)展覽效果影響很大，下面不屬于理想工作人員考慮因素的是()。A、專業(yè)展覽項(xiàng)目知識(shí)B、年輕人比較適宜C、儀表端莊、大方D、善交際答案：B44.日本的茶道有()和煎茶道兩種。A、抹茶道B、煮茶道C、點(diǎn)茶道D、拉茶道答案：A45.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中，“澆壺”的主要目的是()。A、給茶壺降溫B、添水C、抑制茶香散發(fā)D、保持茶壺溫度答案：D46.展覽會(huì)理想的工作人員應(yīng)具備一是具有專業(yè)展覽項(xiàng)目知識(shí)，二是善交際，三是()。A、會(huì)多門外語B、年輕人比較適宜C、儀表端莊、大方D、形象靚麗答案：C47.制作1000mL的冰茶用熱水沖泡時(shí)，用水量以()為宜。A、1000mLB、800mLC、500mLD、300mL答案：B48.茶藝館所提供的茶點(diǎn)也要適時(shí)地有所改變，這是在茶藝館消費(fèi)品的季節(jié)性調(diào)配中的()原則。A、溫差分明B、四季分明C、茶點(diǎn)分明D、地區(qū)分明答案：C49.臺(tái)灣茶人稱()為“投湯”。A、干壺B、斟茶C、淋壺D、沖水答案：B50.西湖龍井的產(chǎn)地是()。A、杭州B、福州C、卷曲形D、半球形答案：A51.綠茶屬于()。其茶葉顏色翠綠，茶湯綠黃。A、輕發(fā)酵茶類B、不發(fā)酵茶類C、半發(fā)酵茶類D、全發(fā)酵茶類答案：B52.將自然環(huán)境與人文景觀結(jié)合，可開發(fā)深入茶園、茶廠、農(nóng)家，參與()及古茶尋根、祭拜等茶文化旅游項(xiàng)目。A、采茶、制茶B、殺青、揉捻C、曬青、殺青D、挑選、精致答案：A53.茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)()。A、熱情周到、賓客至上B、因人而異、看客施禮C、從賓客的著裝上對(duì)賓客的身份進(jìn)行判斷，進(jìn)而以不同的態(tài)度接待D、根據(jù)消費(fèi)金額的大小采取不同態(tài)度的服務(wù)答案：A54.在以下有關(guān)權(quán)益的表述中，不屬于勞動(dòng)者權(quán)利的是()。A、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利B、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利C、休息休假的權(quán)利D、要求被錄用權(quán)利答案：D55.茶樹性喜溫暖、(),通常氣溫在18～25℃之間最適宜生長。A、干燥的環(huán)境B、濕潤的環(huán)境C、避光的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境答案：B56.烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠色或()色，茶湯呈蜜綠色或蜜黃色。A、褐色B、紅褐色C、青褐色D、黃褐色答案：C57.茶藝師在接待外賓時(shí)，要以()的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國格和人格。A、“主人翁”B、“民間外交官”C、“外交官”D、“中國茶藝師”答案：B58.“少お待ちいこごけませんか”的意思是()。A、請(qǐng)您稍等一會(huì)兒B、請(qǐng)問有預(yù)訂嗎C、他不在，請(qǐng)過一個(gè)小時(shí)打來D、讓您久等了答案：A59.中國()按地區(qū)名俗可分為潮汕、臺(tái)灣、閩南、武夷山四大流派。A、工夫茶藝B、花茶茶藝C、龍井茶藝D、紅茶茶藝答案：A60.在今天我們看到的唐代宮廷茶藝表演中，再現(xiàn)歷史的文化內(nèi)容有唐朝宮廷禮儀、()、飲茶器具等。A、唐代服飾B、唐代發(fā)型C、唐代百姓服飾D、宮廷服飾答案：D61.構(gòu)思()是展銷會(huì)會(huì)務(wù)準(zhǔn)備工作之一。A、整個(gè)展覽結(jié)構(gòu)B、展位布局圖C、展覽活動(dòng)安排D、會(huì)務(wù)安排答案：A62.在茶藝的接待服務(wù)中，遇到賓客提出無理要求時(shí)，()最為妥當(dāng)。A、順應(yīng)賓客的要求B、只要賓客的要求對(duì)經(jīng)營有利可圖，就盡可能地滿足C、耐心解釋，當(dāng)賓客意識(shí)到失禮時(shí)，以寬容的姿態(tài)對(duì)待D、將賓客的要求放在一邊，不予理睬或轉(zhuǎn)移話題答案：C63.品潮汕工夫茶應(yīng)先嗅香氣后品滋味，稱為“()”。A、品香審韻B、烘茶沖點(diǎn)C、搖壺低斟D、刮頂淋眉答案：A64.牛奶紅茶調(diào)飲沖泡法中，調(diào)飲的方法是將()。A、牛奶沖泡茶葉B、茶與牛奶和糖一起沖泡飲用C、茶與牛奶和糖一起煮沸D、茶湯過濾，再加牛奶和糖答案：D65.在商品、服務(wù)的成交階段，茶藝師應(yīng)注意的6點(diǎn)是：協(xié)助挑選、補(bǔ)充說明、算賬準(zhǔn)確、仔細(xì)包裝、幫助搬運(yùn)、()。A、將注意力轉(zhuǎn)移到其他顧客身上B、根據(jù)不同的消費(fèi)金額提供不同的服務(wù)C、根據(jù)與顧客的關(guān)系提供不同的服務(wù)D、致以謝忱答案：D66.審評(píng)紅、綠、黃、白毛茶的審評(píng)杯碗的規(guī)格，杯容量為()。A、180mLB、200mLC、220mLD、160mL答案：B67.“請(qǐng)稍等，別掛電話?！庇糜⒄Z最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、Pleaseholdthelineamoment.B、pleasewait.C、Waitamoment.D、Holdtheline.答案：A68.“列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的()程序。A、第一道B、第二道C、第三道D、最后答案：A69.配料茶準(zhǔn)備的程序要求泡茶臺(tái)的中間放置茶盤，內(nèi)放蓋杯和()。A、配料缸B、賞茶碟C、開水壺D、茶葉罐答案：A70.在荷蘭中國餐館中，最受歡迎的茶是()。A、紅茶B、綠茶C、茉莉花茶D、普洱茶答案：C71.目前茶藝館的經(jīng)營基本上執(zhí)行市場(chǎng)調(diào)節(jié)價(jià)，即商品價(jià)格和服務(wù)價(jià)格，由()自主制定商品價(jià)格。A、生產(chǎn)者B、消費(fèi)者C、經(jīng)營者D、政府答案：C72.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、()交融，滋味甘滑爽口。A、乳香B、蜜香C、焦香D、毫香答案：A73.古代文人茶藝的精神是追求()。A、“儉清和靜”B、“精儉清和”C、“和敬儉真”D、“真和美廉”答案：B74.“ち目にかかわて大嬉しいこす”的意思是()。A、好久不見B、很高興見到您C、近來好嗎D、請(qǐng)慢走答案：B75.游客從昆明出發(fā)，先到楚雄、大理，然后到麗江、臨滄、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品嘗到的是()。A、苦茶B、竹桶茶C、三道茶D、彝族的腌茶答案：D76.在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、()和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。A、壺溫B、水溫C、水質(zhì)D、水量答案：B77.基本茶類分為不發(fā)酵的()、全發(fā)酵的紅茶類、半發(fā)酵的青茶類、部分發(fā)酵的白茶類、部分發(fā)酵的黃茶類及后發(fā)酵的黑茶類，共六大類。A、綠茶類B、“花茶類C、普洱茶D、苦丁茶答案：A78.當(dāng)?shù)販?)以上時(shí)，茶樹的根系停止生長。A、25℃B、35℃C、40℃D、28℃答案：B79.下列水中，()屬于軟水。A、Cu2+、Al+的含量小于8mg/LB、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/LC、Zn2+、Mn+的含量小于8mg/LD、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L答案：D80.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、()、香氣、凈度來看。A、色澤B、滋味C、湯色D、葉底答案：A81.在沖泡茶的基本程序中，煮水的環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同，所需()不同。A、水質(zhì)B、煮水器皿C、時(shí)間D、水溫答案：D82.卷曲形名優(yōu)綠茶的代表是()。A、龍井茶B、碧螺春C、雨花茶D、六安瓜片答案：B83.職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與()緊密聯(lián)系的道德原則和規(guī)范的總和。A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動(dòng)D、政策規(guī)定答案：C84.特一級(jí)黃山毛峰的色澤是()。A、碧綠色B、灰綠色C、青綠色D、象牙色答案：D85.顧客接待環(huán)節(jié)中的四個(gè)重點(diǎn)是：待機(jī)接觸、拿遞展示、介紹推薦、()。A、開單收費(fèi)B、成交送別C、結(jié)算收找D、埋單答案：B86.茶藝師在接待服務(wù)“商務(wù)顧客”時(shí)，要求站立在(),同時(shí)易于觀察顧客、接近顧客的位置。A、吧臺(tái)附近B、門口附近C、顧客旁邊D、易于照看自己管轄范圍答案：D87.“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是()必備的“四寶”。A、四川蓋碗茶B、蒙古奶茶C、潮汕工夫茶D、云南三道茶答案：C88.下列()標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。A、FDBT/NY32.18《烏龍茶成品茶》B、GB5749—1985《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》C、GB9697—1988《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D、GB7718—1994《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》答案：B89.在商品服務(wù)介紹時(shí)，茶藝師應(yīng)善于觀察顧客心理，著重做到引起顧客的[注意、()、增強(qiáng)顧客的購買欲、爭(zhēng)取達(dá)成交易。A、在陳列商品時(shí)突出優(yōu)點(diǎn)B、培養(yǎng)顧客的興趣C、與顧客交談，了解顧客的喜好D、主動(dòng)展示商品答案：B90.()擅長制作瓜果壺，傳世款式有“梅干壺”“梨皮方壺”“番瓜壺”等。A、時(shí)大彬B、陳鳴遠(yuǎn)C、陳曼生D、楊彭年答案：B91.“您好，女士。”的英文表述是()。A、Hello,madam.B、Hello,sir.C、Goodmorning,madam.D、Goodmorning,sir.答案：A92.宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶藝、三清茶藝、()、太極茶藝等。A、閩北茶藝B、觀音茶藝C、武夷茶道D、主道茶答案：B93.()茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。A、漢代B、元代C、宋代D、唐代答案：D94.在工作崗位上要求茶藝師主動(dòng)服務(wù)，主要表現(xiàn)的“接待三聲”是指()。A、迎賓之聲、介紹之聲、送客之聲B、問候之聲、詢問之聲、服務(wù)之聲C、迎賓之聲、茶藝之聲、送客之聲D、迎賓之聲、演示之聲、服務(wù)之聲答案：A95.“ち?xí)い皮乒鈽sてす”的意思是()。A、你想要點(diǎn)什么B、請(qǐng)問幾位C、很榮幸見到您D、最近怎么樣答案：C96.“謝謝您的夸獎(jiǎng)。”的英語表述()是錯(cuò)誤的。A、It'sverykindofyoutosayso.B、Thankyouforsayingso.C、Thankyou.I'mflattered.D、It'sverykingofyoutorememberme.答案：D97.適宜沖泡綠茶的水溫是()。A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃答案：B98.下列()屬于茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。A、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、加工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)C、茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn)D、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)答案：D99.“折返しお電話をいこごけますか”的意思是()。A、請(qǐng)稍等，他正在接電話B、請(qǐng)慢一點(diǎn)說C、您是哪一位D、請(qǐng)他給我回電話答案：D100.()的調(diào)料主要有牛奶、檸檬、蜂蜜、白蘭地等。A、調(diào)飲紅茶B、清飲紅茶C、清飲花茶D、調(diào)飲花茶答案：A101.沖泡綠茶時(shí)，茶葉的用量比例是()綠茶，沖入開水50～60mL。A、2gB、1gC、3gD、4g答案：B102.禪師茶藝要求茶室如禪室，力求簡(jiǎn)樸，有祖師真容、茶、花、()、畫即可。A、宜興紫砂壺B、惠山竹爐C、奇石茶盤D、香答案：D103.下列()井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。A、大庖井B、照面井C、靈泉井D、少汲井答案：D104.凡是含有較多鈣離子、鎂離子的水，稱為()。A、軟水B、硬水C、暫時(shí)硬水D、永久硬水答案：B105.在旅游活動(dòng)中，()是中外游客特別是海外華僑、港澳臺(tái)胞走訪親友的重要禮品。A、玻璃器皿B、瓷器C、民族服裝D、茶葉答案：D106.()盛裝奶茶的高筒茶壺稱“溫都魯”,《一般用樺木制成，圓錐形，壺身有四五道金屬箍，箍上刻有各色花紋。A、藏族B、維吾爾族C、苗族D、蒙古族答案：D107.茶文化旅游的特點(diǎn)是集()、游覽觀光及學(xué)術(shù)考察為一體。A、觀光茶山、體驗(yàn)茶俗B、休閑性、民間性C、參與性、欣賞性D、文化性、趣味性答案：D108.90℃左右水溫比較適宜沖泡()茶葉。A、紅茶B、龍井茶C、烏龍茶D、普洱茶答案：A109.“て住所をす教え原えませへか”的意思是()。A、請(qǐng)問幾位B、你想要點(diǎn)什么C、請(qǐng)多關(guān)照D、請(qǐng)問您的地址答案：D110.茶藝表演中掛畫、插花、焚香、點(diǎn)茶統(tǒng)稱為()。A、茶藝背景B、茶境C、四藝D、四絕答案：C111.歷代文人雅士在品茶時(shí)講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅，更講究飲茶藝境，以()為目的，更注重同飲之人。A、斗茶B、賞茶具C、怡情養(yǎng)性D、社交活動(dòng)答案：C112.()是將茶罐先烤熱，加入茶油、白面翻炒后，放入細(xì)嫩茶葉和食鹽，炒至茶香溢出，加水煮沸。A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶答案：D113.“請(qǐng)這邊走?！庇糜⒄Z最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、Followme,please.B、Theway,please.C、Thisway,please.D、Gohere,please.答案：C114.鳳凰單樅香型因各名樅樹形、葉形不同而各有差異，香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的，稱為()。A、芝蘭香單樅B、杏仁香單樅C、嶺頭單樅D、桂花香單樅答案：A115.()是侗族的飲茶習(xí)俗。A、打油茶B、咸奶茶C、三道茶D、龍虎斗答案：A116.()的品質(zhì)特征具有“香櫞香”。A、鐵觀音B、永春佛手C、詔安八仙茶D、大紅袍答案：B117.沖泡調(diào)飲紅茶的時(shí)間一般以()為宜。A、15～20minB、10～15minC、5~10minD、3～5min答案：D118.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、()、冷卻壺、有膽的濾壺等。A、茶洗B、冰塊缸C、保溫壺D、茶盅答案：B119.宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為()。A、《大觀茶論》B、《品茗要錄》C、《茶譜》D、《茶經(jīng)》答案：A120.“()”是將煮好的茶水趁熱倒入白酒中，是納西族人治療感冒的秘方。A、竹簡(jiǎn)茶B、咸奶茶C、龍虎斗D、酥油茶答案：C121.在茶葉不同類型的滋味中，()型的代表茶是君山銀針、蒙頂黃芽。A、清香B、清鮮C、鮮濃D、鮮淡答案：D122.在接待新加坡客人時(shí)，()不是禁忌色。A、紫色B、黑色C、白色D、藍(lán)色答案：D123.南疆的維吾爾族喜歡用()的長頸茶壺烹煮清茶。A、銅制B、銀制C、石制D、錫制答案：A124.請(qǐng)把擂茶的程序補(bǔ)充完整：()。洗缽迎賓——群星拱月——投入配料——()——沖水——過篩——敬茶——品茶。A、添料——初擂——細(xì)擂B、初擂——添料——細(xì)擂C、初擂——細(xì)擂——添料D、初擂——投料——細(xì)擂答案：B125.展銷會(huì)的預(yù)備金一般占()的5%～10%為宜。A、贊助費(fèi)用B、設(shè)計(jì)與建造費(fèi)C、總費(fèi)用D、會(huì)務(wù)費(fèi)答案：C126.冰茶的原料除茶和()外，還可根據(jù)個(gè)人的愛好添加牛奶和檸檬等。A、冰塊B、糖C、鹽D、水答案：B127.世界上第一部茶書的書名是()。A、《茶譜》B、《茶經(jīng)》C、《茶酒論》D、《采茶錄》答案：B128.作為一位經(jīng)驗(yàn)豐富的茶藝師，要注意提供符合不同季節(jié)心情的茶藝服務(wù)，如()似一位鐵面無私的判官。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季答案：D129.“請(qǐng)問您還需要點(diǎn)什么?”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、Doyouneedanythingmore?B、Doyouneedsomethingelse?C、Wouldyoulikesomethingmore?D、Wouldyoulikeanythingmore?答案：D130.唐代茶葉的種類有()。A、綠、白、粗、散茶B、粗、散、末、餅茶C、團(tuán)、粒、末、餅茶D、黃、粒、粗、散茶答案：B131.沖泡杭白菊和枸杞配綠茶的配料茶，沖泡的水溫以()為宜。A、50℃B、70℃C、80℃D、100℃答案：C132.武夷巖茶是()烏龍茶的代表。A、閩北B、閩南C、臺(tái)南D、臺(tái)北答案：A133.潮汕工夫茶必備的“四寶”是()。A、玉書碾、潮汕爐、大彬罐、若琛杯B、玉書碾、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯C、隨手泡、酒精爐、孟臣罐、若琛杯D、隨手泡、酒精爐、大彬罐、若琛杯答案：B134.滇紅品種為云南大葉種，其滋味()。A、清醇，收斂性強(qiáng)B、清醇，收斂性弱C、濃醇，收斂性強(qiáng)D、濃醇，收斂性弱答案：C135.()在宋代的名稱叫茗粥。A、散茶B、團(tuán)茶C、末茶D、擂茶答案：D136.擂茶主要流行于我國南方()聚居區(qū)。A、客家人B、白族C、畬族D、黎族答案：A137.茶具款識(shí)印有“?！薄皦邸钡氖?)產(chǎn)品。A、御窯B、民間窯C、晉窯D、吉州窯答案：B138.桃江擂茶為(),不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品A、威飲B、五味飲C、甜飲D、辣飲答案：C139.將旅游與()結(jié)合，借助旅游來宣傳、發(fā)展少數(shù)民族茶文化，會(huì)取得更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。A、茶鄉(xiāng)民俗風(fēng)情B、品茶禮節(jié)C、茶藝D、茶園答案：A140.禪師茶藝中“以茶禪定”的禪宗文化思想的倡導(dǎo)者是()。A、皮日休B、趙佶C、榮西禪師D、泰山降魔師答案：D141.()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。A、福建德化B、湖南長沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)答案：D142.茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。A、早生早采的特性B、晚生遲采的特性C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性D、性狀和特性答案：D143.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類和部分發(fā)酵的()等，共六大類。A、烏龍茶類B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶類答案：D144.冰茶品飲時(shí)，女性多采用(),先聞香，再觀色，后啜飲。A、右手持杯，左手托杯底B、單手握柄持杯C、雙手捧杯身D、左手持杯，右手托杯底答案：A145.臺(tái)灣茶藝泡茶用的器具是紫砂壺和()。A、玻璃壺B、茶碗C、茶盅D、玻璃杯答案：C146.冰茶的原料茶，常用的以紅碎茶為主，主要目的是便于()。A、茶湯溫度降低B、茶汁快速浸出C、提高茶湯濃度D、清洗答案：B147.配料茶準(zhǔn)備的程序要求泡茶臺(tái)的右側(cè)放置()。A、賞茶碟B、蓋杯C、配料缸D、開水壺答案：D148.云南白族的“三道茶”分別是()。A、一苦，二回味，三甜B(yǎng)、一甜，二苦，三回味C、一甜，二回味，三苦D、一苦，二甜，三回味答案：D149.在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國的()為行為準(zhǔn)則。A、規(guī)范儀表、規(guī)范語言B、禮貌語言、禮貌行動(dòng)、禮賓規(guī)程C、規(guī)范語言、禮賓規(guī)程D、規(guī)范語言、規(guī)范行動(dòng)、規(guī)范禮節(jié)答案：B150.臺(tái)灣茶人稱斟茶為“()”。A、干壺B、投湯C、淋壺D、搖壺答案：B151.白茶的香氣特點(diǎn)是()。A、陳香B、蜜香C、毫香D、花香答案：C152.在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時(shí)，不宜使用()茶具。A、綠色B、黃色C、橙紅色D、寶藍(lán)色答案：B153.潮汕工夫茶茶藝中，“烘茶沖點(diǎn)”中的“烘茶”是()。A、用沸水燙熱茶壺B、靠水溫來烘茶C、用火將茶葉烤干D、茶壺放入壺盤中沖入開水答案：B154.()的制作原料主要以小葉種中的楮葉種為主。A、祁紅B、滇紅C、宜紅D、正山小種答案：A155.為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時(shí)主要的參考因素是：看場(chǎng)合、看人數(shù)、()。A、看茶葉的品種B、看茶葉C、看茶葉的外形D、看喝茶人的喜好答案：B156.在荷蘭()中，最受歡迎的茶是茉莉花茶。A、上午茶B、下午茶C、中國餐館D、日常生活答案：C157.“いちっしせいませ”的意思是()。A、晚安B、請(qǐng)等一下C、您好D、歡迎光臨答案：D158.《大觀茶論》的作者是()。A、蔡襄B、蘇軾C、孫樵D、趙佶答案：D159.按展銷會(huì)的性質(zhì)，可將展銷會(huì)分為()和宣傳性展銷會(huì)。A、綜合性展銷會(huì)B、專題性展銷會(huì)C、巡回性展銷會(huì)D、貿(mào)易性展銷會(huì)答案：D160.茶葉中含有()多種化學(xué)成分。A、500B、600C、800D、1000答案：B161.“鉆研業(yè)務(wù)、精益求精”具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動(dòng)、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須()。A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法B、專門掌握本地茶品的沏泡方法C、專門掌握茶藝表演方法D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法答案：A162.()外形條索緊直渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，形似松針。A、碧螺春B、雨花茶C、六安瓜片D、臨海蟠毫答案：B163.日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種，將南宋的“抹茶”傳人日本的是鐮倉時(shí)代的是()。A、最澄B、榮西禪師C、隱元禪師D、千利休答案：B164.()飲用茶葉主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、漢代答案：A165.世界上第一部()的作者是陸羽。A、茶書B、經(jīng)書C、史書D、道書答案：A166.文人茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有()。A、斗茶、評(píng)水、賞器B、詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對(duì)話C、點(diǎn)茶、品茶、斗茶D、只談與茶有關(guān)的事答案：B167.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中，“干壺”的主要目的是()。A、給茶壺降溫B、避免壺底水滴落杯中C、抑制茶香散發(fā)D、保持茶壺溫度答案：B168.茶氨酸的主要藥理作用，描述錯(cuò)誤的是()。A、降三高B、抑制癌細(xì)胞的生長C、提高學(xué)習(xí)和記憶能力D、改善經(jīng)期綜合癥等答案：A169.在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，()易感受苦味。A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌兩側(cè)答案：C170.請(qǐng)將下列禪茶茶藝中的四個(gè)程序按先后順序進(jìn)行排列()。①“禮佛三拜”②“請(qǐng)佛出宮”③“纖塵不染”④“佛入地獄”。A、②①③④B、③②①④C、①②④③D、②①④③答案：D171.茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由(·)、黃酮類化合物、花青素和酚酸組A、兒茶素B、氨基酸C、咖啡堿D、維生素答案：A172.茶葉中具有抑菌作用的成分主要是()。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡堿D、茶多糖答案：A173.“我能幫助您嗎?”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、CanIhaveanyassistance?B、CanIbeofanyassistance?C、anIbeanyassistance?D、CanIbeofsomeassistance?答案：B174.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中的鉛含量不能超過()。A、2mg/kgB、3mg/kgC、5mg/kgD、6mg/kg答案：C175.鐵觀音的外形(),色澤砂綠油潤。A、細(xì)緊卷曲重實(shí)B、緊卷結(jié)實(shí)C、緊卷肥壯D、緊結(jié)卷曲重實(shí)答案：D176.明代飲茶方式是()。A、煮茶B、點(diǎn)茶C、泡茶D、煎茶答案：C177.()倡導(dǎo)“以茶悟道”。A、皎然B、百丈懷海禪師C、趙州從諗禪師D、陸羽答案：C178.明代的董翰、趙梁、元錫、時(shí)朋號(hào)稱制壺“()”。A、四專家B、四名家C、四妙手D、四大家答案：B179.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、冰塊缸、()、有膽的濾壺等。A、大彬壺B、冷卻壺C、保溫壺D、天雞壺答案：B180.沖泡調(diào)飲紅茶的時(shí)間一般以()min為宜。A、0.5～1B、1～2C、3～5D、7~8答案：C181.沖泡調(diào)飲紅茶的水溫以()為宜。A、25℃B、60℃C、70℃D、90℃答案：D182.茶藝師在接待外賓的服務(wù)中，應(yīng)()。A、根據(jù)消費(fèi)金額的大小采取不同態(tài)度的服務(wù)B、觀察不同賓客的身份，以不同態(tài)度對(duì)待C、熱情周到、賓客至上D、細(xì)心觀察賓客的服飾，以不同態(tài)度對(duì)待答案：C183.按展銷會(huì)的(),可將展銷會(huì)分為綜合性展銷會(huì)和專題性展銷會(huì)。A、內(nèi)容B、時(shí)間C、主題D、目的答案：A184.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶(),綠茶板栗香，烏龍茶花香。A、甜香B、熟香C、清香D、花香答案：A185.文士茶講究三清，即湯色清、()、心境清，以達(dá)到物我合一、天人合一的境界。A、氣韻清B、環(huán)境清C、茶席清D、布置清答案：A186.春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲烏龍茶，冬飲紅茶。當(dāng)然，這是在茶藝館消費(fèi)品的季節(jié)性調(diào)配中的()原則。A、溫差分明B、四季分明C、茶點(diǎn)分明D、地區(qū)分明答案：B187.韓國農(nóng)歷每月的初一、()，節(jié)日和祖先生日，在白天舉行的祭禮，都稱為“茶禮”。A、初九B、初二C、十六D、十五答案：D188.若不對(duì)展銷會(huì)的必要性和()進(jìn)行分析，會(huì)造成盲目上馬，起不到應(yīng)有的作用。A、可行性B、資金來源C、產(chǎn)品的推廣性D、廣告宣傳的策劃答案：A189.制作500mL的冰茶，置茶量約需()。A、2～3gB、8~9gC、10～12gD、16~18g答案：D190.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用()上，江水中，井水下。A、蒸餾水B、純凈水C、山水D、雨水答案：C191.()主要流行于我國南方客家人聚居區(qū)。A、奶茶B、擂茶C、竹簡(jiǎn)茶D、酥油茶答案：B192.()最早發(fā)現(xiàn)和飲用南美的馬黛茶(Yerbamate)。A、印弟安人B、美國人C、俄羅斯人D、日本答案：A193.韓國茶禮的過程，從迎客、環(huán)境、茶室陳設(shè)、書畫、茶具造型與排列、()、注茶、點(diǎn)茶、喝茶到茶點(diǎn)，都有嚴(yán)格的規(guī)矩和程序。A、茶葉用量B、茶葉外形C、取茶器皿D、投茶答案：D194.夏季，將樂擂茶常在配料中加一些(),可清熱解暑。A、陳皮、枸杞B、陳皮、金銀花C、淡竹葉、枸杞D、淡竹葉、金銀花答案：D195.冰茶的原料茶，以茶汁易快速浸出的為好，最常用的為()。A、針形茶B、緊壓茶C、沱茶D、碎茶答案：D196.在龍井茶藝中，“玉壺養(yǎng)太和”，指的是()。A、投茶B、潤茶C、涼湯D、浸茶答案：C197.在產(chǎn)茶地區(qū)的風(fēng)景旅游點(diǎn)，提倡建各種各樣的茶室，在茶室開展高雅文化旅游活動(dòng)，如茶文化競(jìng)賽、民族歌舞表演、賦詩作畫、品茶評(píng)茶、()等。A、推銷茶葉B、茶具銷售C、茶道表演D、茶點(diǎn)推介答案：C198.韓國的茶道分為煮茶法和()。A、祭茶禮B、煎茶道C、抹茶道D、點(diǎn)茶法答案：D199.宋代()的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。A、龍團(tuán)茶B、栗粒茶C、北苑貢茶D、蠟面茶答案：C200.80℃水溫比較適宜沖泡()茶葉。A、花茶B、紅茶C、綠茶D、黑茶答案：C201.95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。A、玉綠茶B、普洱茶C、碧螺春D、龍井茶答案：B202.茶樹性喜溫暖、(),對(duì)緯度的要求是南緯45°與北緯38°間都可以種植。A、干燥B、潮濕C、水濕D、濕潤答案：D203.人們?cè)谌粘Ｉ钪?，?)的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、將茶列為開門七件事之一D、喝茶到喝調(diào)味茶答案：A204.唐代中葉百丈懷海禪師撰寫(),將茶融入禪宗禮法。A、“百丈清規(guī)”B、“大觀茶論”C、“吃茶養(yǎng)生記”D、“禪茶一味”答案：A205.宋代哥窯的產(chǎn)地在()。A、浙江杭洲B、河南臨汝C、福建建洲D(zhuǎn)、浙江龍泉答案：D206.以下()是烏龍茶中發(fā)酵最重的茶。A、鳳凰單叢B、白毫烏龍茶C、嶺頭單叢D、凍頂烏龍茶答案：B207.下列與茶葉沖泡通過“溫潤泡”這道程序的作用無關(guān)的是()。A、增進(jìn)茶湯濃度B、提高茶葉香氣C、衛(wèi)生干凈D、浸泡時(shí)間縮短答案：C208.當(dāng)顧客提出要重新泡一壺茶時(shí)，顧客屬于信息溝通過程四要素中的()。A、信息信道B、信息發(fā)送者C、信息接受者D、信息答案：B209.姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、()、茶葉和開水六物混合而成，故而得名。A、芝麻B、花生C、黑豆D、小米答案：A210.“很抱歉，讓您久等了?！庇糜⒄Z最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、I'msorry.B、I'msorrytohavekeptyouwaiting.C、I'msorrytobekeptwaiting.D、Sorrytowaitsolong.答案：B211.臺(tái)灣“吃茶流”的主要精神是()。A、和、靜、清、寂B、序、靜、省、凈C、序、靜、清、寂D、和、靜、省、凈答案：B212.禪師茶藝講求僧侶們身體力行，自己種茶、制茶、煮茶，以茶供佛，(),以茶修行，即物求道，不離物言道。A、以茶為生B、以茶解渴C、以茶待客D、以茶消暑答案：C213.清代文人茶藝的代表人物有：周高起、()、張潮等。A、朱權(quán)B、唐伯虎C、李漁D、文征明答案：C214.貿(mào)易性展銷會(huì)的目的是為了()。A、介紹情況B、宜傳C、促進(jìn)商品交易D、推廣答案：C215.沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶，沖泡的水溫以()為宜。A、60℃B、80℃C、90℃D、100℃答案：B216.將旅游與茶鄉(xiāng)民俗風(fēng)情結(jié)合，借助旅游來宜傳、發(fā)展(),會(huì)取得更好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。A、文化遺產(chǎn)B、品茶時(shí)尚C、制茶工藝D、少數(shù)民族茶文化答案：D217.點(diǎn)茶法是()的主要飲茶方法。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：B218.潮汕工夫茶以三泡為止，要求各泡的茶湯濃度()。A、隨心所欲B、一致C、由濃到淡D、因人而異答案：B219.潮汕工夫茶中，“灑茶”講究將茶水()到各個(gè)小茶杯中去。A、高沖B、低斟C、隨意沖入D、三點(diǎn)頭答案：B220.開發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合茶系列產(chǎn)品，開發(fā)出與茶相關(guān)的茶配套產(chǎn)品，以下不屬于茶相關(guān)產(chǎn)品的是()。A、相應(yīng)的茶器具B、當(dāng)?shù)氐奶厣枋称稢、茶葉包裝D、旅游日用品答案：D221.潮汕工夫茶茶藝中，將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中烘溫的程序稱為“()”A、列器備茶B、煮水候湯C、燙壺溫盅D、干壺置茶答案：D222.在下列()的現(xiàn)象中，茶藝師不宜主動(dòng)接近顧客。A、顧客駐足仔細(xì)觀察商品B、顧客抬頭將視線轉(zhuǎn)向茶藝師C、顧客在尋找商品D、顧客要求安靜商談事務(wù)答案：D223.下列屬于展銷會(huì)經(jīng)費(fèi)開支項(xiàng)目的是()。A、展位出租費(fèi)B、贊助費(fèi)C、接待費(fèi)D、場(chǎng)地使用費(fèi)答案：D224.茶因其(),在旅途中多飲能調(diào)節(jié)旅游者的身心健康。A、生長地區(qū)多為高海拔B、茶俗風(fēng)情的特色C、可融人文化娛樂活動(dòng)中D、多消油脂的藥用答案：D225.中國的飲茶始于()，而飲茶晚于茶的食用、藥用。A、商州B、西漢C、唐朝D、宋朝答案：B226.“工夫茶”是特指()的沏泡品飲方法。A、黃金桂B(yǎng)、烏龍茶C、武夷水仙D、鳳凰單樅答案：B227.在茶莊，完整的顧客接待概念是指茶莊茶藝師向賓客()的過程。A、展示茶葉B、介紹茶葉C、提供服務(wù)與銷售D、沖泡試飲茶答案：C228.普洱茶主產(chǎn)于()省，為非壓制的黑茶。A、海南B、湖南C、廣西D、云南答案：D229.冰茶的原料以()為主，還可根據(jù)個(gè)人愛好添加生奶或檸檬等不同配料；A、茶葉和鹽B、薄荷和糖C、茶葉和糖D、薄荷和鹽答案：C230.()屬于甜花香類，具有玫瑰香。A、龍井茶B、正山小種C、祁門紅茶D、白毫銀針答案：C231.()有良好的透氣性、吸香性、保溫性，用于泡茶不奪真香，無熟湯味的優(yōu)點(diǎn)。A、白瓷壺B、玻璃壺C、紫砂壺D、黑釉壺答案：C232.歷代文人雅士喜愛將()相結(jié)合，更多地注重茶之“品”而非以解渴為目的。A、各種泡茶方法B、不同品質(zhì)的茶具C、茶、水、火、具D、清淡、賞花、玩月、撫琴、吟詩、聯(lián)句答案：D233.潮汕工夫茶茶藝中，“淋眉”的目的是給茶壺(),以充分逼出茶香。A、降低溫度B、進(jìn)一步加溫C、烘干茶葉D、洗壺答案：B234.制作500mL的冰茶，置茶量約需()。A、2～3gB、5～6gC、8～9gD、10～12g答案：C235.文人茶藝對(duì)室內(nèi)品茗環(huán)境要求以()為擺設(shè)。A、琴、棋、書、畫B、文房四寶C、奇石、古玩D、書、花、香、石、文具答案：D236.太極茶藝的表演程序是：()——獻(xiàn)路——滌器——()——()——煉茶——獻(xiàn)茶。A、焚香、投茶、投水B、分燈、投茶、投水C、分燈、投茶、注水D、焚香、投茶、注水答案：B237.文人茶藝選用宜興紫砂壺、景德鎮(zhèn)甌、惠山竹爐和()等茶器。A、銅壺B、陶壺C、鐵壺D、汴梁錫鉍答案：D238.打制酥油茶時(shí)，加進(jìn)(),使酥油茶更加柔潤清爽，余香滿口，為茶中上品。A、湯骨頭B、核桃仁、牛奶、雞蛋、葡萄王C、生奶、白糖D、菜油答案：B239.茶藝服務(wù)人員應(yīng)耐心地加以解釋，決不要()，把賓客逼至窘境。A、輕重緩急B、不聞不問C、買賣先后D、窮追不放答案：D240.()人喜愛飲佐以糖、牛奶或者檸檬的紅茶。A、荷蘭B、埃及C、日本D、俄羅斯答案：A241.顧客接待的10個(gè)基本環(huán)節(jié)是：待機(jī)、接觸、出樣、()、開票、收找、包扎、遞交、送別。A、演示、比較B、試飲、比較C、沖泡、品飲D、展示、介紹答案：D242.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代()。A、豆子茶B、薄荷茶C、蔥頭茶D、黃豆茶答案：A243.當(dāng)日本賓客到茶藝館品茶時(shí)，茶藝師應(yīng)注意不要使用()圖案茶具。A、龍鳳B、魚龍C、櫻花D、荷花答案：D244.以下()色澤具有“紅、黃、白”三色。A、鳳凰單叢B、白毫烏龍茶C、嶺頭單叢D、凍頂烏龍茶答案：B245.顧客接待的過程，大概分為待機(jī)、接觸、出樣、展示、介紹、開票、收找、包扎、遞交、()十個(gè)基本環(huán)節(jié)。A、提醒B、目送C、檢驗(yàn)D、送別答案：D246.英國人泡茶用水頗為講究，必須用()。A、生水現(xiàn)燒B、開水涼冷后沖泡C、冰水沖泡D、剛沸的水沖泡答案：A247.在一般茶藝服務(wù)接待中，當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時(shí)，下列處理方法中較為恰當(dāng)?shù)氖?)。A、想盡辦法讓賓客適應(yīng)我國的民族禮節(jié)B、盡可能展示我國茶文化的禮儀C、可適當(dāng)運(yùn)用他們國家的禮節(jié)、禮儀，以表示對(duì)賓客的尊重和友好D、可以不用考慮我國接待的行為準(zhǔn)則，運(yùn)用他們的禮儀來接待答案：C248.要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的()要素。A、7B、6C、5D、3答案：B249.《神農(nóng)本草》是最早記載茶為()的書籍。A、食用B、禮品C、藥用D、聘禮答案：C250.下列()不是茶藝師為顧客推介商品時(shí)的重點(diǎn)。A、要建立起彼此信賴的關(guān)系B、要使顧客自然而然地決斷C、要與顧客建立和諧的關(guān)系D、要根據(jù)顧客的需要夸大介紹商品的性能答案：D251.茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指()。A、遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量B、精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平C、努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一D、提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高答案：A252.真誠守信是一種社會(huì)公德，它的基本作用是()。A、樹立個(gè)人信譽(yù)B、獲得個(gè)人名利的資本C、樹立個(gè)人威望D、提高技術(shù)能力答案：A253.在各種茶葉的沖泡程序中，()是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。A、茶具、茶葉品種、溫壺B、置茶、溫壺、沖泡C、茶葉用量、壺溫、浸泡時(shí)間D、茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間答案：D254.當(dāng)顧客消費(fèi)完離開時(shí)，茶藝師應(yīng)注意()。A、沒有消費(fèi)的顧客不必道別B、邊道別邊接待新的顧客C、道別不失真誠D、由于顧客太多不必道別答案：C255.扁平形名優(yōu)綠茶的代表是()。A、龍井茶B、碧螺春C、雨花茶D、六安瓜片答案：A256.元代茶具的代表是()茶具，在白瓷上綴以青色文飾，清麗恬靜，既典雅又豐富。A、青花瓷B、紫砂陶C、金屬D、竹木答案：A257.冰茶的原料除茶和糖外，還可根據(jù)個(gè)人愛好添加不同配料，而下列()配料一般不采用。A、牛奶B、薄荷C、胡椒D、檸檬答案：C258.關(guān)于茶葉標(biāo)準(zhǔn)的分類，與其他三項(xiàng)不是同一分類的是()。A、國際標(biāo)準(zhǔn)B、出口商品茶標(biāo)準(zhǔn)C、國內(nèi)商品茶標(biāo)準(zhǔn)D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)答案：D259.我國現(xiàn)行的國家推薦性標(biāo)準(zhǔn)——茶葉分類標(biāo)準(zhǔn)代碼是()。A、GB/T30766-2014B、GB5749－85C、GB11680－89D、GB5749－85答案：A260.將樂擂茶常在配料中加一些淡竹葉、金銀花，其作用是()A、清熱解暑B、預(yù)防感置C、治療腸炎D、增加擂茶的香味答案：A261.六大茶類齊全的朝代是()。A、明代B、清代C、元代D、漢代答案：B262.關(guān)于在展銷會(huì)期間對(duì)展覽效果進(jìn)行評(píng)估采用的方法，下列()是錯(cuò)誤的。A、在出口處設(shè)置觀眾留言本B、單純統(tǒng)計(jì)參觀者的人數(shù)來判斷C、從統(tǒng)計(jì)參觀者的類型和人數(shù)來分析D、召開觀眾座談會(huì)答案：B263.()泡茶，湯色明亮，香味俱佳。A、井水B、江水C、雪水D、海水答案：C264.將()結(jié)合，可開發(fā)深入茶園、茶廠、農(nóng)家，參與采茶、制茶及古茶尋根、祭拜等茶文化旅游項(xiàng)目。A、茶園與制作加工B、自然環(huán)境與人文景觀C、茶樹與制茶方法D、旅游與茶園答案：B265.香江茶藝中泡茶時(shí)將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會(huì)變得()。A、暗淡無光B、粗糙發(fā)黃C、古雅厚潤D、暗淡發(fā)黑答案：C266.當(dāng)茶莊接待過程中，觀察到賓客想買價(jià)廉物美的茶自己品飲時(shí)，茶藝師()處理是正確的。A、推薦包裝精美的禮茶B、改變了原來熱情的服務(wù)態(tài)度C、經(jīng)過試飲確定顧客的口味后，建議采用簡(jiǎn)易密封包裝D、立即推薦價(jià)格低的茶供賓客選擇答案：C267.“對(duì)不起,您打錯(cuò)電話了?！庇糜⒄Z表述是()。A、Sorry,wrongnumber.B、I'mafraidofyouhaveaproblem.C、I'mafraidofyouhavethewrongnumber.D、It'swrongnumber.答案：C268.法國人和意大利人忌諱()，茶藝服務(wù)人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。A、梅花B、牡丹花C、黃色菊花D、蘭花答案：C269.在茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要()。A、態(tài)度溫和、說話緩慢B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問必答C、快速問答、簡(jiǎn)單明了D、語氣平和、熱情友好答案：D270.茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，要善于觀察顧客，即是三看顧客，一是看顧客的來意，二看()，三看顧客的舉止言談。A、顧客的打扮B、顧客心情C、顧客年齡D、顧客性別答案：A271.潮汕工夫茶被譽(yù)為中國茶道的“()”。A、活化石B、始祖C、標(biāo)本D、四寶答案：A272.在寺廟僧侶中流行的禪師茶藝倡導(dǎo)()的禪宗文化思想。A、“精儉清和”B、“靜空”C、“靜省序凈”D、“空無”答案：C273