2023年高考生物試題(新課標(biāo)版)分類匯編19微生物的利用和生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用含解析

第第3頁共4頁19微生物的利用和生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用一、選擇題1.(2023·北京高考·T5)高中生物學(xué)試驗中,在接種時不進(jìn)展嚴(yán)格無菌操作對試驗結(jié)果影響最大的一項為哪一項( )A.將少許干酵母參與到穎的葡萄汁中B.將毛霉菌液接種在切成小塊的鮮豆腐上C.將轉(zhuǎn)基因植物葉片接種到無菌培育基上D.將土壤浸出液涂布在無菌的選擇培育基上解答此題的關(guān)鍵是明確其他微生物對試驗結(jié)果是否有明顯的影響作用?！揪v精析】選C。具體分析如下:選項具體分析結(jié)論在釀酒過程中,需將少許干酵母參與到穎的葡萄汁中,絕大A多數(shù)微生物都無法適應(yīng)釀酒環(huán)境而受到抑制,但為了提高果影響不大酒品質(zhì),最好還是抑制其他微生物的生長B影響不大C在植物組織培育試驗中,無菌技術(shù)是獲得成功的關(guān)鍵,培育物一旦受到微生物的污染,就會導(dǎo)致試驗前功盡棄影響大在土壤中分解尿素的細(xì)菌的分別和計數(shù)試驗中,選擇了選擇在土壤中分解尿素的細(xì)菌的分別和計數(shù)試驗中,選擇了選擇D項 影響不大培育基,本身會抑制或阻擋其他種類微生物的生長2.(2023·江蘇高考·T21合理的是( )在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時間可延長條件適宜時醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會漸漸減小D.將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時,底層和近瓶口處需加大用鹽量原理及留意事項?！揪v精析】選A、B、C。具體分析如下:選項具體分析結(jié)論A在果酒發(fā)酵后期由于葡萄糖的大量消耗,酵母菌的無氧呼吸減弱,因此形成的CO2正確B在氧氣和葡萄糖充分時醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸正確C果酒發(fā)酵過程中隨著酵母菌消耗葡萄糖量的增加導(dǎo)致發(fā)酵液密度漸漸減小正確D將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時,越靠近瓶口處用鹽量越大錯誤二、非選擇題·T31)某爭論組對秈稻開展了組織培育及相關(guān)研究,請答復(fù)以下問題:2,4-D)2,4-D的濃度。當(dāng)秈稻愈傷組織在只含有細(xì)胞分裂素的培育基上培育時,消滅具有分生力氣的綠色芽點,但不能連續(xù)出芽,通常在培育基中添加 ,以促進(jìn)幼苗形成。爭論中用顯微鏡可以觀看到的現(xiàn)象是(填以下序號)。①綠色芽點細(xì)胞排列松散②剛?cè)诤系亩i稻和稗草雜交細(xì)胞發(fā)生質(zhì)壁分別③胚狀體細(xì)胞中有葉綠體④分化的愈傷組織內(nèi)各細(xì)胞的形態(tài)大小全都ab的比值顯著大于比照,葉綠素總量不變。某同學(xué)用(填序號:①綠色;②紅色;③藍(lán)紫色;④黃色)光照耀突變體和比照葉片,檢測到兩者光合放氧速率差異不大。假設(shè)取等量色素提取液進(jìn)展層析,會覺察突變體第條色素帶(自上而下)窄于比照組。胚乳(3n)由一個精子與兩個極核受精發(fā)育而成。假設(shè)用秈稻種子的胚乳誘導(dǎo)愈傷組織,培育三倍體,需適時剔除胚,以免胚的存在影響愈傷組織細(xì)胞的,還可避開再生苗中混有?！窘忸}指南】解答此題的關(guān)鍵是:明確愈傷組織培育過程中不同時期需用的激素種類與含量。明確葉綠素a和葉綠素b2,4-D裂受到了阻礙,因此應(yīng)添加適量的生長素。綠色芽點屬于分生組織,細(xì)胞排列嚴(yán)密;剛?cè)诤系碾s交細(xì)胞還沒有形成大液泡,不能發(fā)生質(zhì)壁分別;將單個細(xì)胞或組織培育到胚狀體時,形態(tài)構(gòu)造。葉綠素abab葉綠