水果采購專項方案

李氏股份水果采購方案目錄第一部分：概述（一）、序言（二）、企業(yè)概況（三）、果品定位和特點第二部分：果品采購管理（一）、果品采購組織（二）、果品采購步驟（三）、果品采購品種（四）、果品采購標(biāo)準(zhǔn)（五）、果品采購方法（六）、果品采購渠道（七）、果品采購時間（八）、果品采購協(xié)議（九）、果品采購質(zhì)量要求第三部分：供給商管理（一）、供給商調(diào)查（二）、供給商開發(fā)（三）、供給商管理（四）、供給商選擇第一部分：（一）、序言伴隨社會快速進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)不停發(fā)展，大家生活水平也在發(fā)生質(zhì)改變，尤其是對營養(yǎng)方面更為重視，而日常生活中水果已成為消費中必不可少食品，每種水果全部含有不一樣類型維生素，不一樣維生素合理搭配及相互補(bǔ)充能夠愈加好促進(jìn)人體新陳代謝，有利于身體健康，反之，假如搭配不合理也會造成副作用，所以在食用時須有科學(xué)選擇，大多數(shù)消費者只知道水果含有保健作用，但并不清楚多種水果具體功效，也沒有意識到不一樣類型人適宜吃何種水果，買時含有很大盲目性，而這種盲目性則不利于食用者身體健康。同時，伴隨經(jīng)濟(jì)不停發(fā)展，大家生活節(jié)奏在不停增快，而對營養(yǎng)需求也在不停增大，針對這種情況，我們將專門聘用營養(yǎng)教授對這些水果進(jìn)行分類歸總，并合理搭配，調(diào)配出大家所需求營養(yǎng)，方便消費者購置。而且我們水果一條龍服務(wù)，從營養(yǎng)調(diào)配到送貨上門，正是她們需求。而且從另一個方面來說，看病人，看親戚，看好友，看情侶等，送上我們專門為您調(diào)配營養(yǎng)水果，既美觀又大方，更有價值，假如您在遠(yuǎn)方，無法當(dāng)面送出你祝福時，未來愈加好地表示你心意，現(xiàn)在成城市場上水果攤水果批發(fā)店水果超市比比皆是，不過每家銷售水果近乎相同，缺乏自己獨特征，從戰(zhàn)略上來說，她們所采取全部是市場全方面化戰(zhàn)略，針正確是全部消費群，沒有進(jìn)行合理市場細(xì)分，我們知道廣而散，聚則強(qiáng)，而一旦廣了，力量就會被減弱，而集中了則可變強(qiáng)，所以我們對成城市場進(jìn)行了具體市場細(xì)分，以圖集中突破中高收入這一消費群體，做到市場份額最大化。（二）、企業(yè)概況企業(yè)名稱：尚益果品合作社企業(yè)屬性：直接零售機(jī)構(gòu)企業(yè)機(jī)構(gòu)：直線職能制企業(yè)性質(zhì)：股份有限責(zé)任企業(yè)企業(yè)宗旨：誠信經(jīng)營，以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)謀發(fā)展企業(yè)精神：自信自立自強(qiáng)企業(yè)管理：以人為本科學(xué)管理企業(yè)服務(wù)：卓越品質(zhì)卓越服務(wù)恪守誠信創(chuàng)新生活。服務(wù)內(nèi)容：提供對應(yīng)水果信息，送貨上門。開設(shè)一網(wǎng)站，將本企業(yè)所銷售全部水果名稱及價格羅列公布，并提供對應(yīng)企業(yè)信息和水果方面知識等，以方便消費者選購，聘用水果營養(yǎng)師進(jìn)行水果合理搭配，并進(jìn)行現(xiàn)場演示及作答，建立會員制度，其中可分為高級會員，一般會員和非會員三個等級，不一樣會員能夠享受不一樣優(yōu)惠待遇。服務(wù)方法：電話咨詢，電子郵件，現(xiàn)場服務(wù)。服務(wù)理念：虔誠服務(wù)，誠信服務(wù)，合理價格，用戶至上。服務(wù)體系：銷售服務(wù)體系，用戶意見體系，信息反饋體系，網(wǎng)絡(luò)營銷體系。（三）、果品定位和特點定位：依據(jù)市場情況而定，依據(jù)季節(jié)氣候，供求規(guī)律不停改變，我們將依據(jù)價值規(guī)律，在某一價格上下調(diào)整。且為了顯示我企業(yè)差異性，及水果獨特征，加上考慮到成本問題，我們將合適調(diào)高價格，以區(qū)分其它水果，讓用戶有意識認(rèn)識到我們企業(yè)高品質(zhì)、高端。特點：水果品味：我們將選擇高品質(zhì)，多品種水果水果功效：以保健為主，以時尚為輔保健方面：依據(jù)用戶需求，由營養(yǎng)師專門指導(dǎo)來自由搭配營養(yǎng)水果依據(jù)市場需求，針對性調(diào)配出其所需要營養(yǎng)水果，如瘦美人(草莓搭配獼猴桃，等等)。時尚方面：孕育著不一樣時尚氣息如：送給情人—情意綿綿(百香果搭配蓮霧等)送給長輩—福壽安康(火龍果搭配香蕉等)送給病人—早日康復(fù)(柚子搭配蘋果等)水果分類：用途上可分為食用、送禮、擺設(shè)等，再依據(jù)這些不一樣市場細(xì)分對水果具體分類，方便消費者放心且有針對性購置，擺脫以往盲目性，更無須在購置時有所猶豫，降低挑選過程中痛苦及無須要時間浪費。第二部分：果品采購（一）、果品采購組織總經(jīng)理總經(jīng)理業(yè)務(wù)部副經(jīng)理資材部副總經(jīng)理生產(chǎn)部副經(jīng)理人事部副經(jīng)理生產(chǎn)管理制造品管倉儲采購部長（二）、果品采購步驟發(fā)覺需求評定和歸檔發(fā)覺需求評定和歸檔談價簽署協(xié)議訂單跟蹤說明需求計劃選擇供給商訂單安排接收和驗貨結(jié)算水果種類漿果類核果類核果類瓜類果品品名香蕉,番茄，藍(lán)莓，桑葚，葡萄，青提，紅提，水晶葡萄蜜橘，砂糖橘，金橘，蜜柑，甜橙，臍橙，西瓜，檸檬蘋果（紅富士，紅星，國光，秦冠，黃元帥），梨（砂糖梨，山竹，楊桃，圣女果，白果，羅漢果，火龍果，獼猴桃菠蘿，芒果，栗子，椰子，榴蓮，石榴，核桃，拐棗，桃子西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黃河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜（四）、果品采購標(biāo)準(zhǔn)（1）以需定進(jìn)：依據(jù)目標(biāo)市場商品需求情況來決定商品購進(jìn)。a什么商品好賣就進(jìn)什么商品，依據(jù)銷售數(shù)量來選購商品品種b對季節(jié)性商品要進(jìn)行估計在決定采購數(shù)量，所以我們水果能夠依據(jù)季節(jié)來采購，以免預(yù)防腐爛造成損失c對新上市水果進(jìn)行市場需求調(diào)查，再進(jìn)行進(jìn)貨量。（2）勤謹(jǐn)快銷，采取小批量、多品種，短周期標(biāo)準(zhǔn)，這么能夠讓資金以周轉(zhuǎn)，從而提升效益。（3）以進(jìn)促銷，擴(kuò)大我們進(jìn)貨渠道，首先要做好市場調(diào)查，選擇適合供給商。（4）儲存保銷，我們要有一定商品庫存，確保商品立即供給，依據(jù)銷售量來決定庫存。（5）文明經(jīng)營，要堅持文明經(jīng)商、老實守信待客標(biāo)準(zhǔn)。（五）、果品采購方法（1）我們水果超市采取現(xiàn)代JIT采購技術(shù)（如：1、我們爭取實現(xiàn)零庫存2、提升我們采購商品質(zhì)量，進(jìn)行就近采購，如在龍泉采購西瓜、桃子，在青白江采購草莓、櫻桃、琵琶等，降低質(zhì)量成本3、盡可能降低采購價格）(2)做到在需要時候訂購所需要產(chǎn)品，在品種配置上，確保產(chǎn)品有效性，在合適季節(jié)提供合適產(chǎn)品，（如：夏季應(yīng)采購部分西瓜、香蕉,、番茄，藍(lán)莓，桑葚，葡萄，青提，紅提，水晶葡萄等）(3)品種合適，不采購太多，保障時間配置，拒絕不按時供給，拒絕接收爛水果或催熟水果，要確保水果新鮮（如：夏季西瓜好賣，桃子盛產(chǎn)（價格廉價）就能夠稍微多進(jìn)點，其它不暢銷水果則可少進(jìn)購，應(yīng)用冷藏技術(shù)對水果進(jìn)行保鮮，多進(jìn)購部分冰柜）(4)我們采取小批量進(jìn)貨標(biāo)準(zhǔn)，幾乎天天進(jìn)貨，以適時、適量適質(zhì)、適地條件來滿足消費者需求（依據(jù)銷售情況來進(jìn)行采購，夏季西瓜比較暢銷則就能夠多進(jìn)購部分，而且西瓜保質(zhì)期較長，賣不完能夠保留在冰柜里）(5)選擇周圍多種水果產(chǎn)地進(jìn)行采購（如：我們能夠在周圍龍泉、攀枝花、青白江等地方進(jìn)行季節(jié)性水果采購）（六）、果品采購渠道水果需求量比較大，進(jìn)貨渠道應(yīng)采取經(jīng)過從批發(fā)商進(jìn)貨，而批發(fā)商大約有兩大類四小種：(1)當(dāng)?shù)嘏l(fā)商(全部有自己固定場地)1、一批人到外地收貨，自己再批發(fā);2、另一批人從外地中間商處接貨(2)外地批發(fā)商，（通常沒有固定場所）1、一個批發(fā)商在當(dāng)?shù)厥沾罅抗?，運(yùn)到批發(fā)市場直接批發(fā)給零售商;2、大種植戶直接把自己家中果子運(yùn)到市場批發(fā)給零售商?？偨Y(jié)：這四種批發(fā)商，給出價格和銷售品種全部不一樣，需要多觀察了解才能區(qū)分，確定長久合作批發(fā)商。依據(jù)以上條件，我企業(yè)先選出十家供給商標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)名稱價格質(zhì)量服務(wù)供貨費用信譽(yù)技術(shù)實力累計呼市88879877=SUM(LEFT)62泰安7887899864濰坊8898778762濟(jì)南6988878862德州5896889861包頭6787788758長春7788888862（七）、果品采購時間因為消費者對水果要求比較高，所以水果新鮮程度是消費者比較關(guān)注則水果新鮮水果應(yīng)該日進(jìn)貨當(dāng)日消耗，我們水果大約天天早6：00送到，每次熱銷水果產(chǎn)品進(jìn):50斤，而部分價格比較高水果則進(jìn)20斤左右。（八）、果品采購質(zhì)量要求品名優(yōu)質(zhì)質(zhì)量劣質(zhì)品臍橙果實圓球狀，果皮橙紅色，果肉汁多爽滑、濃甜清香。每件壓傷不得超出5粒劣質(zhì)品：外皮有疤痕至霉變，手捏變軟，無彈性，果皮失水萎縮，受擠壓面嚴(yán)重變形。蜜橘果實呈扁圓形，果皮橙紅色，果肉細(xì)嫩多汁,酸甜適度,大小均勻果皮有疤痕，失水干縮，皮肉剝離，果皮易凹陷，無彈性蘆柑果實扁圓,果皮橙紅色,果瓣肥大,多汁甜美、核少有疤痕、果皮失水萎縮、有褐斑、腐爛霉變,大不均勻橘子果實扁圓,果皮松軟易剝、色澤淺黃、金黃至金紅色.果肉酸甜清香果皮萎縮、變形,霉?fàn)€有褐斑金橘果實小呈橢圓,果皮細(xì)薄,果肉多汁,香氣濃郁腐爛、擠壓開裂,果皮干皺檸檬果實卵形,兩端有凸形起，果皮鮮黃（也有綠色品種），果皮細(xì)滑不易剝，多汁清香味酸。外皮枯干，果肉失水變輕，有黑斑或疤痕青蘋果果實圓形，果皮青綠略帶白點，光滑，堅固有光澤，口感酸甜爽脆，每件爛果不得超出3個。表面無光澤，口感不脆，有疤痕、壓傷，腐爛咖喱果果實圓形，果皮亮而光滑，紅色中略帶白點。堅固，脆甜多汁，每件爛果不得超出2個。無光澤，口感不脆，表眼有疤痕或開裂、壓傷紅富士果形略扁圓，果皮粉紅帶紫紅色條紋，底部淡黃。堅固，爽脆甜香，多汁。90#紅富士，單果重300--450克，最大橫切直徑390毫米。每件爛果不得超出3個。有壓傷、疤痕，口感粉而不脆，果皮變干發(fā)皺，變軟鴨梨果實為倒卵形，果皮黃色，薄而光滑，果肉細(xì)甜多汁，個體均勻。每件爛果不得超出3個。果身變軟，無光澤，有凍壓傷，失水干皺，果皮發(fā)黑或切開中心變黑。水晶梨果皮黃色，有光澤、平滑，個體均勻，甜而多汁。每件爛果不得超出3個。變軟無光澤，有壓傷，失水干皺，果皮變黑，切開梨心變黑香梨果皮鵝黃色，有紅色暈或條紋，平滑而薄，果柄鮮綠，香氣濃郁，甜美多汁，個體均勻。每件爛果不得超出2個。變軟、無光澤、變色，失水干皺。酥梨果皮黃色，果肉細(xì)而脆，甜美多汁，個體均勻。每件爛果不得超出3個。有壓傷，失水干皺，果皮變黑，心發(fā)黑豐水梨果皮咖啡色，較粗糙不光滑，形狀扁圓，個體均勻。每件爛果不得超出2個。變軟，失水光澤，壓傷，失水干皺，果皮變黑水蜜桃果皮粉紅帶絨毛，不過熟略硬，果肉香甜爽滑多汁。每件爛果不得超出2個，不得過軟。有壓傷，開裂出水，變軟過熟，腐爛櫻桃果形圓而小，大小均勻，帶鮮綠果柄，有彈性，果肉鮮甜多汁。疤痕、萎縮、破裂、腐爛、過熟、凍傷杏子果皮黃色或白色帶絨毛，果圓形，成熟后軟而多汁，酸甜適口。有壓傷、疤痕、開裂、過熟變軟提子果實球形，有黑、紅、青色。堅固飽滿，大小均勻，果藤鮮綠，果肉爽滑，甜而多汁。果粒脫落、開裂、有霉斑，變軟、壓傷、果藤變干草莓果粒大小均勻，色澤鮮紅，甜美多汁，不過熟破潰出水，腐爛奇異果堅固，果實橢圓，果皮充滿絨毛，呈咖啡色，果肉綠色，環(huán)狀排列黑色種子，口味甜軟。過熟變軟，失水干縮，表皮發(fā)黑，口感酸澀哈密瓜果皮黃綠、綠白或金黃，厚而粗糙，帶有凸起紋路，果形橢圓，果肉甜香多汁、爽滑有疤痕、壓傷、出現(xiàn)黑斑，瓜身變軟（過熟）香瓜有白、黃二種，果皮光滑，堅固，甜香有疤痕、壓傷、表皮出現(xiàn)黑斑，瓜身變軟，腐爛。西瓜果形完整、有光澤，帶暗條紋品種花紋要清楚，汁多爽甜開裂、發(fā)軟，有疤痕、斑點，過熟口感不爽，顏色暗紅，過生果肉粉紅、味酸?；瘕埞砥r紅，葉片鮮綠，堅固而有彈性，果肉白、有黑色種子，口味淡甜。葉片發(fā)黃、干皺、顏色黯淡，表皮開裂、變軟，果柄腐爛枇杷果實尖圓、色橙紅，堅固有彈性，果肉甜香腐爛、變軟、疤痕芒果果粒大小均勻，果皮光滑細(xì)膩，果肉幼滑甜香表皮發(fā)黑或黑斑，失水萎縮，果柄處腐爛香蕉果實象牙狀，未成熟青綠色、成熟后鮮黃色，軟糯香甜。表皮發(fā)黑，果柄腐爛，壓傷、凍傷龍眼果實小而圓，果皮淺咖啡色，果肉甜而多汁。不得過濕表皮發(fā)黑，爆裂、出水荔枝果實心形，色澤鮮紅帶綠，口感堅固有彈性，香甜味美，脆嫩多汁表皮發(fā)黑，果實過軟，失水干硬，爆裂楊桃果實呈星形，色淺綠，成熟后金黃色，表皮有光澤，果肉晶瑩，口味酸甜。表面有黑斑、疤痕、外傷、邊緣變色發(fā)黑。菠蘿果皮厚、有突出果眼呈鱗狀，果形橢圓，果肉黃色，肉質(zhì)脆嫩爽甜，纖維少，冠頂葉青綠。通體金黃（已過熟），果肉發(fā)軟，果眼溢汁，表面發(fā)霉。注：重量：發(fā)貨時要扣除包裝物重量，不能隨意扣重。備注：水果抽檢率為10%，碰傷標(biāo)準(zhǔn)為≥1cm（直徑）。（九）、果品采購協(xié)議水果訂購協(xié)議甲方(供方)：___________________________

地址：____________郵碼：____________電話：____________

法定代表人：____________職務(wù)：____________

委托代理人：_____________

乙方(需方)：____________________________________

地址：____________郵碼：____________電話：____________

法定代表人：____________職務(wù)：____________

委托代理人：_____________

甲乙雙方在平等自愿、協(xié)商一致基礎(chǔ)上達(dá)成以下水果訂購協(xié)議，共同遵守。第一條訂購水果名稱、單位(千克)、單價、數(shù)量(千克)、金額(元)：品名單位（千克）數(shù)量（千克）單價金額（元）交貨時間交貨地點備注累計金額累計（大寫）：第二條果品質(zhì)量根據(jù)國家要求規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)實施。

第三條包裝要求和費用負(fù)擔(dān)

1.包裝材料及規(guī)格：___________________________________。

2.每包水果凈重：____________千克。

3.不一樣品種等級分別包裝。

4.包裝牢靠，適宜裝卸運(yùn)輸。

5.每包品種等級標(biāo)簽清楚。

6.包裝費用由甲方負(fù)擔(dān)。

第四條交貨時間、地點

1.交貨時間：____________________________。

2.交貨地點：_________________________________________。

第五條驗收方法___________________________________________。

第六條運(yùn)輸方法及運(yùn)費負(fù)擔(dān)__________________________________。

第七條結(jié)算方法和期限______________________________________。

第八條甲方違約責(zé)任

1.甲方未按協(xié)議要求品名、品級、數(shù)量交貨，應(yīng)向乙方償付少交部分總價值____％違約金。

2.甲方未按協(xié)議要求時間交貨，每逾期10天，應(yīng)向乙方償付遲交部分總價值____％違約金。

3.甲方包裝不符合協(xié)議要求，應(yīng)該返工，所造成損失由甲方自負(fù)。

第九條乙方違約責(zé)任

1.乙方必需按協(xié)議要求收貨，不然，應(yīng)向甲方償付少收部分總價值____％違約金。2.乙方?jīng)]有根據(jù)國家要求等級和價格標(biāo)準(zhǔn)，壓級壓價收購，除還足壓價部分貨款外，應(yīng)向甲方償付壓價部分總價值____％違約金。

3.乙方在甲方交貨后，應(yīng)按時付款，每逾期一天，應(yīng)向甲方償付未付款部分總價值____％違約金。

第十條甲乙雙方因為自然災(zāi)難和其它不可抗力，而確實不能全部或部分推行協(xié)議，可免去全部或部分違約責(zé)任。

第十一條本協(xié)議使用期限自____年__月__日至____年__月__日。

甲方：_______________乙方：______________代表：_____________代表：______________開戶銀行：__________開戶銀行：___________

帳號：____________賬號：________________年__月__日____年__月__日第三部分：供給商管理（一）、供給商調(diào)查1、產(chǎn)品品種、規(guī)格和質(zhì)量水平是否符合企業(yè)需要，價格水平怎樣。只有產(chǎn)品品種、規(guī)格、質(zhì)量水平適合于企業(yè)，才算得上企業(yè)可能供給商，才有必需進(jìn)行下面分析。2、企業(yè)實力、規(guī)模怎樣，產(chǎn)品生產(chǎn)能力怎樣，技術(shù)水平怎樣，管理水平怎樣，企業(yè)信用度怎樣。3、企業(yè)信用度，是指企業(yè)對用戶、對銀行等誠信程度。表現(xiàn)為供給商對自己承諾和義務(wù)認(rèn)證推行程度，尤其是像產(chǎn)品質(zhì)量確保、按時交貨、往來賬目處理等方面能夠以誠相待、一絲不茍地推行自己責(zé)任和義務(wù)。4、對信用度調(diào)查，在初步調(diào)查階段，能夠采取訪問制，從大眾中得出一個大約、定性結(jié)論。在具體調(diào)查階段，能夠經(jīng)過大量業(yè)務(wù)往來統(tǒng)計分析供給商信用程度，這么能夠得到定量結(jié)果。5、產(chǎn)品是競爭性商品還是壟斷性商品？假如是競爭性商品，則調(diào)查供給商競爭態(tài)勢怎樣，產(chǎn)品銷售情況怎樣，市場份額怎樣，產(chǎn)品價格水平是否適宜。6、供給商相對于企業(yè)地理交通情況怎樣，進(jìn)行運(yùn)輸方法分析、運(yùn)輸時間分析、運(yùn)輸費用分析，看運(yùn)輸成本是否適宜。附供給商資料表公司基本情況名稱地址營業(yè)執(zhí)照號注冊資本聯(lián)絡(luò)人部門、職務(wù)電話傳真E—mail信用度產(chǎn)品情況產(chǎn)品名規(guī)格價格質(zhì)量可供量市場份額運(yùn)輸方法運(yùn)輸時間運(yùn)輸費用備注

（二）、供給商開發(fā)步驟（三）、供給商管理1）、.管理標(biāo)準(zhǔn)和體制1.企業(yè)采購部或配套部主管供給商，生產(chǎn)制造、財務(wù)、研發(fā)等部門給予幫助。2.對選定供給商，企業(yè)和之簽署長久供給合作協(xié)議，在該協(xié)議中具體要求雙方權(quán)利和義務(wù)、雙方互惠條件。3.企業(yè)可對供商評定信用等級，依據(jù)等級實施不一樣管理。4.企業(yè)定時或不定時地對供給商進(jìn)行評價，不合格解除長久供給合作協(xié)議。5.企業(yè)對零部件供給企業(yè)可頒發(fā)生產(chǎn)配套許可證。2）、供給商篩選和評級1.質(zhì)量水平。包含：（1）物料來件優(yōu)良品率；（2）質(zhì)量確保體系；（3）樣品質(zhì)量；（4）對質(zhì)量問題處理。2.交貨能力。包含：（1）交貨立即