嬰幼兒的科學(xué)喂養(yǎng)的原則與方法（嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與喂養(yǎng)課件）

嬰兒的科學(xué)喂養(yǎng)方式嬰幼兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)及科學(xué)喂養(yǎng)的意義一、嬰幼兒主要消化器官胃食管口腔腸胰腺肝臟口腔食管肝胃胰腺大腸小腸十二指腸（1）出生時(shí)已具有較好的吸吮和吞咽功能（2）雙頰有發(fā)育良好的脂肪墊有利條件（1）唾液分泌少，口腔粘膜比較干燥（2）生理性流涎多見(jiàn)5～6個(gè)月不利條件1.口腔一、嬰幼兒主要消化器官胃食管口腔腸胰腺肝臟口腔食管肝胃胰腺大腸小腸十二指腸

食管有兩個(gè)主要功能：

推進(jìn)食物和液體由口入胃防止吞下期間胃內(nèi)容物反流新生兒和嬰兒食管下端賁門(mén)括約肌發(fā)育不成熟，9個(gè)月以下小兒常發(fā)生胃食管反流。

一、嬰幼兒主要消化器官胃食管口腔腸胰腺肝臟口腔食管肝胃胰腺大腸小腸十二指腸點(diǎn)擊輸入大標(biāo)題（1）胃的位置---呈水平位賁門(mén)括約肌松、幽門(mén)括約肌發(fā)育良好，易導(dǎo)致溢乳和嘔吐。3.胃（2）新生兒胃容量因食物種類不同而異（早產(chǎn)兒胃排空速度慢）新生兒酸和消化酶量少，活性低，易出現(xiàn)消化不良（3）胃的排空一、嬰幼兒主要消化器官胃食管口腔腸胰腺肝臟口腔食管肝胃胰腺大腸小腸十二指腸（1）嬰兒腸道相對(duì)較長(zhǎng)、血管豐富，消化吸收面積大有利條件（1）腸系膜長(zhǎng)且固定性差（2）消化酶發(fā)育不成熟（3）腸屏障功能差不利條件4.腸一、嬰幼兒主要消化器官胃食管口腔腸胰腺肝臟口腔食管肝胃胰腺大腸小腸十二指腸（1）

相對(duì)較大，分泌的膽汁少，消化脂肪能力差；（2）

貯存糖原少，受餓易發(fā)生低血糖；（3）

解毒能力差，幼兒用藥劑量比成人?。唬?）

嚴(yán)防食物中毒；（5）

預(yù)防傳染性肝炎。一、嬰幼兒主要消化器官胃食管口腔腸胰腺肝臟口腔食管肝胃胰腺大腸小腸十二指腸

出生時(shí)胰液分泌量少，3～4個(gè)月時(shí)胰腺較快發(fā)育

嬰兒胰腺很不發(fā)達(dá)，胰液分泌較少，因而消化能力較弱，且易受外因影響最終導(dǎo)致消化不良

3個(gè)月以下的嬰兒不宜喂淀粉類食物6.胰腺13擠壓反射4咀嚼2吸吮、吞咽覓食反射二、進(jìn)食技能發(fā)育

出生具有的一種最基本的進(jìn)食動(dòng)作

解剖特點(diǎn)－吸吮

口腔小舌短而寬（舌系帶固定）頰脂肪墊唇肌發(fā)育好（二）吸吮舌軟腭

（三）擠壓反射出生至3

4月對(duì)固體食物出現(xiàn)舌體抬高、向前將食物吐出的反射是保護(hù)性反射010203有利于大力提倡母乳喂養(yǎng)有利于滿足嬰幼兒發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)所需有利于按照不同月齡嬰兒喂養(yǎng)特點(diǎn)與方法作動(dòng)態(tài)的調(diào)整

小結(jié)1.嬰幼兒主要消化器官2.嬰幼兒進(jìn)食技能發(fā)育3.嬰幼兒分階段喂養(yǎng)的意義嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)的原則與方法0-2歲嬰幼兒的科學(xué)喂養(yǎng)原則

什么樣的嬰幼兒喂養(yǎng)方式是科學(xué)合理的呢？提問(wèn)階段一：

從出生到2歲[從以喝奶為主,逐步過(guò)渡到吃飯。]階段二：

2歲以后[可以吃家庭餐桌食品,是與成人膳食結(jié)構(gòu)接軌的起點(diǎn)。]生長(zhǎng)發(fā)育極其旺盛消化系統(tǒng)尚未成熟母乳喂養(yǎng)部分母乳喂養(yǎng)人工喂養(yǎng)添加輔食01020304及時(shí)原則充足原則恰當(dāng)原則個(gè)體化原則及時(shí)原則指：當(dāng)純母乳或配方奶提供的能量及營(yíng)養(yǎng)素不能滿足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需時(shí),要及時(shí)添加輔食。輔食添加是一個(gè)過(guò)程,在母乳喂養(yǎng)、人工喂養(yǎng)或混合喂養(yǎng)的同時(shí)，需要增加其他一些食物及液體，以滿足孩子熱量及營(yíng)養(yǎng)需求。輔食不應(yīng)理解為換乳食品或離乳食品。?添加輔食要把握合適的時(shí)機(jī)純母乳喂養(yǎng)的寶寶,滿180天才開(kāi)始添加輔食；人工喂養(yǎng)或混合喂養(yǎng)的寶寶滿120天就可以添加輔食。?根據(jù)不同月齡及時(shí)調(diào)整輔食的質(zhì)和量液態(tài)奶??泥糊狀??固體食品

在喂養(yǎng)過(guò)程中，應(yīng)向?qū)殞毺峁┏渥愕哪芰?、三大營(yíng)養(yǎng)素、維生素及礦物質(zhì)，以滿足寶寶發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)所需。著重要注意：奶量、鈣的供應(yīng)、鐵的供應(yīng)、輔食添加等問(wèn)題。喂養(yǎng)人的職責(zé)要做到：按照嬰兒的食欲和吃飽信號(hào)提供；進(jìn)餐次數(shù)和喂養(yǎng)方法符合嬰幼兒的月齡；積極鼓勵(lì)嬰幼兒用手指、匙子或自已進(jìn)食充足的食品；讓孩子愉快進(jìn)餐，避免采取哄騙式或強(qiáng)制式的喂養(yǎng)方法。食品安全：應(yīng)以清潔衛(wèi)生的方式制備輔食,并用清潔的雙手將貯存在清潔碗具中的輔食給嬰兒喂食。

每一個(gè)寶寶都是具有個(gè)體特征的。不同喂養(yǎng)方式的寶寶應(yīng)采取與之相應(yīng)的喂養(yǎng)方法。喂養(yǎng)者要根據(jù)寶寶的個(gè)體體質(zhì)及其具體營(yíng)養(yǎng)狀況，以及化驗(yàn)和微量營(yíng)養(yǎng)素調(diào)查結(jié)果做出喂養(yǎng)方法的相應(yīng)調(diào)整,以滿足寶寶充足的營(yíng)養(yǎng)需求。

思考：如果要你為0-2歲的嬰兒設(shè)計(jì)一份喂養(yǎng)方案，你該如何設(shè)計(jì)？嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)的原則與方法2歲以后幼兒膳食原則與方法問(wèn)：是否只要讓寶寶吃有營(yíng)養(yǎng)的好食品，寶寶的健康就有了保障呢？答：合理的膳食結(jié)構(gòu)才能保障寶寶的營(yíng)養(yǎng)平衡。

平衡膳食又稱合理膳食。是指膳食提供的必需營(yíng)養(yǎng)素種類應(yīng)齊全,數(shù)量和比例要合適,并能保持營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡,以滿足人體生長(zhǎng)發(fā)育和保持健康所需。家庭平衡膳食的概念：食物多樣化原則食物均衡性原則適量原則個(gè)體化原則家庭平衡膳食的原則：

世上無(wú)任何一種食物能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素，只有吃多樣化的食物才能獲得全面的營(yíng)養(yǎng)。落實(shí)食物多樣化要懂得食品分組的概念，掌握每日所需食物總數(shù)，以及攝入富含特殊營(yíng)養(yǎng)素的食物。

食物要按比例吃，要合理搭配各組食物，如葷索搭配、粗細(xì)糧搭配、動(dòng)植物蛋白質(zhì)搭配、蔬菜水果搭配等。不按比例吃就破壞了營(yíng)養(yǎng)平衡。

要適量食用油脂和糖等高能量食品，控制總量，對(duì)于維持能量和營(yíng)養(yǎng)素平衡，以及減少現(xiàn)代文明病，如高血壓、肥胖、心血管等疾病有重要意義，也是調(diào)整食物結(jié)構(gòu)的重要一環(huán)。

強(qiáng)調(diào)食物的天然屬性、季節(jié)特點(diǎn)、烹調(diào)方法與攝食者體質(zhì)要保持一致，膳食的食物結(jié)構(gòu)和食量應(yīng)與攝入者的體力活動(dòng)以及目前營(yíng)養(yǎng)狀況相一致。01

為了滿足寶寶活動(dòng)所需熱能及營(yíng)養(yǎng)，除主食外，需要加乳類、蛋類和豆制品、青菜、肉類等事物。營(yíng)養(yǎng)齊全，搭配均勻2歲以后幼兒適應(yīng)的膳食方案2歲以后幼兒適應(yīng)的膳食方案02

食物制作上要注意軟、爛、碎，以適應(yīng)寶寶的消化能力。要以天然、清淡為原則，不宜添加過(guò)多的糖和鹽。合理加工和烹調(diào)03

寶寶的胃要比成年人小，不能像大人一樣在一餐中進(jìn)食很多，但他們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求量卻比大人多，需要一天多安排幾次進(jìn)餐。合理安排進(jìn)餐2歲以后幼兒適應(yīng)的膳食方案04

生理環(huán)境：餐廳光線充足、空氣流通、溫度適宜；餐桌與食具清潔美觀、大小適宜，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。心理環(huán)境：膳食氛圍和諧、不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食、不體罰或批評(píng)，保持幼兒情緒愉快。營(yíng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境2歲以后幼兒適應(yīng)的膳食方案04

寶寶的食物必須做到干凈衛(wèi)生。注意飲食衛(wèi)生2歲以后幼兒適應(yīng)的膳食方案課程小結(jié)