甘肅省定西市渭源縣重點中學(xué)2024屆中考聯(lián)考化學(xué)試題含解析

甘肅省定西市渭源縣重點中學(xué)2024屆中考聯(lián)考化學(xué)試題注意事項:1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號碼填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時請按要求用筆。3．請按照題號順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、單選題（本大題共15小題，共30分）1．在一個密閉容器內(nèi)有四種物質(zhì)，一定條件下充分反應(yīng)后，測得反應(yīng)前后各物質(zhì)的質(zhì)量如表，下列推理正確的是物質(zhì)XYZQ反應(yīng)前質(zhì)量/g410121反應(yīng)后質(zhì)量/g01215待測A．反應(yīng)物是X和Y，成物是Q和ZB．參加反應(yīng)的Y和Q的質(zhì)量比是1∶1C．參加反應(yīng)的X與Q的質(zhì)量比是1∶3D．反應(yīng)后生成15gZ2．2019年，化學(xué)元素周期表迎來它的150周歲生日，為了給它“慶生”聯(lián)合國宜布2019年為“國際化學(xué)元素周期表年”。對研制元素周期表貢獻最大的科學(xué)家是A．拉瓦錫 B．道爾頓 C．門捷列夫 D．阿伏加德羅3．下圖是a、b兩種固體物質(zhì)的溶解度曲線。下列說法中不正確的是A．a(chǎn)物質(zhì)的溶解度隨溫度的升高而增大B．t2℃時a物質(zhì)的溶解度比b物質(zhì)的溶解度大C．M點表示在t1℃時a、b兩種物質(zhì)的溶解度相等D．t2℃時，將55g的a物質(zhì)放入到100g水中，充分溶解，得到155g溶液4．以下是一個化學(xué)反應(yīng)的微觀示意圖，下列有關(guān)說法正確的是（）A．反應(yīng)前后分子種類不發(fā)生改變B．該反應(yīng)的基本類型是化合反應(yīng)C．反應(yīng)前兩種分子的個數(shù)比是1:2D．反應(yīng)前后原子的種類與數(shù)目發(fā)生改變5．對下圖啟普發(fā)生器的分析正確的是A．啟普發(fā)生器的主要優(yōu)點是可以使反應(yīng)平穩(wěn)進行B．圖甲中活塞一定處于關(guān)閉狀態(tài)C．關(guān)閉圖乙中的活塞，固液一定會分離D．可用于以雙氧水和二氧化錳粉末為原料制取氧氣6．某純凈物X燃燒的化學(xué)方程式為，則X的化學(xué)式是A．C3H8 B．C2H4 C．C2H6O D．CH47．某一種或幾種物質(zhì)的水溶液中，可能含有以下幾種離子：Na+、Cl-、Ca2+、Ba2+、SO42-、CO32-，現(xiàn)取兩份100mL溶液進行如下實驗：（1）第一份加入AgNO3溶液有沉淀產(chǎn)生．（2）第二份加足量的Ba（NO3）2溶液，有白色沉淀產(chǎn)生，再加入過量的稀硝酸沉淀部分溶解．根據(jù)上述實驗，以下推測正確的是（）A．一定存在C1﹣ B．一定存在CO32﹣，可能存在Ba2+C．一定存在Na+ D．一定存在SO42﹣，可能存在Ca2+8．河南是糧食生產(chǎn)大省。糧食生產(chǎn)離不開化肥，下列關(guān)于化肥的說法正確的是A．硝酸鉀是常用的氮肥B．鉀肥能增強作物的抗倒伏能力C．磷肥能使作物枝葉茂盛，葉色濃綠D．農(nóng)家肥和化肥不能同時施用9．食品安全關(guān)系到千家萬戶,以下食品不會對人體有害的是A．小蘇打發(fā)酵的糕點 B．工業(yè)酒精勾兌的飲用酒 C．甲醛浸泡的海鮮產(chǎn)品 D．工業(yè)鹽制的“咸酸菜”10．常溫下，有反應(yīng)：M＋N→鹽＋水，其中M、N的類別不可能是A．酸、堿B．單質(zhì)、氧化物C．氧化物、酸D．氧化物、堿11．分析推理是一種重要的化學(xué)思維方法，以下推理正確的是A．置換反應(yīng)有單質(zhì)和化合物生成、則有有單質(zhì)和化合物生成的反應(yīng)都是置換反應(yīng)B．單質(zhì)中只含有一種元素，則只含有一種元素的物質(zhì)一定是單質(zhì)C．點燃可燃性氣體前要驗純，所以點燃H2前一定要驗純D．催化劑在化學(xué)反應(yīng)前后質(zhì)量不變，因此反應(yīng)前后質(zhì)量不變的物質(zhì)都是催化劑12．某科學(xué)興趣小組為測定Fe、Cu、Ag三種金屬的活動性順序設(shè)計了四種方案，每種方案設(shè)計如下，其中你認為不可行的是（）A．Cu、Ag、FeSO4溶液B．Fe、Ag、CuSO4溶液C．Fe、Cu、稀鹽酸、AgNO3溶液D．Cu、FeSO4溶液、AgNO3溶液13．2017年10月27日央視財經(jīng)報道：王者歸“錸”，中國發(fā)現(xiàn)超級金屬錸，制造出航空發(fā)動機核心部件。如圖是錸在元素周期表中的相關(guān)信息，下列有關(guān)說法不正確的是（）A．錸原子的核內(nèi)質(zhì)子數(shù)為75B．錸的相對原子質(zhì)量為186.2gC．錸的元素符號是ReD．錸原子的核外電子數(shù)為7514．下列有關(guān)實驗現(xiàn)象描述正確的是()A．打開盛有濃鹽酸試劑瓶的瓶塞，瓶口出現(xiàn)大量白煙B．將一氧化碳通入裝有灼熱氧化銅的玻璃管，生成銅和二氧化碳C．鐵絲在空氣中劇烈燃燒，火星四射，生成黑色固體D．向蒸餾水中加入適量肥皂水?dāng)嚢?，產(chǎn)生大量泡沫15．下列圖示實驗操作中，正確的是（）A．點燃酒精燈B．檢查裝置的氣密性C．讀出液體的體積D．液體的取用二、填空題（本大題共1小題，共6分）16．如圖所示是氟元和硅元素在元素周期表中的信息。請回答：（1）氟元素與硅元素最本質(zhì)的區(qū)別是_____。（2）相等質(zhì)量的氟氣和硅單質(zhì)的原子數(shù)目之比是_____。（3）氟元素和硅元素組成的化合物的化學(xué)式為_____。（氟為-1價，硅+4價）三、簡答題（本大題共2小題，共25分）17．（8分）閱讀下面短文。酵母與泡打粉：生活中制作糕點、饅頭時一般都要添加酵母或泡打粉進行發(fā)酵。在面團發(fā)酵初期，面團中的氧氣和其他養(yǎng)分供應(yīng)充足，酵母的生命活動非常旺盛，進行著有氧呼吸，淀粉水解成麥芽糖。接著面粉中原有的微量蔗糖及新產(chǎn)生的麥芽糖水解生成葡萄糖與果糖，最后被酵母氧化成二氧化碳和水。面團中的氧氣有限，酵母的有氧呼吸逐漸轉(zhuǎn)為無氧呼吸，生成的二氧化碳在面筋的網(wǎng)絡(luò)中出不去，加熱蒸烤時，二氧化碳受熱膨脹，使糕點變得松軟。用酵母做的食品松軟可口，有特殊風(fēng)味，易于消化。酵母本身含有豐富的蛋白質(zhì)及維生素B，可以增加營養(yǎng)價值，因此面點大都用酵母發(fā)酵。糖和油對酵母菌有抑制作用。用酵母發(fā)酵耗費的時間長，而且發(fā)酵時間與溫度相關(guān)（如圖）。因此，也有用泡打粉來代替酵母制作糕點的。泡打粉一般是碳酸氫鈉與酒石酸的混合物，通常為碳酸鹽與固態(tài)酸。將泡打粉調(diào)和在面團中，碳酸氫鈉與酒石酸遇水以及碳酸氫鈉受熱時都會產(chǎn)生出二氧化碳氣體，使面點成為疏松、多孔的海綿狀。泡打粉使用時不受發(fā)酵時間限制，隨時可用，對多油多糖的面團也照樣起發(fā)泡疏松的作用。缺點是它的堿性會破壞面團中的維生素，降低營養(yǎng)價值，若混合不均勻反而會導(dǎo)致面制品中有的地方堿太多發(fā)黃而不能吃。依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。用酵母和泡打粉都能使制作的面食疏松多孔，是因為_____________________________。在5-10h內(nèi)，酵母發(fā)酵的最佳溫度是___________。酵母本身營養(yǎng)豐富是因為_________________________。NaHCO3的俗稱是__________________。下列有關(guān)酵母和泡打粉的說法中，正確的是___________。A酵母發(fā)酵的過程中既有有氧呼吸也有無氧呼吸B消化功能較弱的人宜食用酵母發(fā)酵制作的面食C泡打粉的發(fā)酵效果與面團中含糖、含油多少無關(guān)D酵母可以直接使面團中的淀粉轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水18．（8分）金屬材料廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)生活中。下圖金屬應(yīng)用的實例，主要利用金屬的導(dǎo)熱性的是____________（填序號）；用一氧化碳和磁鐵礦石（主要成分是Fe3O4）煉鐵，其反應(yīng)的化學(xué)方程式是______________________；如果用2000t含F(xiàn)e3O480%的磁鐵礦，理論上能煉出含鐵96%的生鐵的質(zhì)量為____________t。鋁制品形成致密保護膜的化學(xué)方程式是________________________；氫化鎂（MgH2）是一種貯氫合金，當(dāng)它與H2O混合時釋放出氫氣，同時生成一種堿，該反應(yīng)的化學(xué)方程式是____________________________________。某同學(xué)在實驗室進行了兩個有關(guān)金屬性質(zhì)的實驗：實驗I:硫酸鎂溶液和鋅粉混合實驗II:硫酸亞鐵溶液與鋅粉混合在上述兩個實驗結(jié)束后，該同學(xué)將實驗I和II的物質(zhì)全部倒入同一個燒杯中，發(fā)現(xiàn)燒杯內(nèi)的銀白色固體明顯增多，原因是______________________（用方程式說明）。一段時間后過濾，向濾渣中滴加鹽酸，結(jié)果有氣泡產(chǎn)生。那么，濾液中所含金屬離子的情況可能是______________________（填寫序號）。①Mg2+②Mg2+、Zn2+③Mg2+、Fe3+④Zn2+、Fe2+⑤Mg2+、Zn2+、Fe2+四、探究題（本大題共1小題，共9.0分）19．（8分）小明懷疑自家菜地因施用硫酸銨出現(xiàn)了較為嚴重的土壤酸化問題，于是和化學(xué)興趣小組的同學(xué)對此進行了探究。（查閱產(chǎn)品說明）小明同學(xué)根據(jù)圖1所示產(chǎn)品說明書的__________和硫酸銨的組成推測硫酸銨受熱可能會分解生成氨氣，使肥效降低。（探究1）土壤的酸堿性實驗1：按照圖2所示溶解土樣，用pH試紙測量土樣浸出液的pH約為4，說明土壤呈酸性。（探究2）硫酸銨具有哪些性質(zhì)實驗2：25℃時，將30g硫酸銨加入50g水中，充分溶解，此時所得溶液對應(yīng)圖3中__________（填字母）點的狀態(tài)，測得其PH約為5。實驗3：為證明硫酸銨受熱分解生成了氨氣，小明同學(xué)進行了圖4所示實驗，觀察到的現(xiàn)象為：①硫酸銨固體減少了；②用酚酞溶液浸濕的濾紙變紅；③小氣球脹大小明依據(jù)現(xiàn)象①和②，小紅只依據(jù)現(xiàn)象③，都得出了“硫酸銨受熱分解”的結(jié)論。小組同學(xué)認為小紅的依據(jù)不合理，小氣球脹大可能是裝置中空氣受熱膨脹所致。若要通過小氣球的變化得出“硫酸銨受熱分解”的結(jié)論，還需要繼續(xù)觀察，若_______________，才能得出這一結(jié)論。實驗4：按圖5所示進行實驗，聞到剌激性氣味，說明硫酸銨能與熟石灰反應(yīng)。（拓展應(yīng)用）（1）為保證氨態(tài)氮肥的肥效，不能高溫暴曬，不能_______。（2）硫酸銨中氮元素被植物吸收后，剩余的硫酸使得土壤酸化，可用熟石灰進行改良，反應(yīng)的化學(xué)方程式為_________。

參考答案一、單選題（本大題共15小題，共30分）1、C【解析】由表中數(shù)據(jù)分析可知，反應(yīng)前后X的質(zhì)量減少了4g﹣0g=4g，故X是反應(yīng)物，參加反應(yīng)的X的質(zhì)量為4g；反應(yīng)前后Y的質(zhì)量增加了12g﹣10g=2g，故Y是生成物；同理確定Z是生成物，生成的Z的質(zhì)量為15g﹣1g=14g；由質(zhì)量守恒定律，Q應(yīng)是反應(yīng)物，且參加反應(yīng)的Q的質(zhì)量為14g+2g﹣4g=12g，故待測的數(shù)值為21g﹣12g=9g。A、根據(jù)分析，可知反應(yīng)物是X和Q，生成物是Y和Z，故選項說法錯誤；B、參加反應(yīng)的Y的質(zhì)量為12g﹣10g=2g，參加反應(yīng)的Q的質(zhì)量為14g+2g﹣4g=12g，故參加反應(yīng)的Y和Q的質(zhì)量比是1∶6，故選項說法錯誤；C、參加反應(yīng)中X、Q的質(zhì)量比為4g∶12g=1∶3，故選項說法正確；D、根據(jù)表格中的數(shù)據(jù)，反應(yīng)后生成Z的質(zhì)量為15g﹣1g=14g，故選項說法錯誤。故選C。2、C【解析】

A、拉瓦錫首先通過實驗得出空氣是由氮氣和氧氣組成的結(jié)論，故選項錯誤。

B、道爾頓在化學(xué)上的主要貢獻是提出了原子學(xué)說，故選項錯誤。

C、門捷列夫在化學(xué)上的主要貢獻是發(fā)現(xiàn)了元素周期律，并編制出元素周期表，故選項正確。

D、阿伏伽德羅在化學(xué)上的主要貢獻是提出了分子的概念，并創(chuàng)立了分子學(xué)說，故選項錯誤。

故選：C。3、D【解析】

A、a物質(zhì)的溶解度隨溫度的升高而增大正確，正確但不符合題意，故選項錯誤；B、t2℃時a物質(zhì)的溶解度比b物質(zhì)的溶解度大正確，正確但不符合題意，故選項錯誤；C、M點表示在t1℃時a、b兩種物質(zhì)的溶解度相等正確，因為M是它們的交點，正確但不符合題意，故選項錯誤；D、t2℃時，將55g的a物質(zhì)放入到100g水中，充分溶解，得到溶液的質(zhì)量=50g+100g=150g，155g溶液錯誤，錯誤符合題意，故選項正確；故選D。4、B【解析】

A、根據(jù)質(zhì)量守恒定律及化學(xué)反應(yīng)的實質(zhì)可知，反應(yīng)前后分子種類發(fā)生改變，故A錯誤；B、兩種物質(zhì)生成了一種物質(zhì)，屬于化合反應(yīng)，故B正確；C、反應(yīng)前兩種分子的個數(shù)比為1:3，故C錯誤；D、反應(yīng)前后原子的種類和數(shù)量不變。故D錯誤。故選B。5、B【解析】

啟普發(fā)生器是塊狀固體和液體反應(yīng)制取氣體，可以控制反應(yīng)的發(fā)生和停止?！驹斀狻緼、啟普發(fā)生器的主要優(yōu)點是控制反應(yīng)的發(fā)生和停止，故A不正確；B、圖甲中固體和液體分離，活塞一定處于關(guān)閉狀態(tài)，故B正確；C、圖乙中固體和液體未分離，充分接觸反應(yīng)，關(guān)閉圖乙中的活塞，固液不會分離，故C不正確；D、啟普發(fā)生器必須是塊狀固體和液體反應(yīng)，不能用于以雙氧水和二氧化錳粉末為原料制取氧氣，故D不正確。故選B?！军c睛】啟普發(fā)生器不能進行加熱，也不能用于強烈的放熱反應(yīng)和劇烈放出氣體的反應(yīng)，必須是塊狀固體和液體，不加熱制取難溶于水(或微溶于水)的氣體的反應(yīng)。6、B【解析】

根據(jù)反應(yīng)的化學(xué)方程式，反應(yīng)物中氧原子個數(shù)為6，反應(yīng)后的生成物中碳、氫、氧原子個數(shù)分別為2、4、6，根據(jù)反應(yīng)前后原子種類、數(shù)目不變，則每個X分子由2個碳原子和4個氫原子構(gòu)成，則物質(zhì)X的化學(xué)式為C2H4。

故選：B。7、C【解析】

試題分析：（1）加入AgNO3溶液有沉淀產(chǎn)生，說明溶液中可能存在Cl﹣、CO32﹣、SO42﹣；（2）加足量BaCl2溶液后，有沉淀產(chǎn)生，再加入過量的稀硝酸沉淀部分溶解，說明溶液中有CO32﹣和SO42﹣；Ba2+與SO42﹣不共存，Ca2+和CO32﹣不共存，所以沒有Ba2+和Ca2+；又根據(jù)離子守恒，一定有Na+，綜上可知溶液中一定有Na+、CO32﹣和SO42﹣，可能有Cl﹣，一定沒有Ca2+、Ba2+，故選C．考點：常見離子的檢驗方法及現(xiàn)象8、B【解析】

A、硝酸鉀中含有氮、鉀兩種營養(yǎng)元素，故硝酸鉀是復(fù)合肥，不符合題意；B、鉀肥能増強作物的抗倒伏能力，符合題意；C、氮肥能使作物枝葉茂盛、葉色濃綠，磷肥能増強作物的抗寒抗旱能力，不符合題意；D、一般在施用時，總是在增施農(nóng)家肥的基礎(chǔ)上，配合使用化肥，起到緩急相濟、互相補充的作用，故農(nóng)家肥和化肥能同時施用，不符合題意。故選B。9、A【解析】

A、用小蘇打焙制糕點時，分解生成的二氧化碳能使糕點疏松多孔，既美觀又好吃，該選項做法不會對人體健康造成危害；B、飲用工業(yè)酒精勾兌的白酒，其中的甲醇能夠危害人體的視覺神經(jīng)，使人的視力下降，嚴重時能夠?qū)е滤劳?，該選項做法會對人體健康造成危害；C、食用甲醛浸泡的海產(chǎn)品時，甲醛能使人體中的蛋白質(zhì)變性，該選項做法會對人體健康造成危害；D、食用工業(yè)鹽腌制的蔬菜時，其中的亞硝酸鈉能夠危害身體健康，該選項做法會對人體健康造成危害。故選：A。10、B【解析】

A、酸和堿會發(fā)生中和反應(yīng)生成鹽和水，正確；B、非金屬單質(zhì)氫氣、碳具有還原性，雖然能與金屬氧化物反應(yīng)，但不可能生成鹽和水，錯誤；C、金屬氧化物能與酸反應(yīng)生成鹽和水，正確；D、非金屬氧化物能與堿反應(yīng)生成鹽和水，正確；故選B。11、C【解析】A、置換反應(yīng)的反應(yīng)物和生成物均是一種單質(zhì)和一種化合物，所以只說明有單質(zhì)和化合物生成的反應(yīng)不一定是置換反應(yīng)，錯誤；B、單質(zhì)中只含有一種元素，但只含有一種元素的物質(zhì)不一定是單質(zhì)，如氧氣與臭氧組成的混合物，只含有一種元素的純凈物才是單質(zhì)，錯誤；C、點燃可燃性氣體前要驗純，氫氣是可燃性氣體，所以點燃H2前一定要驗純，正確；D、能改變其他物質(zhì)的反應(yīng)速率，而本身的質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)在反應(yīng)前后不變的物質(zhì)叫催化劑，錯誤。故選C。12、A【解析】

根據(jù)金屬活動性順序，驗證金屬的活動性順序是否合理，可根據(jù)“反應(yīng)則活潑，不反應(yīng)則不活潑”進行分析判斷，通過分析方案所能得到的結(jié)論，確定是否能得出Fe、Cu、Ag三種金屬的活動性順序。【詳解】A、Cu、Ag與FeSO4溶液均不反應(yīng)，說明了活動性Fe＞Cu，F(xiàn)e＞Ag，但無法確定Cu、Ag的活動性強弱，故該方案不合理。B、Fe與CuSO4溶液反應(yīng)置換出銅，說明了活動性鐵＞銅，Ag與CuSO4溶液不反應(yīng)，說明了活動性銅＞銀；由此可得出三種金屬活動性鐵＞銅＞銀；故該方案合理。C、Fe與稀鹽酸反應(yīng)置換出氫氣，說明了活動性Fe＞氫；銅與稀鹽酸不反應(yīng)，說明氫＞銅；Cu與AgNO3溶液反應(yīng)置換出銀，說明了活動性銅＞銀，由此可得出三種金屬活動性鐵＞銅＞銀；故該方案合理。D、Cu與AgNO3溶液反應(yīng)置換出銀，說明了活動性銅＞銀；Cu與FeSO4溶液不反應(yīng)，說明了活動性鐵＞銅；由此可得出三種金屬活動性鐵＞銅＞銀；故該方案合理。故選：A?！军c睛】本題難度不大，考查金屬活動性應(yīng)用，掌握金屬活動性應(yīng)用“反應(yīng)則活潑、不反應(yīng)則不活潑”是正確解答此類題的關(guān)鍵。13、B【解析】

A.元素周期表中，元素符號前的數(shù)字是原子序數(shù)，原子序數(shù)在數(shù)值上等于原子內(nèi)的質(zhì)子數(shù)，錸原子的核內(nèi)質(zhì)子數(shù)為75，A選項正確；B.相對原子質(zhì)量是一個比值，沒有單位，B選項錯誤；C.錸的元素符號是Re，C選項正確；D.元素周期表中，元素符號前的數(shù)字是原子序數(shù)，原子序數(shù)在數(shù)值上等于原子內(nèi)的質(zhì)子數(shù)，原子中的質(zhì)子數(shù)=核外電子數(shù)，故錸原子的核外電子數(shù)為75，D選項正確。故選B。14、D【解析】

A、打開盛濃鹽酸試劑瓶的瓶塞，瓶口上方出現(xiàn)白霧，而不是白煙，煙是固體小顆粒，霧是小液滴，錯誤；B、生成銅和二氧化碳是實驗結(jié)論不是現(xiàn)象，錯誤；C、鐵絲在空氣中不燃燒，錯誤；D、蒸餾水是軟水，向蒸餾水中加入適量肥皂水?dāng)嚢瑁a(chǎn)生大量泡沫，正確。故選D。15、B【解析】

A、不能用一盞酒精燈去點燃另一盞酒精燈，易發(fā)生危險，操作錯誤；B、檢查裝置氣密性時一只手握住試管，導(dǎo)管的另一端伸入水中，操作正確；C、讀取液體體積時視線應(yīng)與凹液面的最低處保持水平，操作錯誤；D、取用液體時試管應(yīng)該傾斜，且瓶塞應(yīng)倒放在桌面上，操作錯誤。故選B。二、填空題（本大題共1小題，共6分）16、質(zhì)子數(shù)不同2809:1900SiF4【解析】

（1）具有相同質(zhì)子數(shù)的一類原子總稱為元素，故不同元素之間的本質(zhì)區(qū)別是質(zhì)子數(shù)不同。（2）假設(shè)氟氣和硅的質(zhì)量為1g，F(xiàn)的相對原子質(zhì)量為19.00，Si的相對原子質(zhì)量為28.09，則氟元素和硅元素的原子個數(shù)比為：=2809：1900（3）化合物中各元素化合價的代數(shù)和為零，正價元素符號在前，負價元素符號在后，故氟元素和硅元素組成的化合物的化學(xué)式為SiF4。三、簡答題（本大題共2小題，共25分）17、都能產(chǎn)生CO2氣體40℃含有豐富的蛋白質(zhì)及維生素B小蘇打AB【解析】

（1）用酵母和泡打粉都能使制作的面食疏松多孔，是因為面食的疏松多孔主要是因為制作過程中都產(chǎn)生了二氧化碳氣體；（2）在5-10h內(nèi)，酵母發(fā)酵的最佳溫度是40℃，此時發(fā)酵速度最快。（3）酵母本身含有豐富的蛋白質(zhì)及維生素B等營養(yǎng)物質(zhì)；（4）NaHCO3的俗稱是小蘇打；（5）A．面團中的氧氣有限，酵母的有氧呼吸逐漸轉(zhuǎn)為無氧呼吸，故正確；B．由于發(fā)酵工程中變成了易于吸收的物質(zhì)，消化功能較弱的人宜食用酵母發(fā)酵制作的面食，故正確；C．由于糖和油對酵母菌有抑制作用，泡打粉的發(fā)酵效果與面團中含糖、含油多少有關(guān)，故錯；D．酵母不可以直接使面團中的淀粉轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水，故錯誤。故選：AB。答案為：（1）都能產(chǎn)生CO2氣體；（2）40℃；（3）含有豐富的蛋白質(zhì)及維生素B；（4）小蘇打；（5）AB。18、B4CO+Fe3O43Fe+4CO21206.94A1+3O2=2A12O3MgH2+2H2O=Mg（OH）2+H2↑FeSO4+Zn=ZnSO4+Fe②⑤【解析】

（1）A、金屬制成電纜主要是利用了金屬的導(dǎo)電性，故不符合題意；B、電熱水壺主要是利用了金屬的導(dǎo)熱性，故符合題意；C、金屬絲主要是利用了金屬的延展性，故不符合題意；D、金屬樂器主要是利用了金屬的耐腐性和特殊光澤，故不符合題意；故填B