餐飲業(yè)消防安全培訓

餐飲業(yè)消防安全培訓

餐飲業(yè)消防安全的重要性及現(xiàn)狀012017年廣東惠州一家火鍋店火災事故事故原因：廚房燃氣泄漏引發(fā)火災事故后果：造成1人死亡，10人受傷2018年江蘇南京一家快餐店火災事故事故原因：電器線路短路引發(fā)火災事故后果：造成2人死亡，3人受傷2019年四川成都一家串串香店火災事故事故原因：食材火災蔓延至整個餐廳事故后果：造成4人死亡，15人受傷餐飲業(yè)火災事故的案例分析消防安全意識薄弱從業(yè)人員對消防安全知識了解不足消防安全培訓不到位消防設施不完善餐廳內消防設施配備不足消防設施老化、損壞現(xiàn)象嚴重消防安全管理制度落實不到位消防安全巡查、檢查制度不健全消防安全管理制度不健全??餐飲業(yè)消防安全的現(xiàn)狀和問題010203關系到員工生命安全火災事故造成人員傷亡影響員工工作積極性關系到企業(yè)財產安全火災事故造成財產損失影響企業(yè)正常運營關系到社會穩(wěn)定火災事故造成社會輿論關注影響企業(yè)形象和聲譽餐飲業(yè)消防安全的重要性及影響餐飲業(yè)消防安全的法律法規(guī)與標準02《中華人民共和國消防法》規(guī)定了消防安全責任、消防設施、火災預防等方面的內容為餐飲業(yè)消防安全提供了法律依據《建筑設計防火規(guī)范》規(guī)定了建筑防火設計、消防設施等方面的技術要求為餐飲業(yè)建筑設計提供了技術指導《火災事故應急預案》規(guī)定了火災事故的預防、處置、救援等方面的內容為餐飲業(yè)火災事故應急預案的制定提供了指導餐飲業(yè)消防安全的法律法規(guī)《餐飲場所消防安全管理規(guī)范》規(guī)定了餐飲場所消防安全管理的基本要求和管理內容為餐飲業(yè)消防安全管理提供了國家標準《消防設施設置規(guī)范》規(guī)定了消防設施的種類、數量、布局等方面的技術要求為餐飲業(yè)消防設施設置提供了國家標準《火災應急預案編制導則》規(guī)定了火災應急預案的編制內容、程序、方法等方面的要求為餐飲業(yè)火災應急預案的制定提供了國家標準餐飲業(yè)消防安全的國家標準地方標準各省市根據實際情況制定的消防安全地方標準為餐飲業(yè)消防安全提供了地方指導行業(yè)規(guī)范餐飲業(yè)協(xié)會、消防協(xié)會等組織制定的消防安全行業(yè)規(guī)范為餐飲業(yè)消防安全提供了行業(yè)指導餐飲業(yè)消防安全的地方標準與行業(yè)規(guī)范餐飲業(yè)消防安全的設施與器材03正文標題內容04餐飲業(yè)消防安全的設施種類與作用0102及時發(fā)現(xiàn)火災，防止火災蔓延為火災撲救提供信息支持火災自動報警系統(tǒng)及時發(fā)現(xiàn)火災，啟動噴水滅火降低火災損失自動噴水滅火系統(tǒng)撲滅初期火災，減少火災損失保障員工和顧客生命安全滅火器保證員工和顧客在火災時能迅速疏散降低火災傷亡事故安全出口和疏散通道0304020301火災自動報警系統(tǒng)根據餐廳規(guī)模和火災風險選擇合適的報警系統(tǒng)保證系統(tǒng)正常運行，及時報警根據餐廳火災風險選擇合適的水噴系統(tǒng)保證系統(tǒng)正常運行，及時啟動自動噴水滅火系統(tǒng)滅火器選擇合適的滅火器類型和數量定期檢查和維護，保證滅火器性能良好保證安全出口和疏散通道暢通無阻設置明顯的疏散指示和應急照明安全出口和疏散通道餐飲業(yè)消防安全的器材選擇與配置定期檢查對消防設施、器材進行定期檢查發(fā)現(xiàn)問題及時維修或更換01定期維護對消防設施、器材進行定期維護保證設施、器材性能良好02管理制度制定消防設施、器材維護管理制度落實管理制度，確保消防安全03餐飲業(yè)消防安全的設施與器材維護與管理餐飲業(yè)消防安全的管理與培訓04消防安全管理制度制定消防安全管理制度落實管理制度，確保消防安全消防安全職責明確各級管理人員和員工的消防安全職責督促員工履行消防安全職責，保證消防安全餐飲業(yè)消防安全的管理制度與職責分析餐廳火災風險，確定培訓需求針對火災風險制定培訓計劃培訓需求消防安全知識培訓消防安全技能培訓火災應急演練培訓培訓內容餐飲業(yè)消防安全的培訓需求與內容餐飲業(yè)消防安全的培訓方式與方法培訓方式集中培訓分散培訓在線培訓??培訓方法理論講解實踐操作火災應急演練??餐飲業(yè)火災應急預案與演練05餐飲業(yè)火災應急預案的制定與實施應急預案制定根據法律法規(guī)和行業(yè)標準制定火災應急預案制定火災預防、處置、救援等方面的內容01應急預案實施落實應急預案，保證火災發(fā)生時能迅速啟動定期檢查應急預案，確保預案的有效性020102應急演練目的提高員工火災應對能力和自救互救能力檢驗消防設施、器材的性能和有效性應急演練意義減少火災事故損失保障員工和顧客生命安全餐飲業(yè)火災應急演練的目的與意義組織機構設立火災應急演練組織機構負責應急演練的組織、指揮、協(xié)調等工作實施步驟制定應急演練方案組織實施應急演練總結應急演練經驗，完善應急預案餐飲業(yè)火災應急演練的組織與實施餐飲業(yè)消防安全檢查與評估06檢查內容消防安全管理制度落實情況消防設施、器材運行情況消防安全培訓和演練情況檢查方法定期檢查不定期檢查突擊檢查餐飲業(yè)消防安全檢查的內容與方法01評估目的了解餐廳消防安全狀況，制定改進措施保證餐廳消防安全，降低火災風險02評估依據法律法規(guī)和行業(yè)標準消防安全檢查結果火災事故案例分析餐飲業(yè)消防安全評估的目的與依據評估結果分析餐廳消防安全存在的問題和風險提出改進措施和