吧臺工作計劃和總結(jié)（19篇）

吧臺工作計劃和總結(jié)（匯總19篇）工作安排書是一種有效的溝通工具，通過它我們可以與上級、同事之間明確工作內(nèi)容、進度和目標。通過對范文的細致探討和借鑒，信任大家可以編寫出一份高質(zhì)量、適合自己的工作安排書。

吧臺工作安排

1、對出品嚴格要求，吧臺主管在是有吧臺主管負責把關(guān)(要求保質(zhì)保量出的同樣飲品重量要一制)如吧臺主管不在時有吧臺帶班人員把關(guān)。假如顧客在第一次來我們的店他可以滿足自己所點的飲品的話很有可能他會變成我們的回頭客人。

2、在顧客用完餐時對吧臺的飲品做調(diào)查，看顧客飲用多少剩余多少來推斷顧客多我們的飲品的滿足度或懇求客人對我們的飲品做出評價或填寫看法表。

3、做飲品的本人做完后對自己做的飲品品嘗如感覺不對給當班負責人品嘗做改正。

1、在客人進店時吧臺是第一看到客人的所以吧臺人員要有迎聲（上島歡迎您）在客人示意須要服務時如服務人員不在場吧員可以先做應聲（你好請稍等）等服務人員來時通知服務人員第一時間過去服務。在客人離店時吧臺人員要有送聲（感謝光臨）。

2、吧臺人員須要外場幫忙時應請字在前謝字在后倆部門做到互幫互助共同進步。

1、2點――5點定為下午茶時間在這期間可給點茶的客人送指定的小吃，這樣可以做的促使客人消費。

2、西方（中國）節(jié)日時可依據(jù)須要和廚房協(xié)作推出套餐如家庭套餐，情人套餐?？梢罁?jù)消費群來定。

3、開業(yè)前期依據(jù)狀況做實惠活動，打折或返代金卷。

4、本店的餐品和環(huán)境做宣揚讓更多的人了解我們店以促使他們來本店消費。

1、對全部吧臺人員灌輸節(jié)約成本的意識減低在做餐品時對成品半成品的奢侈。

2、定期對吧臺的物料進行檢查，對一些不簡單保存的東西做到剛好的推銷，削減不必要的奢侈。

案場吧臺工作安排

2、負責銷售許可證、物價審批文件等的方法工作。

3、負責銷售部的裝修組織、驗收及現(xiàn)場布置(策劃部幫助)。

4、對銷售人員的接待、電話接聽、下定簽約、回款、按揭辦理等工作進行規(guī)范、管理。幫助銷售員解決工作中遇到的銷售難題。

5、對銷售人員進行日度業(yè)務、紀律評估。

6、組織、編寫案場培訓教材與銷售資料，做好對銷售人培訓，解決銷售人員在工作中遇到的問題。負責幫銷售員與未成交客戶保持聯(lián)系、駕馭追蹤節(jié)奏。負責每日查看銷控表，對每天的銷售狀況精確把握。

7、組織召開日會、周會、月底總結(jié)會。

8、組織案場的市場調(diào)查工作及對制度與法規(guī)的學習。

9、協(xié)調(diào)與工程、物業(yè)公司、財務部及總經(jīng)辦的工作關(guān)系，以完成銷售承諾。

10、幫助工程、物業(yè)公司解決好客戶的投訴。

11、辦理合同備案，幫助總經(jīng)辦辦理產(chǎn)權(quán)證及土地證。

12、參加項目前期工作，包括市調(diào)、項目定位、樓書及其他宣揚等，并對開盤后的廣告賣點提出建議。

13、銷控簡介、戶型圖、價格表、內(nèi)部表格的制作及填寫。

14、對供應給其他部門的資料進行審核。

15、審核銷售員每日接待客戶資料梳理跟進，負責編寫每周案場總結(jié)和月底銷售總結(jié)。

16、宣揚貫徹公司的各項規(guī)章制度并組織實施。

17、負責對已成交客戶做好售后服務，負責提示應付款客戶剛好回款?？蛻舴答伒膯栴}剛好向公司各部門反應并與客戶保持友好關(guān)系。

吧臺工作總結(jié)

20xx年的十一月和十二月是不平凡的兩個月，這兩個月里我在財智邦從事前廳服務工作。這兩個月來，本人在領(lǐng)導及同事的幫助指導下，通過自身努力專心，駕馭了工作業(yè)務，了解和熟記了員工守則，會員章程，會館服務項目，會館菜單等。

這兩個月里，我的工作總結(jié)如下：

前廳的服務工作是一個很須要專心的工作，通過領(lǐng)導和同事循環(huán)漸進的培訓和指引，自己的業(yè)務水平得到了很好的提高。前廳是客人對會館印象好不好的發(fā)生地，所以保持前廳環(huán)境整齊有序是我的工作之一。同時，始終保持咖啡區(qū)，多功能區(qū)，茶藝區(qū)等營業(yè)區(qū)整齊，整齊，舒適也是重中之重。此外，客人點完餐，快速下單給吧臺。對會館里的商品感愛好的客人，給他具體介紹，客人假如想買，協(xié)作前臺，讓客人剛好結(jié)賬。了解茶文化，能給客人泡出好茶，讓客人品出茶的精華，讓客人品茶舒心放心。

服務質(zhì)量和會館發(fā)展成正比的關(guān)系。會館的服務工作和前廳的服務工作有極大關(guān)系，為了提高會館的服務質(zhì)量，會館領(lǐng)導們對會館的服務質(zhì)量進行全面監(jiān)督檢查，并結(jié)合自身實際制定了衛(wèi)生檢查標準，給員工引進新的服務理念，制定了服務用語標準。我的服務意識很快的得到提高，服務水平也漸漸加強和鞏固。前廳服務工作依據(jù)這些標準剛好發(fā)覺問題，剛好服務好客人，給客人一種賓至如歸的感覺。會館的會員及客人也賜予會館的服務工作給了極好的評價。

提高服務質(zhì)量也是在提高會館影響力和知名度。會館的全體同事和我努力學習、鉆研業(yè)務、規(guī)范服務，提高會館服務質(zhì)量，充分滿意會員及客人的一切消費要求。

20xx年是新的一年，我將以主動進取的心態(tài)與會館的同仁，一起努力提高會館商品的銷售業(yè)績。

樹立劇烈的服務意識，一心一意地做好服務工作;加強與客人的溝通，從溝通中了解客人的需求和滿足度。一名優(yōu)秀的服務員不僅要駕馭基本的服務常識，更要擅長察言觀色，了解客人及會員的需求及消費心理?？傊?，只作為一名優(yōu)秀的服務員還是遠遠不夠的。我們前廳服務員的目標是成為優(yōu)秀的營銷員。

了解和相識服務行業(yè)的基本狀況，駕馭從事服務工作所需的一些詳細操作技能。駕馭各崗位的工作內(nèi)容、工作職責、工作流程以及各崗位之間的協(xié)作與幫助。培育自己的職業(yè)精神和職業(yè)素養(yǎng)以及對工作的激情和責任心。

首先是人事部對我們實習生及新來員工進行培訓，培訓的主要內(nèi)容是1基本概況以及企業(yè)文化。通過培訓我們懂得了1的歷史與將來的愿景，懂得了1是一家什么樣的店，以及想成為一家什么樣的店。培訓結(jié)束之后就是干脆去部門報到。

主要的任務是負責餐廳酒水的儲存、領(lǐng)取、供應服務員。之后由于一些緣由我從吧臺的崗位轉(zhuǎn)換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項技術(shù)性較低的工作，但是工作量比較大。工作的主要任務是負責自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的剛好供應。我大部分是早上五點上班，把早餐的檔開好。

一起先每天都是一種躲避的心態(tài)來面對工作，責任感也是極其的'缺乏?？Х葟d的對于酒店來說其任務就是擔當酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服務。早餐時以自助餐的形式進行的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物基本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。這樣的工作每天重復著，我們工作的愛好與激情跟重復的次數(shù)成反比。

我之前選了旅游管理這個專業(yè)很大一部分是由于影視劇的緣由，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五星級酒店出入，他們是那么的迷人，生活是那么的富有激情。

酒店豪華的硬件設施以及大量社會上層名流出入，這一切都吸引著我。我就想以后有機會肯定要去五星級酒店工作。然后進入學校學習一段時間之后，發(fā)覺繁瑣的課程、生硬的理論、毫無激情的學習環(huán)境，使得恰同學少年的我，日益的消沉。

對于學習完全失去了激情，對于將來充溢著迷茫。自我價值已經(jīng)完全的否定了，上課睡覺回到寢室也是睡覺，這一天基本上是睡覺度過。自己雖然知道自己這樣去度過高校的四年求學生涯，等到畢業(yè)之后從學校里帶走的除了缺憾和懊悔自己將一無全部。每天都想著，我從明天起先肯定好好學習，每天充溢著活力去過好每一天。然而到了明天發(fā)覺自己很悲觀，每天都在想自己為什么變更不了這種狀態(tài)。

文檔為doc格式。

酒吧吧臺工作安排

現(xiàn)有吧臺處于新高校生活動中心辦公室103處，臨靠老師辦公室，也是各個學生會常?；顒泳蹠牡攸c，有著市場優(yōu)勢，另外新高校生活動中心周邊沒有規(guī)模的奶茶吧，和詢問機構(gòu)，而現(xiàn)對外招租，招租項目形式可多樣，奶茶吧，詢問處等項目都可以，此項目招租對外是個難得機會。

優(yōu)勢：

１、成本低，我們只負責供應地方，設備問題都由對方解決。

２、風險小，我們只負責收取租金，收入穩(wěn)定。

３、還可以借此機會拉下贊助（例如從對方獲得贊助費200元，我們可負責幫忙做宣揚工作，或者幫忙參加工作）。

劣勢：

１、風險雖低，相對的收入就會低。

２、相對管理難度大，租方不肯定會有意協(xié)作管理。

３、和租方達成租吧臺共識難，耗時較長。

招租項目費用預算低，重點在前期宣揚，包括做條幅，打印和發(fā)放招租宣揚單頁，媒體宣揚等，預算費用500元左右。

１、打印招租條幅可掛在外來人員出入常見的西公寓、東門和新大活旁邊。

酒吧吧臺工作安排

酒吧安排分以下幾項：員工人數(shù)安排、營業(yè)額安排、培訓安排、工作安排、購貨安排。制定安排時要列出表格和具體內(nèi)容。員工人數(shù)按做安排，營業(yè)額按月份做安排，培訓、日常工作和市場調(diào)查按月度做安排。購物較困難些，要視酒吧酒水用量、庫存和購貨時間長短而定。

（一）安排的制定。

員工人數(shù)安排包括：人數(shù)、職位、級別等項目。

員工人數(shù)安排制定后，還要列出現(xiàn)有人數(shù)表，相互比照便可以知道所缺人數(shù)和相應的職位。

2.營業(yè)額安排。

營業(yè)額安排要列出每年上升的百分率和去年同期營業(yè)額。

安排全年營業(yè)額將比去年增長15%。

3.培訓安排。

培訓安排每個月依據(jù)員工的工作狀況制定培訓內(nèi)容，安排包括員工級別、培訓項目、內(nèi)容支配、培訓形式、導師及培訓人員等。

工作安排每月制定一份，包括酒吧工作、工程修理、酒水推銷等內(nèi)容。

5.購貨安排。

購貨安排主要指酒水進貨安排，每月要常常性地檢查酒水倉庫的存貨數(shù)量，剛好填寫酒水選購 申請表交餐飲部經(jīng)理簽名后給選購 部選購 。申請表要注明酒水名稱、規(guī)格、產(chǎn)地和公司，并寫明進貨時間。急用時環(huán)可埴寫緊急購貨單。

（1）10月1日為國慶節(jié)，酒吧將推出特色雞尾酒2款。制作方法及配方將由酒吧經(jīng)理在9月28日下午會議上教授示范。價格及卡片在9月30日發(fā)至酒吧，10月1日上午起先啟用。

（2）10月15日為秋季交易會開幕。在秋交會期間，酒吧將運用新的灑水單，并從10月14日起先運用。新酒水單的價格將上浮15%。

（3）10月中酒吧每逢星期二、星期六下午2點半實行工作例會，星期二為全體員工會。

議，星期六為主任級以上人員會議。

（4）依據(jù)9月份員工考勤狀況，10月份必需再向全部員工發(fā)出通知，強調(diào)各項請假制度和工作時間支配，任何人違反將受到紀律處分。

（5）酒吧酒杯應在秋交會前進行補充，由調(diào)酒員填好領(lǐng)貨表并于10月8日前交到經(jīng)理處。

（6）秋交會期間全部員工取消休假，待11月份再按實際加班天數(shù)補休。

（7）必需加強酒吧清潔工作。早班調(diào)酒員除清潔酒吧各位置外，每星期一、星期三、星期五要清潔冰箱內(nèi)部。此項工作由酒吧主任負責監(jiān)督。

（8）酒吧生啤酒機將在3號、15號早上由供應商派人來清洗，到時當班調(diào)酒員要賜予幫助。

（9）10月1日上午9點成本會計人員將到酒吧清點酒水，早班調(diào)酒員要提早半小時上班，做好打算工作。

（10）酒吧運用的百貨、棉織品由早班調(diào)酒員每星期二上午寫好領(lǐng)貨單到倉庫領(lǐng)取。

（11）酒水領(lǐng)貨單肯定要由晚班調(diào)酒員填好，并當晚交給酒吧經(jīng)理簽名后，投到倉庫貨單收集箱中。

安排制定后必需通知全部有關(guān)人員。

酒水倉庫每兩周出一份酒水存貨記錄（beverasestorelist）給酒吧主管或經(jīng)理，酒水存貨記錄將全部倉庫中的酒水數(shù)量、中英文名稱及規(guī)格列在表上。運用數(shù)量大的軟飲料可由倉庫自動購貨補倉，酒類品種必需由酒吧主管依據(jù)用量出購貨申請表。酒水存貨記錄起著核實數(shù)量與參考作用。

成本會計每月出一份酒水用量表（beveragemonthlyconsumptionlist）給酒吧主管或經(jīng)理，表中將全月酒吧所領(lǐng)用的品種、數(shù)量及規(guī)格列出。酒吧主管在填寫購貨申請時可以參考此表，按某種酒的每月用量，考慮在購貨時需進多少個月的貨。通常較珍貴的酒類品種可以以半年的用量為一期的進貨數(shù)量。

（二）安排的實施與調(diào)整。

僅制定安排時要聯(lián)系實際，調(diào)整安排時也要依據(jù)現(xiàn)實狀況。

安排批準后要通知全部有關(guān)部門和人員，通知方式最好運用文件形式。在很多合資飯店中將之稱為“內(nèi)部通啟”牌，把它發(fā)到有關(guān)人員手中，作為執(zhí)行時的依據(jù)。調(diào)整更改時也運用同樣方法。

吧臺主管工作安排

1、吧臺就其樣式來說主要三有種基本形式，其中最為常見的是兩端封閉的直線型吧臺。這種吧臺可突人室內(nèi)，也可以凹人房間的端。

2、直線吧臺的長度沒有固定尺寸，一般認為，個服務人員能有效限制的最長吧臺是3米。假如吧臺太長，服務人員就要增加。

3、另一種形式的吧臺是馬蹄形，或者稱為u形吧臺。吧臺伸人室內(nèi)，一般支配3個或更多的操作點，兩端抵住墻壁，在u形吧臺的中問可以設置一個島形貯存室用來存人用品和冰箱。第三種主要吧臺類型是環(huán)形吧臺或中空的方形吧臺。這種吧臺的中部有個“中島”供陳設酒類和儲存物品用。這種吧臺的好處是能夠充分展刁‘酒類，也能為客人供應較大的空問，但它使服務難度增大。若只有個服務人員，則他必需照看四個區(qū)域，這樣就會導致服務區(qū)域不能在有效的限制之中。

1、材質(zhì)選擇：吧臺一般材質(zhì)有大理石、實木、瓷片等，一般大理石較耐用，性價比較高，實木吧臺較有檔次，一般別墅可用，瓷片的較大眾化，價格比較實惠。

2、凳與吧臺下端落腳處，應設有支撐腳部的支桿物，如鋼管、不銹鋼管或臺階凳。

3、吧凳面與吧臺面應保持在0.25m左右的落差。吧臺面較高時，相應的吧凳面也高一些。

4、較高的吧凳宜選擇帶有靠背的形式，坐起來會感覺更舒適些。

1、吧臺的木質(zhì)表面須避開飲料、化學藥劑或過熱的物品放置在表面，以免損傷木質(zhì)表面的自然色澤。

2、當污垢較多時，可用稀釋過的中性清潔劑佐以溫水先擦拭一次，再以清水擦試，記得以松軟的干布擦去殘留水漬，待完全擦凈后，再運用保養(yǎng)蠟磨亮。

吧臺一般是大理石和硬木制成，假如就睡倒翻在臺面或者污點，不剛好處理就會形成硬結(jié)的點塊狀污漬。因此，必需立刻用抹布抹干。假如已經(jīng)結(jié)成硬塊，則先用濕毛巾擦拭，再用清潔劑噴再表面擦抹，至污漬完全消逝為止。清潔后要在吧臺表面噴上保養(yǎng)劑。

案場吧臺工作安排

吧師2人吧生4人。

干脆上司總經(jīng)理。

1.幫助總經(jīng)理的工作，全盤開展吧臺的各項工作，提高的工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

2.制定全部餐牌、酒水牌。向總經(jīng)理賜予參考看法。

3.制定吧臺的各項酒水推廣。

4.保證吧臺處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀況。

6.制定吧臺和操作間的工作流程。

7.審核酒水和食品的領(lǐng)貨、工程修理和調(diào)撥單。

8.依據(jù)須要調(diào)動和支配吧臺的員工。努力督促員工努力工作。

9.做好上下級的溝通和樓面的協(xié)調(diào)工作。

10.組織和監(jiān)督完成每月的食物、酒水用具的盤點工作。

11.解決支配員工的各種實際工作。

12.制定各項食物和酒水的配比和銷售標準。

14.限制成本在預定范圍，盡量削減奢侈，降低成本。

15.定期制定吧臺的培訓安排完成安排所要求的內(nèi)容。

出品吧生崗位職責。

1.每日根據(jù)提貨單補充吧臺內(nèi)物品。

3.做好營業(yè)前的打算工作。

4.依據(jù)營業(yè)狀況剛好補充酒水。

5.每日上班和下班進行盤點工作和填寫好銷售記錄。

6.清理制作間的垃圾保持臺面的干凈。

7.制作一些簡潔的咖啡和水果拼盤及茶的沖泡。

8.嚴格根據(jù)吧臺長制定的出品標準出品。

吧臺主管工作總結(jié)

敬重的各位領(lǐng)導、各位同仁：

大家好，201x年是我自我挑戰(zhàn)的一年。我將努力改正過去一年。

工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導的關(guān)切和同事的熱忱幫助下，在工作上取得了肯定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，東尊店受諸方面影響經(jīng)營狀況不容樂觀，我們反省201x年工作現(xiàn)將吧臺工作總結(jié)如下：

1、嚴格做好成本限制與核算。

2、對吧員進行成本節(jié)約與服務的相關(guān)培訓。

3、幫助店總做好各項接待工作，包房預定工作等，在工作期間發(fā)覺問題剛好處理。

4、提高員工的主動性，做好各部門協(xié)作工作。

5、與員工溝通，達成一樣。

6、規(guī)范崗位的服務用語，提高服務質(zhì)量。

7、嚴格限制發(fā)票開據(jù)，節(jié)約降耗。

8、對于吧臺的'電話接聽，要以溝通方式勸服客戶來店消費，以免客戶流失。

以上是我201x年工作總結(jié)，在總結(jié)中我也意識到自己的不足，在新的一年里我會加強自身學習，201x年工作重點規(guī)劃如下：

1、依據(jù)營業(yè)狀況，變更完善工作，把吧臺工作流程表、區(qū)域衛(wèi)生負責人工作表，日常衛(wèi)生工作表，把各種表格細化和完善，讓員工能自覺遵守吧臺制度，真正做到統(tǒng)一管理，把權(quán)力放開讓員工參加其中，能讓員工得到學習和熬煉。

2、常組織培訓員工對吧臺的操作技巧和理論學問，讓員工熟識吧臺的操作技巧和理論學問，讓員工熟識吧臺的所的一切。

3、主動與各部門溝通與溝通，因為我們是一個整體，只有體現(xiàn)出整體的價值，我們才能做好一切，真正做到分工不分家。新的一年、新的起點，有各位領(lǐng)導和同事一如既往的關(guān)切，我肯定再接再厲、勇攀高峰、不負眾望，也愿各位領(lǐng)導、同仁在新的一年里工作順當，身體健康，感謝大家！

張龍。

吧臺主管工作總結(jié)

敬重的領(lǐng)導及各位同仁：

大家好，我叫呂斌，是會所吧臺的主管，我們立刻就要迎來201x年這一新的起先，在過去的201x年中，在董事長，總監(jiān)及經(jīng)理的領(lǐng)導下，會所全體員工完成總公司制定的各項經(jīng)營、管理指標，共同提高會所的服務質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟效益?，F(xiàn)我將吧臺的工作做一下總結(jié)及展望。

會所自開業(yè)以來，受諸方面因素影響，經(jīng)營狀況不容樂觀，我們反省201x年的工作發(fā)覺吧臺主要存在一些問題，比如以下幾點：

1、吧臺規(guī)章仍不夠完善，以前的吧臺制度建立在會所酒吧制度下，不夠全面，不夠獨立，所以在許多問題的處理上有很大的漏洞。

2、小吃，干果保存條件不足，許多小吃放在一起，優(yōu)勢會串味，生蟲，造成了不小的奢侈。

3、吧臺酒品的展示做的不足，酒精飲料的推廣做的并不夠細致。

以上問題在201x年對吧臺，甚至會所造成了肯定的損失，在即將到來的201x年，我們會徹底的完善吧臺管理制度，改善1x年出現(xiàn)的問題，并且在嶄新的14年，我們會利用這個契機，努力做出新的成果，主要工作如下：

1、我們會主動研發(fā)新品，爭取月月有新品，讓客人對我們的飲品恒久充溢新奇，期盼。

2、以完善后的吧臺規(guī)章為基礎(chǔ)，加強整體的紀律性，做到保質(zhì)的前提下，快而好的完成出品。

3、嚴格做好成本的限制與核算。

4、對吧臺員工進行成本卡與相關(guān)專業(yè)的培訓，同時加強階段性的實操考核，保證員工穩(wěn)定的業(yè)務實力。

回首往事，倍感歲月崢嶸；展望將來，事業(yè)催人奮進！新的年度，新的起點，有各位領(lǐng)導和同事一如既往的關(guān)切，我肯定再接再厲，勇攀高峰，不負眾望。也祝福各位領(lǐng)導及在座的同事們新的一年里工作順當，身體健康。感謝大家！

吧臺主管工作安排

敬重的領(lǐng)導及各位同仁：

大家好，我叫呂斌，是會所吧臺的主管，我們立刻就要迎來201x年這一新的起先，在過去的201x年中，在董事長，總監(jiān)及經(jīng)理的領(lǐng)導下，會所全體員工完成總公司制定的各項經(jīng)營、管理指標，共同提高會所的服務質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟效益。現(xiàn)我將吧臺的工作做一下及展望。

會所自開業(yè)以來，受諸方面因素影響，經(jīng)營狀況不容樂觀，我們反省201x年的工作發(fā)覺吧臺主要存在一些問題，比如以下幾點：

很大的漏洞。

2、小吃，干果保存條件不足，許多小吃放在一起，優(yōu)勢會串味，生蟲，造成了不小的奢侈。

3、吧臺酒品的展示做的不足，酒精飲料的推廣做的`并不夠細致。

以上問題在201x年對吧臺，甚至會所造成了肯定的損失，在即將到來的201x年，我們會徹底的完善吧臺管理制度，改善出現(xiàn)的問題，并且在嶄新的1x年，我們會利用這個契機，努力做出新的成果，主要工作如下：

1、我們會主動研發(fā)新品，爭取月月有新品，讓客人對我們的飲品恒久充溢新奇，期盼。

2、以完善后的吧臺規(guī)章為基礎(chǔ)，加強整體的紀律性，做到保質(zhì)的前提下，快而好的完成出品。

3、嚴格做好成本的限制與核算。

4、對吧臺員工進行成本卡與相關(guān)專業(yè)的培訓，同時加強階段性的實操考核，保證員工穩(wěn)定的業(yè)務實力。

回首往事，倍感歲月崢嶸；展望將來，事業(yè)催人奮進！新的年度，新的起點，有各位領(lǐng)導和同事一如既往的關(guān)切，我肯定再接再厲，勇攀高峰，不負眾望。也祝福各位領(lǐng)導及在座的同事們新的一年里工作順當，身體健康。感謝大家！

述職人：呂斌。

吧臺工作安排

現(xiàn)有吧臺處于新高校生活動中心辦公室103處，臨靠老師辦公室，也是各個學生會常?；顒泳蹠牡攸c，有著市場優(yōu)勢，另外新高校生活動中心周邊沒有規(guī)模的奶茶吧，和詢問機構(gòu)，而現(xiàn)對外招租，招租項目形式可多樣，奶茶吧，詢問處等項目都可以，此項目招租對外是個難得機會。

優(yōu)勢：

１、成本低，我們只負責供應地方，設備問題都由對方解決。

２、風險小，我們只負責收取租金，收入穩(wěn)定。

３、還可以借此機會拉下贊助（例如從對方獲得贊助費200元，我們可負責幫忙做宣揚工作，或者幫忙參加工作）。

劣勢：

１、風險雖低，相對的收入就會低。

２、相對管理難度大，租方不肯定會有意協(xié)作管理。

３、和租方達成租吧臺共識難，耗時較長。

招租項目費用預算低，重點在前期宣揚，包括做條幅，打印和發(fā)放招租宣揚單頁，媒體宣揚等，預算費用500元左右。

１、打印招租條幅可掛在外來人員出入常見的西公寓、東門和新大活旁邊。

２、打印招租單頁，由自律委員會成員去高校外宣揚發(fā)放?？勺⑸下?lián)系電話，也可以面談。

３、媒體宣揚，利用人人網(wǎng)，新浪微博網(wǎng)和騰訊微博，發(fā)表論壇，等形式宣揚招租項目。另外租方較多的狀況下還可以選擇競標形式。

由我們學生代表親自面談贊助項目。因為我們負責公寓管理，租方給我們贊助費，我們可以為他們做什么。

１、我們可以幫它去各個宿舍樓進行宣揚，發(fā)放宣揚單，幫助他們增加客源等。

3、我們學生工作處的老師和學生會組織還可以成為它們重要的消費群體。

案場吧臺工作安排

銷售經(jīng)理在銷售團隊的作用是精神領(lǐng)袖的作用,同時兼兄長和導師的職責.銷售經(jīng)理第一步要讓團隊認同和敬重,其次才是管理作用,有一套嚴格可行的案場制度，對客戶,尤其是有影響力的客戶應特別了解并建立良好的關(guān)系.

銷售經(jīng)理的職責是領(lǐng)先團隊有效的完成銷售任務,同時讓客戶對項目有認同感，首先作為一個案場的管理者,必需“人治”與“法治”相結(jié)合.案場管理應當從第一天規(guī)范起來.讓大家懂得什么是團隊!是責任!案場經(jīng)理或許可以不是最好的銷售員,但必需可以把全部的銷售員組織起來.以上感想不知道對否,出于工作中的感想!

人員管理包括銷售人員對本項目的忠誠度，處理銷售人員之間的“勾心斗角”（多數(shù)項目都存在哦）的利益之爭，合單提成的安排.....這些都要銷售經(jīng)理親歷親為?。?！我想當好銷售經(jīng)理的第一步就是先管好自己的團隊，當好核心凝合力，才能做好銷售??！

我認為用銷售業(yè)績來考核銷售經(jīng)理是最具衡量標準的方式，所謂成者王侯，敗者寇。全部一切的努力，包括對銷售隊伍的管理、銷售人員之間的關(guān)系協(xié)調(diào)，客戶源的分析、找尋、把握，銷售案場的管理藝術(shù)等等，其最終的目的就是提高你所在案場的銷售業(yè)績。假如銷售業(yè)績不行的話，那么說明你的工作是基本失敗的。

詳細說到案場的管理，我認為最重要的是人員的管理。其中可以分為幾部分，一是專業(yè)方面的管理。作為銷售經(jīng)理除了在培訓期對銷售人員專業(yè)學問的嚴格把關(guān)外，平常在銷售人員接待客戶時要留意有選擇的傾聽，以把握銷售人員在實戰(zhàn)中的不足，為其提高業(yè)務實力，同時充分利用晚例會的時間，找出典型案例，共同分析，以期大家的相互溝通戶動，共同提高。此外還可以通過采盤、定期業(yè)務學習等各種方式供應銷售人員進行業(yè)務學習的平臺。二是制定合理的現(xiàn)場管理流程，這方面的內(nèi)容許多，包括接待客戶的流程、輪換制度，電話接聽制度，分單制度等等，不細說了，雖然是依據(jù)詳細狀況制定，但基本制度是一樣的。三是合理獎懲制度。四是銷售人員的利益保障剛好。五是銷售經(jīng)理的個人人格魅力。

銷售經(jīng)理的職責，困難的就不說了，只說簡潔的問題：1：組建朝氣蓬勃、富有戰(zhàn)斗力的銷售隊伍；2、完成銷售任務；3、通過銷售服務建立開發(fā)產(chǎn)品的良好的口碑效應及開發(fā)企業(yè)品牌的傳播；4、通過對銷售的整體限制，達到開發(fā)項目的利益最大化。

案場管理的核心是建立有效的績效考核、目標管理體系，讓全部人都明確公司近期的目標，這樣大家都清晰自己目標是什么，應當干什么，怎么干。銷售經(jīng)理的精力可以放在過程限制，如指標量化，考核調(diào)整等事情上，而不會埋頭于詳細的瑣事中找不著北。

詳細的執(zhí)行可以依靠表格化管理、制度化管理來進行，激勵士氣和維持溝通對管理者來說比銷售工作還重要，因為那是銷售的本職工作打個比方吧，案場經(jīng)理就像一顆螺絲釘。

案場經(jīng)理的重要職責如下：

7、另外肯定要留意現(xiàn)場銷售人員的超范圍承諾，對項目是致命的，至少不要留下文字；

客戶接待規(guī)定：

1、接待依次以銷售員考勤簽到的先后為準。

2、從第一個簽到的銷售員到最終一個銷售員接待完畢為一個接待輪回，依次類推。

3、銷售員根據(jù)排班表的時間上班，早到或遲走可以根據(jù)正常的接待依次接待客戶。

4、若當值銷售員未打任何招呼不在現(xiàn)場，則被跳過，由下一個銷售員接待，該銷售員不賜予補接。

5、接待已成交客戶回訪不計接待名次，跳過可優(yōu)先補接一輪，接待未成交老客戶回訪，計接待名次，不賜予補接。（成交客戶指已經(jīng)買籌或已經(jīng)購買了的客戶。）。

6、未成交的老客戶帶新客戶到訪，只計銷售員一個接待名次，已成交老客戶帶新客戶來訪，新客戶未做客戶登記的，則不計名次，新客戶做客戶登記的，則計名次。

7、當天新客戶或未成交老客戶當天重復多次到現(xiàn)場，只計一個接待名次。

8、已被接待的客戶未離開現(xiàn)場前，當事銷售員未經(jīng)項目經(jīng)理許可，不得再接待新客戶。

待，如當事銷售員選擇接待新客戶，則不論老客戶是在當事銷售員還是在幫手銷售員上當日成交分半。老客戶當日未成交，則計當事銷售員接待名次，幫手銷售員可補接一次，如當事銷售員選擇接待老客戶，則新客戶完全歸屬按次序接待的銷售員。

10、銷售員在接待客戶過程中，如發(fā)覺該客戶為同事在本項目的老客戶，須第一時間通知該同事并交由該同事接待，并計該同事接待名次，銷售員則可優(yōu)先補接，如該同事休息，應電話通知，由其指定同事接待，聯(lián)系不到，則接著接待，當天成交為分半，不成交則為義務接待，可優(yōu)先補接新客。

11、來訪客戶必需留下真實姓名和電話（包括英文名），并經(jīng)銷售員簽名，才視為有效客戶登記，全部客戶歸屬問題，均以此為原則：

1)以有效客戶登記的先后秩序確定其歸屬權(quán)?？蛻舻怯浻行跒?5天，如超出15天而銷售員登記跟進本里又無近期客戶跟進記錄的，視為歸屬權(quán)丟失。

2)不完整的客戶登記視為無效登記，發(fā)生爭議時，不擁有客戶歸屬權(quán)。

3)同姓名不同電話，得不到證明則屬無效登記。

4)同電話不同姓名，則視乎是否直系親屬關(guān)系。

5)客戶成交的歸屬權(quán)追溯期為成交當日起七天。

6)成交客戶與登記姓名不同以直系親屬關(guān)系為推斷依據(jù)。

7)直屬親屬關(guān)系是指父母、夫妻、兄弟姐妹。

12、同行、建筑、裝修、廣告、記者、推銷等非購房身份的人員，其一起先就表明身份，或者銷售員在接待時三分鐘內(nèi)，或是在沒有出到售樓處大門，知道其身份，要向項目經(jīng)理報備(假如項目經(jīng)理不在場,則由銷售主管負責)，項目經(jīng)理支配接待次序里最終的銷售員接待或由該銷售員接待但可以補接。

13、客戶拒絕銷售員接待亦計銷售員的接待名次。

14、銷售員不以任何理由中斷正在接待的工作而要求接待新客戶。

15、老客戶帶來的新客戶的歸屬權(quán)原則上屬原銷售員，但新老客戶必需同時到場或新客戶表明自己的身份并點銷售員的名接待，如新客戶自己先到現(xiàn)場，與老客戶分批進來，已被正常接待后才知道，則新客戶歸屬正常接待的銷售員。

16、未成交老客戶帶新客戶到訪，如原銷售員不在場，應電話通知原銷售員。如聯(lián)系不到或原銷售員表示不能到現(xiàn)場，則由當值銷售員接待，如老客戶成交則見前面條款，新客戶則歸屬于當值銷售員，如新客戶與老客戶有直系親屬關(guān)系分單，反之不分單。已成交老客戶帶新客戶來訪發(fā)生上述狀況，成交分半，歸屬權(quán)屬當值銷售員，并由其負責跟進。

17、如新老客戶同時又帶另一新客戶到訪，新老客戶其中之一指定接待過他們的任一銷售員接待，則另一新客戶歸屬該接待的銷售員，如新老客戶不指定，則由該兩名銷售員當天簽到依次前者接待，成交分半，歸屬權(quán)屬接待銷售員全部。

18、有效老客戶回訪，如當天全部銷售員都未能確認其身份，由當值銷售員接待，當天成交至少可分半，不成交則屬義務接待，可優(yōu)先補接。如原銷售員在此老客戶成交后在有效追溯期內(nèi)查出并確認，與當值銷售員分半，逾期查出不能分半，同時此客戶完全歸屬當值的銷售員。

19、其他地盤幫忙的銷售員的老客戶來訪則由當值銷售員接待，當場成交分半，不成交則補接，不分歸屬權(quán)。

20、凡銷售員間發(fā)生客戶歸屬權(quán)爭議，由項目經(jīng)理作最終裁定,銷售員必需聽從。

吧臺工作安排精選_

機具類。

1、粉碎攪拌機。

2、榨汁機（手動、電動）。

3、奶昔機。

4、美式咖啡機（自動）。

5、滅蚊燈。

7、冷熱飲水機。

8、制冰機。

9、熱水器。

10、微波爐。

11、碎冰機。

12、生啤酒機（廠商供應）。

13、可樂機（廠商供應）。

14、電烤箱。

15、不銹鋼工作臺面。

16、儲物式工作臺面（不銹鋼）。

17、不銹鋼水槽（雙斗）。

18、展示柜（單門、三門）。

19、單開式冷凍柜（廠商供應）20、組合層架（不銹鋼）。

清潔消耗用品。

1、毛巾、口布、紗布。

2、抹布。

3、鋼絲球。

4、百潔布、杯刷。

5、手套（醫(yī)用、塑膠）。

6、圍單。

7、洗衣粉、洗潔精。

8、漂白水、消毒液。

***7。

杯器具類。

1、拷林杯。

2、果汁杯。

3、白蘭地杯。

4、威士忌杯。

5、弓杯。

6、雞尾酒杯。

7、淺球形高檳杯。

8、冰水壺。

9、色拉碗。

10、三合一拼盤。

11、生啤酒杯。

12、水杯。

13、扎壺。

14、紅酒杯。

15、直火壺。

16、花茶杯、碟、茶匙。

17、魔法杯。

18、快樂壺。

19、烏龍杯。

20、咖啡杯、碟、咖啡匙。

21、香蕉船。

45、行軍桶（不銹鋼）。

46、打蛋器。

47、鋼油隔。

48、漏勺（塑料）。

49、吊杯架、甘油桶。

1、每日定時上崗，先將吧臺操作臺及地面擦干凈，臺布鋪好，擺放好常用杯具及配套將工作區(qū)域打掃干凈。

2、把吧臺常用工具清洗、擺放好，如：搖酒壺、量酒器、榨汁機、吸管、杯墊、餐巾紙、口布等各種裝飾物，并測試是否完好無損。

3、盤點洋酒、啤酒、杯具之數(shù)量及損耗量，剛好補齊消耗用品，請領(lǐng)所缺的酒水。

4、營業(yè)過程中，吧臺須見單發(fā)貨，不行私自發(fā)放或截留或?qū)⒒厥罩扑搅?，如有發(fā)覺一律撤職懲處。

5、單據(jù)上若有涂改，須有當班主管簽名確認，吧臺方可見單發(fā)貨，否則退單，要求服務員按工作流程進行處理。

6、7、制作調(diào)酒時，要用量酒器，并嚴格根據(jù)調(diào)酒配方進行調(diào)制。

吧員要剛好將清潔完畢后之杯器具放入消毒柜內(nèi)進行消毒，以備再次運用。

8、進貨時，要仔細的確核對每項物品，登記入冊，并將憑據(jù)交于主管，主管核準后呈交財物部門。

9、愛惜自己的工具設備，每日檢查運轉(zhuǎn)狀況，如有問題剛好通知工程部修理。

10、下班前，吧員要仔細的確盤點酒水，核對單據(jù)，并填寫日報表，交于主管核查，再一起呈交經(jīng)理。

11、關(guān)場時，務必將地面打掃干凈，操作臺整理整齊，另將全部杯具和物品放置于規(guī)定處，鎖好酒柜及冰柜，以備明日開場之用，同時將回收之易拉罐，紙板箱、收集至指定位置，由日班處理。

12、每月定期進行盤點工作，將各類物品運用狀況登記造冊，作為工作依據(jù)。

吧臺刀具管理方法1、2、3、4、刀具運用務必留意自身及四周人員之平安。刀具不行供應做作業(yè)外之運用。

每逢周末晚班于閉店總清前必需磨刀，以維持刀鋒之銳利。

每日閉店總清時，須將刀具清潔干凈，并務必擦干再放置于規(guī)定位置，早班吧臺人員予上班后至規(guī)定位置領(lǐng)取。

5、每當運用同一刀具換切不同材料時，應先將刀面之果漬擦凈，才可換切其它材料。6、7、8、不得于吧臺內(nèi)揮動刀具，更不行于短暫離開工作崗位時攜刀而行。吧臺內(nèi)之刀具一律不得外借，亦不行攜出吧臺之外。

非輪值到運用刀具之工作，不行取用刀具，必要時經(jīng)吧臺主管同意后方可運用。

9、刀柄如有搖擺，應馬上通知主管，申請更換。

10、如因不當運用刀具而造成刀具之損壞，須照價賠償，而因不當運用刀具造成人員之傷亡，除開除外并依法處理。

10、清潔完畢后，將清潔工具，用品清洗干凈后，晾干，擺放在指定位置，以備循環(huán)運用。

吧臺一個月工作安排優(yōu)選

各項平安措施，全力部署各項平安工作，努力完成平安生產(chǎn)目標?，F(xiàn)將6月份中心平安工作總結(jié)如下：

1、依據(jù)xx集團和公司的要求，xxxx就開展第十二個“平安生產(chǎn)月”活動召開專題會議，對活動進行支配部署。

2、在“平安生產(chǎn)月”活動中，中心通過制作橫幅標語、利用電。

子屏大力宣揚活動開展的主題、意義；在活動的初始階段，中心為職工下發(fā)了2024年相關(guān)行業(yè)事故案例學習材料，讓那些刻骨銘心的事故教訓，提高員工的平安相識。

3、科學實施園區(qū)煤場班組建設。中心相繼出臺《xxxx園區(qū)煤場班組建設方案》和《班組平安員行為規(guī)范》；制定了《園區(qū)煤場班組考核細則》，使班組的制度建設、文化建設、實力建設向著科學化、規(guī)范化的方向發(fā)展。

4、6月6日，xxxx開展“敬畏生命”平安大探討活動，xx領(lǐng)導要。

求副主管以上管理人員仔細領(lǐng)悟開展“敬畏生命”平安大探討的內(nèi)容，靜心總結(jié)今年1-5月以來工作的得與失，強化生命意識和遵守法律意識，堅固樹立“敬畏生命”的理念。

5、在6月中旬的“平安生產(chǎn)宣揚詢問”活動中，xx組織各科室、車間的相關(guān)管理人員和技術(shù)人員深化一線宣揚、講解平安法律、法規(guī)及勞動愛護、消防、平安用電等平安學問。

6、為了將“雨季三防”工作落實到實處，6月中旬，xx檢查組。

對各車間、工程項目施工現(xiàn)場的“雨季三防”措施和物資儲備狀況狀況進行了專項檢查。

力。6月17日和21日，中心根據(jù)公司要求組織各科室、輸煤車間、洗煤廠等人員分別實行了消防和防震應急演練活動。

8、6月20日，中心召開平安專題會議，仔細實行公司《關(guān)。

于開展平安大檢查的通知》文件精神，對平安大檢查活動做動員和部署，使中心平安工作更上一步臺階。

本月，中心共排查各類平安隱患12起，已全部整改落實。下月平安工作安排：

吧臺經(jīng)理工作安排

20xx年的十一月和十二月是不*凡的兩個月，這兩個月里我在財智邦從事前廳服務工作。這兩個月來，本人在領(lǐng)導及同事的幫助指導下，通過自身努力專心，駕馭了工作業(yè)務，了解和熟記了員工守則，會員章程，會館服務項目，會館菜單等。

這兩個月里，我的工作總結(jié)如下：

前廳的服務工作是一個很須要專心的工作，通過領(lǐng)導和同事循環(huán)漸進的培訓和指引，自己的業(yè)務水*得到了很好的提高。前廳是客人對會館印象好不好的發(fā)生地，所以保持前廳環(huán)境整齊有序是我的工作之一。同時，始終保持咖啡區(qū)，多功能區(qū)，茶藝區(qū)等營業(yè)區(qū)整齊，整齊，舒適也是重中之重。此外，客人點完餐，快速下單給吧臺。對會館里的商品感愛好的客人，給他具體介紹，客人假如想買，協(xié)作前臺，讓客人剛好結(jié)賬。了解茶文化，能給客人泡出好茶，讓客人品出茶的精華，讓客人品茶舒心放心。

服務質(zhì)量和會館發(fā)展成正比的關(guān)系。會館的`服務工作和前廳的服務工作有極大關(guān)系，為了提高會館的服務質(zhì)量，會館領(lǐng)導們對會館的服務質(zhì)量進行全面監(jiān)督檢查，并結(jié)合自身實際制定了衛(wèi)生檢查標準，給員工引進新的服務理念，制定了服務用語標準。我的服務意識很快的得到提高，服務水*也漸漸加強和鞏固。前廳服務工作依據(jù)這些標準剛好發(fā)覺問題，剛好服務好客人，給客人一種賓至如歸的感覺。會館的會員及客人也賜予會館的服務工作給了極好的評價。

提高服務質(zhì)量也是在提高會館影響力和知名度。會館的全體同事和我努力學習、鉆研業(yè)務、規(guī)范服務，提高會館服務質(zhì)量，充分滿意會員及客人的一切消費要求。

20xx年是新的一年，我將以主動進取的心態(tài)與會館的同仁，一起努力提高會館商品的銷售業(yè)績。

樹立劇烈的服務意識，一心一意地做好服務工作;加強與客人的溝通，從溝通中了解客人的需求和滿足度。一名優(yōu)秀的服務員不僅要駕馭基本的服務常識，更要擅長察言觀色，了解客人及會員的需求及消費心理?？傊?，只作為一名優(yōu)秀的服務員還是遠遠不夠的。我們前廳服務員的目標是成為優(yōu)秀的營銷員。

吧臺工作安排精選_

工作安排是行政活動中運用范圍很廣的重要公文,也是應用寫作的一個重頭戲。歡迎來到聘才網(wǎng)，下面是我為大家搜集整理的，歡迎大家閱讀與借鑒。

管理構(gòu)架。

吧師2人吧生4人。

干脆上司總經(jīng)理。

1.幫助總經(jīng)理的工作，全盤開展吧臺的各項工作，提高的工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

2.制定全部餐牌、酒水牌。向總經(jīng)理賜予參考看法。

3.制定吧臺的各項酒水推廣。

4.保證吧臺處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀況。

6.制定吧臺和操作間的工作流程。

7.審核酒水和食品的領(lǐng)貨、工程修理和調(diào)撥單。

8.依據(jù)須要調(diào)動和支配吧臺的員工。努力督促員工努力工作。

9.做好上下級的溝通和樓面的協(xié)調(diào)工作。

10.組織和監(jiān)督完成每月的食物、酒水用具的盤點工作。

11.解決支配員工的各種實際工作。

12.制定各項食物和酒水的配比和銷售標準。

14.限制成本在預定范圍，盡量削減奢侈，降低成本。

15.定期制定吧臺的培訓安排完成安排所要求的內(nèi)容。

1.每日根據(jù)提貨單補充吧臺內(nèi)物品。

3.做好營業(yè)前的打算工作。

4.依據(jù)營業(yè)狀況剛好補充酒水。

5.每日上班和下班進行盤點工作和填寫好銷售記錄。

6.清理制作間的垃圾保持臺面的干凈。

7.制作一些簡潔的咖啡和水果拼盤及茶的沖泡。

8.嚴格根據(jù)吧臺長制定的出品標準出品。

拓展閱讀：

吧臺的清潔與保養(yǎng)_吧臺的選購學問。

1、吧臺就其樣式來說主要三有種基本形式，其中最為常見的是兩端封閉的直線型吧臺。這種吧臺可突人室內(nèi)，也可以凹人房間的端。

2、直線吧臺的長度沒有固定尺寸，一般認為，個服務人員能有效限制的最長吧臺是3米。假如吧臺太長，服務人員就要增加。

3、另一種形式的吧臺是馬蹄形，或者稱為u形吧臺。吧臺伸人室內(nèi)，一般支配3個或更多的操作點，兩端抵住墻壁，在u形吧臺的中問可以設置一個島形貯存室用來存人用品和冰箱。第三種主要吧臺類型是環(huán)形吧臺或中空的方形吧臺。這種吧臺的中部有個“中島”供陳設酒類和儲存物品用。這種吧臺的好處是能夠充分展刁‘酒類，也能為客人供應較大的空問，但它使服務難度增大。若只有個服務人員，則他必需照看四個區(qū)域，這樣就會導致服務區(qū)域不能在有效的限制之中。

1、材質(zhì)選擇：吧臺一般材質(zhì)有大理石、實木、瓷片等，一般大理石較耐用，性價比較高，實木吧臺較有檔次，一般別墅可用，瓷片的較大眾化，價格比較實惠。

2、凳與吧臺下端落腳處，應設有支撐腳部的支桿物，如鋼管、不銹鋼管或臺階凳。

3、吧凳面與吧臺面應保持在左右的落差。吧臺面較高時，相應的吧凳面也高一些。

4、較高的吧凳宜選擇帶有靠背的形式，坐起來會感覺更舒適些。

1、吧臺的木質(zhì)表面須避開飲料、化學藥劑或過熱的物品放置在表面，以免損傷木質(zhì)表面的自然色澤。

2、當污垢較多時，可用稀釋過的中性清潔劑佐以溫水先擦拭一次，再以清水擦試，記得以松軟的干布擦去殘留水漬，待完全擦凈后，再運用保養(yǎng)蠟磨亮。

吧臺一般是大理石和硬木制成，假如就睡倒翻在臺面或者污點，不剛好處理就會形成硬結(jié)的點塊狀污漬。因此，必需立刻用抹布抹干。假如已經(jīng)結(jié)成硬塊，則先用濕毛巾擦拭，再用清潔劑噴再表面擦抹，至污漬完全消逝為止。清潔后要在吧臺表面噴上保養(yǎng)劑。

ktv吧臺日常周工作安排

十六、吧臺各部位總清標準。

書目2。

單據(jù)上若有涂改，須有當班主管簽名方可生效。

12、每月1號進行盤點工作，盤點物品，運用狀況并登記造冊，作為工作依據(jù)。

上崗時必需堅守自己的崗位，未經(jīng)允許不得擅自離崗3。

10、公司資產(chǎn)皆應疼惜維護，不得隨意破壞與奢侈，如有發(fā)覺，根據(jù)公司規(guī)章嚴懲。

吧臺刀具管理。

1、正確運用刀具及保養(yǎng)方法2、刀具不行供應吧臺以外的地方運用。

吧臺衛(wèi)生清潔制度。

4、每天上班出勤時，需拿干凈口布擦干杯子上的水漬、灰塵，然后按依次擺放好。

10、清潔完畢將器具晾干，擺放在指定位置，以備循環(huán)運用。

奧斯卡酒吧管理制度。

日期：

部門：

呈報:。

抄送：一：吧臺管理制度吧臺日常管理制度。

1:吧員工作職責在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺全部設備運行是否正常。

2:開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并依據(jù)所需剛好補充貨源。3:熟識ktv內(nèi)全部酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其貯存方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。

4:隨時留意吧臺內(nèi)全部杯具，用具的清潔衛(wèi)生，必需保證干凈、無破損、無污點。

5:出品時要做到先進先出,要保證出品快速、精確、高質(zhì)量。6:吧員應與顧客主動溝通并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟識顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務。

7:嚴格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的差錯。

8:下班前仔細清點當日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點存貨），與值班保安進行交接。

9:月底依據(jù)經(jīng)營預料提出下月吧臺酒水與物品的申購數(shù)量。

二：工作流程。

1：準時按班次上班，不得遲到早退。

2：更換工裝帶好工作牌，按時到指定地點參與班前會．。

3:清點酒水，檢查制冰機制冰狀況及其它設備是否運行正常．4:補充當日所需酒水及物品。

5:打掃吧臺內(nèi)全部清潔衛(wèi)生．打算餐中相關(guān)物品。

6:接單后須細致看單檢查是否有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、數(shù)量）．餐中照單按時按量精確無誤地出貨。

7:對前臺所退酒水要細致查看，按規(guī)定在單據(jù)上簽字。8:出品茶，干果，制作果盤。9:隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具，使之擺放有序?？掌?、空罐，空箱應剛好處理。做到臺面、地面清潔．其中星期一全面打掃、整理，進行大掃除。

10:營業(yè)結(jié)束后清點水果與干果數(shù)量，剛好叫其次日貨。

11:營業(yè)結(jié)束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對所剩酒水進行清點記錄，鎖好吧臺全部酒柜。

總經(jīng)理簽字：

吧臺一個月工作安排優(yōu)選

說到做到，只認功勞，嚴己寬人，敢擔責任，艱苦奮斗！

1、水吧人員上班期間要保持工服干凈整齊，不準工服未穿戴整齊和只穿襯衫或馬甲出現(xiàn)在營運現(xiàn)場。

2、全部水吧人員見到客人第一時間必需促銷公司實惠卡或儲值卡，以便引導客人能夠享受公司最低的實惠。

3、水吧人員工作期間如需離開水吧，必需報備干部或班次負責人。

4、水吧人員在制作出品后，要把操作臺打掃干凈整齊。同時留意水吧內(nèi)的清潔衛(wèi)生要做到隨時打掃。

5、水吧人員工作中必需要見單出品，嚴禁私自出品。

6、水吧人員在制作好餐點和果盤后，須第一時間通知外場出品送餐，不得因任何緣由造成推延出品或遺忘出品。

7、水吧出品種類價格、超市商品價格及各類活動全場必需會背牢記。

8、非水吧人員不得隨意進入水吧，如有特別狀況必需報備當班主管及以上干部同意后方可進入。水吧人員有責任勸阻非水吧人員入內(nèi)，如發(fā)覺水吧人員未勸阻者，雙方當時均賜予小過懲罰。如不聽水吧人員勸阻還強行進入水吧者，賜予勸退或無薪自動離職處理。

9、水吧人員上線后必需對水吧物料進行查看和盤點，如缺少剛好交貨，不得因工作疏忽造成營運過程物料短缺。

10、水吧人員在叫貨時必需運用辦公室電話進行叫貨，不得運用其他電話叫貨。

11、水吧人員在收貨時必需仔細檢查物料水果質(zhì)量，針對質(zhì)量問題的水果不得私自扔掉，嚴格根據(jù)《水果報損流程》執(zhí)行。

12、如發(fā)覺水吧人員弄虛作假，收受廠商賄賂者，一律無薪自動離職。

13、水吧人員嚴禁食用公司水吧出品和水果，嚴禁私自款待。

14、水吧人員工作期間不得在水吧內(nèi)睡覺。

15、水吧人員對公司資產(chǎn)、器材、物料等都應疼惜運用并做到開源節(jié)流，不得隨意奢侈與破壞。

16、對回收到水吧的杯盤器皿，必需第一時間進行清洗擦拭，以備二次運用。

17、水吧的刀具不得出水吧以作其他作業(yè)運用。造成公司損失者追究責任和賠償。

餐飲吧臺年終總結(jié)

餐飲吧臺始終是餐飲設計中的時尚元素，它最早出現(xiàn)在酒吧，象征著小資情調(diào)與優(yōu)雅的生活品嘗，今日我給大家?guī)砹瞬惋嫲膳_年終總結(jié)，希望對大家有所幫助。

時間消逝，不知不覺我來歐洲房子已經(jīng)兩個月了。在這兩個月里，思索亦多，感慨亦多，收獲亦多。對我而言，這段時間的工作是難忘、印記最深的。工作思想、方法等一系列的適應與調(diào)整，(包括工作上的適應與心態(tài)上的調(diào)整)壓力帶來了累的感覺，累中也融進了收獲的歡樂。在店長的支持下，在各位同事的親密協(xié)作下，愛崗敬業(yè)，恪盡職守，作風務實，思想堅決，較好地完成了自己的本職工作和店長交下來的其它任務(當然還有許多不足，個人素養(yǎng)、技能和吧臺管理有待加強)現(xiàn)就兩月來吧臺狀況，做如下簡要總結(jié)。一、吧臺的營業(yè)狀況：總體來說，吧臺的營業(yè)額在這兩月來和之前六月份比較還是呈上升趨勢的(六月營業(yè)額：60000多，七月營業(yè)額:65000多，八月營業(yè)額：70000多)或許較其它茶樓和咖啡廳來說這樣的業(yè)績只能用慘淡形容，但是就歐洲房子目前的規(guī)模和設施而言，這樣的業(yè)績也在情理之中。但我信任歐洲房子的前景還是很好的，只有我們大家共同努力，讓公司盡早步入正軌，做出我們的企業(yè)文化，歐洲房子鼎盛的日子也就隨之來臨!

二、吧臺的營業(yè)成本：吧臺比廚房的利潤高，主要還是表現(xiàn)在成本低。但盡管如此，成本的限制還是要做好，七月份和八月份的成本都在18%，這也是在規(guī)定范圍內(nèi)的數(shù)據(jù)。原材料的優(yōu)劣和價格上的選擇，以及平常做東西合理搭配，微小節(jié)約，干脆導致吧臺成本凹凸。日積月累也就是這個意思，我們吧臺人員會始終以“提高出品質(zhì)量，限制材料成本”的原則與目標，接著保持并逐步加強。

三、吧臺的衛(wèi)生狀況：吧臺環(huán)境衛(wèi)生狀況，比之前而言只能說是略有所提高，實話實說，店長提出細致衛(wèi)生那天，晚上我就在工作間弄了兩小時，后來問王領(lǐng)班有什么改變沒，結(jié)果卻是沒什么太大改變，很受打擊。但不管怎么樣這也是不爭的事實，個人問題和吧員的心情化也導致這塊工作沒能開展好，在此做出自我檢討。在今后的工作中會逐步提高。

四、吧臺的紀律狀況：對于紀律這塊我頗有些無奈，實話說起先來那段時間較以前還是有所改善，之后問題就出來了。之間的一些事干脆導致吧員的心情化，對。

規(guī)章制度。

的淡化，這才發(fā)覺女吧員難管理，我個人則以人性化的管理做她們的思想工作，之后略見好轉(zhuǎn)。(現(xiàn)階段這方面工作比較難做，就吧員在吧臺吃工作餐這個問題上，看似從開張就有了，之間我也說過她們，但效果不明顯，店長想必也留意到這個問題很久了)總的來說還是沒注意個人對公司大觀形象的影響和長期以來的習慣。這方面做為吧臺的管理者，我會在吧員穩(wěn)定后徹解決。

五、個人及吧員的工作狀態(tài)：在店長的指導和支持下，我漸漸地也進入了狀態(tài)，工作方法和心態(tài)已然轉(zhuǎn)變。狀態(tài)穩(wěn)定，在今后的工作中多思索，多換位，多學習，多自檢來提升自己。吧員梁曉青狀態(tài)目前看還是比較穩(wěn)定的，工作主動性一般，但人很聰慧，對事對工作較負責，工作時很少帶入個人心情。吧員楊婷狀態(tài)較不穩(wěn)定，近期心情波動較大，易帶入工作中，但是如此，工作中對前廳新員工主動幫助，協(xié)調(diào)工作，吧臺工作較主動，紀律方面欠佳，太我行我素，估計九月份有所好轉(zhuǎn)。以上是我個人視察結(jié)果定論。

最終希望店長在今后的工