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文檔簡介

飲食篇

紅樓美食之美單元教學(xué)設(shè)計教學(xué)分析教學(xué)過程教學(xué)反思目錄教材分析

本課內(nèi)容選自第三模塊——飲食篇

二次開發(fā)編寫校本教材將經(jīng)典文學(xué)名著《紅樓夢》引入傳統(tǒng)文化教學(xué)，為龐雜精深的傳統(tǒng)文化知識找到具體的落腳點內(nèi)容龐雜，博大精深文學(xué)巨著，社會百科《紅樓夢》中的傳統(tǒng)文化賞讀經(jīng)典名著《紅樓夢》中國傳統(tǒng)文化學(xué)情分析高職學(xué)前教育專業(yè)二年級

對美的欣賞和理解能力較高，追求美的愿望強烈即將面臨第一輪幼兒園實習(xí)，自身需要一定的人文素養(yǎng)，去教育和引導(dǎo)幼兒。1.能舉例說明紅樓美食原料的繁復(fù)之美；2.能舉例說明紅樓美食做工的精細(xì)之美；3.能舉例說明紅樓美食盛器的富貴之美；4.能舉例說明紅樓美食的營養(yǎng)價值。教學(xué)目標(biāo)能力目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)知識目標(biāo)1.熟讀《紅樓夢》中涉及美食的章節(jié)段落；2.從原料、做工、盛器、營養(yǎng)四個方面了解紅樓美食的美學(xué)特點。1.培養(yǎng)閱讀經(jīng)典的興趣；2.感受紅樓美食的美學(xué)特點和價值；3.增加對我國傳統(tǒng)飲食文化的了解，提高審美修養(yǎng)和生活技能。任務(wù)一品原料之繁復(fù)；任務(wù)三觀盛器之富貴；任務(wù)四

悟營養(yǎng)之補益任務(wù)二賞做工之精細(xì)教學(xué)重難點

品賞紅樓美食的原料之繁復(fù)和做工之精細(xì)。

體會感受美食的美學(xué)特點。教學(xué)難點教學(xué)重點教法任務(wù)驅(qū)動經(jīng)典賞讀情感激發(fā)教法學(xué)法學(xué)法小組合作體驗參與探究討論課前創(chuàng)設(shè)情境呈現(xiàn)任務(wù)任務(wù)情境導(dǎo)入紅樓美食之“美”課中梳理歸納完成任務(wù)觀賞品盛器之富貴做工之精細(xì)原料之繁復(fù)梳理歸納完成任務(wù)悟營養(yǎng)之補益課后拓展運用能力遷移1《紅樓夢》通過對美食的描寫，生動展現(xiàn)了一個清代貴族家庭的豪華生活場景。隨著生產(chǎn)力的提高和社會的進(jìn)步，人們用自己的智慧創(chuàng)造出越來越多的美食。不僅更好地滿足了人類的生存需要，而且使美食具有了深厚的美學(xué)意蘊和文化內(nèi)涵。23拓展運用能力遷移認(rèn)真閱讀原著中描

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