醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂管理制度范文（17篇）

醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂管理制度篇一 1、為規(guī)范藥品處方調(diào)配操作程序，確保使用藥品的安全、有效、正確、合理，特制定本制度。 2、處方調(diào)配人員必須經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)，考試合格并取得地市以上藥品監(jiān)督管理部門核發(fā)的“崗位合格證書”后方可上崗;處方審核人員應(yīng)具備執(zhí)業(yè)藥師資格或藥師以上專業(yè)術(shù)職稱。 3、在核實的診療科目范圍內(nèi)，憑執(zhí)業(yè)醫(yī)師或助理執(zhí)業(yè)醫(yī)師的處方調(diào)配藥品。 4、對有配伍禁忌或超劑量的處方，應(yīng)當(dāng)拒絕調(diào)配，必要時，需經(jīng)原處方醫(yī)師更正或重新簽字后方可調(diào)配使用。 5、調(diào)配處方應(yīng)嚴(yán)格按照“四查十對”規(guī)定的程序進(jìn)行。應(yīng)將收到的處方交由處方審核人員進(jìn)行審核。處方審核人員收到處方后應(yīng)認(rèn)真審查處方的患者姓名、年齡、性別、藥品劑量及醫(yī)師簽章，如有藥名書寫不清、藥味重復(fù)，或有配伍禁忌、“妊娠禁忌”及超劑量等情況，應(yīng)向患者說明情況，經(jīng)處方醫(yī)師更正或重新簽章后再調(diào)配，否則拒絕調(diào)劑。 6、處方經(jīng)審核合格并由處方審核員簽字后，交由調(diào)配人員進(jìn)行處方調(diào)配。 7、調(diào)配處方時，應(yīng)按處方逐方、依次操作，調(diào)配完畢，經(jīng)核對無誤后，調(diào)配人員在處方上簽字或簽章，交由處方審核員審核。 8、處方審核員依照處方對調(diào)劑藥品進(jìn)行審核。 9、發(fā)藥時應(yīng)認(rèn)真核對患者姓名、藥劑數(shù)量，同時向患者正確介紹用法、用量并在包裝袋上寫明，交代禁忌、注意事項等。 10、處方所列藥品不得擅自更改或代用。 11、調(diào)配處方的用具、包裝容器和材料應(yīng)符合國家規(guī)定衛(wèi)生要求;直接接觸藥品的包裝容器應(yīng)經(jīng)法定部門注冊，不得對藥品產(chǎn)生污染。 12、調(diào)配藥品用的計量器應(yīng)定期檢定。 13、處方應(yīng)按國家規(guī)定時限保存，一般處方不少于1年，二類精神藥品、毒性藥品的處方不少于2年，麻醉藥品、一類精神藥品的處方不少于3年。 14、未經(jīng)批準(zhǔn)，不得自行配制制劑或擅自使用其他醫(yī)院配制的制劑。 15、麻醉藥品和第一類精神藥品處方必須由有處方資格的執(zhí)業(yè)醫(yī)師開具，使用專用處方，調(diào)配人、核對人應(yīng)當(dāng)仔細(xì)核對，簽署姓名，并予以專冊登記，加強(qiáng)管理，對不符合規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)拒絕發(fā)藥。 16、開具的麻醉藥品和精神藥品處方，單張?zhí)幏降淖畲笥昧繎?yīng)符合國務(wù)院衛(wèi)生管理部門的規(guī)定。 醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂管理制度篇二 為控制疫情，根據(jù)上級要求和學(xué)校實際情況，自xx年1月28日起，對出入校門作如下規(guī)定，請自覺遵守。 1．非假期留校學(xué)生不得擅自返校。留校學(xué)生原則上不要離開學(xué)校，確有特殊原因需要離開的，進(jìn)出校門必須進(jìn)行登記說明。 2．出入校門人員必須憑工作證或?qū)W生證，特殊情況需要入校工作的外聘人員，請聘任部門出具證明和合理理由報告，經(jīng)同意后登記身份證和聯(lián)系方式才能進(jìn)校。 3．來校游玩和鍛煉人員，一律不得入校。 4．進(jìn)校人員必須通過測溫，體溫超過37.5度者不得入校，特殊情況必須入校的，門衛(wèi)做好人員信息（包括手機(jī)號）登記后，報告保衛(wèi)處值班人員，由保衛(wèi)處值班人員報告校醫(yī)院值班人員。 5．外來保障車輛、人員進(jìn)入學(xué)校，保障部門必須事先通報保衛(wèi)處，經(jīng)人員身份和車輛信息登記并對所有人員測體溫后才能入校。 醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂管理制度篇三 一、值班醫(yī)師必須堅守崗位，嚴(yán)格交接班制度。 二、值班醫(yī)師需提前15分鐘上崗，做好出車前準(zhǔn)備，包括檢查藥品、氧氣、急救器械等。發(fā)現(xiàn)器械損壞或丟失，及時報告科長。 三、值班醫(yī)師出車救護(hù)時，應(yīng)穿工作服，帶工作帽，佩帶工作牌，對病人或家屬要態(tài)度熱誠，文明禮貌。 四、值班醫(yī)師在接到出車指令后1分鐘內(nèi)出車。出車時需攜帶急救箱、氧氣及必要的急救器械到現(xiàn)場，在現(xiàn)場進(jìn)行急救處理后，協(xié)助并指導(dǎo)救助員、駕駛員將病人安全搬運(yùn)上車，必要時通知所送達(dá)醫(yī)院急診室做好接診準(zhǔn)備。 五、轉(zhuǎn)送途中醫(yī)師必須坐在后車廂，密切觀察病情變化，隨時準(zhǔn)備搶救，并堅持“就近救急、病人自愿和醫(yī)院能級”的'原則進(jìn)行分流病人，杜絕責(zé)任事故的發(fā)生。 六、到達(dá)醫(yī)院后，醫(yī)師必須護(hù)送病人到急診室并向接診醫(yī)生交待病情及現(xiàn)場搶救情況，同時協(xié)助駕駛員開具發(fā)票，向病人或家屬收取費(fèi)用。 七、對病人要有高度負(fù)責(zé)的精神，嚴(yán)格遵守急救醫(yī)療工作程序及急救原則，按急救醫(yī)療規(guī)范及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)處理病人，合理用藥，確保醫(yī)療安全。 八、加強(qiáng)查對制度，不管在現(xiàn)場或在途中救治，醫(yī)師所實施的各種治療措施，返回后要及時記入院外急救病歷上，并認(rèn)真填寫急救病歷。所有藥品安瓿及包裝均需核對后帶回中心處理。 九、嚴(yán)禁與病人及家屬發(fā)生爭吵，遵守職業(yè)道德，嚴(yán)禁索取或變相索取錢、物，收取紅包。 十、保管好急救設(shè)備和藥品，當(dāng)班用完，及時補(bǔ)充，使儀器設(shè)備處于良好狀態(tài)。做好急救設(shè)備的交接工作后方可離開。 十一、值班期間不得自行換班或請人代班,有特殊情況需換班或代班時,必須經(jīng)科長同意,在落實好代班人員后才方可離開。 十二、值班醫(yī)師遇有疑難問題應(yīng)請示科長協(xié)助處理。 十三、值班醫(yī)師交班時，應(yīng)將重點(diǎn)病員情況及尚待處理的工作向接班人員交待清楚，并填寫值班記錄。 十四、值班醫(yī)師對可能引起醫(yī)療糾紛的事件應(yīng)及時上報站長。 十五、值班時間不得喝酒、打牌、玩游戲、白班不得看電視。 醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂管理制度篇四 1、遵守工作紀(jì)律，不遲到，不早退，工作時間不脫崗。 2、認(rèn)真填寫門診日志，按規(guī)定建立各類檔案，要求管理規(guī)范化。 3、遵守?zé)o菌操作規(guī)程，堅持查對制度。 4、保持環(huán)境整潔，落實消毒措施。 5、開展便民服務(wù)，服務(wù)熱情、耐心，樹立良好醫(yī)德。 醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂管理制度篇五 1、為創(chuàng)造整潔、衛(wèi)生舒適的工作環(huán)境，保證使用藥品質(zhì)量，確?；颊哂盟幇踩行?，特制定本規(guī)定。 2、藥房、藥庫、診療、辦公、生活等區(qū)域應(yīng)分開或隔開。藥房、藥庫等場所應(yīng)環(huán)境整潔、無污染物，做到勤檢查、勤打掃，保證無積水、無垃圾、無環(huán)境污染物，各類輔助設(shè)施擺放應(yīng)規(guī)范有序。 3、保持藥房清潔整齊，陳列藥品的貨柜(架)應(yīng)清潔衛(wèi)生，防止人為污染藥品。各類藥品陳列規(guī)范、整齊，相關(guān)用品定位存放，嚴(yán)禁工作人員把生活用品和其他物品帶入藥房或放入貨架。 4、藥庫環(huán)境整潔，庫房內(nèi)地面和墻壁應(yīng)平整、清潔、不掛塵、不起塵。保持門窗嚴(yán)密牢固，應(yīng)配備防塵、防潮、防污染和防蟲、防鼠、防霉變等設(shè)備。 5、當(dāng)班人員應(yīng)著工作服，佩戴胸卡，注重個人衛(wèi)生，衣帽整潔。 6、直接接觸藥品的人員應(yīng)每年進(jìn)行一次健康檢查，嚴(yán)格按規(guī)定的體檢項目進(jìn)行檢查，不得有漏檢或替檢行為。 7、發(fā)現(xiàn)患有精神病、傳染病和其他可能污染藥品疾病的人員，要及時調(diào)離其工作崗位。 8、要建立職工健康檔案，檔案應(yīng)妥善保管備查。 1、根據(jù)《醫(yī)療器械監(jiān)督管理條例》和《一次性無菌醫(yī)療器械監(jiān)督管理辦法》(暫行)的有關(guān)規(guī)定，特制定本制度。 2、一次性無菌醫(yī)療器械(以下簡稱無菌器械)是指無菌、無熱原、經(jīng)檢驗合格，在有效期內(nèi)一次性直接使用的醫(yī)療器械。 3、購進(jìn)無菌器械要按規(guī)定進(jìn)行購收，并嚴(yán)格做好購進(jìn)驗收記錄。購進(jìn)記錄至少應(yīng)包括：購進(jìn)產(chǎn)品的企業(yè)名稱、產(chǎn)品名稱、型號規(guī)格、產(chǎn)品數(shù)量、生產(chǎn)批號、滅菌批號、產(chǎn)品有效期等。按照記錄應(yīng)能追查到每批無菌器械的進(jìn)貨來源。 4、從生產(chǎn)企業(yè)采購無菌器械，應(yīng)驗明生產(chǎn)企業(yè)銷售人員出具的證明，包括：加蓋生產(chǎn)企業(yè)印章的《醫(yī)療器械生產(chǎn)企業(yè)許可證》、《醫(yī)療器械產(chǎn)品注冊證》和《制造認(rèn)可表》的復(fù)印件及產(chǎn)品合格證;加蓋企業(yè)印章和企業(yè)法定代表人印章或簽字的企業(yè)法定代表人的委托授權(quán)書原件(委托授權(quán)書應(yīng)明確授權(quán)范圍、期限);銷售人員的身份證復(fù)印件。 5、從經(jīng)營企業(yè)采購無菌器械，應(yīng)驗明經(jīng)營企業(yè)銷售人員出具的證明，包括：加蓋經(jīng)營企業(yè)印章的《醫(yī)療器械經(jīng)營企業(yè)許可證》(有一次性無菌器械經(jīng)營范圍)、《醫(yī)療器械產(chǎn)品注冊證》和《制造認(rèn)可表》的復(fù)印件及產(chǎn)品合格證;加蓋企業(yè)印章和企業(yè)法定代表人印章或簽字的企業(yè)法定代表人的委托授權(quán)書原件(委托授權(quán)書應(yīng)明確授權(quán)范圍、期限);銷售人員的身份證復(fù)印件。 6、無菌醫(yī)療器械使用后必須及時按規(guī)定銷毀，使其零部件不再具有使用功能，經(jīng)消毒無害化處理，并做好詳細(xì)銷毀記錄。 7、嚴(yán)禁重復(fù)使用無菌器械。 8、發(fā)現(xiàn)不合格無菌器械，應(yīng)立即停止使用并封存，在報告企業(yè)負(fù)責(zé)人的同時及時報告食品藥品監(jiān)督管理部門，不得擅自處理。 9、違反上述規(guī)定者，按照相關(guān)制度給予警告或罰款等處理。 醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂管理制度篇六 一、參加醫(yī)院醫(yī)療設(shè)備的全過程管理，醫(yī)療設(shè)備的規(guī)劃調(diào)研、立項審查、設(shè)備選型、購置驗收、安裝調(diào)試和投入使用等前期工作。 二、負(fù)責(zé)醫(yī)院范圍內(nèi)醫(yī)療設(shè)備的業(yè)務(wù)管理。組織各使用科室建立建全設(shè)備臺帳及設(shè)備維修保養(yǎng)記錄，按固定資產(chǎn)臺賬貼標(biāo)識卡統(tǒng)一管理。 三、負(fù)責(zé)編制落實醫(yī)療設(shè)備的維修計劃并組織實施。 四、負(fù)責(zé)組織醫(yī)療設(shè)備調(diào)撥、報廢的'鑒定及報批工作。 五、負(fù)責(zé)組織編制、審查上報醫(yī)療設(shè)備的購置、更新計劃。積極推廣應(yīng)用設(shè)備狀態(tài)檢測和故障診斷技術(shù)，不斷學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗和科學(xué)的管理方法。 六、定期下科室巡回檢查設(shè)備的使用及完好情況。 七、分類建立健全設(shè)備臺帳明細(xì)，建立設(shè)備管理數(shù)據(jù)庫。 八、按規(guī)定上報統(tǒng)計報表資料，做好年度大型醫(yī)療設(shè)備的效益分析工作。發(fā)現(xiàn)問題及時解決，努力提高設(shè)備的使用率。充分發(fā)揮設(shè)備的效益。 醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂管理制度篇七 一、醫(yī)囑查對制度，處理醫(yī)囑應(yīng)做到認(rèn)真查對。 二、處理醫(yī)囑者或查對者，均需簽全名。 三、服藥，注射處置查對制度，護(hù)理人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行。 1.三查七對制度(即擺藥后查;服藥、注射處置前、后查;對床號、姓名、藥品、計量、濃度、時間、用法)。 2.備藥前要檢查藥品質(zhì)量。水劑、片劑、注意有無變質(zhì)，安瓿、備藥有無裂痕，有無過期，批號不符合要求和標(biāo)簽不清者不得使用。 3.易致過敏藥給藥前應(yīng)詢問有無過敏史。 4.發(fā)藥、注射時，病人如提出疑問，應(yīng)及時查對，無誤時方可執(zhí)行。 四、嚴(yán)格執(zhí)行消毒隔離制度，診室每天噴灑消毒液一次，桌椅、診查臺每天用消毒液擦拭一次，醫(yī)療器械按規(guī)定滅菌，防止交叉感染。 五、門診護(hù)理人員，必須熱愛本職工作，以高度的責(zé)任心和同情心對待病員，要講文明禮貌、態(tài)度和藹，待病人如親人，全心全意為病人服務(wù)。 六、下班前要整理好室內(nèi)物品，關(guān)好水電開關(guān)及門窗，防止意外事故的.發(fā)生。 七、門診護(hù)理人員必須做好本職工作，刻苦鉆研業(yè)務(wù)、熟練掌握本科的各種護(hù)理技術(shù)操作，減少病人痛苦，提高護(hù)理質(zhì)量。 醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂管理制度篇八 一、值班醫(yī)師必須堅守崗位，嚴(yán)格交接班制度。 二、值班醫(yī)師需提前15分鐘上崗，做好出車前準(zhǔn)備，包括檢查藥品、氧氣、急救器械等。發(fā)現(xiàn)器械損壞或丟失，及時報告科長。 三、值班醫(yī)師出車救護(hù)時，應(yīng)穿工作服，帶工作帽，佩帶工作牌，對病人或家屬要態(tài)度熱誠，文明禮貌。 四、值班醫(yī)師在接到出車指令后1分鐘內(nèi)出車。出車時需攜帶急救箱、氧氣及必要的急救器械到現(xiàn)場，在現(xiàn)場進(jìn)行急救處理后，協(xié)助并指導(dǎo)救助員、駕駛員將病人安全搬運(yùn)上車，必要時通知所送達(dá)醫(yī)院急診室做好接診準(zhǔn)備。 五、轉(zhuǎn)送途中醫(yī)師必須坐在后車廂，密切觀察病情變化，隨時準(zhǔn)備搶救，并堅持“就近救急、病人自愿和醫(yī)院能級”的原則進(jìn)行分流病人，杜絕責(zé)任事故的發(fā)生。 六、到達(dá)醫(yī)院后，醫(yī)師必須護(hù)送病人到急診室并向接診醫(yī)生交待病情及現(xiàn)場搶救情況，同時協(xié)助駕駛員開具發(fā)票，向病人或家屬收取費(fèi)用。 七、對病人要有高度負(fù)責(zé)的精神，嚴(yán)格遵守急救醫(yī)療工作程序及急救原則，按急救醫(yī)療規(guī)范及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)處理病人，合理用藥，確保醫(yī)療安全。 八、加強(qiáng)查對制度，不管在現(xiàn)場或在途中救治，醫(yī)師所實施的各種治療措施，返回后要及時記入院外急救病歷上，并認(rèn)真填寫急救病歷。所有藥品安瓿及包裝均需核對后帶回中心處理。 九、嚴(yán)禁與病人及家屬發(fā)生爭吵，遵守職業(yè)道德，嚴(yán)禁索取或變相索取錢、物，收取紅包。 十、保管好急救設(shè)備和藥品，當(dāng)班用完，及時補(bǔ)充，使儀器設(shè)備處于良好狀態(tài)。做好急救設(shè)備的交接工作后方可離開。 十一、值班期間不得自行換班或請人代班,有特殊情況需換班或代班時,必須經(jīng)科長同意,在落實好代班人員后才方可離開。 十二、值班醫(yī)師遇有疑難問題應(yīng)請示科長協(xié)助處理。 十三、值班醫(yī)師交班時，應(yīng)將重點(diǎn)病員情況及尚待處理的工作向接班人員交待清楚，并填寫值班記錄。 十四、值班醫(yī)師對可能引起醫(yī)療糾紛的事件應(yīng)及時上報站長。 十五、值班時間不得喝酒、打牌、玩游戲、白班不得看電視。 一、醫(yī)囑查對制度，處理醫(yī)囑應(yīng)做到認(rèn)真查對。 二、處理醫(yī)囑者或查對者，均需簽全名。 三、服藥，注射處置查對制度，護(hù)理人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行。 1.三查七對制度(即擺藥后查;服藥、注射處置前、后查;對床號、姓名、藥品、計量、濃度、時間、用法)。 2.備藥前要檢查藥品質(zhì)量。水劑、片劑、注意有無變質(zhì)，安瓿、備藥有無裂痕，有無過期，批號不符合要求和標(biāo)簽不清者不得使用。 3.易致過敏藥給藥前應(yīng)詢問有無過敏史。 4.發(fā)藥、注射時，病人如提出疑問，應(yīng)及時查對，無誤時方可執(zhí)行。 四、嚴(yán)格執(zhí)行消毒隔離制度，診室每天噴灑消毒液一次，桌椅、診查臺每天用消毒液擦拭一次，醫(yī)療器械按規(guī)定滅菌，防止交叉感染。 五、門診護(hù)理人員，必須熱愛本職工作，以高度的責(zé)任心和同情心對待病員，要講文明禮貌、態(tài)度和藹，待病人如親人，全心全意為病人服務(wù)。 六、下班前要整理好室內(nèi)物品，關(guān)好水電開關(guān)及門窗，防止意外事故的發(fā)生。 七、門診護(hù)理人員必須做好本職工作，刻苦鉆研業(yè)務(wù)、熟練掌握本科的各種護(hù)理技術(shù)操作，減少病人痛苦，提高護(hù)理質(zhì)量。 醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂管理制度篇九 為了加強(qiáng)本食堂財務(wù)管理，適應(yīng)激烈的市場競爭要求，也為加強(qiáng)對現(xiàn)金的管理和督促，保證現(xiàn)金安全和出納人員做到有章可循，特根據(jù)有關(guān)會計法規(guī)制定如下制度： 一：總則 1、公司各員工必須遵紀(jì)守法，從食堂整體利益出發(fā)，相互協(xié)作。 2、公司各生產(chǎn)經(jīng)營部門必須相互銜接，各負(fù)其責(zé)。 3、須做到錢帳分管，帳物分管。 4、每項業(yè)務(wù)必須簽字，“簽字”就是牽制。 二：材料采購制度 1、材料庫存既保證生產(chǎn)需要，又無積壓，采購費(fèi)用小。 2、采購必須保證材料及時、保鮮、保量、價優(yōu)到位。 3、材料采購后必須做到物單相符并清點(diǎn)入庫，并保證一季度盤存一次。 4、供應(yīng)商提供的欠款單必須與公司的訂單相符，經(jīng)核對后可付款。 三：費(fèi)用報銷制度 本著既要保障公司的運(yùn)營又要節(jié)約開支，做到報銷費(fèi)用有章可循的原則，特制定本制度。 1、各股東若有請客情況，誰的客人誰買單。若是共同客人，直接共同簽字報銷。 2、每次外交費(fèi)用金額由董事會商定，開出證明，董事會簽字后財務(wù)方可報銷。 3、公司外出辦事人員費(fèi)用實報實銷，由董事會兩人簽字后財務(wù)方可報銷。 四：現(xiàn)金管理制度 1、現(xiàn)金管理必須遵循錢帳分管，錢票分管原則，會計管帳票，出納管錢。 2、出納必須確?，F(xiàn)金的安全，防止遺失、偷竊等。如出現(xiàn)上述情況，一切責(zé)任自負(fù)。 3、出納必須根據(jù)經(jīng)董事會審批的憑據(jù)付款。 4、出納必須對現(xiàn)金日記賬做到每日一校對，日清日結(jié)，以保證收入、支出、余額相符。 5、出納不得擅自借款或預(yù)支員工工資，借款必須有董事會批準(zhǔn)簽字，并不得超過該員工當(dāng)月工資的50%。 6、出納除保證食堂兩天的開支外，多余的現(xiàn)金必須及時存入銀行。 7、帳目必須做到收支分開;不準(zhǔn)將公司存款賬戶借給他人使用。 8、月底，會計同出納核對現(xiàn)金余額和銀行存款，做到帳賬相符。 五：以上財務(wù)管理制度及崗位職責(zé)，公司全體員工必須共同遵守，團(tuán)結(jié)協(xié)作，為我們共同的事業(yè)而努力工作。 醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂管理制度篇十 為切實搞好機(jī)關(guān)食堂的管理工作，進(jìn)一步提高和改善機(jī)關(guān)工作人員的生活，特制定本制度。 1、環(huán)境衛(wèi)生要定人、定物、定時間、定質(zhì)量，分片包干，做到保持清潔，無垃圾污物。 2、生熟用具分開，不得混用，保持炊具、灶具清潔衛(wèi)生。 3、廚房、餐廳有防蠅、防塵和污水排除等衛(wèi)生設(shè)施。夏秋季節(jié)經(jīng)常使用滅蠅藥，保證室內(nèi)無蠅。 4、食堂倉庫要專庫專用。原料分類存放，食品生熟分開保管，并有四防（防蠅、防塵、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。 5、對腐爛變質(zhì)的食品（由原料到成品）做到“四不”：采購員不買，保管員不收，炊事員不做，銷售人員不賣。 6、按銷售規(guī)律制作飯菜，剩余飯菜，要妥善保管；出售食品嚴(yán)禁用手抓拿。 7、食堂工作人員要講究衛(wèi)生，經(jīng)常洗澡，理發(fā)剪指甲，換洗工作服；工作前、便后要洗手，工作時不吸煙，不隨地吐痰，不面向食品說話、咳嗽。 8、食堂全部工作人員，每年進(jìn)行一次體格檢查，發(fā)現(xiàn)患傳染病者，立即停止工作。治愈后，須經(jīng)醫(yī)務(wù)部門檢查批準(zhǔn)，方可恢復(fù)工作。 9、食堂工作人員要經(jīng)常學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識，按照設(shè)備分工和劃分的衛(wèi)生區(qū)域，經(jīng)常打掃、洗刷，做到每日一小掃，每周一大掃。 1、所有工作人員均應(yīng)愛護(hù)食堂炊事用具，不得損壞，防止丟失，并做到存放整齊，使用得當(dāng)。 2、凡食堂的一切用具設(shè)備，均應(yīng)按規(guī)定建立賬卡和記錄。 3、設(shè)備管理人員，應(yīng)熟練掌握設(shè)備性能和操作技術(shù)，嚴(yán)禁非技術(shù)人員操作。 4、食堂的一切餐具和炊具，工作人員均不得自行外借。 1、食堂冷柜應(yīng)有專人負(fù)責(zé)管理，“專責(zé)人”應(yīng)經(jīng)常檢查各部件的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時向班長匯報，并提出修理意見，如發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象，應(yīng)立即切斷電源，停止操作，檢查處理后再使用。 2、冷柜系食堂專用設(shè)備，由專人管理，任何人不準(zhǔn)存放私人食品。 3、冷柜應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，食品排放整齊，每月進(jìn)行一次衛(wèi)生清理。 1、在使用爐灶前，應(yīng)首先檢查油路、氣路是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，然后點(diǎn)火預(yù)熱，一切正常后再使用。 2、使用完畢，隨即關(guān)閉各個開關(guān)，下班時操作人員應(yīng)對爐灶各處開關(guān)進(jìn)行全面檢查。 3、在油鍋加熱時，工作人員不準(zhǔn)離開工作崗位，防止意外事故發(fā)生。 4、操作電器設(shè)備前，應(yīng)先檢查防護(hù)設(shè)備及電源是否完好。 5、操作時必須精力集中，保證安全，發(fā)現(xiàn)問題立即關(guān)閉電源。 6、設(shè)備使用完畢應(yīng)將電源斷開。下班時操作人員應(yīng)對電源進(jìn)行一次檢查。嚴(yán)禁沖洗電器設(shè)備和用濕手接觸電器設(shè)備。 7、發(fā)現(xiàn)蒸氣閥漏氣、壓力表失靈，應(yīng)停止使用。 1、嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及中華人民共和國衛(wèi)生部有關(guān)飲食衛(wèi)生“五四”制度。 2、實行原料進(jìn)出庫驗收驗發(fā)制度。 醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂管理制度篇十一 為了規(guī)范食堂的經(jīng)營活動，強(qiáng)化日常經(jīng)營管理，營造良好得用餐環(huán)境確保師生用餐衛(wèi)生，結(jié)合學(xué)校得實際情況，特制定本制度。 1、熱愛食堂、關(guān)心食堂、愛護(hù)食堂、發(fā)展食堂。 2、努力工作，提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。 3、不得遲到、早退、曠工，怠工。工作時間嚴(yán)肅認(rèn)真，不準(zhǔn)竄崗、聊天、看書報、打牌、玩游戲、干私活。 4、工作時間著裝統(tǒng)一，整潔，儀態(tài)端正；男員工不準(zhǔn)蓬頭，蓄胡須，留指甲。女員工化妝清淡，不準(zhǔn)留指甲。不準(zhǔn)在操作間吸煙，打電話。 5、使用文明用語（您好，請，謝謝，對不起，再見），對師生一視同仁，不準(zhǔn)與師生發(fā)生爭吵。有委屈先承受，過后再理論。 6、團(tuán)結(jié)同志，作風(fēng)正派，舉止文雅，不得大聲喧嘩、嘻鬧，成群結(jié)隊脫崗。 7、講究衛(wèi)生，每天進(jìn)入操作間要先消毒。 8、愛護(hù)公物，不準(zhǔn)私自占用和損壞食堂公物，如果損壞，照價賠償。 9、維護(hù)食堂聲譽(yù)，秉公守法，定價銷售，不準(zhǔn)以權(quán)謀私，嚴(yán)禁特惠或免費(fèi)。 10、防火、防盜、防止食物中毒，防止腸道傳染病的發(fā)生。 11、膳食生產(chǎn)人員應(yīng)本著對己對人負(fù)責(zé)的精神必須參加一年一度的體檢。持健康證上崗。 12、在生產(chǎn)過程中，員工自己身體不適，有嘔吐、發(fā)熱、咽喉疼痛、皮疹或其他皮膚外傷以及有眼、鼻溢液情況應(yīng)及時向領(lǐng)導(dǎo)報告，立即停止工作，待康復(fù)后方可上班。 1、餐桌椅：干凈整潔無污跡、無油污、不粘手。干凈達(dá)到“六面光”。開餐期間及時清理，桌椅上的垃圾滯留時間不能超過3分鐘。每餐營業(yè)后應(yīng)徹底擦試餐桌、餐椅、對油膩的桌面應(yīng)先用洗潔劑清洗，然后再用清水擦干。 2、排列：排列合理整齊，桌椅有問題及時處理。每餐做完衛(wèi)生后，要進(jìn)行全面整理。 3、地面：光亮、無殘渣、無污跡。無積水、不濕滑。 4、墻面：整潔、無殘渣、無污跡。每周一次全面大掃除。 5、天花板：干凈整潔無灰塵，無蜘蛛網(wǎng)。每月清掃2次。 6、門窗玻璃：明亮、無污跡。 7、紗窗：無灰塵、無油污。每月1號清洗。 8、洗手池：暢通無積水、無雜物。 9、殘渣臺：整潔、外部無污垢、地面無殘渣。 10、垃圾桶：干凈整潔、及時傾倒，不會溢出。開飯期間每5分鐘清理1次。 11、盛湯處：桶外部整潔、地面無湯跡。湯勺大小合適，不沒入湯里，湯勺柄保持干凈。 12、電源開關(guān)：安全用電、確保照明、及時關(guān)閉，開關(guān)上面無油污。 13、進(jìn)出走道：無障礙、無雜物、無污跡、無煙頭、無紙屑或塑料袋等。 1、保持菜房內(nèi)外及周邊環(huán)境清潔整齊，消除蚊蠅滋生。物品擺放整齊有序，室內(nèi)無塵、無蛛網(wǎng)、無油垢、無鼠、無蠅、無異味。菜渣、垃圾、污物等應(yīng)密封桶裝并及時清除。蔬菜分類上架，保持通風(fēng)良好，塊狀菜用筐裝不得堆放在地面。 涼粉、豆腐、豆干等應(yīng)用清潔無毒的用具盛裝（不得使用硬塑料筐）并防蠅防塵。禽肉食品不得直接放置于地面，不得接觸污水。肉及內(nèi)臟、小雜、下雜分開放置。 2、粗加工人員應(yīng)當(dāng)認(rèn)真檢查待加工蔬菜肉類品，發(fā)現(xiàn)有毒如發(fā)芽、發(fā)青的土豆等、有害、變色、有異味、腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。并立即將其搬出加工間，防止污染。 3、蔬菜加工按一揀拆、二浸洗、三加工的順序加工。蔬菜切配前應(yīng)先沖洗浸泡10分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗。禽蛋類在使用前應(yīng)當(dāng)對其外殼清洗，必要時進(jìn)行消毒處理。肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進(jìn)行。 肉及內(nèi)臟、小雜、下雜分開清洗干凈后，分開放入冰柜貯存，生與熟，半成品與成品分類放入冰柜，防止交叉污染。 4、切配加工必須在專用操作臺上進(jìn)行。切配加工后的食品原料應(yīng)當(dāng)保持整潔，放在清潔的專用容器內(nèi)，并分別放置于貨架或墊板上，不得直接放于地面。當(dāng)天切配的食品原料應(yīng)當(dāng)天烹調(diào)加工。 刀、墩、抹布、容器要生熟分開，并有明顯標(biāo)記，使用后要清洗、消毒，菜墩立放于通風(fēng)、干燥處，并有防蠅，防塵裝置。 5、葷、素食品原料的盛放容器和加工用具應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行區(qū)分，并有明顯標(biāo)志，做到分開使用。使用后應(yīng)洗凈，定位存放。 6、在沒有建立檢測系統(tǒng)之前，食堂采購員和工作人員要根據(jù)直觀感覺，避免使用有毒蔬菜，為防止萬一，疏菜要反復(fù)清洗和浸泡。 7、定期擦洗冰柜，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生，保證貯存的食品無異味不變質(zhì)。食品按照儲存的先后順序做到先貯進(jìn)、先取出。絞肉機(jī)、和面機(jī)等機(jī)具使用前應(yīng)先清洗，使用后應(yīng)拆洗干凈做好防蠅、防塵工作。 8、加工過程中的菜渣應(yīng)裝入廢棄物容器，不得隨意丟棄在地上。更不得掃入下水道。加工后應(yīng)及時清理廢棄物，并做好臺面、地面、機(jī)器設(shè)備及工用具等的清潔工作。 9、工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。按食品從業(yè)人員的衛(wèi)生要求做好個人衛(wèi)生工作。 10、防塵防蠅設(shè)施齊全，并正常使用。 1、操作人員更衣、洗手后，方可進(jìn)入操作間進(jìn)行加工，防止二度污染。嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入操作間。 2、加工前認(rèn)真驗收加工原料是否符合質(zhì)量要求，嚴(yán)禁加工不合格原料。 3、待加工原料進(jìn)行清洗后，分類存放，按存放時間的先后順序進(jìn)行加工，防止交叉污染。 1、不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品。 2、塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生。不準(zhǔn)銷售涼菜、冷飯、冷菜。 3、冷凍食品、隔餐食品必須回鍋徹底加熱后供應(yīng)；嚴(yán)禁銷售隔夜食品。 4、炒菜、燒煮食品勤翻動，嚴(yán)禁銷售半生不熟或過火變糊食品。 5、分別設(shè)置肉類、水產(chǎn)品、蔬菜專用刀、砧板、盆、抹布、盆等工具用具，用后清洗消毒，定位存放；不用勺品味；食品容器不落地存放。 6、烹飪食品、制作糕點(diǎn)所用的調(diào)料、色素、香精等食品添加劑，嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。 7、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。 9、具備能盛放一個餐次的可密閉垃圾桶，并當(dāng)餐清理。操作間不準(zhǔn)放置非烹調(diào)所用之物，如手機(jī)、書籍等。 10、勤洗手。在開始工作前，上廁所之后，在進(jìn)行其他與食品加工無關(guān)的活動后，接觸污染物后必須要洗手。在食品加工工作期間，隨時洗手。 11、做到垃圾桶的清潔、干凈整齊并加蓋。開飯期間操作間不準(zhǔn)存放垃圾。 1、餐具人工清洗程序是一刷、二洗、三沖、四消毒。 一刷：就是用刷子刷掉餐具中的食物殘渣，對粘布用具上的食物殘渣，應(yīng)先用溫水泡片刻，然后再用刷子刷掉。 二洗：每一次先用清潔劑泡洗，如有油膩的餐具，要用清潔劑洗滌；第二次用清水沖凈，洗時要注意碗邊，杯口邊。 三沖：就是用清水清洗掉餐具上的余污和清潔劑余液，然后將餐具放在餐具架上空干待消毒。 四消毒： 1、餐具消毒：根據(jù)餐具、飲具的耐熱性，可分用物理或化學(xué)方法滅菌消毒。 2、物理消毒，一般采用沸水蒸汽消毒。沸水消毒是在蒸汽消毒箱內(nèi)進(jìn)行，利用100℃的水燙泡餐具，蒸泡時間不得低于15分鐘。 3、滅菌藥片消毒，即使用藥片兌水浸泡餐具。 4、廚房衛(wèi)生要做到一日三小做，一周一大做，保持干凈整潔。 5、保持案板、刀具的清潔，調(diào)料容器應(yīng)每天清洗一遍。 6、各種蓋布、蓋簾每天要清洗，要保持干凈衛(wèi)生。抹布要勤洗勤搓，保持抹布自身的干凈。 醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂管理制度篇十二 第六條計劃采購，嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒;。 第七條堅持食物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結(jié)，帳物相符，定期清點(diǎn);。 第三章就餐人員守則。 第二條遺失就餐卡應(yīng)立即到人力資源部掛失，并按30元/個的標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)領(lǐng);。 第四條普職就餐需提前購買餐券，自帶餐具。高職須持高職就餐卡方可進(jìn)入高職餐廳就餐，如臨時忘記，須簽字方可就餐。 第五條員工用餐需按量取食，嚴(yán)禁浪費(fèi);。 第六條嚴(yán)謹(jǐn)在餐廳內(nèi)大聲喧嘩、吸煙;。 第七條因業(yè)務(wù)或工作需要帶同客戶就餐者，必須經(jīng)主管職廚的上一級部門批準(zhǔn);。 第十一條凡違反員工餐廳上述之規(guī)定者，經(jīng)查核實，每項扣除3分;。 第四章附則。 第一條本規(guī)定適用公司內(nèi)部餐廳工作人員及所有就餐的企業(yè)內(nèi)部職工和外來人員。 第二條本規(guī)定由人力資源部負(fù)責(zé)解釋。 第三條本規(guī)定自發(fā)布之日起嚴(yán)格執(zhí)行。 醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂管理制度篇十三 一、驗收人員應(yīng)對購進(jìn)藥品進(jìn)行逐批驗收；待驗收的藥品應(yīng)放在待驗區(qū)，并在當(dāng)日內(nèi)驗收完畢。 二、驗收藥品應(yīng)根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定，對藥品的外觀形狀、內(nèi)外包裝、標(biāo)簽、說明書及標(biāo)識逐一進(jìn)行檢查。 1、藥品的包裝和所附說明書應(yīng)有生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、有藥品的'品名、規(guī)格、批準(zhǔn)文號、產(chǎn)品批號，生產(chǎn)日期，有效期等。 2、標(biāo)簽或說明書上應(yīng)有藥品的成分、適應(yīng)癥或功能主治、用法、用量、禁忌、不良反應(yīng)、注意事項及貯藏條件等。 3、中藥飲片及中藥材應(yīng)有包裝，并附有質(zhì)量合格的標(biāo)志，每件包裝上，中藥材應(yīng)標(biāo)明品名、產(chǎn)地、日期、調(diào)出單位；中藥飲片外包裝應(yīng)印有或貼有標(biāo)簽，標(biāo)明品名、規(guī)格、產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期等。 4、進(jìn)口藥品。其內(nèi)外包裝的標(biāo)簽應(yīng)有中文注明的藥品名稱、主要成分及注冊證號，其最小銷售單元應(yīng)有中文說明書。應(yīng)憑《進(jìn)口藥品注冊證》或《醫(yī)藥產(chǎn)品注冊證》、《進(jìn)口藥品批件》及《進(jìn)口藥品檢驗報告書》或《進(jìn)口藥品通關(guān)單》驗收；進(jìn)口預(yù)防性生物制品、血液制品應(yīng)有《生物制品進(jìn)口批件》復(fù)印件；進(jìn)口藥材應(yīng)有《進(jìn)口藥材批件》復(fù)印件。 三、驗收合格的藥品方可入柜臺（貨架），并在驗收單上簽字或蓋章，并注明驗收合格字樣，對貨單不符、質(zhì)量異常、包裝不牢固或破損、標(biāo)志模糊或有其他問題的藥品，應(yīng)不得入柜臺（貨架）。 四、驗收藥品應(yīng)填寫藥品驗收記錄。 醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂管理制度篇十四 1、學(xué)習(xí)并執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的各項規(guī)定。 2、健全學(xué)校食品衛(wèi)生管理機(jī)制，明確各級管理人員和從業(yè)人員的工作責(zé)職。 3、加強(qiáng)對師生的飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，不買、不食用來歷不明的可疑食物。 4、食品衛(wèi)生管理人員應(yīng)主動參加各類業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，并定期對食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法規(guī)常識的培訓(xùn)和教育，管理人員和從業(yè)人員都做到持證上崗。 5、加強(qiáng)對食品的采購、貯藏、加工、銷售過程的監(jiān)督和檢查，由主管領(lǐng)導(dǎo)或衛(wèi)生管理員每天進(jìn)行過程的抽查并做好記錄。 6、做好對食品從業(yè)人員的每天晨檢和每年一次的健康檢查，檢查合格方可上崗。 7、從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作衣帽。 8、食品供應(yīng)場所及時清掃，定期大掃除，確保每天整潔、干凈。 1、食品采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證。 2、嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、有害有毒、未經(jīng)校驗或檢驗不合格、超過保質(zhì)期或其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。 3、嚴(yán)格食品驗收過程，對采購食品的品名、數(shù)量、價格、有關(guān)證件、感官性狀逐一檢驗。 4、食品儲存庫房由專人管理，并定期檢查，處理變質(zhì)或超保質(zhì)期食品。 5、食品保存應(yīng)分類、分架、離地隔墻，并標(biāo)明進(jìn)貨日期，先進(jìn)先出。 6、食品加工按規(guī)范進(jìn)行：葷素食品清洗切配分開；生熟容器有明顯標(biāo)記；烹飪時燒熟煮透；不準(zhǔn)制售冷葷、涼菜。 7、食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。 1、烹調(diào)好的食品應(yīng)及時存放到備餐間。烹調(diào)后至食用超過2小時的，應(yīng)當(dāng)在高于65攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。 2、分餐必須在備餐間進(jìn)行，禁止在其他場所分餐。 3、食品供應(yīng)人員進(jìn)入備餐間前必須進(jìn)行二次更衣，戴上口罩、工作衣帽，并洗手消毒。三餐工作時間戴工作衣帽有檢查，一次不戴罰2元，閑雜人員不許進(jìn)入備餐間。 4、銷售直接入口食品時，不得用手直接抓取食品，必須使用清潔的銷售工具。 5、操作時不對著食品打噴嚏、咳嗽、吸煙和其他污染食品的不衛(wèi)生動作。 6、禁止向師生出售腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品。 7、供應(yīng)后剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，須經(jīng)高溫徹底加熱后再出售。 1、食品留樣由專人負(fù)責(zé)。 2、每天供應(yīng)的各種菜肴(包括含餡的面制品)應(yīng)當(dāng)分別在冰箱內(nèi)留樣24小時。 3、每種菜肴留樣量為50克以上。 4、留樣負(fù)責(zé)人員做好每天的留樣記錄，一次檢查不留樣罰5元。 1、食堂管理員每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保潔的分工安排。 2、餐具、工用具使用前必須洗凈、消毒，嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。 3、清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進(jìn)行。 4、蒸汽消毒時，保持溫度100攝氏度，作用10分鐘以上。 5、采用含氯制劑消毒時，使用有效氯濃度為250mg/l，作用5分鐘以上，消毒時被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。 6、餐具、工用具消毒使用的消毒劑必須是取得衛(wèi)生許可的產(chǎn)品。 7、消毒后的餐具、工用具應(yīng)儲存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈。 8、保潔柜不得置放其他雜物或私人物品。 1、加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的健康教育，形成良好的防病意識和自覺的晨檢習(xí)慣。 2、由專人嚴(yán)格執(zhí)行食堂從業(yè)人員的每日晨檢工作，密切觀察和詳細(xì)詢問從業(yè)人員健康狀況，并做好記錄。 3、晨檢中發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員患有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、化膿性或滲出性皮膚病、各類消化道傳染病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加有關(guān)食品工作，并督促其及時接受治療，恢復(fù)健康后方可上崗。 4、發(fā)現(xiàn)傳染性疾病發(fā)生時，必須及時控制傳染源，切斷傳播途徑，保護(hù)易感人群，并立即上報有關(guān)部門。 1、食堂及廚房應(yīng)有良好的衛(wèi)生環(huán)境，保持清潔衛(wèi)生。 2、倉庫要有防蠅、防鼠設(shè)施，保證通風(fēng)，通氣良好。 3、墻面、地面易于清洗，并有流動水洗手和二次更衣設(shè)備。 4、廚房內(nèi)部布局合理，生熟不交叉，設(shè)有紗窗、紗門、密封備餐間，防止食品受污染。 5、食具實行一洗、二過、三消毒、四保潔操作程序，切菜刀板、盛具、洗菜池嚴(yán)格分類，并有明顯標(biāo)志。 6、每餐加工和供應(yīng)后，及時清掃和整理。專人分塊包干，每周進(jìn)行一次大掃除，并作檢查記錄。 7、每次長假結(jié)束前作好食堂環(huán)境的大掃除和餐具、工用具的消毒，保障開學(xué)后食堂供應(yīng)的正常、安全。 1、自覺維護(hù)餐廳秩序，買飯買菜按次序排隊，做到不插隊，不擁擠，不爭先恐后。 2、尊重食堂工作人員的勞動，有意見或發(fā)生矛盾應(yīng)通過值班教干和學(xué)生干部解決，不得與食堂工作人員無理爭吵。 3、按時用膳，無特殊情況不得提前或推遲。如要提前或推遲的，必須由有關(guān)負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)事先通知食堂。 4、注意餐廳清潔衛(wèi)生，剩飯、剩菜必須倒入泔水桶，不隨便亂丟，不隨便搬移飯桌。 5、愛護(hù)餐廳設(shè)備，禁止敲打餐桌。 6、餐廳內(nèi)禁止穿拖鞋、汗背心。 1、食堂由專人負(fù)責(zé)管理，廚房及其他加工、銷售場所，閑人不得入內(nèi)。 2、倉庫重地指派專人保管和檢查，未經(jīng)倉庫保管員同意，他人不得隨意出入，出、入庫物品必須登記簽字。 3、每天檢查食堂內(nèi)水、電、燃油的使用情況，及時維護(hù)相關(guān)設(shè)備，下班前切斷所有水、電、燃油的供應(yīng)。 4、廚房、餐廳、庫房每天下班前必須關(guān)好門窗，并按規(guī)定上鎖，嚴(yán)防他人進(jìn)入。 5、上班后要首先檢查安全防范設(shè)施，發(fā)現(xiàn)異常及時向校長室匯報。同時，仔細(xì)檢查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。 6、長假期間做到有人值班、巡視。 1、建立主管校長負(fù)責(zé)的各級崗位責(zé)任明確的崗位責(zé)任網(wǎng)絡(luò)圖。 2、各級管理人員重視職業(yè)道德，積極鉆研業(yè)務(wù)，提高管理水平。 3、貫徹“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的責(zé)任承包制度，各級管理人員嚴(yán)把責(zé)任關(guān)。 4、對因玩忽職守，疏于管理，違反食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定，造成師生食物中毒的各級責(zé)任人，根據(jù)情節(jié)輕重、后果的危害性等具體情況，給予批評、行政處分、調(diào)離崗位等處理，情節(jié)和后果特別嚴(yán)重的，將責(zé)任者移交有關(guān)部門處理。 5、一旦發(fā)生食物中毒后，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，按應(yīng)急預(yù)案處置過程中，處置不當(dāng)?shù)母骷壭袨槿恕⒇?zé)任人事后根據(jù)情節(jié)和后果追究責(zé)任和給予相應(yīng)的處理。 醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂管理制度篇十五 確保醫(yī)療器械的質(zhì)量問題，提高本公司的信譽(yù)。 2、依據(jù)。 本制度依據(jù)《湖南省醫(yī)療器械經(jīng)營企業(yè)檢查驗收標(biāo)準(zhǔn)》和本公司有關(guān)制度制訂。 3、范圍。 本制度適用于本公司從事醫(yī)療器械批發(fā)業(yè)務(wù)的各部門。 4、內(nèi)容。 應(yīng)從取得《醫(yī)療器械生產(chǎn)企業(yè)許可證》或取得《醫(yī)療器械經(jīng)營企業(yè)許可證》的企業(yè)購進(jìn)有《醫(yī)療器械產(chǎn)品注冊證》的商品，認(rèn)真檢查“證，照”的合法性、有效性，防止假冒，并妥善保存蓋有供貨單位公章的資質(zhì)證件復(fù)印件。 在購進(jìn)醫(yī)療器械時要選擇合法的供貨單位，并收集供貨單位的《醫(yī)療器械生產(chǎn)企業(yè)許可證》(或《醫(yī)療器械經(jīng)營企業(yè)許可證》)和營業(yè)執(zhí)照等有效證件。 購進(jìn)的產(chǎn)品必須是合法的產(chǎn)品，收集產(chǎn)品的《醫(yī)療器械生產(chǎn)企業(yè)許可證》(或《醫(yī)療器械經(jīng)營企業(yè)許可證》)和《醫(yī)療器械產(chǎn)品注冊證》及相關(guān)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的`質(zhì)量合格證明。 購進(jìn)首營商品，需經(jīng)質(zhì)量部門審核合格后，經(jīng)經(jīng)理簽字方可進(jìn)貨。 不得購進(jìn)未注冊的醫(yī)療器械，不得購進(jìn)無法合格證明、過期、失效或淘汰的醫(yī)療器械。 購進(jìn)醫(yī)療器械應(yīng)向供應(yīng)廠商索取合法的票據(jù)，購進(jìn)管理要有完整的購進(jìn)檔案，并按規(guī)定建立購進(jìn)記錄，記錄購進(jìn)日期、供貨單位、購進(jìn)數(shù)量、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)