化學(xué)復(fù)習(xí)：第12章-第5講-基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)高分子化合物省公開課一等獎(jiǎng)全國(guó)示范課微課金獎(jiǎng)

酯類

高級(jí)脂肪酸

甘油

C17H35COOH

C15H31COOH

C17H33COOH

C17H31COOH

第十二章有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)（選考）第1頁(yè)簡(jiǎn)單甘油酯

混合甘油酯

不

小

液

固

，

熔、沸點(diǎn)

第2頁(yè)人造脂肪

硬化油

第3頁(yè)第4頁(yè)多羥基醛

多羥基酮

。第5頁(yè)淀粉纖維素2mol~10mol第6頁(yè)有紅色沉淀生成

蔗糖水解生成了

含有還原性葡萄糖

葡萄糖

C12H22O11(蔗糖)

CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O

第7頁(yè)科目一考試/年科目一模擬考試題科目二考試年科目二考試技巧、考試內(nèi)容、考試視頻第8頁(yè)變藍(lán)

第9頁(yè)α-氨基酸

能

乙醇和乙醚

蛋白質(zhì)

結(jié)晶牛胰島素

第10頁(yè)氨基

羧基

兩性

酸、堿

肽鍵

化合物，稱為

。

二肽第11頁(yè)第12頁(yè)第13頁(yè)兩性

酸

堿

(NH4)2SO4、Na2SO4、NaCl

降低

分離和提純蛋白質(zhì)

理化性質(zhì)

生理功效

不可逆

加熱、攪拌、振蕩、

紫外線照射、超聲波

強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金

屬鹽、三氯乙酸、乙醇、丙酮

第14頁(yè)白色沉淀

白色沉淀變黃色

條件溫和，不需加熱；含有高度專一性；含有

高效催化作用

脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)

生長(zhǎng)、繁殖、遺傳、變異等生命現(xiàn)象

酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸

第15頁(yè)相對(duì)

分子質(zhì)量大小

104～106

1000以下

聚合

能進(jìn)行聚合反應(yīng)形成高分子化合物低分子化合物

高分子鏈中含有鏈節(jié)數(shù)目

高分子化合物中化學(xué)組成相同、可重復(fù)最小

單位

第16頁(yè)都由低分子化合物生成高分子化合物

加聚反應(yīng)單體和聚合物鏈節(jié)各元素組

成相同，質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同，沒有小分子生成；縮聚反應(yīng)單

體和鏈節(jié)元素組成不一樣，有小分子生成

第17頁(yè)第18頁(yè)第19頁(yè)第20頁(yè)第21頁(yè)第22頁(yè)第23頁(yè)第24頁(yè)第25頁(yè)第26頁(yè)第27頁(yè)第28頁(yè)第29頁(yè)第30頁(yè)第31頁(yè)第32頁(yè)第33頁(yè)第34頁(yè)第35頁(yè)第36頁(yè)（3）③④⑤⑥⑦第37頁(yè)第38頁(yè)第39頁(yè)第40頁(yè)加聚聚合物

方法

(邊鍵沿箭頭指向匯合，箭頭相遇成新鍵，鍵尾相遇按虛線部分?jǐn)噫I成單體)

單體

第41頁(yè)縮聚物

方法(可采取“切割法”，斷開羰基與氧原子間共價(jià)鍵或斷開羰基與氮原子間共價(jià)鍵，然后在羰基碳上連上羥基，在氧或氮原子上連上氫原子)單體

第42頁(yè)第43頁(yè)第44頁(yè)第45頁(yè)第46頁(yè)第47頁(yè)第48頁(yè)第49頁(yè)第50頁(yè)第51頁(yè)第52頁(yè)第53頁(yè)第54頁(yè)√

×

×

第55頁(yè)√

×

√

第56頁(yè)D