營養(yǎng)對兒童智力及其行為影響

營養(yǎng)對兒童智力及其行為影響請講一講，我怎么了營養(yǎng)過剩導(dǎo)致肥胖，影響身體健康！營養(yǎng)不足導(dǎo)致消瘦，影響身體健康！第2頁,共42頁，2024年2月25日，星期天挑食：在就餐時只吃些自己喜愛的食物而排斥其它食物。偏食：只喜歡吃某幾種食物的不良習慣，如不喜歡吃蔬菜。偏食或者挑食都會不同程度地導(dǎo)致營養(yǎng)不良或者營養(yǎng)過剩。不合理的飲食習慣第3頁,共42頁，2024年2月25日，星期天學齡前期（3-5歲）小兒的營養(yǎng)一、學齡前期小兒生理特點1、體格生長處于穩(wěn)定生長期2歲—青春前期體重（kg)=年齡*2+7（或8）2歲—青春前期身高（cm）=年齡*7+70四肢增長較軀干快頭圍在5歲時達50cm第4頁,共42頁，2024年2月25日，星期天學齡前期（3-5歲）小兒的營養(yǎng)2、生長發(fā)育個體差異趕上生長（catchgrowth)疾病恢復(fù)期提供足夠營養(yǎng)第5頁,共42頁，2024年2月25日，星期天學齡前期（3-5歲）小兒的營養(yǎng)３、腦及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育大腦達成人的86%-90%腦細胞體積增大，髓鞘化繼續(xù)進行４、消化系統(tǒng)發(fā)育６歲時萌出第一顆恒磨牙可以和成人同桌吃飯第6頁,共42頁，2024年2月25日，星期天學齡前期（3-5歲）小兒的營養(yǎng)５、心理發(fā)育特征注意力易分散，不專心進餐好奇心和模仿能力強個性明顯發(fā)展，生活基本自理獨立性和主動性增強不良飲食行為多見易引起肥胖和營養(yǎng)不良第7頁,共42頁，2024年2月25日，星期天學齡前期（3-5歲）小兒的營養(yǎng)二、學齡前兒童的營養(yǎng)需要1、能量和蛋白質(zhì)的RNIS及脂肪供能比年齡能量蛋白質(zhì)脂肪

RNI/KcalRNI/g占能量百分比

男女男女4--1450140050505--160015005555

30-356--170016005555第8頁,共42頁，2024年2月25日，星期天學齡前期（3-5歲）小兒的營養(yǎng)2、常量和微量元素的RNIs或AIs年齡鈣Ca鎂Mg鐵Fe碘I鋅Zn/歲AIAIAIAIAI/mg/mg/mg/ug/mg4-800150129012.0第9頁,共42頁，2024年2月25日，星期天學齡前期（3-5歲）小兒的營養(yǎng)3、脂溶性和水溶性維生素的RNIs或AIs年齡VitAVitDVitB1VitB2維生素C煙酸/歲AIRNIAIAIRNIAI/ugRE/ug/mg/mg/mg/mgNE4--500100.70.7707第10頁,共42頁，2024年2月25日，星期天學齡前期（3-5歲）小兒的營養(yǎng)三、學齡前兒童的平衡飲食１、學齡前兒童常見的膳食問題零食多：薯片、冷飲、蝦條、巧克力奶量攝入仍顯不足膳食較單調(diào)第11頁,共42頁，2024年2月25日，星期天學齡前期（3-5歲）小兒的營養(yǎng)２、應(yīng)避免的食物整粒的硬果和果凍帶刺和骨的食物刺激性的飲料油炸食品成人的補品

第12頁,共42頁，2024年2月25日，星期天學齡前期（3-5歲）小兒的營養(yǎng)３、學齡前兒童的零食：對零食的認識不可一刀切兩次點心可被看作零食在三餐兩點的基礎(chǔ)上再增加零食可能有不良影響不影響正餐第13頁,共42頁，2024年2月25日，星期天零食種類的選擇：不宜：高能量，高脂肪的食物奶油、巧克力、冷飲煎、炸、烤的小吃膨化食品

適宜：餅干水果奶制品第14頁,共42頁，2024年2月25日，星期天學齡前期（3-5歲）小兒的營養(yǎng)零食的危害：胃腸功能紊亂能量攝入過多影響食欲和睡眠損傷口腔黏膜第15頁,共42頁，2024年2月25日，星期天學齡前期（3-5歲）小兒的營養(yǎng)４、學齡前兒童平均攝入量奶制品200-300毫升（不超過600毫升）蛋１個、禽魚肉100克蔬菜、水果150-200克糧食150-200克每周一次富含鐵的豬肝、豬血、雞肝每周一次富含鋅的海產(chǎn)品第16頁,共42頁，2024年2月25日，星期天學齡前期（3-5歲）小兒的營養(yǎng)四、與飲食相關(guān)的健康問題1、便秘：處理：多吃蔬菜水果多喝湯和水多運動養(yǎng)成定時排便的習慣蔬菜第17頁,共42頁，2024年2月25日，星期天學齡前期（3-5歲）小兒的營養(yǎng)2、齲齒：預(yù)防：早晚刷牙少吃甜食、糖果、飲料定期進行牙齒保健第18頁,共42頁，2024年2月25日，星期天學齡前期（3-5歲）小兒的營養(yǎng)3、肥胖：預(yù)防：控制熱能的攝入增加運動改變生活方式定期隨訪體重增長第19頁,共42頁，2024年2月25日，星期天影響智力和行為的因素智力遺傳因素體格環(huán)境因素不易控制個性經(jīng)濟文化行為教育、疾病營養(yǎng)其中以營養(yǎng)最為重要也最易控制第20頁,共42頁，2024年2月25日，星期天腦部發(fā)育的3N因素先天因素（Nature）撫育因素(Nurture)營養(yǎng)因素(Nutrition)第21頁,共42頁，2024年2月25日，星期天營養(yǎng)對于智力發(fā)育的影響1、人的智力活動離不開營養(yǎng)過程2、營養(yǎng)物質(zhì)是構(gòu)成智力活動的組織物質(zhì)基礎(chǔ)3、營養(yǎng)物質(zhì)是一切智能活動的能量源泉

第22頁,共42頁，2024年2月25日，星期天和腦發(fā)育有關(guān)的營養(yǎng)素熱能蛋白質(zhì)谷氨酸、牛磺酸脂類及脂肪酸W－3系、W－6系、油酸碳水化合物維生素A、B族、C、E、煙酸、葉酸礦物質(zhì)：鐵、鋅、碘第23頁,共42頁，2024年2月25日，星期天蛋白質(zhì)是腦細胞興奮和抑制過程的物質(zhì)基礎(chǔ)谷氨酸是陽性和陰性物質(zhì)的基礎(chǔ)第24頁,共42頁，2024年2月25日，星期天?；撬崤c腦部發(fā)育牛磺酸缺乏會造成小腦功能異常神經(jīng)系統(tǒng)異常第25頁,共42頁，2024年2月25日，星期天脂類與腦部發(fā)育供給腦部活動所需的熱量組成髓鞘脂肪酸對腦部發(fā)育有重要作用第26頁,共42頁，2024年2月25日，星期天碳水化合物和腦部發(fā)育以葡萄糖最重要供給腦部熱能合成糖酯構(gòu)成髓鞘的成分第27頁,共42頁，2024年2月25日，星期天維生素A與腦部發(fā)育補充維生素A加速RNA合成輕微缺乏－腦部RNA量減少孕期嚴重缺乏－腦水腫嬰幼兒期嚴重缺乏－智力損傷第28頁,共42頁，2024年2月25日，星期天維生素B1葡萄糖代謝中不可缺的輔酶維生素B1缺乏使腦神經(jīng)細胞膜構(gòu)造改變腦部發(fā)育異常

行為發(fā)育異常腦神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)分泌不良（GABA、乙酰膽堿）心神不定、疲勞、焦躁第29頁,共42頁，2024年2月25日，星期天維生素B12

參與DNA和RNA的合成缺乏時造成脫髓鞘現(xiàn)象

中樞神經(jīng)系統(tǒng)受損

記憶力

學習能力反應(yīng)遲鈍、憂郁第30頁,共42頁，2024年2月25日，星期天維生素C促進腦血管正常發(fā)育保證神經(jīng)細管通暢幫助排泄對腦部有毒性的重金屬第31頁,共42頁，2024年2月25日，星期天葉酸與核酸代謝有關(guān)缺乏時DNA和RNA合成減少

影響智力及行為發(fā)展臨床上用以治療抑郁癥第32頁,共42頁，2024年2月25日，星期天鐵是100多種酶的輔酶和成分參于髓鞘的形成影響腦部DNA的合成第33頁,共42頁，2024年2月25日，星期天研究指出缺鐵的6～24個月嬰幼兒的智力較正常兒低。9～11歲缺鐵的兒童IQ較低，語言能力較差。第34頁,共42頁，2024年2月25日，星期天鋅與DNA和RNA的合成有關(guān)與蛋白質(zhì)合成有關(guān)懷孕后期的婦女缺鋅

新生兒腦重量

腦中的DNA、RNA，蛋白質(zhì)均下降第35頁,共42頁，2024年2月25日，星期天碘

構(gòu)成甲狀腺素的必須物質(zhì)對于胎兒腦部發(fā)育非常重要老鼠胎兒時期缺乏碘血液中碘含量

大腦皮質(zhì)形成異常

神經(jīng)元數(shù)目

網(wǎng)狀組織稀疏第36頁,共42頁，2024年2月25日，星期天營養(yǎng)不良與腦發(fā)育腦細胞數(shù)量減少RNA含量減少，使蛋白質(zhì)合成減少頭圍較正常嬰幼兒小13.7%第37頁,共42頁，2024年2月25日，星期天營養(yǎng)不良使腦脂類含量減少腦中脂類