蔥蒜類蔬菜生產(chǎn)技術

蔥蒜類蔬菜蔥蒜類蔬菜有哪些？2完整版課件ppt蔥蒜類蔬菜的共同特征百合科蔥屬二年生或多年生草本；葉呈中空圓筒狀（洋蔥）或扁平折疊狀（韭菜），盤狀短縮莖；具鱗莖，由葉鞘基部膨大而成；須根，傘形花序，蒴果，種子細小、黑色；繁殖方式多樣：種子，鱗莖，分株；綠體春化0-5℃。洋蔥生產(chǎn)概況主要品種生物學特性生產(chǎn)技術4完整版課件ppt一、生產(chǎn)概況別名：圓蔥、蔥頭；分類：屬百合科蔥屬二年生草本植物；原產(chǎn)地：地中海沿岸及中亞；產(chǎn)品器官：鱗莖；價值：營養(yǎng)豐富，耐貯藏、能堵缺補淡。5完整版課件ppt二、主要品種紅皮洋蔥黃皮洋蔥白皮洋蔥三、生物學特性1、形態(tài)特征2、生長發(fā)育周期3、對環(huán)境的要求7完整版課件ppt1、形態(tài)特征鱗莖盤根葉2、生長發(fā)育周期營養(yǎng)生長期發(fā)芽期幼苗期葉片生長期鱗莖膨大期休眠期生殖生長期抽薹開花期種子形成期9完整版課件ppt3、對環(huán)境條件的要求溫光水肥對溫度適應性強鱗莖形成需要長日照幼苗出土前后、生長旺盛期和鱗莖膨大期，需要充足水分。要求土質(zhì)肥沃、疏松、保水力強，PH值在6.0-8.0范圍的壤土10完整版課件ppt三、生產(chǎn)技術播種育苗定植田間管理收獲1、播種育苗播種時期因各地氣候條件而不同，越向南方越遲。播后小心蓋土，并在上面蓋一層稻草2、定植土地準備

每畝施腐熟基肥5000Kg，過磷酸鈣50Kg，復合肥25Kg深翻，北方做平畦，南方做高畦。定植時間

華北平原以南地區(qū)冬前定植，北方春季定植。定植方法

密度：行距15-17CM，株距13-15CM。深度：埋住小鱗莖即可3、田間管理澆水：定植后5-6天澆一次緩苗水，收獲前5-7天停水，使洋蔥組織充實，充分成熟，利于貯藏。追肥：定植后2周，主要磷肥，促進根系生長;4-5月重施氮，鉀。中耕除草：洋蔥根系淺，中耕宜淺，以免傷根防治病蟲害：主要是霜霉病（如圖），可用百菌清噴灑4、收獲標志

植株基部第1-2片葉枯黃，第3-4片葉尚帶綠色，地上部倒伏，鱗莖停止膨大，外層鱗片呈革質(zhì)。方法

將植株連根拔起，在田間晾曬3-4天。葉片變軟，鱗莖外皮干后貯藏。謝謝！16完整版課件ppt韭菜17完整版課件ppt韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具有健胃，提神，止汗，固澀等功效。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鐘乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國時期。韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。南方不少地區(qū)可常年生產(chǎn)，北方冬季地上部分雖然枯死，地下部進入休眠，春天表土解凍后萌發(fā)生長。18完整版課件ppt生長環(huán)境

韭菜屬于百合科多年生宿根蔬菜，適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。南方不少地區(qū)可常年生產(chǎn)，北方冬季地上部分雖然枯死，地下部進入休眠，春天表土解凍后萌發(fā)生長。1、溫度：耐低溫但不耐高溫，2、光照：中等光照強度，耐陰性強。3、水分：適宜的空氣相對濕度60-70%，土壤濕度為田間最大持水量的80-90%4土壤營養(yǎng)：對土壤質(zhì)地適應性強，適宜pH為5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力強。19完整版課件ppt品種分類細葉韭菜（農(nóng)家品種）細葉韭菜株高37厘米。葉片長27厘米，葉色淡綠較薄，上部彎垂，播種至初收270天。生長較快，分蘗力強，抽薹早，6-10月采收花莖。耐熱、耐寒，耐風雨力強。品質(zhì)柔軟，纖維較多、香味濃但產(chǎn)量較低20完整版課件ppt闊葉韭菜闊葉韭菜全株高45厘米。葉片寬厚而柔，深綠色，莖青白色?；ㄇo粗、綠色，基部近方形。播種至初收270天。生長快，分蘗力強，抽薹早，以采收花莖為主，3－12月均可采收花莖。耐熱、耐寒，耐風雨力強。柔軟，纖維少、味較淡。在廣州地區(qū)以采收韭花為主。21完整版課件ppt大葉韭菜（雜交品種）中華韭霸韭菜種子：該品種是利用在高寒氣候條件下的韭菜雄性不育系和優(yōu)良自交系雜交而成的，新世紀高抗寒，超高產(chǎn)，高抗病的韭菜一代雜交種（當月平均氣溫4℃，最低氣溫零下7℃時，日平均生長速度1cm以上），是全國各地日光溫室、塑料大、小棚等保護地及露地栽培的最新韭菜品種。該品種株高50cm左右，株叢直立，葉片濃綠色，肥厚寬大、株型整齊，生長勢強而迅速，20天左右收割一茬。最大葉寬2.2cm，最大單株重60g，纖維含量細而少，口感辛香鮮嫩，高抗病、抗老化分蘗力強，一年生單株分蘗9個左右，三年生單株分蘗45個，三年后單株分蘗可達80個以上。露地年收割青韭7-8刀，每刀鮮韭的產(chǎn)量在5000斤以上，畝產(chǎn)鮮韭最高可達22000kg?！鞔壕潞诿缇虏朔N子-抗寒性、抗病性、抗倒性很強，休眠期長，株型直立，株高50cm左右，該品種具有白長，葉色濃綠，葉片寬大肥厚而長，且辛辣味強，營養(yǎng)高等優(yōu)點，適應性廣泛。22完整版課件ppt23完整版課件ppt培育韭黃當年新種的韭菜多不采收韭青，第二年為盛產(chǎn)期，以收獲韭青、韭花為主，周年都可以收獲韭青，每收一次即進行中耕松土、施肥和培土。如計劃下造要軟化韭黃時，收韭青延長7天時間收割。培育韭黃的方法很多，本地多采用瓦筒軟化法。此法是用一種特制的高30-40CM，直徑15-20CM圓形瓦筒，現(xiàn)較多采用水泥倒制品，用它罩在韭菜上進行遮光，上端的筒口，白天用筒蓋遮住，晚上打開通風降溫。軟化前要中耕除草，追施一次重肥，培上泥漿和防蟲。軟化時間，夏季7-8天；冬季10-12天。第三年多是一青一黃。韭黃是韭根依靠自身貯藏的養(yǎng)分生長，在完全不進行光合作用的條件下，形成的肥嫩可口、風味極佳、顏色淡黃、纖維素極少、質(zhì)地柔嫩的韭菜植株即韭菜黃，市場需求旺盛，種植效益很好24完整版課件ppt1）選地作畦，選擇土層深厚、疏松肥沃、通氣性好、保水保肥、排灌方便的壤土或沙壤土。要肥足（氮磷鉀等必需元素要充足并合理匹配）、墑飽、深翻，整平按要求做畦，做到溝溝相連，排灌通暢。（2）選種精播。下種前要先選良種，并用新高脂膜800倍液進行噴灑拌種處理（能驅(qū)避地下病蟲，隔離病毒感染，不影響萌發(fā)吸脹功能，加強呼吸強度，提高種子發(fā)芽率）。可適時播種（春播或秋播），要規(guī)劃好株行距，精量下播。下種后要覆蓋薄沙細土微許再噴灑新高脂膜800倍液噴霧土壤表面，可保墑防水分蒸發(fā)、防曬抗旱、保溫防凍、防土層板結(jié)，窒息和隔離病蟲源，提高出苗率。（3）幼苗管理。幼苗期要注意水肥的合理補給，保持土壤濕潤，并噴施新高脂膜保墑保肥，防止病菌侵染提高光合作用強度。要注意適時中耕除草和移苗補苗，并及時噴施壯莖靈，以促使韭苗生長快，莖桿粗壯，葉片寬厚，有利于光合產(chǎn)物積累。韭蛆對韭菜危害較大，要適時用敵殺死4000倍液（或速滅殺丁30OO倍液）+新高脂膜800倍液噴施可有效防治。（4）培土割青，覆蓋草簾。培土是使莖桿軟化的主要措施。一般培土分2次，要根據(jù)生長情況和溫度及時進行。每次培土約隔10天左右，培土后須割去上部青韭，培齊茬口。要微施復合肥+噴施新高脂膜800倍液，保墑保溫保肥效。適時覆蓋草簾，使其不透陽光。適時噴水，保持一定濕度。要根據(jù)生長情況再噴施一次壯莖靈，促韭黃健壯生長。當韭黃長到符合商品要求時就要及時收割。割后亮蔸I-2天，再施肥，轉(zhuǎn)入下輪韭黃的培育。一年之內(nèi)可收割2—3次韭黃。25完整版課件ppt

蔥26完整版課件ppt百合科蔥屬多年生宿根草本蔥,別名青蔥、大蔥、葉蔥、胡蔥、蔥仔、菜伯、水蔥、和事草（也稱無志蔥），為多年生草本植物，基本分類為，大蔥和小蔥，在東亞國家以及各處華人地區(qū)中，蔥常作為一種很普遍的香料調(diào)味品或蔬菜食用；在東方烹調(diào)中，充當重要的角色。華人習慣于在炒菜前將蔥和姜切碎一起下油鍋中炒至金黃(俗稱之為“爆香”)，爾后再將其他蔬菜下入鍋中炒。在做湯面如清湯面或牛肉面時，在面條熟后可將切碎的蔥末（也稱蔥花）撒在面上。以葉鞘和葉片供食用。中國的主要栽培種為大蔥。葉片管狀，中空，綠色，先端尖，葉鞘圓筒狀，抱合成為假莖，色白，通稱蔥白。莖短縮為盤狀，莖盤周圍密生弦線狀根。傘形花序球狀，位于總苞中?；ò咨?。有分蔥和樓蔥（龍爪蔥）兩個變種。還可按假莖和高度分為長白蔥（梧桐蔥）、中白蔥（雞腿蔥）和短白蔥（秤砣蔥）3個類型。性極耐寒，－10℃可不受凍害，在中國東北部也可露地越冬。生長適溫20～25℃。根系弱，極少根毛。宜肥沃的砂質(zhì)壤土。27完整版課件ppt形態(tài)特征蔥，多年生草本，高可達50cm。雌雄同體。通常簇生、全體具辛臭，折斷后有辛味之粘液。須根叢生，白色。鱗莖圓柱形，先端稍肥大，鱗葉成層，白色，上具白色縱紋。葉基生，圓柱形，中空，長約45cm，徑1.5-2cm，先端尖，綠色，具縱紋；葉鞘淺綠色?；ㄇo自葉叢抽出，通常單一，中央部膨大，中空，綠色，亦有縱紋；傘形花序圓球狀；總苞膜質(zhì)，卵形或卯狀披針形；花被6，披針形，白色，外輪3枚較短小，內(nèi)輪3枚較長大，花被片中央有一條縱脈；雄蕊6，花絲伸出，花藥黃色，丁字著生；子房3室。蒴果三棱形。種子黑色，三角狀半圓形，花期7-9月。果期8-10月28完整版課件ppt高25～70cm，鱗莖圓柱狀，單生或簇生，粗1～2cm，外皮白色，膜質(zhì)，不破裂，葉圓筒狀，中空，粗0.5～2cm，花葶圓柱狀，中空，從葉叢中抽出，長30～50cm，總苞片膜狀，2裂，傘形花序近球形，多花，小花梗纖細，基部無小苞片，花白色，花被片長5～7mm，先端漸尖，花絲為花被片1.5～2倍，基部合生并與花被片貼生，全緣，子房倒卵形，花柱細長，伸出花被外。種子具6棱，黑色。花、果期2～7月。29完整版課件ppt30完整版課件ppt生長習性分蔥和細香蔥性喜冷涼，對光照強度要求不高，不耐澇，不耐陰，也不喜強光。北方以大蔥栽培為主,南方以分蔥及香蔥栽培較多，大多零星栽培作為調(diào)味品。31完整版課件ppt品種分類大蔥可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和香蔥四個類型?！酒胀ù笫[】：品種多，品質(zhì)佳，栽培面積大。按其蔥白的長短，又有長蔥白和短蔥白之分。長蔥白辣味濃厚，著名品種有遼寧蓋平大蔥、北京高腳白、陜西華縣谷蔥等；短蔥白蔥白短粗而肥厚，著名品種有山東章邱雞腿蔥、河北的對葉蔥等?！痉质[】：葉色濃，蔥白為純白色，辣味淡，品質(zhì)佳?！竞[】：多在南方栽培，質(zhì)柔味淡，以食蔥葉為主?！鞠闶[】：基原物料的生態(tài)：多年生簇生草本。鱗莖不膨大，不明顯，只外包鱗膜。葉基生，線形，中空，綠色?；ㄇo由葉叢中抽出，與葉等長或稍短，頭狀花序頂生，花多數(shù)，花冠粉紅色或紫色。蒴果近圓形，細小?；ㄆ?月。32完整版課件ppt種植方式①1～3月，簡易日光溫室內(nèi)播種，平畦撒播，3～5月小青蔥上市。②3月中下旬，小拱棚內(nèi)播種，平畦撒播，6月小青蔥上市。也可以6月上中旬移栽，10～11月收獲上市或冬貯。③4月上旬露地播種育苗，6月中下旬寬畦密植移栽，露地越冬，翌年3～4月摘除花蕾，4～5月青蔥上市。④7～8月播種育苗，9～11月上旬移栽、密植（株距3厘米），露地越冬，翌年3～4月摘除花蕾，5～7月青蔥上市。⑤9月中下旬播種育苗，苗床露地越冬，翌年3～4月小青蔥上市。⑥9月中下旬播種育苗，翌年4月中旬移栽，7～8月收獲青蔥上市，或6月移栽，10～11月收獲上市和冬貯。⑦8月下旬～9月上旬日光溫室內(nèi)播種，10月中旬扣棚，12月～翌年2月小青蔥上市。33完整版課件ppt栽培技術

環(huán)境要求【溫度】大蔥種子發(fā)芽始溫為2～5℃，種子發(fā)芽適溫是15～25℃，2～3天即可發(fā)芽。大蔥葉片生長最適溫度為15～25℃，在10～20℃時蔥白生長旺盛，有利于葉鞘積累養(yǎng)分。超過25℃，則生長遲緩，形成的葉和假莖品質(zhì)都較差。大蔥可忍受—20℃的低溫。分蔥和細香蔥性喜冷涼，生長適溫13～20℃，能耐0℃左右低溫，在25℃以上高溫和強光下品質(zhì)下降，只有春、秋兩季生長和分蘗旺盛?！竟庹铡渴[對光照強度要求不高，光補償點為2500勒克斯，飽和點是25000勒克斯。蔥健壯生長需要良好的光照條件，不耐陰，也不喜強光?！舅帧渴[的葉片呈管狀，表面多蠟質(zhì)，能減少水分蒸騰，耐干旱。但根系的吸收能力差，所以各生長發(fā)育期均需供應適當?shù)乃帧Ｊ[幼苗生長旺盛期、葉片生長旺盛期、開花結(jié)實期對水分的要求較多，應保持較高的土壤濕度。蔥不耐澇，多雨季節(jié)應注意及時排水防澇，防止?jié)a根。抽薹期水分過多易倒伏【土壤營養(yǎng)】蔥對土壤的適應性較強，以土層深厚、排水良好、富含有機質(zhì)的砂壤土為佳。土壤ph值6．9～7．6適宜蔥的生長，過低和過高對種子發(fā)芽、植株生長都有抑制作用。34完整版課件ppt食療作用1.解熱，祛痰蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱之作用。2．促進消化吸收蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。3．抗菌，抗病毒蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。4．防癌抗癌香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。注意事項不宜與蜂蜜共同內(nèi)服；表虛多汗者忌食。35完整版課件ppt常見病害蔥紫斑病【發(fā)病特征】：紫斑病又稱黑斑病、輪斑病。該病主要危害葉片和花梗。病斑橢圓形至紡錘形，通常較大，紫褐色，斑面出現(xiàn)明顯同心輪紋，濕度大時，病部長出深褐色至黑灰色霉狀物。當病斑相互融合繞葉或花梗擴展時，至全葉變黃枯死或倒折。【發(fā)病規(guī)律】：病菌以菌絲體在寄主體內(nèi)或隨病殘體遺落在土壤中越冬，種子也可帶菌。分生孢子隨氣流傳播，從傷口、氣孔或表皮直接侵入致病?！痉乐畏椒ā浚?）重病區(qū)實行輪作。（2）因地制宜選用抗病品種。（3）播前種子消毒40-50度溫水浸泡1.5小時。（4）加強肥水管理。（5）及早噴藥，預防控病，用70%日托1000倍液或波爾多液或代森錳鋅70%1000倍液交替噴施，前密后疏。36完整版課件ppt蔥紫斑病37完整版課件ppt蔥疫病【發(fā)病特征】：主要危害葉和花梗，大蔥、香蔥均可受害。患病部位初期呈青白色不明顯斑點，擴大后呈灰白色斑，致葉片從上而下枯萎，田間出現(xiàn)一片“干尾“，濕度大時患部長出稀疏白霉，天氣干燥時則白霉消失。剖開檢查長錐形葉內(nèi)壁，可見白色菌絲體，這不同于蔥生理性“干尾”?！景l(fā)病規(guī)律】：病菌以菌絲體、卵孢子和厚垣孢子在病殘體內(nèi)越冬。一般借助雨水濺射和灌溉水傳播，從氣孔侵入，在連綿陰雨的天氣或地勢低洼、排水不良的植地，均易發(fā)生此病?！痉乐畏椒ā浚?）選擇抗病性強的品種。（2）高畦深溝栽培，開溝排水，雨后及時降濕。（3）適當適時噴施葉面肥。（4）根據(jù)天氣變換，及時噴藥控制。38完整版課件ppt蔥疫病39完整版課件ppt謝謝觀賞！40完整版課件ppt大蒜41完整版課件ppt大蒜又叫蒜頭,是半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥。春、夏采收，扎把，懸掛通風處，陰干備用。6月葉枯時采挖，除去泥沙，通風晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮，剝?nèi)[葉，內(nèi)有6～10個蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數(shù)須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝?nèi)ケ∧?，即見白色肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜臭，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調(diào)味。不可入藥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜具有抗癌功效，深受大眾喜食。42完整版課件ppt形態(tài)特征根：淺根性作物，無主根。發(fā)根部位為短縮莖周圍，外側(cè)最多，內(nèi)側(cè)較少。莖：鱗莖大形，具6～10瓣，外包灰白色或紫色淡紫色于膜質(zhì)鱗被。葉基生，實心，扁平，線狀披針形，基部呈鞘狀。花莖直立.葉：包括葉身和葉鞘。葉鞘管狀，葉生未展出前呈折疊狀，展出后扁平而狹長，為平行葉脈。葉互生，葉鞘相互套合形成假莖，具有支撐和營養(yǎng)運輸?shù)墓δ??；?、種子：種子黑色?；ㄆ谙募?。43完整版課件ppt生長習性1、溫度：喜冷涼，適宜溫度在-5-26℃。大蒜苗4-5葉期耐寒能力最強，最適宜的越冬。2、光照：完成春花的大蒜在長日照及較高溫度條件下開始花芽和鱗芽的分化，在短日照而冷涼的環(huán)境下，只適合莖葉生長。3、水分：喜濕怕旱4、土壤和營養(yǎng)：對土壤要求不嚴，但富含有機質(zhì)、疏松透氣、保水排水性能強的肥沃壤土較適宜。吸水肥能力較弱，鱗莖又在土壤中生長、膨大，所以大蒜應選擇土壤疏松、排水良好、有機質(zhì)豐富的地塊栽培。44完整版課件ppt45完整版課件ppt品種類型按照顏色分為：紅皮、白皮、紫皮；按照規(guī)格等級分為6.5cm、6.0cm、5.5cm、5.0cm、4.5cm、5.0-6.0cm、混級統(tǒng)貨等；按照水分分為：鮮蒜、干蒜；按照儲存方式分為市場蒜和冷庫蒜；按照對低溫或長日照的感受性不同可分為低緯度類型和高緯度類型；按蒜薹有無、葉片質(zhì)地可分為有薹蒜和無薹蒜。主要栽培品種有：山東蒼山