第四季度被審核部門飲料廠運(yùn)作情況考試試卷附有答案

2020年第四季度被審核部門（飲料廠）運(yùn)作情況考試試卷[復(fù)制]您的部門：[單選題]*○總廠長(zhǎng)室○飲料廠○制瓶廠○品管課○機(jī)電課○倉管課○大陸總管理處○采購中心○業(yè)務(wù)處○其他部門您的姓名：[填空題]*_________________________________1.用75%的酒精擦拭UV燈及石英管,以保證其透光率，用200-400ppmPC-11浸泡60分鐘殺菌，最后用炭濾后水沖洗至無殘留。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)2.瓶跟不上時(shí)容易導(dǎo)致瓶卡破，一定要按SEMIAUTO鍵擋瓶。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)3.開蒸汽時(shí)不需將輸送帶和收縮爐打開。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)4.外箱噴碼格式及要求按照廠商標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，生產(chǎn)中每半小時(shí)進(jìn)行確認(rèn)。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)5.根據(jù)每一板外箱噴碼時(shí)間記錄棧板號(hào)，產(chǎn)品數(shù)量記錄應(yīng)清楚明了。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)6.噴碼機(jī)噴頭用清洗液，清洗整個(gè)紅圈區(qū)域至干凈，不需要吹干。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)7.稱重機(jī)不足重量=標(biāo)準(zhǔn)重量-1/3瓶重量，過重重量=標(biāo)準(zhǔn)重量+1/3瓶重量。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)8.衣服清洗烘干后殺菌時(shí)需按照潔凈服消毒作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行作業(yè)，嚴(yán)禁違規(guī)作業(yè)。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)9.倒蓋拆包前員工需戴好口罩，同時(shí)需對(duì)手部進(jìn)行酒精消毒[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)10.打開袋口，將口罩拉下，用鼻嗅聞塑蓋確認(rèn)有無異味，如無異味則進(jìn)行送蓋。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)11.下面哪個(gè)區(qū)域不是飲料廠管理區(qū)域？[單選題]A、水處理間B、零件室(正確答案)C、維修間D、包裝車間12.生產(chǎn)時(shí)原水余氯控制在()，供車間軟水泵及RO水泵只選擇一個(gè)泵并打到變頻，RO水PH控制在()，導(dǎo)電度控制在()US/CM。[單選題]A、0.5-1.2/6.0-7.0/≤5(正確答案)B、0.5-1.2/5.0-7.0/≤10C、0.8-1.5/6.0-7.0/≤5D、0.8-1.5/6.0-7.0/≤1013.生產(chǎn)中多長(zhǎng)時(shí)間記錄一次洗瓶及沖瓶口水壓力臭氧濃度?[單選題]A、每半小時(shí)B、每小時(shí)(正確答案)C、每?jī)尚r(shí)D、每45分鐘14.裝箱機(jī)三色指示燈狀態(tài)標(biāo)識(shí)說法錯(cuò)誤的是（）？[單選題]A、綠燈常亮:自動(dòng)運(yùn)行、綠燈閃爍:半自動(dòng)運(yùn)行B、黃燈常亮:需要初始化、黃燈閃爍:提示C、紅燈閃爍:報(bào)警D、黃燈常亮:需要停機(jī)整改、黃燈閃爍:提示(正確答案)15.每班數(shù)顯儀檢測(cè)與儀表讀數(shù)連續(xù)對(duì)比幾次？[單選題]A、1B、3(正確答案)C、2D、416.當(dāng)班組長(zhǎng)每班需對(duì)倒蓋員工操作規(guī)范、著裝、手部消毒等確認(rèn)不低于幾次，并記錄于報(bào)表中？[單選題]A、1B、3C、2(正確答案)D、417.檢測(cè)扭力時(shí)逆時(shí)針緩慢旋轉(zhuǎn)蓋松動(dòng)為止，扭力值是（）。[單選題]A、顯示數(shù)值*100/9.8(正確答案)B、顯示數(shù)值*100C、顯示數(shù)值/9.8D、顯示數(shù)值18.充填機(jī)停機(jī)超過多少分鐘，須通知品管員重新對(duì)產(chǎn)品水進(jìn)行檢測(cè)，確認(rèn)各項(xiàng)指標(biāo)合格后，方可再開機(jī)生產(chǎn)？[單選題]A、30（含）(正確答案)B、15（含）C、45（含）D、60（含）19.手持式臭氧比色計(jì)結(jié)果與在線的結(jié)果進(jìn)行對(duì)比，誤差是多少？[單選題]A、≤0.05ppmB、≤0.02ppm(正確答案)C、≤0.01ppmD、≤0.10ppm20.與食品接觸的空氣采用高密度過濾網(wǎng)進(jìn)行過濾后，方可使用。多久對(duì)濾芯進(jìn)行更換？[單選題]A、每季度(正確答案)B、每月C、每年D、每半年21.下列哪些是飲料廠的部門工作執(zhí)掌？A、全面實(shí)施TPM，提升設(shè)備技能(正確答案)B、依據(jù)客戶標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)。(正確答案)C、根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃，完成生產(chǎn)訂單。(正確答案)D、根據(jù)設(shè)備保養(yǎng)計(jì)劃要求實(shí)施設(shè)備保養(yǎng)。(正確答案)22.下面哪些設(shè)備是飲料廠的？A、噴碼機(jī)(正確答案)B、包裝機(jī)(正確答案)C、臭氧機(jī)(正確答案)D、桶槽管道(正確答案)23.生產(chǎn)中每一板紙箱哪些信息需確認(rèn)記錄在物料使用記錄表上？A、批號(hào)(正確答案)B、版本(正確答案)C、數(shù)量(正確答案)D、廠商(正確答案)24.使用產(chǎn)品測(cè)試噴印效果，確認(rèn)哪些項(xiàng)目是否正確？A、日期(正確答案)B、時(shí)間(正確答案)C、代碼(正確答案)D、字符大小25.生產(chǎn)中需對(duì)打印內(nèi)容進(jìn)行確認(rèn)，何時(shí)要用標(biāo)簽紙噴印并張貼在自主檢查表上？A、開機(jī)(正確答案)B、08:00(正確答案)C、20:00(正確答案)D、00:0026.產(chǎn)品標(biāo)示單信息需要對(duì)哪些項(xiàng)目進(jìn)行確認(rèn)？A、合格標(biāo)識(shí)(正確答案)B、顏色C、QS標(biāo)志(正確答案)D、生產(chǎn)批號(hào)(正確答案)27.清洗方法選擇分為哪幾種？A、水洗(正確答案)B、堿洗(正確答案)C、酸洗(正確答案)28.以下倒蓋步驟說法正確的是什么？A、取蓋前將塑蓋上方蓋板取走，每層塑蓋需一次性取完，取蓋同時(shí)確認(rèn)蓋外袋有無破損。(正確答案)B、用手輕輕將蓋抖動(dòng)一下，防止有異物粘在蓋外袋上面。(正確答案)C、將蓋放置于蓋架上，每層放置不超過4袋，上層放不下時(shí)可放置下層，嚴(yán)禁出現(xiàn)堆疊現(xiàn)象；(正確答案)D、蓋放置時(shí)將外袋標(biāo)示單朝外，便于記錄。(正確答案)29.正反洗：日常炭缸的正反洗，每次（），以正反洗出水清澈。頻率：（），（反沖洗強(qiáng)度應(yīng)在10-15L/㎡.s）；A、30min(正確答案)B、60minC、72小時(shí)/次(正確答案)D、48小時(shí)/次30.以下說法正確的是（）A、與產(chǎn)品直接接觸的設(shè)備及存在食品安全隱患的部位，設(shè)備緊固點(diǎn)盡可能安裝防松脫螺帽進(jìn)行緊固，針對(duì)各易松脫部位每班點(diǎn)檢確認(rèn)一次。(正確答案)B、在維修，增設(shè)新設(shè)備或管路時(shí)，應(yīng)檢查確保食品接觸面必須防腐蝕、耐用