淺析如何做好食品安全

淺析如何做好食品安全-----食品安全需從源頭做起！前言：

民以食為天、食以安為先。食物是每個人生存的必需品，“舌尖上的安全”關(guān)乎每個人的健康，牽動著億萬人民的神經(jīng)，更是一個重大的民生問題。但是，食品安全問題卻頻頻出現(xiàn)，地溝油、三聚氰胺、抗生素、毒米粉、毒大米、問題豬肉、假牛肉、速生雞、口水油等等一系列食品安全問題，讓老百姓不敢吃，不知道怎么吃才放心。食品安全事關(guān)人民健康，必須嚴抓、狠抓、從源頭抓起。要建立完善監(jiān)管體制，充實基層監(jiān)管力量，落實各方責任，堅持源頭控制、產(chǎn)管并重、重典治亂，堅決把好人民群眾食品安全的每一道關(guān)口，要嚴防死守食品安全底線，從源頭確保食品安全。政府出手宏觀調(diào)控1、建立健全各級監(jiān)管隊伍在全國范圍內(nèi)成立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機構(gòu)，開展農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法，深化實施全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測體系建設(shè)規(guī)劃。2、標準化生產(chǎn)全面啟動制定農(nóng)藥殘留限量標準、獸藥殘留限量標準，基本覆蓋我國常用農(nóng)獸藥品種和主要食用農(nóng)產(chǎn)品。制定發(fā)布農(nóng)業(yè)行業(yè)標準和各地制定農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范。3、執(zhí)法監(jiān)管深入推進持續(xù)實施農(nóng)藥、“瘦肉精”、生鮮乳、獸用抗菌藥、水產(chǎn)品、生豬屠宰、農(nóng)資打假等專項治理行動。各地例行監(jiān)測工作全面啟動，監(jiān)督抽查和專項監(jiān)測依法開展。4、應(yīng)急處理水平大幅提高對隱患大、問題多的農(nóng)產(chǎn)品品種和環(huán)節(jié)組織開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項評估，廣泛開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全政策咨詢、科普解讀、熱點回應(yīng)、宣傳培訓(xùn)等工作。建立全天候輿情監(jiān)測制度和上下聯(lián)動、區(qū)域協(xié)同、聯(lián)防聯(lián)控的應(yīng)急機制，妥善處置農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)問題。5、監(jiān)管制度逐步理順農(nóng)業(yè)部、食品藥品監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)了加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作指導(dǎo)意見，理清職責分工，建立無縫銜接工作機制。加快推進國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理信息平臺建設(shè)，組織各地開展追溯試點，努力建立“從農(nóng)田到餐桌”全鏈條監(jiān)管體系。二、當前食品安全還存在哪些問題？我國食品安全工作在取得成績的同時也要清醒地看到，目前仍處于食品安全風險隱患凸顯和食品安全事件集中爆發(fā)期，食品安全形勢依然嚴峻。源頭污染問題突出一些地方工業(yè)“三廢”違規(guī)排放，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境受到污染；農(nóng)業(yè)投入品使用不當，農(nóng)獸藥殘留問題尚未解決；非法添加非食用物質(zhì)、制假售假等問題依然存在。食品安全產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)普遍“多、小、散”，在全國1180萬家獲證食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)中，絕大部分為10人以下小企業(yè)。企業(yè)誠信觀念和質(zhì)量安全意識普遍不強，主體責任完全落實尚需時日。此外，互聯(lián)網(wǎng)食品銷售迅猛增長帶來了新的風險和挑戰(zhàn)。食品安全標準與發(fā)達國家標準相比仍存在一定差距基礎(chǔ)研究落后，科學(xué)性和實用性不高，農(nóng)獸藥等相關(guān)標準缺失、檢驗方法不配套。隱患。四是完善預(yù)案，建立健全制度。完善轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營業(yè)主信息檔案，建立健全食品安全監(jiān)管長效機制。設(shè)立監(jiān)督舉報電話，通過社會監(jiān)督方式，從重查處危害群眾食品安全的行為。五、保障食品安全任重道遠由于農(nóng)業(yè)從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，對如何安全用藥意識淡薄，選購藥品時，只考慮防治效果，不考慮毒性和殘留。導(dǎo)致土壤和環(huán)境污染，造成產(chǎn)品質(zhì)量下降，消費者吃到不安全食品。所以如何做到食品安全從源頭控制，還有很長的路要走。目前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題和風險隱患仍然存在，農(nóng)獸藥殘留超標和產(chǎn)地環(huán)境污染問題在個別地區(qū)、品種和時段還比較突出。由于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作起步晚、基礎(chǔ)弱，基層缺人員、缺經(jīng)費、缺手段的情況仍較普遍，個別地方監(jiān)管責任不落實、工作難到位的現(xiàn)象時有出現(xiàn)，保障食品安全還任重而道遠！人民對農(nóng)產(chǎn)品的要求已從過去只求吃飽變成吃好、吃得安全放心和營養(yǎng)健康，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全已成為全面建成小康社會、推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化需要著力解決的重大問題。我們需緊緊圍繞“兩個千方百計、兩個努力確保、兩個持續(xù)提高”目標，堅持產(chǎn)管并舉，全面強化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作?？傊?，食品安全關(guān)系到國家的長治久安，關(guān)系到子孫后代健康安全，作為農(nóng)業(yè)從業(yè)者，責任時刻在我心！在踐行中國“食品安全”事業(yè)的道路上，要為保障全國人民吃得健康