作業(yè)成本法在食品加工企業(yè)應(yīng)用淺析

作業(yè)成本法在食品加工企業(yè)應(yīng)用淺析作業(yè)成本法在食品加工企業(yè)應(yīng)用淺析摘要：作業(yè)成本法是一種用于計(jì)算產(chǎn)品成本的方法，其在食品加工企業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用。本文將從作業(yè)成本法的基本概念、應(yīng)用原理及實(shí)施方法等方面進(jìn)行探討，并結(jié)合食品加工企業(yè)的特點(diǎn)，深入分析作業(yè)成本法在食品加工企業(yè)中的應(yīng)用價(jià)值和優(yōu)勢(shì)。一、作業(yè)成本法的基本概念作業(yè)成本法是一種以作業(yè)為基本計(jì)量單位的成本核算方法。“作業(yè)”是指一項(xiàng)能夠區(qū)別于其他任務(wù)的獨(dú)立工作，可以是產(chǎn)品、服務(wù)或者其他實(shí)物或非實(shí)物的需求。作業(yè)成本法的核心思想是將商品或服務(wù)提供給客戶的過(guò)程分解為一系列的作業(yè)，并確定每個(gè)作業(yè)的成本。這樣，可以更準(zhǔn)確地追蹤和計(jì)算每個(gè)作業(yè)對(duì)應(yīng)的成本，為企業(yè)提供決策依據(jù)。二、作業(yè)成本法的應(yīng)用原理作業(yè)成本法的應(yīng)用原理主要包括下述三個(gè)方面：1.作業(yè)分解：將整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程分解為一系列的作業(yè)，確定每個(gè)作業(yè)的成本對(duì)象、成本驅(qū)動(dòng)因素和成本池。2.作業(yè)成本計(jì)算：根據(jù)每個(gè)作業(yè)的成本對(duì)象和成本驅(qū)動(dòng)因素，計(jì)算作業(yè)成本，并將其分配到對(duì)應(yīng)的成本池中。3.作業(yè)成本分配：根據(jù)各個(gè)成本池中的作業(yè)成本和作業(yè)量，按照一定的分配基礎(chǔ)分配到產(chǎn)品或服務(wù)上，得出單位產(chǎn)品或服務(wù)的成本。三、作業(yè)成本法在食品加工企業(yè)中的應(yīng)用食品加工企業(yè)具有產(chǎn)品種類多、生產(chǎn)過(guò)程復(fù)雜、成本構(gòu)成多樣化等特點(diǎn)，作業(yè)成本法在其成本核算中起到了重要的作用。1.作業(yè)分解：食品加工企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程可以分解為原材料采購(gòu)、原材料加工、成品制造等各個(gè)作業(yè)。針對(duì)每個(gè)作業(yè)，可以明確成本對(duì)象，如原材料、人工成本等，同時(shí)確定成本驅(qū)動(dòng)因素，如加工時(shí)間、加工量等。2.作業(yè)成本計(jì)算：根據(jù)每個(gè)作業(yè)的成本對(duì)象和成本驅(qū)動(dòng)因素，可以計(jì)算每個(gè)作業(yè)的成本。例如，針對(duì)原材料采購(gòu)作業(yè)，可以計(jì)算原材料采購(gòu)的成本，包括采購(gòu)費(fèi)用、運(yùn)輸費(fèi)用等。針對(duì)原材料加工作業(yè)，可以計(jì)算原材料加工的成本，包括人工成本、能源成本等。3.作業(yè)成本分配：通過(guò)將各個(gè)作業(yè)的成本分配到不同的產(chǎn)品上，可以得出各個(gè)產(chǎn)品的單位成本。對(duì)于食品加工企業(yè)而言，根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)和銷售量，可以將成本按照加工時(shí)間、人工成本等進(jìn)行分配。這樣可以更準(zhǔn)確地了解每個(gè)產(chǎn)品的成本構(gòu)成，為決策提供參考。四、作業(yè)成本法在食品加工企業(yè)中的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)作業(yè)成本法在食品加工企業(yè)的應(yīng)用具有以下幾個(gè)優(yōu)勢(shì)：1.精確計(jì)算成本：作業(yè)成本法可以將整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程分解為作業(yè)，并根據(jù)作業(yè)的成本對(duì)象和成本驅(qū)動(dòng)因素進(jìn)行精確計(jì)算，從而更準(zhǔn)確地了解成本構(gòu)成。2.把控成本效益：通過(guò)將作業(yè)成本分配到不同產(chǎn)品上，可以得出各個(gè)產(chǎn)品的單位成本，從而對(duì)產(chǎn)品的成本效益進(jìn)行評(píng)估。這有助于企業(yè)把控產(chǎn)品的盈利能力。3.優(yōu)化生產(chǎn)效率：作業(yè)成本法可以幫助企業(yè)識(shí)別和分析生產(chǎn)過(guò)程中的瓶頸環(huán)節(jié)，并進(jìn)行成本效益分析，從而優(yōu)化生產(chǎn)效率，提高生產(chǎn)效益。4.支持決策分析：作業(yè)成本法提供了精確的成本數(shù)據(jù)，為企業(yè)的決策提供了可靠的依據(jù)。例如，在生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)缺陷時(shí)，通過(guò)分析不同作業(yè)的成本，可以確定問(wèn)題所在，并采取相應(yīng)措施加以改進(jìn)。五、結(jié)論作業(yè)成本法是食品加工企業(yè)成本核算中一種重要的方法，其通過(guò)將生產(chǎn)過(guò)程分解為作業(yè)，精確計(jì)算每個(gè)作業(yè)的成本，并將其分配到產(chǎn)品上，為企業(yè)提供了準(zhǔn)確的成本數(shù)據(jù)和決策依據(jù)。在實(shí)際應(yīng)用中，食品加工企業(yè)可以根據(jù)自身情況，合理運(yùn)用作業(yè)成本法，優(yōu)化生產(chǎn)效率，降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。六、參考文獻(xiàn)1.王勇,張鳳彪,張瓊,等.食品加工企業(yè)成本核算中的問(wèn)題及對(duì)策研究[J].食品工業(yè)科技,2016,37(15):386-388.2.楊瑞敏.作業(yè)成本法在餐飲企業(yè)成本核算中的應(yīng)用[J].食品與發(fā)