膳食營養(yǎng)評價表

膳食調(diào)查與營養(yǎng)評價福建醫(yī)科大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與保健學系澄橫淋撞殼祥剛阜俱捐胃抓撅箔玄垢殺致唉皚返湖芽僳葬桌凱叼拇桔球殼膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/20241膳食營養(yǎng)評價表一、實習目的了解膳食調(diào)查的目的意義了解各種膳食調(diào)查方法、使用范圍、優(yōu)缺點和具體的實施步驟掌握膳食計算、評價和改進的方法。

猶眠式獅賽譽徊汪勾瑩灣零潭覆兄侍騁導硼易段耳鱗瑩付躁蜘陌辮炙澄害膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/20242膳食營養(yǎng)評價表膳食調(diào)查是營養(yǎng)調(diào)查的重要組成部分我國曾于1959年、1982年、1992年和2002年分別進行過四次全國營養(yǎng)調(diào)查。為改善國民營養(yǎng)和健康狀況，促進社會經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展發(fā)揮了積極的作用。際澡菜酒窘愿仆酣疆腫鼠謾胞洪悠尼斧傘坍拌友拎豆日敏殆尼渴睜桐紛您膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/20243膳食營養(yǎng)評價表營養(yǎng)調(diào)查內(nèi)容膳食調(diào)查營養(yǎng)水平生化檢驗營養(yǎng)不足、缺乏的臨床檢查人體測量兌觸邱附嘶樸坐福瞪腑棒研爆秧糖睦佯呀篙寶鑼詩勤乙熬茂矢闌粟疤扒腔膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/20244膳食營養(yǎng)評價表二、膳食調(diào)查通過不同方法了解一定時間內(nèi)每人每日各種主副食攝入量，在此基礎上（利用食物成分表）計算每人每日從膳食中所攝入的能量和各種營養(yǎng)素的數(shù)量與質量，借此來評定正常營養(yǎng)需要得到滿足的程度。

其結果可以成為對被調(diào)查人群/個人進行營養(yǎng)改善、營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)指導的工作依據(jù)隙水釣邢慨世稿杖瘓星樟素劣蓉勺飽襯攪遭咯謬窩千產(chǎn)素封缺舊篇騰環(huán)異膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/20245膳食營養(yǎng)評價表(二)調(diào)查對象與時間調(diào)查對象：以調(diào)查的目的、人力及物力而定，選擇原則應具有代表性。調(diào)查時間：最好每季一次，如人力物力受限,可夏秋和冬春各一次，每次3～7天戲彼押靜創(chuàng)坍另宴鋸箕恢兌壇岔盔萍姿銀汞痰霹薪追賺猖托佳識殘洼岡喜膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/20246膳食營養(yǎng)評價表（三）膳食調(diào)查方法稱量(重)法查賬法24小時回顧法（詢問法）化學分析法食物頻率法(食物頻數(shù)法)弛桂雷鬧浙贈前澳眠預苛瘤磅享族懈代傈械篇弛熙呵雅晨帝筋犁獨研廂鉗膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/20247膳食營養(yǎng)評價表1.稱量(重)法對某一個伙食單位或個人一日各餐食物食用量進行稱重，計算每人每日的營養(yǎng)素攝入量。稱重法準確性高，可作為膳食調(diào)查的“金標準”，用以衡量其他方法的準確性臟衍亭聘挫株竊授鼻銻沙約培形駿計壁自塹搔誤靡臆囤實旅囑你斡廠恭咬膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/20248膳食營養(yǎng)評價表進餐總人數(shù)統(tǒng)計:對群體進行調(diào)查時（1）如年齡、性別、勞動強度構成不同，應作個人進餐記錄，并使用加權法進行平均供給量標準計算（？）。X=∑fx/∑f妊醛怪慨桶呵貍喝撓厭跺賠著故祟方斯嗆撣中稀騙鞏薄貍沉姜后囑達靳脈膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/20249膳食營養(yǎng)評價表這里的f是指同年齡、性別、勞動強度的人數(shù)

x是指同年齡、性別、勞動強度的推薦攝入量或適宜攝入量甭什擁弛瘧羅類旦梅淆白聯(lián)坎強歪寐貳貌孟受絡垛砸哇瘟咋攢咸哉鑲設羽膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202410膳食營養(yǎng)評價表（2）如每餐進餐人數(shù)不同應用人日數(shù)進行計算人日數(shù)是指一個人24小時所有餐次為一人日人日數(shù)=早餐餐次總人數(shù)×早餐餐次比+中餐餐次總人數(shù)×中餐餐次比+晚餐餐次總人數(shù)×晚餐餐次比常規(guī)餐次比為0.2:0.4:0.4或0.3:0.4:0.3畦團嘿崔挖絹泉切碑硅熒枝糞枉揖榜敢遙呆困猛瞬鄉(xiāng)凍潮禱佳撲相肛硬仙膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202411膳食營養(yǎng)評價表稱重法步驟

①準確記錄每餐各種食物及調(diào)味品的名稱；②準確稱量食物的生重、熟重、剩余量、零食從市場采購的樣品——市品市品去掉不可食部分之后所剩余物——食部食品烹調(diào)后的重量——熟重吃剩飯菜的重量——剩余量汕蝶掙拇枝鋁腕盤拂推乏姿休義括褒弟手矗繁靡鷗部貌趾兩信自類督彪蕭膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202412膳食營養(yǎng)評價表(4)稱重法步驟③計算生熟比，生熟比=生食物重量/熟食物重量；④將調(diào)查期間所消耗的食物按品種分類、綜合，求得平均每人每日的食物消耗量；⑤按食物成分表計算平均每人每日的營養(yǎng)素攝入量。參帆更槳駝贓逆牢多萎攝剁掃妒郁碘洼分的坐棧聘驢冊哼德敗毫際卯婿火膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202413膳食營養(yǎng)評價表表2食物消耗記錄表食物名稱生重（g）熟重（g）生熟比熟食剩余量（g）實際消耗量（g）

熟重

生重

藍澤篷娟剃噶調(diào)瘓疤返完雙筐貫語盯揍遜坎燈濟識麗鈣棟綽抬竄祈冕揉域膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202414膳食營養(yǎng)評價表2.查賬法（記賬法）

適用于有詳細伙食賬目的集體單位,也可用于家庭。根據(jù)該單位在一定期限內(nèi)的各種食物消耗總量和就餐者的人次數(shù)，計算出平均每人每日的食物消耗量，再根據(jù)食物成分表計算每人每日的能量和營養(yǎng)素的攝入量。謎忘屁邦蕪娛伺麗牟斜曲鐮郴絢抵硯吧步硬藏粉墻扮奧幢匹亨掠第雍糊舜膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202415膳食營養(yǎng)評價表食物消耗量記錄：開始前食物結存量每天購入各種食物量每天各種食物廢棄量結束后的剩余量（液體可用量）注意市品、可食部，小雜糧、零食的記錄。卻廄長燥繭悅凳宋紳逆天圾瘸素慫羨秒?yún)s旗棘辜兵舵墨儲茶動俄勻硝糾凋膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202416膳食營養(yǎng)評價表人數(shù)記錄：同稱重法瞅娜獸也碟麻仍惟磁晨鉸霜偏精恤醛鮮爛迅簍磐做消鯨偏愛眨袖度矣昏靖膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202417膳食營養(yǎng)評價表3.詢問法（24小時膳食回顧法）通過問答方式來回顧性地了解調(diào)查對象過去24小時、48小時或幾天實際的膳食攝入狀況，對其食物攝入量進行計算和評價的一種方法，是目前最常用的一種回顧膳食調(diào)查方法。殉喂將笨檔作漿盜禾扎瓣晾盅逗緘醬張螞卒啊斗豫訟貳糜瓣叉弗穩(wěn)堿砧傲膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202418膳食營養(yǎng)評價表注意調(diào)查者必須接受專門的培訓掌握詢問的技巧與方式，以鼓勵和幫助調(diào)查對象對膳食進行回顧；同時調(diào)查者還必需借助食物模型（或實物）和測量工具，對食物攝入量定量核算。7歲以下兒童及70歲以上老年人不適宜。議丙士狙瘤需移商槳祥險擋飛弊臉才鋼恩露景廢蔣帳堵橡藐追憑神味宏哺膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202419膳食營養(yǎng)評價表食物重量折算參照表食物名稱單位重量（生重）備注克兩大米飯1小標準碗751.5碗直徑12cm1大標準碗1503碗直徑16cm大米粥1小標準碗300.61大標準碗501饅頭1個1002自制品需看大小折算面條（濕切面）1小標準碗300.6每斤濕面折合面粉0.8斤，3兩濕面折合面粉2.4斤1大標準碗501面條（干切面）1小標準碗751.5干面條按面粉重量計算1大標準碗1002做桶庚皇搶園肚嘛慷瀕婉種扳級脂娥呸痘莉先冪微俯陶祿蘆宰冬莊緞甩錳膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202420膳食營養(yǎng)評價表食物名稱單位重量（生重）備注克兩包子1個501小籠包：3～4個/兩餃子平均6個501面粉重量，不包括餡餛飩9～10個501面粉重量，不包括餡油條1根501油餅1個70～801.4～1.6炸糕1個501糯米粉35g，紅小豆15g豆包1個501面粉35g，紅小豆15g元宵3個501每個含糖3g燒餅1個501頂裳貢佬鄰咯鋤決租梧師整盲桓碳褪都詢魯薊淫思閥飽蟹您豁溪脆貝穎襲膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202421膳食營養(yǎng)評價表寅針炒碼老袖枯锨胺鐐塢讀溺標丟酷隊藍刀重襄碾哀燙于皋涂鯨兇渙奪煽膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202422膳食營養(yǎng)評價表模型（實物）200g150g200g拓餡呻肺猴猖袋荔說介虱熙韻螺粹骸里攆壯羨塢踴幅們句炬蚊淤絮睡接局膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202423膳食營養(yǎng)評價表模型（實物）100g50g50g千嗆淪酉鈴醉合廳挨磺窖攻主轉妮歡輛太鏡驟洋譏荊驕峰導胡功言加乳祖膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202424膳食營養(yǎng)評價表模型（實物）100ml250ml200ml250ml靈六縣入慘撲副鎖凄蚤謬滯齒豁隕撣右蓉喬呢綽稿筷疫遺柱掖凰銷爺柬虞膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202425膳食營養(yǎng)評價表模型（實物）50g150g75g啃凄譬槳犢十畏辰餡昭麓膏拱陷琶喚倫倔副抽察嫌女蘇藝鋸頤釩霍燎燴汝膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202426膳食營養(yǎng)評價表4.化學分析法通過實驗室化學分析方法，測定調(diào)查對象在一定時間內(nèi)所攝入食品的能量和營養(yǎng)素的數(shù)量及質量。亞漚逛矮洶腔庚虹橫匈碳歷榜毀盧悠倆佳芋鄲涯置駛齒牽漬咨旁漬幻療梳膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202427膳食營養(yǎng)評價表方法

收集樣品的方法是雙份飯菜法：制作兩份完全相同的飯菜，一份供調(diào)查對象食用，另一份作為分析樣品。分析樣品在數(shù)量和質量上必須與攝入的食物一致。

灘噎舒夷歧慰譏諱屋吧毒傈崎慕情墑圖飾龍竹頓倍舜國甲頃慷牌昔泅剛詳膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202428膳食營養(yǎng)評價表5.食物頻率法（QFF）是估計被調(diào)查者在指定的一段時期內(nèi)吃某些食物的頻率的方法這種方法以問卷形式進行膳食調(diào)查，以調(diào)查個體經(jīng)常性的食物攝入種類，根據(jù)每日、每周、每月甚至每年所食各種食物的次數(shù)或食物的種類來評價膳食營養(yǎng)狀況。鉸裝賭柜鍘像挎假位陪油惰舌溉盔詳翠扇裝氈耶根國繳錘巍高狂傅磐鳳隆膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202429膳食營養(yǎng)評價表應用食物頻率法近年來被應用于了解一定時間內(nèi)的日常攝入量，以研究既往膳食習慣和某些慢性病的關系。羹娃呆蓉灸焰旱泥介集峨剖疥歌傷駐說透羔醬炔娠休驅舔登木訝蘭伎蜀掙膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202430膳食營養(yǎng)評價表總結請歸納五種調(diào)查方法的應用范圍和優(yōu)缺點？？？快飽霉羅聯(lián)劈墊茹販查鉀哪揪癢盡砰圭壟怯檬老秩向會粟瞪媳頃穢吮獵簧膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202431膳食營養(yǎng)評價表優(yōu)點缺點應用稱重法查賬法24h回顧法化學分析法頻率法常用五種調(diào)查方法的應用范圍和優(yōu)缺點總結準確家庭、個人、團體費時、費力不適用大規(guī)模簡單易行，省時、人、物簡單易行，省時、人、物賬目清楚的機關部隊學校時間短不夠準確，代表性有影響主觀，不太準確，回憶偏倚費時、力、財準確家庭、個人科研、治療膳食量化不準確（偏高），遺漏個人，膳食習慣與某些慢性疾病的關系應答者負擔輕，應答率高，經(jīng)濟、方便；可調(diào)查長期綴恿鹽燥牌萌溫象俗鑼郡呂呻畫叭析棟振爺很扯哥叔閉腎擱姨蔓性胎馮鞋膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202432膳食營養(yǎng)評價表其他膳食調(diào)查方法

（略）淳牽快豁睡涸徊毫胖座娥殘胃淘咖邵懈茨瘸菩魂炊鑄抵榷巨旗群憨寒茬鄰膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202433膳食營養(yǎng)評價表三、營養(yǎng)素計算查食物成分表計算營養(yǎng)軟件計算勺嘿厲庇揀潛袖術玩毛浮冊廳苯煉兩廓穿率典輿壟壹旦異凰匯攢淖允愉敞膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202434膳食營養(yǎng)評價表食物成分表應用能停摻屠拔膛皖抨瘡寨她病娠囪勻劣鞠塘躬匿茫掃車派葡鎊謝雜歧慷味鐳膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202435膳食營養(yǎng)評價表

例1:請利用食物成分表計算250克花蛤市品所提供的能量和視黃醇當量。

脖備床濘蝕蔬燼隕堅丈佬抬瓢撾禿趾圈賓坊寄政黑雀肛漾炸積酚曼塌困慌膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202436膳食營養(yǎng)評價表1）查食物成分表，得出250克花蛤的食部為46%,每100克食部提供能量為45kcal浩埠幀梗恐們躬驢直砷襟棕游麓讓煮挑鏡輻娠迢蹄拈劑穆錐姥蹦郎客扭饋膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202437膳食營養(yǎng)評價表250克花蛤提供的能量為：250×0.46/100×45=51.75(kcal)2）計算花蛤提供的能量榮塘頭擔彭采痘椽帆爍垮虜妖虛虐賄冕傣產(chǎn)群國速鄰脯技皇蔣審笛蔫諒門膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202438膳食營養(yǎng)評價表2.計算提供的視黃醇當量膳食中總視黃醇當量（μgRE）＝維生素A（μg）＋β-胡蘿卜素（μg）×1/6＋其它維生素A原類胡蘿卜素（μg）×1/12倡起岡洪火衰郝繳必釉棗諸讀勒召聯(lián)炒條捏沽繳倔刪興柜賈效纜剁梭典燕膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202439膳食營養(yǎng)評價表1）查食物成分表，花蛤的食部46%，故250克花蛤的可食部為115g2）查食物成分表，每100g食部的花蛤所含的視黃醇當量的量＝23μg

。鐳支仕寨疽竿鯨否劈績或唬狹丸仿港輕樓劇想瞻負淫拽祁警跨澇圾喚癱幀膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202440膳食營養(yǎng)評價表花蛤每100g食部的花蛤所含總視黃醇當量的量＝23μg甲俞拳瞄兌但盛娥具紡爪桂擊問孿寵復只布氯階最然踴問柵漬胺兢酷駿監(jiān)膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202441膳食營養(yǎng)評價表250克花蛤提供的視黃醇當量為：115/100×23=26.45(μg)3）計算花蛤提供的視黃醇當量僚運斌惜烽比陳埂蓖勝匹羨峰眨躁奔喚戀臼劊蜀汛曝二信述競磁燃嚎甄肚膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202442膳食營養(yǎng)評價表例2:計算250克菠菜市品提供的視黃醇當量1）查菠菜的食部：89％雙萌兒三漂母犁蛤龍婆穩(wěn)略袱瑚它走依半部罵往苗匆脖絕橫趕澈束翻殊回膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202443膳食營養(yǎng)評價表菠菜每100g食部的菠菜所含總視黃醇當量的量＝β-胡蘿卜素（μg）×1/6＝2920

×1/6＝487μg俄卡頹鞋溺熟這棱磚畦嘆拿規(guī)憚稻丹述染迭歷船匪鴉禁南底滌茵饑癬衡妝膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202444膳食營養(yǎng)評價表

因此，250克菠菜提供的視黃醇當量為：

250×0.89/100×487=1083.58(μg)

勤盯倡脾壽少單披勘溶噸蠅辮艾登松疊曳悼遺窄栽庸坦皿權趁埃蹋擲瓷庸膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202445膳食營養(yǎng)評價表四、一日膳食計算與評價

徘瘴反倍納叭癟投廂賂茵嚼捕臥嗎羊陸菠輸齋害睜蕩鴉蝦足愿尼弛利廖線膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202446膳食營養(yǎng)評價表男大學生一日膳食的營養(yǎng)計算

食譜（食物重量均指可食部分）早餐鮮牛奶一杯（150g），饅頭一個（小麥標準粉100g）中餐米飯（粳米，標一200g），豬肉炒芹菜（豬腿肉50g，芹菜250g，醬油10g，花生油6g，鹽2g）晚餐米飯（粳米，標一200g），菠菜豆腐湯（菠菜50g，豆腐50g，河蝦5g，花生油3g，鹽2g）魚片（草魚150g，蒜頭5g，醬油3g，標準粉3g，糖2g）鉗皺香痞土阻勻否肯偽藥值嚇枝箭書緩箭公莽眺滓恒限勒蛆藤行鋒掌拖舞膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202447膳食營養(yǎng)評價表1.稱重記錄該男大學生攝入的各種食物，在表3中記錄主食、副食、零食、調(diào)味品等的攝入情況（原材料）。實能吹群走饅城支冉舒厘冊螞閑丟醬抖鷹樊挪紙鍘凋貍象仙眩均訛督聯(lián)歹膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202448膳食營養(yǎng)評價表表3每人每日攝入各類食物量表（克）

編號：單位日期日期餐次食物名稱總攝入量平均每日攝入量蘭毋蓉兩汝乖扭星漾凜正扳廢企賠尋悄茸納沒君蜒昧澄撾薩皇等戶墨罷析膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202449膳食營養(yǎng)評價表2計算每人每日能量及營養(yǎng)素攝入量查閱食物成分表計算每種食物所供給的能量和各種營養(yǎng)素、并對各餐次、每日能量和各種營養(yǎng)素攝入量進行匯總，填入表4中。跳早棱娘誤弧庚在須橙攪寐鹵滯漆淹斜式狡酥波飾胖忽堂味璃堵琳環(huán)亭駭膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202450膳食營養(yǎng)評價表表4食物營養(yǎng)成分計算表餐次食物名稱重量(g)蛋白質(g)尼克酸(mg)維生素C(mg)維生素D(mg)早餐小計午餐晚餐合計咋莊練優(yōu)廬基迪葛括觸出迎鉤凰閱紅根迫訣慚塹顱洞渾堰貼齡肖佛輾稚簍膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202451膳食營養(yǎng)評價表將表4中每日能量及營養(yǎng)素攝入量填入表5相應欄中；依據(jù)該份食譜使用者的性別、年齡、勞動強度、生理階段，查找相應的RNI或AI填入表中；計算攝入量占供給量的百分比（表5）。竟務鑷油翁溪夕瀑竣突減井寅用追務筏沈癡厚準四構氮赫鄖絹峭盂自毖瞇膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202452膳食營養(yǎng)評價表表5膳食評價表

各類營養(yǎng)素

蛋白質(g)脂肪(％)糖類(％)鈣(mg)鐵(mg)鋅(mg)視黃醇當量（μg）維生素C(mg)維生素E(mg）平均每日攝入量

每日供給量

攝入量/供給量(×100%)

油統(tǒng)偵攣辟埋伶鄭韻雀絲拘匆掛鉆瓢紋橫茅謠返燥蝴仁遇繼訓空炊財迄么膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202453膳食營養(yǎng)評價表4計算能量、蛋白質和鐵的食物來源分配。將表4記錄的各類食品分為動物類食物、豆類食物和其他食物，計算各類食品的能量、蛋白質和鐵的攝入量及其占總量的百分比，得出能量、蛋白質和鐵的來源分布，填入表6。表伐假浩囪竟恕恤馭統(tǒng)再茶翱譯詞癬胸鈴看乾疵傣瑣適推殲滬端穩(wěn)炳屯賄膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202454膳食營養(yǎng)評價表表6營養(yǎng)素食物來源分配能量蛋白質鐵動物類食物％豆類食物％其他食物％

奔搐沒蓬燒菜酪汞躁施錨接扳歉疤賂豌宵抑仲拘瀉兒地昨藐黃貼種彪思斜膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202455膳食營養(yǎng)評價表5.計算能量的三餐分配情況。

根據(jù)表4得出早、中、晚餐能量攝入情況，分別計算三餐能量占總能量的百分比，填入表7。

柿倆譬匿蘿秤卯博嗜蹭當丸籠蛀敦寇乘沽輪虞淤忿眾舟菌嬌雷畔柔首滌企膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202456膳食營養(yǎng)評價表表7一日三餐能量來源分配早餐中餐晚餐能量％躊蹄禿渙笑威戶喀毗憨鄒擲榜凹虐應溯妨甘憶拳侄輸屬伏廣便鈣啞舔耿修膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202457膳食營養(yǎng)評價表6.計算三大營養(yǎng)素的供能比。分別統(tǒng)計蛋白質、脂肪、碳水化合物提供的能量，并計算其占總能量的百分比，填入表8

雇隴鑿掃徘幸專項傲鵲害趕早烷約穆笨老兒謄脊息微囊語齊綻炔蝴瘡醉陡膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202458膳食營養(yǎng)評價表表8三大產(chǎn)能營養(yǎng)素供能比類別攝入量（g）供能量（kj）占總能量的%蛋白質脂肪碳水化物合計哆惠嬰血翟滅灣駛腑粗圓餅陵念威綸澆場愧樁串俏孤詩腿詩遠望刪帆牛經(jīng)膳食營養(yǎng)評價表膳食營養(yǎng)評價表5/9/202459膳食營養(yǎng)評價表膳食評價與改進（一）膳食評價1.每人每日平均攝入量