奶奶的拿手菜6篇

奶奶的拿手菜6篇奶奶的拿手菜1

奶奶是家中的第一大廚，她做起菜來(lái)得心應(yīng)手。下面，我就來(lái)介紹一道奶奶的拿手菜------迎風(fēng)展翅。

“迎風(fēng)展翅”這道菜名是我起的，其實(shí)它原來(lái)的名字叫“紅燒雞翅”，只是奶奶做的紅燒雞翅論味道、論形態(tài)，論色澤，都比傳統(tǒng)的紅燒雞翅強(qiáng)，為了以示區(qū)別，我?guī)退鹆诉@個(gè)霸氣外漏的新名字。

下面來(lái)具體講講這道菜的制作步驟：

準(zhǔn)備階段：首先采購(gòu)雞翅，最好是翅中，個(gè)頭要大，還必須要新鮮。購(gòu)買(mǎi)回來(lái)以后洗凈，瀝干水，用少許鹽、白酒、生姜片、蔥、花椒腌漬。

烹制階段：經(jīng)過(guò)一夜的腌漬后，到了正式開(kāi)工的時(shí)間了。只見(jiàn)奶奶放上鐵鍋，打著煤氣灶，往鍋內(nèi)倒入適量的水，加入色拉油、宴會(huì)醬油、食鹽、白糖，并用勺子進(jìn)行攪拌，使其迅速而充分地溶解。隨后，放入雞翅，蓋上鍋蓋，用中火燒至沸騰，持續(xù)5分鐘左右，然后打開(kāi)鍋蓋，用小火進(jìn)行收湯。在收湯的過(guò)程中，奶奶不時(shí)地用鏟子鏟動(dòng)雞翅，防止燒糊，同時(shí)觀察湯的粘稠程度。在快大功告成前，奶奶還要放入適量的雞精。

色香味俱全，顏色是第一位的。只見(jiàn)盤(pán)中的雞翅裹著濃厚的湯汁，個(gè)個(gè)呈現(xiàn)出誘人的紅色，再加上奶奶撒上的細(xì)大蒜葉，紅綠搭配，真是相得益彰??！我忍不住偷偷夾了一塊雞翅，迫不及待地塞進(jìn)嘴里，哇！雞翅嫩嫩的，用嘴輕輕一抿，雞肉與骨頭便很輕松地分離開(kāi)，真是太好吃啦~~~~

如果你到我家來(lái)作客，我一定請(qǐng)你吃奶奶的拿手好菜------色香味俱全的“迎風(fēng)展翅”！

奶奶的拿手菜2

我的奶奶是一位非常會(huì)煮菜的奶奶，他煮的菜都非常好吃，讓我覺(jué)得奶奶就像一位飯店的大廚師，每天晚上都會(huì)吃到奶奶親手煮的菜，而且都非常好吃。

印象最深刻的是，奶奶包的粽子的時(shí)候，都非常專心，因?yàn)槟棠贪牟牧隙际撬约鹤龅?，像是花生、蝦子、蛋黃、小鹵蛋，還有香菇，……等等，所以每當(dāng)奶奶把粽子送給別人吃，別人就會(huì)跑來(lái)我們家跟我的奶奶說(shuō)：“你包的粽子真好吃！”有的人甚至還跑來(lái)我們家跟我奶奶說(shuō)：“你可以賣給我嗎！”我奶奶就會(huì)教他自己做的方法。

奶奶的用心，讓他的拿手好菜變成世界上最美好的味道。

奶奶的拿手菜3

我從小就挑食，愛(ài)吃的菜不多。我最愛(ài)吃菜椒，奶奶就經(jīng)常炒給我吃，炒的時(shí)間長(zhǎng)了，次數(shù)多了，就變成了奶奶的拿手菜。

奶奶先把菜椒沖洗干凈，再用手把菜椒掰成一塊兒一塊兒的，奶奶說(shuō)手掰的比刀切的更原味?！翱┲ǎ┲?，”清脆的掰菜椒聲音好似一曲清新的小調(diào)，然后奶奶切點(diǎn)兒蔥末和姜末。當(dāng)然了，一道菜里可不能少了好吃的肉肉，這樣，佐料就準(zhǔn)備好了。

接下來(lái)就要開(kāi)炒了。

先擰開(kāi)天然氣閥門(mén)，往鍋里倒上少許的油。如果鍋里有水，一定要沒(méi)水了再倒，否則，油就會(huì)四處亂濺。接著放進(jìn)肉，油在鍋里噼里啪啦的響著，肉在鍋里來(lái)回的翻動(dòng)著，肉片的輪廓上還不停地冒出許多小泡，如同一曲無(wú)字的歌謠，加上優(yōu)雅的伴舞，在鍋里形成一幅特別的畫(huà)面。炒上二三分鐘，肉變成金黃色的就可以把蔥末、姜末放在鍋里炒了。炒上一兩分鐘即可，然后把最主要的菜椒放在鍋里炒。綠的清新的菜椒塊兒、紅白相間的肉片、黃色的姜末、綠里透白的蔥末搭配在一起，儼然成了一幅賞心悅目的畫(huà)面，美的我都舍不得吃了。炒一會(huì)兒，放點(diǎn)兒甜面醬，緊接著要倒點(diǎn)兒水，給菜們喝點(diǎn)兒水，以免糊鍋。再炒一會(huì)兒，加入適量的醋，翻炒一會(huì)兒，鍋里就如同下起了“雪”。最后，翻炒幾下，出鍋！

哦，一股香味撲鼻而來(lái)，我迫不及待地嘗了一下。哇！菜椒的清香，面醬的香甜，醋的微酸，搭配在一起，真是太完美了！

這時(shí)，奶奶什么也沒(méi)說(shuō)，微笑地看著狼吞虎咽的我，這笑容是欣慰的……

奶奶的拿手菜4

春節(jié)期間我去奶奶家拜年，一到奶奶家我就看到了飯桌上的好菜，這是奶奶精心為我們準(zhǔn)備的。這些菜品種豐富，令人直流口水。

接下來(lái)，讓我給大家介紹一下我最愛(ài)吃的奶奶的拿手菜吧。那就是---走油肉。走油肉色澤紅潤(rùn)，皮有點(diǎn)皺紋。平時(shí)，我們覺(jué)得豬肉的肥肉和肉皮不好吃，因?yàn)樘湍伭?。但走油肉的肉皮卻是酥酥的，脆脆的。肥肉肥而不膩，入口即化。走油肉的下面，奶奶還鋪了一層筍干，這筍干吸飽了走油肉的油水，鮮美無(wú)比。我問(wèn)奶奶：“走油肉那么好吃，您是怎樣燒的呀？”奶奶說(shuō)：“先將大塊五花肉洗干凈，放入鍋中煮30分鐘，用筷子能穿透肉皮；接著把它撈出鍋，瀝干，放入油鍋中炸，炸到金黃色，肉皮脆了撈出；然后把肉放入鍋內(nèi)，加醬油、料酒和其它的調(diào)料，煮50分鐘左右，湯汁變厚變干了，肉皮起皺紋了，走油肉就初步完成了。等走油肉涼了，切成片。要吃的時(shí)候在盤(pán)里放入筍干、上面鋪上走油肉，再在鍋里蒸熱，就能吃了。”

原來(lái)，這盆走油肉要花奶奶兩個(gè)多小時(shí)的時(shí)間呀。這包含著奶奶對(duì)我們的愛(ài)。走油肉吃在嘴里，美在心里。

奶奶的拿手菜5

奶奶的拿手菜是佛跳墻，她用了很多材料，常讓我看得目不轉(zhuǎn)睛、眼花撩亂！每次奶奶煮佛跳墻我都會(huì)偷偷的去廚房看一下，看奶奶怎么煮得那么好吃！

奶奶煮佛跳墻的材料有芋頭、金針菇、豬肉肉塊、地瓜、鳥(niǎo)蛋……等，都非常新鮮，難怪能做出那么美味的佛跳墻，每次都讓我吃得津津有味！

我記得有一次奶奶請(qǐng)全家人吃飯，奶奶煮了她的拿手菜佛跳墻，結(jié)果還不到三十分鐘，大家都吃完了，奶奶煮了一大鍋，竟然都吃完了！表示真的太美味了。

每一次奶奶煮佛跳墻的時(shí)候，我、爸爸、媽媽和妹妹都會(huì)胃口大開(kāi)，吃得特別多，因?yàn)樘贸粤?，每個(gè)人都大口大口的吃，希望奶奶常常煮給我們吃。

奶奶的拿手菜6

姑姑有時(shí)候來(lái)到家里玩，奶奶去廚房里煮出好吃的美食，大家都到餐桌上狼吞虎咽的吃了起來(lái)，有時(shí)候奶奶會(huì)給姑姑拿一些菜，奶奶煮的實(shí)在太好吃了。我們常常吃得津津有味，全家人覺(jué)得奶奶煮的實(shí)在太好吃，奶奶煮得玉米濃湯是最好喝的。