家禽解剖-運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)和被皮（動(dòng)物解剖生理課件）

運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)和被皮-------被皮系統(tǒng)被皮一．皮膚

禽類皮膚較薄。表皮薄。真皮又分為淺層和深層。淺層除少數(shù)無(wú)羽毛的部位外不形成乳頭，而形成網(wǎng)狀的小嵴；深層具有羽囊和羽肌。皮下組織疏松，有利于羽毛的活動(dòng)。皮下脂肪僅見(jiàn)于羽區(qū)，在其他一定部位形成若干脂肪體，營(yíng)養(yǎng)良好的禽較發(fā)達(dá)。

禽類皮膚沒(méi)有汗腺和皮脂腺；在尾部背側(cè)有尾脂腺，位于綜尾骨背側(cè)，分2葉，雞為圓形，水禽為卵圓形，較發(fā)達(dá)，分泌物含脂肪、卵磷脂，可潤(rùn)澤羽毛但極少數(shù)陸禽（如某些鴿類）無(wú)此腺。

母雞和火雞在孵卵期，胸部皮膚形成特殊的孵區(qū)，又稱孵斑，此處羽毛較少，血管增生，有利于體溫的傳播。

二．羽毛

羽毛是禽類皮膚特有的衍生物，基本可分為三類：正羽、絨羽和纖羽。三．皮膚的其他衍生物

在頭部有冠、肉髯和耳葉，均由皮膚褶衍生而成。喙、距和爪的角質(zhì)都是表皮角質(zhì)層增厚，同時(shí)角蛋白鈣化而形成，因此頗為堅(jiān)硬。

羽莖羽根冠耳垂肉髯喙蹼運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)（一）概述

禽類骨骼由于適應(yīng)飛翔而發(fā)生了相應(yīng)的變化，其主要特征是：1．強(qiáng)度大、重量輕。強(qiáng)度大是因?yàn)楣琴|(zhì)無(wú)機(jī)鹽中鈣鹽含量較多；質(zhì)量輕是因?yàn)槌赡昵莸拇蠖鄶?shù)骨髓腔和骨松質(zhì)間隙內(nèi)充滿著與肺及氣囊相交通的空氣，取代了骨髓，稱含氣骨。但幼禽，幾乎全部骨都含有紅骨髓；2．骨質(zhì)中除一般的骨密質(zhì)和骨松質(zhì)外，雌禽在產(chǎn)蛋期還形成類似骨松質(zhì)的髓質(zhì)骨，它貯存和釋放鈣鹽，在腸管對(duì)鈣吸收不足的情況下為形成蛋殼補(bǔ)充鈣鹽；3．有一些骨塊在生長(zhǎng)中互相愈合成一整體，如顱骨、腰薦骨和盆帶骨等。骨禽類的骨骼按部位可劃分為頭骨、軀干骨、前肢骨和后肢骨。

（二）頭骨

頭骨高度特異化，愈合較早，但仍以大而明顯的眼眶分為顱骨和面骨。

1．顱骨的特點(diǎn)

顱骨在早期已互相愈合為一個(gè)整體，為含氣骨。枕骨僅有一個(gè)半球形的枕髁，較小。無(wú)頂間骨。雛禽在頂骨與枕骨之間形成囪門(mén)。顳骨的外耳門(mén)較大，外耳道很短，額骨有強(qiáng)大的顴突。公鵝的額骨形成一發(fā)達(dá)的隆起。

面骨除頜前骨、下頜骨和舌骨發(fā)達(dá)外，其余各骨均較小。面骨不發(fā)達(dá)的主要原因是沒(méi)有齒。禽眼眶大，上頜骨缺顏面部，形成眶下竇。頜前骨是上喙的骨質(zhì)基礎(chǔ)，鴨、鵝為長(zhǎng)扁狀，較寬闊；雞、鴿為尖錐形。鼻甲骨有前、中、后鼻甲骨之分。在顳骨與下頜骨之間還有一方骨，其后突起與顳骨鱗部形成關(guān)節(jié)；骨體與下頜骨成關(guān)節(jié)。方骨有眶突作為肌肉的杠桿，肌肉收縮時(shí)將方骨向前拉，能上提上喙，使上、下喙間開(kāi)張較大，便于吞食較大的食塊。下頜骨形成下喙的基礎(chǔ)，骨體最發(fā)達(dá)，形態(tài)與上喙相對(duì)應(yīng)。舌骨與其他骨間無(wú)骨連結(jié)，故活動(dòng)性大。軀干骨由脊柱、肋和胸骨構(gòu)成。

1．脊柱：脊柱分為頸椎、胸椎、腰薦椎和尾椎四部分。頸椎數(shù)量多（雞13~14枚，鴨14~15枚，鵝17~18枚），連成“乙“狀彎曲，椎體長(zhǎng)。因關(guān)節(jié)突發(fā)達(dá)，椎體的關(guān)節(jié)面呈鞍狀，所以頸部活動(dòng)靈活，便于飛翔、采食、梳羽等。胸椎數(shù)量少（雞7枚，鴨、鵝各9枚），大部分愈合在一起。雞的第2~5胸椎愈合成1塊背骨，第7胸椎與腰薦椎愈合，第1至6尾椎愈合成綜薦骨；鴨、鵝則是2~3枚胸椎與綜薦骨愈合。尾椎數(shù)目為雞、鴿5~6枚，鴨、鵝7枚，前部尾椎不愈合，后部尾椎愈合成綜尾骨，支持尾羽和尾脂腺。

2．肋：禽類肋的對(duì)數(shù)與胸椎數(shù)目一致，雞、鴿7對(duì)，鴨、鵝有9對(duì)。第1、2對(duì)肋為浮肋，不與胸骨相接，其余每一肋都由椎肋骨和胸肋骨兩部分構(gòu)成。背側(cè)的與胸椎相接的部分稱椎肋骨；腹側(cè)的與胸骨相接的部分稱胸肋骨。3．胸骨：禽類的胸骨特別發(fā)達(dá)，為背側(cè)面凹的骨板，由胸骨體和幾個(gè)突起組成的。腹側(cè)正中有縱行的胸骨嵴，飛翔能力強(qiáng)的鳥(niǎo)類特別發(fā)達(dá)，供強(qiáng)大的胸肌附著。胸骨的前部形成一個(gè)正中突（又叫胸骨棘）和一對(duì)前外側(cè)突（又叫肋突），與烏喙骨成關(guān)節(jié)。胸骨體后端有一長(zhǎng)的劍突，一直伸延到骨盆部。胸骨后部形成一對(duì)后外側(cè)突，雞、鴿還有胸突。胸骨內(nèi)側(cè)面以及側(cè)緣上有大小不等的氣孔，與氣囊相通。

（四）前肢骨

前肢骨分為肩帶骨和游離骨。肩帶骨是與軀干聯(lián)系的骨，而游離骨則不與軀干相連。

1．肩帶骨：肩帶骨包括肩胛骨、烏喙骨和鎖骨。

（1）肩胛骨肩胛骨狹長(zhǎng)而扁，位于胸廓背側(cè)壁，緊貼椎肋骨，幾乎與脊柱平行。前端與烏喙骨相接，形成關(guān)節(jié)盂，與肱骨頭成關(guān)節(jié)；后端達(dá)髂骨。

（2）烏喙骨烏喙骨強(qiáng)大，呈長(zhǎng)柱狀，斜位于胸腔前口兩側(cè)。下端與胸骨形成關(guān)節(jié)，上端與肩胛骨連接并一起形成關(guān)節(jié)盂。烏喙骨后下部有一氣孔通鎖骨間氣囊。

（3）鎖骨鎖骨較細(xì)，左、右兩個(gè)鎖骨在下端匯合，俗稱叉骨。雞、鴿的叉骨呈“V”字形，雞在下端形成圓形骨板，鴿形成突起；鴨、鵝的叉骨呈“U”形，下部鈍圓，鵝的叉骨為含氣骨。鎖骨上端與烏喙骨、肩胛骨緊密相連。三個(gè)肩帶骨在互相連接處形成三骨孔，供胸小肌肌腱通過(guò)，在展翅飛翔時(shí)起滑車作用而省力，為禽類的特征。2．游離骨

前肢游離骨形成翼，由肱骨、前臂骨和前腳骨組成。平時(shí)折曲成“Z”形，緊貼胸部。

（1）肱骨肱骨為翼的第一段，近端有一大的卵圓形肱骨頭，與肩帶骨的關(guān)節(jié)盂形成肩關(guān)節(jié)，肱骨頭的內(nèi)、外側(cè)各有一小結(jié)節(jié)和大結(jié)節(jié)，略下方有大的氣孔。

（2）前臂骨翼的第二段，包括橈骨和尺骨。橈骨較細(xì)，翼靜止時(shí)位于尺骨內(nèi)側(cè)，有一狹窄的隆凸關(guān)節(jié)面與尺骨成關(guān)節(jié)，遠(yuǎn)端略彎，與尺骨及橈腕骨成關(guān)節(jié)；尺骨較發(fā)達(dá)，兩端與橈骨成關(guān)節(jié)。（3）前腳骨翼的第三段，由腕骨、掌骨和指骨構(gòu)成，但退化較多。近列腕骨互相愈合，僅保留兩塊，即尺腕骨和橈腕骨。遠(yuǎn)列腕骨已愈合于掌骨，故又稱腕掌骨，掌骨只保留第2、3、4掌骨，并愈合為一。其中第3掌骨最發(fā)達(dá)；第2掌骨不發(fā)達(dá)，僅形成一小突起；第4掌骨呈細(xì)的弓形。禽類有3指，即第2、3、4指。第2指有2個(gè)指節(jié)骨，但鴿僅有一個(gè)指節(jié)骨；第3指最發(fā)達(dá)，有2個(gè)指節(jié)骨，鴨、鵝有3個(gè)指節(jié)骨；第4指只有1個(gè)指節(jié)骨，鴨、鵝有2個(gè)指節(jié)骨。后肢骨包括盆帶部的盆骨和游離部的腿骨。

1．盆帶部：盆帶部包括髂骨、坐骨和恥骨，三骨結(jié)合而成髖骨。與哺乳動(dòng)物比較，禽類髖骨有兩大特征：一為適應(yīng)后肢的支持作用，盆帶骨與綜薦骨形成牢固的連接；二為適應(yīng)產(chǎn)蛋，兩髖骨在骨盆腹側(cè)相距較遠(yuǎn)，沒(méi)有骨盆聯(lián)合，而使禽類具有開(kāi)放性的骨盆。

（1）髂骨髂骨發(fā)達(dá)，較長(zhǎng)，向前可伸達(dá)胸部。

（2）坐骨坐骨為三角形的扁骨，位于髖骨后部腹側(cè)。坐骨的前角與髂骨、恥骨一起形成髖臼。

（3）恥骨恥骨細(xì)長(zhǎng)，位于坐骨腹側(cè)。恥骨前端形成恥骨突，后端形成恥骨尖。雄禽的兩恥骨尖相距很近，雌禽則相距較遠(yuǎn)，在產(chǎn)蛋期尤為明顯。禽類骨盆是由左右髖骨、最后胸椎、綜薦骨和第1尾椎愈合而成。頂壁是胸椎、綜薦骨和髂骨的大部分；側(cè)壁由部分髂骨、坐骨和恥骨圍成；腹側(cè)開(kāi)放。

2．游離部：后肢的游離部為腿骨，也分為三段。

（1）股骨股骨是游離部的第一段，為管狀長(zhǎng)骨，但短于小腿骨，特別是鴨、鵝的股骨。股骨上端內(nèi)側(cè)有股骨頭，外側(cè)有大轉(zhuǎn)子。

（2）髕骨髕骨小，呈不正三角形，位于股骨遠(yuǎn)端滑車上，與滑車成關(guān)節(jié)。

（3）小腿骨小腿骨是游離部的第二段，分脛骨和腓骨。脛骨發(fā)達(dá)，在雞、鴿比股骨長(zhǎng)1/3~1/2，在鴨、鵝則幾乎是股骨的2倍，遠(yuǎn)端與近列兩個(gè)跗骨愈合，又稱脛跗骨。腓骨位于脛骨外側(cè)緣，近端為略大的腓骨頭，向下逐漸退化變細(xì)。（4）后腳骨后腳骨是第三段，包括跗骨、跖骨和趾骨。但禽類跗骨不獨(dú)立存在，近列跗骨與脛骨愈合，其它跗骨與跖骨愈合。跖骨發(fā)達(dá)，有大跖骨和小跖骨。大跖骨發(fā)達(dá)，由第2、3、4跖骨以及遠(yuǎn)列跗骨而成，又稱跗跖骨。大跖骨以雞的最長(zhǎng)，鴨的最短。公雞的大跖骨在骨體內(nèi)側(cè)緣中下部有距突，是距的骨質(zhì)基礎(chǔ)。小跖骨即第1跖骨是一個(gè)形態(tài)不規(guī)則的短骨，位于大跖骨遠(yuǎn)端跖內(nèi)側(cè)。禽類趾骨有4趾，相當(dāng)于第1、2、3、4趾。第1趾向后向內(nèi)，其余3趾向前。第3趾最發(fā)達(dá)。第1~4趾的趾節(jié)骨數(shù)目不等，分別有2、3、4、5個(gè)；末節(jié)為爪骨，藏于爪內(nèi)。1．頭骨和軀干骨的連結(jié)：禽類頭骨連結(jié)中，除下頜關(guān)節(jié)外，大部分屬于不動(dòng)連結(jié)，部分屬于微動(dòng)連結(jié)。脊柱的椎體之間，除愈合的椎骨之間為不動(dòng)連結(jié)外，其它各部分椎骨間的連結(jié)是微動(dòng)連結(jié)。

2．前肢骨連結(jié)：前肢和軀干之間除烏喙骨與胸骨形成關(guān)節(jié)外，主要以一些肩帶肌與軀干骨相連。肩胛骨與鎖骨之間、鎖骨與烏喙骨之間雖為連結(jié)，但幾乎不能活動(dòng)。鎖骨與胸骨之間有胸鎖韌帶相連。肩關(guān)節(jié)強(qiáng)大，由肩胛骨、烏喙骨形成的關(guān)節(jié)盂與肱骨頭構(gòu)成，為雙軸關(guān)節(jié)，主要作內(nèi)收和外展運(yùn)動(dòng)。肘關(guān)節(jié)、腕關(guān)節(jié)、掌指關(guān)節(jié)和指節(jié)骨間關(guān)節(jié)主要作伸屈運(yùn)動(dòng)。關(guān)節(jié)3．后肢骨連結(jié)

髂骨與綜薦骨形成骨性結(jié)合和韌帶連結(jié)。髖關(guān)節(jié)為髖臼和股骨頭形成的多軸關(guān)節(jié)，主要作伸屈運(yùn)動(dòng)，不能作外展運(yùn)動(dòng)。膝關(guān)節(jié)包括股髕關(guān)節(jié)、股脛關(guān)節(jié)、股腓關(guān)節(jié)。股脛關(guān)節(jié)之間有半月板，在髕骨和脛骨之間有髕韌帶。此外，還有脛跖關(guān)節(jié)、跖趾關(guān)節(jié)和趾節(jié)骨間關(guān)節(jié)，作伸屈運(yùn)動(dòng)。

禽類肌肉的肌纖較細(xì)，肌肉內(nèi)沒(méi)有脂肪沉積。肌纖維分為白肌纖維、紅肌纖維和中間型的肌纖維。白肌纖維收縮作用較快但短暫。紅肌纖維收縮作用較慢但持久。各種肌纖維含量在不同部位的肌肉和不同生活習(xí)性的禽類有較大的差異。

禽類全身肌肉的分布和發(fā)達(dá)程度因部位而有不同，有三大特點(diǎn)：一是頸部運(yùn)動(dòng)多樣性造成靠近頭的頸肌系發(fā)達(dá)；二是肌腱骨化早，尤其是四肢肌肉的長(zhǎng)腱；三是翼部肌系發(fā)達(dá)，大部分固著在軀體上，與胸骨的連結(jié)面較廣闊。禽類的肌肉分為皮肌、頭、頸、軀干、前肢、后肢肌等。肌肉（一）皮?。呵蓊惖钠ぜ”《鴱V泛。

（二）頭部?。呵蓊惷娌考〔话l(fā)達(dá)，而開(kāi)閉上下喙的肌肉則比較發(fā)達(dá)。舌無(wú)固有肌，但有復(fù)雜的外來(lái)肌。

（三）頸部?。呵蓊愵i部較長(zhǎng)，活動(dòng)靈活，因此頸部肌肉大多分化成多節(jié)肌及其復(fù)合體。但禽的頸部無(wú)臂頭肌和胸頭肌，頸靜脈直接位于頸部皮下。

（四）軀干?。罕巢亢途C薦部因椎骨大多愈合，肌肉大大退化。尾部肌肉較發(fā)達(dá)，有尾提肌、尾降肌。胸廓肌有肋間肌、肋提肌、斜角肌和肋胸骨肌等，但無(wú)膈。腹壁肌雖分四層，即腹外斜肌、腹內(nèi)斜肌、腹直肌和腹橫肌，但肌肉很薄弱。

（五）前肢肌：前肢肌中最發(fā)達(dá)的肌肉是肩帶肌。肩帶肌中最發(fā)達(dá)的是胸?。ㄓ址Q胸