2023年營養(yǎng)學（主管技師）考試：營養(yǎng)學專業(yè)知識與專業(yè)實踐能力真題模擬匯編（共785題）

2023年營養(yǎng)學（主管技師）考試：營養(yǎng)學專

業(yè)知識與專業(yè)實踐能力真題模擬匯編

（共785題）

1、冠心病心絞痛（）。（單選題）

A.

B.

C.

D.

E.

試題答案：C

2、肥胖者適宜的膳食為（）。（單選題）

A.

B.

C.

D.

E.

試題答案：C

3、下列哪種食物最適合傷寒患者食用？（）（單選題）

A.養(yǎng)麥

B.魚

C.黃豆

D.玉米

E.核桃

試題答案：B

4、降糖藥物雙胭類競爭性抑制的維生素是（）。（單選題）

A.

B.

C.

D.

E.

試題答案：A

5、外科患者經(jīng)管飼攝入腸內(nèi)營養(yǎng)制劑的最高濃度不超過（）。（單選題）

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

E.30%

試題答案：D

6、充足能量、高脂肪、低碳水化合物（）。（單選題）

A.

B.

C.

D.

E.

試題答案：C

7、胃癌切除術(shù)可引起下列哪種情況？（）（單選題）

A.反流

B.維生素及吸收不良

C.水、電解質(zhì)失衡

D.傾倒綜合征

E.糖尿病

試題答案：D

8、以糞-口為主要傳播途徑的肝炎類型是（）。（單選題）

A.己型肝炎

B.甲型肝炎

C.丙型肝炎

D.乙型肝炎

E.庚型肝炎

試題答案：B

9、男性，64歲，因“胃小彎潰瘍惡變”入院，擇期做全胃腸切除術(shù)，術(shù)后早期營養(yǎng)飲食治療。

如采用管喂營養(yǎng)，優(yōu)選治療飲食配方為（）。（單選題）

A.半流質(zhì)飲食

B.要素營養(yǎng)

C.混合奶

D.流質(zhì)飲食

E.低蛋白勻漿飲食

試題答案：B

10、分泌鹽酸的是（）。（單選題）

A.

B.

c.

D.

E.

試題答案：A

11、雌激素能夠增加何種物質(zhì)水平，有助于肝臟清除膽固醇？（）（單選題）

A.乳糜微粒

B.極低密度脂蛋白

C.低密度脂蛋白

D.中密度脂蛋白

E.高密度脂蛋白

試題答案：E

12、全喉切除術(shù)后一般采用（）。（單選題）

A.

B.

C.

D.

E.

試題答案：E

13、該患者脂肪攝入量應(yīng)占總能量的比例是（）。（單選題）

A.20%

B.<25%

C.35%

D.10%

E.30%

試題答案：B

14、肝豆狀核變性可選用的治療膳食是（）。（單選題）

A.

B.

C.

D.

E.

試題答案：E

15、大面積燒傷病人反復出現(xiàn)黑糞，宜采用哪種營養(yǎng)支持？（）（單選題）

A.口服

B.管飼

C.要素飲食

D.經(jīng)周圍靜脈TPN

E.經(jīng)中心靜脈TPN

試題答案：D

16、營養(yǎng)師給王某葡萄糖耐量試驗膳食，其中不正確的做法是（）。（單選題）

A.饅頭負荷實驗者吃含葡萄糖75g的饅頭（面粉100g）一個

B.清晨測定空腹血糖

C.以葡萄糖75g溶于300ml水中頓服

D.清晨測定尿糖

E.糖餐后1、2、3、4小時采血測定血糖

試題答案：E

17、該患者的營養(yǎng)治療應(yīng)選（）。（單選題）

A.完全胃腸外營養(yǎng)

B.厚流食

C.要素膳

D.清流食

E.無油半流食

試題答案：A

18、急性胰腺炎的恢復期病情穩(wěn)定后，可經(jīng)口進食，應(yīng)選用（）。（單選題）

A.高蛋白飲食

B.普食

C.無脂高糖類流質(zhì)

0.要素膳食

E.低糖類、高蛋白半流質(zhì)飲食

試題答案：C

19、慢性阻塞性肺病應(yīng)選擇的膳食種類是（）。（單選題）

A.

B.

C.

D.

E.

試題答案：C

20、該患者膳食蛋白質(zhì)供能的適宜比例為（）。（單選題）

A.12%

B.5%

C.10%

D.8%

E.18%

試題答案：E

21、以下關(guān)于營養(yǎng)素與胃癌的關(guān)系說法不正確的是（）。（單選題）

A.維生素C通過清除氧自由基起抗胃癌作用

B.蛋白質(zhì)攝入過高或過低均會促進胃癌腫瘤的生長

C.高淀粉膳食無促進胃癌作用

D.脂肪的攝入量與胃癌的死亡率呈負相關(guān)

E.土壤和水中的銀含量與胃癌死亡率呈正相關(guān)

試題答案：D

22、下列哪項不屬于胃切除術(shù)后患者的飲食治療？（）（單選題）

A.嚴格控制脂肪的攝入量

B.少量多餐

C.限制碳水化合物

D.干稀分食

E.擴大可應(yīng)食物的范圍

試題答案：A

23、關(guān)于配制腸外營養(yǎng)液說法不正確的是（）。（單選題）

A.選用葡萄糖酸鈣比選用氯化鈣更易與磷酸鹽作用產(chǎn)生磷酸鹽沉淀

B.磷酸鉀鹽與葡萄糖酸鈣配伍易產(chǎn)生沉淀

C.混合營養(yǎng)液中的氨基酸濃度不可小于2.5%

D.在葡萄糖與氨基酸的混合液中，如鈣和磷酸鹽的濃度乘積大于75mm。14，則不能使用硅膠導

管

E.混合營養(yǎng)液在配制后不可放置時間過長

試題答案：A

24、一份水果交換份平均是多少克（）？（單選題）

A.500g

B.100g

C.75g

D.200g

E.300g

試題答案：D

25、十二指腸潰瘍疼痛的典型特征是（）。（單選題）

A.慢性過程，反復發(fā)作

B.發(fā)作呈周期性

C.進食一疼痛一緩解

D.疼痛一進食一緩解

E.發(fā)作有季節(jié)性

試題答案：D

26、該患兒在學校發(fā)生酮癥酸中毒，口渴、疲倦、四肢發(fā)涼，有效的措施是（）。（單選題）

A.調(diào)整胰島素用量

B.大量飲用糖水

C.注意保溫溫

D.鼓勵多飲水

E.立即靜脈補液

試題答案：E

27、該患者全天膽固醇的攝入量應(yīng)控制在（）。（單選題）

A.<100mg

B.<500mg

C.300mg

D.<300mg

E.<1200mg

試題答案：D

28、潰瘍性結(jié)腸炎患者禁忌的食物是（）。（單選題）

A.牛奶

B.蒜

C.面包

D.雞蛋

E.細切面

試題答案：B

29、葡萄糖耐量試驗中的葡萄糖可換用為（）。（單選題）

A.100g米飯

B.75g蔗糖

C.100g蔗糖

D.100g面粉制成的饅頭

E.75g面粉制成的饅頭

試題答案：D

30、半流質(zhì)飲食適用于下列哪種情況？（）（單選題）

A.鼻飼患者

B.咀嚼困難、尚有吞咽功能的患者

C.骨折康復期患者

D.喉癌術(shù)后患者

E.糖尿病患者

試題答案：B

31、膽道疾病膳食應(yīng)少量多餐，主要目的是（）。（單選題）

A.易于消化吸收

B.減少胃部飽脹感

C.適應(yīng)胃腸功能低下的特點

D.避免膽絞痛

E.利于膽汁分泌

試題答案：E

32、顱腦損傷昏迷病人采取鼻飼飲食，下列哪一項是正確的？（）（單選題）

A.富含卵磷脂

B.應(yīng)補充B族維生素及維生素C

C.出現(xiàn)腦水腫時應(yīng)限鈉鹽

D.低蛋白飲食

E.高鉀時應(yīng)避免肉汁、果汁

試題答案：D

33、如果該患者癥狀突然惡化，進入昏迷，且血氨持續(xù)升高，則應(yīng)給予（）。（單選題）

A.口服氨基酸制劑

B.靜脈輸注高濃度支鏈氨基酸

C.支鏈氨基酸與要素膳合用

D.輸注葡萄糖鹽水

E.支鏈氨基酸與葡萄糖混合輸注

試題答案：B

34、不屬于營養(yǎng)性疾病的是（）。（單選題）

A.

B.

C.

D.

E.

試題答案：E

35、十字花科蔬菜中對腫瘤起主要化學預(yù)防作用的植物化學物是（）。（單選題）

A.異硫氟酸鹽

B.多酚

C.二烯丙基二硫化物

D.異黃酮

E.葉黃素

試題答案：A

36、食物中的自然致癌物除外（）。（單選題）

A.黃樟素

B.蘇鐵素

C.N-亞硝基化合物

D.蕨類

E.多環(huán)芳煌類化合物

試題答案：E

37、下列哪項是高脂血癥患者血中呈現(xiàn)降低的指標？（）（單選題）

A.高密度脂蛋白

B.甘油三酯

C.低密度脂蛋白

D.膽固醇

E.游離脂肪酸

試題答案：A

38、該患兒應(yīng)避免食用的食物是（）。（單選題）

A.胡蘿卜

B.植物油

C.番茄

D.黃瓜

E.苦瓜

試題答案：A

39、若患者小腸已切除70%,如需長期進行營養(yǎng)支持，則其營養(yǎng)支持最好使用（）。（單

選題）

A.周圍靜脈營養(yǎng)

B.中心靜脈營養(yǎng)

C.要素膳

D.全營養(yǎng)素膳食

E.勻漿膳

試題答案：B

40、苯丙酮尿癥患兒需要限制攝入的是（）。（單選題）

A.

B.

C.

D.

E.

試題答案：B

41、肝性腦病患者開始增加動物蛋白時（）。（單選題）

A.動物性蛋白中牛奶含氮最少

B.選擇產(chǎn)氨較多的蛋白質(zhì)

C.應(yīng)增加含氮多的動物蛋白

D.不宜供給含植物蛋白質(zhì)的食品

E.動物性蛋白中雞肉含氮最少

試題答案：A

42、吞咽困難患者適用下列哪種膳食？（）（單選題）

A.流質(zhì)

B.禁食

C.硬質(zhì)

D.軟食

E.普通膳食

試題答案：A

43、該患者不宜過快進食大量糖類是為了預(yù)防（）。（單選題）

A.高血糖

B.高脂血癥

C.貧血

D.高滲性昏迷

E.傾倒綜合征

試題答案：E

44、肥胖的判斷標準為實際體重超過標準體重的比例為（）。（單選題）

A.20%

B.5%

C.15%

D.10%

E.25%

試題答案：A

45、全喉切除術(shù)后應(yīng)該避免（）。（單選題）

A.

B.

C.

D.

E.

試題答案：B

46、外科創(chuàng)傷病人如每天丟失20g氮，相當于丟失組織蛋白（）。（單選題）

A.

B.

C.

D.

E.

試題答案：C

47、饑餓狀態(tài)下，肝臟維持血糖濃度首先反應(yīng)方式是（）（單選題）

A.脂肪快速分解

B.抑制胰島素分泌

C.糖原異生

D.糖原分解

E.蛋白質(zhì)分解增加

試題答案：D

48、醫(yī)院常規(guī)膳食除外（）。（單選題）

A.半流質(zhì)膳食

B.普通膳食

C.低蛋白膳食

D.軟食

E.流質(zhì)膳食

試題答案：C

49、肝硬化患者烹調(diào)要求包括（）。（單選題）

A.有上消化道出血時供給含食物纖維多的食品

B.為刺激患者食欲，可給予辛辣刺激食品或調(diào)味品

C.有食管靜脈曲張者供應(yīng)流質(zhì)、半流質(zhì)或軟食

D.有食管靜脈曲張者供給含食物纖維多的食品

E.有上消化道出血時供應(yīng)流質(zhì)、半流質(zhì)或軟食

試題答案：C

50、下列哪種疾病屬于肥胖并發(fā)癥？（）（單選題）

A.肝硬化

B.增生性骨關(guān)節(jié)炎

C.胃潰瘍

D.腎病綜合征

E.重癥肌無力

試題答案：B

51、該患者最適宜下列哪項治療方法？（）（單選題）

A.服用秋水仙堿

B.補充鈣劑

C.注射胰島素

D.補充鐵劑

E,服用別喋吟醇

試題答案：D

52、結(jié)核病患者不用限制的物質(zhì)為（）o（單選題）

A.辣椒

B.煙

C.糖

D.酒

E.咖喔

試題答案：C

53、普通膳食適用于下列哪種情況？（）（單選題）

A.咀嚼不便的老人

B.產(chǎn)婦

C.消化不良患者

D.發(fā)熱病人

E.口腔病患者

試題答案：B

54、膽固醇攝入量全天應(yīng)（）。（單選題）

A.<1000mg

B.<800mg

C.=500mg

D.>300mg

E.＜300mg

試題答案：E

55、單純性高膽固醇血癥營養(yǎng)治療（）。（單選題）

A.輕度增高者膽固醇＜200mg/d

B.限制動物脂肪，適當增加植物油，其比值達到0.5~1

C.限制膽固醇、限制動物脂肪

D.原則為限制總能量

E.中度增高者膽固醇＜100mg/d

試題答案：C

56、采用此類膳食的目的是（）。（單選題）

A.增加膽汁分泌

B.減少膽汁分泌和排出

C.增加膽汁排出

D.通便

E.減少腸道糞渣

試題答案：B

57、對采用腸外營養(yǎng)治療的病人，為防止發(fā)生高血糖反應(yīng)，在輸葡萄糖的開始階段，應(yīng)控制輸注

速度為每小時每千克體重（）。（單選題）

A.0.1g

B.0.5g

C.1.0g

D.1.5g

E.2.0g

試題答案：B

58、下列哪種情況最容易導致住院患者蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良？（）（單選題）

A.骨折

B.高熱、大面積燒傷等高代謝狀態(tài)

C.膽囊炎

D.心血管疾病

E.擇期非消化道手術(shù)

試題答案：B

59、消化性潰瘍患者的膳食治療原則除外（）。（單選題）

A.蔬菜選擇不受限制

B.少食多餐、定時定量

C.烹調(diào)方法以蒸、煮、燉等為主

D.避免食物的機械性、化學性、過熱、過冷刺激

E.食物軟爛為主、避免油膩

試題答案：A

60、該病人應(yīng)用利尿藥和洋地黃類藥物，應(yīng)選擇的食物是（）。（單選題）

A.里脊肉、肌腱類等低脂肪食物

B.綠葉蔬菜、蘑菇、紫菜、水果

C.魚類、貝類低膽固醇食物

D.豆制品

E.清燉、清蒸類食物

試題答案：B

61、該患者最適宜下列哪項治療方法？（）（單選題）

A.服用秋水仙堿

B.補充鈣劑

C.注射胰島素

D.補充鐵劑

E.服用別喋吟醇

試題答案：D

62、慢性腎小球腎炎，急性期血尿素氮正常，蛋白質(zhì)供給應(yīng)（）。（單選題）

A.不宜超過0.6g/kg

B.不宜超過0.8g/kg

C.不宜超過0.9g/kg

D.不宜超過1.Og/kg

E.不宜超過1.2g/kg

試題答案：D

63、肝大部切除術(shù)后應(yīng)該（）。（單選題）

A.

B.

C.

D.

E.

試題答案：A

64、關(guān)于高密度脂蛋白說法中，錯誤的是（）。（單選題）

A.有抗氧化、修復血管內(nèi)膜的作用

B.將肝臟內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)運到外周組織進行代謝

C.將動脈壁內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)運到肝臟進行代謝

D.在小腸和肝臟合成

E.心血管的保護因子

試題答案：B

65、能引起促胰液素釋放的最強物質(zhì)是（）。（單選題）

A.葡萄糖

B.鹽酸

C.碳酸氫鹽

D.脂肪分解產(chǎn)物

E.蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物

試題答案：B

66、寡糖是由單糖通過糖首鍵連接而構(gòu)成的一類小分子多糖，單糖的個數(shù)通常為（）。（單

選題）

A.1?3個

B.3?5個

C.2?10個

D.2?4個

E.6?8個

試題答案：C

67、萎縮性胃炎宜選擇（）。（單選題）

A.

B.

C.

D.

E.

試題答案：C

68、男，57歲，行胃大部切除術(shù)。手術(shù)后發(fā)生口角炎、周圍神經(jīng)炎等，提示膳食中缺乏下列哪

種物質(zhì)？（）（單選題）

A.脂肪

B.蛋白質(zhì)

C.維生素A

D.膳食纖維

E.B族維生素

試題答案：E

69、下列哪項是傷寒患者典型的臨床癥狀？（）（單選題）

A.白細胞升高

B.低熱

C.玫瑰疹

D.脈搏加快

E.肺炎

試題答案：C

70、組成全靜脈營養(yǎng)制劑的組分是（）。（單選題）

A.葡萄糖、氨基酸、脂肪乳劑、復方要素、維生素、纖維素

B.葡萄糖、氨基酸、脂肪乳劑、電解質(zhì)、維生素、微量元素

C.葡萄糖、脂肪乳劑、支鏈氨基酸、電解質(zhì)、維生素、微量元素

D.葡萄糖、清蛋白、脂肪乳劑、電解質(zhì)、維生素、微量元素

E.葡萄糖、蛋白粉、脂肪乳劑、維生素、微量元素、纖維素

試題答案：B

71、痛風病人絕對禁止食用的食物是（）。（單選題）

A.

B.

C.

D.

E.

試題答案：C

72、該患者的診斷可能是（）。（單選題）

A.急性胰腺炎

B.急性胃穿孔

C.急性胃炎

D.急性腸炎

E.急性膽囊炎

試題答案：A

73、肺功能有障礙的外科病人應(yīng)適當增加（）。（單選題）

A.總熱能攝入量

B.脂肪供能比例

C.糖類供能比例

D.維生素攝入量

E.蛋白質(zhì)攝入量

試題答案：A

74、該患者住院治療，其能量供給正確標準是（）。（單選題）

A.25kcal/(kg,d)

B.40kcal/(kg?d)

C.35kcal/(kg?d)

D.lOkcal/(kg?d)

E.30kcal/(kg,d)

試題答案：A

75、以下不是常見膽道系統(tǒng)疾病的是（）。（單選題）

A.原發(fā)性膽囊硬化

B.膽囊運動障礙

C.膽囊炎

D.膽石癥

E.肝硬化

試題答案：E

76、在呼吸功能衰竭時，應(yīng)適當增加下列哪種營養(yǎng)素在膳食中的比例？（）（單選題）

A膳食纖維

B.碳水化合物

C.脂肪

D.蛋白質(zhì)

E.礦物質(zhì)

試題答案：C

77、短腸綜合征不應(yīng)采用下列哪種飲食？（）（單選題）

A.少渣

B.高碳水化合物

C.高膳食纖維

D.高蛋白

E.低脂肪

試題答案：C

78、麥淀粉膳食適用于下列哪種患者？（）（單選題）

A.糖尿病患者

B.膽囊炎患者

C.尿毒癥前期患者

D.高血脂患者

E.胰腺炎患者

試題答案：C

79、該病人應(yīng)限制哪組食物？（）（單選題）

A.米飯、豆沙包、冰激凌

B.米飯、油條、水果

C.植物油、蔬菜

D.堅果、水果

E.香菇、木耳

試題答案：A

80、呼吸衰竭病人的飲食中糖類應(yīng)小于（）。（單選題）

A.15%

B.20%

C.30%

D.40%

E.60%

試題答案：D

81、腎移植前適當補充葉酸可預(yù)防哪型貧血？（）（單選題）

A.缺鐵性貧血

B.失血性貧血

C.大細胞性貧血

D.巨幼紅細胞貧血

E.小細胞貧血

試題答案：D

82、出現(xiàn)低血糖癥時，血糖水平可能低于（）。（單選題）

A.10mmol/L

B.8mmol/L

C.6mmol/L

D.4mmol/L

E.2.5mmol/L

試題答案：E

83、糖尿病病人膳食控制的總原則是（）。（單選題）

A.食物多樣化，合理安排進餐時間

B.合理控制熱能攝入

C.控制碳水化合物的攝入

D.控制脂肪和膽固醇的攝入

E.選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

試題答案：B

84、對于不能經(jīng)口攝取自然食物，但胃腸道功能良好的外科病人，首選的營養(yǎng)治療方式是（）.

（單選題）

A.外周靜脈營養(yǎng)

B.管飼營養(yǎng)

C.中心靜脈營養(yǎng)

D.靜脈常規(guī)營養(yǎng)

E.鎖骨下靜脈營養(yǎng)

試題答案：B

85、甲狀腺功能亢進患者可能的血清檢查結(jié)果為（）。（單選題）

A.總T,降低

B.游離4降低

C.總％降低

D.游離T,降低

E.促甲狀腺激素（TSH）降低

試題答案：E

86、急性膽囊炎發(fā)作時應(yīng)采用下列哪種膳食？（）（單選題）

A.少渣膳食

B.無脂清流膳食

C.低蛋白膳食

D.低脂膳食

E.高蛋白膳食

試題答案：B

87、痛風患者膳食應(yīng)增加的成分包括（）。（單選題）

A.水分

B.嚓吟

C.脂肪

D.能量

E.食鹽

試題答案：A

88、對于急性胰腺炎患者，錯誤的營養(yǎng)支持療法是（）。（單選題）

A.膳食中脂肪含量應(yīng)該較低

B.選擇回腸內(nèi)喂養(yǎng)要素膳最好

C.選擇以短肽為氮源的要素膳

D.選擇以游離氨基酸為氮源的要素膳

E.選擇以中鏈甘油三酯的配方

試題答案：B

89、試驗期間的蛋白質(zhì)供給量為（）。（單選題）

A.70g以內(nèi)

B.60g以內(nèi)

C.50g以內(nèi)

D.40g以內(nèi)

E.無限制

試題答案：D

90、下列哪種物質(zhì)是牛奶中最主要的致敏成分？（）（單選題）

A.a-乳球蛋白

B.乳清蛋白

C.卵球蛋白

D.酪蛋白

E.B-乳球蛋白

試題答案：E

91、慢性肝炎嚴重脂肪痢時，膳食治療宜為（）。（單選題）

A.

B.

C.

D.

E.

試題答案：B

92、痛風病人為減體重突然加大運動量而誘發(fā)痛風發(fā)作，其原因是（）。（單選題）

A.血尿酸生成增加

B.脂肪分解加速

C.缺氧

D.熱量消耗過多

E.熱量攝入增加

試題答案：A

93、發(fā)生以上癥狀的原因是（）。（單選題）

A.食物中大量葡萄糖被吸收

B.吻合口殘留潰瘍組織

C.膽汁無幽門控制而反流

D.胃竇殘留，胃酸潴留

E.大量食物進入小腸

試題答案：E

94、呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris—Benedict公式計算，并乘以校正系數(shù)，校正系數(shù)應(yīng)

為（）。（單選題）

A.男性0.80,女性0.92

B.男性1.10,女性0.98

C.男性1.16,女性1.19

D.男性1.22,女性1.32

E.男性1.30,女性1.45

試題答案：C

95、體外循環(huán)下行主動脈瓣膜置換術(shù)的病人需終身抗凝，下列哪些食物不宜用，以免影響抗凝效

果？（）（單選題）

A.富含維生素A的食物

B.富含B族維生素的食物

C.富含維生素C的食物

D.富含維生素D的食物

E.富含維生素K的食物

試題答案：E

96、下列哪項是口腔手術(shù)患者的禁忌食品？（）（單選題）

A.煮蘋果

B.藕粉

C.煮炳肉

D.花菜

E.多纖維蔬菜

試題答案：E

97、恢復期食物選擇應(yīng)禁選（）。（單選題）

A.脹氣食物

B.低膳食纖維食物

C.溫熱食物

D.酸性食物

E.堿性食物

試題答案：A

98、在腸外營養(yǎng)支持療法中，外周靜脈途徑的禁忌證不包括（）。（單選題）

A.營養(yǎng)液滲透壓過高

B.需長期腸外營養(yǎng)者

C.能量需求量很高

D.營養(yǎng)液需求量較低

E.外周靜脈局部條件差，無法建立靜脈通路

試題答案：D

99、該患者應(yīng)采用的營養(yǎng)支持方法為（）。（單選題）

A.禁食

B.鼻飼勻漿膳

C.腸外營養(yǎng)+禁食

D.清流

E.胃腸造屢

試題答案：A

100,急性胰腺炎的病理變化是（）。（單選題）

A.胰腺水腫

B.胰腺管損傷

C.伴胃十二指腸炎

D.胰腺及周圍組織壞死

E.胰島素分泌增加

試題答案：A

101、該患者的飲食醫(yī)囑應(yīng)該是（）。（單選題）

A.禁食

B.全流

C.高蛋白半流

D.低鹽高蛋白軟食

E.高蛋白高維生素軟食

試題答案：B

102、十二指腸球部潰瘍，合并上消化道較大量出血，營養(yǎng)治療方案是（）。（單選題）

A.冷流質(zhì)

B.清流質(zhì)

C.溫熱流質(zhì)

D.禁食

E.要素膳

試題答案：D

103、下列哪種膳食適宜妊娠糖尿病患者？（）（單選題）

A.蛋白質(zhì)60g/d

B.控制能量攝入1600?1800kal/d

C.控制能量攝入低于1600kal/d

D.蛋白質(zhì)1.5~2g/（kg?d）

E.脂肪lOOg/d

試題答案：D

104、除維生素C外，顱腦手術(shù)后應(yīng)該大量補充下列哪種維生素？（）（單選題）

A.維生素D

B.維生素Ai

C.維生素K

D.維生素B

E.維生素E

試題答案：D

105、切除空回腸后，不會影響下列哪種營養(yǎng)素的吸收？（）（單選題）

A.鈣

B.鐵

C.葉酸

D.電解質(zhì)

E.脂溶性維生素

試題答案：A

106、吞咽困難患者適用下列哪種膳食？（）（單選題）

A.流質(zhì)

B.禁食

C.半流質(zhì)

D.軟食

E.普通膳食

試題答案：C

107、術(shù)后1個月封閉造痿口，開始經(jīng)I」進食，應(yīng)選擇哪類飲食？（）（單選題）

A.清流

B.高蛋白、高能量普食

C.高蛋白、高能量、高膳食纖維普食

D.高蛋白半流

E.高鈣普食

試題答案：D

108、慢性腎功能不全患者應(yīng)采用的膳食方法是（）。（單選題）

A.低喋嶺膳食

B.低蛋白膳食

C.低脂肪膳食

D.高蛋白膳食

E.低渣膳食

試題答案：B

109、下列哪項屬于缺鐵性貧血的改變？（）（單選題）

A.總鐵結(jié)合力降低

B.血清鐵增加

C.血紅蛋白降低

D.貯存鐵增加

E.紅細胞游離原嚇咻降低

試題答案：C

110,列我國城市第一位死因的是（）。（單選題）

A.

B.

C.

D.

E.

試題答案：E

111、體內(nèi)維生素兒主要吸收部位在（）。（單選題）

A.腎臟組織

B.腸黏膜上皮

C.胃底腺

D.胃幽門處

E.肝臟

試題答案：B

112、胰液是重要的消化液，下面哪項不屬于胰液主要成分？（）（單選題）

A.鹽酸

B.胰淀粉酶

C.糜蛋白酶

D.胰脂肪酶

E.碳酸氫鹽

試題答案：A

113、減輕體重、預(yù)防肥胖的最佳膳食是（）。（單選題）

A.

B.

C.

D.

E.

試題答案：E

114、動脈粥樣硬化與礦物質(zhì)關(guān)系錯誤的是（）。（單選題）

A,銅過多可增加血清膽固醇含量

B.補充銘可提高高密度脂蛋白濃度

C.鋅過多可增加血清膽固醇含量

D.鉛是心血管疾病發(fā)生的危險因素

E.鎘對心血管疾病發(fā)生有促進作用

試題答案：A

115、尿酸易沉積在哪種組織器官？（）（單選題）

A.眼

B.肝臟

C.心臟

D.關(guān)節(jié)

E.肺

試題答案：D

116、肥胖者不用限制下列哪種物質(zhì)？（）（單選題）

A.乙醇

B.葡萄糖

C.飽和脂肪酸

D.果糖

E.膳食纖維

試題答案：E

117、對要素膳描述錯誤的是（）。（單選題）

A.可根據(jù)需要增加某種營養(yǎng)素的量

B.是一種營養(yǎng)素齊全的胃腸內(nèi)營養(yǎng)

C.以易消化的糖類為能源

D.以氨基酸混合物為氮源

E.常用于糖尿病、完全性小腸梗阻患者

試題答案：E

118、N型高脂血癥通常是由于哪種營養(yǎng)素攝入過高引起？（）（單選題）

A.脂肪

B.蛋白質(zhì)

C.糖類

D.B族維生素

E.脂溶性維生素

試題答案：C

119、缺鐵性貧血患者服用鐵劑的時限為（）。（單選題）

A.貧血被糾正后馬上停止

B.1個月

C.6個月

D.3個月

E.貧血被糾正后繼續(xù)服用3?6個月

試題答案：E

120、血液透析病人每次透析約喪失蛋白質(zhì)（）。（單選題）

A.2-3.5g

B.100g

C.50g

D.75g

E.30g

試題答案：A

121、檢查當日早餐（）。（單選題）

A.禁食

B.清流

C.高脂肪飲食

D.高纖維飲食

E.無渣飲食

試題答案：A

122、某些人食用牛奶后，常引起胃腸不適、脹氣、痙攣、腹瀉等不良反應(yīng)，其主要原因可能是

（）?（單選題）

A.消化液中缺少淀粉酶

B.消化液中缺少麥芽糖酶

C.消化液中缺少凝乳酶

D.消化液中缺少鹽酸

E.消化液中缺少乳糖酶

試題答案：E

123、肺結(jié)核引起貧血是因為（）。（單選題）

A.糞便丟失

B.發(fā)熱

C.肺炎

D.咯血

E.胸腔積液

試題答案：D

124、下列哪項與術(shù)前營養(yǎng)不良無關(guān)？（）（單選題）

A.丟失過多

B.攝入不足

C.消化吸收障礙

D.身體虛弱

E.需要增加

試題答案：D

125、同型半胱氨酸血癥敘述不正確的是（）。（單選題）

A.促進自由基形成

B.心腦血管疾病發(fā)生的危險因素

C.可以損害血管內(nèi)皮細胞

D.葉酸缺乏使同型半胱氨酸向蛋氨酸轉(zhuǎn)換障礙，同型半胱氨酸堆積

E.加速高密度脂蛋白氧化

試題答案：E

126、乳糖不耐癥患者最適合食用下列哪種奶制品？（）（單選題）

A.全脂奶粉

B.煉乳

C.還原奶

D.酸奶

E.脫脂奶粉

試題答案：D

127、在腸外營養(yǎng)支持，氮與鉀的比例一般為（）。（單選題）

A.lg:Immol

B.lg:（2?4）mmol

C.1g:（5?10）mmol

D.1g:15mmol

E.lg:20mmol

試題答案：C

128、急性胰腺炎患者恢復期宜采用哪種烹調(diào)方法？（）（單選題）

A.煮、燉

B.燃、烤

C.燒、烙

D,油煎、鹵

E.燉、炸

試題答案：A

129、術(shù)后膳食脂肪宜選擇（）?（單選題）

A.容易消化的乳融狀脂肪

B.用油煎炸食物

C.動物脂肪

D.肥膩的食物

E.完全低脂肪膳食

試題答案：A

130、該患兒膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白的比例為（）o（單選題）

A.40%

B.<10%

C.20%

D.10%

E.60%

試題答案：E

131、如果該患者出現(xiàn)甲亢危象時，膳食醫(yī)囑可改為）o（單選題）

A.清流

B.半流

C.普食

D.軟飯

E.禁食

試題答案：A

132、動脈粥樣硬化與礦物質(zhì)關(guān)系錯誤的是（）。（單選題）

A.銅過多可增加血清膽固醇含量

B.補充格可提高高密度脂蛋白濃度

C.鋅過多可增加血清膽固醇含量

D.鉛是心血管疾病發(fā)生的危險因素

E.鎘對心血管疾病發(fā)生有促進作用

試題答案：A

133、下面不是腫瘤患者營養(yǎng)支持原則的是（）。（單選題）

A.營養(yǎng)需要量較高或期望短期內(nèi)改善營養(yǎng)狀況時，可用腸外營養(yǎng)

B.腸外營養(yǎng)與腸內(nèi)營養(yǎng)兩者之間應(yīng)優(yōu)先選擇腸內(nèi)營養(yǎng)

C.腸內(nèi)營養(yǎng)不足時，可用腸外營養(yǎng)加強

D.周圍靜脈營養(yǎng)與中心靜脈營養(yǎng)兩者之間應(yīng)優(yōu)先選擇中心靜脈營養(yǎng)

E.營養(yǎng)支持時間較長應(yīng)設(shè)法應(yīng)用腸內(nèi)營養(yǎng)

試題答案：D

134、在高血壓營養(yǎng)治療時，選擇營養(yǎng)素錯誤的是（）。（單選題）

A.為了控制鈉的量，每天食鹽的攝入量以2?5g為宜

B.如果是肥胖的高血壓者，每周應(yīng)減輕體重1?1.5kg

C.進食碳水化合物沒有限制，單糖、雙糖、多糖都可以

D.按每千克體重補給1g的蛋白質(zhì)，選優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，植物蛋白質(zhì)占50%

E.戒酒、喝茶，補充維生素C

試題答案：C

135、慢性胃炎選擇的食物類型為（）。（單選題）

A.高纖維膳食

B.高能膳食

C.平衡膳食

D.高脂膳食

E.高鹽膳食

試題答案：C

136、乳糜胸患者的食物烹調(diào)油應(yīng)最好使用哪種？（）（單選題）

A.

B.

C.

D.

E.

試題答案：B

137、高胰島素血癥引起肥胖的機制是（）。（單選題）

A.胰島素分泌過剩

B.使腦內(nèi)氨代謝紊亂

C.使精神情緒緊張

D.促進不良飲食習慣

E.腦內(nèi)肽類激素代謝失衡

試題答案：A

138、膽囊疾病急性期營養(yǎng)治療原則（）。（單選題）

A.

B.

C.

D.

E.

試題答案：B

139、腸切除后出現(xiàn)感染的并發(fā)癥時，應(yīng)該給予下列哪項膳食？（）（單選題）

A.高碳水化合物、低蛋白、高脂肪、高維生素

B.高碳水化合物、高蛋白、高脂肪、高維生素

C.高碳水化合物、高蛋白、低脂肪、高維生素

D.高碳水化合物、高蛋白、高脂肪、低維生素

E.低碳水化合物、高蛋白、高脂肪、高維生素

試題答案：C

140、肝性腦病患者可選用的治療膳食是（）。（單選題）

A.

B.

C.

D.

E.

試題答案：D

141,肛門會陰疹術(shù)后1?2d患者可選用（）。（單選題）

A.多渣飲食

B.少渣飲食

C.無渣飲食

D.高蛋白飲食

E.低蛋白飲食

試題答案：C

142、普通膳食適用于下列哪種情況？（）（單選題）

A.咀嚼不便的老人

B.產(chǎn)婦

C.消化不良患者

D.發(fā)熱病人

E.口腔病患者

試題答案：B

143、該患兒最可能的病因為（）。（單選題）

A.維生素A缺乏

B.維生素A中毒

C.維生素D缺乏

D.維生素D中毒

E.維生素E中毒

試題答案：C

144、麥淀粉膳食應(yīng)用的原理是（）。（單選題）

A.慢性腎衰竭病人體內(nèi)必需氨基酸水平升高

B.慢性腎衰竭病人體內(nèi)氨基酸總濃度升高

C.慢性腎衰竭病人體內(nèi)脂肪代謝紊亂

D.非必需氨基酸水平升高

E.總氨基酸水平下降

試題答案：D

145、腎病綜合征營養(yǎng)治療（）。（單選題）

A.限制能量攝入，可適當增加碳水化合物攝入

B.大量蛋白尿?qū)е卵械鞍诐舛冉档停瑧?yīng)給予高蛋白飲食

C.推薦膳食蛋白含量0.8?1.2g/（kg?d）,其中動物蛋白占1/3,植物占2/3

D.限制飲食中蛋白量，同時加用必需氨基酸或a-酮酸

E.嚴格限制鹽的攝入，給予無鹽膳食

試題答案：D

146、下列哪項因素與腎臟功能損傷無關(guān)？（）（單選題）

A.化學毒物

B.感染

C.藥物

D.生長發(fā)育

E.外傷

試題答案：D

147、急性支氣管炎患者補充下列哪種物質(zhì)？（）（單選題）

A.維生素A、C

B.鈉

C.葉酸

D.鉀

E.維生素B

試題答案：A

148、體溫高、不能咀嚼、體弱、手術(shù)后患者適合（）。（單選題）

A.

B.

C.

D.

E.

試題答案：C

149、平衡型復方氨基酸溶液中，必需和非必需氨基酸的比例一般為（）。（單選題）

A.1：2?1：5

B.1：2~1：4

C.1：1~1：3

D.1：1~1：5

E.1：3~1：4

試題答案：C

150、男性，40歲，患痛風10年，24h尿酸排泄量是3.9mmol/L（66mg/dL）,現(xiàn)口服丙磺舒。

該藥的主要作用是（）。（單選題）

A.抑制尿酸生成

B.減少尿酸排泄

C.增加尿酸排泄

D.堿化尿液

E.減輕腎臟負擔

試題答案：C

151、肝豆狀核變性可選用的治療膳食是（）。（單選題）

A.

B.

C.

D.

E.

試題答案：E

152、當預(yù)后營養(yǎng)指數(shù)（PNI）<30%時，表明（）。（單選題）

A.發(fā)生術(shù)后并發(fā)癥及死亡的可能性均較大

B.存在中度手術(shù)危險性

C.存在輕度手術(shù)危險性

D.發(fā)生術(shù)后并發(fā)癥及死亡的可能性均很小

E.存在重度手術(shù)危險性

試題答案：D

153、腎臟疾病的蛋白尿中以哪種蛋白質(zhì)為主？（）（單選題）

A.白蛋白

B.球蛋白

C.酪蛋白

D.谷蛋白

E.黏蛋白

試題答案：A

154、下列哪種食物最適宜肝炎患者食用？（）（單選題）

A.咖喔牛肉

B.酒

C.辣椒

D.豆腐

E.孜然牛肉

試題答案：D

155、急性腎炎應(yīng)限制的食物是（）。（單選題）

A.乳類及其制品

B.動物性食物

C.成堿性食品

D.熏醬等食品

E.蔬菜、水果類

試題答案：D

156、下列不是胃切除術(shù)后主要并發(fā)癥的是（）。（單選題）

A.傾倒綜合征

B.低血糖綜合征

C.體重降低

D.貧血

E.糖尿病

試題答案：E

157、膽固醇進入巨噬細胞，使其成為泡沫細胞所依靠的受體是（）o（單選題）

A.CM受體

B.LDL受體

C.IDL受體

D.VLDL受體

E.HDL受體

試題答案：B

158、該患者的營養(yǎng)治療原則是（）。（單選題）

A.高生物價值的低蛋白膳食

B.高生物價值的高蛋白膳食

C.高鉀低鈉飲食

D.高脂飲食

E.高蛋白、高糖類飲食

試題答案：A

159、哮喘發(fā)作常見致敏食物，不包括（）。（單選題）

A.河蟹

B.雞蛋

C.巧克力

D.牛奶

E.蘿卜

試題答案：E

160、分泌胃蛋白酶原的是（）。（單選題）

A.

B.

C.

D.

E.

試題答案：B

161、以下食物中產(chǎn)氨最少的是（）。（單選題）

A.牛肉

B.豬肉

C.羊肉

D.雞蛋

E.牛奶

試題答案：E

162、低噂吟膳食用于治療（）。（單選題）

A.肝豆狀核變性

B.腎炎

C.胰腺炎

D.痛風

E.肝炎

試題答案：D

163、對于急性胃炎的患者，可采用（）。（單選題）

A.甜食

B.辣食

C.少渣半流食

D.多渣半流食

E.高脂食物

試題答案：C

164、男性，34歲，因頸靜脈球體瘤收治入院，病程9個月。查：身高170cm,體重56kg,三頭

肌皮褶厚度6mm,血清白蛋白30g/L,肌酊升高指數(shù)64%,淋巴細胞計數(shù)900/mm',該病人可診

斷（）。（單選題）

A.干瘦型營養(yǎng)不良

B.低蛋白血癥型營養(yǎng)不良

C.急性內(nèi)臟蛋白消耗型營養(yǎng)不良

D.混合型營養(yǎng)不良

E.水腫型營養(yǎng)不良

試題答案：D

165、下列哪種物質(zhì)可以在腸道細菌的作用下酵解產(chǎn)生短鏈脂肪酸，從而抑制結(jié)腸腫瘤細胞增殖？

（）（單選題）

A.花生四烯酸

B.共舸亞油酸

C.膳食纖維

D.a-亞麻酸

E.植物固醇

試題答案：C

166、最可能的診斷是（）。（單選題）

A.膽石癥

B.急性胰腺炎

C.急性心肌梗死

D.低血糖

E.低血鉀

試題答案：C

167、兒童糖尿病的能量計算公式是（）。（單選題）

A.全天總能量（kcal）=年齡X2+8

B.全天總能量(kcal)=1000(kcal)(年齡-1)X100

C.全天總能量(kcal)=1000(kcal)+(出生體重+1)X100

D.全天總能量(kcal)=120(kcal)X(體重T)

E.全天總能量(kcal)=1000(kcal)+(年齡X2+8)

試題答案：B

168、應(yīng)用低蛋白膳食加必需氨基酸療法要補充其他營養(yǎng)素，應(yīng)特別謹慎補充的是（）。（單

選題）

A.糖類

B.脂肪

C.維生素C

D.B族維生素

E.鋅

試題答案：B

169、慢性腎功能不全患者應(yīng)采用的膳食方法是（）。（單選題）

A.低噂嶺膳食

B.低蛋白膳食

C.低脂肪膳食

D.高蛋白膳食

E.低渣膳食

試題答案：B

170、潰瘍性結(jié)腸炎在恢復期宜選用的治療飲食為（）。（單選題）

A.高膳食纖維飲食

B.高蛋臼普食

C.低蛋白、高糖類普食

D.少渣半流質(zhì)飲食

E.高糖類、高脂肪普食

試題答案：D

171、大面積燒傷患者應(yīng)采用下列哪種膳食？（）（單選題）

A.低鹽膳食

B.高能量高蛋白膳食

C.低脂膳食

D.低蛋白膳食

E.低膽固醇膳食

試題答案：B

172、該病人每天能量供給標準應(yīng)是（）。（單選題）

A.20kcal/（kg?d）

B.lOkcal/（kg?d）

C.25~30kcal/（kg?d）

D.35kcal/（kg?d）

E.40kcal/（kg,d）

試題答案：C

173、胰腺癌切除術(shù)可引起下列哪種情況？（）（單選題）

A.糖尿病

B.傾倒綜合征

C.維生素即吸收不良

D.水、電解質(zhì)失衡

E.反流

試題答案：A

174、高血壓飲食禁忌下列哪項？（）（單選題）

A.芹菜、胡蘿卜

B.腌制品、濃茶、咖啡

C.豆制品

D.牛奶、魚、蝦

E.銀耳、木耳

試題答案：B

175、最適宜半乳糖血癥患兒食用的食物為（）。（單選題）

A.

B.

C.

D.

E.

試題答案：D

176、該患者飲食中的飽和脂肪酸應(yīng)（）。（單選題）

A.占總能量15%

B.禁用飽和脂肪酸

C.占脂肪總量50%

D.小于總能量10%

E.占脂肪總量0.5%

試題答案：I）

177、便秘的原因之一是水分攝入過少，一個人Id應(yīng)攝入水量為（）。（單選題）

A.2000?4000mL

B.5000mL

C.1000mL

D.500mL

E.1500mL

試題答案：A

178、下列哪項是食物過敏的最常見癥狀？（）（單選題）

A.皮膚癥狀

B.消化系統(tǒng)癥狀

C.呼吸系統(tǒng)癥狀

D.泌尿系統(tǒng)癥狀

E.血液系統(tǒng)癥狀

試題答案：B

179、手術(shù)切除小腸后殘留不足（）即會發(fā)生營養(yǎng)與代謝紊亂，臨床稱作短腸綜合征。（單

選題）

A.50cm

B.20cm

C.200cm

D.100cm

E.10cm

試題答案：D

180、急性支氣管哮喘病人應(yīng)注意限制攝入的食物是（）。（單選題）

A.淀粉類

B.肉類

C.魚蝦類

0.蔬菜類

E.水果類

試題答案：C

181、該患者應(yīng)控制哪種食物？（）（單選題）

A.胡蘿卜

B.青豆

C.冬瓜

D.蘑菇

E.沙丁魚

試題答案：E

182、女性，48歲，患痛風5年，24h尿酸排泄量47.5mmol/L（800mg/dL）,口服別喋醇，該藥

的作用是（）。（單選題）

A.減少尿酸排泄

B.預(yù)防痛風發(fā)作

C.抑制尿酸生成

D.減少尿酸析出

E.抑制尿酸生成+減少尿酸排泄

試題答案：C

183、下面哪項不適于胃癌切除后患者？（）（單選題）

A.高蛋白飲食

B.少食多餐

C.限制碳水化合物的攝入

D.干稀分食

E.逐步增加食量和食物種類

試題答案：E

184、食品衛(wèi)生法規(guī)定，曾患肝炎者再從事食品工作時，其肝功能正常的連續(xù)時間為（）。

（單選題）

A.1年以上

B.半年以上

C.2年以上

D.3個月以上

E.9個月以上

試題答案：A

185、除谷氨酰胺外，腸內(nèi)營養(yǎng)制劑還有（）。（單選題）

A.中鏈三酰甘油

B.復方氨基酸

C.維生素B,

D.維生素C

E.微量元素

試題答案：A

186、高能量高蛋白膳食的禁忌證是（）。（單選題）

A.大面積燒傷急性期

B.肺結(jié)核

C.急性肝炎

D.尿毒癥

E.甲狀腺功能亢進

試題答案：D

187、下列關(guān)于低膽固醇膳食配餐原則應(yīng)除去哪項？（）（單選題）

A.控制總能量

B.限制脂肪總攝入量

C.每日豆類攝入＞50g

D.膽固醇攝入量＜300mg

E.三類脂肪酸比例1:1:1

試題答案：C

188、下列哪項治療最適當？（）（單選題）

A.飲食調(diào)節(jié)

B.降低體重

C.升壓藥

D.降脂藥

E.降壓藥配合飲食治療

試題答案：E

189、慢性胰腺炎患者，血糖升高的原因是（）。（單選題）

A.長期進食含淀粉高的食物

B.應(yīng)激反應(yīng)血糖升高

C.胰島受損，腺體分泌減少

D.胰島受損，腺體分泌增多

E.胰島受損，B細胞分泌胰島素減少

試題答案：E

190、禁食（）。（單選題）

A.

B.

C.

D.

E.

試題答案：A

191、容易誘發(fā)膽石癥患者急性腹痛的膳食是（）。（單選題）

A.膳食含粗纖維

B.生冷飲食及水果

C.雞蛋類

D.高脂肪、高蛋白的膳食

E.全素食

試題答案：D

192、Hb型高脂血癥是指（）。（單選題）

A.單純性高膽固醇血癥

B.單純性三酰甘油增高

C.三酰甘油及低密度脂蛋白增高

D.膽固醇及低密度脂蛋白增高

E.高膽固醇及高三酰甘油血癥

試題答案：E

193、下列哪項是通常肝病患者的主要營養(yǎng)代謝特點？（）（單選題）

A.水溶性維生素缺乏

B.血漿總蛋白升高

C.支鏈氨基酸/芳香氨基酸（BCAA/AAA）比值升高

D.負氮平衡加重

E.脂肪含量降低

試題答案：D

194、以下腎結(jié)石中，應(yīng)采用低喋吟飲食進行治療的是（）o（單選題）

A.尿酸結(jié)石

B.磷酸鈣結(jié)石

C.磷酸鎂結(jié)石

D.碳酸鈣結(jié)石

E.磷酸銹結(jié)石

試題答案：A

195、腸梗阻病人適用（）。（單選題）

A.

B.

C.

D.

E.

試題答案：E

196、該患者最可能的診斷為（）。（單選題）

A.肺結(jié)核

B.腫瘤

C.甲狀腺功能減退

D.甲狀腺功能亢進

E.自主神經(jīng)功能紊亂

試題答案：D

197、原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥的特征包括（）。（單選題）

A.I型為老年性骨質(zhì)疏松癥

B.骨量減少

C.骨的脆性降低

D.骨的微觀結(jié)構(gòu)不變

E.H型為高轉(zhuǎn)換型骨質(zhì)疏松癥

試題答案：B

198、急性腎衰竭少尿期飲食治療，錯誤的是（）。（單選題）

A.大量食用水果

B.充足的熱量、低蛋白、低鹽

C.每日供給15?20g高生物價蛋白

D.熱量供給以易于消化的碳水化合物為主

E.根據(jù)排尿量計算入液量

試題答案：A

199、慢性胃炎可以選擇下列哪種食物種類？（）（單選題）

A.蒜苗

B.地瓜

C.生蘿卜

D.甜點

E.面條

試題答案：E

200、該患者的治療措施包括（）。（單選題）

A.服用降脂藥物

B.服用降壓藥

C.服用抗抑郁藥物

D.降低體重、配合飲食治療

E.先觀察一段時間，如無明顯改善，可考慮藥物治療

試題答案：D

201、哮喘（）。（單選題）

A.

B.

C.

D.

E.

試題答案：B

202、該病人適宜的熱量供給標準是（）。（單選題）

A.40?45kcal/(kg?d)

B.25?30kcal/(kg?d)

C.30?35kcal/(kg?d)

D.15?20kcal/(kg?d)

E.50?55kcal/(kg?d)

試題答案：B

203、痛風患者膳食應(yīng)限制的礦物質(zhì)為()。(單選題)

A.

B.

C.

D.

E.

試題答案：B

204、腸傷寒急性期的飲食治療應(yīng)選擇（）。（單選題）

A.禁食+腸外營養(yǎng)

B.無渣半流

C.清流

D.高蛋白飲食

E.無渣軟食

試題答案：A

205、急性期可口服哪種食物？（）（單選題）

A.牛奶

B.濃肉湯

C.豆?jié){

D.濃茶

E.藕粉

試題答案：E

206、該患者可能的診斷是（）。（單選題）

A.腸穿孔

B.急性胃穿孔

C.急性胰腺炎

D.急性胃出血

E.急性膽囊炎

試題答案：C

207、燒傷休克期能量代謝率可增加（）。（單選題）

A.10%?20%

B.20%?30%

C.30%?50%

D.50%?100%

E.100%?200%

試題答案：D

208、結(jié)核病患者膳食應(yīng)該補充（）。（單選題）

A.鈉、鉀

B.鈣、鐵

C.銅、鎘

D.硒、碘

E.鎰、鋅

試題答案：B

209、小腸大部分切除術(shù)后第一天，應(yīng)采取哪種營養(yǎng)支持措施？（）（單選題）

A.空腸造瘦

B.胃造屢

C.口服飲食

D.腸外營養(yǎng)治療

E.管喂飲食

試題答案：D

210、下列哪種物質(zhì)是燒傷后體內(nèi)的主要能量來源？（）（單選題）

A.碳水化合物和蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.蛋白質(zhì)

E.蛋白質(zhì)和脂肪

試題答案：C

211、肝性腦病患者（）。（單選題）

A.補充動物蛋白質(zhì)1?2g/d

B.補充植物蛋白質(zhì)1?2g/d

C.補充植物蛋白質(zhì)10?20g/d

D.補充植物蛋白質(zhì)5?10g/d

E.補充動物蛋白質(zhì)10?20g/d

試題答案：C

212、促進脂肪肝形成的有關(guān)因素包括（）。（單選題）

A.蛋白質(zhì)攝入過多

B.碳水化合物攝入過多

C.脂蛋白合成增多

D.肝內(nèi)形成的甘油三酯增多或氧化減少

E.進入肝臟的脂肪酸過少

試題答案：D

213、低喋吟飲食主要應(yīng)用于下列哪種疾病？（）（單選題）

A.膽結(jié)石

B.腎衰竭

C.痛風

D.肝功能衰竭

E.風濕性關(guān)節(jié)炎

試題答案：C

214、健康人每日體內(nèi)代謝生成的喋吟總量為（）。（單選題）

A.100?150mg

B.150?200mg

C.200?300n)g

D.400?500mg

E.600~700mg

試題答案：E

215、呼吸衰竭合并營養(yǎng)不良的患者，營養(yǎng)支持中供能營養(yǎng)素的比例是（）o（單選題）

A.糖類30%,脂肪30%,蛋白質(zhì)40%

B.糖類60%,脂肪25%,蛋白質(zhì)15%

C.糖類70%,脂肪20%,蛋白質(zhì)10%

D.糖類45%,脂肪35%,蛋白質(zhì)20%

E.糖類25%,脂肪45%,蛋白質(zhì)30%

試題答案：D

216、該患者飲食中的飽和脂肪酸應(yīng)（）。（單選題）

A.占總能量15%

B.禁用飽和脂肪酸

C.占脂肪總量50%

D.小于總能量10%

E.占脂肪總量0.5%

試題答案：D

217、口腔疾病患者應(yīng)該避免（）。（單選題）

A.

B.

C.

D.

E.

試題答案：A

218、低脂肪要素膳的三大營養(yǎng)素的熱能分配為（）。（單選題）

A.

B.

C.

D.

E.

試題答案：E

219、下面哪類食物可以增加肺癌的危險性？（）（單選題）

A.豆類

B.蔬菜、水果類

C.谷類

D.酒類

E.魚類

試題答案：D

220、關(guān)于結(jié)核病營養(yǎng)治療的論述不正確的是（）。（單選題）

A.補充含鐵豐富的食物

B.每千克體重供給35~40kcal/d的能量

C.補充含鈣豐富的食物

D.每千克體重供給1.5?2.kg的蛋白質(zhì)，其中優(yōu)質(zhì)蛋白占一半左右

E.飲酒促進血液循環(huán)，促進營養(yǎng)素的吸收利用

試題答案：E

221、該患者的膳食原則是（）。（單選題）

A.低磷膳食

B.低鈣膳食

C.高蛋白膳食

D.低