生鮮超市管理制度【9篇】

生鮮超市管理制度篇1 第一條為維護(hù)本超市的整體形象，保持良好的購物環(huán)境，保證員工與顧客的身體健康，提高工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，使衛(wèi)生工作制度化、規(guī)范化、經(jīng)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化，特制定衛(wèi)生管理制度。 第二條管理方式 一、超市外道路的衛(wèi)生工作由街道清潔工負(fù)責(zé)。 二、超市外“門前三包”范圍內(nèi)及超市內(nèi)的柜臺(tái)貨架、操作間、商品衛(wèi)生等工作由本超市組織落實(shí)。 第三條食品衛(wèi)生 一、干鮮果品類衛(wèi)生： 一)水果局部腐爛不得出售。 二)干果發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲不得出售。 二、熟食制品衛(wèi)生： 一)出售熟食制品做到“五?！保磳Ｈ?、專室、專工具、專消毒、專冷藏。 二)經(jīng)營時(shí)要求勤進(jìn)快銷，堅(jiān)持食品衛(wèi)生索證制。 三)銷售、儲(chǔ)藏做到生熟分開，冰柜備有消毒毛巾，專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。 四)熟食制品出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)霉、異味等現(xiàn)象，應(yīng)立即停止出售并及時(shí)處理銷毀。 三、糕點(diǎn)食品衛(wèi)生 一)糕點(diǎn)不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標(biāo)志，使用時(shí)不得里外顛倒。 二)直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料，必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 三)售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實(shí)行雙夾法。 四、罐頭、酒類食品衛(wèi)生 一)銹蓋、銹桶、胖聽及透氣的玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得出售。 二)混有雜質(zhì)、過期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。 第四條本制度由樂呵呵超市制定，即日起實(shí)施。生鮮超市管理制度篇2 一、店面員工崗位職責(zé)： 1、保障庫存商品銷售供應(yīng)，及時(shí)清理端架、堆頭和貨架并補(bǔ)充貨源 2、保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生(包括貨架、商品) 3、保持通道的順暢，無空卡板、垃圾 4、按要求碼放排面，做到排面整齊美觀，貨架豐滿 5、及時(shí)收回零星物品和處理破包裝商品 6、保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價(jià)格卡 7、整理庫存區(qū)，做到商品清楚，碼放安全，規(guī)律有序 8、先進(jìn)先出，并檢查保質(zhì)期 9、事先整理好退貨物品，辦好退貨手續(xù) 10、微笑服務(wù)，禮貌用語 二、主要工作： (一)補(bǔ)貨 1、補(bǔ)貨時(shí)必須檢查商品有無條碼 2、檢查價(jià)格卡是否正確，包括促銷商品的價(jià)格檢查 3、商品與價(jià)格卡要一一對(duì)應(yīng) 4、補(bǔ)完貨要把卡板送回，空紙皮送到指定的清理點(diǎn) 5、新商品須在到貨當(dāng)日上架，所有庫存商品必須標(biāo)明貨號(hào)、商品名及收貨日期 6、必須做到及時(shí)補(bǔ)貨，不得出現(xiàn)在有庫存的情況下有空貨架的現(xiàn)象 7、補(bǔ)貨要做到先進(jìn)先出 8、檢查庫存商品的包裝是否正確 9、補(bǔ)貨作業(yè)期間，不能影響通道順暢 (二)理貨 1、檢查商品有無條形碼 2、貨物正面面向顧客，整齊靠外邊線碼放 3、貨品與價(jià)格卡一一對(duì)應(yīng) 4、不補(bǔ)貨時(shí)，通道上不能堆放庫存 5、不允許隨意更改排面 6、破損/拆包貨品及時(shí)處理 (三)促進(jìn)銷售，控制損耗 1、依照公司要求填寫“三級(jí)數(shù)量帳記錄”，每日定期準(zhǔn)確計(jì)算庫存量、銷售量、進(jìn)貨量 2、及時(shí)回收零星商品 3、落實(shí)崗位責(zé)任，減少損耗 (四)價(jià)簽/條碼 1、按照規(guī)范要求打印價(jià)格卡和條形碼 2、價(jià)格卡必須放在排面的最左端，缺損的價(jià)格卡須即時(shí)補(bǔ)上 3、剩余的條形碼及價(jià)格卡要收集統(tǒng)一銷毀 4、條形碼應(yīng)貼在適當(dāng)?shù)奈恢?(五)清潔 1、通道要無空卡板、無廢紙皮及打碎的物品殘留 2、貨架上無灰塵、無油污 3、樣品干凈，貨品無灰塵 (六)整庫/庫存/盤點(diǎn) 1、庫房保持清潔，庫存商品必須有庫存單 2、所有庫存要封箱 3、庫存商品碼放有規(guī)律、清楚、安全 4、盤點(diǎn)時(shí)保證盤點(diǎn)的結(jié)果正確 三、輔助工作： (一)服務(wù) 1、耐心禮貌解答顧客詢問 2、補(bǔ)貨理貨時(shí)不可打擾顧客挑選商品 3、及時(shí)平息及調(diào)解一些顧客糾紛 4、制止顧客各種違反店規(guī)的行為：拆包、進(jìn)入倉庫等 5、對(duì)不能解決的問題，及時(shí)請(qǐng)求幫助或向主管匯報(bào) (二)器材管理 1、賣場(chǎng)鋁梯不用時(shí)要放在指定位置 2、封箱膠、打包帶等物品要放在指定位置 3、理貨員隨身攜帶：筆1支、剪刀1把、手套一副、封箱膠、便簽若干 4、各種貨架的配件要及時(shí)收回材料庫，不能放在貨架的底下或其它地方 (三)市調(diào) 1、按公司要求、主管安排的時(shí)間和內(nèi)容做市調(diào) 2、市調(diào)資料要真實(shí)、準(zhǔn)確、及時(shí)、有針對(duì)性 (四)工作日志 1、條理清楚，字跡工整 2、每日晚班結(jié)束時(shí)寫 3、交待未完成的工作內(nèi)容， 四、倉庫保管員的崗位職責(zé)： 1、保管員是物資保管的直接責(zé)任人，負(fù)有對(duì)物資入庫驗(yàn)收，出庫復(fù)核和保管保養(yǎng)的責(zé)任。 2、嚴(yán)格手續(xù)，出入庫物資做到：收有憑，發(fā)有據(jù)，及時(shí)記帳，手續(xù)清楚，帳物相符。 3、掌握保管物資的性能和要求，提高保管水平。 4、加強(qiáng)管理，合理規(guī)劃，庫房使用要做到“堆垛整齊，方便收發(fā)，方便檢查”。 5、講究文明衛(wèi)生，經(jīng)常保持環(huán)境清潔。 6、要妥善保管好庫存物資，分門別類擺放整齊，按時(shí)做好物資的清盤報(bào)表工作。 7、完成實(shí)訓(xùn)中心領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 五、超市收銀員崗位職責(zé): 1、對(duì)顧客有禮貌，歡迎顧客光臨運(yùn)用禮貌用語。例如：您好、歡迎光臨、謝謝您、早上好。 2、顧客離開時(shí)要幫助顧客將商品裝入購物袋內(nèi)并運(yùn)用禮貌用語。例如：歡迎再來。 3、商品確認(rèn) (1)、超市在促銷活動(dòng)中所發(fā)的廣告或贈(zèng)品確認(rèn)后放入袋內(nèi)。 (2)、裝袋時(shí)避免不是同一位顧客的商品放在同一購物袋中的現(xiàn)象。 (3)、對(duì)體積過大的物品要用繩子捆好，方便顧客提拿。 (4)、提醒顧客帶走所有商品，防止遺忘在收銀臺(tái)上的事情發(fā)生。 六、人員管理制度： 1、員工按公司要求統(tǒng)一著裝，佩戴工牌 2、按時(shí)打卡簽到，遲到按公司規(guī)定扣除工資 3、早退、請(qǐng)假應(yīng)事先向上級(jí)部門請(qǐng)于批準(zhǔn)，否則一律曠工處理 4、參加班前會(huì)，了解公司規(guī)章、信息以及面臨問題 5、按時(shí)按量完成本職工作 6、同事間協(xié)調(diào)工作，不情緒化工作 7、微笑服務(wù)，禮儀周全生鮮超市管理制度篇3 一、工作態(tài)度 1.熱情——以熱情的態(tài)度對(duì)待本職工作，對(duì)待客戶及同事。 2.勉勵(lì)——對(duì)于本職工作應(yīng)勤懇、努力、負(fù)責(zé)。 3.誠實(shí)——作風(fēng)誠實(shí)，反對(duì)虛假作風(fēng)。 4.服從——員工應(yīng)服從上級(jí)主管人員的指示及工作安排，按時(shí)完成本職工作。 5.整潔——員工應(yīng)時(shí)刻注意保持自己良好的職業(yè)形象，保持工作環(huán)境的整潔與美觀。 二、開關(guān)門營業(yè)工作 開門營業(yè)前的工作： 1.工作區(qū)和顧客光顧的營業(yè)區(qū)的清潔整齊，包括入口處，售貨區(qū)，收銀臺(tái)，陳列商品，驗(yàn)貨區(qū)，倉庫。 2.設(shè)備和設(shè)施的工作狀態(tài)良好，包括照明，空調(diào)，設(shè)備和固定裝置，懸掛的設(shè)備牢固。 3.存活的補(bǔ)充，保證售貨區(qū)貨架上的商品充足，整齊。 4.辦公區(qū)的書面憑證的完整和條理性。 營業(yè)結(jié)束后的工作： 1.向主管人員匯報(bào)設(shè)備和設(shè)施的損壞并記錄，便于及時(shí)準(zhǔn)確的維修。 2.補(bǔ)充購物袋。 3.確保收款機(jī)有足夠的小票打印用的紙卷。 4.整理收銀臺(tái)和銷售區(qū)。 三、員工的行為準(zhǔn)則 1.必須穿工作服進(jìn)入賣場(chǎng)，儀表要端莊。 2.以理服人，理直氣和，定位定崗，上班時(shí)不集扎堆閑聊，不說笑打鬧。 4.待客必須有禮貌，有敬語，說話誠實(shí)，幫助挑選，當(dāng)好顧客參謀，保證顧客滿意。 5.個(gè)人衛(wèi)生：外表樸實(shí)，干凈，整潔，并保持頭發(fā)清潔。 6.員工只可在非工作時(shí)間購物。 7.上班時(shí)間不允許打手機(jī)，玩手機(jī)，聽手機(jī)音樂。 8.上班時(shí)間不允許吃零食。 9.上班時(shí)不許偷吃貨物，拿貨物(如紙箱、塑料桶)。 10.庫房若發(fā)現(xiàn)偷吃貨物(按偷盜處理)。 四、上班時(shí) 1.上班時(shí)不能隨便離開工作崗位。 2.上班時(shí)不能與親朋好友閑聊。 3.員工不允許坐在貨物上。 4.員工應(yīng)當(dāng)按照部門經(jīng)理制定的工作時(shí)間進(jìn)行工作,不遵守的員工將按曠職處理。 5.上半時(shí)上廁所不能超過15分鐘。 6.上班時(shí)不允許睡覺。 7.若發(fā)現(xiàn)以上幾條輕者罰10元，重者開除。 五、售貨員的職責(zé) 1.負(fù)責(zé)商品的缺貨登記，擺貨，查日期。 2.隨時(shí)問經(jīng)理并匯報(bào)缺貨情況，調(diào)查市場(chǎng)變化。 3.及時(shí)向經(jīng)理反映快過期產(chǎn)品。 4.若發(fā)現(xiàn)過期產(chǎn)品未及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)者，請(qǐng)自動(dòng)買回。 5.熟識(shí)產(chǎn)品，標(biāo)志，以及自己管理區(qū)商品的基本知識(shí)。 6.要有強(qiáng)烈的責(zé)任心，防止商品損壞或丟失。 7.嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范，嚴(yán)格遵守紀(jì)律。 六、收銀員 1.收銀員要有一個(gè)良好的服務(wù)態(tài)度，收款迅速，不要你推我讓。 2.收銀員買東西要讓其他收銀員收款，堅(jiān)決不能自己收款。 3.收銀員家人買東西，請(qǐng)自己回避，讓其他收銀員收款。 4.收銀員收款時(shí)不能與親朋好友閑談。 5.若發(fā)現(xiàn)收銀員少收款，輕者罰款，重者卡出。 6.顧客要的貨物,要隨時(shí)登記在要貨單。 7.員工打爛貨物自動(dòng)交款，顧客打爛員工監(jiān)督交款。 七、衛(wèi)生 1.值日人員按時(shí)清理衛(wèi)生。 2.把衛(wèi)生間，宿舍衛(wèi)生打掃干凈。 3.若發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格者罰5塊。 八、經(jīng)理崗位職責(zé) 1.全面負(fù)責(zé)超市的經(jīng)營管理工作。 2.負(fù)責(zé)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作，監(jiān)督全體員工工作。 3.做一個(gè)經(jīng)營計(jì)劃和管理目標(biāo)。 4.保證在超市遵守道德，提高服務(wù)質(zhì)量，全面實(shí)行服務(wù)規(guī)范化，提高企業(yè)社會(huì)效益。 5.保證超市安全，教育員工牢固樹立法制觀念，增強(qiáng)安全意識(shí)。 6.兌現(xiàn)承諾的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，否則按協(xié)議處罰。 7.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。 8.負(fù)責(zé)超市的進(jìn)貨管理工作。 9.負(fù)責(zé)送貨商，廠家進(jìn)店關(guān)(如證件)。 10.負(fù)責(zé)進(jìn)貨計(jì)劃，檢查售貨員商品銷售情況。 11.經(jīng)營的品種類別要齊全，品種豐富。 12.及時(shí)了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，解決進(jìn)貨與價(jià)格等問題。 13.負(fù)責(zé)對(duì)員工執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度的考核。 九、安全規(guī)則 1.禁止在賣場(chǎng)及其他工作場(chǎng)所吸煙。 2.禁止將任何東西堆放在安全門及安全通道前，以免阻塞。 3.所有員工必須保證自己及同事的安全，對(duì)任何可能引起危險(xiǎn)的操作和事件要提出警告，嚴(yán)重的應(yīng)報(bào)告部門主管。 4.員工必須熟習(xí)本工作區(qū)內(nèi)滅火裝置的位置以及應(yīng)急設(shè)備的使用方法。 5.員工應(yīng)遵守工具的安全操作說明，非工作執(zhí)掌范圍，不得擅自使用機(jī)器設(shè)備或發(fā)電機(jī)。 6.禁止員工移動(dòng)或拆除設(shè)備上的安全標(biāo)識(shí)，禁止改裝現(xiàn)有設(shè)備。 7.員工在各自的崗位區(qū)域內(nèi)應(yīng)積極參與處理意外事故，并服從統(tǒng)一調(diào)度。 8.員工有義務(wù)將任何安全事故上報(bào)。 1開除者本月沒有工資。 2驗(yàn)貨時(shí)必須兩人驗(yàn)，兩個(gè)人堅(jiān)守，兩個(gè)人簽字，并與供應(yīng)商搬貨物，若發(fā)現(xiàn)無人搬扣5元，送貨票絕對(duì)不能重復(fù)打票，若發(fā)現(xiàn)輕者罰10元重者開除。 3上班要點(diǎn)名考勤，遲到一次扣10元。 4下班要關(guān)機(jī)，若發(fā)現(xiàn)為關(guān)機(jī)者罰10元，嚴(yán)重者開除， 5收銀員若長短款都要賠償。生鮮超市管理制度篇4 組織架構(gòu)： 開店、閉店時(shí)間： 冬季（10月1日--4月30日）夏季（5月1日--9月30日） 開店時(shí)間：07：50 閉店時(shí)間：冬季21：00（夏季：21：30） 工作時(shí)間（兩班三倒）： 員工： 早班：07：30-12：00（4小時(shí)30分） 晚班：17：30-冬季21：00（3小時(shí)30分鐘）/（夏季：21：30） 中班：11：30-18：00（6小時(shí)30分） 防損、生鮮蔬菜員工： 早班：07：00-12：00（5小時(shí)） 晚班：17：30-冬季21：00（3小時(shí)30分鐘）/（夏季：21：30） 中班：11：30-18：00（6小時(shí)30分） 行政班：07：30--12：00（4小時(shí)30分）13：30--18：00（4小時(shí)30分） 吃飯時(shí)間： 上三班倒的，無吃飯時(shí)間。 上行政班的，12:00—13:30為吃飯時(shí)間。 工作時(shí)間（兩班倒）： 員工： 早班：07：30-15：00（7小時(shí)30分） 晚班：14：30-冬季21：00（6小時(shí)30分鐘）/（夏季：21：30） 防損、生鮮蔬菜員工： 早班：07：00-15：00（8小時(shí)） 晚班：14：30-冬季21：00（6小時(shí)30分鐘）/（夏季：21：30） 行政班：07：30--12：00（4小時(shí)30分）13：30--18：00（4小時(shí)30分） 吃飯時(shí)間： 早班吃飯：10：40--11：20--12：00（40分鐘），或11：00—11：40—12：20（40分鐘） 晚班吃飯：16：40--17：20--18：00（40分鐘），或17：00—17：40—18：20（40分鐘） 收銀部、防損部吃飯時(shí)間可分為3批，每批30分鐘。 薪資制度： 日均工資=（基本工資+崗位工資）/當(dāng)月日歷天數(shù)。 實(shí)際工作日：不包含休假、法定節(jié)假日、請(qǐng)假的天數(shù)。 計(jì)薪工作日：包含休假、法定節(jié)假日，不包含請(qǐng)假天數(shù)。 應(yīng)發(fā)工資=日均工資__計(jì)薪工作日+全勤獎(jiǎng)-缺勤應(yīng)扣+工齡工資+其他應(yīng)發(fā)-其他應(yīng)扣+績效工資基數(shù)__績效系數(shù)。 全勤獎(jiǎng)：每月100元，請(qǐng)假或曠工超過一天（含），扣除當(dāng)月全勤獎(jiǎng)，正常休假不扣全勤獎(jiǎng)。新員工不是從每月1日開始上班的不發(fā)全勤獎(jiǎng)。 工齡工資：工作滿一年加50元，6年封頂。 工資發(fā)放日期：每月15日之前發(fā)放上月工資，工資按自然月計(jì)算。 工資、獎(jiǎng)金保密制度。 試工期：3天（無薪）。 試用期（實(shí)習(xí)期）：3個(gè)月，工作表現(xiàn)優(yōu)異者可提前轉(zhuǎn)正，但不得低于1個(gè)月，試用期執(zhí)行試用期工資標(biāo)準(zhǔn)，一般為：（基本工資+崗位工資）__80%+全勤獎(jiǎng)-缺勤應(yīng)扣+其他應(yīng)發(fā)-其他應(yīng)扣。 新員工工作不滿15天離職的，工資不予發(fā)放。 員工工服押金：300元，工牌費(fèi)10元。員工離職時(shí)工服和工牌須交回。 促銷員工服押金：300元，工牌費(fèi)10元。促銷員離職時(shí)工服和工牌須交回。 入職滿6個(gè)月以上的，離職時(shí)全額退還工費(fèi)押金和工牌費(fèi)；未滿6個(gè)月的，離職時(shí)不予退還。 員工健康證費(fèi)用：先自費(fèi)辦理，保留發(fā)票，工作滿1年給予報(bào)銷。 促銷員健康證費(fèi)用：先自費(fèi)辦理，由促銷員跟廠家協(xié)商能否給予報(bào)銷。 收銀員備用金：500元，由收銀員自備，存放在財(cái)務(wù)室，收銀員辭職時(shí)方可帶走。 延時(shí)加班費(fèi)： 工作未完成，延時(shí)2小時(shí)以內(nèi)不計(jì)算加班費(fèi)。超過2小時(shí)的部分，按小時(shí)計(jì)算加班費(fèi)，滿半小時(shí)的按半小時(shí)計(jì)算。加班前，各部門經(jīng)理需填寫加班申請(qǐng)單，報(bào)店長、總經(jīng)理審批。 法定節(jié)假日： 春節(jié)休假3天，如果加班，按3倍工資計(jì)算（含當(dāng)日工資）。其他法定節(jié)假日不休假，不計(jì)加班費(fèi)。 請(qǐng)假制度： 1、員工請(qǐng)事假、病假 請(qǐng)假1天的由部門經(jīng)理、人事批準(zhǔn)；2至3天的由部門經(jīng)理、人事、店長批準(zhǔn)；4天及以上由部門經(jīng)理、人事、店長、總經(jīng)理批準(zhǔn)。請(qǐng)假手續(xù)交人事存檔。 2、助理及以上的管理人員 請(qǐng)假1至3天的，由部門經(jīng)理、人事、店長審批；請(qǐng)假4天及以上的，由部門經(jīng)理、人事、店長、總經(jīng)理審批。請(qǐng)假手續(xù)交人事存檔。店長直管的部門，員工請(qǐng)假參照本條規(guī)定。 3、請(qǐng)假規(guī)定 （1）員工每月?lián)Q休最多3次（含），換休連休最多3天（含）。非特殊原因不準(zhǔn)調(diào)班。調(diào)班的簽字權(quán)限參照請(qǐng)假的簽字權(quán)限。 （2）員工請(qǐng)假由部門經(jīng)理指派其他人作為其職務(wù)代理，代理人全權(quán)代理請(qǐng)假人的工作。 （3）員工連續(xù)請(qǐng)假或休假超過7天（含），其所跨越的節(jié)假日將計(jì)入假期。 （4）連續(xù)請(qǐng)假不得超過15天（含），特殊情況者，須先辦理離職手續(xù)，假期休完后至人事部辦理復(fù)工手續(xù)。 （5）員工請(qǐng)假，應(yīng)于事前親自辦理請(qǐng)假手續(xù)。 （6）凡未請(qǐng)假、請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)、假滿未經(jīng)批準(zhǔn)續(xù)假者視為曠工，按曠工有關(guān)規(guī)定處理。情節(jié)嚴(yán)重者，予以辭退。 （7）若有急病或急事，來不及填寫請(qǐng)假單者，須提前半小時(shí)打電話向部門經(jīng)理請(qǐng)假，事后及時(shí)補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)，否則按曠工處理。情節(jié)嚴(yán)重者，予以辭退。 （8）上早晚班的員工，每月休假2天。新進(jìn)員工，出勤滿14天（2月份出勤滿13天），可休假1天。 （9）上行政班的員工，每月休假3天。新進(jìn)員工，出勤滿9天（2月份出勤滿8、5天），可休假1天。（30/2=15；30/3=10；30/4=7、5）（28/2=14；28/3=9、33；28/4=7） （10）員工考勤卡一個(gè)月內(nèi)未打卡簽卡次數(shù)不能超過3次（除正常公休和換休外）。未打卡的需部門經(jīng)理簽字。 4、婚假（有薪假） 法定婚假3天，假期內(nèi)工資按當(dāng)月的日平均工資計(jì)算?；榧僦幌抟淮涡菁?，須提前15天申請(qǐng)。工作不滿一年的員工，不享受婚假。 5、員工產(chǎn)假（無薪假） 須先辦理離職手續(xù)，假期休完后至人事部辦理復(fù)工手續(xù)。 6、喪假（有薪假） 員工直系親屬（父母、子女、配偶）去世，可批準(zhǔn)3天喪假。員工的兄弟姐妹、祖父母、外祖父母、公婆、岳父母去世，可批準(zhǔn)1天喪假。喪假假期內(nèi)工資按當(dāng)月日平均工資計(jì)算。 7、事假（無薪假） 員工不得無故請(qǐng)假，若因特殊原因需請(qǐng)假者，須提前填寫《員工請(qǐng)假單》經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。時(shí)間較長的假期，須提前15天申請(qǐng)。凡請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)或假滿未經(jīng)批準(zhǔn)續(xù)假者視為曠工，按曠工有關(guān)規(guī)定處理。 8、病假（無薪假） 申請(qǐng)程序與事假申請(qǐng)程序相同。若有急病，來不及填寫請(qǐng)假單者，須提前半小時(shí)打電話向部門經(jīng)理請(qǐng)假，事后憑醫(yī)院證明補(bǔ)辦手續(xù)，否則按曠工處理。生鮮超市管理制度篇5 一、店面員工工作程序 1、更換工作服，佩戴工牌，打卡簽到; 2、參加班前會(huì)，了解公司的規(guī)章，信息以及面臨的問題; 3、進(jìn)入工作現(xiàn)場(chǎng)，各部門分配工作; 4、清理自己負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生; 5、逐一檢查貨架，確保整齊，安全; 6、整理貨架，確保整齊，安全; 7、準(zhǔn)備好足夠的購物車，購物籃及相關(guān)工具; 8、微笑服務(wù)，隔三米向顧客問好; 9、同事之間協(xié)調(diào)工作，輪換工作; 10、不斷整理貨架，補(bǔ)充商品; 11、將散放與各區(qū)域的商品歸回原位; 12、處理破損索賠商品; 13、做好樓面衛(wèi)生; 14、做好交接班記錄; 15、夜班員工，工作分派。 二、商品布置，陳列，銷售 1、一般商品的陳列 (1)分類清晰; (2)價(jià)格從高至低順序排列; (3)高價(jià)商品放在主信道附近; (4)展示面統(tǒng)一，整齊; (5)重和易碎商品應(yīng)盡量放置在下層。 2、新奇商品的布置 (1)整個(gè)貨架或幾個(gè)卡板布置同一促銷商品; (2)商品交叉布置; (3)連續(xù)進(jìn)行為時(shí)幾周的專銷貨展銷。 3、貨架頭商品布置 (1)銷售量很大的商品; (2)新奇商品; (3)銷售呈上升趨勢(shì)的商品; (4)季節(jié)性商品。 4、店內(nèi)商品補(bǔ)充 (1)將較少卡板上的商品移到較多卡板上; (2)一種商品快售完，且存貨不多，則安排其它商品; (3)熱門商品在收貨后應(yīng)盡快陳列出來; (4)應(yīng)盡量節(jié)省人力，時(shí)間。 5、店面整理 (1)隨時(shí)保證店面干凈，整潔及清晰的面貌; (2)了解哪些商品已大量銷售，哪些已無存貨; (3)哪些商品須添加或調(diào)貨; (4)扔掉空箱，整平商品表面一層(先進(jìn)先出原則); (5)錯(cuò)置商品的收集。 (2)商品的計(jì)算機(jī)庫存顯示為負(fù)數(shù)，但店內(nèi)仍有該商品在銷售; (3)商品無銷售報(bào)告。 6、破損控制 (1)不要將商品扔至垃圾堆或壓在卡板下; (2)扔掉的商品需征得管理人員同意; (3)嚴(yán)格執(zhí)行操作流程(驗(yàn)收，陳列，溫度，保險(xiǎn))。 7、退貨給供貨商 (1)商品滯銷或過季，供貨商應(yīng)同意將有關(guān)商品退貨; (2)程序:1)退貨商品送至索賠辦;2)樓面人員將有關(guān)商品撤出。 8、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) (1)卡板使用標(biāo)準(zhǔn):1)不得有破損的卡板上至店面;2)橫梁堅(jiān)固，不破損搖晃;3)保持干凈不得將卡板站立放置或在卡板上站立。 (2)貨架頭的標(biāo)準(zhǔn):1)貨架頭60%布置新奇商品，40%布置大量暢銷上官;2)同類商品不應(yīng)放在相鄰貨架頭;3)時(shí)刻保持豐滿且整潔。 (3)清潔標(biāo)準(zhǔn):1)全部售貨區(qū)域保持干凈，任何時(shí)候都要做到無灰塵，垃圾及其它殘破的東西;2)所有貨架及商品都不能有灰塵。生鮮超市管理制度篇6 為樹立超市良好的信譽(yù)和形象，規(guī)范超市類經(jīng)營活動(dòng)，爭創(chuàng)文明、規(guī)范本超市，更好的為消費(fèi)者服務(wù)，特制訂本制度： 1.超市合伙經(jīng)營戶要嚴(yán)格遵守國家法令、法規(guī)和超市各項(xiàng)管理制度，服從超市管理，接受超市檢查監(jiān)督，落實(shí)違章整改；及時(shí)交納超市各項(xiàng)費(fèi)用。 2.按核定的經(jīng)營范圍在約定的商位上經(jīng)營，不隨意設(shè)攤堆物，不占道經(jīng)營，不場(chǎng)外交易，不私自收銀，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款500元。 3.確保銷售的商品符合質(zhì)量要求。銷售的食品符合食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量的安全規(guī)定；包裝產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)；實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的食品必須有QS標(biāo)志。商品的進(jìn)貨索證要齊全，并接受超市管理人員核查和檢測(cè)；凡索證不全的商品一律不準(zhǔn)在超市內(nèi)銷售。禁止銷售假冒偽劣的商品和腐敗變質(zhì)的食品及國家禁令的銷售商品，違者輕則罰款1000元，并承擔(dān)一切責(zé)任；重者退出本超市。 4.在商品交易中，遵循自愿、平等、公平、誠實(shí)、信用的原則，遵守商業(yè)道德，不短斤缺兩，以次充好；不強(qiáng)賣強(qiáng)買，欺行霸市；不得以任何手段欺騙消費(fèi)者，自覺維護(hù)超市信譽(yù)，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，違者罰款500元。 5.市場(chǎng)內(nèi)不準(zhǔn)打牌、賭博、偷竊、打架斗毆、酗酒鬧事，不準(zhǔn)以任何形式擾亂超市的正常交易秩序。遇消費(fèi)者投訴或糾紛，到超市管理辦公室協(xié)商調(diào)解或經(jīng)政府職能部門依法處理，不得仗勢(shì)欺人、態(tài)度粗暴。違者罰款500元，屢勸不改則者退出本超市。 6.愛護(hù)超市設(shè)施。不準(zhǔn)亂搭貨架、亂掛亂貼、亂接亂拉，有礙于超市環(huán)境行為的發(fā)生；不準(zhǔn)擅自改變超市設(shè)施和水電管線。不隨意挪用超市或他人的經(jīng)營設(shè)備用具，如造成損壞照價(jià)賠償。營業(yè)房裝修、廣告、空調(diào)設(shè)置及使用大功率電器，必須經(jīng)超市申報(bào)批準(zhǔn)。自有設(shè)施使用不得有礙超市外觀形象，不得危害毗鄰商位的利益及安全，違者罰款300元，并馬上拆除。 7.做好消防、治安安全防范工作，合伙經(jīng)營戶要保管好自己的錢物、單據(jù)和物品；市場(chǎng)內(nèi)不得帶入有毒和易爆物品，不得動(dòng)用明火及燃放煙花爆竹；每日營 業(yè)結(jié)束，清除好應(yīng)清理的物品，帶走現(xiàn)金和物品，經(jīng)營人員不準(zhǔn)在市場(chǎng)內(nèi)過夜。 8.維護(hù)超市整潔，搞好商位“三包”工作，樣品上貨架或上商位臺(tái)面，要擺放 整齊；車輛要在指定停放的位置停放。嚴(yán)禁亂堆商品，亂丟垃圾雜物，瓜皮果殼，嚴(yán)禁隨地吐痰，違者罰款200元。不準(zhǔn)在超市內(nèi)帶養(yǎng)寵物，以及做與本超市，不適宜的其它行為。 9.善意勸阻顧客亂丟商品，嚴(yán)禁在超市內(nèi)私拿他人財(cái)物(包括顧客隨意丟棄在 商位上的商品)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款2000元，舉報(bào)者獎(jiǎng)勵(lì)500元，屢勸不改則退出本超市。 10不準(zhǔn)出租、轉(zhuǎn)借和賣買商位。轉(zhuǎn)讓、搭拼商位應(yīng)事前向超市管理辦公室提出報(bào)告，經(jīng)市場(chǎng)管理辦公室批準(zhǔn)，方準(zhǔn)經(jīng)營。對(duì)簽訂租賃經(jīng)營合同后超過1個(gè)星期未開業(yè)經(jīng)營的，租賃經(jīng)營合同終止，由超市收回商位。 11超市合伙經(jīng)營戶在合同期內(nèi)終止經(jīng)營，應(yīng)提前一個(gè)月提出報(bào)告，經(jīng)超市同 意，交清各項(xiàng)費(fèi)用，辦好設(shè)施歸還手續(xù)，手續(xù)齊全后方能終止合同退回押金。12超市合伙經(jīng)營戶入駐時(shí)，必須填報(bào)《經(jīng)營戶名錄表》。合伙經(jīng)營戶不準(zhǔn)雇傭情況不明人員，必須按國家有關(guān)法規(guī)、制度用工；用工對(duì)象必須證件齊全，并由商位負(fù)責(zé)人向超市管理辦公室辦理相關(guān)登記手續(xù)。根據(jù)“誰用工，誰負(fù)責(zé)”的原則，做好聘用的進(jìn)場(chǎng)工作人員的登記、管理、教育、并承擔(dān)各項(xiàng)用工責(zé)任，人員變動(dòng)及時(shí)辦理登記變更手續(xù)，不辦理登記手續(xù)的人員不予進(jìn)商位交易。 13.開展文明經(jīng)商活動(dòng)。經(jīng)營戶之間應(yīng)互助關(guān)愛，和睦相處，支持、配合超市開展各項(xiàng)服務(wù)管理工作。 本制度望各經(jīng)營戶遵照?qǐng)?zhí)行。違反制度的，視情節(jié)由市場(chǎng)予以罰款處理；違法的則追究法律責(zé)任。生鮮超市管理制度篇7 一、超市日常工作制度 1.做好本職工作，積極主動(dòng)、熱情周到為賓服務(wù) 2.嚴(yán)格執(zhí)行物價(jià)政策，明碼標(biāo)價(jià) 3.誠實(shí)守信，保質(zhì)保量，不得出售有害產(chǎn)品 4.遵守紀(jì)律，做到不曠工、不早退、不遲到、不擅離職守 5.及時(shí)對(duì)商品進(jìn)行整理，保證產(chǎn)品陳列美觀 6.接受監(jiān)督，虛心聽取經(jīng)驗(yàn) 7.交接班時(shí)，做好物品盤點(diǎn)工作 8.落實(shí)例會(huì)制度，對(duì)工作進(jìn)行評(píng)價(jià) 二、超市商品保管制度 1.根據(jù)商品的儲(chǔ)存條件，分類進(jìn)行保管。 2.統(tǒng)一貨物編碼，標(biāo)明商品存放的精確位置，并以明顯的字跡將編碼標(biāo)明于貨位、貨架上。繪制庫房商品儲(chǔ)存位置平面圖，以便全面反映庫存情況。 3.保持庫房的清潔衛(wèi)生，消除導(dǎo)致商品腐爛、變質(zhì)等隱患 4.控制庫房溫濕度，在庫房內(nèi)設(shè)置溫濕度計(jì)，利用密封、吸潮、通氣等方法加以調(diào)節(jié)，以適應(yīng)保管商品的需要。 5.經(jīng)常檢查庫存商品，及時(shí)發(fā)現(xiàn)在存儲(chǔ)過程中數(shù)量、質(zhì)量的變化情況，采取措施加以預(yù)防。 三、衛(wèi)生管理制度 1.保持營業(yè)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生。 2.根據(jù)商品的性質(zhì)，清理商品上的灰塵 3.清潔衛(wèi)生后，必須把商品迅速整理、擺設(shè)、陳列好。 4.服務(wù)人員按要求做好個(gè)人衛(wèi)生，避免吃生蔥、生姜等異味實(shí)物上崗。生鮮超市管理制度篇8 一、考勤 超市員工每月積分預(yù)定為100分，有違反規(guī)定的扣除相應(yīng)分?jǐn)?shù)，月末時(shí)積分在90分以上的給予優(yōu)秀員工獎(jiǎng)__元，積分在80-90分的給予良好員工獎(jiǎng)__元。 1、員工提前__分鐘上崗，遲到__分鐘以內(nèi)，扣1分。__分鐘扣2分。__分鐘4分。 2、有事應(yīng)提前給領(lǐng)班或組長請(qǐng)假，并辦理請(qǐng)假手續(xù)，經(jīng)過允許方可請(qǐng)假。沒有經(jīng)過同意的，按曠工處理。（曠工一天不享受一個(gè)月的效益工資） 二、人事 1、員工聘用本著擇優(yōu)錄取的原則，試用期七天，是否錄用由雙方共同決定。錄用的，在辦理入職后一個(gè)月內(nèi)，超市應(yīng)與員工簽訂勞動(dòng)合同，并辦理相關(guān)的社保手續(xù)。 2、員工辭職，應(yīng)提前30天寫書面申請(qǐng)，經(jīng)組長領(lǐng)班部門經(jīng)理同意，批準(zhǔn)辦完手續(xù)后方可離崗。 三、服務(wù)態(tài)度 1、接待顧客應(yīng)主動(dòng)熱情，態(tài)度和藹，因態(tài)度生硬與顧客發(fā)生爭執(zhí)，被顧客投訴的扣3分。 2、稱量商品必須看稱紙，計(jì)量商品人為作弊扣20分（好的當(dāng)壞的秤；貴的當(dāng)便宜的秤；稱過的商品再往袋子里裝；稱重時(shí)缺斤少兩；兩個(gè)袋子秤完秤再倒到一個(gè)袋子里；稱出的秤碼商品和實(shí)際商品不符等情況，屬于作弊行為） 3、帶情緒上崗耍性子發(fā)脾氣扣10分。 4、包庇違紀(jì)違規(guī)行為，欺騙管理人員扣10分。 四、儀表和著裝 1、員工應(yīng)化淡妝上崗，發(fā)不過肩，長發(fā)挽起。避免過濃的彩妝，夸張的發(fā)色。不能留長指甲。不符合要求者責(zé)令停工整改扣2分。 2、員工應(yīng)著工裝上崗，工裝要求干凈整潔。（黑褲、黑裙、黑鞋）短褲、短裙應(yīng)在膝蓋上方一寸。食品區(qū)必須嚴(yán)格執(zhí)行著裝要求，著白色工服，頭發(fā)放進(jìn)帽子里，口罩遮住口鼻。不得涂染指甲，不允許帶戒指及過長的耳環(huán)，否則扣3分。 3、上崗前佩戴好服務(wù)證章，證章佩戴左胸上方，不按規(guī)定佩戴證章者扣2分。 4、站立姿勢(shì)不正確：卡腰、靠柜、爬柜、托腮、抱肩、插兜者扣2分。 五、商品陳列 1、商品陳列保持整齊，美觀，盡量追求縱向排列，隨時(shí)保持前進(jìn)陳列。發(fā)現(xiàn)當(dāng)班人員不按要求陳列扣2分。 2、貨簽要求一貨一簽，貨簽對(duì)位。商品無標(biāo)簽或標(biāo)簽不完整。標(biāo)簽和商品價(jià)位不相符扣2分。商品標(biāo)識(shí)不完整，不按規(guī)定擺放扣2分。 3、地推商品保持豐滿、整齊，避免雜亂無章不分主次，pop爆炸花懸掛醒目整齊，否則扣2分。 4、發(fā)現(xiàn)變質(zhì)商品要提前請(qǐng)管理人員注意，發(fā)現(xiàn)過期商品扣管理貨架人員10分。 六、衛(wèi)生安全 1、責(zé)任區(qū)內(nèi)地面不整潔扣1分。 2、責(zé)任區(qū)內(nèi)亂放拖布、抹布、私人物品的扣2分。 3、責(zé)任區(qū)內(nèi)的貨架、商品、柜臺(tái)玻璃，不干凈有灰塵的扣2分。 4、加工間的地面、臺(tái)面、儲(chǔ)物架、儲(chǔ)物間、加工機(jī)器、應(yīng)保持干燥整潔，不能存有油垢，嚴(yán)重時(shí)責(zé)令停業(yè)整改，并罰款200元。 5、責(zé)任區(qū)內(nèi)的消防栓、滅火器、配電室請(qǐng)隨時(shí)保持清潔，發(fā)現(xiàn)有灰塵的扣責(zé)任人1分。 6、員工不允許私自更換更衣箱，更衣室衛(wèi)生要自覺保持清潔，發(fā)現(xiàn)亂扔紙屑、垃圾者扣3分。 7、庫房衛(wèi)生、更衣室衛(wèi)生，各組輪流打掃，其他組員工可以監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)不清潔罰當(dāng)班員工每人10元。 8、責(zé)任區(qū)內(nèi)的垃圾、紙板、購物筐，請(qǐng)隨時(shí)收起，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰當(dāng)班員工，扣2分。 9、員工在責(zé)任區(qū)內(nèi)隨地吐痰，扔垃圾，損壞環(huán)境扣1分。 10、本商場(chǎng)是無煙商場(chǎng)，未勸阻顧客吸煙者扣1分。 11、未經(jīng)勸阻擅自搬拉柜臺(tái)、貨架、推頭扣4分。 12、員工在19:00后打完一遍鈴，方可拖地，不按規(guī)定提前拖地的扣2分。 13、下班前應(yīng)關(guān)閉責(zé)任區(qū)內(nèi)所有電源，漏電電源者扣當(dāng)班柜組每人4分。 七、業(yè)務(wù)技能 1、熟悉商品的品名、規(guī)格、產(chǎn)地、單價(jià)及負(fù)責(zé)貨架的商品庫存。一問三不知者扣2分。 2、所售商品不知性能、用途、特點(diǎn)、保養(yǎng)和使用方法等扣2分。 3、每期特價(jià)商品品名、規(guī)格、單價(jià)、促銷時(shí)段、促銷期限應(yīng)該掌握，不熟悉者扣2分。 八、超市紀(jì)律 1、工作時(shí)間看書、看報(bào)、看無關(guān)工作短信，玩手機(jī)、打私人電話超過五分鐘者扣2分。 2、在賣場(chǎng)里偷吃東西扣10分。 3、會(huì)客長談超過5分鐘扣2分。 4、與員工扎堆聊天扣2分。 5、打坐扣2分。 6、員工購物中午在下班前10分鐘，下午在七點(diǎn)以后，夏令時(shí)7:30分以后，必須在員工購物通道結(jié)款，否則扣4分。 7、別的柜組的商品不允許放在自己的柜組里，發(fā)現(xiàn)一次扣2分。 8、為自己或他人私留促銷商品的扣2分。 9、盜竊公司物品，超市商品，或私人錢物的，處以10-50倍罰款。 10、工作時(shí)間竄崗、脫崗、辦私事、干私活扣6分。 11、因整理貨物，記賬，盤點(diǎn)而不接待顧客扣1分。 12、未到下班時(shí)催促顧客離開，對(duì)顧客不禮貌扣2分。 13、員工不允許在工作崗位議論家中私事，對(duì)顧客評(píng)頭論足發(fā)現(xiàn)一次扣2分。 14、嚴(yán)禁在賣場(chǎng)和任何人發(fā)生爭執(zhí)，否則扣10分。 15、生鮮部員工應(yīng)在9:30分之前把貨上完，下午收貨冬季7:40，夏季8:10分撤貨，否則扣2分。 16、員工需要從賣場(chǎng)拿出的贈(zèng)品由組長負(fù)責(zé)送出，私自帶出一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按盜竊公司財(cái)務(wù)處置。 17、員工有保守公司商業(yè)秘密的義務(wù)，泄密者視為嚴(yán)重違反企業(yè)規(guī)章制度，公司有權(quán)依法解除勞動(dòng)合同。 18、會(huì)員卡、積分卡應(yīng)該實(shí)事求是的使用，利用工作之便使用他人或顧客的，弄虛作假的扣10分。 19、中午交接班或下午下班，因在下班后到更衣室換下工服，如提前換工服扣2分。生鮮超市管理制度篇9 作為一名超市員工，必須要以超市的形象、利益為出發(fā)點(diǎn)，以方便顧客為宗旨，本著對(duì)超市兢兢業(yè)業(yè)工作，全心全意為顧客服務(wù)的態(tài)度，凡是本超市服務(wù)員必須遵守以下規(guī)章制度： 1.服務(wù)員在工作時(shí)間必須穿由本超市統(tǒng)一訂制的工服。不能妝容夸張;不能衣冠不整;不能披肩散發(fā);上班時(shí)間必須佩戴工作牌，下班時(shí)間沒到不得提前脫工作服或摘工作牌。 2.員工與員工之間互相監(jiān)督，舉報(bào)各種違紀(jì)行為，根據(jù)事情的嚴(yán)重性給予20-100元獎(jiǎng)勵(lì)。員工不得私自帶包入賣場(chǎng)內(nèi)，下班不得夾帶賣場(chǎng)內(nèi)任何物品出門，不得偷吃偷拿賣場(chǎng)內(nèi)任何物品。 3