2024食品營(yíng)養(yǎng)健康趨勢(shì)報(bào)告-抖音商城-202405

每日食品食品營(yíng)養(yǎng)健康趨勢(shì)報(bào)告抖音商城中國(guó)品牌消費(fèi)季Q序言人民健康是民族昌盛和國(guó)家強(qiáng)盛的重要標(biāo)志，新中國(guó)成立70多年來(lái)，人民健康水平持續(xù)提升，人均預(yù)期壽命提高到77歲，居民的主要健康指標(biāo)總體上優(yōu)于中高收入國(guó)家的平均水平。不過(guò)，近年來(lái)，隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、人口老齡化進(jìn)程加快，中國(guó)居民生產(chǎn)生活方式和疾病譜也在不斷發(fā)生變化，為提高人民健康水平，2016年10月，《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》正式印發(fā)，提出了健康中國(guó)建設(shè)的目標(biāo)和任務(wù)，這是中國(guó)首次公布健康領(lǐng)域的中長(zhǎng)期規(guī)劃。2019年6月，國(guó)務(wù)院印發(fā)《國(guó)務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國(guó)行動(dòng)的意見(jiàn)》,明確了全方位干預(yù)健康影響因素、維護(hù)全生命周期健康、防控重大疾病等三方面共15個(gè)專項(xiàng)行動(dòng)；7月，《健康中國(guó)行動(dòng)(2019—2030年)》規(guī)劃綱要正式對(duì)外公布，促進(jìn)以治病為中心向以健康為中心轉(zhuǎn)變，并提出了到2030年的一系列健康目標(biāo)。健康中國(guó)行動(dòng)是一項(xiàng)長(zhǎng)期的系統(tǒng)性任務(wù)，需要全社會(huì)各產(chǎn)業(yè)的共同努力，而食品營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)是其中最為民生、重要的一環(huán)。當(dāng)下，“新健康”已經(jīng)逐漸成為國(guó)民食飲消費(fèi)的新關(guān)鍵詞，隨著人們對(duì)健康生活的關(guān)注度提升，對(duì)食品飲料的需求從"吃得飽"到"吃得好",再轉(zhuǎn)向渴望"吃出健康","吃得更營(yíng)養(yǎng)",健康、營(yíng)養(yǎng)普遍位于食品飲料消費(fèi)考量因素的首位。從消費(fèi)數(shù)據(jù)來(lái)看，消費(fèi)者在健康營(yíng)養(yǎng)食飲消費(fèi)方面呈現(xiàn)健康方便化、重點(diǎn)關(guān)注成分構(gòu)成的健康性、避開(kāi)高糖危害而選擇低糖零糖、安慰搞賞自己保持情緒快樂(lè)健康、健康滋補(bǔ)實(shí)現(xiàn)以內(nèi)養(yǎng)外等大趨勢(shì)。進(jìn)一步來(lái)看，國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康還面臨哪些挑戰(zhàn)?哪些需求亟待挖掘，從產(chǎn)業(yè)和商業(yè)角度該如何協(xié)力提質(zhì)營(yíng)養(yǎng)健康食品良性發(fā)展。[抖in全民健康計(jì)劃」作為抖音電商食品健康行業(yè)系列IP活動(dòng)，關(guān)注消費(fèi)者對(duì)合理膳食、科學(xué)保健、健康營(yíng)養(yǎng)生活的消費(fèi)需求，同時(shí)也關(guān)注國(guó)民品牌守護(hù)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)的商業(yè)策略和市場(chǎng)增量。「新動(dòng)能」、「新趨勢(shì)」,通過(guò)詳細(xì)內(nèi)容報(bào)告，洞察國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)因描摹未來(lái)走向，揭秘營(yíng)養(yǎng)健康品類創(chuàng)新趨勢(shì)，從產(chǎn)業(yè)協(xié)同、消費(fèi)共振角度共同航向營(yíng)養(yǎng)健康食品新藍(lán)海。目錄Nationalnutritionan國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀及挑戰(zhàn)1、食品、營(yíng)養(yǎng)與健康的聯(lián)系 2、國(guó)民膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)待優(yōu)化 063、膳食營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性病形勢(shì)嚴(yán)峻 094、老年膳食營(yíng)養(yǎng)尚未引起足夠重視 5、居民健康素養(yǎng)提升，更多健康焦慮但同時(shí)積極尋找解決方案 Nutritionandhealthfoodinnovationtrends營(yíng)養(yǎng)健康食品創(chuàng)新趨勢(shì)1、營(yíng)養(yǎng)健康食品定義 2、健康中國(guó)政策指引，營(yíng)養(yǎng)健康食品迎來(lái)利好 3、營(yíng)養(yǎng)健康食品五大創(chuàng)新趨勢(shì) ①專業(yè)有效：功效性成為核心關(guān)注KPI ②返璞歸真：從天然攝取營(yíng)養(yǎng)健康 ③輕調(diào)慢控：加減生活方式引領(lǐng) ④味的調(diào)和：美味才能持久健康 ⑤觸手可及：加速健康食品滲透日常場(chǎng)景 國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀及挑戰(zhàn)食品、營(yíng)養(yǎng)與健康的聯(lián)系大量證據(jù)表明飲食會(huì)對(duì)大眾健康產(chǎn)生積極或者負(fù)面的影響。一方面，不良的膳食因素與某些特定疾病，如糖尿病、心血管疾病等慢病存在潛在的因果關(guān)系，全球疾病負(fù)擔(dān)研究顯示，不合理膳食是中國(guó)人疾病發(fā)生和死亡的主要誘因之一。2017年中國(guó)居民310萬(wàn)人的死亡可以歸因于膳食不合理。歸因中比例最高的是高鈉攝入、全谷物太少、水果攝入不足【1】。另一方面，雖然飲食有可能導(dǎo)致疾病，但是也有能力改善和平衡居民健康。例如，美國(guó)心臟協(xié)會(huì)于2021年8月發(fā)表的一項(xiàng)研究表明，包裝食品飲料品牌如果實(shí)現(xiàn)美國(guó)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局于2018年發(fā)布的減鹽減糖倡議中制定的糖含量目標(biāo)，可以預(yù)防近50萬(wàn)心血管疾病死亡、減少約75萬(wàn)糖尿病案例，在28.33年內(nèi)預(yù)計(jì)減少1600億美元損失。2全谷物攝入太少3水果攝入太少4堅(jiān)果類攝入太少 5omega-3脂肪酸攝入太少6蔬菜攝入太少7膳食纖維攝入太少 9豆類攝入太少10鈣攝入太少13含糖飲料攝入太多14紅肉攝入太多【1】AfshinA,SurPJ,FayKA,etal.HealtheffectsofdietaryDiseaseStudy抖in全民健康計(jì)劃過(guò)去40年，隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人均可支配收入增加了130倍，居民食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了顯著變化，首先是食品產(chǎn)量、供給數(shù)量顯著增長(zhǎng)；其次是主糧消費(fèi)減少，肉、禽、蛋、奶等食品類別消費(fèi)量快速增長(zhǎng)，食物消費(fèi)種類多樣化，打破了以谷類為能量來(lái)源主體的傳統(tǒng)膳食模式；居民的營(yíng)養(yǎng)攝入大幅改善，膳食蛋白質(zhì)、脂肪含量和質(zhì)量提升，能量供給充足，從吃飽到吃好，營(yíng)養(yǎng)不足已不再是國(guó)民健康的主要問(wèn)題。中國(guó)農(nóng)科院發(fā)布的《2023年中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展報(bào)告》顯示，2022年，我國(guó)居民人均每日能量供給量為4871千卡，近5年增長(zhǎng)了3.9%。總體來(lái)看，在能量、蛋白質(zhì)及脂肪供給總體超過(guò)世界平均水平。但食物供給的豐富，營(yíng)養(yǎng)攝入的增加，并不意味著居民健康水平更高。近幾年，在食物供給豐富的背景下，中國(guó)居民在膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)上暴露出不合理問(wèn)題，主要體現(xiàn)在以下幾方面：1)谷物攝入量偏多，主糧精細(xì)化過(guò)度。根據(jù)2022年人均食品消費(fèi)數(shù)據(jù)，谷物是所有省份實(shí)際消費(fèi)量唯一超過(guò)《2022居民膳食指南》推薦最低標(biāo)準(zhǔn)的食品種類。并且，多數(shù)省份存在糧谷類食物攝入量偏多的情況。另一方面，主食精細(xì)化導(dǎo)致國(guó)民膳食纖維及維生素B族攝入不足也成為居民營(yíng)養(yǎng)挑戰(zhàn)之一。2)除少數(shù)省份，水果蔬菜的消費(fèi)量均存在攝入不足的挑戰(zhàn)。其中，西藏地區(qū)偏差最嚴(yán)重，水果消費(fèi)量?jī)H達(dá)到最低推薦標(biāo)準(zhǔn)的16.85%。果蔬攝入不足也會(huì)影響居民微量營(yíng)養(yǎng)素的攝入，居民的“隱性饑餓問(wèn)題”仍然存在。3)相比于推薦量，乳制品的實(shí)際消費(fèi)量整體偏低，所有省份均未達(dá)到膳食推薦標(biāo)準(zhǔn)。4)脂肪攝入超標(biāo)。從科學(xué)膳食供能的角度，健康飲食的脂肪供能比上限為30%,而《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病疾病狀況報(bào)告(2020)顯示》,居民每標(biāo)準(zhǔn)人膳食脂肪供能比為34.6%,而從人數(shù)看，脂肪供能比超過(guò)30%的人數(shù)比例為63.6%。5)鈉攝入超標(biāo)。目前，中國(guó)居民每日人均烹調(diào)鹽攝入量達(dá)9.3克(11,是世衛(wèi)組織和《中國(guó)居民膳食指南》推薦攝入量(每日不超過(guò)5克)的近兩倍。【1】ChineseCenterforDiseaseControlanChinaCDC.Reportonchronicdiseaseriskfac最低中國(guó)山西省遼寧省吉林省黑龍江省安徽省山東省中部四川省貴州省云南省西藏自治區(qū)陜西省新疆維吾爾自治區(qū)動(dòng)物制品食用油中國(guó)山西省遼寧省吉林省黑龍江省安徽省山東省中部四川省貴州省云南省西藏自治區(qū)陜西省膳食營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性病形勢(shì)嚴(yán)峻|3.1超2.6億居民患慢病慢病是威脅國(guó)民健康的頭號(hào)危險(xiǎn)因素，而不良的膳食習(xí)慣正是導(dǎo)致慢病的首要原因之一。2021年國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2020年)》系統(tǒng)的揭露了中國(guó)居民在慢性病患病現(xiàn)狀及變化趨勢(shì)，報(bào)告中顯示，慢性病已成為威脅居民健康的主要危險(xiǎn)因素，中國(guó)已有慢性病患者超2.6億，因慢性病導(dǎo)致的死亡人數(shù)占總死亡人數(shù)88.5%,其中心腦血管病、癌癥、慢性呼吸系統(tǒng)疾病死亡比例為80.7%。此外，肥胖、三高、消化等健康問(wèn)題日益突出。慢性病的發(fā)生不僅影響居民健康，同時(shí)也為國(guó)民經(jīng)濟(jì)帶來(lái)了沉重負(fù)擔(dān)。癌癥癌癥三三高及腎臟病慢性消化系統(tǒng)疾病慢性消化系統(tǒng)疾病男性居民患有癌癥肺肝胃肺胃18歲及以上居民患有糖尿病18歲及以上居民患有慢性腎臟病6-17歲兒童超重或肥胖18-64歲居民患有膽石癥抖in全民健康計(jì)劃守護(hù)國(guó)民健康/食品行業(yè)創(chuàng)新趨勢(shì)報(bào)告3.2社會(huì)壓力劇增，年輕人健康問(wèn)題堪憂社會(huì)壓力的劇增、不良的飲食生活方式、久坐缺乏運(yùn)動(dòng)，讓年輕人群過(guò)早面臨健康問(wèn)題成為一種日益普遍的現(xiàn)象。數(shù)據(jù)顯示，肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病在年輕人群越來(lái)越高發(fā)，其中肥胖、高血壓年輕人患病增長(zhǎng)速度甚至超過(guò)中老年人群?！?8-44歲■45-59歲■≥60歲18歲-44歲居民處于肥胖25歲-34歲居民感染18歲-44歲居民血脂異常35歲-44歲居民患有胃不同年齡層人群慢性病占比增長(zhǎng)點(diǎn)(2012-2018)【1】年輕人群慢性病患病率(2018)【1】3.3從小家到大家，慢病和健康困擾帶來(lái)嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)慢性非傳染性疾病不僅對(duì)個(gè)人和家庭造成巨大的健康和經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，也對(duì)社會(huì)和國(guó)家造成重大的社會(huì)經(jīng)濟(jì)損失。抖in全民健康計(jì)劃激激4|人口老齡化加劇，老年膳食營(yíng)養(yǎng)尚未引起足夠重視隨著人口老齡化的不斷加劇，中國(guó)老年人口比例不斷增加，但老年人膳食與營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題尚未引起足夠重視。老年人群常因口味偏好、咀嚼困難、食欲減退等因素導(dǎo)致飲食單調(diào)、營(yíng)養(yǎng)不良，嚴(yán)重影響身體健康和生活質(zhì)量。此外，社會(huì)對(duì)老年人膳食與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注不足，缺乏相關(guān)政策和服務(wù)支持，使得老年人群面臨膳食與營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)增加。因此，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)老年人膳食與營(yíng)養(yǎng)的重視，推動(dòng)政府、社會(huì)、家庭等多方合作，制定針對(duì)性的政策和措施，提高老年人的營(yíng)養(yǎng)水平，改善其生活質(zhì)量，應(yīng)對(duì)人口老齡化帶來(lái)的挑戰(zhàn)。中國(guó)加速進(jìn)入老齡化社會(huì)中國(guó)加速進(jìn)入老齡化社會(huì)2022-2035年1982-2000年2000-2021年2022-2035年1982-2000年老年人群慢性病患病率高發(fā)老年人群慢性病患病率高發(fā)2018年，60歲以上居民【2】分地域看，全國(guó)已有20個(gè)省市老齡化率超過(guò)20%,其中遼寧、重慶分地域看，全國(guó)已有20個(gè)省市老齡化率超過(guò)20%,其中遼寧、重慶、四川位列TOP3【1】28.827.327.126.326.125.624.824.524.424.323.923.923.822.721.420.820.720.720.420.319.819.418.717.616.816.214.914.7【1】國(guó)家統(tǒng)計(jì)局【2】國(guó)家衛(wèi)健委，《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2020年)》中國(guó)居民健康素養(yǎng)提升(中國(guó)居民健康素養(yǎng)提升(1中國(guó)居民面臨更細(xì)致且多元的健康困擾中國(guó)居民面臨更細(xì)致且多元的健康困擾追求更好的身體狀態(tài)心理健康問(wèn)題顯現(xiàn)提升整體健康素質(zhì)18歲以上女性居民貧血(21消費(fèi)者對(duì)健康食品的關(guān)注要素調(diào)研0添加純天然消費(fèi)者對(duì)健康食品的關(guān)注要素調(diào)研0添加純天然消費(fèi)者對(duì)健康認(rèn)知提升的核心趨勢(shì)消費(fèi)者對(duì)健康認(rèn)知提升的核心趨勢(shì)吃：成分認(rèn)知提升養(yǎng)：養(yǎng)生熱潮再襲練：運(yùn)動(dòng)理念滲透消費(fèi)者對(duì)健康認(rèn)知提升的核心趨勢(shì)消費(fèi)者對(duì)健康認(rèn)知提升的核心趨勢(shì)近1年抖音食品健康行業(yè)關(guān)鍵數(shù)據(jù)近1年抖音食品健康行業(yè)關(guān)鍵數(shù)據(jù)【2】CBNData,2023營(yíng)養(yǎng)健康食品尚沒(méi)有統(tǒng)一的界定，從本報(bào)告來(lái)講，主要分為保健食品、營(yíng)養(yǎng)功能性食品和健康食品三大類。一般而言，營(yíng)養(yǎng)健康食品是指通過(guò)補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)素及生物活性物質(zhì)或減少對(duì)人體有害成分的食品，對(duì)大眾或特定人群具有平衡膳食營(yíng)養(yǎng)的作用，達(dá)到提高機(jī)體健康水平和降低疾病風(fēng)險(xiǎn)的目的，但不以治療疾病為目的。保健食品膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑；特殊功能保健食品物質(zhì)為目的的食品，不以治療疾病為目的，功證，國(guó)產(chǎn)和一般進(jìn)口貿(mào)易的產(chǎn)品需注冊(cè)或備案“藍(lán)帽子”。功能性食品口服美容、體重管理、運(yùn)動(dòng)健身等功能強(qiáng)化食品特別規(guī)定，可請(qǐng)明星代言，但無(wú)“藍(lán)帽子”標(biāo)由于食品添加劑多風(fēng)味較保健食品更住，產(chǎn)品添加劑的功能功效無(wú)營(yíng)養(yǎng)健康食品一般指代低/無(wú)糖、高蛋白、有機(jī)/新鮮/天然/無(wú)添加、低鈉、低熱量、低碳水、健康脂肪、全谷物、高營(yíng)養(yǎng)密度的食品健康中國(guó)政策指導(dǎo)，營(yíng)養(yǎng)健康食品迎來(lái)利好時(shí)間優(yōu)化健康產(chǎn)業(yè)體系，形成一批具有較強(qiáng)創(chuàng)新能力和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大型企業(yè)，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)支柱性產(chǎn)業(yè)，2030年健康服務(wù)業(yè)總規(guī)模達(dá)到16萬(wàn)億元的指標(biāo)。同時(shí)展望2050年，提出“建成與社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家相適應(yīng)的健康國(guó)家”的長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)。(2017-2030年開(kāi)發(fā)利用我國(guó)豐富的特色農(nóng)產(chǎn)品資源，針對(duì)不同人群的健康需求，著力發(fā)展保健食品、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品、雙蛋白食物等新型營(yíng)養(yǎng)健康食品。要求食品工業(yè)規(guī)?；?、智能化、集約化、綠色化發(fā)展水平明顯標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)一步完善。2019-2030年)》建立健全健康教育體系，引導(dǎo)群眾建立正確健康觀，形成有利于健康的生活方式、生態(tài)環(huán)境和社會(huì)環(huán)境，促進(jìn)以治病為中心向以健康為中心轉(zhuǎn)變，提高人民健康水平。針對(duì)《國(guó)務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國(guó)行動(dòng)的意見(jiàn)》做出具體行動(dòng)計(jì)劃。和社會(huì)環(huán)境，延長(zhǎng)健康壽命，為全方位全周期保障人民健康、建設(shè)健康中國(guó)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。包括：實(shí)施健康知識(shí)普及行動(dòng)、健康知識(shí)普及健康產(chǎn)業(yè)體系保健食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品合理膳食健康知識(shí)普及健康產(chǎn)業(yè)體系保健食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品合理膳食雙蛋白食品食品安全保障中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)持續(xù)煥發(fā)活力，線上增長(zhǎng)尤為迅猛營(yíng)養(yǎng)健康已成為當(dāng)下中國(guó)食品飲料賽道最具活力的增長(zhǎng)關(guān)鍵詞。在政策推動(dòng)、人口結(jié)構(gòu)變化、經(jīng)濟(jì)水平提升、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等多重因素的驅(qū)動(dòng)下，營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)規(guī)模保持持續(xù)增長(zhǎng)。2022年，中國(guó)保健功能食品市場(chǎng)規(guī)模約為2221億元，功能性食品市場(chǎng)規(guī)模約為3664億元，預(yù)計(jì)在2027年整體突破8000億元。除功能性食品、保健食品之外，以天然有機(jī)、減糖、高蛋白等概念為主的健康食品在近年來(lái)也保持高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，為營(yíng)養(yǎng)健康食品的賽道規(guī)模帶來(lái)更多可觀的想象空間。另一方面，中國(guó)作為線上零售發(fā)展的典型代表，營(yíng)養(yǎng)健康食品的線上化發(fā)展同樣增速迅猛。中國(guó)功能性食品、保健食品行業(yè)規(guī)模中國(guó)功能性食品、保健食品行業(yè)規(guī)模■功能性食品■保健食品195萬(wàn)億營(yíng)養(yǎng)健康食品五大創(chuàng)新趨勢(shì)03031輕調(diào)慢控:加減生活方式引領(lǐng)O4|O4|味的調(diào)和:美味才能持久健康守護(hù)國(guó)民健康/食品行業(yè)創(chuàng)新趨勢(shì)報(bào)告風(fēng)味體驗(yàn)功效性成為核心關(guān)注KPI在國(guó)民健康素養(yǎng)提升和市場(chǎng)教育不斷強(qiáng)化的背景下，大眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食品的消費(fèi)認(rèn)知，正從逐步認(rèn)知的初級(jí)階段，向認(rèn)知加深、更專業(yè)更科學(xué)的方向發(fā)展。在選購(gòu)健康食品時(shí)，以Z世代為代表的主流消費(fèi)者會(huì)關(guān)注產(chǎn)品的功效。以益生菌為例，消費(fèi)者對(duì)益生菌的認(rèn)知從最初的科普到對(duì)益生菌的品類、品牌有所了解，再到開(kāi)始關(guān)注益生菌的菌株、活菌數(shù)等專業(yè)概念。與此同時(shí)，消費(fèi)者也越來(lái)越注重益生菌的食用效果。123認(rèn)知初期：科普與解疑答惑(2)認(rèn)知加深：排行榜&品類&品牌認(rèn)知更深入：菌株名、菌株號(hào)、活菌食用效果食用效果不良反應(yīng)不良反應(yīng)抖in全民健康計(jì)劃專業(yè)有效功效性成為核心關(guān)注KPI思路一：將功效體驗(yàn)落到實(shí)處專家語(yǔ)錄專家語(yǔ)錄來(lái)源：新西部2023年11期作者：化凱中國(guó)老齡產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)華齡健康科技研究院趨勢(shì)關(guān)鍵詞趨勢(shì)關(guān)鍵詞趨勢(shì)示例趨勢(shì)示例仙樂(lè)健康E立方仿生增效技術(shù)菌小寶太空5號(hào)輕盈悠然益生菌認(rèn)準(zhǔn)兩個(gè)A諾特蘭德DHA藻油ARA凝膠糖果度DHA藻油≥50%,遠(yuǎn)高于歐盟標(biāo)準(zhǔn)及專業(yè)有效功效性成為核心關(guān)注KPI【2】丁香醫(yī)生2022國(guó)民健康洞察報(bào)告，調(diào)研時(shí)間為2022年1月N:男性=17580;女性=42840【3】丁香醫(yī)生2022國(guó)民健康洞察報(bào)告，調(diào)研時(shí)間為2022年1月N:00后=5999;功效性成為核心關(guān)注KPI思路二：千人千體定制化TipTip1根據(jù)不同細(xì)分群體推出定制解決方案將人群根據(jù)年齡、性別甚至生活方式等不同的維度進(jìn)行劃分，產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)功能價(jià)值更聚焦，也更容易讓消費(fèi)者產(chǎn)生針對(duì)性的功效體驗(yàn)。DHA藻油ARA維生素C+維生素95%高純度金冠魚(yú)左旋肉堿100000サ求ート體制尿櫝查七食習(xí)慣中生活習(xí)慣辦與守護(hù)國(guó)民健康/食品行業(yè)創(chuàng)新趨勢(shì)報(bào)告專業(yè)有效|1.2創(chuàng)新指南TipTip1深入挖掘功能場(chǎng)景具象的功效體驗(yàn)還可以落到更細(xì)分的場(chǎng)景中，將健康食品聚焦的生活場(chǎng)景進(jìn)一步細(xì)化，既能構(gòu)建起更清晰、更明確的健康食品定位，也能讓消費(fèi)者更快速精準(zhǔn)地進(jìn)行選擇。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景案例運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景案例籃蒙牛邁勝運(yùn)動(dòng)蛋白飲凍森活葉黃素凍萃魔方場(chǎng)景正在不斷細(xì)分公景辦場(chǎng)快速補(bǔ)充能量運(yùn)動(dòng)后修復(fù)電解質(zhì)補(bǔ)充提升運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)肌肉塑形提神醒腦緩解眼部疲勞下午茶解饞快速飽腹提高專注力辦公場(chǎng)景案例運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景TipTip2原料功效更聚焦以西梅汁、枸杞原漿為代表的產(chǎn)品憑借具體的功能性宣稱，在國(guó)民消費(fèi)者中快速構(gòu)建起功效認(rèn)知，其他健康食材也可以將其具體價(jià)值與細(xì)分的營(yíng)養(yǎng)需求綁定，讓品類實(shí)現(xiàn)更長(zhǎng)期的發(fā)展機(jī)會(huì)。非酒精飲料各個(gè)品類的新產(chǎn)品含功能性宣稱的比例(2019年-2023年6月)日本美國(guó)中國(guó)日本美國(guó)功能性一其它*2.4%益生菌、益生元1.7%抗氧化<1%消化健康<1%補(bǔ)充能量<1%抗氧化9.7%功能性一其它*8.6%免疫系統(tǒng)4.8%補(bǔ)充能量3.9%消化健康2.9%腦部和神經(jīng)系統(tǒng)健康+2.1pt膚發(fā)健康7.3%抗氧化6.6%美容2.3%心血管健康1.9%減壓助眠+2.4pt創(chuàng)新公式=核心原料+核心功能價(jià)值輕上西梅汁飲料抖in全民健康計(jì)劃返璞歸真從天然攝取營(yíng)養(yǎng)健康大眾并非完全抵制“科技狠活”,而是反感食品過(guò)度添加、假冒偽劣宣傳的隱性問(wèn)題。在國(guó)民健康意識(shí)和認(rèn)知水平提升的背景下，大眾逐漸更關(guān)注健康食品的原料和配方信息。即便是同一種原料，原料的產(chǎn)地、品種、加工方式等屬性都會(huì)影響國(guó)民的購(gòu)買決策。此外，家里有娃的家庭會(huì)更關(guān)注產(chǎn)品原產(chǎn)地、有機(jī)屬性和鎖鮮工藝等。品質(zhì)要素調(diào)研返璞歸真從天然攝取營(yíng)養(yǎng)健康|2.2創(chuàng)新指南從迎合消費(fèi)者對(duì)天然新鮮的需求出發(fā)，采用時(shí)令食材不但滿足了專屬時(shí)令下的新鮮體驗(yàn)，還通過(guò)營(yíng)造季節(jié)感提供了更多情緒價(jià)值。春秋奧利奧自?shī)W利奧自秋日限定R定白發(fā)TipTip2新鮮天然，真實(shí)有“體感”讓天然、新鮮的體驗(yàn)更具象化，食品企業(yè)可以在配方中進(jìn)行真實(shí)果肉、真實(shí)肉粒等原料的添加，并結(jié)合凍干鎖鮮、急速冷萃、真空充氮等工藝盡可能保留產(chǎn)品的新鮮本味，讓消費(fèi)者有更直觀的味蕾體驗(yàn)。(指食物中某種營(yíng)養(yǎng)素含量與其能量的比值)的食甜菜根姜黃返璞歸真從天然攝取營(yíng)養(yǎng)健康|2.2創(chuàng)新指南含有相對(duì)較低的脂肪、能量，營(yíng)養(yǎng)素密度較高的食品是國(guó)民健康合理飲食的重要選擇之一。通過(guò)超級(jí)食物、藥食同源食材等高營(yíng)養(yǎng)密度的天然食材，是健康食品在保持天然特性的基礎(chǔ)上強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要方向。消費(fèi)者對(duì)超級(jí)食物的認(rèn)知消費(fèi)者對(duì)超級(jí)食物的認(rèn)知2023年1-10月抖音電商滋補(bǔ)品行業(yè)各品類分布2023年1-10月抖音電商滋補(bǔ)品行業(yè)各品類分布優(yōu)質(zhì)賽道成熟賽道滋補(bǔ)經(jīng)班方枸杞及其制品潛力賽道天然藥食同源食材受歡迎抖in全民健康計(jì)劃功能農(nóng)業(yè)功能農(nóng)業(yè)返璞歸真從天然攝取營(yíng)養(yǎng)健康|2.2創(chuàng)新指南認(rèn)養(yǎng)一頭牛A2β-酪蛋白機(jī)純牛奶目然好味道目然好味道0年平均日照1760小時(shí)有機(jī)燕麥奶守護(hù)國(guó)民健康/食品行業(yè)創(chuàng)新趨勢(shì)報(bào)告同比增速市場(chǎng)規(guī)模同比增速市場(chǎng)規(guī)模輕調(diào)慢控加減生活方式引領(lǐng)|3.1趨勢(shì)拆解隨著國(guó)民對(duì)自身身體狀況與飲食結(jié)構(gòu)的了解不斷深入，越來(lái)越多人會(huì)有意識(shí)地補(bǔ)充自身缺乏的營(yíng)養(yǎng)，追求更高含量的蛋白質(zhì)、維生素，或選擇低糖、低脂等“負(fù)擔(dān)”更低的健康食品?！翱靥强刂钡男枨笤陲嬃?、零食等品類中表現(xiàn)較為明顯，在糧油調(diào)味、烘焙餅干等品類中還有改善的空間。膳食纖維高鈣高蛋白高蛋白雜糧粗糧各類堅(jiān)果雜糧粗糧各類堅(jiān)果豆制品益生菌益生元控脂豆制品益生菌益生元高蛋白：同比+286.56%高膳食纖維：同比+168.04%北緯47°低G|北緯47°低G|水果玉米粒杯輕調(diào)慢控加減生活方式引領(lǐng)l3.2創(chuàng)新指南魏加加減鹽零添加生抽30%,1瓶約少吃15勺鹽。0防腐劑、0味精、0甜味素，特級(jí)品質(zhì)超國(guó)標(biāo)25%。思路二：給“新數(shù)值”做算法值)也作為食品宣稱的指標(biāo)之一。在烘焙餅干、茶飲品類中快速增長(zhǎng)11士力架士力架王力礎(chǔ)雙低攻略黑巧纖谷棒為40,每條含糖量<2g。兩低匠產(chǎn)品認(rèn)證高纖低糖俗fG能用，墨扎斷見(jiàn)口壓%001活時(shí)黃金旺風(fēng)哄能用，墨扎斷見(jiàn)口壓%001活時(shí)黃金旺風(fēng)哄美味才能持久健康|4.1趨勢(shì)拆解在培養(yǎng)健康飲食的基礎(chǔ)上，國(guó)民仍然不愿舍棄美好愉悅的味蕾體驗(yàn)。如何在滿足消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康需求期望的同時(shí)，生產(chǎn)出能提供美味、愉悅等情緒價(jià)值的健康食品，成為食品飲料行業(yè)亟待攻克的命題。14.2創(chuàng)新指南據(jù)凱愛(ài)瑞統(tǒng)計(jì)，在過(guò)去幾年里，草莓、椰子等水果風(fēng)味，櫻花、茉莉花等花香風(fēng)味，分別是甜味零食的主流風(fēng)味和增長(zhǎng)較快的風(fēng)味。這些通過(guò)風(fēng)味帶給人治愈、愉悅的感官特征，都能成為讓健康食品更有趣的體驗(yàn)。2024年凱愛(ài)瑞甜味零食風(fēng)味圖譜2024年凱愛(ài)瑞甜味零食風(fēng)味圖譜桃子椰子巧克力抹茶山植卡布奇諾火龍果伯爵紅茶杏子產(chǎn)品選用100%新西蘭進(jìn)口脫脂乳粉，不添加植脂末，0反式脂肪酸，0氧化植物油。采用凍干工藝制做茶粉，保留茶葉馥郁花香。抖in全民健康計(jì)劃味的調(diào)和美味才能持久健康|4.2創(chuàng)新指南以燕麥、芝麻、椰子為代表的高蛋白