2022年中考生物北師大版總復(fù)習(xí)教學(xué)案-第4單元第8章人體的營養(yǎng)

第4單元生物圈中的人第8章人體的營養(yǎng)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)1.食物中的營養(yǎng)物質(zhì):(1)食物中有機(jī)物(填出序號代表的名稱):①糖類②脂肪③蛋白質(zhì)④維生素(2)食物中的無機(jī)物:包括水和無機(jī)鹽。①水:是人體細(xì)胞的主要成分之一,約占體重的60%～70%,人體的各項生命活動,離開水都無法進(jìn)行;人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物,只有溶解到水中才能運(yùn)輸。②無機(jī)鹽:是構(gòu)成人體組織的重要物質(zhì)。如含鈣的無機(jī)鹽是骨骼和牙齒的重要成分。2.幾種維生素的缺乏癥狀和食物來源:名稱缺乏時的癥狀食物來源維生素A皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等肝臟、玉米、胡蘿卜等維生素B1神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等花生、谷物等維生素C壞血病、抵抗力下降等蔬菜、水果等維生素D佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等肝臟、雞蛋、魚肝油等1.食物中的營養(yǎng)物質(zhì)都參與構(gòu)建細(xì)胞。 (×)2.食物中的營養(yǎng)物質(zhì)都能為人體提供能量。 (×)3.測定食物中的能量運(yùn)用的是直接測量法。 (×)4.缺乏維生素C會患壞血病。 (√)由現(xiàn)象推斷營養(yǎng)物質(zhì)的功能1.我們一日三餐的主食都是淀粉等糖類。結(jié)論:糖類是人體主要的供能物質(zhì)。2.某人大病一場,明顯瘦了許多。結(jié)論:脂肪是人體內(nèi)的備用能源。3.青少年應(yīng)該多吃瘦肉、雞蛋、牛奶等營養(yǎng)物質(zhì),以滿足身體發(fā)育的需要。結(jié)論:食物中的蛋白質(zhì)能夠促進(jìn)人體的生長發(fā)育。消化和吸收1.消化系統(tǒng)的組成及功能:(1)消化系統(tǒng)的組成(填寫名稱):①唾液腺②食管③胃④肝臟⑤大腸⑥胰腺⑦小腸(2)消化腺的組成及功能(填出序號代表的名稱):①胃液:含有胃蛋白酶②膽汁:不含消化酶③胰液:含有多種消化酶④唾液:含唾液淀粉酶⑤腸液:含有多種消化酶2.營養(yǎng)物質(zhì)消化部位及吸收:①淀粉②蛋白質(zhì)③少量水、無機(jī)鹽和部分維生素1.消化系統(tǒng)由口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門組成。 (×)2.消化腺都在消化管內(nèi)。 (×)3.胃是消化和吸收的主要場所。 (×)4.消化腺分泌的消化液中都含有消化酶。 (×)5.腸液和胰液中含有多種消化酶,對三大營養(yǎng)物質(zhì)都起消化作用。 (√)6.口腔和大腸都有消化和吸收功能。 (×)依據(jù)現(xiàn)象推斷功能1.細(xì)細(xì)咀嚼饅頭有甜味。結(jié)論:饅頭變甜是由于唾液將部分淀粉轉(zhuǎn)變成了麥芽糖。2.饑餓時肚子會“咕咕叫”。結(jié)論:“咕咕叫”的是胃,它具有暫時貯存食物和初步消化食物的功能。3.肝炎患者討厭吃油膩性食物。結(jié)論:肝臟分泌的膽汁有助于脂肪的消化。4.某人不喜歡吃蔬菜水果,只喜歡吃肉,容易造成便秘,排便不通暢。結(jié)論:多吃蔬菜水果能促進(jìn)胃腸蠕動和排空,有利于排便通暢。合理膳食與食品安全1.合理膳食與食品安全:2.平衡膳食寶塔的內(nèi)容:1.青少年應(yīng)該少吃青菜,多吃肉。 (×)2.飲料富含營養(yǎng),應(yīng)該用飲料代替涼開水。 (×)3.青少年應(yīng)該多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物。 (√)4.蔬菜、水果能為人體提供維生素和無機(jī)鹽。 (√)現(xiàn)實(shí)生活中,有許多肥胖兒童,原因是什么?提示:沒有做到合理膳食,造成營養(yǎng)過剩,導(dǎo)致肥胖。小腸適于消化吸收的特點(diǎn)1.圖示:2.解讀:(2021·重慶黔江學(xué)業(yè)考)若把一個成年人的小腸絨毛都展開,它的面積接近半個籃球場大小。如圖示意一段小腸、皺襞及小腸絨毛結(jié)構(gòu)圖。以下說法錯誤的是 ()A.小腸內(nèi)的消化液中,都含有消化酶B.小腸的蠕動能促進(jìn)食物的消化,幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收C.小腸絨毛壁和絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管壁都很薄,由一層細(xì)胞構(gòu)成D.與消化和吸收功能相適應(yīng),小腸內(nèi)表面的皺襞和小腸絨毛顯著增大了面積【關(guān)鍵點(diǎn)】(1)利于消化的特點(diǎn):小腸內(nèi)有膽汁、胰液和腸液,膽汁不含消化酶;小腸的蠕動能促進(jìn)食物與消化液的混合,加快食物的消化,幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收;(2)利于吸收的特點(diǎn):小腸絨毛壁和絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管壁都很薄,由一層細(xì)胞構(gòu)成,有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收;(3)利于消化和吸收的特點(diǎn):小腸內(nèi)表面的皺襞和小腸絨毛顯著增大了面積,與消化和吸收功能相適應(yīng)。答案:A。1.消化管的各段都有消化和吸收的功能嗎?提示:消化管各段的功能是不同的,既消化又吸收的是胃和小腸,不消化和不吸收的是咽、食管和肛門,只消化不吸收的是口腔,只吸收不消化的是大腸。2.在消化管內(nèi)進(jìn)行的都是化學(xué)性消化嗎?提示:不是。胃腸的蠕動、膽汁對脂肪的乳化屬于物理性消化;有消化酶參與的消化才是化學(xué)性消化。小腸內(nèi)的消化液都是腸腺分泌的嗎?提示:不是。腸液是腸腺分泌的,肝臟分泌的膽汁和胰腺分泌的胰液流入小腸幫助消化。解答小腸適于消化和吸收功能題目的方法歸類法:增大面積的特點(diǎn)既有利于消化,又有利于吸收;消化液只有利于消化;毛細(xì)血管和絨毛壁薄,只有利于吸收。消化管的哪一器官是消化和吸收的主要場所?提示:小腸。三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程1.三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程比較:物質(zhì)消化部位參與的消化液最終產(chǎn)物淀粉口腔、小腸唾液、腸液、胰液葡萄糖蛋白質(zhì)胃、小腸胃液、腸液、胰液氨基酸脂肪小腸膽汁、腸液、胰液甘油、脂肪酸2.解讀三大營養(yǎng)物質(zhì)消化曲線圖:(1)從曲線先后下降辨別:先下降的先消化,淀粉的消化最先開始,從口腔開始;其次是蛋白質(zhì),從胃開始;最后是脂肪,從小腸開始;分析三條曲線得知,X最先開始消化,代表淀粉;Y第二開始消化,代表蛋白質(zhì);Z最后開始消化,代表脂肪。(2)曲線下降代表著物質(zhì)的消化:根據(jù)三大營養(yǎng)物質(zhì)都在D內(nèi)被消化,可見D是小腸,E是大腸,C是胃,B是食管和咽,A是口腔。如圖中的曲線表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化系統(tǒng)內(nèi)的消化程度,其中表達(dá)錯誤的一條是 ()A.甲B.乙C.丙 D.丁【關(guān)鍵點(diǎn)】(1)淀粉的初始消化部位和最終消化部位:口腔和小腸。(2)蛋白質(zhì)的初始消化部位和最終消化部位:胃和小腸。(3)脂肪的初始消化部位和最終消化部位:小腸。答案:C三大營養(yǎng)物質(zhì)消化的易錯易混點(diǎn)(1)物理性消化是指食物經(jīng)過牙齒的咀嚼、舌的攪拌、胃腸的蠕動等活動,由大變小的過程,食物的成分未發(fā)生改變,不需要消化酶的參與。如膽汁對脂肪的乳化作用,就是物理性消化。(2)化學(xué)性消化則是指食物在消化酶的作用下分解成可被細(xì)胞吸收利用的物質(zhì)的過程?；瘜W(xué)性消化有新物質(zhì)產(chǎn)生。(3)淀粉只有少部分在口腔內(nèi)消化,大部分在小腸內(nèi)消化。(4)脂肪只能在小腸內(nèi)消化。(1)不要認(rèn)為蛋白質(zhì)也在口腔內(nèi)進(jìn)行化學(xué)性消化。(2)不要認(rèn)為淀粉在胃內(nèi)仍然進(jìn)行化學(xué)性消化。解答三大營養(yǎng)物質(zhì)消化曲線圖題目的方法(1)依據(jù)營養(yǎng)物質(zhì)消化的特點(diǎn)準(zhǔn)確判斷出圖中各序號代表的器官名稱;(2)再根據(jù)三大營養(yǎng)物質(zhì)的初始消化部位和最終消化部位判斷出各曲線代表的營養(yǎng)物質(zhì)。探究饅頭在口腔中的變化1.圖解:2.實(shí)驗(yàn)分析:(1)(2)(2021·蘇州學(xué)業(yè)考)為了探究暴飲暴食引起消化不良的原因,有同學(xué)做了如圖所示的實(shí)驗(yàn),其結(jié)果是1號試管不變色,2號試管變藍(lán)。下列有關(guān)敘述正確的是 ()A.由圖甲、乙可知,該實(shí)驗(yàn)的變量是淀粉糊和唾液B.步驟丙中的兩支試管應(yīng)放入70℃的熱水中保溫C.該實(shí)驗(yàn)原理是唾液淀粉酶能將淀粉分解為甘油D.該實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是食物數(shù)量過多會引起消化不良【關(guān)鍵點(diǎn)】(1)依據(jù)問題確定實(shí)驗(yàn)變量:對照實(shí)驗(yàn)只能有一個變量,圖甲試管1是2mL淀粉糊,試管2是4mL淀粉糊,故該實(shí)驗(yàn)的變量是淀粉糊用量;(2)實(shí)驗(yàn)條件控制:溫度過高會使蛋白質(zhì)變性失活,溫度過低會抑制酶的活性。因此,步驟丙中的兩支試管應(yīng)放入37℃的溫水中保溫;(3)實(shí)驗(yàn)原理:唾液淀粉酶能將淀粉分解為麥芽糖;(4)實(shí)驗(yàn)分析:根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果,1號試管不變色,2號試管變藍(lán),可知食物數(shù)量過多(暴飲暴食)會引起消化不良。答案:D。饅頭在口腔中的變化的易錯易混點(diǎn)(1)用小刀切碎饅頭模擬牙齒的咀嚼;攪拌模擬舌的攪拌。(2)饅頭碎屑要適量,不是越多越好。(3)水浴加熱的溫度不是越高越好,應(yīng)和人口腔內(nèi)溫度相同,控制在37℃,此時酶的活性最強(qiáng)。(4)水浴加熱的時間要充足,不少于5～10分鐘,否則淀粉分解不徹底,影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。(1)對照實(shí)驗(yàn)必須符合單一變量原則。除自變量不同外,其他條件都相同。(2)唾液淀粉酶在適宜的溫度下,能夠?qū)⒌矸鄯纸?水無法分解淀粉。解答饅頭在口腔中的變化題目的方法:準(zhǔn)確確定對照組和實(shí)驗(yàn)組,然后依據(jù)圖形提供的條件加以分析判斷。如果實(shí)驗(yàn)后,1號試管也變藍(lán),可能的原因有哪些?提示:唾液的量不足;水溫不適宜;恒溫水浴的時間過短?？键c(diǎn)一食物中的營養(yǎng)物質(zhì)1.(2020·銅仁學(xué)業(yè)考)食物中有各種營養(yǎng)成分,下列哪組屬于能源物質(zhì) (B)A.水、糖類 B.蛋白質(zhì)、糖類C.維生素、無機(jī)鹽 D.脂肪、無機(jī)鹽考點(diǎn)二消化和吸收2.(2020·衢州學(xué)業(yè)考)如圖是人體的消化系統(tǒng)漫畫概念圖。下列對圖中描述的理解不正確的是 (C)A.“蛋食主義者”意為胃能消化蛋白質(zhì)B.“我什么都能吃”意為食物中的大部分營養(yǎng)成分都能在小腸被消化和吸收C.“口腔和我唾液腺合作無間”意為唾液腺分泌的唾液能在口腔中配合脂肪的消化D.“肝膽相照好兄弟”體現(xiàn)了肝臟和膽囊之間相互配合的關(guān)系考點(diǎn)三合理膳食和食品安全3.(2021·聊城學(xué)業(yè)考)民以食為天,中華民族燦爛的飲食文化在全國各地都有著極為豐富的體現(xiàn)。下列飲食組合中,營養(yǎng)搭配較為合理的是 (D)A.豆腐腦+燒餅B.家常小米粥+饅頭+腌蘿卜C.燉雞+饅頭D.家常小米粥+煮雞蛋+清炒小油菜+饅頭4.(2021·蘇州學(xué)業(yè)考)“民以食為天,食以安為先”。食品安全關(guān)乎千家萬戶的身體健康和生命安全,世界衛(wèi)生組織將每年的6月7日定為“世界食品安全日”。下列有關(guān)食品安全的敘述錯誤的是 (D)A.食用蔬菜、水果前要用水洗凈或削皮B.購買肉類制品時要檢查是否檢疫合格C.家中食品需按要求采取正確方法儲藏D.食物表面有少量霉斑可以去除后食用5.(2021·眉山學(xué)業(yè)考)為了探究“饅頭在口腔中的變化”,某興趣小組設(shè)計了如圖實(shí)驗(yàn),將兩支試管一起放入37℃溫水中保溫5～10分鐘,下列說法錯誤的是 (D)A.該實(shí)驗(yàn)探究的變量是唾液B.加碘液后,②號試管變藍(lán)色C.①號和②號試管形成對照D.該實(shí)驗(yàn)說明37℃是唾液淀粉酶的最適溫度6.(2019·新疆學(xué)業(yè)考)某人吃西瓜時把西瓜種子也吞進(jìn)了肚子里,這粒種子將在其體內(nèi)經(jīng)歷的旅程是 (A)A.口腔→咽→食管→胃→小腸→大腸→肛門B.口腔→咽→肝臟→小腸→大腸→肛門C.口腔→咽→氣管→胃→小腸→大腸→肛門D.口腔→咽→胃→肝臟→小腸→大腸→肛門7.(2021·蘇州學(xué)業(yè)考)如圖為人體消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)示意圖。下列敘述正確的是 (C)A.①是肝臟,分泌的膽汁里含有可消化脂肪的酶B.②和⑤是小腸,是消化吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所C.③是胃,有暫時貯存食物和初步分解蛋白質(zhì)的功能D.④是胰臟,分泌的胰液中含有消化酶和胰島素8.(2021·湘潭學(xué)業(yè)考)人體生命活動的維持需要不斷從外界攝取營養(yǎng),下列相關(guān)說法不正確的是 (C)A.青少年應(yīng)選擇含蛋白質(zhì)、鈣較豐富的食物B.米、面中含有淀粉,是人體主要供能物質(zhì)C.皮膚干燥、夜盲癥患者多吃新鮮的柑橘可以大大緩解癥狀D.蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料9.(2020·聊城學(xué)業(yè)考)圖1是中國居民的“平衡膳食寶塔”,圖2是消化系統(tǒng)模式圖,圖3是小腸壁縱切圖,請據(jù)圖回答:(1)圖1中最底層(E層)食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)主要是糖類,該營養(yǎng)物質(zhì)在圖2消化管的②⑦(填代號)內(nèi)被消化。

(2)某學(xué)生因偏食出現(xiàn)牙齦出血等癥狀,根據(jù)所學(xué)的生物學(xué)知識,建議該學(xué)生多攝入圖1中D(填代號)層食物。

(3)“學(xué)生飲用牛奶”有利于中小學(xué)生的生長和發(fā)育,主要是因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。

(4)圖2中,[④]肝臟分泌的膽汁不含有消化酶,但能使脂肪變成微小的顆粒。

(5)圖3中,小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形的[①]皺襞,其表面有許多小腸絨毛,使小腸具有巨大的表面積,小腸絨毛腔內(nèi)含有豐富的[③]毛細(xì)血管,該管壁及絨毛壁都只由一層扁平的上皮細(xì)胞構(gòu)成,有利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)。

1.(2021?重慶模擬)李大爺最近總覺得腿疼,經(jīng)確診是骨質(zhì)疏松癥,醫(yī)生建議在藥物治療的前提下進(jìn)行食補(bǔ)。如圖是4種食品所含營養(yǎng)成分的相對含量圖,最適合李大爺食補(bǔ)的食品是 (A)2.(2021?墾利區(qū)模擬)冬至節(jié),全省大部分地區(qū)習(xí)慣吃餃子,關(guān)于羊肉餃子在消化系統(tǒng)的變化,下列說法正確的是 (C)A.羊肉中的脂肪從①處開始被消化B.面粉中的淀粉從③處開始被消化C.羊肉中的蛋白質(zhì)在④處被消化為氨基酸D.羊肉餃子消化后的營養(yǎng)物質(zhì)主要在②處被吸收3.(2021?山西模擬)“民以食為天,食品安全大于天”,食品安全關(guān)系到我們每個人的身體健康和生命安全。在日常生活中,關(guān)于食品安全問題我們應(yīng)該關(guān)注 (D)A.食品是否過期或霉變B.食品衛(wèi)生是否合格C.食品是否屬于三無產(chǎn)品D.以上內(nèi)容都需注意4.(表格類)如表是食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其功能的敘述,不正確的是 (B)選項營養(yǎng)物質(zhì)功能A糖類人體主要的供能物質(zhì)B蛋白質(zhì)人體重要的備用能源物質(zhì)C維生素C預(yù)防壞血病、增強(qiáng)抵抗力D維生素D預(yù)防佝僂病、骨質(zhì)疏松癥5.(流程圖)如圖是人的食物消化過程簡圖。若M、N表示物質(zhì),O、P表示消化管的器官,下列分析錯誤的是 (D)A.若M代表淀粉,則O是口腔,P是小腸B.若M代表蛋白質(zhì)