互聯(lián)網(wǎng)+對生鮮產(chǎn)品運營現(xiàn)狀與發(fā)展之探討

摘要在互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展的時代，互聯(lián)網(wǎng)＋這一概念越來越符合時代的要求?；ヂ?lián)網(wǎng)＋更多的是與創(chuàng)新、改革、發(fā)展相關(guān)，通俗一點來說，互聯(lián)網(wǎng)+就是利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)深度融合各個傳統(tǒng)行業(yè)，使之可以帶動社會經(jīng)濟實體的發(fā)展。比如：“互聯(lián)網(wǎng)+金融業(yè)”的發(fā)展、“互聯(lián)網(wǎng)+外賣行業(yè)”的興起、“互聯(lián)網(wǎng)+零售業(yè)”的蓬勃發(fā)展。生鮮行業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)，在互聯(lián)網(wǎng)未興起之前其運營一直以線下的形式存在。但是在互聯(lián)網(wǎng)快速興起的時代，在大多數(shù)零售行業(yè)受到強烈沖擊的時代，生鮮行業(yè)受到的沖擊相較之下明顯很小，生鮮產(chǎn)品運營主體仍然以線下為主。這是由多種原因造成的，其中最主要的原因來自生鮮自身，而其他問題也同樣突出。本論文主要研究生鮮電商企業(yè)，從而探討互聯(lián)網(wǎng)+對生鮮產(chǎn)品運營現(xiàn)狀與發(fā)展。使用SWOT分析方法，得出生鮮電商企業(yè)的優(yōu)勢、劣勢、機會和威脅，最終會得出“互聯(lián)網(wǎng)+”時代下的生鮮電商企業(yè)的發(fā)展建議，使得生鮮電商企業(yè)更加適合“互聯(lián)網(wǎng)+”時代。從總體上看，理清互聯(lián)網(wǎng)與生鮮產(chǎn)品運營的關(guān)系可以有效的解決生鮮電商問題，從而有利于農(nóng)業(yè)問題的解決，有利于新時代農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的到落實。關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)+生鮮產(chǎn)品運營生鮮電商企業(yè)AbstractIntheeraofrapidInternetdevelopment,theconceptoftheInternetisincreasinglyinlinewiththedemandsoftime.Soitcanencouragethedevelopmentofsocialandeconomicentities.Forexample,theInternetplusInternetindustry,theInternetplusthecarindustryandtheInternetandtheretailindustryareontheincrease.Thefreshfoodindustry,asatraditionalindustry,hasbeenofflinebeforetheriseoftheInternet.theimpactonthefreshindustryisobviouslysmallandthemainfunctionsofthefreshproductarestillshutdown.Thisisduetoanumberofreasons,themostimportantofwhichisthefreshnessitself,andotherproblemsarealsoconspicuous.ThisdocumentmainlyexaminesnewelectricitycompaniesanddiscussesthestatusanddevelopmentoftheuseoftheInternetandoffreshproducts.Ingeneral,clarificationofthelinkbetweentheInternetandthefunctioningoffreshproductscaneffectivelysolvetheproblemofnewe-commerce,whichcontributestosolvingagriculturalproblemsandtotheimplementationofagriculturalmodernisationinthenewera.Keywords:Internet+FreshproductoperationFreshe-commerceenterprise目錄3309_WPSOffice_Level1一、引言 121639_WPSOffice_Level2（一）研究背景 17031_WPSOffice_Level2（二）相關(guān)理論與文獻綜述 126594_WPSOffice_Level2（三）研究思路及論文框架 228571_WPSOffice_Level1二、“互聯(lián)網(wǎng)+”時代影響下的生鮮產(chǎn)品運營 324431_WPSOffice_Level2（一）生鮮產(chǎn)品運營現(xiàn)狀 320772_WPSOffice_Level2（二）生鮮產(chǎn)品線上銷售模式分析 430180_WPSOffice_Level1三、生鮮電商企業(yè)運營存在的問題分析 88633_WPSOffice_Level2（一）生鮮電商企業(yè)SWOT分析 830954_WPSOffice_Level2（二）生鮮電商企業(yè)運營存在的問題 810361_WPSOffice_Level1四、生鮮電商企業(yè)發(fā)展建議 1027352_WPSOffice_Level2（一）自身產(chǎn)品的準確定位 108008_WPSOffice_Level2（二）生鮮產(chǎn)品保鮮技術(shù)的解決 10834_WPSOffice_Level2（三）冷鏈物流的合理運用 1114242_WPSOffice_Level2（四）生鮮產(chǎn)品線上銷售模式的合理選澤 113336_WPSOffice_Level1五、結(jié)束與展望 1215092_WPSOffice_Level1參考文獻 1221957_WPSOffice_Level1致謝 14PAGEPAGE13互聯(lián)網(wǎng)+對生鮮產(chǎn)品運營現(xiàn)狀與發(fā)展之探討一、引言（一）研究背景互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展對各行各業(yè)的發(fā)展起了促進作用，這是毋庸置疑的事實。國內(nèi)的電子商務(wù)經(jīng)過了二十幾年的發(fā)展，不斷推陳出新，不斷催生出新的商業(yè)形態(tài)。而近幾年“互聯(lián)網(wǎng)+”熱度不減，“互聯(lián)網(wǎng)+”不同以往交易方式，可以為交易雙方提供所需消息、降低費用，為各行各業(yè)的在新時代的發(fā)展提供了機遇。“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展是需要利用互聯(lián)網(wǎng)來連接傳統(tǒng)行業(yè)的方式進行的，這樣才能完成對傳統(tǒng)行業(yè)的轉(zhuǎn)型與升級。而被絕大多數(shù)媒體所評論的“電商最后的一塊處女地”的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，電商化的程度是極其低的。生鮮產(chǎn)品運營中“互聯(lián)網(wǎng)+”的現(xiàn)狀和發(fā)展主要體現(xiàn)在生鮮電子商務(wù)中。生鮮電子商務(wù)的迅猛發(fā)展優(yōu)化了生鮮產(chǎn)品的運營。電子商務(wù)的發(fā)展促進了生鮮電子商務(wù)的發(fā)展，生鮮電子商務(wù)的發(fā)展是電子商務(wù)發(fā)展的產(chǎn)物。生鮮電子商務(wù)的發(fā)展從一開始就不容樂觀到現(xiàn)在的備受青睞僅僅用了幾年時間，這充分表明生鮮的電子商務(wù)的發(fā)展前景非常好。新浪《2017生鮮電商交易額增59.7%浙江擬培育標桿企業(yè)》指出2017年，中國生鮮電商市場交易規(guī)模約為1391.3億元，同比增長59.7%。生鮮電商自2013年開始上演的一場場生鮮電商大賽促進了移動互聯(lián)網(wǎng)工具的快速發(fā)展，同時也為商家們提供了更多的選擇。生鮮產(chǎn)品運營在這之后由于得到了大量的實踐，得到了有力的發(fā)展。大量的技術(shù)和經(jīng)驗補充進來，使得生鮮產(chǎn)品運營得到優(yōu)化，顯得更加的飽滿。（二）相關(guān)理論與文獻綜述1、“互聯(lián)網(wǎng)+”時代對傳統(tǒng)零售企業(yè)的影響互聯(lián)網(wǎng)時代的快速發(fā)展促進了傳統(tǒng)零售企業(yè)的發(fā)展，使其迎來了新的轉(zhuǎn)折點，但是也為傳統(tǒng)零售企業(yè)帶來了新的挑戰(zhàn)。近些年來傳統(tǒng)零售業(yè)不景氣、客流量急劇減少和一些大型零售企業(yè)轉(zhuǎn)戰(zhàn)電子商務(wù)平臺，利用電子商務(wù)平臺增加銷售額、提高知名度等行為就充分的體現(xiàn)出了“互聯(lián)網(wǎng)+”時代對傳統(tǒng)零售企業(yè)的影響有多大。電商相較于傳統(tǒng)零售企業(yè)具有價格便宜，購物方便等優(yōu)勢，憑借這些優(yōu)勢互聯(lián)網(wǎng)電商的線上銷售額不斷突破新高，比如：2019天貓雙十一全天成交額為2684億人民幣，超過了去年的2135億人民幣，再次創(chuàng)下了歷史新記錄。互聯(lián)網(wǎng)時代電商侵占了傳統(tǒng)零售業(yè)的市場份額，傳統(tǒng)零售業(yè)大幅縮水，但是也為傳統(tǒng)零售業(yè)帶來了線上的發(fā)展機遇，傳統(tǒng)零售業(yè)可以利用互聯(lián)網(wǎng)工具來提高產(chǎn)品的銷售，可以走線下與線上結(jié)合的發(fā)展路徑。2、“互聯(lián)網(wǎng)+外賣”模式的興起隨著互聯(lián)網(wǎng)時代的興起，越來越多的人通過手機點餐，這就給外賣行業(yè)帶來了很大發(fā)展機遇?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+外賣”這一模式線上與線下結(jié)合的很好，通過手機APP為載體進行線上訂餐，外賣員線下送餐的服務(wù)極大的滿足了人們的日常需求同時也帶動了商家的線上銷售?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+外賣”是近幾年在互聯(lián)網(wǎng)時代影響下興起的新模式，憑借方便便捷的優(yōu)點，從最初的校園外賣發(fā)展到了2018年交易額4613億人民幣的驚人體量，外賣行業(yè)是真正的發(fā)展起來了。“互聯(lián)網(wǎng)+外賣”實現(xiàn)了消費者與商家的共贏，可以讓人們不出家門就可以品嘗到豐富、價廉的美食。也可以讓商家通過“互聯(lián)網(wǎng)+外賣”的模式，減少其成本。隨著我國“互聯(lián)網(wǎng)+”行業(yè)科學(xué)化、智慧化的發(fā)展，未來的“互聯(lián)網(wǎng)+外賣”行業(yè)的行業(yè)潛力將得到釋放，屆時“互聯(lián)網(wǎng)+外賣”行業(yè)會成為我國市場經(jīng)濟的一個巨大的經(jīng)濟增長點。3、生鮮電商的興起“互聯(lián)網(wǎng)+”時代影響下，中國生鮮電商發(fā)展迅速。雖然生鮮電商的發(fā)展歷史不長，但是增長快前景廣闊。據(jù)國內(nèi)大數(shù)據(jù)機構(gòu)TrustData《2018年上半年移動互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)發(fā)展分析報告》顯示，生鮮電商成為消費者購買生鮮商品的重要渠道，市場用戶規(guī)模穩(wěn)步增長，年度增幅約170%。巨大的市場前景吸引了國內(nèi)各大企業(yè)生鮮電商的資本相繼市場，2015年京東通過7億美元入股生鮮超市龍頭永輝超市并將共同推出線上線下融合新業(yè)態(tài)店，盒馬鮮生打造“線上引流+線下零售倉配與餐飲體驗”的全方位服務(wù)體系，每日優(yōu)鮮首創(chuàng)業(yè)內(nèi)“城市中心倉+社區(qū)前置倉”模式，發(fā)展冷鏈即時物流提升物流及交付效率，就連快遞巨頭順豐也不能免俗跨界開辦了順豐優(yōu)選。（三）研究思路及論文框架第一章，引言。主要陳述本論文的背景、相關(guān)理論和文獻綜述，闡述“互聯(lián)網(wǎng)+”對生鮮產(chǎn)品運營的影響在當下體現(xiàn)為生鮮電子商務(wù)，并分析“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展現(xiàn)狀對生鮮產(chǎn)品運營的啟示。第二章，“互聯(lián)網(wǎng)+”時代影響下的生鮮產(chǎn)品運營。先分析生鮮產(chǎn)品運營現(xiàn)狀，然后對當下生鮮電商銷售生鮮產(chǎn)品的七種線上銷售模式進行分析。從宏觀的角度分析生鮮產(chǎn)品運營，分析在“互聯(lián)網(wǎng)+”影響下生鮮電商的發(fā)展方向和途徑。第三章，生鮮電商企業(yè)運營存在的問題分析。通過對生鮮電商企業(yè)的SWOT分析，并找出幾個典型的生鮮電商企業(yè)存在的問題進行分析。第四章，生鮮電商企業(yè)發(fā)展建議。從幾個典型的生鮮電商企業(yè)存在的問題出發(fā)，給出合理化的建議。第五章，總結(jié)與展望?？偨Y(jié)全文，論述本文不足與局限之處，展望相關(guān)論文與的發(fā)展。二、“互聯(lián)網(wǎng)+”時代影響下的生鮮產(chǎn)品運營（一）生鮮產(chǎn)品運營現(xiàn)狀以下兩圖是智研咨詢發(fā)布的《2017-2023年中國生鮮超市行業(yè)深度調(diào)研及投資戰(zhàn)略研究報告》中的我國生鮮銷售渠道比例圖和各產(chǎn)品線上滲透圖。圖1如圖2-1所示，由圖可以知道，我國生鮮銷售主要是通過農(nóng)貿(mào)市場渠道來進行銷售的，比例占整個銷售渠道的73%；其次是超市渠道，占比為22%；生鮮電商占比為3%；最后生鮮銷售的其他渠道最小，占比為2%。我國的生鮮銷售依然以農(nóng)貿(mào)市場這一渠道為主，并且占據(jù)了絕對優(yōu)勢。而生鮮電商渠道在整個銷售渠道中僅僅占到了百分之三，這說明了生鮮電商的發(fā)展前景是很好的，擁有廣闊的是市場。但結(jié)合近年各大企業(yè)對生鮮電商的大力投資，生鮮電商渠道的占比依然不高，也說明生鮮電商的發(fā)展有可能遇到了阻礙，在前方還有很多困難在等著生鮮電商們?nèi)ザ冗^，生鮮電商還有很多路要走。圖2如圖2-2所示，在眾多產(chǎn)品中，生鮮的線上滲透率最低，僅僅為1.5%。這一比例遠遠低于服裝、電器、電子產(chǎn)品。這說明了生鮮的運營的難度很大，遠難于其他的產(chǎn)品。生鮮電商的發(fā)展還需要努力。（二）生鮮產(chǎn)品線上銷售模式分析1、綜合生鮮電商平臺談到電商行業(yè)，阿里巴巴、京東等無疑是電商行業(yè)的領(lǐng)頭羊，同時也是發(fā)展較好的生鮮電商平臺。就目前而言，國內(nèi)發(fā)展生鮮電商的綜合電商已經(jīng)有天貓、京東、蘇寧易購、亞馬遜等存在。跟其他的模式比起來，綜合電商因為歷史悠久，發(fā)展迅猛且交易額連年遞增等優(yōu)點，這種強大的流量優(yōu)勢在短期內(nèi)很難通過其他新興的電子商務(wù)模式來實現(xiàn)。此外，綜合性電子商務(wù)還具有多種天然優(yōu)勢，如網(wǎng)購用戶已經(jīng)使用習慣了該平臺，對它的信任度高、綜合電商支付體系比較完善、綜合電商發(fā)展早已經(jīng)形成了的品牌效應(yīng)等。盡管綜合電商擁有眾多優(yōu)勢，但是其也面臨著很多的挑戰(zhàn)。其一，綜合電商做的是平臺，而不是自營的。通過商家入駐平臺，在綜合電商平臺上來銷售商品，這種模式就導(dǎo)致了綜合電商平臺上的商品面臨著標準難以統(tǒng)一的問題。綜合電商平臺對商品的價格和質(zhì)量沒有辦法制定統(tǒng)一的標準，在大量的商品中選擇質(zhì)量好、價格低的生鮮產(chǎn)品對于消費者而言是難以完成的事情。此外，商家銷售的生鮮產(chǎn)品質(zhì)量問題是綜合電商控制不了的領(lǐng)域，如果在綜合電商平臺上出現(xiàn)質(zhì)量的問題，那么對于整個綜合電商平臺的損害是無法挽回的。其二，生鮮產(chǎn)品的保質(zhì)期是很短的，極容易損壞，所以對保鮮包裝、物流的要求嚴格。但是專門針對生鮮產(chǎn)品的物流價格較貴，這就使得有的商家出于節(jié)省費用的目的，選擇價格低廉的物流?；蛘咴诋a(chǎn)品郵寄的時候沒有特別的注明是生鮮產(chǎn)品，這就導(dǎo)致了生鮮產(chǎn)品的損耗嚴重，生鮮產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證，影響生鮮產(chǎn)品在綜合電商的銷售形象。2、物流生鮮電商近幾年生鮮電商的蓬勃發(fā)展不僅吸引了電商的目光，也吸引了順豐這類物流企業(yè)的注意。作為物流生鮮電商的杰出代表，順豐依托快遞創(chuàng)辦的順豐優(yōu)選，是快遞行業(yè)轉(zhuǎn)戰(zhàn)到生鮮電商行業(yè)的典范。雖然順豐是傳統(tǒng)的物流企業(yè)，但是其發(fā)展生鮮行業(yè)也不是毫無優(yōu)勢的，順豐優(yōu)選的最大底氣來自于順豐物流本身。其一，順豐擁有國內(nèi)最為龐大的快遞大軍，而順豐的快遞服務(wù)是全國公認做得最好的，很受用戶的認可。而恰恰生鮮產(chǎn)品對于物流的要求是非常高的，這與順豐擅長的領(lǐng)域很是重合。其外，順豐在全國擁有大量的倉儲中心，可以滿足生鮮產(chǎn)品對倉儲條件的要求，擁有其他生鮮電商平臺沒有的優(yōu)勢。但是順豐在做物流生鮮電商的同時也面臨著挑戰(zhàn)。據(jù)統(tǒng)計，發(fā)展了十幾年的生鮮電商交易額不小，但是生鮮電商88%還處在虧損的狀態(tài)，究其原因是前期的投入太大。順豐優(yōu)選作為新晉的生鮮電商企業(yè)，而且是跨界的企業(yè)，面臨著跨界企業(yè)的劣勢：在該行業(yè)的知名度不高，所需的宣傳、營銷成本必然是很高的。另外，順豐優(yōu)選做的是自營而不是平臺，在對生鮮的供應(yīng)管理方面的問題很大，而解決供應(yīng)問題的關(guān)鍵是需要與各地的產(chǎn)品原產(chǎn)地商家、生鮮批發(fā)市場展開密切的合作，這樣就使得順豐優(yōu)選可以用最低的成本、最快的速度把生鮮產(chǎn)品送到顧客的手中。3、食品供應(yīng)商生鮮電商食品供應(yīng)商們在最近幾年里開始發(fā)展生鮮電商，而其中中糧和光明是其中的佼佼者。食品供應(yīng)商發(fā)展生鮮電商的先天性優(yōu)勢是其他很多生鮮電商難以企及的。食品企業(yè)做生鮮電商由于食品企業(yè)自身的供應(yīng)鏈與生鮮產(chǎn)業(yè)上下游的企業(yè)及供應(yīng)商的關(guān)系一直保持得很好，并且供應(yīng)鏈生態(tài)良好意味著更低的價格，更高的競爭力。其二企業(yè)原有的倉儲條件好，能為生鮮產(chǎn)品的保鮮及儲存提供保障。最后，這些食品企業(yè)通常是久經(jīng)考驗的，在食品安全上做得很好，更容易被消費者接受和認可。盡管如此，食品企業(yè)發(fā)展生鮮電商也有物流和前期投入大等問題，這是不可避免的劣勢。這樣的短板是很多生鮮電商在前期都會遇到的，使得生鮮電商在發(fā)展前期就遇到了阻礙，眾多生鮮電商前期失敗的原因往往是這兩個問題。物流不行會增加生鮮產(chǎn)品的損耗，意味著生鮮產(chǎn)品無法保持新鮮的送到消費者的手上。4、垂直生鮮電商生鮮電商的起源于莆田網(wǎng)、優(yōu)菜網(wǎng)、本來生活網(wǎng)等垂直電商，生鮮電商在中國有今天如此龐大的市場份額它們功不可沒。垂直生鮮電商由于專注于生鮮行業(yè)，所以比其他平臺更懂得消費者的需求，能為消費者提供更好更滿意的生鮮產(chǎn)品。正是有如此優(yōu)勢使得垂直生鮮電商擁有固定的顧客群，更高的顧客忠誠度和滿意度。但是垂直生鮮電商前期投入大、前期缺乏品牌知名度、物流配送等問題也一樣突出。垂直生鮮電商倉儲和保鮮的前期投入需要一大筆的資金，這使得本就資金不充裕的垂直生鮮電商雪上加霜；垂直生鮮電商由于較小的顧客群和生鮮產(chǎn)品作為食品的特殊性，在前期的推廣和宣傳成本會變的很高；而物流配送的問題更是眾多生鮮電商平臺都存在的問題，自營和外包的物流配送方式的選擇始終困擾著生鮮電商。5、新農(nóng)人電商新農(nóng)人電商是現(xiàn)代人注重健康和生鮮電商快速發(fā)展的產(chǎn)物，較大的新農(nóng)人電商一般是以農(nóng)場直銷模式存在著的，他們依托于自身的農(nóng)場來發(fā)展生鮮電商。而較小的新農(nóng)人電商一般是農(nóng)民自己經(jīng)營。新農(nóng)人電商有著自產(chǎn)自銷的獨特競爭優(yōu)勢。其一，自產(chǎn)自銷的經(jīng)營模式讓供應(yīng)鏈的壓力降到最小，不用擔心其生鮮產(chǎn)品供應(yīng)會出現(xiàn)什么問題。其二，由于新農(nóng)人電商一般是可以參觀的，看得見摸得著所以不用擔心在食品安全問題，生鮮產(chǎn)品也深受消費者的喜愛。最后，新農(nóng)人電商生鮮電商位置一般在距離消費者較近的市郊，配送方便且可以保持生鮮產(chǎn)品的新鮮度。新農(nóng)人電商的劣勢主要表現(xiàn)也是在自產(chǎn)自銷上面，由于是規(guī)模一般不大和設(shè)備較少的限制，這種經(jīng)營模式的生鮮產(chǎn)品的種類是比較少的，無法實現(xiàn)生鮮產(chǎn)品多樣化經(jīng)營。再者，自產(chǎn)生鮮產(chǎn)品的銷量很大程度上受產(chǎn)量的影響，會面臨因為某種原因產(chǎn)量減少而導(dǎo)致的銷量減少的局面。這些劣勢使得新農(nóng)人電商的擴張受到限制，沒辦法朝著規(guī)?；陌l(fā)展方向發(fā)展壯大，無法形成比較大的新農(nóng)人電商平臺，只能在眾多生鮮電商平臺中夾縫生存。6、線下超市各種各樣的生鮮電商平臺的快速發(fā)展為線下超市涉足生鮮電商提供了參考模板，使得眾多線下超市加入進來。線下超市涉足生鮮電商有著很明顯的優(yōu)勢，線下超市憑借著自身的倉儲管理和對供應(yīng)鏈的管理的經(jīng)驗，使得在經(jīng)營生鮮電商時可以更快的入手，為生鮮產(chǎn)品的運營提供了保障。其次，線下超市距離消費者很近，配送的生鮮產(chǎn)品通常都是近距離的，這樣可以減少生鮮產(chǎn)品的損耗。但是從一批線下超市生鮮平臺的關(guān)閉（永輝超市、麥德龍、華潤萬家），看得出來線下超市發(fā)展生鮮電商的優(yōu)勢或許并不像想象中那么大，也沒想象中那么容易。生鮮電商平臺的搭建是一個很大的系統(tǒng)工程的，成本也很高。而作為線下超市要發(fā)展生鮮電商就要搭建線上的運營網(wǎng)絡(luò)和線下的配送網(wǎng)。其中，線上運營的搭建要很長時間才可以從消費者身上得到回報，并且由于線上運營不是線下超市的強項需要付出更多的精力、時間和資金。而對于線下超市現(xiàn)階段來說生鮮產(chǎn)品主要依靠消費者到超市消費，線下的配送網(wǎng)搭建成本無疑是一種不必要的開支。綜上所述，現(xiàn)階段大多數(shù)線下超市認為進入生鮮電商是一件吃力不討好的決定。7、社區(qū)O2O社區(qū)O2O模式是生鮮電商不斷發(fā)展嘗試的結(jié)果，是近些年生鮮電商的比較火的一種模式。生鮮電商發(fā)展一直不溫不火，致使生鮮電商們不斷尋找生鮮電商的突破口，而社區(qū)O2O憑借它眾多優(yōu)點成為一個重要突破口。社區(qū)O2O本質(zhì)上是利用互聯(lián)網(wǎng)及現(xiàn)代通訊技術(shù)對社區(qū)進行互聯(lián)網(wǎng)化，整合了線上和線下的資源。社區(qū)O2O模式在生鮮電商里的運用是指將生鮮產(chǎn)品通過互聯(lián)網(wǎng)整合到線上，然后以社區(qū)為服務(wù)的對象把生鮮產(chǎn)品推廣給居民，實現(xiàn)將線上的流量導(dǎo)向線下生鮮商戶的目的。社區(qū)O2O生鮮電商模式不僅用戶操作便利購物方便，而且送貨方便可以使生鮮產(chǎn)品保持新鮮，減少產(chǎn)品損耗。而它在支付環(huán)節(jié)上更是可以貨到付款，這種支付方式更是保障了消費者的權(quán)益。三、生鮮電商企業(yè)運營存在的問題分析（一）生鮮電商企業(yè)SWOT分析外部環(huán)境潛在外部威脅(T)潛在外部機會（O）冷鏈物流發(fā)展不足還未被消費者廣泛接受高端消費者數(shù)量不多我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平不高檢驗生鮮電商產(chǎn)品相關(guān)的法規(guī)不健全生鮮電商前景好國家重視，政府政策好食品安全隱患激發(fā)生鮮電商前進農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型現(xiàn)代化加速互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)建設(shè)加速內(nèi)部環(huán)境潛在內(nèi)部優(yōu)勢（S）潛在內(nèi)部劣勢（W）消費者購物方便配送服務(wù)好提供詳盡科學(xué)的信息服務(wù)產(chǎn)品優(yōu)勢，品種全銷售不受地域限制行業(yè)前期階段，自身產(chǎn)品的定位不足。保鮮技術(shù)運用不足供應(yīng)鏈還沒有完善投入大，盈利周期長物流配送成本高SWOT矩陣（二）生鮮電商企業(yè)運營存在的問題“互聯(lián)網(wǎng)+”式的生鮮電商發(fā)展迅猛，前景很好。但是有利也有弊，這類生鮮電商由于運用“互聯(lián)網(wǎng)+”的手段，所以也存在著傳統(tǒng)生鮮企業(yè)所沒有的問題，而這些問題阻礙了生鮮產(chǎn)品運營的發(fā)展。1、自身產(chǎn)品的定位不足目前的生鮮電商企業(yè)眾多，在銷售的產(chǎn)品上也是五花八門，在農(nóng)貿(mào)市場上常見的產(chǎn)品在線上也是輕易能買得到。許多新進入市場生鮮電商企業(yè)仍然有意或者無意的選擇了銷售這些普通產(chǎn)品，而這些產(chǎn)品替代性強，競爭力不大。生鮮電商企業(yè)沒能在茫茫市場中立足就已經(jīng)破產(chǎn)了。2、冷鏈物流的問題依然沒有解決盡管在我國對冷鏈物流的政策支持不斷加大，企業(yè)不斷加碼建設(shè)冷鏈物流。比如：“十二五”期間國家發(fā)改委《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》的出臺、京東2019年在Q2財報電話會上透露未來京東物流將加快冷鏈網(wǎng)絡(luò)的搭建。但是冷鏈物流的發(fā)展依然無法滿足水果、蔬菜等生鮮產(chǎn)量豐富的中國，冷鏈物流的設(shè)備不足并且落后，冷鏈物流能夠覆蓋的范圍不夠廣，惠及不到我國廣大的農(nóng)村地區(qū)，冷鏈物流的發(fā)展在我國還處于低端階段。生鮮產(chǎn)品是離不開冷鏈物流，生鮮電商行業(yè)更是一個極度依賴冷鏈物流的電商行業(yè)。但是在我國現(xiàn)階段冷鏈物流的仍然滿足不了需求，整個國家的冷鏈物流的發(fā)展水平不高是我國現(xiàn)在繼續(xù)解決的問題，這有這樣生鮮電商的發(fā)展才能連續(xù)進步。生鮮電商企業(yè)的冷鏈物流建設(shè)是一個系統(tǒng)工程，需要長時間積累和資金的支持，但是這并不是小型的生鮮電商企業(yè)可以建設(shè)起來的。而生鮮產(chǎn)品，比如：農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜及禽肉類等產(chǎn)品是要依靠冷鏈物流運輸?shù)模绻麤]有冷鏈物流，生鮮電商的生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量得不到保證，而且在長時間的運輸途中會加大運輸?shù)膿p耗。3、保鮮技術(shù)運用不足生鮮產(chǎn)品的保鮮工作要求從產(chǎn)品源產(chǎn)地開始做起，到配送到客人手上結(jié)束，這是減少生鮮產(chǎn)品損耗、延長產(chǎn)品保質(zhì)期和確保產(chǎn)品質(zhì)量的過程。生鮮產(chǎn)品的包裝、入庫、運輸都離不開保鮮劑的使用，離不開運用保鮮技術(shù)對生鮮產(chǎn)品溫度、濕度、通風等的控制。保鮮的環(huán)節(jié)是多而雜的，但是每個環(huán)節(jié)都是至關(guān)重要的，一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題就會使這個產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量。產(chǎn)品的保鮮是一個系統(tǒng)工程，是一個耗費巨大且專業(yè)的工程。而有的小型生鮮電商出于節(jié)省費用的目的，不用或者較少使用保鮮技術(shù)，還有的企業(yè)濫用保鮮劑或選擇不合格的保鮮劑，這會讓生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量受到損害，影響生鮮產(chǎn)品線上銷售形象，更影響生鮮電商的影響。4、資金投入大，盈利周期長很多生鮮電商遇到的問題都是可以用資金來解決，但是生鮮電商的資金投入大，盈利周期長，資金鏈在這一期間很容易斷裂，一旦資金鏈斷裂就會造成生鮮電商破產(chǎn)。一個生鮮電商企業(yè)的成長需要投資建立自有的冷鏈物流系統(tǒng)和供應(yīng)鏈系統(tǒng)，這一個周期很長，對資金有很大的壓力。四、生鮮電商企業(yè)發(fā)展建議（一）自身產(chǎn)品的準確定位近年來由于國家和企業(yè)的支持，產(chǎn)生了眾多生鮮電商企業(yè)，在選擇銷售的產(chǎn)品上也是五花八門，在農(nóng)貿(mào)市場上常見或不常見的產(chǎn)品在生鮮電商平臺也能輕易能買得到。許多新進入市場生鮮電商企業(yè)選擇了銷售這些能夠輕易買的到的普通產(chǎn)品，而這些產(chǎn)品替代性強，競爭力也不大。這樣一來消費者又有何理由去生鮮電商平臺購買這些產(chǎn)品呢，所以很多新生鮮電商企業(yè)沒能在茫茫市場中立足就已經(jīng)破產(chǎn)了。要銷售的產(chǎn)品應(yīng)該盡量有其獨特性，這樣才能吸引消費者去購買生鮮電商企業(yè)的產(chǎn)品。（二）生鮮產(chǎn)品保鮮技術(shù)的解決生鮮產(chǎn)品的保質(zhì)期短，種類多且雜，損耗率高達30%，生鮮產(chǎn)品的這些特性使得生鮮電商特別依賴生鮮產(chǎn)品保鮮技術(shù)。生鮮產(chǎn)品的保鮮技術(shù)的運用是貫穿生鮮產(chǎn)品銷售的始終的，從生鮮產(chǎn)品脫離了原產(chǎn)地到被端上消費者的餐桌這期間都離不開生鮮保鮮技術(shù)，所以生鮮產(chǎn)品的保鮮技術(shù)的建設(shè)是一個系統(tǒng)工程。生鮮產(chǎn)品保鮮技術(shù)的運用不要忽視任何一個環(huán)節(jié)。生鮮產(chǎn)品的包裝、入庫、運輸、倉儲等眾多環(huán)節(jié)是環(huán)環(huán)相扣的，一個環(huán)節(jié)的失敗會導(dǎo)致整個保鮮工作前功盡棄。所以要注意不要忽視細節(jié)之處，要通過提高對每個環(huán)節(jié)的控制來提高生鮮產(chǎn)品的保鮮，減少損耗率。生鮮電商企業(yè)不應(yīng)從減少費用的目的出發(fā)，減少或濫用保鮮技術(shù)。即使這樣的做法使得企業(yè)在短時間內(nèi)獲益，但是這么做不僅有違道德更是違法的，這樣的企業(yè)是不長久的。生鮮電商企業(yè)應(yīng)按規(guī)范的保鮮技術(shù)操作來進行保鮮，以求在現(xiàn)有的保鮮技術(shù)里延長生鮮產(chǎn)品的保質(zhì)期，減少運輸途中的損耗，保證生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量，降低生鮮產(chǎn)品的運輸成本。（三）冷鏈物流的合理運用生鮮電商對冷鏈物流是極度依賴的，盡管我國的冷鏈物流發(fā)展還有很多不完善的地方，運用的成本還很高。但是冷鏈物流仍然是生鮮電商運輸?shù)氖滓x擇。冷鏈物流最突出的特點就是低溫和效力高。低溫可以使生鮮產(chǎn)品在采摘后到銷售前期間利用溫度控制降低損耗、保持口感和外觀。小型生鮮電商可以利用物流公司或與其他生鮮電商形成冷鏈物流結(jié)盟。這樣做可以在減少費用的前提下能夠利用冷鏈物流進行生鮮產(chǎn)品運輸。（四）生鮮產(chǎn)品線上銷售模式的合理選澤文中介紹了七種生鮮產(chǎn)品線上銷售模式，綜合生鮮電商平臺：發(fā)展早，歷史悠久，發(fā)展迅猛且交易額連年遞增，具有強大的流量優(yōu)勢是其他生鮮電商模式短期難以企及的。其外，綜合電商還具備網(wǎng)購用戶的信任、完善的支付系統(tǒng)、強大的品牌優(yōu)勢等種種天然的優(yōu)勢；物流生鮮電商：生鮮產(chǎn)品對于物流的要求是非常高的，這與物流生鮮電商擅長的領(lǐng)域很是重合。其外，物流生鮮電商在全國擁有倉儲中心，可以滿足生鮮產(chǎn)品對倉儲條件的要求，有著其他平臺所沒有的優(yōu)勢；食品供應(yīng)商生鮮電商：食品企業(yè)做生鮮電商由于食品企業(yè)自身的供應(yīng)鏈與生鮮產(chǎn)業(yè)上下游的企業(yè)及供應(yīng)商的關(guān)系一直保持得很好，并且企業(yè)原有的倉儲條件好，能為生鮮產(chǎn)品的保鮮及儲存提供保障；垂直生鮮電商：因為在生鮮行業(yè)深入發(fā)展，所以比其他平臺更懂得消費者的需求，能為消費者提供更好更滿意的生鮮產(chǎn)品。正是有如此優(yōu)勢使得垂直生鮮電商擁有固定的顧客群，更高的顧客忠誠度和滿意度；新農(nóng)人電商；有著自產(chǎn)自銷的獨特競爭優(yōu)勢，可以讓供應(yīng)鏈的壓力降到最小，不用擔心其生鮮產(chǎn)品供應(yīng)會出現(xiàn)什么問題。由于新農(nóng)人電商一般是可以參觀的，看得見摸得著所以不用擔心在食品安全問題，生鮮產(chǎn)品也深受消費者的喜愛；線下超市；線下超市憑借著自身的倉儲管理和對供應(yīng)鏈的管理的經(jīng)驗，使得在經(jīng)營生鮮電商時可以更快的入手，為生鮮產(chǎn)品的運營提供了保障；社區(qū)O2O：用戶操作便利購物方便，而且送貨方便可以使生鮮產(chǎn)品保持新鮮，減少產(chǎn)品損耗。在支付環(huán)節(jié)上更是可以貨到付款，這種支付方式更是保障了消費者的權(quán)益。企業(yè)可以根據(jù)自身的目標和情況選擇生鮮產(chǎn)品線上銷售模式。五、結(jié)束與展望本論文探討互聯(lián)網(wǎng)+對生鮮產(chǎn)品運營現(xiàn)狀與發(fā)展。主要研究生鮮電商企業(yè)，以這一互聯(lián)網(wǎng)+生鮮的產(chǎn)物來探討互聯(lián)網(wǎng)+對生鮮產(chǎn)品運營現(xiàn)狀與發(fā)展。在論文中分析了生鮮產(chǎn)品運營現(xiàn)狀以及生鮮電商企業(yè)的七種生鮮產(chǎn)品線上銷售模式的優(yōu)點與缺點，進一步了解生鮮產(chǎn)品運營和電商企業(yè)的發(fā)展情況；后面使用了SWOT分析方法分析生鮮電商企業(yè)的優(yōu)勢、劣勢、機會和威脅，最終得出對“互聯(lián)網(wǎng)+”時代下的生鮮電商企業(yè)的發(fā)展建議，希望生鮮電商企業(yè)更加適合“互聯(lián)網(wǎng)+”時代。本論文的不足之處：其一，由于本論文的很多數(shù)據(jù)是由社會調(diào)查得出，一個學(xué)生無法完成的。在完成這篇論文時，論文的數(shù)據(jù)大多采用了現(xiàn)有的調(diào)查數(shù)據(jù)。而現(xiàn)有的數(shù)據(jù)不足以反映當下的實際情況的，這對論文的行文方向與深度有很大的影響。其二，對于生鮮電商企業(yè)的發(fā)展建議這一部分，只有親生經(jīng)歷的認知才是正是可靠的。但是作為一個學(xué)生沒什么親身經(jīng)歷和實踐經(jīng)歷，只是依靠網(wǎng)絡(luò)的調(diào)查和數(shù)據(jù)而得出的建議不過是紙上談兵。希望