2024年初級經(jīng)濟師（旅游經(jīng)濟）《實務》核心考點速記速練200題（詳細解析）

PAGEPAGE12024年初級經(jīng)濟師（旅游經(jīng)濟）核心考點速記速練200題（詳細解析）一、單選題1.“限時到店類”預訂是指（）預定。A、預付款擔保B、商務合同擔保C、信用卡擔保D、無擔保答案：D擔保預訂是指客人在訂房時，沒有為所訂房間提供保證付款的信用擔保。對無擔保預訂，飯店會為訂房客人保留客房至某一事先聲明的規(guī)定時間（一般為下午6時），超過規(guī)定時間，客人的訂房就視為自動取消。如果客人到了規(guī)定的截止時間仍未抵店，飯店可以將為其保留的客房租給臨時抵店客人或等候名單上的客人。所以，無擔保預訂又稱限時到店類預訂。2.下列（）不屬于服務質(zhì)量與環(huán)境質(zhì)量的評價指標。A、旅游購物B、經(jīng)營管理C、資源和環(huán)境保護D、總體印象答案：D解析：服務質(zhì)量與環(huán)境質(zhì)量指標包括八個評價指標：①交通；②游覽；③安全；④衛(wèi)生；⑤郵電；⑥旅游購物；⑦經(jīng)營管理；⑧資源和環(huán)境保護。D項屬于游客意見的評價因子。3.（）體現(xiàn)了包價旅游產(chǎn)品價值的最終實現(xiàn)。A、團體旅游接待B、散客旅游接待C、產(chǎn)品銷售業(yè)務D、服務采購業(yè)務答案：A解析：團體旅游接待包括本旅行社組織招攬的旅游團的接待和其他旅行社委托的旅游團的接待兩個方面。團體旅游接待一般由全程陪同導游員和地方陪同導游員合作完成，其主要工作包括導游講解服務和旅游生活接待服務，它體現(xiàn)了包價旅游產(chǎn)品價值的最終實現(xiàn)。4.新型飯店組織結(jié)構(gòu)系統(tǒng)的特點是（）。A、“加大中間層，削減兩頭”B、“加大兩頭，削減中間層”C、“由扁平變成高深”D、“由葫蘆形變成金字塔”答案：B解析：現(xiàn)代飯店組織結(jié)構(gòu)的變化趨勢，主要體現(xiàn)在：①從豎式結(jié)構(gòu)向扁式結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變；②從金字塔結(jié)構(gòu)向葫蘆形結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變。這種新型飯店組織結(jié)構(gòu)系統(tǒng)的特點是“加大兩頭，削減中間層”。5.客人認為是飯店令自己不滿，是飯店未能滿足自己的要求和愿望。那么他最可能采取的投訴途徑是（）。A、直接向飯店投訴B、向消費者協(xié)會之類的社會團體投訴C、向工商局、旅游局、旅游質(zhì)檢所等有關政府部門投訴D、用法律訴訟方式起訴飯店答案：A解析：客人投訴的途徑包括：①直接向飯店投訴；②向旅行代理商投訴；③向消費者協(xié)會之類的社會團體投訴；④向工商局、旅游局、旅游質(zhì)檢所等有關政府部門投訴；⑤用法律訴訟方式起訴飯店；⑥向電視臺、電臺、報紙、雜志等媒體反映飯店存在的問題，利用社會輿論向飯店施加壓力。其中，直接向飯店投訴類客人認為，是飯店使自己不滿，是飯店未能滿足自己的要求和愿望。6.餐飲企業(yè)在短時間內(nèi)做推銷，對增加銷售量的計算只要考慮（）。A、成本額B、成本C、毛利額D、毛利答案：C解析：在有限的短時間內(nèi)做推銷，對增加銷售量的計算只要考慮毛利額。但在較長的經(jīng)營時間內(nèi)做推銷，還要考慮償付固定成本、企業(yè)獲得的利潤以及平均降價率。7.甲旅游企業(yè)開發(fā)了某一特色旅游產(chǎn)品，受到旅游消費者的廣泛青睞，隨后幾年其他旅游企業(yè)予以紛紛仿制，導致該產(chǎn)品銷量大減，利潤率普遍下降。對于該旅游產(chǎn)品來說，此時的市場形勢屬于（）。A、旅游賣方市場B、旅游買方市場C、旅游供給市場D、旅游需求市場答案：B解析：買方市場是指在產(chǎn)品供過于求、廠商競爭激烈的情況下，由產(chǎn)品需求方占據(jù)支配地位的市場形勢。出現(xiàn)這種市場形勢的可能性原因包括：①產(chǎn)品的市場供給量超過了需求量；②出現(xiàn)了替代品的有力競爭。在買方市場情況下，該產(chǎn)品的供給者將處于不利的地位，該產(chǎn)品的價格將會出現(xiàn)下降趨勢。甲旅游企業(yè)開發(fā)的特色旅游產(chǎn)品此時出現(xiàn)了其他旅游企業(yè)的替代品，供大于求，銷量下降，屬于旅游買方市場。8.旅游對目的地國家或地區(qū)的影響不包括（）。A、對經(jīng)濟的影響B(tài)、對社會的影響C、對環(huán)境的影響D、對氣候的影響答案：D解析：旅游影響，是指旅游活動和旅游業(yè)的發(fā)展對旅游接待地區(qū)的經(jīng)濟、社會、文化和環(huán)境等方面所帶來的影響，其中既有正面的影響，也有負面的影響。旅游的影響具有雙向性，既涉及對旅游目的地方面的影響，也涉及對旅游客源地方面的影響。在常規(guī)的旅游影響研究中，所討論的主要是對旅游目的地方面的影響。9.對于一個旅游目的地來說，（）是吸引旅游者來訪的根本基礎。A、旅游動機B、旅游服務C、旅游管理D、旅游資源答案：D解析：對于旅游者來說，旅游資源是旅游活動的對象物。對于旅游目的地來說，旅游資源是該地能吸引旅游者來訪的前提條件，因而也是該地旅游業(yè)賴以生存和發(fā)展的根本基礎。10.客房計價類型中，百慕大計價方式是指（）。A、房價包括餐飲費用B、房價包括歐陸式早餐C、房價包括西式早餐D、房價包括兩餐餐費答案：C解析：根據(jù)飯店房費中是否包含餐費來分類，飯店可以分為：①歐式計價，是指飯店客房價格僅包括客房住宿費，不含餐食費用；②美式計價，是指飯店客房價格包括房租以及一日三餐的費用；③修正美式計價，是一種精明的折中計價方法，客人的早餐和晚餐包括在房費中，但不包括午餐；④歐陸式計價，是指房價中包括歐陸式早餐，即咖啡、面包及果汁；⑤百慕大計價，是指飯店房價中包括住宿費及一頓豐盛的西式早餐，除了提供咖啡、面包、果汁外，還有牛奶、雞蛋、培根等。11.目前我國旅行社組織出境旅游團采用的組織形式是（）。A、半包價B、小包價C、專項旅游D、全包價答案：D解析：目前我國旅行社組織的出境旅游團均采用全包價形式，包價內(nèi)容包括：①全部交通費；②房費；③餐飲費；④旅游計劃中注明的景點門票費；⑤雜費；⑥旅行社手續(xù)費。12.客房預訂的步驟有：①預訂確認；②預訂受理；③預訂聯(lián)絡；④預訂修改；⑤資料儲存。則下列排序正確的是（）。A、①②③④⑤B、⑤④③②①C、③②①⑤④D、④⑤①②③答案：C解析：細致的客房預訂工作程序和高效的客房預訂操作手段，是確保飯店客房預訂業(yè)務正常開展的基本要求。飯店客房預訂的程序可以分為：①預訂的聯(lián)絡；②預訂的受理；③預訂的確認；④資料的儲存；⑤預訂的修改；⑥抵店的準備。13.直接進入廚房用于生產(chǎn)，而不經(jīng)過倉庫儲存這一環(huán)節(jié)的是（）。A、倉庫原料的發(fā)放管理B、直接進料的發(fā)放管理C、食品原料的盤存D、食品原料的冷藏管理答案：B解析：直接進料的發(fā)放是指食品原料經(jīng)驗收后，直接進入廚房用于生產(chǎn)，而不經(jīng)過倉庫儲存這一環(huán)節(jié)。直接發(fā)放的原料大多是新鮮蔬菜、奶制品、面包等易壞性原料，而且在進貨后的當天就基本被消耗掉。14.客房“樓層服務臺”模式最適合用的是（）的飯店。A、散客為主B、外賓為主C、勞動力成本較高D、勞動力成本較低答案：D解析：在飯店客房的每個樓層設立服務臺，實行區(qū)域化管理，是我國飯店傳統(tǒng)的客房服務形式。樓層服務臺受客房部經(jīng)理和主管的領導，24小時有樓層服務員值班，同時與前廳的總臺保持密切的聯(lián)系。在客房區(qū)域比較大的度假酒店及分散式布局的酒店，還保留著傳統(tǒng)客房服務形式。在酒店的行政樓層，也會設立樓層服務臺。勞動力成本較高的地區(qū)或飯店，可采用房務中心的形式；反之，則可采用樓層服務臺的形式。15.旅游市場預測的目的是（）。A、保證旅游決策的準確性B、為制定營銷戰(zhàn)略提供依據(jù)C、提高營銷戰(zhàn)略的競爭性D、擴大營銷戰(zhàn)略的效果答案：B解析：旅游市場預測，泛指一個旅游目的地或旅游企業(yè)通過對歷史資料和當前市場信息的收集與分析，借助一定的方法對未來某一時期內(nèi)經(jīng)營環(huán)境的發(fā)展動向以及市場對其產(chǎn)品的需求狀況進行評價和估測，以便為制定這一時期的營銷戰(zhàn)略提供依據(jù)。16.旅游資源保護與開發(fā)的關系是（）。A、旅游資源的開發(fā)與保護，兩者必須截然對立B、僅強調(diào)發(fā)展旅游業(yè)的的需要，重開發(fā)而弱保護C、過分堅持自然主義的主張，重保護而弱開發(fā)D、開發(fā)旅游資源與保護旅游資源并行答案：D解析：就旅游資源管理而言，人們不宜將開發(fā)與保護這兩者截然對立地去認識。僅強調(diào)發(fā)展旅游業(yè)的需要而不顧及旅游資源安全的做法無疑是錯誤的。然而一味地強調(diào)保護，過分堅持自然主義的主張同樣不足取。任何人都不能否認的事實是，對旅游資源進行開發(fā)的目的無疑是為了實現(xiàn)利用；對這些資源加以保護的目的其實同樣也是為了確保能夠利用，并且旨在能夠永久地為子孫后代所享用。由此可見，開發(fā)旅游資源與保護旅游資源兩者之間并不存在勢不兩立的沖突。17.團體旅游的缺點是（）。A、省心省力B、不安全C、價格優(yōu)惠D、缺乏靈活性答案：D解析：團體旅游的主要缺點表現(xiàn)為旅游者在開展活動方面會受預定計劃安排和集體統(tǒng)一行動的限制，不能由個人自主，因而缺乏靈活性。對于旅游者來說，團體旅游的優(yōu)點是省心省力，安全感強，價格優(yōu)惠。18.下列屬于旅行社促銷的直接目標的是（）。A、2008—2009年度增加10%的銷售量B、改善旅行社的形象C、創(chuàng)建旅行社的品牌D、改變游客的態(tài)度答案：A解析：旅行社促銷目標的主要類型包括：①直接目標，是指旅行社在產(chǎn)品銷售或市場占有份額等方面計劃予以實現(xiàn)的目標。如在一定的時期內(nèi)增加10%的銷售量，提高12%的銷售額，提高2%的市場占有率等。②間接目標，是指在實現(xiàn)直接目標的過程中要著重實現(xiàn)的其他相關目標。如改善旅行社的形象、創(chuàng)建旅行社的品牌、改變游客的態(tài)度等。19.關于旅游能夠增加就業(yè)機會的原因，下列敘述不正確的是（）。A、旅游業(yè)屬勞動密集型行業(yè)B、旅游核心產(chǎn)業(yè)就業(yè)人數(shù)多C、旅游業(yè)中就業(yè)崗位層次眾多D、旅游業(yè)的發(fā)展可帶來更多的相關就業(yè)機會答案：B解析：旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，在提供就業(yè)機會和解決國民就業(yè)問題方面尤其具有重大意義。主要原因包括：①旅游業(yè)屬勞動密集型行業(yè)；②旅游業(yè)中就業(yè)崗位層次眾多；③旅游業(yè)的發(fā)展可帶來更多的相關就業(yè)機會。20.判斷旅游行業(yè)是否屬于勞動密集型行業(yè)時，其標準是（）。A、衡量其雇用職工的多少B、衡量其投資量的大小C、衡量其工資成本在其全部營業(yè)成本和費用中所占比重的大小D、衡量其投資量與雇用職工人數(shù)的比例的高低答案：C解析：旅游產(chǎn)業(yè)是一個勞動密集型的產(chǎn)業(yè)。判斷一個企業(yè)或行業(yè)是否屬勞動密集型時，所使用的標準并非是其所雇用的職工人數(shù)，也不是其投資額與職工人數(shù)的比例，而是工資成本在全部營業(yè)成本和費用中所占比例的高低。由于旅游企業(yè)所經(jīng)營的產(chǎn)品是以勞務為主的旅游服務，消耗性原材料方面的成本很小，從而使得工資成本在全部營業(yè)成本和費用中占據(jù)了絕大部分。21.在我國旅游統(tǒng)計工作中，應納入國內(nèi)游客統(tǒng)計范圍的人員是（）。A、到基層鍛煉的干部B、進城打工的農(nóng)民工C、去其它地區(qū)的定居者D、參加夏令營的外地學生答案：D解析：國內(nèi)游客即那些身為本國居民，離開自己的慣常環(huán)境到本國境內(nèi)的其他地方去旅行，在目的地連續(xù)停留時間不超過12個月，主要訪問目的不是前去從事某種從該地獲取報酬的活動的人。22.飯店總臺人員向來店客人推銷高檔客房，宜采用（）。A、沖擊式報價法B、夾心式報價法C、魚尾式報價法D、三明治式報價法答案：C解析：“魚尾式”報價是指先介紹所提供的服務設施、服務項目和服務特色等，最后報出房價。這種方式適合于推銷高價房，強調(diào)“物其所值”，減弱高價對客人的敏感度。23.根據(jù)行業(yè)習慣做法，客人在12時以后、18時之前退房，飯店可加收（）。A、一日房費B、一日的25%房費C、一日的50%房費D、一日的33.33%房費答案：C解析：客人退房超過了規(guī)定時間，飯店將向客人收取白天租用費。許多飯店規(guī)定，客人在12時以后、下午6時以前退房，加收半天房費；在下午6時后退房，加收一天房費。24.某客人（非擔保類）向飯店預訂600元的客房一間，當客人按時抵店而飯店因“超額預訂”無法向客人提供其預訂的客房時，正確的對策是（）。A、提供400元的客房，收取400元房費B、提供400元的客房，收取600元的房費C、提供800元的客房，收取600元房費D、提供800元的客房，收取800元的房費答案：C解析：由于飯店的“超額預訂”而造成的非擔保類客人按時抵店而無房可供時，飯店應遵循不讓客人支付“額外費用”的原則進行妥善處理。如提高住房規(guī)格、及時安排其他同類型飯店暫住等。除了事先和客人商定的房費標準外，其他額外費用一般由飯店支付，以挽回訂房失誤給飯店帶來的不良影響。25.從市場營銷角度說，旅游市場是指旅游（）市場。A、供給B、買方C、賣方D、客源答案：D解析：在市場營銷學中，市場指某一特定產(chǎn)品的現(xiàn)實購買者和潛在購買者。在旅游營銷與管理實務中，旅游市場通常是指旅游產(chǎn)品的消費者市場或旅游客源市場，即指某一特定旅游產(chǎn)品的現(xiàn)實購買者和潛在購買者。26.客人在凌晨抵店，飯店將向客人加收半天或一天房費。這種房價類型稱為（）。A、深夜房價B、保留房價C、白天租用房價D、特別房價答案：A解析：追加房價是在飯店公布價格基礎上，根據(jù)客人的住宿情況另外加收的房費。通常有以下幾種情況：①白天租用價；②加床費；③深夜房價；④保留房價。其中，深夜房價是指客人在凌晨抵店，飯店將向客人加收一天或半天房費。27.下列選項中，不屬于特別房價的范疇的是（）。A、團隊價B、家庭租用價C、折扣價D、深夜房價答案：D解析：特別房價是根據(jù)飯店的經(jīng)營方針或其他理由，對公布價格作出的各種折讓價格。飯店通常采用的折讓價格有：①團隊價；②家庭租用價；③小包價；④折扣價；⑤免費。D項屬于追加房價。28.下列餐飲服務方式中，（）的服務節(jié)奏通常較慢，主要適用于高檔的西餐零點服務。A、法式服務B、美式服務C、俄式服務D、中式服務答案：A解析：法式服務源于歐洲貴族家庭及王室，是一種比較注意禮節(jié)的服務方式。服務的節(jié)奏通常較慢，主要適用于高檔的西餐零點服務。29.關于旅游的發(fā)展對環(huán)境質(zhì)量的影響，下列說法不正確的是（）。A、旅游的發(fā)展有利于促進自然資源和生態(tài)環(huán)境的永續(xù)利用B、旅游的發(fā)展有助于各地政府和人民群眾增強保護資源環(huán)境的意識C、旅游的發(fā)展可以促進人與自然的和諧共處D、旅游業(yè)的發(fā)展會對資源和環(huán)境產(chǎn)生直接的硬消耗答案：D解析：旅游對改善環(huán)境質(zhì)量的正面影響包括：①旅游的發(fā)展有利于促進自然資源和生態(tài)環(huán)境的永續(xù)利用；②旅游的發(fā)展有助于各地政府和人民群眾增強保護資源和環(huán)境的意識，促進人與自然的和諧共處。旅游從其產(chǎn)業(yè)特性說，是資源消耗少、環(huán)境成本低的產(chǎn)業(yè)，一般來說不會對資源和環(huán)境產(chǎn)生直接的硬消耗，因此，發(fā)展旅游業(yè)有利于改變依靠大量消耗資源來支撐經(jīng)濟增長的傳統(tǒng)方式，形成以資源環(huán)境可持續(xù)利用為目標的經(jīng)濟發(fā)展方式。30.某旅行社2012年產(chǎn)品實際銷售額為3000萬元，計劃2013年實現(xiàn)銷售額3400萬元，促銷預算占銷售額的比例為3%，則2013年的促銷預算將為（）萬元。A、88B、96C、98D、100答案：B解析：平均銷售額百分比法是以旅行社上一年度的銷售額和下一年度計劃實現(xiàn)的銷售額的平均值為基礎按照確定的比例來計算促銷預算的方法。其公式為：下一年度促銷預算＝（上一年度產(chǎn)品實際銷售額＋下一年度計劃銷售額）/2×預算占銷售額的比例。則該旅行社2013年的促銷預算為：（3000＋3400）/2×3%＝96（萬元）。31.現(xiàn)代飯店流行的客房中心服務形式與傳統(tǒng)的樓層服務臺服務形式相比，具有（）的特點。A、富有人情味B、勞動力成本低C、安全D、查房速度快答案：B解析：房務中心是國外飯店流行的客房服務形式，實行專業(yè)化管理。即不在樓層設立服務臺，而是在客房部下設房務中心，統(tǒng)一協(xié)調(diào)住店客人的服務工作。飯店在選擇客房服務形式時，注意事項包括：①要考慮目標客人的需要；②要考慮本地區(qū)勞動力成本的高低。勞動力成本較高的地區(qū)或飯店，可采用房務中心的形式；反之，則可采用樓層服務臺的形式。32.適用于短缺原料和特殊原料的采購方式是（）。A、市場采購B、招標采購C、定點采購D、代銷方式答案：C解析：定點采購，是指飯店選定供貨單位，并與之簽訂長期訂供貨合同來保證所需原料的采購方式。這種采購方式，一般適用于短缺原料和特殊原料。33.被譽為“世界第九大奇跡”的三星堆古文化遺址屬于（）。A、運動類旅游景區(qū)B、游樂旅游景區(qū)C、度假型旅游景區(qū)D、專項類旅游景區(qū)答案：D解析：專項類旅游景區(qū)是指提供專項旅游產(chǎn)品的景區(qū)。其中專項旅游產(chǎn)品包括運動類、科考類、教育類等隨著大眾化旅游需求逐步被滿足，個性化、專項化旅游需求的不斷產(chǎn)生，專項類旅游景區(qū)數(shù)量不斷增多。各種地質(zhì)公園、紅色旅游景區(qū)、野外生存類景區(qū)等，都屬于專項類旅游景區(qū)。因此，被譽為“世界第九大奇跡”的三星堆古文化遺址屬于專項類旅游景區(qū)的范疇。34.在餐飲促銷活動中，（）的最終目的是通過各種活動的安排，吸引更多潛在客源，以擴大餐飲的銷售。A、內(nèi)部促銷B、外部促銷C、電話促銷D、人員推銷答案：B解析：餐飲外部促銷活動的最終目的是借助于人員銷售、廣告、公共關系等輔助手段，通過各種活動的安排，吸引更多潛在客源，以擴大餐飲的銷售。A項，內(nèi)部促銷活動是以娛樂形式、以招攬客人為目的而推出的具有活動性且能吸引客人參與的一種促銷方式。35.旅游業(yè)的發(fā)展會受到多種因素的影響。不論是旅游目的地方面還是客源地方面的原因，一旦出現(xiàn)某些不利的變故，都會影響旅游業(yè)的正常發(fā)展，旅游業(yè)的這種性質(zhì)是指（）。A、旅游業(yè)的脆弱性B、旅游業(yè)的高固定成本C、旅游業(yè)的低利潤率D、旅游業(yè)較大的波動需求答案：A解析：旅游業(yè)的脆弱性反映在，旅游業(yè)的經(jīng)營與發(fā)展會受到多種因素的影響。不論是旅游目的地自身方面的因素，還是客源地方面的原因，一旦出現(xiàn)不利的變故，都會致使該目的地旅游業(yè)的發(fā)展遭受挫折。36.某旅游團將于7月1日18點乘坐飛機前往桂林，由于特殊情況，有一名旅游團成員臨時退出，該旅行社于7月1日15點去機場辦理退票手續(xù)，則售票處應收取旅行社（）的退票費。A、客票價的10%B、客票價的15%C、客票價的20%D、客票價的30%答案：A解析：根據(jù)民航部門規(guī)定，旅客在航班規(guī)定離站時間24小時以內(nèi)至2小時以前要求退票，收取客票價10%的退票費；在航班規(guī)定離站時間前2小時以內(nèi)要求退票，收取客票價20%的退票費。37.巷道式電梯廳的寬度一般為（）。A、2～2.5米B、2.5～3米C、3～3.5米D、3.5～4.5米答案：D解析：電梯對于高層、超高層飯店是十分重要的交通樞紐，應安排在適當位置。樓層電梯在3部（含3部）以下時，可呈一字形排列；在3部以上時，要呈巷道式相對排列。巷道式電梯廳的寬度一般為3.5～4.5米。38.最具體的客房個性化服務是（）。A、更靈活地服務B、滿足癖好服務C、意外服務D、心理服務答案：B解析：飯店個性化服務的內(nèi)容很廣泛，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：①靈活服務；②癖好服務；③意外服務；④心理服務；⑤自選服務。其中，癖好服務是最具體的個性化服務。客人的需求千差萬別，有些客人的需求更是獨特少遇，需要服務人員仔細觀察，“投其所好”。39.通常我國旅行社向飯店進行的批量訂房，屬于（）。A、信用卡擔保預定B、無擔保預定C、預付款擔保預定D、商務合同擔保預定答案：D解析：商務合同擔保中，旅行社、商務公司等與飯店事先簽訂訂房合同，內(nèi)容包括簽約單位的地址、賬號，以及同意為未抵店入住的訂房承擔付款責任的聲明。40.旅游服務質(zhì)量的內(nèi)部標準和外部標準同優(yōu)質(zhì)服務的關系是（）。A、內(nèi)部標準是優(yōu)質(zhì)服務的目的，外部標準則是優(yōu)質(zhì)服務的結(jié)果B、內(nèi)部標準是優(yōu)質(zhì)服務的保障，外部標準則是優(yōu)質(zhì)服務的目的C、內(nèi)部標準是優(yōu)質(zhì)服務的動因，外部標準則是優(yōu)質(zhì)服務的結(jié)果D、內(nèi)部標準是優(yōu)質(zhì)服務的條件，外部標準則是優(yōu)質(zhì)服務的目標答案：B解析：外部標準是指市場標準，即該項服務的交付符合顧客的預期，能實現(xiàn)顧客滿意；內(nèi)部標準是指該項服務的交付過程符合本企業(yè)所制定的規(guī)范要求。就外部標準和內(nèi)部標準的關系而言，內(nèi)部標準是保障，外部標準則是目的或結(jié)果。41.餐飲價格折扣的幅度之所以不能像客房價格那么大，是因為（）。A、餐飲部門的成本和費用結(jié)構(gòu)具有變動成本比例大的特點B、餐飲部門的成本和費用結(jié)構(gòu)具有可控成本比例大的特點C、餐飲部門的成本和費用結(jié)構(gòu)具有成本泄漏點多的特點D、餐飲部門的成本和費用結(jié)構(gòu)具有固定成本比例大的特點答案：A解析：餐飲部門的成本費用中，除食品飲料的成本以外，在銷售費中還有物料消耗等一部分變動成本，這些成本和費用隨銷售數(shù)量的增加而成比例地增加，這個特點意味著餐飲價格折扣的幅度不能像客房價格那么大。42.下列（）屬于事業(yè)部制組織機構(gòu)的缺點。A、在組織規(guī)模較大的情況下，所有管理職能都集中由一個人承擔是比較困難的B、各職能部門之問的橫向聯(lián)系較差，容易產(chǎn)生脫節(jié)和矛盾C、管理層次多，管理費用高，各事業(yè)部之間協(xié)調(diào)比較困難D、可能由于職責不明確而導致組織運行效率低答案：C解析：事業(yè)部制組織機構(gòu)因管理層次多，管理費用高，各事業(yè)部之間協(xié)調(diào)比較困難，易產(chǎn)生各自為政、本位主義的傾向。A項屬于直線型組織結(jié)構(gòu)的缺點；B項屬于直線職能型組織結(jié)構(gòu)的缺點；D項屬于職能型組織結(jié)構(gòu)的缺點。43.對旅游資源實施保護的基本原則不包括（）。A、以“防”為主B、以“治”為主C、以“治”為輔D、“防”“治”結(jié)合答案：B解析：對旅游資源實施保護的基本原則是以“防”為主，以“治”為輔，“防”“治”結(jié)合，運用法律、行政、經(jīng)濟和技術(shù)等方面的手段，將旅游資源保護工作落到實處。44.（）是衡量服務質(zhì)量的最終標準。A、內(nèi)部標準B、外部標準C、企業(yè)經(jīng)濟發(fā)展狀況D、旅游服務收入答案：B解析：外部標準是指市場標準，即該項服務的交付符合顧客的預期，能實現(xiàn)顧客滿意。這是衡量服務質(zhì)量的終極標準。45.獲得5A級評定的旅游景區(qū)，其景觀質(zhì)量評價指標的得分應在（）分以上。A、70B、80C、90D、95答案：C解析：通過評價之后，得分檔與最終獲得等級的對應關系如表16-1所示。46.一般而言，（）飯店的特點是強調(diào)規(guī)范、舒適，突出客房產(chǎn)品的核心價值，同時關注飯店的前廳、餐飲及公共區(qū)域等，強調(diào)的重點在基礎設施、服務項目及基本服務。A、二星級B、三星級C、四星級D、五星級答案：B解析：各星級飯店的主要特征包括：①一星級飯店，屬適用型飯店星級，是適合大眾消費的最基本住宿設施，硬件和服務項目不苛求。此星級的重點是客房，兼顧部分基礎項目，強調(diào)基礎管理，特別是衛(wèi)生環(huán)境。②二星級飯店，屬經(jīng)濟型飯店星級，是適應大眾經(jīng)濟型消費的星級，硬件有一定的要求但不苛求。強調(diào)客房產(chǎn)品，兼顧前廳、餐飲等；注重客人安全、衛(wèi)生及便利性等基礎管理。③三星級飯店，屬中檔型飯店星級，強調(diào)規(guī)范、舒適；突出客房產(chǎn)品的核心價值，同時關注飯店的前廳、餐飲及公共區(qū)域等。強調(diào)的重點在基礎設施、服務項目及基本服務。④四星級飯店，屬高檔型飯店星級，強調(diào)較高的硬件檔次和全面服務。全面考核飯店軟、硬件的整體效果；講究檔次，強調(diào)飯店的專業(yè)化水平。⑤五星級飯店，屬豪華型飯店星級，強調(diào)整體的豪華度和全面、高級的服務；飯店硬件設施要求在高端、專業(yè)、文化上下功夫；強調(diào)飯店軟硬件的整體效果，特別注重管理和服務的內(nèi)涵。47.旅行社在選擇旅游中間商時應考慮其所處的地理位置，即旅游中間商是否位于（）。A、工業(yè)集中地B、交通口岸C、游客集散地D、客源集中地答案：D解析：旅行社在選擇旅游中間商時應考慮其所處的地理位置主要是指考察旅游中間商是否位于客源比較集中的地區(qū)。因為出游率高的地區(qū)易于中間商招攬和組織更多的游客。例如我國國內(nèi)旅游中的上海、廣州、江浙地區(qū)，入境旅游中美國的加州、紐約，日本的東京、大阪、京都等。48.根據(jù)正態(tài)分布原理，在由五種房價組成的飯店房價結(jié)構(gòu)中，中等房價的客房數(shù)應占客房總數(shù)的（）。A、20%B、30%C、40%D、50%答案：C解析：飯店價目表上的房價分布應當與統(tǒng)計學中的鐘形正態(tài)分布原理相符。由五種房價組成的價格結(jié)構(gòu)為：40%客房的價格為平均房價，20%的客房價格高于平均房價，另外20%的客房價格低于平均房價，其余10%是最高房價的客房，10%是最低房價的客房。49.下列屬于銷售額百分比法的優(yōu)點的是（）。A、增加了對競爭對手的了解，能夠做到在激烈的市場競爭中未雨綢繆B、比較科學，減少了促銷預算確定的盲目性C、計算簡便，能與旅行社的財務能力相一致D、旅行社可根據(jù)市場供求狀況對其促銷預算進行調(diào)整答案：C解析：銷售額百分比法的優(yōu)點是計算簡便，能與旅行社的財務能力相一致。A項是競爭均勢法的優(yōu)點；B項是目標達成法的優(yōu)點；D項是支出可能法的優(yōu)點。50.客房效率包括的主要內(nèi)容有（）。A、客人使用效率和實物使用效率B、空間使用效率和實物使用效率C、服務清潔效率和客人使用效率D、空間使用效率和客房出租效率答案：B解析：客房效率主要包括：①空間使用效率；②實物使用效率。其中，空間使用效率主要表現(xiàn)在客房空間的綜合使用以及可變換使用兩方面。實物使用效率主要表現(xiàn)為客房的設施設備要體現(xiàn)“物盡其用”的原則。51.接待計劃的內(nèi)容不包括（）。A、接待計劃變更計劃B、旅游團或游客的基本情況和要求C、日程安排D、旅游團或游客名單答案：A解析：接待計劃因旅游團或旅客的具體情況和要求不同而存在著差異，一般說來，接待計劃主要包括以下三方面內(nèi)容：①旅游團或游客的基本情況和要求；②日程安排；③旅游團或游客名單。52.為了出售給新住店客人，正處于清掃整理狀態(tài)的客房，稱為（）。A、可售房B、走客房C、待售房D、空房答案：B解析：飯店客房狀況的類型主要有以下幾種：①住客房；②走客房；③可售房；④待修房；⑤預留房；⑥確認房。其中，走客房是指為了出售給新住店客人，正處于清掃整理狀態(tài)的客房。53.外籍旅游者在華旅游期間丟失護照，接待人員應請事故發(fā)生地的接待旅行社開具證明，并由失主持證明到（）報失。A、當?shù)毓矙C關B、所在國駐華大使館或領事館C、省、直轄市或自治區(qū)公安機關D、公安機關出入境管理部門答案：A解析：外籍旅游者在華旅游期間丟失護照和簽證，接待人員應請事故發(fā)生地的接待旅行社開具證明，并由失主持證明和本人彩色照片到當?shù)毓矙C關報失。失主持公安機關證明至其所在國駐華大使館或領事館申請新護照，并持新護照到公安機關辦理簽證手續(xù)。54.旅游出口同傳統(tǒng)的商品出口的最大不同之處是游客與費款的流動在（）。A、方向上是相同的B、方向上是相反的C、時間上是分離的D、時間上是交叉的答案：A解析：接待國際入境游客也是一種出口，通常稱為旅游出口。與傳統(tǒng)的商品出口有所不同的是，在旅游出口中，旅游者的流動方向與支付款項的流動方向是相同的；而在傳統(tǒng)的商品出口中，商品的流動方向與支付款項的流動方向是相反的。55.某飯店對金針菇年需求量是4000箱，每次采購的費用為200元。單位保管費用為10元，則最佳訂貨批量為（）箱。A、200B、300C、400D、500答案：C解析：經(jīng)濟訂購批量法是指能使飯店在存貨上所支付的總費用為最低的每次訂購量。存儲總費用，包括訂購費用、采購費用和保管費用。其計算公式為：則本題中，最佳訂貨批量為：56.干貨倉庫的最佳溫度應控制在攝氏（）度之間。A、1～7B、8～14C、15～21D、22～28答案：C解析：干貨倉庫的最佳溫度應控制在15℃～21℃之間。對溫度要求低一些的食品保存期可長一些，對溫度要求越高、保存期越短的干貨食品應遠離發(fā)熱設備。57.被稱為飯店“標準間”的客房，特指（）。A、雙床間B、靈活C、連接D、三人間答案：A解析：根據(jù)房內(nèi)床位的配置情況，單間客房可細分為下列幾種：①單人間；②大床間；③雙床間。其中，雙床間配備兩張單人床，較受團體客人的歡迎。由于這類客房的數(shù)量在飯店客房中占較大比例，所以又稱飯店的“標準間”。也有的飯店在房內(nèi)配置兩張雙人床，以顯示較高的客房規(guī)格和獨特的經(jīng)營方式。58.關于按人口統(tǒng)計因素進行市場細分的優(yōu)點，下列各項描述不正確的是（）。A、人口統(tǒng)計資料比較容易獲得B、人口統(tǒng)計因素變量更容易進行測量或量化C、有助于揭示旅游客源地的人口變化趨勢，從而有助于獲知該客源地旅游需求的發(fā)展動向D、根據(jù)不同消費者人群在購買行為方面的表現(xiàn)對市場進行細分，更具針對性答案：D解析：按人口統(tǒng)計因素進行市場細分的優(yōu)點包括：①人口統(tǒng)計資料比較容易獲得；②與其他細分標準相比，人口統(tǒng)計因素變量更容易進行量化測量；③通過對這類變量的分析，有助于揭示旅游客源地的人口變化趨勢，從而有助于獲知該客源地居民旅游需求的發(fā)展動向。D項是按購買行為進行市場細分的優(yōu)點。59.國際旅游中，旅游者還要考慮目的國旅游服務的直觀價格和本國貨幣的相對價值，這體現(xiàn)了旅游活動受（）因素的影響。A、兩地之間的經(jīng)濟距離B、兩地之間的文化距離C、兩地之間的實際距離D、在該目的國旅游期間的相對費用答案：D解析：在旅游費用方面，旅游者所關注的不僅僅是該目的地國家旅游服務的直觀報價，而且還會關心本國貨幣的相對價值。如果本國貨幣相對堅挺，將會促使該客源國居民前往該目的地國家旅游。反之，如果本國貨幣相對疲軟，則會抑制該客源國居民前往該目的地國家旅游。60.創(chuàng)建階段主要由（）完成。A、參加創(chuàng)建質(zhì)量等級的地方旅游局B、參加創(chuàng)建質(zhì)量等級的旅游景區(qū)C、國家旅游局D、各省級旅游行政主管部門答案：B解析：各級旅游景區(qū)的質(zhì)量等級評定工作按照“創(chuàng)建、申請、評定、公告、復核”的程序進行。其中，創(chuàng)建階段主要由參加創(chuàng)建質(zhì)量等級的旅游景區(qū)完成。61.某飯店有500間客房，預測最高出租率為95%，最低出租率為20%，全年平均出租率為50%。則每天應以（）間客房作為計算工作量的依據(jù)。A、500B、475C、250D、100答案：C解析：飯店一般都以客房平均出租率為軸心測算客房部門的工作量。某飯店的客房平均出租率為50%，則每天平均出租客房即500×50%＝250（間）。62.不屬于旅游業(yè)“五大部門”的是（）。A、交通運輸部門B、旅行社部門C、住宿接待部門D、商場部門答案：D解析：從一個國家或地區(qū)的旅游業(yè)發(fā)展，特別是從旅游目的地營銷的角度去認識，旅游業(yè)主要是由五大部門所組成，即除了“三大支柱”中的旅行社部門、交通客運部門和住宿接待部門之外，還包括以旅游景點為代表的游覽場所經(jīng)營部門和各級旅游管理組織。63.（）是旅游景區(qū)組織機構(gòu)設置的核心。A、組織機構(gòu)安排B、整體經(jīng)營發(fā)展目標C、組織管理理論D、組織各個部門的協(xié)調(diào)答案：A解析：旅游景區(qū)組織機構(gòu)設置是一項系統(tǒng)性、操作性很強的工作。它以景區(qū)的整體經(jīng)營發(fā)展目標為導向，以組織機構(gòu)安排為核心，以組織管理理論為基礎，包括動態(tài)組織機構(gòu)設置和靜態(tài)組織機構(gòu)設置兩個方面。64.客房布置時，“窗前明亮區(qū)”最宜規(guī)劃的空間是（）。A、睡眠空間B、盥洗空間C、書寫空間D、起居空間答案：D解析：客房的基本功能空間設計主要包括：①睡眠空間；②盥洗空間；③起居空間；④書寫空間；⑤儲存空間。其中，起居空間一般設在窗前明亮區(qū)，放置小圓桌和軟座椅，供客人休息、飲食及會客等。在小圓桌臺面上，一般放置茶具、煙灰缸和火柴。65.旅行社促銷目標是指在一定時期內(nèi)，旅行社通過（）所要實現(xiàn)的產(chǎn)品銷售總體目標。A、有機地組合旅行社的人財物B、有機地組合各種促銷要素C、有效地運用各種銷售渠道D、制定合理的產(chǎn)品銷售價格答案：B解析：旅行社促銷目標是指在一定時期內(nèi)，旅行社通過有機地組合各種促銷要素所要實現(xiàn)的產(chǎn)品銷售總體目標。這里所說的一定時期一般以年度表示，各種促銷要素主要包括：①媒體廣告；②營銷公關；③直接營銷；④銷售推廣。66.一般來說，飯店、賓館的整潔狀況含有兩方面的內(nèi)容，即（）。A、生化標準和顧客標準B、視覺標準和顧客標準C、生化標準和視覺標準D、視覺標準和行業(yè)標準答案：C解析：客房整潔標準一般包括：①生化標準；②視覺標準。其中，生化標準往往由衛(wèi)生防疫的專業(yè)人員來進行定期或抽樣測試與檢驗，視覺標準則由飯店自己來把握。67.旅游景區(qū)的目標不包括（）。A、對景區(qū)經(jīng)營管理各項資源的有效配置和科學管理B、維持良好的旅游秩序，保護旅游者的合法權(quán)益C、獲取最大化的經(jīng)營利潤D、為游客提供高質(zhì)量的旅游產(chǎn)品和旅游服務答案：B解析：旅游景區(qū)的目標是通過對景區(qū)經(jīng)營管理各項資源的有效配置和科學管理，為游客提供高質(zhì)量的旅游產(chǎn)品和旅游服務，以獲取最大化的經(jīng)營利潤。由于旅游景區(qū)提供產(chǎn)品的半公共物品特性，除了追求經(jīng)濟利益以外，景區(qū)還擔負著社會效益的實現(xiàn)目標，要達到經(jīng)濟效益與社會效益的高度統(tǒng)一，旅游景區(qū)在經(jīng)營過程中首先要設置科學、合理、高效的組織框架。68.在餐飲生產(chǎn)控制中，針對餐飲生產(chǎn)的某個階段或環(huán)節(jié)容易出現(xiàn)的質(zhì)量問題進行專門的督導管理，以提高餐飲質(zhì)量的方法是（）。A、時段控制法B、秩序控制法C、責任控制法D、重點控制法答案：D解析：重點控制法是針對餐飲生產(chǎn)與出品的某個時期、某個階段或某些環(huán)節(jié)經(jīng)常和容易出現(xiàn)的質(zhì)量或秩序問題，或?qū)χ攸c客情、重要人物以及重大餐飲活動而進行的更加詳細、全面、專注的督導管理，以及時提高某些出品質(zhì)量的一種方法。69.與國內(nèi)旅游不同的是，國際旅游的開展會造成國家之間的（）。A、關系改善B、財富轉(zhuǎn)移C、關系惡化D、財富流失答案：B解析：經(jīng)濟影響方面，國內(nèi)旅游消費的發(fā)生，只是促進國內(nèi)財富在本國境內(nèi)不同地區(qū)間的重新分配（假定不考慮這些消費對本國經(jīng)濟發(fā)展的間接效應和誘導效應）；而國際旅游消費的發(fā)生則注定會帶來國家間的財富轉(zhuǎn)移。對于旅游客源國來說，該國居民的出境旅游消費將直接形成該國財富的外流。對于旅游接待國來說，入境旅游者在該國逗留期間的消費開支則會形成一種外來的“經(jīng)濟注入”。70.旅游業(yè)鏈條上處于核心位置的是（）。A、旅游景區(qū)B、旅游服務C、住房服務D、旅游接待服務答案：A解析：作為旅游活動的主要空間載體，旅游景區(qū)在旅游產(chǎn)業(yè)鏈條上處于核心位置。它既是資源與服務集中展示的空間，也是旅游消費主要發(fā)生的空間。71.根據(jù)我國旅游統(tǒng)計中的有關規(guī)定，“國內(nèi)旅游者”是指離開其常住地，到我國大陸境內(nèi)其他地方去旅游，在目的地連續(xù)停留時間最長不超過（）個月的國內(nèi)游客。A、1B、6C、2D、12答案：D解析：根據(jù)我國國內(nèi)旅游統(tǒng)計術(shù)語的現(xiàn)行解釋，國內(nèi)旅游者是指我國大陸居民離開其慣常居住地，去我國大陸境內(nèi)其他地方旅行和訪問，并在到訪之地的旅游住宿設施內(nèi)停留至少一夜，最長不超過12個月的國內(nèi)游客。72.下列不屬于消費者對住宿產(chǎn)品偏好的是（）。A、個性化B、人本化C、定制化D、人性化答案：D解析：21世紀，人類社會從產(chǎn)品時代、服務時代進入到體驗時代。追求時尚、新潮、反傳統(tǒng)、個性化、性價比的新一代成為消費的主力軍，消費者對住宿產(chǎn)品的偏好是個性化、人本化、定制化。酒店將更為突出個性化的生活格調(diào)；人本化的舒適空間更受重視。酒店服務也從過分強調(diào)標準化，更多地轉(zhuǎn)向?qū)Σ煌腿藗€性需求的研究。73.對每一道菜式都標明價格的菜單是（）菜單。A、循環(huán)B、套餐C、零點D、混合式答案：C解析：零點菜單是最常見、使用最為廣泛的一種菜單形式。零點菜單的價格形式是每一道菜式都標明價格。A項，循環(huán)菜單是按一定天數(shù)的周期循環(huán)使用的菜單；B項，套餐菜單的價格以整套餐飲為單位，而不是以單個菜式為單位；D項，混合式菜單整合了零點菜單和套餐菜單的長處，因此是二者的結(jié)合。74.旅行社采用派員推銷方式銷售產(chǎn)品，針對的主要對象是（）。A、社會大眾B、中小型企業(yè)C、社會團體D、旅游中間商答案：D解析：派員推銷是指旅行社派出人員登門拜訪潛在游客向客戶直接推銷其產(chǎn)品。這里的客戶包括各種類型的旅游中間商和專業(yè)媒介者。旅行社的促銷人員通過與他們的直接接觸，向他們推薦產(chǎn)品，解答問題，引導他們并設法取得其購買旅行社產(chǎn)品的合同。75.某飯店有客房400間，每間客房配備3套床單，每套4條，床單年度更換率為30%。如飯店年平均出租率為75%，則床單年度消耗可確定為（）條。A、1080B、1440C、840D、4800答案：A解析：76.旅行社自交納或者補足質(zhì)量保證金之日起三年未因侵害旅游者合法權(quán)益受到行政機關罰款以上處罰的，旅游行政管理部門應將其質(zhì)量保證金的交存數(shù)額降低（），并向社會公告。A、30%B、50%C、60%D、70%答案：B解析：旅行社自繳納或者補足質(zhì)量保證金之日起三年未因侵害旅游者合法權(quán)益受到行政機關罰款以上處罰的，旅游行政主管部門應將其質(zhì)量保證金的繳存數(shù)額降低50%，并向社會公告。77.社會補貼性旅游也稱作（）。A、社會旅游B、大眾旅游C、季節(jié)旅游D、獎勵旅游答案：A解析：為了使低收入的貧困家庭也能外出旅游，一些國家采取了由政府出資興建專用的度假接待設施，或是由雇主或工會對這類員工發(fā)放補助的做法。在這類政策下實現(xiàn)的旅游活動稱為“社會旅游”，有時也稱“社會補貼性旅游”。78.干貨倉庫的溫度應控制在（）以內(nèi)。A、－10℃～－8℃B、2℃～5℃C、8℃～12℃D、15℃～21℃答案：D解析：干貨倉庫的最佳溫度應控制在15℃～21℃之間。對溫度要求低一些的食品保存期可長一些，對溫度要求越高、保存期越短的干貨食品，應遠離發(fā)熱設備。79.組織機構(gòu)設置過程是（）。A、靜態(tài)的B、動態(tài)的C、一成不變的D、固定標準的答案：B解析：組織機構(gòu)設置是動態(tài)的過程。景區(qū)所處的市場環(huán)境、競爭環(huán)境在不斷變化，景區(qū)的組織機構(gòu)必定也要隨著改變；沒有一成不變、適應所有環(huán)境和所有企業(yè)的組織機構(gòu)模式。80.菜單的設計者在決定某一菜式是否應列入菜單時，不需考慮的是（）。A、該菜式的原料成本、售價和毛利B、該菜式的暢銷程度C、該菜式對其他菜式的影響D、該菜式的做法答案：D解析：菜單的設計者在決定某一菜式是否應列入菜單時，應該綜合考慮以下三點：①明確該菜式的原料成本、售價和毛利，檢查其成本率是否符合目標成本率，即該菜式的獲利能力如何；②分析該菜式的暢銷程度，即可能的銷售量；③分析該菜式的銷售對其他菜式的銷售所產(chǎn)生的影響，即有利還是不利于其他菜式的銷售。81.某飯店有客房120間，預測年平均出租率為65%，每間客房一天配備2套多次性消耗客用品，多次性消耗客用品的年度損耗率為25%。該飯店多次性消耗客用品年度消耗定額數(shù)應是（）套。A、25B、39C、56D、80答案：B解析：82.（）整體負責旅游景區(qū)質(zhì)量等級劃分與評定的工作。A、省級旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定委員會B、省級旅游行政主管部門C、國家發(fā)改委D、國家旅游局答案：D解析：景區(qū)質(zhì)量等級劃分與評定的工作，由國家旅游局整體負責。國家旅游局負責旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定標準、評定細則的制定工作，負責對質(zhì)量等級評定標準實施進行監(jiān)督檢查，同時組織設立全國旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定委員會。83.關于貨架的使用，下列各項說法正確的是（）。A、貨架可以是金屬制品，也可以是木制貨架B、為防止蟲害和鼠害，貨架必須是金屬制品C、貨架低層應距地面至少5cm，以便空氣流通D、貨架和墻壁應保持10cm的距離答案：A解析：干貨倉庫一般多使用貨架儲藏食品原料。貨架可以是金屬制品，也可以是木制貨架。貨架低層應距地面至少10cm，以便空氣流通，避免箱裝、袋裝原料受地面濕氣的影響，同時也便于清掃。貨架和墻壁應保持5cm以上的距離。84.在下列旅游景觀中，屬于文化旅游資源的是（）。A、海市蜃樓B、都江堰C、張家界D、九寨溝答案：B解析：文化旅游資源是指生成于文化事物的旅游資源。它包括：①遺產(chǎn)性資源，它具有主題性、原真性、壟斷性和不可再生性的特點；②當代人造資源，泛指當代人有意識開發(fā)建造的旅游吸引物。主題公園是其中的典型代表。這類資源的最大特點在于它的可創(chuàng)新性。因此都江堰作為我國的歷史文物古跡，應屬于文化旅游資源。85.在飯店客房價格中，不僅包括房費，同時還包括一日三餐的費用。這種計價方式被稱為（）。A、美式計價B、歐式計價C、修正美式計價D、歐陸式計價答案：A解析：根據(jù)飯店房費中是否包含餐費來分類，飯店可以分為：①歐式計價，是指飯店客房價格僅包括客房住宿費，不含餐食費用；②美式計價，是指飯店客房價格包括房租以及一日三餐的費用；③修正美式計價，是一種精明的折中計價方法，客人的早餐和晚餐包括在房費中，但不包括午餐；④歐陸式計價，是指房價中包括歐陸式早餐，即咖啡、面包及果汁；⑤百慕大計價，是指飯店房價中包括住宿費及一頓豐盛的西式早餐，除了提供咖啡、面包、果汁外，還有牛奶、雞蛋、培根等。86.對于旅游企業(yè)來說，旅游活動的季節(jié)性意味著（）具有波動性。A、產(chǎn)品供給B、服務質(zhì)量C、生產(chǎn)效率D、市場需求答案：D解析：現(xiàn)代旅游活動的季節(jié)性反映在以下兩個方面：①在需求方面，表現(xiàn)為人們出游時間分布格局的不均衡；②在供給方面，表現(xiàn)為游客接待量在時間分布上的不均衡，并因此形成旅游業(yè)務的旺季、平季和淡季。旅游季節(jié)性的實質(zhì)是需求波動，因而也是困擾眾多目的地旅游業(yè)的大問題。因此旅游活動的季節(jié)性意味著旅游需求的季節(jié)性波動。87.根據(jù)世界旅游組織對旅游活動的定義可知，旅游活動的暫時性是指連續(xù)停留時間要在（）以內(nèi)。A、3個月B、6個月C、12個月D、24個月答案：C解析：不論哪種類型的旅游活動，都有暫時性這一特點。其直觀表現(xiàn)是，旅游者在結(jié)束全程旅游活動后，須返回自己的慣常居住地，既不會在到訪之地過久停留，又不會在該地永久定居。以國際旅游為例，按照世界旅游組織的規(guī)定，這一暫時性則是指旅游者在到訪目的地的連續(xù)停留時間不超過12個月。如果超過這一時限，該來訪者將被視作永久移民或臨時移民，而不再納入旅游者的統(tǒng)計范疇。88.下列飯店的一些服務性設施，屬于客房樓層服務區(qū)的有（）。①服務臺；②經(jīng)理工作室；③清潔工具室；④布件備品倉庫；⑤疏散樓梯；⑥配電室；⑦餐廳；⑧員工盥洗室；⑨機房。A、①③④⑥⑦⑧⑨B、①②③④⑥⑧⑨C、①③④⑤⑥⑧⑨D、①②④⑤⑥⑦⑨答案：C解析：我國飯店的客房服務工作區(qū)一般設置服務臺、工作室、清潔工具室、布件備品倉庫、配電房、機房與員工盥洗室等。這些服務用房常與疏散樓梯（或服務電梯）結(jié)合一起，形成客房樓層服務工作區(qū)。89.旅游業(yè)是一個綜合性產(chǎn)業(yè)是因為（）。A、游客類別的多樣性B、旅游需求的多樣性C、生產(chǎn)環(huán)節(jié)的多重性D、旅游效益的多面性答案：B解析：旅游消費者外出旅游經(jīng)歷的實現(xiàn)，需要由多種不同的旅游企業(yè)分別為之提供產(chǎn)品或服務。按照傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)劃分標準，這些不同類型的企業(yè)分別隸屬于若干不同的傳統(tǒng)行業(yè)，但滿足旅游者的需要這一共同的業(yè)務紐帶，將這些企業(yè)聯(lián)系到了一起，使其成為一個共同體，從而使旅游業(yè)具有綜合性的特點。90.干貨的盤存原則是（）。A、先進后出B、先進先出C、有進有出D、后進先出答案：B解析：所有干貨食品要注明日期，按先存先取原則盤存。91.旅游業(yè)屬于（）行業(yè)。A、智力密集型B、勞動密集型C、技術(shù)密集型D、資金密集型答案：B解析：旅游業(yè)屬第三產(chǎn)業(yè)即服務業(yè)，并且具有勞動密集的特點。判定一個企業(yè)或行業(yè)是否屬于勞動密集型時，所使用的標準并非是其所雇用的職工人數(shù)，也不是其投資額與職工人數(shù)之比例，而是工資成本在全部營業(yè)成本和費用中所占比例的高低。92.某飯店有客房200間，預計年均出租率為70%，每間客房配備兩塊香皂。據(jù)此，該飯店的香皂的年度消耗定額應為（）塊。A、146000B、128600C、102200D、88400答案：C解析：93.目標市場主要是考察旅游中間商經(jīng)營的目標群體與旅行社的目標市場是否具有（）。A、一致性B、相對性C、可比性D、相關性答案：A解析：目標市場主要是考察旅游中間商經(jīng)營的目標群體與旅行社的目標市場是否具有一致性。因為只有中間商為之服務的游客類型同旅行社的目標市場相一致，旅行社的產(chǎn)品才能得到更好的銷售。例如，某旅行社以商務游客為其目標市場，則應在各種旅游中間商中選擇以經(jīng)營商務旅游為主要業(yè)務的中間商。94.決定旅游企業(yè)需對其產(chǎn)品或服務實行差別定價，以及采用各種必要的營銷手段去刺激和影響市場需求，以最大限度地提高其設施設備的使用率的旅游產(chǎn)品特性是（）。A、不可儲存性B、不可轉(zhuǎn)移性C、無形性D、生產(chǎn)與消費的同步性答案：A解析：不可儲存性是指對于屆時未能售出的旅游產(chǎn)品，旅游企業(yè)無法積存起來留待日后繼續(xù)出售。旅游產(chǎn)品的效用和價值不僅捆綁在空間上，而且捆綁在時間上。這一特點決定了旅游企業(yè)有必要對其產(chǎn)品或服務實行差別定價，以及采用各種必要的營銷手段去刺激和影響市場需求，以最大限度地提高其設施設備的使用率。95.關于旅游對社會文化方面的消極影響，下列說法不正確的是（）。A、使歷史文化遺存的存在壽命受到威脅B、示范效應C、旅游目的地的文化有可能會被不正當?shù)厣唐坊疍、造成人口擁擠，交通堵塞，使當?shù)鼐用竦纳羁臻g相對縮小答案：D解析：旅游活動和旅游業(yè)的發(fā)展對旅游目的地社會文化的負面影響主要反映在以下幾個方面：①長期大量地接待外來游客，會使很多歷史文化遺存的存在壽命受到威脅；②外國游客的大量來訪，不可避免地會將其生活方式帶到旅游目的地，并通過其無意之中的“示范行為”和潛移默化的示范作用在旅游目的地社會中產(chǎn)生“示范效應”；③旅游目的地的文化有可能會被不正當?shù)厣唐坊?；④干擾居民生活，誘發(fā)主客矛盾。D項屬于旅游對環(huán)境方面造成的消極影響。96.（）是旅行社接待業(yè)務的調(diào)度中心和旅游團行程的聯(lián)絡站。A、計調(diào)部門B、后勤部門C、市場部門D、前廳答案：A解析：旅游活動安排是指旅游團抵達前，計調(diào)部門的人員要按照接團計劃做好與有關旅游服務供應企業(yè)的協(xié)調(diào)工作，向它們預訂并安排旅游團在當?shù)氐淖∷蕖⒔煌?、餐飲、車輛等事項，使之形成綜合接待能力。旅游團在當?shù)芈糜芜^程中，有關活動項目變更也通過計調(diào)部門予以調(diào)整和落實?？梢?，計調(diào)部門是旅行社接待業(yè)務的調(diào)度中心。對于組團社來說，計調(diào)部門要確保旅游團在各地、各站之間的行程銜接，避免旅游團行程的延誤和脫節(jié)情況的發(fā)生。一旦此類情況發(fā)生，接待人員應首先與計調(diào)部門聯(lián)系?？梢?，計調(diào)部門又是旅游團整個行程的聯(lián)絡站。97.移動平均法的優(yōu)點是（）。A、預測準確、計算簡單B、簡便易行、計算簡單C、簡便易行、預測精準D、簡便易行、預測性強答案：B解析：移動平均法即針對某一預測對象，利用其過去若干期的實際數(shù)值計算出平均值，將這一平均值作為下一期的預測值。移動平均預測法的最大優(yōu)點是簡便易行，計算簡單。缺點是不能考慮其他因素發(fā)生變化時將會帶來的影響。因此，這種方法一般只宜用于短期預測。98.僑居北京的俄羅斯公民伊萬一家人每年冬季都去海南島度假。按照國際慣例，伊萬一家的這一活動屬于（）旅游。A、國內(nèi)B、國際C、團體D、探險答案：A解析：國際旅游，是指某一國家的居民跨越國界，前往其他國家或地區(qū)開展的旅游活動，又分為出境旅游和入境旅游。國內(nèi)旅游是指某一國家的居民離開自己的慣常居住地，前去本國境內(nèi)其他地方開展的旅游活動。據(jù)此，外國僑民在其居住國境內(nèi)開展的旅游活動也應納入該居住國的國內(nèi)旅游統(tǒng)計。題中，伊萬一家人僑居北京且每年都去海南島度假，說明其在中國已居住一年以上，其旅游活動應屬于國內(nèi)旅游。99.為了保證菜品的質(zhì)量，餐飲生產(chǎn)人員和服務人員應將熱菜的溫度控制在攝氏（）度以上。A、70B、80C、90D、100答案：A解析：餐飲生產(chǎn)及服務人員要更好地把握每類菜肴食品的特色品質(zhì)，就應遵循表10-1中的溫度規(guī)定。100.某客源地城市的居民人口總數(shù)為100萬人，其中有10萬人在該年內(nèi)曾離開該城市前往本國國內(nèi)其他地區(qū)旅游或度假，并且這些人在該年中人均出游了2次，每次出游期間的人均在外停留時間為3天，那么，該城市的國內(nèi)出游人天數(shù)為（）萬人天。A、60B、20C、30D、10答案：A解析：出游人天數(shù)，是指在某一特定時期內(nèi)，該客源地居民的出游人次數(shù)與人均出游活動的天數(shù)之乘積。出游人天數(shù)＝出游人次（數(shù)）×人均出游活動的天數(shù)＝10×2×3＝60（萬人天）。101.清淡時間價格折扣決策必須對降價前后的（）進行比較。A、毛利B、成本C、費用D、稅率答案：A解析：有許多企業(yè)為了提高座位周轉(zhuǎn)率，在生意清淡時間中進行價格折扣。這種折扣政策是否有效，必須對降價前后的毛利進行比較，通過比較可算出降價后的銷售量達到折扣前的多少倍，這項折扣決策才算合理。102.某一省的國內(nèi)出游市場潛力指數(shù)的數(shù)值大于1，說明該?。ǎ?。A、產(chǎn)生國內(nèi)旅游需求的能力居全國各地的平均水平B、產(chǎn)生國內(nèi)旅游需求的能力高于全國各地的平均水平C、產(chǎn)生國內(nèi)旅游需求的能力低于全國各地的平均水平D、屬于市場發(fā)育程度一般的國內(nèi)旅游客源地答案：B解析：就國內(nèi)旅游而言，如果某一省/地區(qū)/城市的市場潛力指數(shù)的數(shù)值等于1，則意味著該省/地區(qū)/城市產(chǎn)生國內(nèi)旅游需求的能力居全國各地的平均水平，因而屬于市場發(fā)育程度一般的國內(nèi)旅游客源地。如果其市場潛力指數(shù)的數(shù)值大于1，則意味著該省/地區(qū)/城市產(chǎn)生國內(nèi)旅游需求的能力高于全國各地的平均水平，因而屬于市場發(fā)育程度較高、值得旅游營銷者予以關注和重視的國內(nèi)旅游客源地。反之，如果其市場潛力指數(shù)的數(shù)值小于1，則意味著該省/地區(qū)/城市產(chǎn)生國內(nèi)旅游需求的能力低于全國各地的平均水平，因而屬于市場發(fā)育程度偏低的國內(nèi)旅游客源地。103.旅行社采取間接銷售渠道銷售的產(chǎn)品主要是（）。A、組合旅游產(chǎn)品B、散客旅游產(chǎn)品C、包價旅游產(chǎn)品D、單項服務產(chǎn)品答案：C解析：間接銷售渠道是指旅行社將其產(chǎn)品通過一個或兩個以上的中間環(huán)節(jié)銷售給游客的途徑。采用間接銷售渠道多為包價旅游產(chǎn)品，既有團體旅游，也有散客旅游。104.房態(tài)控制的流程有：①入住登記和排房定價；②調(diào)整房態(tài)狀況；③明確可售客房；④記錄訂房要求；⑤退房和調(diào)整房態(tài)狀況。則下列排序正確的是（）。A、③④②①⑤B、②③④①⑤C、④③②①⑤D、④②③①⑤答案：C解析：飯店房態(tài)控制的流程，一般要經(jīng)歷以下幾個階段：①記錄訂房要求；②明確可售客房；③調(diào)整房態(tài)狀況；④入住登記和排房定價；⑤退房和調(diào)整房態(tài)狀況。105.客房“二進房”操作程序是指（）。A、白天大清掃和晚間夜床服務B、上午大清掃和午后局部整理C、下午大清掃和晚間夜床服務D、客人抵店時送茶遞巾服務和客房清掃服務答案：A解析：在進房次數(shù)中，五星級高檔飯店一般采用“二進房制”（即白天大清掃和晚間夜床服務）的服務形式。在白天大清掃和晚間夜床服務的基礎上，還要根據(jù)客人需要提供局部整理服務。中、低檔飯店通常只提供一次例行的客房日常清潔整理服務。106.“沖擊式”報價法是先報出房間價格，然后再說明所提供的服務設施和項目。這種報價方式比較適合推銷飯店的（）客房。A、豪華B、高檔C、中檔D、低檔答案：D解析：“沖擊式”報價是指先報出房間價格，然后再說明所提供的服務設施和服務項目等，這種方式適合推銷低價房，突出“價廉物美”。107.“機構(gòu)簡單，權(quán)力集中”是（）飯店組織結(jié)構(gòu)的特點。A、直線制B、職能制C、直線職能制D、事業(yè)部制答案：A解析：現(xiàn)代飯店的組織結(jié)構(gòu)，主要有三種基本類型：①直線制，又叫軍隊式結(jié)構(gòu)，最早來自于軍隊的組織形式；其特點是從最高管理層到基層，自上而下建立垂直領導關系，不專門設立職能機構(gòu)，形同直線。優(yōu)點是指揮統(tǒng)一、責任明確、信息溝通迅速、工作效率高。②直線職能制，是將直線統(tǒng)一化原理和職能分工專業(yè)化原理有機結(jié)合起來工的組織形式；這種組織機構(gòu)的缺點是：權(quán)力高度集中，下級缺乏必要的自主權(quán)，各直線指揮系統(tǒng)之間溝通較少，橫向協(xié)調(diào)比較困難，難以從企業(yè)內(nèi)部培養(yǎng)、提拔掌握全面情況的經(jīng)營管理人員。③事業(yè)部制，又稱分權(quán)結(jié)構(gòu)，為許多大型企業(yè)廣泛采用。其缺點是：不利于事業(yè)部之間的橫向聯(lián)系，容易產(chǎn)生本位主義，影響各部門之間的合作，忽視長遠的整體利益；容易造成機構(gòu)重疊，經(jīng)營管理人員增多，經(jīng)營管理費用增高。108.在一般情況下，人們出游的距離總是（）。A、由遠及近B、由近及遠C、只近不遠D、只遠不近答案：B解析：作為旅游活動發(fā)展的基本規(guī)律之一，人們出游活動的開展普遍都是由近及遠地進行，主要原因包括：①近程旅游的旅行費用較小，因而具備支付能力的人數(shù)較多；②客源地社會與目的地社會在文化傳統(tǒng)和生活習慣方面比較接近，并且言語溝通方面的障礙程度較低，甚至沒有語言障礙；③客源地與目的地之間交通相對便利；④出游時間易于靈活掌握。109.（）是旅行社產(chǎn)品銷售計劃的最后一項內(nèi)容。A、市場調(diào)查分析B、經(jīng)營預測和分析C、制定產(chǎn)品銷售目標和策略D、計劃的檢測、評價與控制答案：D解析：旅行社產(chǎn)品銷售計劃的主要內(nèi)容包括：①市場調(diào)查與分析；②經(jīng)營預測和分析；③制定產(chǎn)品銷售目標和策略；④編制產(chǎn)品銷售預算；⑤計劃的檢測、評價與控制。計劃的檢測、評價與控制是旅行社產(chǎn)品銷售計劃的最后一項內(nèi)容，也是很重要而常被忽視的一項內(nèi)容。因為在計劃的執(zhí)行過程中，需要分階段地對計劃的執(zhí)行情況進行檢測、評價和實施有效控制，以期使計劃得以完滿實現(xiàn)。110.適合于2～6人左右的中餐零點服務是（）。A、共餐式服務B、轉(zhuǎn)盤式服務C、分餐式服務D、自助餐式答案：A解析：共餐式服務比較適合于2～6人的中餐零點服務。提供共餐式服務時，應注意如下事項：①中餐上菜常常是所有菜點同時上臺，服務員要注意臺面不同菜肴的搭配擺放，尤其是葷素和顏色的搭配；②菜肴上臺時，注意配上適當?shù)墓貌途?，方便客人取菜，避免使用同一餐具而串味；③臺面上的菜肴放不下時，應征求客人意見，對臺面進行整理，撤、并剩菜不多的盤子，切勿將菜盤疊加起來；④如遇有外賓用餐，應主動為其提供叉、匙等西餐餐具；⑤應協(xié)助客人將整雞、整鴨、整魚等菜肴分切成易于筷子夾取的形狀；⑥所有菜肴上完后應告知客人，并詢問客人品種、數(shù)量夠否，最后?？腿擞貌陀淇?。111.2002年，我國旅游外匯收入為203.85億美元，出境旅游外匯支出為153.98億美元，若其它方面旅游外匯支出31.12億美元，則2002年我國旅游外匯收匯率為（）。A、39.7%B、12.2%C、10.1%D、9.2%答案：D解析：旅游收匯率是指一定時期內(nèi)，一個國家或地區(qū)的旅游外匯凈收入與同期旅游外匯總收入的比率。旅游收匯率的計算公式為：Re＝（Rt－E）/Rt。式中，Re為旅游收匯率；Rt為一定時期內(nèi)的旅游外匯收入總額；E為同期內(nèi)的旅游外匯支出總額。代入公式得，2002年我國旅游外匯收匯率Re＝[203.85－（153.98＋31.12）]/203.85＝9.2%。112.在旅游者死亡的整個事故處理過程中，必須有相關人員在場，其中不包括（）。A、死者親屬B、領隊C、使、領館人員D、保險公司領導答案：D解析：在旅游者死亡的整個處理過程中，應注意的是：必須有死者親屬、領隊，以及使、領館人員和旅行社有關領導在場，接待人員切忌單獨行事；在有些環(huán)節(jié)還需公安局、旅游局、保險公司有關人員在場；每個重要環(huán)節(jié)應有文字根據(jù)，以便事后查證，口頭協(xié)議和承諾均無效；事故處理后，要寫出死亡善后處理報告，并將該報告、證明文件和清單及有關材料存檔備查。113.關于旅游景區(qū)的說法，不正確的是（）。A、具有統(tǒng)一的經(jīng)營管理機構(gòu)B、旅游景區(qū)應具有吸引游客的吸引物C、旅游景區(qū)在旅游經(jīng)營上不一定是一個獨立的單位D、旅游景區(qū)必須具有相應的旅游設施答案：C解析：旅游景區(qū)是指具有參觀游覽、休閑度假、康樂健身等功能，具備相應旅游服務設施并提供相應旅游服務的獨立管理區(qū)。旅游景區(qū)在旅游經(jīng)營上應該是一個獨立的單位，一個專門的場所，或者是一個有明確界限的、范圍不可太大的區(qū)域，交通便利，可以吸引大批的游人閑暇時前往短期游覽，同時要有明確經(jīng)營實體。114.我國大陸居民前往臺、港、澳地區(qū)旅游應按（）進行統(tǒng)計。A、國內(nèi)旅游B、出境旅游C、入境旅游D、短途旅游答案：B解析：在嚴格意義上，無論是我國內(nèi)地居民前往臺、港、澳地區(qū)開展的旅游活動，還是臺、港、澳地區(qū)的居民來祖國大陸或內(nèi)地開展的旅游活動，均不屬于國際旅游。但按出境旅游和入境旅游進行統(tǒng)計。115.客人與飯店建立正式購銷關系，關鍵在于（）。A、辦理入住登記B、接受客人預訂C、接受客人付款D、辦理離開登記答案：A解析：入住登記是飯店對客服務全過程的一個關鍵階段，這一階段的工作效果將直接影響到前廳的銷售客房、提供信息、協(xié)調(diào)對客服務、客賬管理與建立客史檔案等各項功能的發(fā)揮。飯店要求客人辦理入住登記手續(xù)的目的包括：①獲取住店客人的信息，便于準確及時地提供各種服務；②遵守國家有關住宿管理條例的規(guī)定；③建立客賬。116.2007年，某旅行社促銷預算為80萬元。2008年，該旅行社產(chǎn)品銷售額計劃比上年增長15%。根據(jù)計劃銷售額增長比例法，該旅行社2008年的促銷預算應為（）萬元。A、92B、104C、112D、126答案：A解析：計劃銷售額百分比法是以上一年度的促銷預算為基礎，加上下一年度計劃銷售額增長幅度來計算促銷預算的方法。計算公式為：下一年度促銷預算＝上一年度促銷預算×（1＋下一年度計劃銷售額增長幅度）。因此，該旅行社2008年的促銷預算應為：80×（1＋15%）＝92（萬元）。117.按購買行為進行市場細分，較為常用的細分標準不包括（）。A、購買率B、收入C、顧客地位D、品牌忠誠度答案：B解析：按購買行為進行市場細分，是指根據(jù)不同消費者人群在購買行為方向的特點，對旅游市場進行細分，常用的這類細分標準主要包括：①購買率；②顧客地位；③品牌忠誠度。B項是按人口統(tǒng)計因素進行市場細分的標準。118.旅游營銷調(diào)研的主要目的是（）。A、為經(jīng)營決策提供客觀依據(jù)B、優(yōu)化旅游營銷組合C、開拓新的旅游市場D、制定科學的營銷計劃答案：A解析：營銷調(diào)研是有組織開展的一整套信息工作，其任務是收集、處理、分析、儲存和傳發(fā)信息，以便于改進營銷決策。根據(jù)定義，可推斷出旅游營銷的主要目的是為經(jīng)營決策提供客觀依據(jù)。119.在酒水的推銷決策中，下列各項屬于企業(yè)外部環(huán)境推銷的是（）。A、酒吧的招牌、酒單、酒水照片、信函廣告和廣告宣傳單B、企業(yè)的建筑風格、外觀色調(diào)、門前綠化、門前裝飾品、門前停車場及外觀清潔衛(wèi)生C、吧臺的造型，吧臺內(nèi)部的特色陳列柜、酒水展示方式和酒杯擺放D、酒水服務車展示、酒水造型展示、酒杯、酒單等答案：B解析：顧客到酒吧飲酒的目的不僅僅是飲用酒水，也是為了享受環(huán)境和氣氛。因此企業(yè)外觀應干凈、整齊并有特色。外觀推銷策略應包括企業(yè)的建筑風格、外觀色調(diào)、門前綠化、門前裝飾品、門前停車場及外觀清潔衛(wèi)生等。A項屬于廣告推銷策略；C項屬于創(chuàng)造氣氛和情調(diào)的推銷策略；D項屬于酒水和設施展示的推銷策略。120.在下列各項費用中，文娛活動費包含在（）中。A、門票費B、雜費C、綜合服務費D、專項附加費答案：D解析：團體包價的費用組成部分包括：①綜合服務費；②房費；③餐費；④城市間交通費；⑤門票費；⑥專項附加費。其中，綜合服務費包括：①市內(nèi)交通費；②雜費；③接待旅行社手續(xù)費；④組團旅行社手續(xù)費等。門票費是指各景區(qū)景點的門票。專項附加費包括：①汽車超公里費；②江河湖游覽費；③專業(yè)活動費；④文娛活動費等。多選題1.旅游對環(huán)境方面的消極影響有多種表現(xiàn)，其中主要涉及（）。A、造成人口擁擠，交通堵塞，使當?shù)鼐用竦纳羁臻g相對縮小B、旅游交通的頻繁和交通工具廢氣排放量的增加，加劇了當?shù)氐目諝馕廴尽⒃肼曃廴竞退|(zhì)污染C、長期大量接待外來游客，會使歷史遺址的原始風貌及其存在壽命受到威脅D、旅游設施的過度建設，使原有的自然景觀遭到破壞E、加劇空氣污染、噪聲污染，加大了對環(huán)境衛(wèi)生的損害答案：ABDE解析：旅游業(yè)給旅游接待地區(qū)的環(huán)境帶來的消極影響主要包括：①造成人口擁擠，交通堵塞，使當?shù)鼐用竦纳羁臻g相對縮??；②旅游交通的頻繁和交通工具廢氣排放量的增加，加劇了當?shù)氐目諝馕廴?、噪聲污染和水體污染；③外來游客的大量涌入，會使當?shù)氐睦幚砹吭龃?，加上游客亂棄廢物的不良行為，也加大了對環(huán)境衛(wèi)生的損害；④大規(guī)模旅游活動的開展，特別是游客在自然界采集紀念品的行為以及對自然界的過度踐踏，會造成對當?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)的破壞；⑤旅游設施的過度建設，會使當?shù)卦械木坝^環(huán)境遭到破壞。C項屬于旅游對社會文化方面的消極影響。2.旅行社產(chǎn)品的直接營銷形式有（）。A、派員推銷B、營銷公關C、電話營銷D、銷售推廣E、直接郵寄答案：ACE解析：直接營銷是指旅行社通過與游客或客戶的直接接觸來推動產(chǎn)品銷售的促銷方式，主要形式包括：①派員推銷，是指旅行社派出人員登門拜訪潛在游客和客戶直接推銷其產(chǎn)品；②電話推銷，是指旅行社的促銷人員按事先選定的促銷對象，逐一通電話來進行的促銷方式；③直接郵寄，是指旅行社將其產(chǎn)品宣傳冊、產(chǎn)品目錄和產(chǎn)品廣告?zhèn)鲉蔚却黉N材料直接郵寄給潛在游客和客戶。3.飯店公共區(qū)域的特點有（）。A、范圍小B、影響大C、環(huán)境穩(wěn)定D、人員分散E、管理難度大答案：BDE解析：在現(xiàn)代飯店，客房部不僅承擔著客房的清潔保養(yǎng)工作，而且還承擔整個飯店的清潔保養(yǎng)工作。公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作的特點包括：①范圍廣，影響大；②環(huán)境多變，清掃難度大；③人員分散，管理難度大。4.就旅游活動的開展要素或旅游活動的體系構(gòu)成而言，所涉及的基本要素包括（）。A、旅游活動的主體B、旅游活動的客體C、旅游活動的中介體D、旅游活動的形式E、旅游活動的種類答案：ABC解析：就旅游活動得以開展的條件或旅游活動體系的構(gòu)成而言，人們通常將其中所涉及的基本要素概括為三個方面——旅游活動的主體、旅游活動的客體和旅游活動的中介體。這三個方面便是旅游理論研究中所稱的“旅游活動三要素”，具體表現(xiàn)為：①旅游活動的主體——旅游者；②旅游活動的客體——作為旅游對象或吸引物的旅游資源；③旅游活動的中介體——幫助旅游者完成旅游經(jīng)歷，為其提供便利服務的旅游業(yè)。5.觀光旅游的特點有（）。A、參與性差B、“走馬觀花”C、時間與金錢支出少D、觀光范圍廣E、停留在一地的時間長答案：AB解析：觀光旅游是指以領略異國他鄉(xiāng)的自然風光、都市景觀或社會風情為主要內(nèi)容的獵奇式旅游活動。觀光旅游活動的基本特點是“走馬觀花”，旅游者對旅游地社會生活的參與程度通常較低。特別是在以團體方式開展的情況下，觀光活動多呈被動式地進行。6.確認是旅行社與客戶之間對（）等方面的書面認可。A、產(chǎn)品價格B、產(chǎn)品內(nèi)容C、購買數(shù)量D、旅游日期E、導游人員答案：ABCD解析：確認是旅行社與客戶雙方就產(chǎn)品的價格、內(nèi)容、購買數(shù)量與旅游日期等方面的書面認同。它是旅行社銷售工作的主要環(huán)節(jié)，標志著產(chǎn)品交易已基本完成。7.旅行社開展營銷公關活動的主要形式有（）。A、銷售推廣B、召開新聞發(fā)布會C、電話推銷D、邀請記者和旅游作家考察E、舉辦專題講座或贊助學術(shù)會議答案：BDE解析：旅行社的營銷公關活動的主要形式包括：①召開新聞發(fā)布會。在開發(fā)出新產(chǎn)品后，通過召開新聞發(fā)布會向客戶、游客和媒體記者進行介紹，并通過媒體向公眾傳播。②邀請記者和旅游作家考察。通過邀請記者和旅游作家進行實地考察，了解和體驗產(chǎn)品的性能，并撰寫的文章向公眾傳播。③舉辦專題講座或贊助學術(shù)會議。通過舉辦專題講座或贊助相關學術(shù)會議，以增進公眾對旅行社新設計和開發(fā)的產(chǎn)品，尤其是旅游線路上公眾不熟悉的自然和人文景點、景觀的了解和關注。8.旅游計劃變更的主要原因有（）。A、旅游團成員的變化B、旅游時間的變化C、旅游活動的變化D、旅行社領導的變化E、目的地交通情況的變化答案：ABCE解析：旅游計劃變更的主要原因包括：①組團社方面的原因。組團社未能按計劃的日期招徠到計劃的人數(shù)或在旅游團啟程時人數(shù)發(fā)生了變化。②接團社方面的原因。目的地交通情況變化使組團社制訂的旅游計劃發(fā)生變更和接團社工作上的差錯或失誤引起的旅游計劃的變更等。③旅游團方面的原因。個別旅游者因某種原因，如游客出發(fā)前護照丟失、行李在機場被盜、突患重病或死亡等都會造成旅行社措手不及，以致行程受阻，使旅游計劃發(fā)生變更。④不可抗拒因素方面的原因。不可抗力是指不能預見、不能避免并不能克服的客觀情況。它包括自然現(xiàn)象和社會現(xiàn)象兩個方面。9.（）是旅行社在接待總結(jié)階段的主要管理手段。A、委派適當?shù)慕哟藛TB、建立請示匯報制度C、建立接待總結(jié)制度D、處理旅游者的表揚和投訴E、建立接待現(xiàn)場抽查與監(jiān)督制度答案：CD解析：總結(jié)階段管理的目的是通過對經(jīng)驗教訓的總結(jié)達到提高接待人員的思想認識水平和業(yè)務工作能力，從而實現(xiàn)旅行社接待服務質(zhì)量和總體接待水平的提升。其主要管理手段包括：①建立接待總結(jié)制度；②處理旅游者的表揚和投訴。A項是接待準備階段的重要環(huán)節(jié)；BE兩項是接待階段的主要管理手段。10.在進行旅行團的促銷和接待時，合理正確的做法是（）。A、及時準確了解旅行團的構(gòu)成和特點B、加強與接待單位的溝通和聯(lián)系C、了解旅行團的整個參觀路線和各站的接待情況，做好充分的計劃準備工作D、為了節(jié)約成本，旅行社與前幾站的菜單大同小異E、安排一些民族藝術(shù)表演和文娛活動答案：ABCE解析：要做好旅行團的促銷和接待工作，必須注意以下要點：①了解旅行社的構(gòu)成和特點，包括其客源、旅行團成員的年齡、消費水準、飲食偏好和其他特別要求；②加強與接待單位的溝通和聯(lián)系，特別是握有較多客源的當?shù)亟哟眯猩?；③了解旅行團的整個參觀路線和各站的接待情況，做好充分的計劃準備工作。對每個團隊的菜單都應經(jīng)過精心設計，避免與前一站或前幾站的菜單雷同，同時要能反映出地方特色；④在吸引旅行團用餐時，可安排一些民族藝術(shù)表演和其他文娛活動。11.下列房價中，屬于飯店“特別房價”類別的有（）。A、白天租用價B、團隊價C、加床費D、家庭租用價E、合同價答案：BD解析：特別房價是指根據(jù)飯店的經(jīng)營方針或其他理由，對公布價格作出的各種折讓價格。飯店通常采用的折讓價格有：①團隊價；②家庭租用價；③小包價；④折扣價；⑤免費。12.單間客房包括（）。A、單人間B、雙床間C、三人間D、六人間E、豪華間答案：AB解析：單間客房是由一間客房構(gòu)成的客房出租單元。根據(jù)房內(nèi)床位的配置情況，單間客房可細分為下列幾種：①單人間；②大床間；③雙床間。13.大理石地面的清潔保養(yǎng)內(nèi)容一般包括（）。A、刨光B、定期清潔C、日常清潔D、打蠟E、晶面處理答案：BCDE解析：飯店常用的硬質(zhì)地面材料有天然大理石和人造大理石。大理石地面的清潔保養(yǎng)內(nèi)容一般包括：①日常清潔；②定期清潔；③打蠟；④晶面處理。14.旅游產(chǎn)品概念涉及的層次包括（）。A、整體旅游產(chǎn)品B、混合旅游產(chǎn)品C、單項旅游產(chǎn)品D、復合旅游產(chǎn)品E、贈售旅游產(chǎn)品答案：AC解析：對旅游產(chǎn)品概念的認識包含兩個層次：①整體旅游產(chǎn)品。即以旅游者在目的地停留期間的訪問活動為核心，構(gòu)成一次完整旅游經(jīng)歷的各種有形因素和無形因素的集成或總和。②單項旅游產(chǎn)品。即旅游企業(yè)憑借某些物質(zhì)條件面向旅游消費者市場提供的服務項目。15.客房布件管理的內(nèi)容有（）。A、布件的清洗流程B、核定布件的需要量C、做好布件的使用控制D、確定布件的更新率E、確定布件的購買量答案：BCD解析：客房布件管理的內(nèi)容包括：①核定布件的需要量；②做好布件使用控制；③確定布件的更新率；④定期進行存貨盤點。16.一個人要成為現(xiàn)實的旅游者，至少需要同時具備三項條件。這三項最基本的條件分別是（）。A、足夠的可隨意支配的收入B、足夠的閑暇時間C、