釀酒技術(shù)建設(shè)方案-湖北輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院

前言

根據(jù)《關(guān)于做好職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)資源庫2016年度相關(guān)工作的

通知》（教職成司函[2016]61號）和《關(guān)于做好職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)資

源庫2016年度相關(guān)工作的補(bǔ)充通知》（教職成司函[2016]83號）的要

求，為增強(qiáng)專業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力，提升專業(yè)人才培養(yǎng)水平，學(xué)校決

定聯(lián)合相關(guān)單位，申請釀酒技術(shù)專業(yè)為教育部2016年度資源庫備選

項目。

湖北輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院是湖北省教育廳直屬的全日制普通高等

職業(yè)院校。學(xué)校的中德啤酒學(xué)院和輕化工程系，開設(shè)有多個相關(guān)釀酒

的專業(yè)，其中釀酒技術(shù)專業(yè)是教育部高等職業(yè)教育教學(xué)改革試點(diǎn)專業(yè)，

生物技術(shù)與應(yīng)用專業(yè)是湖北省高等職業(yè)教育重點(diǎn)專業(yè)。尤其是釀酒技

術(shù)（啤酒釀造）系德國漢斯-塞德爾基金會始建于1987年的在華項目，

該專業(yè)成功借鑒德國先進(jìn)的職業(yè)教育理念，結(jié)合我國釀酒行業(yè)及職業(yè)

教育的特點(diǎn)，經(jīng)過29年的努力，形成了鮮明的人才培養(yǎng)特色。釀酒

專業(yè)群洋為中用，堅持校企深度融合，目前實(shí)踐教學(xué)條件一流，師資

隊伍實(shí)力雄厚，人才培養(yǎng)理念先進(jìn)，社會服務(wù)與技術(shù)開發(fā)成果豐碩，

學(xué)生就業(yè)形勢良好，在湖北乃至全國的釀酒行業(yè)占據(jù)重要地位，在湖

北職業(yè)教育中具有較大的影響力。

聯(lián)合共建單位：

湖北省酒業(yè)協(xié)會

湖北省食品工業(yè)協(xié)會

德國慕尼黑工業(yè)大學(xué)

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)

湖北工業(yè)大學(xué)

武漢輕工大學(xué)

湖北大學(xué)知行學(xué)院

濱州醫(yī)學(xué)院葡萄酒學(xué)院

江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院

武漢生物工程學(xué)院

武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院

襄陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院

湖北生物科技職業(yè)學(xué)院

武漢市第一輕工業(yè)學(xué)校

湖北省羅田理工中等專業(yè)學(xué)校

華潤雪花啤酒（湖北）有限公司

英博金龍泉啤酒（湖北）有限公司

湖北枝江酒業(yè)股份有限公司

湖北勁牌酒業(yè)公司

湖北輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院

第一部分建設(shè)基礎(chǔ)

一、項目主持單位基礎(chǔ)和優(yōu)勢

1、學(xué)校具有大型科研項目建設(shè)的經(jīng)歷和經(jīng)驗。本次項目申報成

立了以學(xué)校黨委書記為組長的項目建設(shè)指導(dǎo)小組，邀請了世界知名學(xué)

者和國內(nèi)知名專家做為項目首席顧問，能夠為項目建設(shè)提供有力支撐。

2、學(xué)校辦學(xué)特色鮮明，具備申報基礎(chǔ)。始終堅持“立足輕工，

質(zhì)量為本，特色發(fā)展，服務(wù)社會”的辦學(xué)定位，60年來，幾代“輕

工人”在釀酒、食品加工、造紙、輕工機(jī)械等傳統(tǒng)專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)專注地

耕耘，對這些傳統(tǒng)行業(yè)企業(yè)的技術(shù)要求和人才要求，比較熟悉，能夠

有針對性地制定人才培養(yǎng)方案和提供有效地技術(shù)服務(wù)。

3、學(xué)校開展國際合作辦學(xué)成果顯著。學(xué)校是國內(nèi)第一批引進(jìn)德

國“雙元制”職教模式的試點(diǎn)單位，基于各種原因，“雙元制”模式

在我國的“成活率”很低?！半p元制”模式在我校的落地生根，主要

還是有股子永不放棄的“韌勁”和“傻勁”。也因為這股子“韌勁”

和“傻勁”，才贏得德國漢斯·賽德爾基金會的大力支持，才能與慕尼

黑工業(yè)大學(xué)、Doemens技術(shù)學(xué)院、Weihnstephan技術(shù)大學(xué)、ULM釀

造學(xué)校、歌德學(xué)院等學(xué)校開展廣泛合作，包括學(xué)分互認(rèn)、教學(xué)計劃同

步、課程資源共享等，以及學(xué)生“2+2”、“2+1”形式留學(xué)深造，獲

取雙學(xué)歷證書。

4、注重教學(xué)團(tuán)隊建設(shè)，始終把提高釀酒技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)整體

質(zhì)量做為最高目標(biāo)。在現(xiàn)有188名專任教師中，出國學(xué)習(xí)進(jìn)修教師占

比40.5％，雙師型教師占比80％，獲得德國IHK證書12人。

5、釀酒技術(shù)專業(yè)在省內(nèi)乃至國內(nèi)具有一定知名度和影響力，是

學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)的主干專業(yè)之一，建有啤酒廠、食品廠和輕化工廠等3

個生產(chǎn)型教學(xué)工廠（有產(chǎn)品和商標(biāo)），教學(xué)儀器設(shè)備值超過2500萬元，

校內(nèi)教學(xué)工廠面積超過2800平米，工位數(shù)超過300個。在“2016'中

國國際精釀啤酒會議暨展覽會及上海國際精釀啤酒大賽”上，啤酒教

學(xué)工廠釀制的“中心”牌小麥啤酒被BJCP（國際品評組織）授予金獎稱

號。

二、聯(lián)合院校基礎(chǔ)和優(yōu)勢

1、聯(lián)合共建院校包括德國慕尼黑工業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖

北工業(yè)大學(xué)、武漢輕工大學(xué)、湖北大學(xué)知行學(xué)院、濱州醫(yī)學(xué)院葡萄酒

學(xué)院、江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院、武漢生物工程學(xué)院、武漢職業(yè)技

術(shù)學(xué)院、襄陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖北生物科技職業(yè)學(xué)院、武漢市第一輕

工業(yè)學(xué)校、湖北省羅田理工中等專業(yè)學(xué)校等13所本科、?？坪椭新?/p>

學(xué)校。

2、聯(lián)合院校組建的項目團(tuán)隊中，既有世界知名學(xué)者，也有國內(nèi)

知名專家，還有大量雙師型教師，基本實(shí)現(xiàn)了科研和教學(xué)、理論和實(shí)

踐的統(tǒng)一，能夠保證項目建設(shè)的科學(xué)性、前瞻性、實(shí)用性和基礎(chǔ)性的

融合統(tǒng)一。

3、聯(lián)合院校都開設(shè)有釀酒技術(shù)專業(yè)和相近專業(yè)，在白酒、啤酒、

葡萄酒、黃酒等方面各有專業(yè)優(yōu)勢和科研優(yōu)勢，能夠為項目的建設(shè)目

標(biāo)、建設(shè)內(nèi)容、難點(diǎn)重點(diǎn)等，提供指導(dǎo)和幫助，確保項目建設(shè)順利進(jìn)

行。

4、聯(lián)合院校以本科院校為主，包括本科、高職、中職等多種類

型，兼顧了研究生、本科生、高職生和中職生等不同培養(yǎng)層次，結(jié)構(gòu)

比較合理。

5、聯(lián)合建設(shè)院校釀酒技術(shù)的覆蓋白酒釀造、啤酒釀造、葡萄酒

釀造和黃酒釀造等專業(yè)方向，專業(yè)建設(shè)歷史都達(dá)到20年以上，具備

了覆蓋比較全面、辦學(xué)歷史悠久、辦學(xué)條件比較齊備的特點(diǎn)，基本能

夠按期完成教學(xué)資源庫的建設(shè)內(nèi)容。

三、合作行業(yè)企業(yè)優(yōu)勢

1、合作行業(yè)企業(yè)包括湖北省工信委、湖北省酒協(xié)等行業(yè)代表，

還包括華潤雪花啤酒武漢公司、湖北枝江酒業(yè)股份有限公司、湖北勁

牌有限公司、湖北稻花香酒業(yè)有限公司、湖北楚鄉(xiāng)酒業(yè)有限公司，以

及與濱州醫(yī)學(xué)院葡萄酒學(xué)院開展校企合作的兩家葡萄酒廠。

2、合作單位中除行業(yè)協(xié)會外，既有產(chǎn)值超過100億的大型骨干

企業(yè)，也有中小型企業(yè)，具有比較廣泛的代表性，能夠滿足釀酒技術(shù)

專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)項目能夠均衡各方利益要求。

3、合作單位與相關(guān)聯(lián)合院校具有緊密的聯(lián)系和深度合作，能夠

為項目的建設(shè)目標(biāo)、建設(shè)內(nèi)容和建設(shè)進(jìn)度，能夠為項目建設(shè)提供建設(shè)

性意見和合理化建議。

第二部分建設(shè)內(nèi)容

一、指導(dǎo)思想

從釀酒企業(yè)行業(yè)和釀酒技術(shù)專業(yè)建設(shè)的需求出發(fā)，以前瞻性、實(shí)

效性、先進(jìn)性和豐富性為原則，規(guī)劃建設(shè)釀酒技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫。

優(yōu)化資源庫服務(wù)功能的針對性，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源共享，滿足不同用

戶在專業(yè)學(xué)習(xí)與職業(yè)成長的不同階段的差異化需求，促進(jìn)釀酒技術(shù)專

業(yè)教學(xué)資源庫開發(fā)，推動專業(yè)教學(xué)改革，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，提升專

業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的社會服務(wù)能力。

二、建設(shè)目標(biāo)

1、以《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》（國發(fā)〔2014〕

19號）和教育部《高等職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展行動計劃（2015－2018年）》

等政策為指導(dǎo)，以釀酒企業(yè)的人才需求為出發(fā)點(diǎn)，以校企合作工學(xué)結(jié)

合的職業(yè)教育理念為導(dǎo)向，以滿足教師、學(xué)生、企業(yè)員工和社會學(xué)習(xí)

者等眾多學(xué)習(xí)對象的需求為宗旨，以優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源和生產(chǎn)實(shí)踐資源為

基礎(chǔ)，以現(xiàn)代信息技術(shù)為保障，建成一個資源內(nèi)容豐富、先進(jìn)技術(shù)支

撐、可持續(xù)更新的智能、共享、動態(tài)的國家教學(xué)資源庫。

2、提供用戶自主學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)服務(wù)，提供用戶的測評、鑒定、

認(rèn)證的在線測試服務(wù)，提供群組的組織學(xué)習(xí)、技術(shù)交流和互動的網(wǎng)絡(luò)

社區(qū)交流服務(wù)，提供院校和企業(yè)行業(yè)發(fā)展的信息咨詢分析服務(wù)，提供

資源庫可持續(xù)發(fā)展的推廣應(yīng)用服務(wù)。

3、升華資源庫建設(shè)管理與應(yīng)用服機(jī)制，協(xié)調(diào)與平衡企業(yè)行業(yè)與

學(xué)校等資源庫建設(shè)主體的各方利益，充分調(diào)動各方積極性，積極推動

集成創(chuàng)新和協(xié)調(diào)創(chuàng)新，保證在現(xiàn)有知識產(chǎn)權(quán)情況下資源庫開放式管理、

可持續(xù)更新，促進(jìn)教育教學(xué)改革，整體提升我國釀酒技術(shù)專業(yè)人才培

養(yǎng)質(zhì)量及社會服務(wù)能力。

三、建設(shè)思路

1、依據(jù)國家專業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，搭建資源庫總體框架

建設(shè)團(tuán)隊對國內(nèi)外知名釀酒企業(yè)和中小企業(yè)開展調(diào)研，厘清行業(yè)

企業(yè)發(fā)展背景、技術(shù)要求和人才要求，對國內(nèi)不同區(qū)域的相關(guān)院校開

展調(diào)研，了解專業(yè)建設(shè)現(xiàn)狀和人才培養(yǎng)情況。在此基礎(chǔ)上，組織設(shè)計

白酒、啤酒和葡萄酒的“專業(yè)共有課程”+“專業(yè)方向課程”的專業(yè)

課程體系。結(jié)合不同用戶需求，構(gòu)建資源平臺和服務(wù)平臺，為用戶提

供“專業(yè)建設(shè)、課程中心、微課中心、培訓(xùn)中心、素材中心、行企信

息、技能鑒定、特色專題”等八大服務(wù)。

2、整合各類資源，實(shí)現(xiàn)資源集成創(chuàng)新

在充分保護(hù)知識產(chǎn)權(quán)和均衡各方利益基礎(chǔ)上，整合湖北酒業(yè)職業(yè)

教育集團(tuán)各成員單位的教學(xué)資源，整合項目聯(lián)合院校的專業(yè)教學(xué)資源

以及項目聯(lián)合企業(yè)資源，按照不同學(xué)習(xí)者在專業(yè)學(xué)習(xí)與職業(yè)成長的不

同時期的不同需求，對資源進(jìn)行分類，構(gòu)建有針對性地學(xué)習(xí)模塊。遵

循國際通用資源開發(fā)標(biāo)準(zhǔn)（SCORM），遵循國家信息化技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)委員

會學(xué)習(xí)者模型規(guī)范（CELTS）和網(wǎng)絡(luò)內(nèi)容屬性標(biāo)準(zhǔn)（IMS），從內(nèi)容建

設(shè)、實(shí)時運(yùn)行環(huán)境兩個方面構(gòu)建資源庫，確保資源“有序標(biāo)示”、“海

量存儲”、“檢索引用”，確保資源來源的合法合規(guī)性，能夠跨平臺多

終端方便使用。

3、優(yōu)化平臺服務(wù)功能，保證資源的有效使用

利用聯(lián)合申報院校先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施，采用集中式服務(wù)分布式

部署的云技術(shù)，建設(shè)公共共享資源庫。運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)+先進(jìn)技術(shù)教育理

念，整合開發(fā)基于云技術(shù)、具有網(wǎng)絡(luò)社區(qū)化模式的多終端數(shù)字化教學(xué)

空間，支持碎片化、個性化、探究式學(xué)習(xí)，支持自主學(xué)習(xí)、移動學(xué)習(xí)、

協(xié)作學(xué)習(xí)，同時滿足2萬人在線，最大限度的提升資源庫利用率。

4、組建項目建設(shè)團(tuán)隊，協(xié)同完成建設(shè)任務(wù)

聘請江南大學(xué)陸健教授、慕尼黑工業(yè)大學(xué)ThomasMBecker博士

擔(dān)任首席顧問，聯(lián)合行業(yè)企業(yè)專家、教育教學(xué)專家、學(xué)校專業(yè)骨干教

師等多方力量，逐漸的建設(shè)團(tuán)隊，分工明確，職責(zé)清晰。項目的總體

規(guī)劃、任務(wù)分解、組織實(shí)施、過程監(jiān)控、評審驗收等各個環(huán)節(jié)，進(jìn)行

了綜合統(tǒng)籌與集成。建立資源庫項目管理制度，明確項目負(fù)責(zé)人為第

一責(zé)任人。建立資源庫建設(shè)評審機(jī)制，定期檢查評價項目建設(shè)進(jìn)度和

質(zhì)量，并保證資源庫每年更新率10％，確保項目建設(shè)順利完成。

四、總體框架

建設(shè)團(tuán)隊通過對國內(nèi)外知名釀酒企業(yè)和中小企業(yè)以及相關(guān)行業(yè)

開展調(diào)研，明晰行業(yè)企業(yè)發(fā)展背景、技術(shù)要求和人才規(guī)格要求，對國

內(nèi)不同區(qū)域的相關(guān)院校開展調(diào)研，了解專業(yè)建設(shè)現(xiàn)狀和人才培養(yǎng)情況，

在此基礎(chǔ)上，組織設(shè)計白酒、啤酒和葡萄酒黃酒的“專業(yè)共有課程”

+“專業(yè)方向課程”的專業(yè)課程體系。結(jié)合不同用戶需求，構(gòu)建資源

平臺和服務(wù)平臺，為用戶提供“專業(yè)建設(shè)、課程中心、微課中心、培

訓(xùn)中心、素材中心、行企信息、技能鑒定、特色專題”等八大服務(wù)。

五、主要內(nèi)容

根據(jù)項目建設(shè)團(tuán)隊對國內(nèi)外知名釀酒企業(yè)以及行業(yè)組織進(jìn)行的

調(diào)研，兼顧行業(yè)發(fā)展對技術(shù)人才的總體需求，將釀酒技術(shù)專業(yè)教學(xué)資

源庫設(shè)計為“兩大平臺、兩大體系、八大服務(wù)”的228結(jié)構(gòu)，如圖1

所示。教學(xué)資源庫的建設(shè)內(nèi)容主要為兩大平臺建設(shè)，即面向資源和素

材的“資源平臺”和以“用戶服務(wù)為導(dǎo)向”的服務(wù)平臺。資源平臺建

設(shè)根據(jù)專業(yè)共性和區(qū)別，分為“專業(yè)共有課程”和“專業(yè)方向課程”

兩大體系；服務(wù)平臺建設(shè)則根據(jù)客戶的不同需求，分為“專業(yè)建設(shè)服

務(wù)”、“課程中心服務(wù)”、“微課中心服務(wù)”、“培訓(xùn)中心服務(wù)”、“素材中

心服務(wù)”、“行企信息服務(wù)”、“技能鑒定服務(wù)”和“特色專題服務(wù)”等

八大服務(wù)。

圖1釀酒技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫“228”建設(shè)架構(gòu)圖

（一）資源平臺建設(shè)

資源平臺建設(shè)根據(jù)專業(yè)共性和區(qū)別，分為“專業(yè)共有課程體系”

和“專業(yè)方向課程體系”（具體課程組成見表1）；這兩大課程體系建

設(shè)過程中，均涉及到學(xué)校教學(xué)資源、企業(yè)學(xué)習(xí)資源、職業(yè)培訓(xùn)資源和

職教直通車資源四個方面。學(xué)校教學(xué)資源主要面向教師教學(xué)、在校學(xué)

生的學(xué)習(xí)及其他學(xué)習(xí)者系統(tǒng)學(xué)習(xí)專業(yè)知識之用；企業(yè)學(xué)習(xí)資源主要向

各類用戶（含企業(yè)）提供以生產(chǎn)實(shí)踐資源為主的學(xué)習(xí)資源；職業(yè)培訓(xùn)

資源主要面向各類用戶為釀酒技術(shù)專業(yè)職業(yè)資格證書或相關(guān)企業(yè)的

認(rèn)證進(jìn)行培訓(xùn)提供學(xué)習(xí)資源；職教直通車資源主要向中職在校(崗)學(xué)

生為提高學(xué)歷提供學(xué)習(xí)資源。

表1釀酒技術(shù)專業(yè)課程體系明細(xì)表

課程體系主要課程

分析化學(xué)、食品化學(xué)、生物化學(xué)、微生

專業(yè)共有課程體系

物應(yīng)用技術(shù)

啤酒原料、麥芽制備技術(shù)、麥汁制備技

啤酒釀

術(shù)、啤酒發(fā)酵技術(shù)、啤酒過濾技術(shù)、啤酒包

專造方向

裝技術(shù)、啤酒檢測技術(shù)

業(yè)方向

白酒釀白酒發(fā)酵與蒸餾、制曲技術(shù)、勾兌與品

課程體

造方向評

系

葡萄酒葡萄酒工藝學(xué)、葡萄酒品嘗學(xué)、葡萄酒

釀造方向檢驗

1、學(xué)校教學(xué)資源

學(xué)校教學(xué)資源由面向?qū)I(yè)層級的專業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、面向課程層級的

課程(實(shí)踐)資源、在線測試資源、虛擬仿真工廠等組成。

（1）專業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)

專業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)由人才需求調(diào)研報告、專業(yè)辦學(xué)條件配置標(biāo)準(zhǔn)、職

業(yè)崗位能力分析、人才培養(yǎng)方案庫、課程(實(shí)踐)教學(xué)體系、教學(xué)團(tuán)隊

信息庫、職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)技能競賽規(guī)程等專業(yè)級的資源所組成。

（2）課程(實(shí)踐)資源

課程資源庫內(nèi)容包括課程開發(fā)指南等課程開發(fā)指導(dǎo)性文件及12

門專業(yè)核心課程資源，如表2所示。

表2釀酒技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)課程一覽表

序?qū)?/p>

專業(yè)方向建設(shè)課程

號業(yè)名稱

1麥芽制備技術(shù)

2麥汁制備技術(shù)

3啤酒發(fā)酵技術(shù)

啤酒釀造

4啤酒過濾技術(shù)*

5啤酒理化檢測技術(shù)

6啤酒微生物檢測技術(shù)

7白酒發(fā)酵與蒸餾

釀

8白酒釀造勾兌與品評

酒技術(shù)

9制曲技術(shù)

1

葡萄酒工藝學(xué)

0

1葡萄酒釀

葡萄酒品嘗學(xué)

1造

1

葡萄酒檢驗

2

說明：標(biāo)注“*”為我院已經(jīng)建設(shè)的國家級精品資源共享課，不

再參與此次建設(shè)，直接共享課程資源！

每門課程建設(shè)內(nèi)容包括課程標(biāo)準(zhǔn)、整體設(shè)計、單元設(shè)計、學(xué)習(xí)指

南、教學(xué)錄像、教學(xué)課件、立體化教材、工程案例、習(xí)題與試題庫、

實(shí)訓(xùn)項目庫、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書、虛擬開發(fā)環(huán)境、課程評價方案、技術(shù)資料

和參考資料等。其中，課程評價方案主要對課程的架構(gòu)、主要內(nèi)容等

方面進(jìn)行全面評價；技術(shù)資料是與課程緊密相關(guān)的工程技術(shù)手冊、標(biāo)

準(zhǔn)和規(guī)范，以培養(yǎng)學(xué)習(xí)者的工程特質(zhì)；參考資料是課程相關(guān)的專業(yè)公

司網(wǎng)站、學(xué)習(xí)網(wǎng)站，以拓寬學(xué)習(xí)者的專業(yè)視野和學(xué)習(xí)途徑。

（3）在線測試資源

在聯(lián)合高職院?，F(xiàn)有資源的基礎(chǔ)上，針對各類用戶學(xué)習(xí)過程和學(xué)

習(xí)檔案，依據(jù)測試的范圍和綜合程度等，構(gòu)建由單元測試庫、課程測

試庫、技能測試庫、項目測試庫、習(xí)題試題庫和考核方案所組成的在

線測試資源。

（4）虛擬仿真工廠

虛擬仿真工廠主要由啤酒釀造工廠、白酒發(fā)酵及蒸餾控制系統(tǒng)和

葡萄酒釀造仿真實(shí)訓(xùn)室等3個特色資源包所組成。

1）啤酒釀造工廠

建成涵蓋啤酒生產(chǎn)過程中釀造車間、包裝車間和檢測中心等所有

工序的仿真釀造工廠。學(xué)習(xí)者通過自學(xué)，根據(jù)工藝規(guī)程在虛擬環(huán)境下

進(jìn)行啤酒的釀造、包裝和檢測等。

2）白酒發(fā)酵及蒸餾控制系統(tǒng)

建設(shè)白酒固態(tài)發(fā)酵、半固態(tài)及液態(tài)發(fā)酵虛擬演示系統(tǒng)，同時建設(shè)

白酒蒸餾控制系統(tǒng)。學(xué)習(xí)者可以選擇不同的發(fā)酵形式，根據(jù)工藝?yán)碚?/p>

仿真白酒發(fā)酵及蒸餾過程。

3）葡萄酒釀造工廠

建成涵蓋葡萄酒生產(chǎn)過程中釀造車間、包裝車間和檢測中心等所

有工序的仿真釀造工廠。學(xué)習(xí)者通過自學(xué)，根據(jù)工藝規(guī)程在虛擬環(huán)境

下進(jìn)行葡萄酒的釀造、包裝和檢測等。

2、企業(yè)學(xué)習(xí)資源

通過校企合作的方式，匯集行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、典型案例

解決方案等，為其他單位在崗員工或其他學(xué)習(xí)者的專業(yè)知識更新、專

業(yè)技能提高提供全面的企業(yè)學(xué)習(xí)資源，此資源庫主要由企業(yè)培訓(xùn)課程、

行業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)解決方案等所組成。

（1）企業(yè)培訓(xùn)課程

企業(yè)培訓(xùn)課程以國內(nèi)外行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)的釀造生產(chǎn)過程為載體，主

要面向啤酒釀造企業(yè)、白酒釀造企業(yè)和葡萄酒釀造企業(yè)等單位的員工

進(jìn)行崗前、在崗、職業(yè)能力提升和新技術(shù)培訓(xùn)，或為其他學(xué)習(xí)者提高

技術(shù)水平，提供企業(yè)培訓(xùn)資源。

（2）行業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

以校企合作的方式，將國內(nèi)外釀酒企業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范等

組成相應(yīng)行業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)集合，為行業(yè)內(nèi)相關(guān)企業(yè)的從業(yè)人員或其他學(xué)

習(xí)者掌握嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的規(guī)范，提供學(xué)習(xí)的途徑和資源。

（3）企業(yè)解決方案

以校企合作完成的典型案例和行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)為釀造企業(yè)所做的

典型解決方案組成企業(yè)解決方案，為企業(yè)、社會學(xué)習(xí)者和師生提供實(shí)

際的企業(yè)解決方案，提高學(xué)習(xí)者的工藝應(yīng)用及問題解決能力。

3、職業(yè)培訓(xùn)資源

職業(yè)培訓(xùn)資源是為釀酒技術(shù)專業(yè)從業(yè)人員獲取國家職業(yè)資格證

書或國際企業(yè)的認(rèn)證而設(shè)置的學(xué)習(xí)資源。此培訓(xùn)資源主要由職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、

職業(yè)工種培訓(xùn)包、考試資源包等組成，以滿足不同層次用戶的職業(yè)培

訓(xùn)和鑒定需求。

（1）職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)資源主要收集國家頒布的釀酒技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案

所需要的職業(yè)工種的標(biāo)準(zhǔn)，即啤酒釀造工、白酒釀造工和葡萄酒釀造

工等，每個標(biāo)準(zhǔn)包括從初級工、中級工、高級工、技師及高級技師5

個技能等級，以滿足不同層次學(xué)習(xí)者了解相應(yīng)工種的技能需求。

（2）職業(yè)工種培訓(xùn)包

職業(yè)工種培訓(xùn)包針對釀酒技術(shù)人才培養(yǎng)方案要求的3個工種進(jìn)

行分級培訓(xùn)，每項培訓(xùn)均包括培訓(xùn)方案、培訓(xùn)教程等。不同層次的學(xué)

習(xí)者為取得國家職業(yè)資格證書，根據(jù)自身特點(diǎn)選擇相應(yīng)的學(xué)習(xí)資源進(jìn)

行學(xué)習(xí)，了解培訓(xùn)方案、學(xué)習(xí)培訓(xùn)教程，達(dá)到相應(yīng)工種等級所需的理

論要求和技能要求。

（3）考試資源包

根據(jù)各職業(yè)工種，建設(shè)與之相應(yīng)的職業(yè)考試資源包，解讀不同工

種的考試大綱，提供歷年技能鑒定的考試題庫，以達(dá)到鞏固知識、提

高技能的目的。

4、職教直通車資源

職教直通車資源的建設(shè)，有利于釀酒技術(shù)人才職教直通車的構(gòu)建，

有利于中高職、本科的銜接貫通，有利于各層次人才的成長和終身學(xué)

習(xí)，有利于加工制造類產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和轉(zhuǎn)型升級。此資源主要由職

業(yè)教育各學(xué)習(xí)層次的課程標(biāo)準(zhǔn)、銜接課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)共享課程和釀酒

技術(shù)專業(yè)對口單招考試等部分組成。

（1）中高職和本科課程標(biāo)準(zhǔn)

制訂和整合釀酒技術(shù)專業(yè)的中職、高職及本科的課程標(biāo)準(zhǔn)。制訂

中職食品生物工藝專業(yè)的公共主干課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)技能課

程等課程標(biāo)準(zhǔn)；分別制訂高職大專、本科層次釀酒技術(shù)專業(yè)的公共主

干課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程及專業(yè)技能課程等。

（2）銜接課程

制訂釀酒技術(shù)專業(yè)的公共主干課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)技能課

程及專業(yè)課程的課程標(biāo)準(zhǔn)，并在中高職對應(yīng)課程中分別制訂中、高職

階段的不同教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和要求；并對銜接課程制訂不同階段的銜接標(biāo)準(zhǔn)

與要求，并規(guī)劃銜接課程的學(xué)習(xí)路徑，由服務(wù)平臺在素材庫中組織資

源，自動配送給學(xué)習(xí)者，實(shí)現(xiàn)中職與高職、高職與本科間的教學(xué)銜接

與課程深化。

（3）教學(xué)共享資源

搭建個性化的自主學(xué)習(xí)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)教學(xué)資源的智能推送。實(shí)現(xiàn)中

職、高職、本科院校用戶在中高職資源間的互認(rèn)互通與資源共享；實(shí)

現(xiàn)中職院校與高職院校間教學(xué)資源的互通互享；實(shí)現(xiàn)中職、高職合作

企業(yè)間生產(chǎn)實(shí)踐資源的互通互享。

（4）釀酒技術(shù)專業(yè)對口單招考試

面向中職在校生或在崗學(xué)生，為升入高一級學(xué)校學(xué)習(xí)而準(zhǔn)備的考

試學(xué)習(xí)包，主要包括對口單招標(biāo)準(zhǔn)、單招考試大綱和試題庫等部分。

（二）服務(wù)平臺建設(shè)

服務(wù)平臺以用戶（個人級、院校和企業(yè)級）需求為導(dǎo)向，根據(jù)客

戶的不同需求，分為“專業(yè)建設(shè)服務(wù)”、“課程中心服務(wù)”、“微課中心

服務(wù)”、“培訓(xùn)中心服務(wù)”、“素材中心服務(wù)”、“行企信息服務(wù)”、“技能

鑒定服務(wù)”和“特色專題服務(wù)”等八大服務(wù)。

1、專業(yè)建設(shè)服務(wù)

主要用于滿足同類或相近院校專業(yè)建設(shè)的需求，根據(jù)用戶的具體

需求，規(guī)劃專業(yè)建設(shè)思路、提供專業(yè)建設(shè)方案。

2、課程中心服務(wù)

主要為各級用戶提供課程查詢、課程學(xué)習(xí)、課程測試等相關(guān)服務(wù)。

3、微課中心服務(wù)

通過建設(shè)微課資源庫，為各級用戶提供圖形并茂、簡單易懂的微

課視頻，讓用戶在輕松愉快的環(huán)境中學(xué)習(xí)。

4、培訓(xùn)中心服務(wù)

主要為學(xué)校學(xué)生、企業(yè)員工及學(xué)習(xí)愛好者提供在線培訓(xùn)、在線測

試等相關(guān)服務(wù)。

5、素材中心服務(wù)

主要為各級用戶提供和釀酒技術(shù)專業(yè)相關(guān)及其衍生領(lǐng)域的所有

素材，包括電子文檔、ppt課件、圖片、視頻、flash動畫、微課視頻

及企業(yè)案例等資源。

6、行企信息服務(wù)

主要為各級用戶提供釀酒行業(yè)及企業(yè)的相關(guān)信息或搭建企業(yè)、行

業(yè)、院校及愛好者互動交流的平臺。

7、技能鑒定服務(wù)

主要為學(xué)校學(xué)生、企業(yè)員工及學(xué)習(xí)愛好者提供釀酒技術(shù)專業(yè)所涵

蓋職業(yè)工種的培訓(xùn)和職業(yè)資格鑒定服務(wù)。

8、特色專題服務(wù)

根據(jù)釀酒技術(shù)專業(yè)方向以及行業(yè)發(fā)展趨勢或主流，不定期的為各

級用戶提供諸如精釀啤酒鑒賞、白酒品評及葡萄酒與美食等特色專題

服務(wù)，拓寬專業(yè)的知識面，提高學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)興趣。

六、運(yùn)行平臺功能與技術(shù)要求說明

釀酒技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫專業(yè)教學(xué)資源庫是以資源共享為目的，

綜合行業(yè)專業(yè)資源及社會服務(wù)需求，聯(lián)合行業(yè)龍頭企業(yè)及專業(yè)院校共

建，可供教師、學(xué)生、院校及企業(yè)、社會等多角色使用的平臺。專業(yè)

教學(xué)資源庫功能及結(jié)構(gòu)框架如下：

運(yùn)行平臺地址/。運(yùn)行平臺教師賬號和密碼

teacher。運(yùn)行平臺學(xué)生賬號和密碼student。運(yùn)行平臺開發(fā)單位名稱

得實(shí)信息科技（深圳）有限公司。

本平臺采用統(tǒng)一用戶管理方式，教師用戶分為“系統(tǒng)管理員”、“專

業(yè)負(fù)責(zé)人”、“二級欄目負(fù)責(zé)人”、“欄目參建人”，可實(shí)現(xiàn)資源建設(shè)

與流程管理、資源的展示、資源在線瀏覽、資源下載、資源收藏、建

課時資源使用、資源評分與評論，支持資源“先審后發(fā)、批量審核、

分級審核”等管理。學(xué)生用戶：實(shí)現(xiàn)資源在線瀏覽、資源搜索、資

源下載、資源收藏、資源評分與評論等。非登錄用戶：實(shí)現(xiàn)資源搜索、

瀏覽資源信息。

教師平臺使用流程如下所示：

第三部分建設(shè)步驟

釀造技術(shù)專業(yè)資源庫建設(shè)團(tuán)隊按照項目建設(shè)申報書的要求有計

劃進(jìn)行資源庫的建設(shè)。具體建設(shè)步驟如下：

時間范預(yù)期目

建設(shè)內(nèi)容

圍標(biāo)

對學(xué)校需求（專業(yè)

建設(shè)，課堂教學(xué)，學(xué)生

需課后自主學(xué)習(xí)，職業(yè)技

求能培訓(xùn)）、企業(yè)需求（在

分崗人員繼續(xù)教育、技能

析培訓(xùn)考證、新員工培完成專

訓(xùn)）、社會學(xué)習(xí)者需求進(jìn)業(yè)調(diào)研報

行全方位分析。告，制定出

項

2016.06開展全國范圍內(nèi)的釀酒技術(shù)專

目籌

|專專業(yè)調(diào)研，分析加入資業(yè)人才培養(yǎng)

備階

2017.05業(yè)源庫建設(shè)的各院校本專目標(biāo)，就業(yè)

段

調(diào)業(yè)的實(shí)訓(xùn)條件、參與企崗位分布，

研業(yè)資源、精品課程和師專業(yè)技能標(biāo)

資團(tuán)隊。準(zhǔn)。

與專家研討釀酒技

專

術(shù)專業(yè)的教學(xué)基本要

家

求、課程體系設(shè)置、資

咨

源庫建設(shè)方案和實(shí)施推

詢

廣資源庫等。

時間范預(yù)期目

建設(shè)內(nèi)容

圍標(biāo)

專

主持與合作學(xué)校、完成釀

業(yè)資

校企合作開展釀酒技術(shù)酒技術(shù)專業(yè)

源初

專業(yè)精品課程、教學(xué)資資源庫

期建

源素材建設(shè)。65%。

設(shè)

根據(jù)學(xué)校、企業(yè)和

教育部資源庫建設(shè)精

神，設(shè)計資源庫的各項

學(xué)習(xí)功能。資源庫要能

資向?qū)W校、企業(yè)和全社會擬定專

源庫提供本領(lǐng)域內(nèi)豐富生動業(yè)資源庫建

集

功全面的教學(xué)資源（課程設(shè)框架和服

中建2017.06

能資源、行業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、務(wù)功能，制

設(shè)

設(shè)技術(shù)資料等），能提供在定出資源庫

計線學(xué)習(xí)功能（能進(jìn)行網(wǎng)內(nèi)容模塊。

上虛擬實(shí)訓(xùn)，在線學(xué)習(xí)

測試，交流互動），還能

提供各類資源的檢索和

下載服務(wù)。

時間范預(yù)期目

建設(shè)內(nèi)容

圍標(biāo)

資

源庫設(shè)計資源庫包含的

內(nèi)各項教學(xué)內(nèi)容：學(xué)校教

容學(xué)資源、企業(yè)教學(xué)資源、

設(shè)職業(yè)培訓(xùn)教學(xué)資源。

計

完成5

門核心課程

建立本專業(yè)課程體的教學(xué)方法

學(xué)

系和各課程標(biāo)準(zhǔn)，整合教學(xué)內(nèi)容設(shè)

2016.06校教

開發(fā)各課程教學(xué)資源計，1個虛

|學(xué)資

（電子教案、項目案例、擬仿真工廠

2016.12源開

教學(xué)錄像、試題庫、虛項目設(shè)計，

發(fā)

擬仿真等）教學(xué)資源的

開發(fā)，收集

和整理。

企按照行業(yè)企業(yè)標(biāo)完成行

集2016.06

業(yè)學(xué)準(zhǔn)，設(shè)計開發(fā)企業(yè)相關(guān)業(yè)企業(yè)釀酒

中建|

習(xí)資崗位的培訓(xùn)課程包，整技術(shù)培訓(xùn)課

設(shè)2016.12

源開合釀酒技術(shù)設(shè)備生產(chǎn)和程包。

時間范預(yù)期目

建設(shè)內(nèi)容

圍標(biāo)

發(fā)使用企業(yè)的相關(guān)產(chǎn)品技

術(shù)資料。

針對釀酒技術(shù)專業(yè)

職

職業(yè)工種培訓(xùn)需求，設(shè)完成5

2017.01業(yè)培

計開發(fā)裝高級釀造工、個工種培訓(xùn)

|訓(xùn)資

技師、高級技師、釀酒包資源建

2017.06源開

師、品酒師、侍酒師5設(shè)。

發(fā)

個工種的培訓(xùn)包。

建設(shè)資源庫學(xué)習(xí)交

資建成資

流平臺，提供教學(xué)指導(dǎo)

源庫源庫服務(wù)與

2017.05和技術(shù)咨詢，開發(fā)教學(xué)

服務(wù)管理平臺，

|資源檢索和下載服務(wù)，

與管將各教學(xué)資

2017.12培訓(xùn)資源上傳服務(wù)，收

理建源上網(wǎng)發(fā)

集資源庫使用評價和意

設(shè)布。

見。

集成各類教學(xué)資源，資源庫

運(yùn)2017.05資源庫

投入試運(yùn)行，完善優(yōu)化各項功能，

行調(diào)|穩(wěn)定可靠運(yùn)

調(diào)試教學(xué)實(shí)訓(xùn)相關(guān)軟件，邊用邊

試2017.12行。

建，不斷吸納建議，隨時更改完

時間范預(yù)期目

建設(shè)內(nèi)容

圍標(biāo)

善。

通過項

制定教學(xué)資源庫使用計劃，目驗收，向

推

2018.12向全國各職業(yè)院校和典型行業(yè)企100所職業(yè)

廣應(yīng)

|業(yè)推廣應(yīng)用，進(jìn)行專業(yè)示范教學(xué)，院校和典型

用

推進(jìn)教學(xué)模式和教學(xué)方法改革。行業(yè)企業(yè)推

廣應(yīng)用。

能實(shí)現(xiàn)

收集分析資源庫應(yīng)用過程中

資源庫網(wǎng)站

維存在的問題，緊跟網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)

2018.12網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程維

護(hù)更的更新，不斷改進(jìn)資源庫的軟硬

|護(hù)，方便系

新件支撐平臺技術(shù)，豐富完善資源

統(tǒng)更新和升

庫的各項資源。

級。

第四部分績效目標(biāo)

職業(yè)教育（釀酒技術(shù)）專業(yè)教學(xué)資源庫

項目支出績效目標(biāo)申報表

總體目標(biāo)建成智能、共享、動態(tài)的釀酒技術(shù)專業(yè)國家級水平的教學(xué)資源庫

年度目標(biāo)

實(shí)施期目標(biāo)

第一個年度第二個年度

目標(biāo)1：“能學(xué)、輔教“的目標(biāo)1：搭建資源庫建設(shè)目標(biāo)1：優(yōu)化平臺智能化服務(wù)

用戶自主學(xué)習(xí)平臺框架和學(xué)習(xí)平臺功能，提升資源庫點(diǎn)擊率。

目標(biāo)2：服務(wù)用戶提升專業(yè)目標(biāo)2：邊建邊用，初步目標(biāo)2：全面建成資源庫，新

水平的在線學(xué)習(xí)平臺完成資源整合分類任務(wù)知識新成果入庫率（更新率）不低于

10％。

績效指標(biāo)

三級指標(biāo)指標(biāo)值

一二

（……為自定義指標(biāo)，可以加第一第二

級指標(biāo)級指標(biāo)總體

行）年度年度

數(shù)用戶數(shù)（人）20000500015000

量顆粒化資源量（個）1500080007000

指

……

標(biāo)

質(zhì)活躍資源占比（%）70％70％70％

量活躍用戶占比（%）60％60％60％

指

……

標(biāo)

產(chǎn)

100

出指標(biāo)時建設(shè)任務(wù)完成及時率(%)100％100％

％

效

100

指建設(shè)任務(wù)實(shí)際完成率（%）100％100％

％

標(biāo)

……

成……

本……

指

……

標(biāo)

經(jīng)……

濟(jì)……

效

益

……

指

標(biāo)

社社會學(xué)習(xí)用戶數(shù)（人）10000600010000

效

會……

益指標(biāo)

效

益

……

指

標(biāo)

生……

態(tài)……

效……

益

指

標(biāo)

……

可

……

持續(xù)影響

……

在校生使用滿意度（%）90％90％90％

服

滿社會學(xué)習(xí)者使用滿意度（%）90％85％90&

務(wù)對象滿

意度指標(biāo)教師使用滿意度（%）95％95％95％

意度指標(biāo)

……

第五部分保障措施

為保證按時、高質(zhì)量地完成釀酒技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫的建設(shè)與推

廣工作，從組織、經(jīng)費(fèi)、管理制度及知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)等四個方面，保障

將項目建成代表國家水平的專業(yè)資源庫。

一、項目組織保障

1、成立資源庫建設(shè)指導(dǎo)組

項目主持單位湖北輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院負(fù)責(zé)牽頭組建開發(fā)團(tuán)隊，成

立資源庫建設(shè)指導(dǎo)組，由湖北輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院黨委書記方正平擔(dān)任

資源庫建設(shè)指導(dǎo)組組長，聘請江南大學(xué)陸健教授和慕尼黑工業(yè)大學(xué)

ThomasMBecker博士共同擔(dān)任首席顧問。

項目建設(shè)指導(dǎo)組，負(fù)責(zé)資源庫建設(shè)的宏觀指導(dǎo)、統(tǒng)籌規(guī)劃和統(tǒng)一

協(xié)調(diào)工作，對資源庫項目建設(shè)進(jìn)行全面指導(dǎo)及質(zhì)量監(jiān)控；負(fù)責(zé)項目建

設(shè)全過程的監(jiān)督檢查，并嚴(yán)格組織落實(shí)，加強(qiáng)監(jiān)督，健全資源篩選機(jī)

制；負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)制定、方案論證、質(zhì)量把關(guān)、業(yè)務(wù)咨詢與指導(dǎo)。負(fù)責(zé)聘

請專家顧問進(jìn)行階段驗收，對方案執(zhí)行情況和項目的實(shí)際效果進(jìn)行定

期的績效評估與考核，提出評估意見和改進(jìn)建議。

2、成立資源庫建設(shè)工作組

項目工作組組長由湖北輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院副校長陳向斌擔(dān)任，項

目建設(shè)單位各子項目負(fù)責(zé)人組成的資源庫建設(shè)工作組，具體落實(shí)指導(dǎo)

小組工作要求，落實(shí)項目規(guī)劃、建設(shè)實(shí)施與制定管理文件，并協(xié)調(diào)各

建設(shè)單位的工作對資源庫項目進(jìn)行全方位技術(shù)支持。工作組內(nèi)部設(shè)立

規(guī)劃組、實(shí)施組、財務(wù)管理組和項目審計小組，根據(jù)資源庫建設(shè)規(guī)劃

及步驟，分年度、季度制定工作計劃，并建設(shè)釀酒技術(shù)專業(yè)資源庫框

架。項目建設(shè)工作組匯集相關(guān)方面有經(jīng)驗的學(xué)校、企業(yè)專家，成立子

項目組，選擇具有代表性特色課程，建立課程資源模板，分別收集、

加工職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、模塊課程、職業(yè)培訓(xùn)和鑒定、企業(yè)學(xué)習(xí)、職業(yè)立交橋、

網(wǎng)絡(luò)教學(xué)等資源素材，豐富資源庫。

二、項目資金保障與管理

（一）項目資金預(yù)算符合教育部、財政部有關(guān)政策，按照“總體

規(guī)劃，分段實(shí)施，項目管理，績效考核”的原則，分配合理，便于操

作實(shí)施。根據(jù)教育部、財政部相關(guān)政策制定《釀酒技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源

庫建設(shè)項目專項資金管理辦法》，保證建設(shè)資金規(guī)范、合理使用。

1、資金預(yù)算

本項目總預(yù)算資金為1,277萬，其中申請中央財政600萬、地方

財政投入300萬，行業(yè)企業(yè)投入100萬，院校自籌投入277萬，預(yù)算

合理、資金落實(shí)有保障，能保證項目順利實(shí)施。

2、資金管理

由各合作單位組成監(jiān)控小組與審計小組。制訂“專業(yè)教學(xué)資源庫

建設(shè)審計評價辦法”，以任務(wù)書為依據(jù)，從“經(jīng)濟(jì)性、效率性、效果

性”三個方面設(shè)置績效監(jiān)控指標(biāo)，從項目的可行性論證、資金的使用、

建設(shè)的管理和建設(shè)效果入手，對每個建設(shè)項目進(jìn)行全過程多方位的參

與式績效審計。

（二）項目建設(shè)資金使用與管理細(xì)則

1、總則

（1）項目資金預(yù)算符合教育部、財政部有關(guān)政策，按照“總體

規(guī)劃，分段實(shí)施，項目管理，績效考核”的原則，分配合理，便于操

作實(shí)施。

（2）根據(jù)教育部、財政部相關(guān)政策制定《釀酒技術(shù)專業(yè)教學(xué)資

源庫建設(shè)項目專項資金管理辦法》，保證建設(shè)資金規(guī)范、合理使用。

2、項目經(jīng)費(fèi)管理機(jī)構(gòu)

（1）為了做好資源庫建設(shè)工作，加強(qiáng)專項資金管理的領(lǐng)導(dǎo)工作，

成立項目經(jīng)費(fèi)管理小組。

（2）項目經(jīng)費(fèi)管理小組組長由牽頭單位計財處處長擔(dān)任，成員

各聯(lián)合申報單位的財務(wù)、監(jiān)察、審計等相關(guān)人員擔(dān)任。

（3）項目經(jīng)費(fèi)管理小組嚴(yán)格執(zhí)行財政部門制定的專項資金管理

規(guī)定，統(tǒng)籌安排使用全部專項資金，對各項目的招標(biāo)、實(shí)施、資金投

向及年度資金統(tǒng)籌安排、調(diào)度使用進(jìn)行全過程管理。

3、項目預(yù)算管理

（1）做好資源庫專向資金的預(yù)算管理，對專向資金預(yù)算進(jìn)行項

目控制，做到單獨(dú)核算，?？顚Ｓ?。

（2）經(jīng)子項目招標(biāo)后簽訂協(xié)議，各子項目根據(jù)批準(zhǔn)的建設(shè)內(nèi)容

及當(dāng)年實(shí)施的分項預(yù)算額度，提出年度項目建設(shè)資金預(yù)算和使用申請，

經(jīng)調(diào)研論證后實(shí)施。

（3）對未完成建設(shè)任務(wù)的要追究有關(guān)單位和責(zé)任人責(zé)任。各負(fù)

責(zé)院校嚴(yán)格按照批準(zhǔn)的項目建設(shè)內(nèi)容和預(yù)算控制數(shù)執(zhí)行。

4、項目經(jīng)費(fèi)使用管理

（1）資源庫的建設(shè)專項資金要符合的有關(guān)要求，做到專款專用，

主要用于調(diào)研論證（5%）、專家咨詢（5%）、企業(yè)案例（25%）、課程

開發(fā)（25%）、素材制作（25%）、資源導(dǎo)入（5%）、特殊工具軟件（5%）、

應(yīng)用推廣（5%）等方面。

（2）資源庫建設(shè)實(shí)行單獨(dú)核算，專款專用，按財務(wù)程序和權(quán)限

辦理。

（3）資源庫建設(shè)專項資金不得用于各種罰款、還貸、捐贈、贊

助、經(jīng)營活動的支出，也不得用于與資源庫建設(shè)項目無關(guān)的日常公用

經(jīng)費(fèi)、工資、津貼、補(bǔ)貼和各種福利的開支以及國家規(guī)定不得列入的

其他支出。

5、項目審計與績效考核

（1）建立資源庫建設(shè)專項資金管理責(zé)任制，由各子項目負(fù)責(zé)人

對建設(shè)資金實(shí)行全面負(fù)責(zé)。

（2）資源庫建設(shè)資金管理小組對各項目資金使用的合法性、合

理性和有效性實(shí)施全面監(jiān)督，并由審計部門會同財務(wù)部門進(jìn)行專項審

計，接受國家有關(guān)部門的監(jiān)督和評估。

（3）根據(jù)《啤酒技術(shù)專業(yè)資源庫項目建設(shè)方案》和子項目建設(shè)

協(xié)議，實(shí)行績效考評價，對專項資金使用效益進(jìn)行評估。

三、項目管理保障

釀酒技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)項目建立了項目建設(shè)管理制度，采

用目標(biāo)管理與績效考核機(jī)制，并對項目實(shí)行過程監(jiān)控的動態(tài)管理，確

保項目的順利實(shí)施。

1、建立資源庫項目建設(shè)責(zé)任制

建立項目負(fù)責(zé)人管理制度。通過項目招標(biāo)的方式確定子項目主持

單位，確定子項目負(fù)責(zé)人并對子項目全權(quán)負(fù)責(zé)，并將工作落實(shí)到具體

的工作人員，確保建設(shè)項目按計劃、有步驟穩(wěn)步推進(jìn)。所有子項目負(fù)

責(zé)人定期對建設(shè)進(jìn)度、建設(shè)成果、經(jīng)驗與不足等方面進(jìn)行監(jiān)控管理，

并定期向項目牽頭單位和指導(dǎo)組匯報。對未按要求完成建設(shè)任務(wù)的，

追究相應(yīng)責(zé)任并執(zhí)行淘汰。項目主持單位定期召開項目建設(shè)工作會議，

檢查子項目建設(shè)進(jìn)程、建設(shè)質(zhì)量等，協(xié)調(diào)解決項目建設(shè)過程的問題和

困難等。

2、建立資源庫建設(shè)評審機(jī)制

建立資源評審機(jī)制和資源使用、提供的激勵機(jī)制，建立對資源庫

投入的實(shí)物資本、資金資本、知識資本等的評價機(jī)制。資源庫資源建

設(shè)完成后，在項目合作團(tuán)隊學(xué)校和企業(yè)之間，對資源庫進(jìn)行試運(yùn)行和

測試，收集問題與建議，持續(xù)改進(jìn)與更新，確保資源庫的建設(shè)質(zhì)量和

時效性。對平臺技術(shù)支持系統(tǒng)進(jìn)行定期評價，提出改進(jìn)建議，促進(jìn)支

持系統(tǒng)技術(shù)水平提高。最后完成對資源庫的最終評審與鑒定。

四、知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)

教學(xué)資源庫的共享共建，必然涉及到資源的知識產(chǎn)權(quán)問題。本次

資源庫建設(shè)涉及學(xué)校、行業(yè)、企業(yè)、出版社等多家聯(lián)合建設(shè)單位，且

資源庫的使用將面對全國眾多學(xué)習(xí)者。因此，建設(shè)過程中始終加強(qiáng)對

知識產(chǎn)權(quán)的保護(hù)，必須采取如下措施：

1、堅持原創(chuàng)性

首先在資源制作時，就必須強(qiáng)調(diào)資源的原創(chuàng)性，明確每一部分資

源的責(zé)任人，在源頭上保證形成高質(zhì)量的擁有自主知識產(chǎn)權(quán)資源。對

已有資源保證其原創(chuàng)性，加強(qiáng)管理確保不觸犯他人的知識產(chǎn)權(quán)；對未

提交的資源加強(qiáng)原創(chuàng)性審查和知識產(chǎn)權(quán)監(jiān)控，保證自主性；在共享資

源庫的使用方面加強(qiáng)知識產(chǎn)權(quán)的保護(hù)意識，對不同資源設(shè)置不同層級

的使用許可權(quán)限。

2、申報“專利”和“軟件著作權(quán)”

在資源的下載與應(yīng)用環(huán)節(jié)嚴(yán)格做到按不同的用戶權(quán)限使用，防止

資源被非法下載或傳播；制定資源的所有權(quán)、使用權(quán)及資源發(fā)布上網(wǎng)

共享使用的范圍等。申報“專利”和“軟件著作權(quán)”，形成知識產(chǎn)權(quán)

保護(hù)機(jī)制，通過法律形式保護(hù)知識產(chǎn)權(quán)。

3、加強(qiáng)過程監(jiān)控

從資源的提交、驗收、上傳至應(yīng)用各環(huán)節(jié)均有嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控。

對于合作單位提供的資源，進(jìn)行原創(chuàng)性審核，保證不觸犯他人或機(jī)構(gòu)

的知識產(chǎn)權(quán)而引起產(chǎn)權(quán)糾紛；資源提供方根據(jù)資源的性質(zhì)，建議資源

庫對部分資源設(shè)置不同層級的使用權(quán)限和許可管理；資源提供方對提

供的資源進(jìn)行跟蹤和管理，及時提供知識產(chǎn)權(quán)糾紛等相關(guān)信息。

五、項目籌措資金承諾書

釀酒技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)預(yù)算資金為1277萬元，包括部本

專項資金、地方財政配套資金、企業(yè)行業(yè)支持資金和學(xué)校自籌資金等

四部分組成。

1、申請部本專項資金600萬元。

2、地方財政承諾配套300萬元。

3、企業(yè)行業(yè)承諾支持100萬元，承諾出資企業(yè)為華潤雪花啤酒

武漢有限公司，承諾在2017年6月底前資金匯入指定賬戶。

4、學(xué)校自籌資金277萬元。

項目主持學(xué)校承諾：若出現(xiàn)華潤雪花啤酒武漢有限公司支持資金

不能及時到賬或不能足額到賬時，資金差額部分由湖北輕工職業(yè)技術(shù)

學(xué)院補(bǔ)齊。

附件：湖北省教育廳關(guān)于推薦武漢鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院等學(xué)校立項

建設(shè)國家級職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)資源庫的函

釀酒技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫

建設(shè)方案

牽頭申請學(xué)校湖北輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院

2016年6月

第一部分建設(shè)基礎(chǔ)

一、項目主持單位基礎(chǔ)和優(yōu)勢

1、學(xué)校具有大型科研項目建設(shè)的經(jīng)歷和經(jīng)驗。本次項目申報成

立了以學(xué)校黨委書記為組長的項目建設(shè)指導(dǎo)小組，邀請了世界知名學(xué)

者和國內(nèi)知名專家做為項目首席顧問，能夠為項目建設(shè)提供有力支撐。

2、學(xué)校辦學(xué)特色鮮明，具備申報基礎(chǔ)。始終堅持“立足輕工，

質(zhì)量為本，特色發(fā)展，服務(wù)社會”的辦學(xué)定位，60年來，幾代“輕

工人”在釀酒、食品加工、造紙、輕工機(jī)械等傳統(tǒng)專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)專注地

耕耘，對這些傳統(tǒng)行業(yè)企業(yè)的技術(shù)要求和人才要求，比較熟悉，能夠

有針對性地制定人才培養(yǎng)方案和提供有效地技術(shù)服務(wù)。

3、學(xué)校開展國際合作辦學(xué)成果顯著。學(xué)校是國內(nèi)第一批引進(jìn)德

國“雙元制”職教模式的試點(diǎn)單位，基于各種原因，“雙元制”模式

在我國的“成活率”很低?！半p元制”模式在我校的落地生根，主要

還是有股子永不放棄的“韌勁”和“傻勁”。也因為這股子“韌勁”

和“傻勁”，才贏得德國漢斯·賽德爾基金會的大力支持，才能與慕尼

黑工業(yè)大學(xué)、Doemens技術(shù)學(xué)院、Weihnstephan技術(shù)大學(xué)、ULM釀

造學(xué)校、歌德學(xué)院等學(xué)校開展廣泛合作，包括學(xué)分互認(rèn)、教學(xué)計劃同

步、課程資源共享等，以及學(xué)生“2+2”、“2+1”形式留學(xué)深造，獲

取雙學(xué)歷證書。

4、注重教學(xué)團(tuán)隊建設(shè)，始終把提高釀酒技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)整體

質(zhì)量做為最高目標(biāo)。在現(xiàn)有188名專任教師中，出國學(xué)習(xí)進(jìn)修教師占

比40.5％，雙師型教師占比80％，獲得德國IHK證書12人。

5、釀酒技術(shù)專業(yè)在省內(nèi)乃至國內(nèi)具有一定知名度和影響力，是

學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)的主干專業(yè)之一，建有啤酒廠、食品廠和輕化工廠等3

個生產(chǎn)型教學(xué)工廠（有產(chǎn)品和商標(biāo)），教學(xué)儀器設(shè)備值超過2500萬元，

校內(nèi)教學(xué)工廠面積超過2800平米，工位數(shù)超過300個。在“2016'中

國國際精釀啤酒會議暨展覽會及上海國際精釀啤酒大賽”上，啤酒教

學(xué)工廠釀制的“中心”牌小麥啤酒被BJCP（國際品評組織）授予金獎稱

號。

二、聯(lián)合院校基礎(chǔ)和優(yōu)勢

1、聯(lián)合共建院校包括德國慕尼黑工業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖

北工業(yè)大學(xué)、武漢輕工大學(xué)、湖北大學(xué)知行學(xué)院、濱州醫(yī)學(xué)院葡萄酒

學(xué)院、江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院、武漢生物工程學(xué)院、武漢職業(yè)技

術(shù)學(xué)院、襄陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖北生物科技職業(yè)學(xué)院、武漢市第一輕

工業(yè)學(xué)校、湖北省羅田理工中等專業(yè)學(xué)校等13所本科、專科和中職

學(xué)校。

2、聯(lián)合院校組建的項目團(tuán)隊中，既有世界知名學(xué)者，也有國內(nèi)

知名專家，還有大量雙師型教師，基本實(shí)現(xiàn)了科研和教學(xué)、理論和實(shí)

踐的統(tǒng)一，能夠保證項目建設(shè)的科學(xué)性、前瞻性、實(shí)用性和基礎(chǔ)性的

融合統(tǒng)一。

3、聯(lián)合院校都開設(shè)有釀酒技術(shù)專業(yè)和相近專業(yè)，在白酒、啤酒、

葡萄酒、黃酒等方面各有專業(yè)優(yōu)勢和科研優(yōu)勢，能夠為項目的建設(shè)目

標(biāo)、建設(shè)內(nèi)容、難點(diǎn)重點(diǎn)等，提供指導(dǎo)和幫助，確保項目建設(shè)順利進(jìn)

行。

4、聯(lián)合院校以本科院校為主，包括本科、高職、中職等多種類

型，兼顧了研究生、本科生、高職生和中職生等不同培養(yǎng)層次，結(jié)構(gòu)

比較合理。

5、聯(lián)合建設(shè)院校釀酒技術(shù)的覆蓋白酒釀造、啤酒釀造、葡萄酒

釀造和黃酒釀造等專業(yè)方向，專業(yè)建設(shè)歷史都達(dá)到20年以上，具備

了覆蓋比較全面、辦學(xué)歷史悠久、辦學(xué)條件比較齊備的特點(diǎn)，基本能

夠按期完成教學(xué)資源庫的建設(shè)內(nèi)容。

三、合作行業(yè)企業(yè)優(yōu)勢

1、合作行業(yè)企業(yè)包括湖北省工信委、湖北省酒協(xié)等行業(yè)代表，

還包括華潤雪花啤酒武漢公司、湖北枝江酒業(yè)股份有限公司、湖北勁

牌有限公司、湖北稻花香酒業(yè)有限公司、湖北楚鄉(xiāng)酒業(yè)有限公司，以

及與濱州醫(yī)學(xué)院葡萄酒學(xué)院開展校企合作的兩家葡萄酒廠。

2、合作單位中除行業(yè)協(xié)會外，既有產(chǎn)值超過100億的大型骨干

企業(yè)，也有中小型企業(yè)，具有比較廣泛的代表性，能夠滿足釀酒技術(shù)

專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)項目能夠均衡各方利益要求。

3、合作單位與相關(guān)聯(lián)合院校具有緊密的聯(lián)系和深度合作，能夠

為項目的建設(shè)目標(biāo)、建設(shè)內(nèi)容和建設(shè)進(jìn)度，能夠為項目建設(shè)提供建設(shè)

性意見和合理化建議。

第二部分建設(shè)內(nèi)容

一、指導(dǎo)思想

從釀酒企業(yè)行業(yè)和釀酒技術(shù)專業(yè)建設(shè)的需求出發(fā)，以前瞻性、實(shí)

效性、先進(jìn)性和豐富性為原則，規(guī)劃建設(shè)釀酒技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫。

優(yōu)化資源庫服務(wù)功能的針對性，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源共享，滿足不同用

戶在專業(yè)學(xué)習(xí)與職業(yè)成長的不同階段的差異化需求，促進(jìn)釀酒技術(shù)專

業(yè)教學(xué)資源庫開發(fā)，推動專業(yè)教學(xué)改革，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，提升專

業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的社會服務(wù)能力。

二、建設(shè)目標(biāo)

1、以《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》（國發(fā)〔2014〕

19號）和教育部《高等職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展行動計劃（2015－2018年）》

等政策為指導(dǎo)，以釀酒企業(yè)的人才需求為出發(fā)點(diǎn)，以校企合作工學(xué)結(jié)

合的職業(yè)教育理念為導(dǎo)向，以滿足教師、學(xué)生、企業(yè)員工和社會學(xué)習(xí)

者等眾多學(xué)習(xí)對象的需求為宗旨，以優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源和生產(chǎn)實(shí)踐資源為

基礎(chǔ)，以現(xiàn)代信息技術(shù)為保障，建成一個資源內(nèi)容豐富、先進(jìn)技術(shù)支

撐、可持續(xù)更新的智能、共享、動態(tài)的國家教學(xué)資源庫。

2、提供用戶自主學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)服務(wù)，提供用戶的測評、鑒定、

認(rèn)證的在線測試服務(wù)，提供群組的組織學(xué)習(xí)、技術(shù)交流和互動的網(wǎng)絡(luò)

社區(qū)交流服務(wù)，提供院校和企業(yè)行業(yè)發(fā)展的信息咨詢分析服務(wù)，提供

資源庫可持續(xù)發(fā)展的推廣應(yīng)用服務(wù)。

3、升華資源庫建設(shè)管理與應(yīng)用服機(jī)制，協(xié)調(diào)與平衡企業(yè)行業(yè)與

學(xué)校等資源庫建設(shè)主體的各方利益，充分調(diào)動各方積極性，積極推動

集成創(chuàng)新和協(xié)調(diào)創(chuàng)新，保證在現(xiàn)有知識產(chǎn)權(quán)情況下資源庫開放式管理、

可持續(xù)更新，促進(jìn)教育教學(xué)改革，整體提升我國釀酒技術(shù)專業(yè)人才培

養(yǎng)質(zhì)量及社會服務(wù)能力。

三、建設(shè)思路

1、依據(jù)國家專業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，搭建資源庫總體框架

建設(shè)團(tuán)隊對國內(nèi)外知名釀酒企業(yè)和中小企業(yè)開展調(diào)研，厘清行業(yè)

企業(yè)發(fā)展背景、技術(shù)要求和人才要求，對國內(nèi)不同區(qū)域的相關(guān)院校開

展調(diào)研，了解專業(yè)建設(shè)現(xiàn)狀和人才培養(yǎng)情況。在此基礎(chǔ)上，組織設(shè)計

白酒、啤酒和葡萄酒的“專業(yè)共有課程”+“專業(yè)方向課程”的專業(yè)

課程體系。結(jié)合不同用戶需求，構(gòu)建資源平臺和服務(wù)平臺，為用戶提

供“專業(yè)建設(shè)、課程中心、微課中心、培訓(xùn)中心、素材中心、行企信

息、技能鑒定、特色專題”等八大服務(wù)。

2、整合各類資源，實(shí)現(xiàn)資源集成創(chuàng)新

在充分保護(hù)知識產(chǎn)權(quán)和均衡各方利益基礎(chǔ)上，整合湖北酒業(yè)職業(yè)

教育集團(tuán)各成員單位的教學(xué)資源，整合項目聯(lián)合院校的專業(yè)教學(xué)資源

以及項目聯(lián)合企業(yè)資源，按照不同學(xué)習(xí)者在專業(yè)學(xué)習(xí)與職業(yè)成長的不

同時期的不同需求，對資源進(jìn)行分類，構(gòu)建有針對性地學(xué)習(xí)模塊。遵

循國際通用資源開發(fā)標(biāo)準(zhǔn)（SCORM），遵循國家信息化技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)委員

會學(xué)習(xí)者模型規(guī)范（CELTS）和網(wǎng)絡(luò)內(nèi)容屬性標(biāo)準(zhǔn)（IMS），從內(nèi)容建

設(shè)、實(shí)時運(yùn)行環(huán)境兩個方面構(gòu)建資源庫，確保資源“有序標(biāo)示”、“海

量存儲”、“檢索引用”，確保資源來源的合法合規(guī)性，能夠跨平臺多

終端方便使用。

3、優(yōu)化平臺服務(wù)功能，保證資源的有效使用

利用聯(lián)合申報院校先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施，采用集中式服務(wù)分布式

部署的云技術(shù)，建設(shè)公共共享資源庫。運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)+先進(jìn)技術(shù)教育理

念，整合開發(fā)基于云技術(shù)、具有網(wǎng)絡(luò)社區(qū)化模式的多終端數(shù)字化教學(xué)

空間，支持碎片化、個性化、探究式學(xué)習(xí)，支持自主學(xué)習(xí)、移動學(xué)習(xí)、

協(xié)作學(xué)習(xí)，同時滿足2萬人在線，最大限度的提升資源庫利用率。

4、組建項目建設(shè)團(tuán)隊，協(xié)同完成建設(shè)任務(wù)

聘請江南大學(xué)陸健教授、慕尼黑工業(yè)大學(xué)ThomasMBecker博士

擔(dān)任首席顧問，聯(lián)合行業(yè)企業(yè)專家、教育教學(xué)專家、學(xué)校專業(yè)骨干教

師等多方力量，逐漸的建設(shè)團(tuán)隊，分工明確，職責(zé)清晰。項目的總體

規(guī)劃、任務(wù)分解、組織實(shí)施、過程監(jiān)控、評審驗收等各個環(huán)節(jié)，進(jìn)行

了綜合統(tǒng)籌與集成。建立資源庫項目管理制度，明確項目負(fù)責(zé)人為第

一責(zé)任人。建立資源庫建設(shè)評審機(jī)制，定期檢查評價項目建設(shè)進(jìn)度和

質(zhì)量，并保證資源庫每年更新率10％，確保項目建設(shè)順利完成。

四、總體框架

建設(shè)團(tuán)隊通過對國內(nèi)外知名釀酒企業(yè)和中小企業(yè)以及相關(guān)行業(yè)

開展調(diào)研，明晰行業(yè)企業(yè)發(fā)展背景、技術(shù)要求和人才規(guī)格要求，對國

內(nèi)不同區(qū)域的相關(guān)院校開展調(diào)研，了解專業(yè)建設(shè)現(xiàn)狀和人才培養(yǎng)情況，

在此基礎(chǔ)上，組織設(shè)計白酒、啤酒和葡萄酒黃酒的“專業(yè)共有課程”

+“專業(yè)方向課程”的專業(yè)課程體系。結(jié)合不同用戶需求，構(gòu)建資源

平臺和服務(wù)平臺，為用戶提供“專業(yè)建設(shè)、課程中心、微課中心、培

訓(xùn)中心、素材中心、行企信息、技能鑒定、特色專題”等八大服務(wù)。

五、主要內(nèi)容

根據(jù)項目建設(shè)團(tuán)隊對國內(nèi)外知名釀酒企業(yè)以及行業(yè)組織進(jìn)行的

調(diào)研，兼顧行業(yè)發(fā)展對技術(shù)人才的總體需求，將釀酒技術(shù)專業(yè)教學(xué)資

源庫設(shè)計為“兩大平臺、兩大體系、八大服務(wù)”的228結(jié)構(gòu)，如圖1

所示。教學(xué)資源庫的建設(shè)內(nèi)容主要為兩大平臺建設(shè)，即面向資源和素

材的“資源平臺”和以“用戶服務(wù)為導(dǎo)向”的服務(wù)平臺。資源平臺建

設(shè)根據(jù)專業(yè)共性和區(qū)別，分為“專業(yè)共有課程”和“專業(yè)方向課程”

兩大體系；服務(wù)平臺建設(shè)則根據(jù)客戶的不同需求，分為“專業(yè)建設(shè)服

務(wù)”、“課程中心服務(wù)”、“微課中心服務(wù)”、“培訓(xùn)中心服務(wù)”、“素材中

心服務(wù)”、“行企信息服務(wù)”、“技能鑒定服務(wù)”和“特色專題服務(wù)”等

八大服務(wù)。

圖1釀酒技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫“228”建設(shè)架構(gòu)圖

（一）資源平臺建設(shè)

資源平臺建設(shè)根據(jù)專業(yè)共性和區(qū)別，分為“專業(yè)共有課程體系”

和“專業(yè)方向課程體系”（具體課程組成見表