《發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)》教學(xué)大綱

第頁(yè)《發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)》教學(xué)大綱一、課程基本情況課程編號(hào)：132L13B學(xué)分：1周學(xué)時(shí)：4總學(xué)時(shí)：34開(kāi)課學(xué)期：3.1開(kāi)課學(xué)院：海洋學(xué)院課程英文名稱(chēng)：ExperimentofFermentationEngineering適用專(zhuān)業(yè)：海洋資源與環(huán)境，食品科學(xué)與工程課程類(lèi)別：專(zhuān)業(yè)方向模塊選修課課程修讀條件：必須先修微生物學(xué)等課程實(shí)踐方式：網(wǎng)絡(luò)課程地址:課程負(fù)責(zé)人：所屬基層學(xué)術(shù)組織：生物與海洋科學(xué)二、課程簡(jiǎn)介本課程主要學(xué)習(xí)現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)中有關(guān)菌種的分離篩選與鑒定，菌種的保藏原理與方法，工業(yè)發(fā)酵菌種的擴(kuò)大培養(yǎng)與發(fā)酵方法；工業(yè)發(fā)酵基本產(chǎn)物的檢測(cè)以及實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵罐的操作原理與操作方法；同時(shí)訓(xùn)練學(xué)生利用課程實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)報(bào)告的寫(xiě)作。使學(xué)生能夠?qū)⒄n堂上學(xué)到的發(fā)酵工程基礎(chǔ)理論知識(shí)和實(shí)際運(yùn)用相結(jié)合，鍛煉學(xué)生解決發(fā)酵工程實(shí)際問(wèn)題的能力。三、教學(xué)目標(biāo)、任務(wù)教學(xué)目標(biāo)：通過(guò)本實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)，使學(xué)生加深對(duì)生物工程專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)理論課程的理解，掌握發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)的基本操作和技能，培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，以及在生物工程領(lǐng)域從事科研與生產(chǎn)的綜合能力，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是、嚴(yán)肅認(rèn)真的科學(xué)態(tài)度。教學(xué)任務(wù)：完成本實(shí)驗(yàn)課設(shè)計(jì)的所有單元實(shí)驗(yàn)，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備與實(shí)驗(yàn)操作，并完成實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的處理與實(shí)驗(yàn)報(bào)告的寫(xiě)作，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立進(jìn)行發(fā)酵相關(guān)的微生物分離、接種、培養(yǎng)與發(fā)酵產(chǎn)物分析等基本技能，提高學(xué)生分析問(wèn)題與解決問(wèn)題的能力，提高科研素質(zhì)與科研能力。四、教學(xué)方法與基本要求教學(xué)方法：開(kāi)展實(shí)驗(yàn)課進(jìn)行實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)，實(shí)驗(yàn)理論指導(dǎo)，實(shí)驗(yàn)操作與實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析與討論等基本要求：本實(shí)驗(yàn)課設(shè)置不同單元實(shí)驗(yàn)，每4人一組。通過(guò)本課程的教學(xué)，使學(xué)生掌握生物工程專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)技術(shù)的基本操作和技能訓(xùn)練，根據(jù)生物工程實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)，學(xué)會(huì)工業(yè)生產(chǎn)用菌種的分離與初步鑒定，發(fā)酵培養(yǎng)基的制備和滅菌，掌握接種操作、微生物培養(yǎng)觀察的方法及發(fā)酵過(guò)程中間控制及分析測(cè)定等方法。五、主要內(nèi)容及學(xué)時(shí)分配序號(hào)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目名稱(chēng)實(shí)驗(yàn)類(lèi)型(或上機(jī)類(lèi)型)實(shí)驗(yàn)類(lèi)別時(shí)數(shù)每組人數(shù)01微生物菌種的分離與初步篩選綜合專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)802發(fā)酵菌種的鑒定實(shí)驗(yàn)綜合專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)403工業(yè)發(fā)酵菌種的保藏實(shí)驗(yàn)綜合專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)404微生物菌種擴(kuò)大培養(yǎng)與發(fā)酵實(shí)驗(yàn)綜合專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)805工業(yè)發(fā)酵產(chǎn)物的分析與測(cè)定綜合專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)406發(fā)酵罐操作訓(xùn)練演示專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)4綜合測(cè)驗(yàn)（實(shí)驗(yàn)技能與報(bào)告寫(xiě)作）綜合專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)2注：1.實(shí)驗(yàn)類(lèi)型：演示、驗(yàn)證、操作、綜合、設(shè)計(jì)、研究；上機(jī)類(lèi)型：?jiǎn)雾?xiàng)訓(xùn)練、綜合訓(xùn)練。2.實(shí)驗(yàn)類(lèi)別：指基礎(chǔ)、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)、專(zhuān)業(yè)。六、考核及成績(jī)?cè)u(píng)定方式實(shí)驗(yàn)成績(jī)?cè)u(píng)定標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)實(shí)驗(yàn)態(tài)度，實(shí)驗(yàn)理