《發(fā)酵工程實驗》教學大綱

第頁《發(fā)酵工程實驗》教學大綱一、課程基本情況課程編號：132L13B學分：1周學時：4總學時：34開課學期：3.1開課學院：海洋學院課程英文名稱：ExperimentofFermentationEngineering適用專業(yè)：海洋資源與環(huán)境，食品科學與工程課程類別：專業(yè)方向模塊選修課課程修讀條件：必須先修微生物學等課程實踐方式：網(wǎng)絡課程地址:課程負責人：所屬基層學術組織：生物與海洋科學二、課程簡介本課程主要學習現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)中有關菌種的分離篩選與鑒定，菌種的保藏原理與方法，工業(yè)發(fā)酵菌種的擴大培養(yǎng)與發(fā)酵方法；工業(yè)發(fā)酵基本產(chǎn)物的檢測以及實驗室發(fā)酵罐的操作原理與操作方法；同時訓練學生利用課程實驗進行實驗報告的寫作。使學生能夠將課堂上學到的發(fā)酵工程基礎理論知識和實際運用相結合，鍛煉學生解決發(fā)酵工程實際問題的能力。三、教學目標、任務教學目標：通過本實驗課的教學，使學生加深對生物工程專業(yè)基礎理論課程的理解，掌握發(fā)酵工程實驗的基本操作和技能，培養(yǎng)學生觀察、分析問題、解決問題的能力，以及在生物工程領域從事科研與生產(chǎn)的綜合能力，同時培養(yǎng)學生實事求是、嚴肅認真的科學態(tài)度。教學任務：完成本實驗課設計的所有單元實驗，指導學生進行實驗的設計、實驗準備與實驗操作，并完成實驗數(shù)據(jù)的處理與實驗報告的寫作，培養(yǎng)學生獨立進行發(fā)酵相關的微生物分離、接種、培養(yǎng)與發(fā)酵產(chǎn)物分析等基本技能，提高學生分析問題與解決問題的能力，提高科研素質與科研能力。四、教學方法與基本要求教學方法：開展實驗課進行實驗方案設計，實驗理論指導，實驗操作與實驗結果的分析與討論等基本要求：本實驗課設置不同單元實驗，每4人一組。通過本課程的教學，使學生掌握生物工程專業(yè)實驗技術的基本操作和技能訓練，根據(jù)生物工程實驗的特點，學會工業(yè)生產(chǎn)用菌種的分離與初步鑒定，發(fā)酵培養(yǎng)基的制備和滅菌，掌握接種操作、微生物培養(yǎng)觀察的方法及發(fā)酵過程中間控制及分析測定等方法。五、主要內容及學時分配序號實驗項目名稱實驗類型(或上機類型)實驗類別時數(shù)每組人數(shù)01微生物菌種的分離與初步篩選綜合專業(yè)基礎802發(fā)酵菌種的鑒定實驗綜合專業(yè)基礎403工業(yè)發(fā)酵菌種的保藏實驗綜合專業(yè)基礎404微生物菌種擴大培養(yǎng)與發(fā)酵實驗綜合專業(yè)基礎805工業(yè)發(fā)酵產(chǎn)物的分析與測定綜合專業(yè)基礎406發(fā)酵罐操作訓練演示專業(yè)基礎4綜合測驗（實驗技能與報告寫作）綜合專業(yè)基礎2注：1.實驗類型：演示、驗證、操作、綜合、設計、研究；上機類型：單項訓練、綜合訓練。2.實驗類別：指基礎、專業(yè)基礎、專業(yè)。六、考核及成績評定方式實驗成績評定標準：根據(jù)實驗態(tài)度，實驗理