石斛栽培技術(shù)課件講解

石斛栽培技術(shù)師進皮石斛概述為蘭科多年生草本植物，以其新鮮或干燥莖入藥，同屬的金釵石斛和馬鞭石斛及其近緣種均可入藥。鐵皮石斛剪切部分須根后，邊烘邊扭成螺旋狀或彈簧狀，干燥后的藥材習(xí)稱“鐵皮楓斗”或“西楓斗”石斛為常用貴重中藥材，其名最早見于《山海經(jīng)》，藥用始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，稱其：“傷中，除痹，下氣，補五臟，虛勞羸瘦，強陰；久服厚腸胃，輕身，延年”。藥用歷代諸家本草均有錄述。傳統(tǒng)中醫(yī)認為的滋陰清熱、生津益胃、潤肺止咳等功能外，還具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖等作用，對胃腸道疾病、白內(nèi)障、關(guān)節(jié)炎、血栓閉塞性脈管炎及慢性咽炎等疾病有療效。鐵皮石斛的藥用價值石斛含石斛堿、石斛多糖、雙芐酚類及菲酚類等多種藥效成分。石斛多糖具有增強免疫力、降血糖等功效，是鐵皮石斛、齒瓣石斛等小石斛的主要藥效成分；石斛堿具有抗腫瘤，對心血管、胃腸道抑制及止痛退熱等作用，是馬鞭石斛、鼓槌石斛等大石斛的主要活性成分。石斛相關(guān)新聞（云南日報）“十一五”期間，龍陵縣的石斛種植面積、農(nóng)業(yè)產(chǎn)值由2006年的6萬平方米和300萬元增加至2010年的84.08萬平方米和5400萬元。種植戶由原來的不足50戶增加至5000多戶，戶均收入超過1.35萬元(其中收入在50萬元以上的種植大戶達10戶以上)，帶動了25000多人脫貧致富。2008年的紫皮石斛鮮條收購價也不過是80元/斤，2009年漲到了87元—90元/斤，2010年是95元—100元/斤，而今年的收購價已經(jīng)到了115元—120元/斤。逐年的收購價格上漲幅度基本在10%以上。除紫皮石斛外，石斛中的極品——鐵皮石斛的價格就更高了，目前是300元/斤左右。而石斛經(jīng)初級加工后，成為目前市場上較為普遍的楓斗面市，則價格就更高了，目前鐵皮石斛楓斗的價位在1萬多元—2萬多元/斤，而紫皮石斛楓斗價格在1400元—1500元/斤。這樣的價格，讓提早涉足石斛種植的農(nóng)戶們嘗到了甜頭，而今在龍陵縣種植石斛的農(nóng)戶年收入上十萬元已經(jīng)不是什么稀奇事了，很多農(nóng)戶已經(jīng)邁入了年收入百萬元的行列。用楊品亮的話說：“種三年石斛等于種一輩子的田?！北M管種植石斛所花的精力和技術(shù)都要比種植一般農(nóng)作物多得多，但遠沒有種一般農(nóng)作物累?！胺N一季的石斛至少可以收獲8—10年?！睏钇妨两o記者算了一筆賬，種植1畝紫皮石斛投入要10萬元左右（這包括種苗、地租、人力、肥料材料成本等），而每年產(chǎn)出大概1000多斤，收入在5—10萬元。石斛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的興旺，過去是廢料的刨花成了搶手貨，價格一漲再漲；農(nóng)家肥、木材加工廠的邊皮廢料、竹材等每年都十分暢銷；同時還帶動了龍陵周邊的餐飲、旅店等行業(yè)發(fā)展。據(jù)了解，龍陵縣石斛種植的發(fā)展，讓農(nóng)戶戶均銷售收入達2.5萬元以上；2011年采收年度銷售收入達100萬元的預(yù)計有13戶，20萬元以上的戶不計其數(shù)。存在問題。“市場以次充好，企業(yè)弄虛作假，種植戶為追求產(chǎn)量大量使用化肥，為防治病蟲害使用不規(guī)范農(nóng)藥。為追求短期利益最大化，盲目發(fā)展，規(guī)模惡性擴大?！睒I(yè)內(nèi)人士分析認為?！白掀なc鐵皮石斛的口感差不多，但功效卻有很大差別，有人將紫皮石斛充當(dāng)鐵皮石斛來賣，嚴(yán)重影響了整個市場?！睏蠲髦颈硎尽６鴵?jù)了解，紫皮石斛是近30年來浙江藥商收購、加工的主導(dǎo)品種，鑒于各種原因，有關(guān)紫皮石斛的研究、標(biāo)準(zhǔn)都沒有。市場潛力石斛是目前國內(nèi)近百種藥品和保健品的必須原料，全國涉及用到石斛類的制藥廠和保健品加工企業(yè)有100多家。我國每年用石斛為原料的藥品、保健品產(chǎn)值超過幾百億元，市場需求的數(shù)量每年均在幾百萬公斤以上，而且逐年呈上升趨勢。目前國內(nèi)石斛產(chǎn)量在5000噸左右，而市場年需求量預(yù)計已經(jīng)達到3萬噸，市場發(fā)展空間巨大鐵皮石斛加工成干品鐵皮楓斗后，在美國、日本、韓國和東南亞等地區(qū)其價格昂貴到每公斤3000美元到5000美元。目前，鐵皮石斛的鮮品收購價每公斤仍在3000元以上，特級純正鐵皮楓斗龍頭鳳尾價格在每公斤10萬元左右。由于價格飆升后，中藥圈內(nèi)圈外的不少人士開始炒作鐵皮石斛，目前鐵皮石斛市場上出現(xiàn)了許多亂象。鐵皮石斛價格高的原因在于其生長環(huán)境和兩年生的特性，記者從網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)不少買賣鐵皮石斛種苗的廣告?！凹词褂辛朔N苗，栽培也很難成活。”光明食品集團云南石斛生物科技有限公司副總裁徐濤說。據(jù)悉，在西雙版納參與種植的農(nóng)戶都要參加企業(yè)與政府合作舉辦的培訓(xùn)班。在商業(yè)利潤的驅(qū)動下，一些鐵皮楓斗加工作坊多數(shù)是收購雜七雜八的價值低廉的石斛，有些甚至是野草根。我國有石斛屬植物74種2變種，其中藥用石斛51種，集中分布在云南、廣西、廣東、海南、貴州、臺灣等?。▍^(qū)）北緯15°30￠～25°12￠的地區(qū)，常生于海拔300～3000m的熱帶和亞熱帶溫暖、高濕的叢林中樹上或林下巖石上。云南是石斛的主產(chǎn)區(qū)，其產(chǎn)量占全國的70%以上，種植基地主要分布在紅河州南部、普洱市、西雙版納州、德宏州和保山市西南部等地區(qū)，所有石斛種植面積約600hm2，主要種植有鐵皮石斛、齒瓣石斛、馬鞭石斛和鼓槌石斛等種。由于鐵皮石斛生長條件的特殊性和分布的局限性，又經(jīng)長期采挖，自然資源瀕臨枯竭，國內(nèi)市場供應(yīng)緊缺，被列入《瀕危野生植物國際貿(mào)易公約CITES》進行保護，屬世界二類保護植物，我國也將石斛列為國家二級保護瀕危植物，列入《國家重點保護野生藥材物種名錄》和《中華人民共和國珍稀瀕危植物名錄》。近年來，開展了種苗組培快繁體系的研究，實現(xiàn)了組培苗的高效生產(chǎn)體系；鐵皮石斛仿野生和集約化的種植模式的研究，初步形成了搭臺苗床栽培的種植模式盛花期的鐵皮石斛（云南省屏邊縣）

生物學(xué)特性

1.光照密林下樹上和巖石上的野生生境決定了石斛的弱光性特征，通常以漫射光為主，上午10時前和下午18時可以直射陽光，其余時間應(yīng)適度遮光，最適光照強度為60％～80％，約1000μmol/（m.s）左右。光照過強，易產(chǎn)生灼傷，影響生長；光照不足，石斛光合作用差，莖條鮮嫩纖細，加工出品率低。目前尚無不同石斛種間光差異的研究報道。

2.溫度石斛的生長與地理分布受溫度限制，生長在不同溫度下的石斛有不同的溫度適宜范圍，當(dāng)溫度超過或低于這個范圍，其生命活動將受到抑制，甚至死亡。石斛一般適宜于生長在年平均氣溫12～16℃的地區(qū)，最適宜的生長溫度為23～28℃，該溫度下表現(xiàn)為具有較高的生物產(chǎn)量，較強的繁殖力與生理活性。石斛種植基地（云南省思茅區(qū)）3.水分石斛生長過程中，主要靠氣生根吸收空氣中的水分，不同的生長時期對水分的需求不同，幼苗期對水分要求比成年植株高。生境大氣濕度是影響石斛生長的重要因子，通常需要80%以上的大氣濕度，才能良好生長；另一方面，由于氣生根無根毛，根表面積小，又不能有過多的土壤水分，以免造成根部腐爛。4.生物因子斛屬植物常與抱石蓮、石葦、石豆蘭屬、卷柏屬和苔蘚植物伴生。作為附生植物，與附主植物間無寄生關(guān)系，但對附主植物具有選擇性。附主植物通常以山毛櫸科樹木、重陽木、茶樹、木荷、烏飯樹、青岡、槲櫟、樟、馬纓花等闊葉植物，不附生在針葉樹種上。石斛植物體內(nèi)的內(nèi)生真菌在演化過程中形成了互惠共生關(guān)系，一方面內(nèi)生真菌可從石斛中吸收營養(yǎng)供自己生長需要，另一方面內(nèi)生真菌能促進石斛的生長。在石斛種子萌發(fā)和植株的生長發(fā)育都需依賴與之共生的內(nèi)生真菌貼樹栽培的齒瓣石斛（云南省潞西市）

（二）生長發(fā)育習(xí)性石斛為多年生附生性草本植物，野生條件下常附生于密林樹干或巖石上，并常與苔蘚植物伴生。石斛的根一部分固著在樹干或巖石上，起固定和支持作用，并從附著體吸收水分和養(yǎng)分；另一部分根裸露在空氣中，從空氣中吸收水分，具有吸收和貯藏水分的作用。石斛可進行種子繁殖和營養(yǎng)繁殖。石斛生長3年后植株可開花結(jié)實。石斛果實含有上萬粒細小種子，種子成熟時，果實裂開，種子隨風(fēng)飛揚，在適宜生長的附主植物樹皮或巖石上可萌發(fā)成著生一片葉片的原球莖，并逐步生長成苗。植株生長過程中，不斷產(chǎn)生萌蘗，產(chǎn)生不定根，形成叢生狀。石斛在春末夏初開始生長，夏季進入快速生長期，秋季生長速度減慢，秋末冬初進入休眠期。栽培技術(shù)

（一）品種類型

我國有石斛屬植物74種2變種，其中可供藥用的51種。鐵皮石斛是石斛中經(jīng)濟價值最高的種，齒瓣石斛、金釵石斛、馬鞭石斛、鼓槌石斛等種也具有良好的開發(fā)價值。根據(jù)鐵皮石斛主要居群形態(tài)結(jié)構(gòu)差異，可以分為硬腳和軟腳兩種類型，二者的形態(tài)結(jié)構(gòu)具有明顯差異，軟腳類型莖圓、柔軟，莖表皮具較豐富的蠟質(zhì)，適合做楓斗，但產(chǎn)量較低；而硬腳類型鐵皮石斛則具有莖較長，質(zhì)地較硬、產(chǎn)量較高等特征。（二）繁殖技術(shù)

石斛的繁殖方法分為有性繁殖和無性繁殖2大類，目前人工栽培主要有分株繁殖、扦插繁殖和高位芽繁殖3種無性繁殖方法。鐵皮石斛可以選用種子（胚）、莖尖和莖段進行培養(yǎng)。種子培養(yǎng)選取授粉良好的果實用75%的酒精表面消毒30秒后用0.1%的升汞消毒8分鐘，再用無菌水沖洗4～5次，而后在無菌條件下把果實切成0.1mm的方塊，接種到培養(yǎng)基上。莖尖培養(yǎng)選用當(dāng)年萌發(fā)的幼嫩莖尖，用10%的次氯酸鈉消毒10min，用無菌水沖洗4～5次即可接種到培養(yǎng)基上。莖段培養(yǎng)取鐵皮石斛莖去除葉片、清洗和表面消毒處理后在無菌條件下切成5mm長的小段，每段帶一個莖節(jié)，再接種到培養(yǎng)基上。

鐵皮石斛和齒瓣石斛種植基地生產(chǎn)的種苗主要依靠由種子或原球莖經(jīng)組織培養(yǎng)產(chǎn)生的試管苗。從原球莖到成苗出瓶要180d左右。出瓶的組培苗用清水將培養(yǎng)基洗凈晾干；然后放入含有0.1％的多菌靈或甲唑的液體中浸泡10～15min，取出晾干即可種植，成活率在90％以上。流蘇石斛、鼓槌石斛、金釵石斛可通過營養(yǎng)器官分株、扦插等無性繁殖。貼樹栽培的齒瓣石斛（云南省潞西市）

（二）生長發(fā)育習(xí)性石斛為多年生附生性草本植物，野生條件下常附生于密林樹干或巖石上，并常與苔蘚植物伴生。石斛的根一部分固著在樹干或巖石上，起固定和支持作用，并從附著體吸收水分和養(yǎng)分；另一部分根裸露在空氣中，從空氣中吸收水分，具有吸收和貯藏水分的作用。石斛可進行種子繁殖和營養(yǎng)繁殖。石斛生長3年后植株可開花結(jié)實。石斛果實含有上萬粒細小種子，種子成熟時，果實裂開，種子隨風(fēng)飛揚，在適宜生長的附主植物樹皮或巖石上可萌發(fā)成著生一片葉片的原球莖，并逐步生長成苗。植株生長過程中，不斷產(chǎn)生萌蘗，產(chǎn)生不定根，形成叢生狀。石斛在春末夏初開始生長，夏季進入快速生長期，秋季生長速度減慢，秋末冬初進入休眠期。栽培技術(shù)

（一）品種類型

我國有石斛屬植物74種2變種，其中可供藥用的51種。鐵皮石斛是石斛中經(jīng)濟價值最高的種，齒瓣石斛、金釵石斛、馬鞭石斛、鼓槌石斛等種也具有良好的開發(fā)價值。根據(jù)鐵皮石斛主要居群形態(tài)結(jié)構(gòu)差異，可以分為硬腳和軟腳兩種類型，二者的形態(tài)結(jié)構(gòu)具有明顯差異，軟腳類型莖圓、柔軟，莖表皮具較豐富的蠟質(zhì)，適合做楓斗，但產(chǎn)量較低；而硬腳類型鐵皮石斛則具有莖較長，質(zhì)地較硬、產(chǎn)量較高等特征。（二）繁殖技術(shù)

石斛的繁殖方法分為有性繁殖和無性繁殖2大類，目前人工栽培主要有分株繁殖、扦插繁殖和高位芽繁殖3種無性繁殖方法。鐵皮石斛可以選用種子（胚）、莖尖和莖段進行培養(yǎng)。種子培養(yǎng)選取授粉良好的果實用75%的酒精表面消毒30秒后用0.1%的升汞消毒8分鐘，再用無菌水沖洗4～5次，而后在無菌條件下把果實切成0.1mm的方塊，接種到培養(yǎng)基上。莖尖培養(yǎng)選用當(dāng)年萌發(fā)的幼嫩莖尖，用10%的次氯酸鈉消毒10min，用無菌水沖洗4～5次即可接種到培養(yǎng)基上。莖段培養(yǎng)取鐵皮石斛莖去除葉片、清洗和表面消毒處理后在無菌條件下切成5mm長的小段，每段帶一個莖節(jié)，再接種到培養(yǎng)基上。

鐵皮石斛和齒瓣石斛種植基地生產(chǎn)的種苗主要依靠由種子或原球莖經(jīng)組織培養(yǎng)產(chǎn)生的試管苗。從原球莖到成苗出瓶要180d左右。出瓶的組培苗用清水將培養(yǎng)基洗凈晾干；然后放入含有0.1％的多菌靈或甲唑的液體中浸泡10～15min，取出晾干即可種植，成活率在90％以上。流蘇石斛、鼓槌石斛、金釵石斛可通過營養(yǎng)器官分株、扦插等無性繁殖。繁種鐵皮石斛（云南省屏邊縣）鐵皮石斛種植基質(zhì)（云南省屏邊縣）

組培苗（云南省屏邊縣）石斛組培廠（云南省屏邊縣）（三）栽培方法

1.仿野生栽培法石斛仿野生栽培種植地塊宜選擇生態(tài)條件與石斛野生生境相似的林地，空氣濕度在80％以上，冬季氣溫在0℃以上半陰半陽的環(huán)境。主要分為貼石栽培和貼樹栽培。貼石栽培是在陰濕林下有苔蘚和腐殖質(zhì)的石縫、石槽或人工石墻中種植石斛；貼樹栽培石斛既可種植在樹上，也可種植在木槽上?？蓸浞N應(yīng)以杞木樹、梨樹、密通樹等為主，這些樹種樹皮厚、有縱溝、含水多、枝葉茂、樹干粗大，有助于石斛生長發(fā)育在選好的樹上或做好的木槽上進行合理定植。樹上種植，按株距30～40cm，行距10～12cm捆綁在選好的樹上。木槽種植，按10cm×l2cm的株行距規(guī)范定植。石斛種植區(qū)林下仿野生栽培以貼樹栽培為主。

2.人工設(shè)施栽培法通過人工搭建蔭棚，鋪設(shè)苗床和鋪墊石斛生長基質(zhì)附料，配以澆水灌溉設(shè)施的栽培方法。設(shè)施栽培適用于石斛規(guī)?；a(chǎn)和高產(chǎn)栽培，特別是鐵皮石斛和齒瓣石斛。據(jù)實地考察，云南省石斛基地的人工設(shè)施栽培在各地有多種不同模式。蔭棚除形狀和搭架材料有差異外，其他方面沒有實質(zhì)性不同，多數(shù)用塑料遮陽網(wǎng)，簡易的用竹枝葉。在生長中后期，應(yīng)對附生樹進行整枝修剪，或遮光網(wǎng)的修補，以免過于蔭蔽或遮光度不夠。玉溪春和旺盛生長的鐵皮石斛（云南省屏邊縣）

鐵皮石斛育苗基地（浙江桐廬縣）簡易苗床栽培（玉溪春和）（四）施肥

貼樹栽培可將腐熟農(nóng)家肥的上清液或磷酸二氫鉀、赤霉素溶液采用高壓噴霧法作根外施肥，施肥時間與次數(shù)應(yīng)視石斛生長并結(jié)合降雨情況而定，旱時勤施，澇時少施；蔭棚栽培主要施用腐熟農(nóng)家肥的上清液，施肥時間及次數(shù)主要根據(jù)棚內(nèi)溫度而定，棚內(nèi)溫度高時少施，久旱無雨時勤施，澇時少施，要注意棚內(nèi)溫、濕度變化，靈活掌握。不管采用何種方式栽培的石斛，其施肥水時間都要在清晨露水干后進行，嚴(yán)禁在烈日當(dāng)空的高溫下施用肥水，否則將會嚴(yán)重影響石斛的正常生長。鐵皮石斛自然生長速度較慢，所以要提高鐵皮石斛生長速度，必須適時適量地提供養(yǎng)分。一方面是N、P、K等大量的無機元素，另一方面是漚熟的餅肥。施肥時一般以濃度1.0～1.5g/L的液體肥，每半月施1次。施肥時間一般在每年4～1O月的生長期，當(dāng)石斛停止生長時停止施肥。

（五）調(diào)節(jié)蔭蔽度貼樹栽培的石斛，隨著附主植物的生長，蔭蔽度不斷增加，每年冬春應(yīng)適當(dāng)修剪去除其過密的枝條，以控制蔭蔽度為60％左右為宜，過于蔭蔽不宜石斛的生長。蔭棚栽培的石斛，冬季應(yīng)揭開蔭棚，使其透光，以保證石斛植株得到適宜的光照和雨露，利于更好生長發(fā)育。

苗床栽培的鐵皮石斛（云南省屏邊縣）

除草種在巖石或樹上的石斛，常常會有雜草滋生，直接與石斛競爭養(yǎng)分，為保證石斛的生長，必須隨時將其拔除。一般情況下，石斛種植后每年除草2次，每年春分至清明和立冬前后進行，除草時將長在石斛株間和周圍的雜草及枯枝落葉除去。在夏季高溫季節(jié)，不宜除草，以免影響石斛正常生長。（七）修枝每年春季發(fā)芽前或采收石斛時，應(yīng)剪去部分老枝和枯枝以及生長過密的莖枝，以促進新芽生長。

（八）翻兜

根據(jù)生長情況進行翻兜，除去枯老根，進行分株。另行栽培，以促進植株的生長。

石頭和樹皮苗床（云南省思茅區(qū)）（九）病蟲害防治石斛種植過程出現(xiàn)的主要病害有：黑斑?。ˋscochytasp.）、煤污?。‵umagosp.）、炭疽?。–olletolyicnumsp.）、軟腐病和銹病等。應(yīng)堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的病蟲害防治思想。留種技術(shù)石斛多采用莖段進行無性繁殖或采收石斛果實進行組培快繁。用莖段進行無性繁殖時，應(yīng)選用無病健壯植株作為種莖。用種子進行組培繁殖時，應(yīng)在田間選擇種源中生長旺盛的無變異植株開花時進行人工輔助授粉，授粉后套袋以防串粉，待