乳業(yè)發(fā)展分析報(bào)告范文

乳業(yè)發(fā)展分析報(bào)告范文第一篇乳業(yè)發(fā)展分析報(bào)告范文第一篇液態(tài)奶是乳制品中的一個(gè)分類，是指用健康奶牛所產(chǎn)的新鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱殺菌方式處理后，分裝出售的飲用牛奶。近年液態(tài)奶發(fā)展速度非常快，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。面對(duì)眾多品牌的液態(tài)奶，消費(fèi)者首先關(guān)心的是它的內(nèi)在品質(zhì)，而優(yōu)良的包裝是影響液態(tài)奶內(nèi)在品質(zhì)的重要因素，所以消費(fèi)者對(duì)其包裝提出了更高要求。當(dāng)然，包裝的相關(guān)技術(shù)是推動(dòng)包裝優(yōu)質(zhì)化的必要條件，在改善包裝材料的同時(shí)，提高技術(shù)含量，而且乳品包裝日益呈現(xiàn)出多樣化發(fā)展的趨勢(shì)。本文簡(jiǎn)述了我國(guó)液態(tài)奶包裝良好的發(fā)展面貌，介紹了液態(tài)奶包裝技術(shù)新進(jìn)展，并總結(jié)了液態(tài)奶包裝存在的問(wèn)題。

1、牛奶包裝材料的介紹

牛奶是一種極易變質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品，對(duì)包裝材料的要求很高。目前，國(guó)內(nèi)牛奶包裝主要形式是薄膜類包裝、紙質(zhì)類包裝、塑料瓶、玻璃瓶。這幾類包裝的特點(diǎn)見(jiàn)表1。

表1四類牛奶包裝的特點(diǎn)

下面詳細(xì)介紹各類包裝的材料結(jié)構(gòu)：薄膜類包裝的材料結(jié)構(gòu)

簡(jiǎn)易牛奶包裝膜，一般為單層膜，它是由各種聚乙烯料添加一定比例的白色母料，經(jīng)吹膜而成。牛奶包裝黑白膜主要是采用三層或多層共擠方式，選用LDPE、LLDPE、EVOH、MLLDPE等樹(shù)脂，

配合黑、白母料共擠吹制而成的高性能復(fù)合膜。。

利樂(lè)包的材料結(jié)構(gòu)

“利樂(lè)包”最主要的成分是紙板，紙板由原生的長(zhǎng)纖維制成，這些纖維有些經(jīng)過(guò)漂白有些未經(jīng)過(guò)漂白，為了增加紙板的厚度，紙板生產(chǎn)過(guò)程中通常添加部分化學(xué)熱磨漿（CTMP)，為了使紙板表面光滑便于印刷，紙板的外面還有一層薄涂層?！袄麡?lè)包”由紙板、聚乙烯和鋁箔登六層材料復(fù)合而成。

玻璃瓶的材料結(jié)構(gòu)

玻璃瓶是傳統(tǒng)的包裝形式，符合環(huán)保要求，能重復(fù)使用，并且成本低。進(jìn)入21世紀(jì)，隨著人們對(duì)環(huán)境保護(hù)和再生資源的高度重視，有些企業(yè)仍用玻璃瓶包裝巴氏殺菌奶，但這種玻璃瓶在保持原有優(yōu)良性能基礎(chǔ)上具有持久的抗菌、抑菌作用，不但增加了耐沖擊強(qiáng)度，而且重量向輕量化方向發(fā)展，造型更趨時(shí)尚流行。

復(fù)合塑料軟包裝

現(xiàn)在市場(chǎng)上用無(wú)菌復(fù)合塑膜袋包裝的超高溫滅菌奶很多，這種包裝占據(jù)了主要的中低端消費(fèi)市場(chǎng)，一般有三層黑白膜包裝袋，它的價(jià)格低，保質(zhì)期l～2個(gè)月；也有五層黑白膜包裝袋，價(jià)格相對(duì)高些，保質(zhì)期達(dá)3個(gè)月。具體采用何種材料要根據(jù)銷售地區(qū)的氣候條件和季節(jié)進(jìn)行合理選擇。無(wú)菌復(fù)合塑膜袋這種包裝形式潔凈衛(wèi)生，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

2、牛奶包裝的發(fā)展現(xiàn)狀

1.無(wú)菌磚2.屋頂盒3.無(wú)菌枕4.玻璃瓶包裝

5.愛(ài)克林立式包6.百利包7.塑料瓶、桶包裝

8、塑杯9、紙杯

3、牛奶包裝的發(fā)展趨勢(shì)

乳品包裝作為乳品的一個(gè)組成部分，深刻影響著乳品業(yè)的發(fā)展。因?yàn)橐簯B(tài)奶制品易變質(zhì)，因此從保質(zhì)期上講，無(wú)論是長(zhǎng)效奶還是保鮮奶，都對(duì)包裝提出了嚴(yán)格的質(zhì)量要求。此外，外觀形象佳、便于攜帶和飲用方便，也是對(duì)包裝的基本要求。高質(zhì)量的包裝是乳品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)本地巿場(chǎng)滲透和外地巿場(chǎng)擴(kuò)張的一個(gè)必然選擇。

4、牛奶包裝技術(shù)中存在的問(wèn)題

液態(tài)奶的包裝形式很多，并且各具特色。綜合來(lái)看，目前我國(guó)的液態(tài)奶包裝主要存在如下三個(gè)方面的問(wèn)題：1包裝過(guò)于壟斷2包裝成本過(guò)高3無(wú)菌包裝未普及

5、牛奶包裝采取的相應(yīng)措施

1新技術(shù)用于牛奶包裝

2政府支持，大力加強(qiáng)民營(yíng)的中小型包裝企業(yè)的發(fā)展3、加強(qiáng)外包裝的功能

6、設(shè)計(jì)定位

此次設(shè)計(jì)主要設(shè)計(jì)盒裝奶的包裝

乳業(yè)發(fā)展分析報(bào)告范文第二篇一．調(diào)研概述

牛奶是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的營(yíng)養(yǎng)飲品，隨著人們對(duì)健康的重視，人們對(duì)牛奶的需求量也不斷的增加。而且牛奶的營(yíng)養(yǎng)含量成為人們購(gòu)買奶品時(shí)所考慮的最重要的因素。

于中國(guó)這個(gè)人口大國(guó)來(lái)說(shuō)，奶品無(wú)疑是一塊兵家必爭(zhēng)之地。

這次調(diào)研采用多項(xiàng)選擇問(wèn)卷的方式，歷時(shí)五天。這次調(diào)研一共發(fā)出調(diào)研問(wèn)卷100份，其中收回有效問(wèn)卷100份，回收率達(dá)到100%。

本次調(diào)研主要針對(duì)成都理工大學(xué)極其附近居民區(qū)的居民對(duì)訂購(gòu)飲用鮮奶的情況進(jìn)行了調(diào)查。這次調(diào)查結(jié)果從不同方面反映了成都理工大學(xué)附近消費(fèi)者鮮奶飲用的習(xí)慣和情況。

二．項(xiàng)目計(jì)劃

我計(jì)劃在成都理工附近開(kāi)一個(gè)牛奶專賣店。牛奶品牌有新希望、蒙牛、伊利三個(gè)品牌。主打產(chǎn)品是新希望乳業(yè)的乳品。業(yè)務(wù)上主要以周圍居民的牛奶訂送和開(kāi)展奶品零售業(yè)務(wù)為主。對(duì)周圍居民的牛奶訂送業(yè)務(wù)用新希望乳業(yè)的鮮奶乳品，定時(shí)送到訂奶者家。零售業(yè)務(wù)以新希望的鮮奶乳品以及三個(gè)品牌的常規(guī)乳品為主打產(chǎn)品進(jìn)行零售業(yè)務(wù)。

1.店面選址。羅蘭小鎮(zhèn)附近。成都理工大學(xué)正門口位于十里店，附近有個(gè)十里店公交站，并且是個(gè)交通要道，站臺(tái)多，附近居民上下班的必經(jīng)之地。

2.店面選擇。店面不用多大，但是保鮮設(shè)施要齊全，店面要干凈整潔。務(wù)必給人干凈清晰的感覺(jué)。

3.店員。專職送奶人員一名。

三．營(yíng)銷環(huán)境分析

(一)鮮奶供應(yīng)商

成都奶品市場(chǎng)鮮奶品牌眾多，特別是新希望乳業(yè)口味品種齊全。再加上成都理工大學(xué)位于十里店十字路口，交通便利，因此，鮮奶供應(yīng)可以保證。

(二)競(jìng)爭(zhēng)者

為了這個(gè)問(wèn)題我有專門在成都理工大學(xué)附近走訪。發(fā)現(xiàn)雖然人口比較密集，但并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)鮮奶訂購(gòu)點(diǎn)。

(三)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

成都理工大學(xué)位處城東，經(jīng)濟(jì)沒(méi)有特別繁榮，但是居民甚多，需求量大。高收入者不多，但是基本都在中等或中下水平。

(四)社會(huì)文化分析

成都理工大學(xué)以及其專科學(xué)院帶來(lái)了教育水平較高的消費(fèi)者，對(duì)身體健康相對(duì)更重視。特別是學(xué)生對(duì)鮮奶的需求更有慣性作用。

三．消費(fèi)者市場(chǎng)以及消費(fèi)者行為分析

（一）消費(fèi)者市場(chǎng)分析

成都理工大學(xué)所帶來(lái)的消費(fèi)者主要是老師和學(xué)生。這部分消費(fèi)者受教育程度較高，消費(fèi)更為理性。同時(shí)學(xué)生對(duì)新產(chǎn)品和新品牌的嘗試意愿更高，易變性較高。同時(shí)，學(xué)生消費(fèi)群體的伸縮性比較高，其消費(fèi)受父母給予的生活費(fèi)制約，一旦有意外大筆開(kāi)支對(duì)鮮奶的消費(fèi)就會(huì)大大縮水。

成都理工大學(xué)附近有羅蘭小鎮(zhèn)、天空城等居民小區(qū)，還有大量零散居民，消費(fèi)市場(chǎng)大，需求總量大。

（二）消費(fèi)者行為分析

1.消費(fèi)者品牌習(xí)慣調(diào)查。在調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)對(duì)于奶品總體上消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)度比較高，同通常比較信任自己平時(shí)在使用的品牌。大部分消費(fèi)者對(duì)于使用品牌比較固定，部分消費(fèi)者品牌不固定，只有11%的消費(fèi)者很固定。并且在品牌認(rèn)知的調(diào)查中，當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)新希望和華西比較信任，外來(lái)人士對(duì)蒙牛伊利

等全國(guó)知名品牌比較信任，對(duì)當(dāng)?shù)仵r奶品牌不是十分了解。但是外來(lái)人士認(rèn)為對(duì)當(dāng)?shù)卮蟊娬J(rèn)可的品牌還是可以信賴的。因此，新希望乳業(yè)乳品的消費(fèi)者市場(chǎng)還是比較大的。

2.消費(fèi)者飲用奶品的習(xí)慣。

大約39%的消費(fèi)者的鮮奶飲用是不定期的，約34%的消費(fèi)者是一天一次，11%的消費(fèi)者是一天多次，約10%的消費(fèi)者是一周兩次?？梢钥闯鰜?lái)，消費(fèi)者市場(chǎng)潛力還是比較大的，對(duì)牛奶的需求量也比較大。

3.消費(fèi)者鮮奶飲用時(shí)間。

可以從上圖看出，絕大多數(shù)消費(fèi)者的飲用時(shí)間是在早餐時(shí)。因此早上鮮奶的供應(yīng)和派送就格外重要。新希望乳業(yè)的鮮奶派送一般在第一天早上或者前一天晚上都會(huì)送到訂購(gòu)者手上，以滿足早上飲用的需求，同時(shí)也保證了奶品的新鮮。

乳業(yè)發(fā)展分析報(bào)告范文第三篇一、前言

近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)、國(guó)民收入的增加和人們消費(fèi)觀念、健康觀念的變化，高附加值的功能化、人性化的產(chǎn)品日漸受到消費(fèi)者青睞。而對(duì)于關(guān)系國(guó)計(jì)民生的乳品行業(yè)更是如此，各乳品行業(yè)更是紛紛推出各自的營(yíng)銷策略，伊利集團(tuán)更是嶄露頭角，伊利系列產(chǎn)品創(chuàng)就了不菲的利潤(rùn)。為了解其營(yíng)銷的策略，為此，我們就伊利系列產(chǎn)品（奶制品）進(jìn)行分析和研究其不同品種的差價(jià)、不同地點(diǎn)差價(jià)以及顧客對(duì)伊利系列產(chǎn)品（奶制品）價(jià)格的敏感度、價(jià)格對(duì)其銷售量的影響等。

具體情況如下：

二、調(diào)查目的

主要分析和研究伊利系列產(chǎn)品（奶制品）中不同品種的差價(jià)、不同地點(diǎn)差價(jià)以及顧客對(duì)伊利系列產(chǎn)品（奶制品）價(jià)格的敏感度、價(jià)格對(duì)其銷售量的影響，從而分析出其營(yíng)銷的策略。

三、調(diào)查日期：

20xx年5月16號(hào)——5月22號(hào)

四、調(diào)查方式：

(1)實(shí)地調(diào)查

(2)觀察法

(3)問(wèn)卷調(diào)查

乳業(yè)發(fā)展分析報(bào)告范文第四篇【調(diào)查背景】

牛奶是人類生活中必不可少的一種飲品，隨著人們對(duì)健康的重視程度的提高牛奶的需求量也在不斷增加，而且牛奶的營(yíng)養(yǎng)含量也成為

了人們購(gòu)買時(shí)所考慮上的最重要的因素。于是中國(guó)這個(gè)人口大國(guó)來(lái)說(shuō)，牛奶市場(chǎng)無(wú)疑也是一塊兵家必爭(zhēng)之地。

近年來(lái)，隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食結(jié)構(gòu)得到普遍改善。據(jù)市場(chǎng)的數(shù)據(jù)52%的人認(rèn)為一日三餐中早餐必須選擇牛奶來(lái)攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。對(duì)牛奶的消費(fèi)量呈明顯上升趨勢(shì)。于是牛奶的生產(chǎn)和銷售也取得了較好的業(yè)績(jī)，并且液體奶生產(chǎn)大幅度增長(zhǎng)，整個(gè)行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益明顯提高。根據(jù)《-XX年中國(guó)乳制品市場(chǎng)調(diào)查與投資咨詢研究報(bào)告》顯示，未來(lái)的5-XX年內(nèi)行業(yè)收入將保持20%以上的增長(zhǎng)速度,但區(qū)域性品牌面臨的競(jìng)爭(zhēng)壓力將增大?！吨袊?guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要》明確指出，到XX年，城市居民人均奶類消費(fèi)32千克，農(nóng)村居民人均7千克。如果實(shí)現(xiàn)了這個(gè)目標(biāo)，XX年之后奶類還有一倍的增長(zhǎng)空間。因此中國(guó)乳品行業(yè)在今后較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)都將處于不斷增長(zhǎng)階段。近幾年，內(nèi)蒙古的伊利、蒙牛、上海的光明等品牌迅速擠占了市場(chǎng)，以其優(yōu)良的品質(zhì)及不凡的聲譽(yù)成為消費(fèi)者的首選。

【關(guān)鍵詞】

消費(fèi)者、牛奶、商品質(zhì)量、品牌形象、、健康、蒙牛

【調(diào)查目的及意義】

在現(xiàn)今的市場(chǎng)上，牛奶的品牌各種各樣，琳瑯滿目，不同品牌不同口味的牛奶質(zhì)量也不盡相同，而在這些品牌當(dāng)中，比較受消費(fèi)者歡迎的品牌有伊利、蒙牛、光明等，此次調(diào)查的目的在于找出消費(fèi)者比較偏愛(ài)市場(chǎng)上的哪些牛奶品牌，而他們偏愛(ài)這些品牌的原因是什么，他們會(huì)不會(huì)經(jīng)常更換飲用牛奶的品牌，那些銷量并不盡如人意的品牌的廠家應(yīng)該實(shí)施什么樣的策略來(lái)提高本品牌的知名度和銷售量。

【調(diào)查過(guò)程】

【調(diào)查情況及分析】

1.調(diào)查樣本分析

(1)調(diào)查樣本年齡結(jié)構(gòu)分析

乳業(yè)發(fā)展分析報(bào)告范文第五篇牛奶是最古老的天然飲料之一。牛奶對(duì)人體健康的好處不言而喻。牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化吸收，價(jià)格便宜，食用方便，是最“接近完美的食物”，稱為“白衣血衛(wèi)”，是最理想的天然食品。牛奶和牛奶奶酪中含有一種cla物質(zhì)，能有效破壞人體內(nèi)具有致癌風(fēng)險(xiǎn)的自由基，并能迅速與細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御抗癌物質(zhì)入侵的狀態(tài)，從而起到預(yù)防癌癥的作用。牛奶的其他功能，如促進(jìn)兒童大腦發(fā)育、幫助減肥、美容、安神等，都有利于人體的正常發(fā)育。

不同的國(guó)家有不同等級(jí)的牛奶。目前最常見(jiàn)的有全脂、低脂、脫脂牛奶。目前市面上的牛奶添加劑相當(dāng)多，高鈣低脂牛奶，強(qiáng)調(diào)鈣的添加。于是，我們做了一份關(guān)于學(xué)校內(nèi)部和周邊牛奶的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告。

1、研究背景

內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）有限公司成立于1999年8月，總部位于內(nèi)蒙古和林格爾縣樂(lè)圣經(jīng)濟(jì)園區(qū)。作為國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重點(diǎn)龍頭企業(yè)，肩負(fù)著“蒙牛百年，強(qiáng)奶與農(nóng)業(yè)”使命，由春風(fēng)的西部開(kāi)發(fā)取得了很大進(jìn)展。截至XX年底，蒙牛集團(tuán)已在20多個(gè)省、市、自治區(qū)建立了30多個(gè)生產(chǎn)基地，總資產(chǎn)超過(guò)200億元，年生產(chǎn)能力超過(guò)700萬(wàn)噸，累計(jì)產(chǎn)值1834億元，向國(guó)家上繳稅收90。9億元，累計(jì)收購(gòu)鮮奶2462萬(wàn)噸，向農(nóng)牧民發(fā)放奶錢683億元，被社會(huì)譽(yù)為西部大開(kāi)發(fā)“最大的飯碗制作企業(yè)”。XX年蒙牛銷售收入達(dá)到373。9億元，國(guó)家上繳稅金21。77億元。

企業(yè)使命不僅是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的哲學(xué)取向和管理理念，也是企業(yè)社會(huì)責(zé)任的具體體現(xiàn)。蒙牛的使命包括兩層含義：第一，突出“蒙牛產(chǎn)品；安全、優(yōu)質(zhì)、健康”三要素。從我們從事的行業(yè)特點(diǎn)來(lái)看，我們從事的是衛(wèi)生事業(yè)；從消費(fèi)者關(guān)注的角度來(lái)說(shuō)，食品安全最重要；從蒙牛企業(yè)的愿景來(lái)看，我們要生產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的乳制品?！鞍踩?、優(yōu)質(zhì)、健康”行業(yè)的特點(diǎn)、企業(yè)的追求和消費(fèi)者的關(guān)注緊密結(jié)合，三者相互促進(jìn)，相輔相成。二是突出蒙牛與利益相關(guān)者的互利和相互依賴?！肮蓶|尋求投資回報(bào)，銀行注入利息，員工爭(zhēng)取發(fā)展，合伙人需要賺錢，父輩鄉(xiāng)親期待稅收”蒙牛的發(fā)展絕不能以犧牲客戶、股東、員工等與蒙牛命運(yùn)密切相關(guān)的各方利益為代價(jià)，而是要努力實(shí)現(xiàn)各方和諧共贏，共同成長(zhǎng)，為蒙牛事業(yè)形成利益與命運(yùn)共同體。

近年來(lái)，我國(guó)人民的生活水平逐年提高，人們對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)的需求也在增加。營(yíng)養(yǎng)豐富的牛奶飲料越來(lái)越受到人們的歡迎，對(duì)牛奶的需求也在逐年增加。據(jù)了解，上海人均牛奶消費(fèi)量一直排名第一，年人均消費(fèi)量26公斤，是全國(guó)人均消費(fèi)量的4倍。

2、研究目的

（1）為蒙牛牛奶營(yíng)銷提供依據(jù)；

（2）了解消費(fèi)者對(duì)蒙牛高鈣低脂奶的認(rèn)知和理解；

（3）評(píng)價(jià)蒙牛牛奶的推廣價(jià)值；

（4）評(píng)估蒙牛牛奶的市場(chǎng)份額；

（5）調(diào)查消費(fèi)者對(duì)蒙牛牛奶的習(xí)慣和偏好，引用牛奶選擇因素；

（6）消費(fèi)者對(duì)蒙牛牛奶的其他要求；

（7）分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，找出差異優(yōu)勢(shì)。

3、主要研究?jī)?nèi)容

本次調(diào)查的設(shè)計(jì)主要針對(duì)消費(fèi)者的購(gòu)買特點(diǎn)、消費(fèi)者需求、競(jìng)爭(zhēng)分析、消費(fèi)者對(duì)蒙牛奶制品的接受和認(rèn)可、消費(fèi)者群體特征。

問(wèn)卷采用開(kāi)放式和封閉式問(wèn)答相結(jié)合的方式，幫助客戶敞開(kāi)心扉，保證問(wèn)卷答案的真實(shí)性和多樣性。

這個(gè)問(wèn)卷只涉及男女雙方的回答。對(duì)于地址、電話等隱私內(nèi)容，本問(wèn)卷不調(diào)查，有效尊重客戶，讓客戶放心參與我們的調(diào)查。

4、研究方法

這一次以攔截面試法為主，尊重客戶的自主選擇，同時(shí)有效加強(qiáng)我們團(tuán)隊(duì)成員對(duì)各種人的外貌和行為的判斷。簡(jiǎn)單點(diǎn)就是認(rèn)人，鍛煉視力。同時(shí)也會(huì)去超市和相關(guān)工作人員溝通，獲取信息。

5、研究對(duì)象

（1）學(xué)生

大量的牛奶消費(fèi)者對(duì)鈣和低脂牛奶有很大的需求。

（2）雜貨店老板

一般來(lái)說(shuō)，雜貨店老板很清楚牛奶的銷售情況和顧客對(duì)牛奶的反饋。

（3）藥店導(dǎo)購(gòu)

藥店導(dǎo)購(gòu)對(duì)身體所需的微量元素和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的搭配比較清楚，很注重產(chǎn)品的質(zhì)量。

（4）超市消費(fèi)者

作為最直接的消費(fèi)者購(gòu)買者，它對(duì)產(chǎn)品銷售有著密切的影響。

6、研究成果

通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查和訪談的方式，對(duì)問(wèn)卷調(diào)查和訪談進(jìn)行總結(jié)和探討，主要發(fā)現(xiàn)以下幾點(diǎn)：

（1）喝牛奶的頻率

分析：根據(jù)圖表信息，接受調(diào)查的客戶中，每三天喝一次牛奶的人數(shù)最多，其次是基本不喝牛奶的?？傮w來(lái)說(shuō)，消費(fèi)市場(chǎng)空間還是很大的。對(duì)于這些基本不喝酒的人，我們組員都做了統(tǒng)計(jì)。大部分是31—40歲的人。根據(jù)數(shù)據(jù)分析，這群人年輕力壯。雖然他們也買牛奶，但不是為了自己。

（2）消費(fèi)者在哪里購(gòu)買牛奶

分析：根據(jù)調(diào)查，大多數(shù)消費(fèi)者選擇在超市購(gòu)買牛奶。針對(duì)這一現(xiàn)象，我也做了一次走訪。原因是隨著牛奶問(wèn)題的不斷出現(xiàn)，消費(fèi)者越來(lái)越喜歡在大型超市或正規(guī)便利店購(gòu)買。他們更信任超市，能保證質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)。雖然價(jià)格更高，但一些消費(fèi)者并不介意。

（3）了解牛奶知識(shí)的渠道

乳業(yè)發(fā)展分析報(bào)告范文第六篇一、前言

近年來(lái)，隨著人們物質(zhì)生活的日益豐富，生活節(jié)奏的逐漸加快，消費(fèi)者的飲食結(jié)構(gòu)，飲食習(xí)慣也悄然發(fā)生變化，飲食方式愈加簡(jiǎn)便快捷，已成為一種新的消費(fèi)趨勢(shì)。在這一大背景下，為了解我校大學(xué)生牛奶消費(fèi)的市場(chǎng)信息，以及大學(xué)生獲得產(chǎn)品信息來(lái)源的方式與渠道，我對(duì)我校學(xué)生這一消費(fèi)群體進(jìn)行了調(diào)查，并對(duì)收集的信息進(jìn)行了系統(tǒng)的分析與總結(jié)，得出了一些結(jié)論。

二、調(diào)查目的

1、了解,分析大學(xué)生群體消費(fèi)牛奶的習(xí)慣，動(dòng)機(jī)，時(shí)機(jī)，對(duì)品牌的偏好，對(duì)促銷活動(dòng)和廣告宣傳的態(tài)度；

2、為各乳制品企業(yè)在開(kāi)發(fā)我校市場(chǎng)提供市場(chǎng)依據(jù)；

三、調(diào)查內(nèi)容

1.我校學(xué)生群體牛奶體消費(fèi)的習(xí)慣、動(dòng)機(jī)；

2.學(xué)生飲奶人數(shù)及其牛奶消費(fèi)數(shù)量情況（推斷總體）；

3.產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格、包裝等各要素對(duì)引發(fā)我校學(xué)生群體購(gòu)買行為的影響程度；

4.我校學(xué)生群體消費(fèi)牛奶的主要類別和規(guī)格情況；

5.品牌因素對(duì)我校學(xué)生群體購(gòu)買行為的影響程度；

6.我校學(xué)生對(duì)牛奶品牌的認(rèn)知度與忠誠(chéng)度；

7.我校學(xué)生群體對(duì)各種促銷手段的敏感程度；

四、調(diào)查方法及時(shí)間

主要采用問(wèn)卷調(diào)查法

問(wèn)卷結(jié)構(gòu)主要分為說(shuō)明部分，問(wèn)卷主題部分、個(gè)人資料部分和結(jié)束語(yǔ)；提問(wèn)的問(wèn)題能夠全面、直觀地測(cè)量出此次調(diào)查的主要目的和內(nèi)容，具有可操作性。如忠誠(chéng)度的測(cè)量可通過(guò)消費(fèi)者對(duì)品牌的更換情況進(jìn)行反映。調(diào)查時(shí)間為20xx年6月5日——6月15日

五、調(diào)查結(jié)果分析

以下就是我校學(xué)生消費(fèi)者牛奶的消費(fèi)習(xí)慣、購(gòu)買行為、價(jià)值關(guān)注點(diǎn)的具體情況。

（一）消費(fèi)習(xí)慣方面

從我校學(xué)生群體每周飲用牛奶次數(shù)中分析得出，大部分的大學(xué)生一周內(nèi)飲用牛奶的次數(shù)在五次以下，這就意味著他們并不是天天都飲用牛奶奶，他們的消費(fèi)具有隨意性，所以這是一塊巨大的潛在市場(chǎng)，有待乳制品企業(yè)去培養(yǎng)、開(kāi)發(fā)。首先，要宣傳長(zhǎng)期固定飲用牛奶對(duì)身體的益處；其次，要給消費(fèi)者塑造一種有品質(zhì)的生活理念；再次，要培養(yǎng)這一群體長(zhǎng)期固定飲用牛奶的習(xí)慣；最后，根據(jù)我校學(xué)生牛奶的飲用習(xí)慣顯示，不確定選項(xiàng)的比重最大，因?yàn)橘?gòu)買的隨機(jī)性會(huì)造成銷售量的不確定性。

從大學(xué)生牛奶購(gòu)買地點(diǎn)分布看出，55%以上的同學(xué)是在校內(nèi)超市和學(xué)校附近

的便利店購(gòu)買牛奶，而且根據(jù)我校學(xué)生購(gòu)買的牛奶產(chǎn)品的規(guī)格情況表分析他們購(gòu)買的牛奶主要是250ml的小包裝，因此乳制品企業(yè)奶制品企業(yè)在校園市場(chǎng)的渠道方面應(yīng)主要向校園超市、便利店供貨，并且產(chǎn)品的規(guī)格以小包裝為主。

（二）產(chǎn)品調(diào)查

關(guān)于產(chǎn)品方面的調(diào)查，我是從大學(xué)生消費(fèi)的牛奶結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品各要素對(duì)大學(xué)生的影響程度這兩方面著手，以下是我們對(duì)產(chǎn)品方面的調(diào)研分析：

乳業(yè)發(fā)展分析報(bào)告范文第七篇一、調(diào)查目的

1、了解xx市奶業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況

2、對(duì)某品牌在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的可持續(xù)發(fā)展提出合理化建議;

二、調(diào)查內(nèi)容

實(shí)地訪問(wèn)

三、調(diào)查時(shí)間

四、調(diào)查結(jié)果與分析

(一)超市情況：(略)

本品與竟品情況比較分析

從當(dāng)?shù)啬虡I(yè)整體市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)品牌看，可分為本地品牌和外地品牌，本地品牌為團(tuán)團(tuán)和鳳祥，外地品牌為三鹿、得益、蒙牛、伊利、佳寶、三元、天山雪、太子奶等(其中團(tuán)團(tuán)、鳳祥、三元、天山雪、太子奶因產(chǎn)品或渠道的不同，不作為本公司的主要競(jìng)爭(zhēng)品牌，以下不再分析);

1、各品牌銷售產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析(僅限低溫產(chǎn)品)

1)各品牌暢銷的低溫奶基本類似，其中蒙牛的大果粒、伊利的戀戀風(fēng)

情杯酸表現(xiàn)比同類產(chǎn)品好;佳寶的產(chǎn)品僅在五星廣場(chǎng)一家銷售，而佳寶巴氏純奶是所有超市唯一一家銷售巴氏純奶的，據(jù)導(dǎo)購(gòu)員介紹銷售情況較好(此家超市的客流量并不大);

品牌銷售產(chǎn)品銷售渠道主銷產(chǎn)品(不含常溫奶)三鹿袋酸、杯酸、實(shí)惠包、大果粒、新鮮屋超市專賣店袋酸、杯酸、實(shí)惠包

得益袋酸、杯酸、實(shí)惠包、棒酸、桶裝酸、大果粒、常溫奶、巴氏純奶等超市

投遞袋酸、杯酸、實(shí)惠包

蒙牛袋酸、杯酸、實(shí)惠包、大果粒、桶裝酸、超市袋酸、杯酸、實(shí)惠包、大果粒

伊利袋酸、杯酸、大果粒、桶裝酸超市袋酸、杯酸、實(shí)惠包、佳寶袋酸、杯酸、實(shí)惠包、巴氏純奶專賣店投遞袋酸、杯酸、實(shí)惠包、巴氏純奶

注：以上竟品的低溫奶和常溫奶都是分開(kāi)運(yùn)作，據(jù)觀察，竟品的主要精力也是放在常溫奶以及乳飲料的銷售上，所以竟品常溫奶的銷量應(yīng)該遠(yuǎn)大于低溫奶的銷量，因本公司在此市場(chǎng)以低溫奶為主，故對(duì)竟品的常溫奶部分不做分析;2)本公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析:

根據(jù)1-3月份銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),各類產(chǎn)品占有比例如下：優(yōu)益杯(25%)>實(shí)惠裝(18%)>常溫奶()>原味酸(12%)>杯酸(9%)>桶酸(5%)>棒酸();

杯酸部分(優(yōu)益杯+杯酸)為34%,占有總銷量的1/3多;袋酸部分合計(jì)(實(shí)惠裝+原味酸)為30%,所以杯酸和袋酸是本公司在本地市場(chǎng)上的主銷產(chǎn)品，與竟品情況類似;

本公司常溫奶在上述占有較大比例,原因在于：占有地利優(yōu)勢(shì),本公司在超市的常溫奶銷售位于低溫奶區(qū),而低溫奶區(qū)沒(méi)有其它品牌的純牛奶銷售,消費(fèi)者在此區(qū)域需要純牛奶時(shí),沒(méi)有別的選擇。

2、各品牌超市布貨率分析：

品牌三鹿得益蒙牛伊利佳寶鋪貨數(shù)量7101091

鋪貨率

佳寶只運(yùn)作五星購(gòu)物廣場(chǎng)一家店，三鹿則選擇了幾個(gè)較大的店進(jìn)行運(yùn)作;本公司產(chǎn)品在超市的布貨率高于竟品。

3、各品牌陳列及排面情況

綜合來(lái)看，各品牌的位置和排面沒(méi)有差別,基本平分秋色;具體到不同超市，各品牌表現(xiàn)各有優(yōu)劣;

4、產(chǎn)品價(jià)格分析

高端產(chǎn)品的價(jià)格，得益較竟品低;暢銷品的價(jià)格與竟品持平或略低(竟品促銷除外);

5、促銷比較分析

根據(jù)所了解情況,竟品與我公司的促銷方式與所促銷產(chǎn)品基本雷同,沒(méi)有較為特殊之處;

(二)消費(fèi)者分析

1、根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)觀察情況，購(gòu)買低溫奶的消費(fèi)者約有90%以上為18—40歲的女性;

2、影響消費(fèi)者購(gòu)買的因素主要為：品牌、價(jià)格、生產(chǎn)日期(新鮮度)、產(chǎn)品配方(對(duì)增稠劑、人為的添加劑較為敏感)等，說(shuō)明消費(fèi)者對(duì)健康非常重視;

3、一次購(gòu)買量：80%為1-2袋;

(三)本公司swot分析優(yōu)勢(shì)：

1、專業(yè)的巴氏奶制造商;

2、當(dāng)天可送達(dá)本地，能保持產(chǎn)品的新鮮度;

3、產(chǎn)品種類較多，與竟品有一定的差異化;

4、有一定的品牌知名度;劣勢(shì)：

1、雖有知名度，但與竟品相比，缺乏指名度和忠誠(chéng)度;

2、銷售渠道單薄，只有超市和投遞，不能發(fā)揮協(xié)同整合效用;

機(jī)會(huì)：

1、隨著消費(fèi)者對(duì)健康的重視和對(duì)奶產(chǎn)品的認(rèn)知越來(lái)越高的情況下，利于巴氏奶的成長(zhǎng);

2、竟品目前還沒(méi)有將巴氏純奶引入超市渠道，如果我公司先進(jìn)一步，可形成先入為主的局面，成功的機(jī)會(huì)較大;

3、社區(qū)已經(jīng)培養(yǎng)了一部分消費(fèi)群，有助于超市渠道的銷售;

威脅：

1、如果竟品在我之前進(jìn)入超市，本公司優(yōu)勢(shì)將受到限制;

2、竟品推出與我公司(目前有差異化的產(chǎn)品)相同的產(chǎn)品，勢(shì)必遏制我公司差異化產(chǎn)品的銷售;

3、消費(fèi)者對(duì)巴氏奶的認(rèn)知會(huì)有一個(gè)較長(zhǎng)的過(guò)程，需要擔(dān)負(fù)消費(fèi)者的前期教育工作;

五、策略與建議

產(chǎn)品策略：

1、產(chǎn)品多樣化與差異化策略：

雖然我公司的產(chǎn)品在本市場(chǎng)有一定的銷量，但畢竟不是領(lǐng)導(dǎo)品牌，所以必須走產(chǎn)品多樣化與差異化的道路，豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu);建議在超市引進(jìn)巴氏純奶的銷售，以滿足沒(méi)有訂奶而又對(duì)巴氏純奶需求的消費(fèi)者，既可與社區(qū)渠道形成互補(bǔ)，又能加強(qiáng)社區(qū)渠道的銷售;原有產(chǎn)品中，加強(qiáng)棒酸和新鮮杯的銷售，與竟品形成差異化，并不斷引進(jìn)新的產(chǎn)品;

將巴氏純奶引進(jìn)超市銷售的理由如下：

a、本公司社區(qū)投遞有45%為巴氏純奶，加上竟品的投遞量，應(yīng)該有一定的消費(fèi)基礎(chǔ);

b、佳寶在五星購(gòu)物廣場(chǎng)中銷售巴氏純奶，勢(shì)頭良好;

c、本公司所銷售產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，純牛奶占有16%的份額，這部分消費(fèi)群應(yīng)該成為巴氏純奶的消費(fèi)者;