第十二單元課題1人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案-2021-2022學(xué)年九年級(jí)化學(xué)人教版下冊(cè)

課題1人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能1、了解營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六種物質(zhì)。2、了解蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。3、了解上述營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人的生命活動(dòng)的重要意義及合理安排飲食的重要性。過(guò)程與方法1、通過(guò)閱讀資料了解和獲取相關(guān)信息。2、根據(jù)所學(xué)知識(shí),學(xué)習(xí)合理安排飲食、均衡營(yíng)養(yǎng)的方法。情感態(tài)度與價(jià)值觀1、使學(xué)生更加熱愛(ài)生命,并能養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,以促使自己健康地成長(zhǎng)。2、意識(shí)到化學(xué)與生活有著密切的關(guān)系,在此基礎(chǔ)上發(fā)展學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。學(xué)情分析對(duì)于人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),學(xué)生從生活經(jīng)驗(yàn)中,已經(jīng)懂得食物及其中的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)生命的重要意義,也大都聽(tīng)說(shuō)過(guò)蛋白質(zhì)、蔗糖、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素等六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其生理功能,并且了解他們?cè)谌梭w內(nèi)消化和吸收的過(guò)程,初步樹(shù)立了合理膳食與食品安全的意識(shí)。學(xué)習(xí)本課時(shí),學(xué)生會(huì)遇到的難點(diǎn)是了解不同種類(lèi)食物中中富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在學(xué)習(xí)態(tài)度上,學(xué)生常表現(xiàn)出不夠重視。在學(xué)習(xí)本課后,學(xué)生會(huì)更加關(guān)注攝取食物的營(yíng)養(yǎng)搭配,會(huì)有意識(shí)的攝取營(yíng)養(yǎng)均衡的食物,使自己的身體更加健康。重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn):了解蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。難點(diǎn):了解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動(dòng)中的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。教學(xué)過(guò)程活動(dòng)1【導(dǎo)入】創(chuàng)設(shè)情景，引出新課(用多媒體展示問(wèn)題情境)回憶你早餐都吃了哪些食品?什么樣的早餐是合理的搭配?它們都含有那些營(yíng)養(yǎng)成分?[歸納】人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì):蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六大類(lèi),通常稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)素。今天我們來(lái)共同學(xué)習(xí)這些重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。活動(dòng)2【活動(dòng)】讓學(xué)生認(rèn)識(shí)各種營(yíng)養(yǎng)素請(qǐng)你設(shè)計(jì)一餐飯菜,將你最喜愛(ài)吃的飯菜列在其中。你知道期中哪些食物富含蛋白質(zhì)?哪些食物的主要成分是糖類(lèi)?哪些食物的主要成分是油脂?哪些食物富含維生素活動(dòng)3【活動(dòng)】讓學(xué)生了解蛋白質(zhì)你怎么認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)?富含蛋白質(zhì)的食物是不是吃得越多越好?你對(duì)血紅蛋白有何認(rèn)識(shí)?你對(duì)酶有何認(rèn)識(shí)教師用ppt展示問(wèn)題情境,學(xué)生閱讀課本,討論發(fā)現(xiàn)知識(shí),教師歸納?；顒?dòng)4【講授】看書(shū)歸納學(xué)生看書(shū):歸納蛋白質(zhì):教師用ppt展示,講解。富含蛋白質(zhì)的食物:展示富含蛋白質(zhì)的食物圖片蛋白質(zhì)的組成:圖片展示蛋白質(zhì)的組成,氨基酸的圖片蛋白質(zhì)的消化過(guò)程:展示圖形消化過(guò)程。血紅蛋白:展示血紅蛋白的圖片,講解血紅蛋白的特點(diǎn)和一氧化碳中毒的原因。吸煙有害健康:圖片展示吸煙有害健康蛋白質(zhì)的變質(zhì):展示標(biāo)本,講解蛋白質(zhì)變質(zhì)?；顒?dòng)5【導(dǎo)入】討論你的生活中有哪些可能存在甲醛污染?應(yīng)該如何避免?與同學(xué)交流?；顒?dòng)6【活動(dòng)】讓學(xué)生了解糖類(lèi)你認(rèn)識(shí)幾種屬于糖類(lèi)的物質(zhì)?它們?cè)谌梭w中會(huì)發(fā)生什么變化活動(dòng)7【講授】讀書(shū)歸納學(xué)生讀書(shū),教師用ppt講解歸納。富含糖類(lèi)的物質(zhì)幾種生活中常見(jiàn)的糖類(lèi)糖類(lèi)的消化過(guò)程糖類(lèi)物質(zhì)的作用合理攝取糖類(lèi)活動(dòng)8【活動(dòng)】讓學(xué)生了解油脂你怎么認(rèn)識(shí)油脂?你知道科學(xué)減肥的道理嗎?學(xué)生看書(shū)了解油脂:教師用ppt展示,歸納:油脂的概念理解油脂的功能合理攝入油脂活動(dòng)9【活動(dòng)】讓學(xué)生了解維生素你對(duì)維生素有哪些了解?學(xué)生讀書(shū),歸納,教師用ppt展示講解。維生素的重要作用富含維生素的食物維生素的特點(diǎn)缺乏維生素容易得病活動(dòng)10【活動(dòng)】歸納總結(jié)你已經(jīng)了解了很多的有關(guān)人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的知識(shí),從食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)評(píng)判你設(shè)計(jì)的這一餐飯菜的質(zhì)量活動(dòng)11【練習(xí)】達(dá)標(biāo)練習(xí)一、填空題

1.營(yíng)養(yǎng)素包括_______________、_______________、_______________、_________

______、_______________和_______________六大類(lèi)。

2._______________是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì),是機(jī)體生長(zhǎng)和修補(bǔ)受害組織的主要原料。

3._____________和_____________在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱量,為機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫提供能量,_____________是維持生命活動(dòng)的備用能源。

4._______________可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝,預(yù)防疾病和維持身體健康的作用。

5.維生素有20多種,它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成,需要從_______________中攝取。

6.人體吸入的一氧化碳擴(kuò)散到血液里以后,也能與紅細(xì)胞中的_______________結(jié)合,而且結(jié)合能力很強(qiáng),是_______________的200倍,而_______________失去與_______________結(jié)合的機(jī)會(huì),因此人就會(huì)缺氧窒息死亡。二、選擇題

7.葡萄糖的化學(xué)式是()

A.C6H10O5

B.(C6H10O5)n

C.C6H12O6

D.C12H22O11

8.維生素A缺乏時(shí),人會(huì)患有()

A.夜盲癥

B.神經(jīng)炎

C.腳氣病

D.壞血病

9.相同質(zhì)量的下列物質(zhì)完全氧化產(chǎn)生熱量的關(guān)系是()

A.葡萄糖>油脂>蛋白質(zhì)

B.油脂>蛋白