幼兒園廚房個人計劃書

幼兒園廚房個人計劃書幼兒園食堂個人計劃書學生食堂的工作涉及多個方面，包括食品安全、餐飲服務、經(jīng)營管理和發(fā)展建設(shè)。以下是2017年幼兒園食堂工作計劃，歡迎查閱。一、指導思想以創(chuàng)造甲級幼兒園為精神動力，以為師生提供優(yōu)質(zhì)服務為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設(shè)，提高服務質(zhì)量、管理水平和整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個亮點，讓教師安心，家長放心，幼兒開心！二、工作設(shè)想(一)完善各類制度1、加強出勤管理，嚴格點名，杜絕遲到早退現(xiàn)象2、采用多人組合法購買蔬菜，分工買菜、付款、驗貨、過秤、記賬，相互監(jiān)督，總務處全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批3、保證師生用餐菜品多樣化，力求菜品質(zhì)量營養(yǎng)豐富4、進行成本核算，積極發(fā)揮膳管會作用，定期調(diào)查食堂管理和師生用餐情況，及時處理問題(二)提高職工整體素質(zhì)1、組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等資料，適時組織外出學習，提高職工衛(wèi)生意識2、細化分工，明確崗位職責，將崗位任務完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位和服務意識3、建立競爭機制，在同一崗位和不同崗位之間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，提高技術(shù)熟練度(三)革新工作流程在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作基礎(chǔ)上，適當進行改進(四)高度重視衛(wèi)生安全工作1、通過正規(guī)渠道采購食品，索取合法證件，認真做好農(nóng)藥殘留檢測和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要火候適中，貯存生熟分開，各類用具分類擺放和使用2、嚴格做好消毒工作，餐具實行"一天一消毒"，小餐具采用蒸汽消毒，大餐具使用施康消毒液消毒，熟食間使用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負責，并做好消毒記錄3、設(shè)有紗窗和滅蠅燈防蠅設(shè)施，紗窗要關(guān)閉，滅蠅燈由專人負責4、食堂工作人員必須持有健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間必須穿戴工作服和帽，保持個人衛(wèi)生，不符合衛(wèi)生要求者不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生由專人負責，每周進行一次大掃除5、食堂灶具使用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意電和燃油的安全6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，進出庫均需登記入賬三、食堂工作行事歷周次內(nèi)容1、明確有關(guān)制度和職責，分工明確2、膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見，進行環(huán)境衛(wèi)生抽查3、職工學習衛(wèi)生知識，進行衛(wèi)生消毒抽查4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查5餐具存放情況抽查6考核制度定稿指導思想：后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，中心幼兒園在園領(lǐng)導的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀。本學期以“三個代表”重要思想為指導，認真貫徹《幼兒園教育指導綱要》，抓好后勤工作，保障供給，做到責任明確，分工到人，切實做好衛(wèi)生保健、財務工作、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等。具體工作(一)做好財產(chǎn)、財務管理工作：堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實事，辦好事。2、做好學年度的預算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴格財務制度和財經(jīng)制度。3、嚴格財務制度，分工明確，一切財經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進行，每張發(fā)票都必須由園長簽字，每學期對財務賬目審查一次。4、會計堅持每月上報結(jié)算報表，使園長能掌握資金情況，合理安排資金。(二)事務工作方面：及時做好教學用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點，做好各班的教學用品和環(huán)境布置材料。2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。4、關(guān)心幼兒生活，辦好食堂。(1)要經(jīng)常深入食堂檢查工作，要求嚴格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生服務。(2)幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，價廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長放心。(3)做好開水的供應工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時喝水。(4)搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開，杜絕一切不衛(wèi)生因素，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣。(三)搞好園舍建設(shè)，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：管理好花木、草坪、果園。在草坪成長期，要保護好草坪，讓其生長好，同時要加強施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內(nèi)外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。2、加強幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個校園內(nèi)外分工到人，各活動室由班主任教師負責，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草。一、指導思想以黨的""精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設(shè)，提高服務質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。二、工作設(shè)想(一)完善各類制度1、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。2、進一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象3、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化5、進行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理(二)提高職工整體素質(zhì)1、組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加學習，提高職工衛(wèi)生意識2、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務意識3、創(chuàng)設(shè)競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，并提高技術(shù)熟練度(三)革新工作流程在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當作一些改進。(四)高度重視衛(wèi)生安全工作1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。3、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負責4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進倉或出倉均須登記入帳。三、食堂工作行事歷周次內(nèi)容1分好工，明確有關(guān)制度和職責2膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查3職工衛(wèi)生知識學習衛(wèi)生消毒抽查4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查5餐具存放情況抽查6考核制度