酒店節(jié)能-綠色飯店

酒店工程管理

——綠色飯店節(jié)能管理

授課人：霍立1.綠色旅游飯店以可持續(xù)發(fā)展為理念，堅持清潔生產(chǎn)、維護(hù)飯店品質(zhì)、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)、合理使用資源、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、承擔(dān)社區(qū)與環(huán)境責(zé)任的飯店。2.綠色旅游飯店的起源

（1）上世紀(jì)80年代末期——全球“綠色浪潮”

80年代應(yīng)對環(huán)境保護(hù)起到積極作用，逐漸開始改變經(jīng)營策略，加強(qiáng)末期，在全球“綠色浪潮”的推動下，歐洲的一些飯店意識到飯店環(huán)境意識，實(shí)施環(huán)境管理，極力營造飯店的“綠色”氛圍，并將綠色飯店作為企業(yè)新的形象，來提高經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，并取得了較好效果。2.綠色旅游飯店的起源

（2）1991年——“威爾士王子商業(yè)領(lǐng)導(dǎo)論壇”

1991年，“威爾士王子商業(yè)領(lǐng)導(dǎo)論壇”創(chuàng)建了“國際旅館環(huán)境倡議”機(jī)構(gòu)，該機(jī)構(gòu)是由世界11個著名的飯店管理集團(tuán)組成的委員會，英國查爾斯王子任主席。1993年，查爾斯王子倡議召開了旅館環(huán)境保護(hù)國際會議，這次會議的召開標(biāo)志著飯店業(yè)的環(huán)境管理發(fā)展到一個新的階段，飯店管理不再是一家飯店一個集團(tuán)的行為，而是全球飯店行業(yè)的行為。2.綠色旅游飯店的起源

（3）1992年6月——“聯(lián)合國環(huán)境與發(fā)展大會”聯(lián)合國環(huán)境與發(fā)展大會，又稱“地球會議”。為紀(jì)念斯德哥爾摩第一次人類環(huán)境會議召開20周年，1992年6月3日，聯(lián)合國在巴西的“里約中心”組織召開聯(lián)合國環(huán)境與發(fā)展大會，這次會議的宗旨是回顧第一次人類環(huán)境大會召開后20年來全球環(huán)境保護(hù)的歷程，敦促政府和公眾采取積極措施協(xié)調(diào)合作，防止環(huán)境污染和生態(tài)惡化，為保護(hù)人類生存環(huán)境而共同作出努力。3.基本原則

（1）與飯店發(fā)展相統(tǒng)一飯店的節(jié)能減排工作應(yīng)與飯店的發(fā)展戰(zhàn)略相統(tǒng)一。既要實(shí)現(xiàn)發(fā)展，又要節(jié)約能源、資源的使用，保護(hù)環(huán)境，不以犧牲環(huán)境為代價。在發(fā)展中，提高飯店能源、資源使用效率，降低飯店運(yùn)營成本，提高飯店的經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境效益和社會效益，實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。3.基本原則

（2）以服務(wù)品質(zhì)為前提飯店的節(jié)能減排工作應(yīng)以確保飯店的服務(wù)質(zhì)量為前提。服務(wù)質(zhì)量是飯店經(jīng)營的根本，節(jié)能減排不能簡單地通過減少能源供應(yīng)、降低設(shè)備設(shè)施的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)來實(shí)現(xiàn)。在節(jié)能減排工作中，應(yīng)提高能源的使用效率，降低能源、水的損耗，提高飯店設(shè)備設(shè)施的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提高住店客人的舒適度和滿意度。3.基本原則

（3）以技術(shù)與管理創(chuàng)新為根本飯店的節(jié)能減排工作應(yīng)以技術(shù)和管理創(chuàng)新為根本手段和方法。飯店的節(jié)能減排與飯店設(shè)施設(shè)備的管理與運(yùn)行緊密聯(lián)系，與飯店的設(shè)計建設(shè)緊密相關(guān)。飯店節(jié)能減排目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)依靠引入先進(jìn)的節(jié)能技術(shù)和設(shè)備，改革飯店管理模式，提高飯店的設(shè)備設(shè)施管理水平來實(shí)現(xiàn)。3.基本原則

（4）以全員參與為基礎(chǔ)飯店的節(jié)能減排工作與飯店全體員工都相關(guān)，通過宣傳和培訓(xùn)，提高全體員工的節(jié)能減排意識，轉(zhuǎn)變觀念，充分發(fā)揮員工的積極性和創(chuàng)造性，改革傳統(tǒng)的服務(wù)流程和用能方式；鼓勵員工與客人的溝通和交流，提高客人的節(jié)能減排意識，改變消費(fèi)方式，促進(jìn)全社會的節(jié)能減排工作。3.基本原則

（5）以消費(fèi)者的參與為依托飯店的節(jié)能減排工作需要消費(fèi)者的積極支持與參與。飯店產(chǎn)品生產(chǎn)與消費(fèi)同時性的特征使得飯店的節(jié)能減排工作需要消費(fèi)者理解飯店的要求和目標(biāo)，積極配合并參與。飯店在節(jié)能減排工作中要積極開展宣傳，并采取技術(shù)、經(jīng)濟(jì)措施引導(dǎo)消費(fèi)者的參與。4.相關(guān)常用術(shù)語

（1）旅游飯店以間（套）夜為單位出租客房，以住宿服務(wù)為主，并提供商務(wù)、會議、休閑、度假等相應(yīng)服務(wù)的住宿設(shè)施，按不同習(xí)慣可能也被稱為賓館、酒店、旅館、旅社、賓舍、度假村、俱樂部、大廈、中心等。4.相關(guān)常用術(shù)語（2）節(jié)能減排節(jié)約能源、降低能源消耗、減少污染物排放。（3）可再生能源循環(huán)使用，不斷得到補(bǔ)充的一次能源，如水力、太陽能、風(fēng)能、潮汐能等。4.相關(guān)常用術(shù)語（4）再生水對經(jīng)過或未經(jīng)過污水處理廠處理的集納雨水、工業(yè)排水、生活排水進(jìn)行處理后，達(dá)到規(guī)定的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，可被再次利用的水。4.相關(guān)常用術(shù)語（5）飯店綜合能耗飯店在統(tǒng)計期內(nèi)（以年為單位），將經(jīng)營過程中實(shí)際消耗的各種能源實(shí)物量，按照規(guī)定的計算方法和單位分別折算后的總和。4.相關(guān)常用術(shù)語（6）合同能源管理節(jié)能服務(wù)公司和用能單位以契約形式約定節(jié)能項(xiàng)目節(jié)能目標(biāo)，節(jié)能服務(wù)公司提供節(jié)能項(xiàng)目用能狀況診斷、設(shè)計、融資、改造、施工、設(shè)備安裝、調(diào)試、運(yùn)行管理、節(jié)能量測量和驗(yàn)證等服務(wù)并保證節(jié)能量和節(jié)能率，用能單位保證以節(jié)能效益支付項(xiàng)目投資和合理利潤的能源效率改進(jìn)服務(wù)機(jī)制。4.相關(guān)常用術(shù)語（7）飯店設(shè)備綜合管理飯店內(nèi)部管理、財務(wù)、工程技術(shù)和其他各種管理手段應(yīng)用于有形資產(chǎn)的綜合管理方法，它所追求的是最經(jīng)濟(jì)的設(shè)備壽命周期費(fèi)用。4.相關(guān)常用術(shù)語（8）建筑節(jié)能建筑材料生產(chǎn)、房屋建筑和構(gòu)筑物施工過程及使用過程中，合理使用能源；在滿足同等需要或達(dá)到相同目的的條件下，盡可能降低能耗。4.