糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)總結(jié)

糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)總結(jié)*年以來，我市深入貫徹落實(shí)關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神，大力推進(jìn)糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)工作。一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)推進(jìn)（一）強(qiáng)化組織引領(lǐng)，建立健全機(jī)制我市成立糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)專項(xiàng)工作機(jī)制，制定印發(fā)《*市*年糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)重點(diǎn)任務(wù)分工表》，進(jìn)一步明確年度責(zé)任分工及任務(wù)要求，印發(fā)《關(guān)于開展餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)整治的實(shí)施方案》《*年*市中心城區(qū)“光盤行動(dòng)”工作方案的通知》，進(jìn)一步規(guī)范外賣服務(wù)、持續(xù)推進(jìn)餐飲浪費(fèi)治理、持續(xù)開展反對(duì)浪費(fèi)宣傳教育，扎實(shí)推進(jìn)我市餐飲環(huán)節(jié)厲行節(jié)約和反食品浪費(fèi)工作，著力推動(dòng)解決重點(diǎn)領(lǐng)域和餐飲關(guān)鍵環(huán)節(jié)浪費(fèi)嚴(yán)重問題。（二）強(qiáng)化工作調(diào)度，形成工作合力我市多次召開糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)工作會(huì)議、相關(guān)部門結(jié)合各自領(lǐng)域開展專題調(diào)研，統(tǒng)籌調(diào)度和推進(jìn)各項(xiàng)政策措施落地見效，協(xié)調(diào)解決餐飲環(huán)節(jié)和反食品浪費(fèi)工作推進(jìn)中的重大問題。二、強(qiáng)化重點(diǎn)領(lǐng)域食品浪費(fèi)（一）明確餐飲制度，深化行業(yè)管理根據(jù)省市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作部署，印發(fā)《關(guān)于開展制止餐飲浪費(fèi)“隨機(jī)查餐廳”專項(xiàng)行動(dòng)的通知》，扎實(shí)開展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)。全市各縣（市、區(qū)）開展了*場(chǎng)直播檢查活動(dòng)，被檢查的餐飲企業(yè)能夠認(rèn)真履行《反食品浪費(fèi)法》賦予的義務(wù)和責(zé)任，將反食品浪費(fèi)納入了經(jīng)營管理和人員培訓(xùn)當(dāng)中，采取了有力措施防止食品浪費(fèi)。在點(diǎn)餐區(qū)和前臺(tái)設(shè)置有適量點(diǎn)餐提示，設(shè)計(jì)了專門的半份菜、小份菜菜單，為消費(fèi)者提供多種選擇。在餐廳包廂張貼有相關(guān)海報(bào)桌貼并主動(dòng)提供了公筷公勺，點(diǎn)餐員嚴(yán)格落實(shí)“n-*”點(diǎn)餐制度，提醒顧客按需點(diǎn)餐，未發(fā)現(xiàn)惡意引導(dǎo)超量點(diǎn)餐行為。（二）聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)，強(qiáng)化行業(yè)自律印發(fā)了《*年*市餐飲環(huán)節(jié)食品浪費(fèi)抽檢監(jiān)測(cè)工作實(shí)施方案》，市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局、市發(fā)改委、市商務(wù)局、市市場(chǎng)監(jiān)管局和*省質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院等單位相關(guān)人員對(duì)*家機(jī)關(guān)食堂開展反食品浪費(fèi)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估。明確了餐飲環(huán)節(jié)反食品浪費(fèi)年度抽樣調(diào)查工作任務(wù)，定期開展餐飲環(huán)節(jié)食品浪費(fèi)監(jiān)測(cè)抽樣調(diào)查。建立健全長效機(jī)制，出臺(tái)《*市制止餐飲浪費(fèi)行為指引》，明確“反對(duì)浪費(fèi)?崇尚節(jié)約”文明餐飲行為的具體要求；出臺(tái)公共機(jī)構(gòu)食堂反食品浪費(fèi)成效評(píng)估和通報(bào)制度，在餐飲單位廣泛倡導(dǎo)反食品浪費(fèi)“六項(xiàng)制度”，促進(jìn)市民形成“反對(duì)浪費(fèi)?崇尚節(jié)約”良好習(xí)慣。（三）落實(shí)平臺(tái)責(zé)任，優(yōu)化外賣服務(wù)對(duì)于外賣行業(yè)，我市重點(diǎn)督促美團(tuán)、餓了么等網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)落實(shí)主體責(zé)任，減少餐飲浪費(fèi)，同時(shí)結(jié)合網(wǎng)絡(luò)餐飲“線上約談，線下查處”工作，提醒平臺(tái)加大落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)有關(guān)要求。相關(guān)平臺(tái)及時(shí)將《反食品浪費(fèi)法》上傳至平臺(tái)規(guī)則中心頁面，納入平臺(tái)商戶經(jīng)營的應(yīng)知應(yīng)會(huì)內(nèi)容，并加大對(duì)國家標(biāo)準(zhǔn)《外賣餐品信息描述規(guī)范》的落實(shí)，推動(dòng)引導(dǎo)餐飲商戶按照規(guī)范填寫餐品信息，便于消費(fèi)者合理點(diǎn)餐、避免浪費(fèi)。此外，美團(tuán)和餓了么聯(lián)合行業(yè)協(xié)會(huì)、公益組織、餐飲商戶等共同開展并持續(xù)推進(jìn)可持續(xù)餐飲商戶指南工作，為餐飲商家提供行動(dòng)參考，提升餐飲行業(yè)可持續(xù)經(jīng)營水平，上線了《如何減少餐飲門店食物浪費(fèi)》等在線學(xué)習(xí)課程。三、強(qiáng)化公共機(jī)構(gòu)等單位餐飲節(jié)約（一）加強(qiáng)公共機(jī)構(gòu)反食品浪費(fèi)推進(jìn)開展全市機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)成效抽查評(píng)估，通過查閱資料、座談交流、現(xiàn)場(chǎng)核查等方式對(duì)*家市直獨(dú)立辦公單位食堂、*家縣（市、區(qū)）集中辦公區(qū)食堂開展抽查評(píng)估，并將評(píng)估結(jié)果以紅頭文件形式通報(bào)至各縣（市、區(qū)）和市直各單位。開展全市公共機(jī)構(gòu)專項(xiàng)督查，實(shí)地重點(diǎn)督查被抽查單位的食堂反食品浪費(fèi)工作，查看氛圍營造、廚余垃圾臺(tái)賬、攝像頭監(jiān)控等情況，當(dāng)場(chǎng)指出發(fā)現(xiàn)的問題，要求公共機(jī)構(gòu)限期整改到位。（二）加強(qiáng)學(xué)校餐飲節(jié)約市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局、市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教育局、市公安局等單位，對(duì)八里湖新區(qū)第二小學(xué)、第三小學(xué)和興城學(xué)校等多所學(xué)校食堂開展了反食品浪費(fèi)專項(xiàng)督導(dǎo)檢查，持續(xù)開展*市中心城區(qū)“光盤行動(dòng)”督查行動(dòng)。（三）加強(qiáng)國企反食品浪費(fèi)市國資系統(tǒng)積極傳達(dá)學(xué)習(xí)關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神，各企業(yè)按糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)重點(diǎn)任務(wù)內(nèi)容開展糧食節(jié)約工作。通過張貼反對(duì)食品浪費(fèi)倡議書、懸掛節(jié)約糧食海報(bào)營造節(jié)約糧食、反食品浪費(fèi)的宣傳氛圍，并對(duì)食品安全、節(jié)能節(jié)約、服務(wù)保障、成本控制、人員管理等都制定制度、定期督查，形成了堅(jiān)持厲行節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)的良好風(fēng)尚，著力在行動(dòng)中制止食堂鋪張浪費(fèi)行為的發(fā)生。四、推進(jìn)全鏈條糧食節(jié)約減損（一）強(qiáng)化糧食生產(chǎn)節(jié)約增效按照《*省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳辦公室關(guān)于開展*年水稻機(jī)收損失監(jiān)測(cè)調(diào)查的通知》文件組織開展機(jī)收損失監(jiān)測(cè)，早稻收割期間在*個(gè)縣（市、區(qū)）*個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、*個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)進(jìn)行了水稻機(jī)收減損監(jiān)測(cè)調(diào)查，正常作業(yè)條件下平均機(jī)收損失率為*%；中晚稻收割期間在*個(gè)縣（市、區(qū)）*個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、*個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)進(jìn)行了水稻機(jī)收減損監(jiān)測(cè)調(diào)查，正常作業(yè)條件下平均機(jī)收損失率為*%。各縣（市、區(qū)）都開展了機(jī)收減損監(jiān)測(cè)。同時(shí)還加強(qiáng)水稻機(jī)收作業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的宣傳貫徹，引導(dǎo)農(nóng)戶和機(jī)手因地制宜選擇收獲時(shí)機(jī)、合適機(jī)具和機(jī)收方式。經(jīng)常組織開展農(nóng)機(jī)手培訓(xùn)，強(qiáng)化機(jī)手的節(jié)糧減損操作技能和職業(yè)素養(yǎng)。（二）深化糧食產(chǎn)后減損降耗積極推進(jìn)地方政策性糧食承儲(chǔ)庫點(diǎn)監(jiān)管信息化建設(shè)。按照關(guān)于糧食購銷領(lǐng)域監(jiān)管信息化工作要求，對(duì)市、縣兩級(jí)儲(chǔ)備糧承儲(chǔ)庫點(diǎn)需要完善的缺失項(xiàng)目進(jìn)行明確，并提出針對(duì)性建議措施，截至*年*月底，全市*個(gè)地方儲(chǔ)備糧承儲(chǔ)庫點(diǎn)已實(shí)現(xiàn)信息化全覆蓋，并與省平臺(tái)和國家平臺(tái)完成數(shù)據(jù)對(duì)接，各縣（市、區(qū)）累計(jì)投入資金*萬元。（三）優(yōu)化糧食運(yùn)輸方式科學(xué)合理的運(yùn)輸路線規(guī)劃。積極推廣現(xiàn)代化的導(dǎo)航系統(tǒng)和交通信息，幫助選擇最適合的路線，并合理安排運(yùn)輸糧食車輛的出行時(shí)間避免擁堵。同時(shí)加強(qiáng)運(yùn)輸過程中的路面管控。嚴(yán)格執(zhí)行治超相關(guān)政策，控制運(yùn)輸糧食車輛的負(fù)載量，避免超載。對(duì)雙超車輛稱重、卸載、處罰一站式完成，減少了車輛往返、掉頭等易造成安全事故的隱患。（四）推動(dòng)飼用豆粕減量替代行動(dòng)圍繞重點(diǎn)企業(yè)開展實(shí)地調(diào)研，通過座談形式和實(shí)地查看等形式，全面了解在開展豆粕減量替代工作進(jìn)展、主要技術(shù)品種、技術(shù)模式、取得成效及存在困難等情況。圍繞料肉比、日增重、全期成活率、產(chǎn)蛋率、蛋重、價(jià)格等關(guān)鍵指標(biāo)，聽取養(yǎng)殖場(chǎng)相關(guān)人員的匯報(bào)，了解豆粕減量養(yǎng)殖效果，對(duì)養(yǎng)殖、生產(chǎn)成本進(jìn)行調(diào)查。通過省專家技術(shù)指導(dǎo)，引導(dǎo)企業(yè)建立和完善豆粕減量替代行動(dòng)方案，推動(dòng)示范企業(yè)開展豆粕減量行動(dòng)。為推進(jìn)豆粕替代資源開發(fā)利用，*月份，舉辦了全市飼料獸藥監(jiān)管培訓(xùn)班，號(hào)召全行業(yè)嘗試參與實(shí)施豆粕減量替代行動(dòng)。*月份，組織對(duì)全市農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行了摸底調(diào)查，提煉了*家全市飼料資源開發(fā)利用典型案例。五、完善支撐保障體系（一）加強(qiáng)評(píng)價(jià)考核，強(qiáng)化單位責(zé)任一是將餐飲環(huán)節(jié)浪費(fèi)納入創(chuàng)文重點(diǎn)考評(píng)工作。推動(dòng)各部門餐飲環(huán)節(jié)反浪費(fèi)工作落實(shí)落地。二是全力推動(dòng)機(jī)關(guān)食堂履行法定職責(zé)，健全完善機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)管理機(jī)制和工作制度，加大宣傳教育，強(qiáng)化監(jiān)督管理，浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮成為共識(shí)，并在全社會(huì)反食品浪費(fèi)行動(dòng)中發(fā)揮重要示范引領(lǐng)作用。三是開展餐飲環(huán)節(jié)浪費(fèi)問題專項(xiàng)治理行動(dòng)并印發(fā)方案，重點(diǎn)督查中心城區(qū)餐飲環(huán)節(jié)食品浪費(fèi)問題，全市商務(wù)部門與市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)動(dòng)檢查餐飲單位*家，因餐飲浪費(fèi)違法違規(guī)行為被責(zé)令整改并予以警告處罰案件*起，公布典型案例*起。按照《*年*市中心城區(qū)“光盤行動(dòng)”工作方案》，各部門根據(jù)工作職責(zé)和各階段開展工作情況進(jìn)行督查，督查情況交由“光盤行動(dòng)”工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室進(jìn)行匯總通報(bào)。針對(duì)存在問題的單位類型，按照誰主管誰負(fù)責(zé)的原則，指導(dǎo)各區(qū)對(duì)口部門督促相關(guān)單位抓好問題整改，整改圖文反饋市“光盤行動(dòng)”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，形成閉環(huán)。（二）加大攻關(guān)力度，強(qiáng)化科技支撐一是結(jié)合*實(shí)際，制定印發(fā)了《市級(jí)“科技+”創(chuàng)新資源合作工作方案》，著力探索“科技+”合作路徑，形成科技計(jì)劃組織管理新模式。開展相關(guān)領(lǐng)域的新技術(shù)、新工藝開發(fā)應(yīng)用推廣的科技研究合作，高效促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化。二是強(qiáng)化政策、資金支持引導(dǎo)，聚焦糧食減損領(lǐng)域關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新，加大科技項(xiàng)目支持力度。“基于碎米的高品質(zhì)大米蛋白生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究”“智能立體倉儲(chǔ)裝備技術(shù)研究”“*市食品加工與安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”等課題列為市級(jí)科技計(jì)劃項(xiàng)目，并給予資金支持。六、強(qiáng)化宣傳教育，不斷提高思想認(rèn)識(shí)今年“*·*”，組織開展了“美德始于心、節(jié)儉踐于行、光盤行動(dòng)從我做起”大型主題戶外宣傳活動(dòng)、“珍惜糧食從心開展、光盤行動(dòng)從我做起”宣教進(jìn)校園活動(dòng)、“守護(hù)食安、踐行美德、光盤行動(dòng)從你我做起”宣教進(jìn)餐飲企業(yè)活動(dòng)等多次。*月*日至*日，市、縣兩級(jí)聯(lián)動(dòng)，統(tǒng)一組織各縣（市、區(qū)）局標(biāo)準(zhǔn)化工作人員“走進(jìn)學(xué)校、走進(jìn)餐館、走進(jìn)社區(qū)”，開展《餐飲分餐制服務(wù)指南》《綠色餐飲經(jīng)營與管理》《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規(guī)范》等四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)活動(dòng)宣貫活動(dòng)。并組織開展餐飲單位《