火鍋餐飲店人事管理手冊樣本

火鍋餐飲店人事管理手冊第一章

部門概述（一）、人力資源部概述：人力資源部是企業(yè)經(jīng)營關(guān)鍵組成部分，它涵蓋了企業(yè)人力資源調(diào)配管理，人力資源開發(fā)利用，職員培訓(xùn)管理，行政人事管理，勞動工資獎金管理，醫(yī)療福利管理等方面，在企業(yè)經(jīng)營管理中，人力資源管理關(guān)鍵任務(wù)是：

1、

堅持經(jīng)以人為本標準對人力資源進行科學(xué)有效調(diào)配、開發(fā)和利用；

2、

協(xié)調(diào)企業(yè)內(nèi)部人事關(guān)系；

3、

計劃實施企業(yè)培訓(xùn)工作；

4、

加強預(yù)算管理和成本核實和降低人工成本；

5、

為企業(yè)職員發(fā)明良好工作環(huán)境；

其基礎(chǔ)任務(wù)是為企業(yè)經(jīng)營管理和業(yè)務(wù)發(fā)展提供人力資源確保，確保企業(yè)經(jīng)營管理正常運行和連續(xù)發(fā)展。

（二）、組織機構(gòu)

（三）崗位設(shè)置

第二章

部門職責(zé)

（一）、分店經(jīng)理

1、

負責(zé)店經(jīng)營管理工作，直接對總經(jīng)理負責(zé)；

2、

負責(zé)制訂年度和月度計劃，組織督促完成各項任務(wù)和經(jīng)營指標，對月度、年度經(jīng)營情況作分析，并報實施董事；

3、

制訂服務(wù)標準程序和操作規(guī)程。檢驗崗位人職員作情況，確保菜品質(zhì)量，完善清潔衛(wèi)生工作。

4、

依據(jù)市場情況和季節(jié)確定更換食品計劃并組織實施。制訂食品、飲品標準規(guī)格。正確控制毛利率和成本。

5、

負責(zé)招聘、挑選、獎勵、晉升發(fā)及解聘職員。并負責(zé)組織職員業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。

6、

制訂服務(wù)技術(shù)和菜品技術(shù)培訓(xùn)計劃發(fā)及考評制度。定時同廚師長研究菜點，有針對性組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其它單位優(yōu)異經(jīng)驗和技術(shù)。

7、

了解市場動向和掌握原材料行情，有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)招標和利潤招標完成。

8、

現(xiàn)場管理中，常常性對前臺、廚房進行巡視監(jiān)督，確保各項動作正常。

9、

親自組織、安排大型團體就餐和關(guān)鍵宴會，負責(zé)VIP客人迎送，處理客人關(guān)鍵投訴。

10、

主持日常和定時工作會議，常常檢驗業(yè)務(wù)善，立即調(diào)整、完善經(jīng)營方法。

抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)，確保多種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，預(yù)防出現(xiàn)事故。

11、

作好實施董事交辦其它工作。

（二）、人力資源部經(jīng)理

1、

全方面掌握國家相關(guān)人力資源管理方針，政策和法規(guī)，確保各項方針、政策和法規(guī)在企業(yè)落實和實施。

2、

依據(jù)國家企業(yè)人事勞動管理政策、要求和方針，結(jié)合企業(yè)具體情況制訂對應(yīng)人事管理制度，制訂并落實各項人事工作計劃，檢驗、監(jiān)督《職員手冊》和企業(yè)人事管理規(guī)章和實施情況。

3、

制訂并實施企業(yè)年度人員編制，定編定員方案。

4、

依據(jù)企業(yè)經(jīng)營情況，分析人力資源需求，合理調(diào)配人員結(jié)構(gòu)。

5、

審查、簽批多種人事表格、匯報等。

6、

制訂企業(yè)工資保險福利計劃和預(yù)算，檢驗監(jiān)督職員福利實施情況。

7、

組織落實職員招聘、考評、獎懲、升降職、離職、職稱評定等具體工作，處理日常人事事務(wù)。

8、

全方面負責(zé)協(xié)調(diào)，處理勞感人事方面糾紛。

9、

全方面責(zé)任人力資源部各項工作，對人力資源部工作人員進行考察評定，并就職

務(wù)變動獎懲等問題向總經(jīng)理提出提議。

10、

制訂本部門設(shè)備購置和器材添置方案，和編制費用預(yù)算方案，檢驗多種設(shè)施

運行情況。

11、

督促檢驗和職員生活相關(guān)各項后勤工作動作情況確保為職員提供一個良好工作和生活環(huán)境。

12、

完成部經(jīng)理臨時交辦各項工作任務(wù)。

（三）部長

1、

督導(dǎo)完成餐廳日常工作。檢驗職員出勤情況及個人衛(wèi)生情況。

2、

含有奉獻精神，工作中不停要求精益求精，提升本身管理水平，同時負責(zé)實施策略、服務(wù)規(guī)范和程序。

3、

重視屬下職員培訓(xùn)工作，定時組織職員學(xué)習(xí)服務(wù)技能技巧，對職員進行服務(wù)意識、推銷意識訓(xùn)練，并做好培訓(xùn)統(tǒng)計。

4、

熱情待客，態(tài)度謙和。妥善處理客人投訴，不停改善服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間在第一線，立即發(fā)覺和糾正服務(wù)中出現(xiàn)問題。

5、

領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)班服務(wù)質(zhì)量進行檢驗，把好食物出品和服務(wù)質(zhì)量每一關(guān)。

6、

加強對前臺財產(chǎn)管理。掌握并控制好物品使用情況，降低費用開支和物品損耗，月末配合企業(yè)進行物品盤點工作。

7、

負責(zé)監(jiān)督前臺清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。抓好餐具、用具清潔消毒工作。

8、

參與例會，指出合理提議和要求，確保工作效率。

9、

每七天檢驗好排班表，監(jiān)督實施排班表，評定職員表現(xiàn)，實施企業(yè)各項規(guī)章制度，處理相關(guān)問題。

10、

隨時注意就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況，碰到VIP客人或舉行關(guān)鍵會議，要認真檢驗餐前準備工作和餐具擺放是否符合標準，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)高水準。

11、

加強和客人溝通。了解客人對菜品意見，建立客房檔案，妥善處理投訴立即向經(jīng)理匯報。

12、

完成經(jīng)理下達多種任務(wù)。

（四）

采購員（見采購手冊）

（五）

維修員（見維修手冊）

（六）

庫管（見財務(wù)手冊）

（七）

稽核

1、

必需嚴格實施店內(nèi)相關(guān)規(guī)章制度，工作認真、扎實、負責(zé)。

2、

天天必需對各部門返還回來結(jié)帳單、點菜單、酒水單、海鮮單進行嚴格審查，做到單單相對。

3、

每日必需對收銀員所領(lǐng)結(jié)帳單號進行查對，查對返數(shù)是否完整，檢驗是否有隨意涂改大小寫金額及其它字跡現(xiàn)象。核查有沒有經(jīng)理簽字。

4、

每日必需對吧臺、海鮮池所作日報表進行審核，查對進銷存數(shù)有沒有差錯。

5、

定時或不定時核查收銀部、海鮮池、吧臺帳、物情況，立即反應(yīng)各部門存在問題，如有差錯，必需在當日將差錯情況分清責(zé)任，落實人頭，書面匯報財務(wù)。

6、

必需在當日下午5點鐘以前將收銀員所編制日營業(yè)明細表審核后交財務(wù)。

7、

財務(wù)部門有權(quán)隨時抽查稽核人職員作，如抽查到有問題不反應(yīng)或根本未查出差錯，視其情節(jié)，給處罰。

（八）領(lǐng)班

1、

掌握服務(wù)員出勤情況和工作表現(xiàn)，定時向部長匯報。

2、

負責(zé)檢驗服務(wù)員儀表、儀容、儀態(tài)，凡達不到規(guī)范要求不準上崗。監(jiān)督服務(wù)員具體操作，發(fā)覺問題立即糾正，確保服務(wù)職員作符合企業(yè)標準。

3、

明確部長分配工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)做好開餐前準備工作，著重檢驗用具、物品是否齊

備、清潔無破損，檢驗桌椅擺放是否規(guī)范。菜譜、酒具是否衛(wèi)生無破損。根據(jù)領(lǐng)班檢驗簿逐項檢驗，發(fā)覺問題立即匯報主管。

4、

立即向部長匯報餐廳物品、設(shè)備損壞情況。

5、

開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人多種用餐要求，督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦菜品、飲料。必需時主動上前介紹菜品。

6、

主動完成部長、經(jīng)理下達任務(wù)。（九）咨賓

1、

上崗要求：衣冠整齊、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

2、

熟知當日訂餐單位（或個人）名稱、時間、人數(shù)及臺位安排。

3、

引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意臺位，為客人拉椅，遞上菜譜。

4、

客滿時，負責(zé)安排好后到客人，使客人樂于等位。

5、

留心常客姓名，以增加客人親切感。

6、

隨時聽客人意見，并立即向上級反應(yīng)。

7、

工作中禮貌用語，客人離開時，并征求客人意見，向客人致謝，歡迎客人下次光臨。

8、

負責(zé)大門處大理石臺階和玻璃門每日清潔，并對玻璃墻面進行每七天一次清潔。

（十）吧員

1、

負責(zé)酒櫥、水柜、啤酒柜和其它商品擺設(shè)、儲存，多種酒水明碼標價。

2、

每日清點出售物品，作好多種帳目登記。

3、

熟悉各類酒水名稱、價格、型號、產(chǎn)地及特點。

4、

把好酒水質(zhì)量關(guān)，不賣過期變質(zhì)飲品。

5、

搞好柜面、場地及物品清潔衛(wèi)生，立即清理多種廢瓶、罐、包裝物等。

6、

認真填寫每日銷售報表。作好酒吧物品領(lǐng)取、保管，保障正常見量供給。

7、

配合財務(wù)、庫管、部長進行每個月一次或兩次盤點工作，所清查物品若有遺缺，由酒吧人員自行負責(zé)并按價賠償。

8、

如發(fā)覺有意偷拿物品者，企業(yè)將給以警告、罰款或開除處理。

（十一）傳菜員

1、

負責(zé)開餐前傳菜準備工作，并幫助值臺服務(wù)員部署餐廳和餐桌，立即補充多種物品，作好全方面工作。

2、

負責(zé)將客人點好菜品正確、立即傳送給餐廳服務(wù)員。

3、

負責(zé)將值臺服務(wù)員開出菜單夾上臺號夾并傳送到廚房內(nèi)堂。

4、

嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，不符合要求菜品不予出堂。

5、

嚴格實施傳菜服務(wù)規(guī)范，做到快速、正確。

6、

和值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好聯(lián)絡(luò)，搞好前臺（餐廳）和后臺（廚房）關(guān)系。

7、

負責(zé)幫助值臺服務(wù)員，做好客人就餐后清潔工作。

8、

負責(zé)傳菜用具、物品和備菜章傳菜通道清潔衛(wèi)生。當日清洗廚房內(nèi)紅色地墊，以備第二日使用。

9、

主動參與多種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提升服務(wù)水平，完成上級交辦其它任務(wù)。

（十二）保安

1、

認真實施國家法令、法規(guī)，主動配合當?shù)毓膊块T工作。

2、

每日早晨11：30分—下午2：30分，下午5：30分—9：30分，保安人員在現(xiàn)場指揮車輛有秩序停放。

3、

結(jié)束營業(yè)后，保安人員立即清理場地，無關(guān)人員不在場地逗留。

4、

保安人員天天檢驗安全工作，做到防火、防盜（清場后、檢驗、巡視）。

5、

保安人員做到手上交接班，并好當班各項工作統(tǒng)計。

6、

熟悉餐廳地形有消防設(shè)施頒和使用方法，發(fā)覺火災(zāi)立即撥打“119”并通知企業(yè)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

7、

保安人員對上司指令絕對服從。

8、

當班人員堅守崗位，不得擅離職守。

9、

值班保安人員未經(jīng)分店經(jīng)理許可，不得私自讓她人（包含職員）地本餐廳留宿。

10、

除實施地域治安管理條例外，必需遵守以上條款。

（十三）服務(wù)員

1、

服從領(lǐng)班、部長領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準備工作。

2、

嚴格實施工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提升服務(wù)質(zhì)量。

3、

按“主動、熱情、耐心、周到”要求迎接客人。

4、

分工不分家，團結(jié)協(xié)作，又快又好地完成服務(wù)工作。

5、

妥善安排客人就座，注意客人用餐情況，立即更換餐具、煙灰缸，主動為客人點煙，立即清理桌面。

6、

上班時精神集中，不準閑談。

7、

要做到“手勤、腳勤、眼勤、口勤”，立即為客人提供服務(wù)。

8、

上班時控制情緒，保持良好心態(tài)，笑臉迎人。

9、

遵守規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)調(diào)動安排。

10、

碰到客人投訴，立即匯報。

（十四）收銀員

1、

收銀員必需忠于職守營業(yè)，收入如數(shù)上繳、長短款如數(shù)上報，不得營私舞弊，不得弄虛作假。

2、

熟悉本餐廳菜品價格、名稱、打單正確、清楚、快捷。

3、

主動和服務(wù)員及其它同事配合，對客人態(tài)度熱情，不得和客人爭吵或有其它無禮行為。

4、

不得隨意增減價格，變動收費標準。

5、

凡屬支票結(jié)帳，均在支票背后填清電話號碼，用戶姓名，身份證號碼；凡簽結(jié)算，簽單人必需是簽單名冊上人，不然不予簽單，簽單表上必需寫明簽單人工作單位、姓名及簽單時間，分經(jīng)理簽字后方可生效。

6、

收銀員嚴格按結(jié)帳單上金額收款，款收妥后，收銀員必需蓋章，隨意涂改無效。若有差錯，需涂改或作廢時，必需由經(jīng)理級人員簽字，方可生效，結(jié)帳單不得遺失，帳單也應(yīng)立即如數(shù)交給財務(wù)。

7、

當班時間不得隨意離開收銀臺，應(yīng)集中精力做好本職員作，不許可其它任何為代做或幫做，不然，一旦出現(xiàn)差錯，由當班收銀員自行負責(zé)。

8、

當班時間不得隨身攜帶私為款和包袋到收銀臺，以免和營業(yè)款混淆，不得自行兌換外幣，凡收到外幣，應(yīng)由樓面經(jīng)辦人員注明“本單位外幣”字樣，外幣如數(shù)上繳。

9、

收銀員保管備用金，必需確保它完整，不得挪用，財務(wù)部將不定時進行抽查。

10、

必需在上班前備好所需要票據(jù)、帳單、發(fā)票、零鈔等。做好上班前一切準備工作。

11、

工作完成后，應(yīng)依據(jù)結(jié)帳單如數(shù)填寫繳款單、將錢款于下班前交財務(wù)部。填繳款單時，必需按不一樣收款形式填制，即現(xiàn)金、支票、外幣、簽單等，各填一份，發(fā)便財務(wù)作帳。

12、

必需遵守樓面制訂其它制度。

（十五）保潔員

1、

負責(zé)領(lǐng)取、保管多種清潔物品，衛(wèi)生用具常常清點并立即補充。

2、

做好服務(wù)員和后勤部門之間銜接工作。如推“下欄車”到廚房，幫助樓面收糠等。

3、

作好樓面大廳、包房過道及衛(wèi)生間清潔工作，清理雜物、垃圾，搞好營業(yè)場所衛(wèi)

生工作。

4、

每日早晨11：30分以前，下午5：30分以前，營業(yè)場所清潔工作完成，準備接待來賓。

5、

店內(nèi)地墊，每日下班后清潔、晾干，準備第二日用。第三章

工作程序

（一）定崗定編

依據(jù)企業(yè)規(guī)模、檔次、目標市場定位和企業(yè)決議層共同設(shè)計企業(yè)職能部門種類和數(shù)目，將每個

職能部門科類和數(shù)目。

將每個職能部門工作劃分為多個工作性質(zhì)，不一樣崗位并確定崗位種類，將每個工作崗位要作工作任務(wù)細分并描述每個工作任務(wù)并編制每個工作崗位職責(zé)，工作說明，確定每個崗位在同一個工作時間需要職員數(shù)目，確定每個崗位天天平均所需要職員總數(shù)再確定企業(yè)崗位用工人數(shù)。

（二）職員招聘

通知各部門上報各崗位缸員人數(shù)做統(tǒng)計，分析企業(yè)內(nèi)部人力資源供給情況，確定缺員崗位，是否

能夠在企業(yè)內(nèi)部職員中補充，確定需要外部招聘崗位和人數(shù)。

依據(jù)崗位任職需求從以下方面明確條件：

（1）

自然條件符合崗位要求；

（2）

英語知識和書寫能力合適；

（3）

學(xué)歷知識、工作經(jīng)驗、業(yè)務(wù)水平符合任職要求；

（4）

思想品質(zhì)無劣跡；

登招聘廣告或在人才交流活動中心公布信息

同一崗位面試題目要一致，應(yīng)從以下幾方面考慮：

1、對求職人應(yīng)該問詢問題

○1、原工作背景和工作經(jīng)歷；

○2、求職目標；

○3、個人愛好；

○4、個人事業(yè)終級目標；

○5、人際關(guān)系能力；

○6、對本行業(yè)及本企業(yè)了解和度；

○7、是否在其它企業(yè)或單位也提出了求職申請；

○8、對所申請崗位了解和認識；

○9、對所申請崗位最好工作標準見解；

2、面試人應(yīng)該向求職人介紹問題

○1、本企業(yè)關(guān)鍵特點；

○2、招聘崗位關(guān)鍵特點；

○3、工資及保險福利待遇；

應(yīng)聘者持有效工作（身份證或戶口證實、學(xué)歷證實、求職證或工作計、個人照片）填寫《〈應(yīng)聘人員記錄表〉》

人力資源部和用人部門對應(yīng)聘者進行首次面試，應(yīng)該注意并做好以下幾項工作

○1安排面試地點；

○2部署面試會場；

（面試地點應(yīng)該部署得輕松、明快、整齊和科學(xué)，應(yīng)該反應(yīng)企業(yè)對人重視程度，和企業(yè)招聘專業(yè)化水平）

○3、面試時要確定每次面試時間長短確保對每位求職者公平待遇；

○4、由專員對求職者回復(fù)按面試題目須序統(tǒng)計；

○5、全部參與面試工作人員應(yīng)該在面試試卷后面填寫個人意見和總體意見；

依據(jù)首次面試結(jié)果，確定參與復(fù)試人名單，并通知復(fù)試要注意并做好以下幾項工作：

○1用人部門經(jīng)理在《職位申請表》上填寫復(fù)試結(jié)果和意見；

○2人力資源部核準并將復(fù)試合格為員材料和任職安排報總經(jīng)理審批；

○3書面或電話通知用人部門；

○4通知報到日期；

○5試用者辦理入店手續(xù)；

（三）、職員入店

新職員報到時應(yīng)該以下幾項工作;

○1清楚填寫《應(yīng)聘人員記錄表》由各級領(lǐng)導(dǎo)簽字確定；

○2提供衛(wèi)生防疫站簽發(fā)《健康證》；

職員入店發(fā)予各崗位登記立案，發(fā)放工作證、發(fā)放工作服、發(fā)放名牌，更衣柜鑰匙等；

填寫相關(guān)人事卡片和表格；

每一位新進職員進入企業(yè)我們?nèi)繎?yīng)給一個輕松愉快，進取工作環(huán)境；

（四）、轉(zhuǎn)正

用人部門填寫人力資源部印發(fā)《職員轉(zhuǎn)正表》由經(jīng)理簽字送人力資源部，用人部門填寫《職員上崗培訓(xùn)考試成績表》，由部門經(jīng)理簽字送人力資源部，人力資源部經(jīng)理在《職員轉(zhuǎn)正表》、《職員上崗培訓(xùn)考試成績表》上簽字，將審批結(jié)果通知職員本人和用人部門，填寫《職員工資變動表》報人力資源部經(jīng)理和總經(jīng)理審批，將《職員工資變動表》送財務(wù)部實施，正式調(diào)入職員檔案，職員檔案和職員試用期和轉(zhuǎn)正時填寫相關(guān)表格一并建立職員個人檔案。

（五）、職員內(nèi)部調(diào)整

部門依據(jù)本店情況向人力資源部提出人力需求申請，填寫《職員補充申請表》寫明需求崗位、人數(shù)、時間和時間段、原因等情況，人力資源部經(jīng)理了解情況，確定短缺人力情況，人力資源部經(jīng)理考慮各部門和崗位人力資源供給情況，確定補充人力起源店和崗位，人力資源部經(jīng)理抽調(diào)人員崗位，人數(shù)名單和時間段，中層管理人員經(jīng)總經(jīng)理同意。人力資源部填寫《職員內(nèi)部變動表》將《職員內(nèi)部變動表》發(fā)送給缺員部門和被抽調(diào)人員部門，被抽調(diào)人員人力資源部辦理內(nèi)部調(diào)轉(zhuǎn)手續(xù)，包含：工牌、工服、工資調(diào)動等手續(xù)，被抽調(diào)人員到用人分店報到，辦理對應(yīng)上崗手續(xù)，用人部門將調(diào)轉(zhuǎn)安排情況上報人力資源部，抽調(diào)人員部門將調(diào)轉(zhuǎn)情況上報人力資源部，人力資源部經(jīng)理將相關(guān)調(diào)轉(zhuǎn)資料存檔立案。

（六）、職員辭職

職員辭職時應(yīng)提前30天填寫《辭職申請表》，經(jīng)所在部門經(jīng)理審批簽字，不一樣種類職員辭職申請審批由不一樣等級管理人員負責(zé)。

○1實習(xí)培訓(xùn)人員由部門經(jīng)理簽字，人力資源部核批；

○2正式職員由部門經(jīng)理簽置意見，人力資源部核批；

○3中層以上管理人員由部門經(jīng)理簽署意見，人力資源部核審，報總經(jīng)理同意職員持人力資源部《離職通知書》到相關(guān)部門（所在部門，財務(wù)部等）辦理手續(xù)，部門簽收職員名牌、工服、更衣柜鑰匙等，職員持相關(guān)離店手續(xù)到人力資源部辦理離職手續(xù)，人力資源部檢驗其它項目及結(jié)算費用是否齊全，清算當月工資，通知停發(fā)下月工資收回離職通知書，將相關(guān)手續(xù)資料存檔，備查上述手續(xù)應(yīng)在兩周內(nèi)完成，清除人事電腦統(tǒng)計，

（七）、職員升職

由部門依據(jù)本人實際工作表現(xiàn)，填寫《職員升職申請表》，部門經(jīng)理填寫職員《判定表》并簽字，將兩份表格上繳人力資源部，人力資源部審核該部門編制及定員情況，審核后在兩表上簽字，晉升為領(lǐng)班申請報人力資源部審批，晉升為中級以上申請由人力資源部經(jīng)理審核上報總經(jīng)理同意，審批同意后填寫《職員變動表》存檔，填寫《工資變動表》一式三聯(lián)，《工資變動表》交人力資源部經(jīng)理簽字，總經(jīng)理簽字，《工資變動表》第一聯(lián)交給財務(wù)部，第二聯(lián)由人力資源部保留，第三聯(lián)存職員檔案，工資變動自審批同意后下月開始變動，人力資源部填寫《晉升通知書》一式三聯(lián)：人力資源部、本人檔案、本部門各一聯(lián)，中級以下職員升職要經(jīng)過升職培訓(xùn)：

○1升職申請被同意后，人力資源部和本部門對職員進行升職培訓(xùn)；

○2培訓(xùn)后部門經(jīng)理填寫《培訓(xùn)評定表》，簽字并報人力資源部；

○3人力資源部審核培訓(xùn)結(jié)果，簽字并報總經(jīng)理；

○4人力資源部將培訓(xùn)結(jié)果存檔立案；

人力資源部通知部門和職員本人相關(guān)正式升職決定，人力資源部辦理各項升職檔案手續(xù)，并將材料存檔立案。

分店經(jīng)理績效考評標準

為改善職員工作表現(xiàn)，加強和提升職員績效和企業(yè)績效，以達成企業(yè)經(jīng)營目標，并提升職員滿意程度和未來成就感，擬訂考評方法，以下：

一、

標準

1、客觀性：考評要客觀反應(yīng)職員實際情況，避免因為光環(huán)效應(yīng)、偏見等帶來誤差；

2、公平性：對于同一崗位職員使用相同考評標準；

3、公開性：職員應(yīng)知道自己具體考評結(jié)果。

二、

考評內(nèi)容和分值：

1、內(nèi)容：個人素質(zhì)、部門管理、其它任務(wù)完成情況三部分組成。

2、分值：總分滿分100分。

三、

考評通常程序：

1、職員直接上級為該職員考評責(zé)任人；被考評人在“被考評人簽字“欄簽字以示確定；上報總經(jīng)理并由總經(jīng)理在“總經(jīng)理簽字”欄簽字以示確定；

2、職員對崗位工作和工作態(tài)度，部分進行自評，自評不計入總分；

3、總經(jīng)理、店經(jīng)理于每個月第一周前設(shè)定考評目標值，并于每個月最終一周溝通上月考評達成，總經(jīng)理、溝通上月達成，以上各項需由被考評人親自填寫自我評價。

四、考評期：

實施頻度：每個月一次

五、等級評定措施：

1、

根據(jù)各評分要素各占分值進行。

2、

評分時將各考評要素分為A、B、C、D四等。每一等級全部有各自分值。

3、

取分標準：考評者在A、B、C、D四等中按實際表現(xiàn)取其中一等級

4、

實際各評分要素分數(shù)累計為被考評人實際得分數(shù)。

5、

等級:

A等（優(yōu)異）100分—85分

B等（良好）85分—75分

C等（通常）75分—60分

D等（較差）60分以下

六、績效考評不得列為A等者：

○1遲到3次以上者（不含3次）；

○2缺勤（不計原因）超出3天以上者（不含3天）；

○3早退達1次以上者；

○4曠工達半天以上者（含半天）；

○5被書面警告、處分者；

七、績效考評直接加分情況：

○1受到企業(yè)嘉獎加者加5分；

○2對企業(yè)營運提出可行性提議，而且取得很好效益者加10分；

○3立即發(fā)覺工作中對企業(yè)造成直接經(jīng)濟損失問題并上報上級者加10分；

○4個人受到縣、區(qū)級、市級獎勵者直接列入A等；

○5企業(yè)團體取得嘉獎加個人10分；

八、績效考評直接扣分情況：

○1凡受到口頭警告者扣5分；

○2受到記過扣5分；

○3無故一次早退扣2分

○4曠工半天記一次扣3分，以這類推；

○5第一類遲到一次扣1分；（第一類遲到為遲到在5分鐘以內(nèi)者）

○6第二類遲到一次扣2分；（第二類遲到為遲到5分鐘以上但不超出30分鐘者）

其它：

○1、考評結(jié)果只對考評責(zé)任人、被考評人、人力資源部、總經(jīng)理公開；

○2、考評結(jié)果及考評文件由人力資源部存檔；

○3、任何人不得將考評結(jié)果告訴無關(guān)人員。

部門經(jīng)理績效考評標準

為改善職員工作表現(xiàn)，加強和提升職員績效和企業(yè)績效，以達成企業(yè)經(jīng)營目標，并提升職員滿意程度和未來成就感，擬訂考評方法，以下：

一、標準

1、客觀性：考評要客觀反應(yīng)職員實際情況，避免因為光環(huán)效應(yīng)、偏見等帶來誤差；

2、公平性：對于同一崗位職員使用相同考評標準；

3、公開性：職員應(yīng)知道自己具體考評結(jié)果。

二、

核內(nèi)容和分值：

1、內(nèi)容：勤務(wù)態(tài)度、受命準備、業(yè)務(wù)活動、工作效率、結(jié)果五部分組成。

2、分值：總分滿分100分。

三、考評通常程序：

1、職員直接上級為該職員考評責(zé)任人；被考評人在“被考評人簽字“欄簽字以示確

認；再由部門經(jīng)理在“部門經(jīng)理簽字”欄簽字以示確定，上報總經(jīng)理并由總經(jīng)理在“總經(jīng)理簽字”欄簽字以示確定，最終執(zhí)和行董事簽字；

2、職員對崗位工作和工作態(tài)度，部分進行自評，自評不計入總分；

3、實施董事、總經(jīng)理、部門經(jīng)理、店經(jīng)理于每個月第一周前設(shè)定考評目標值，并于每個月最終一周溝通上月考評達成，實施董事、總經(jīng)理、部門經(jīng)理溝通上月達成，以上各項需由被考評人親自填寫自我評價，部門經(jīng)理評分由部門經(jīng)理評分。

四、考評期：

實施頻度：每個月一次

五、等級評定措施：

a)

照各評分要素各占分值進行。

b)

評分時將各考評要素分為優(yōu)、良、中、可、差五種等級。每一等級為占各考評要素比率。

取分標準：考評者在優(yōu)、良、中、可、差五種等級中按實際表現(xiàn)取其中一等級再乘上各考評要素分值

c)

實際各評分要素分數(shù)累計為被考評人實際得分數(shù)。

d)

等級:

A等（優(yōu)異）100分—85分

B等（良好）85分—75分

C等（通常）75分—60分

D等（較差）60分以下

六、績效考評不得列為A等者：

○1遲到3次以上者（不含3次）；

○2缺勤（不計原因）超出3天以上者（不含3天）；

○3早退達1次以上者；

○4曠工達半天以上者（含半天）；

○5被書面警告、處分者；

七、績效考評直接加分情況：

○1受到企業(yè)嘉獎加者加5分；

○2對企業(yè)營運提出可行性提議，而且取得很好效益者加10分；

○3立即發(fā)覺工作中對企業(yè)造成直接經(jīng)濟損失問題并上報上級者加10分；

○4個人受到縣、區(qū)級、市級獎勵者直接列入A等；

○5企業(yè)團體取得嘉獎加個人10分；

八、績效考評直接扣分情況：

○1凡受到口頭警告者扣5分；

○2受到記過扣5分；

○3無故一次早退扣2分

○4曠工半天記一次扣3分，以這類推；

○5第一類遲到一次扣1分；（第一類遲到為遲到在5分鐘以內(nèi)者）

○6第二類遲到一次扣2分；（第二類遲到為遲到5分鐘以上但不超出30分鐘者）

其它：

○1、考評結(jié)果只對考評責(zé)任人、被考評人、人力資源部、總經(jīng)理、實施董事公開；

○2、考評結(jié)果及考評文件由人力資源部存檔；

○3、任何人不得將考評結(jié)果告訴無關(guān)人員。

（九）職員工資和福利

職員工資發(fā)放確定應(yīng)依據(jù)下列搜集信息情況決定工資額增減

○1確定新職員崗位工資額；

○2確定老職員崗位或職務(wù)調(diào)整后工資額；

○3搜集本月各部門任務(wù)完成情況；

○4搜集本月職員考勤；

○5搜集本月考評情況；

將確定本月工資額上報財務(wù)部和總經(jīng)理審批，財務(wù)部依據(jù)工資發(fā)放方案制訂工資發(fā)放表，人力資源部將工資審批原件存檔，人力資源部做好工資臺賬。

（十）職員休假、請假

職員應(yīng)在休假、請假前一周填寫《休假申請表》、《請假申請表》，休假、請假時間符合《職員手冊》相關(guān)要求，休假、請假申請書由部門經(jīng)理簽字報人力資源部經(jīng)理，人力資源部經(jīng)理審核職員假期類別及資料是否符合要求，按審批權(quán)限分別由人力資源部、總經(jīng)理簽批，人力資源部將同意后休假、請假書分別存入本人檔案并送達職員所在部門，人力資源部將休假、請假資料輸入電腦。

（十一）職員檔案管理

人力資源部立即搜集整理職員在職時間形成人事檔案并存入，人力資源部負責(zé)職員檔案調(diào)入，借閱人力資源部檔案需提出申請同意后方可，借閱人將檔案立即歸還，人力資源部在確定檔案無遺失或破損后整理歸檔，人力資源部按相關(guān)要求辦理轉(zhuǎn)移手續(xù)。

（十二）職員違紀處理

通常發(fā)覺職員有違紀現(xiàn)象職員和管理人員全部有責(zé)任向職員所在部門匯報，部門經(jīng)理接到匯報后應(yīng)快速核實，假如情況屬實部門經(jīng)理填寫《懲戒公告》，人力資源部將處罰決定存檔，將《懲戒公告》送交職員本人并發(fā)部門留存同，財務(wù)部相關(guān)工資獎金處罰調(diào)整，假如職員對處罰決定不服，能夠在接到《懲戒公告》7日內(nèi)向人力資源部提出申訴，人力資源部依據(jù)申訴和實際情況提出意見，上報總經(jīng)理做出最終裁決。

（十三）職員獎勵

部門經(jīng)理填寫《職員獎勵通知單》并報人力資源部，人力資源部依據(jù)《職員手冊》審批，重大獎勵和特殊獎勵將按相關(guān)權(quán)限報人力資源部經(jīng)理或總經(jīng)理同意，人力資源部將職員獎勵決定備檔，將獎勵決定通知部門和本人，將獎勵決定通知財務(wù)部方便做出工資和獎金獎勵性調(diào)整。

（十四）職員住宿管理

部門經(jīng)理依據(jù)部門職員提出住宿申請?zhí)顚憽堵殕T住宿申請表》，人力資源部審核，人力資源部將《職員住宿申請表》送發(fā)給宿舍管理員，職員到人力資源部辦理入住手續(xù)

（十五）工傷處理

職員工傷管理暫行要求

一、

職員工傷界定：

因工損傷，是指企業(yè)職員在工作時間、工作區(qū)域內(nèi)發(fā)生和工作相關(guān)損傷，包含：

1、

工作時間、工作區(qū)域內(nèi)，職員按正常操作規(guī)程從事指定工作造成損傷；

2、

在工作時間、工作區(qū)域內(nèi)，職員雖未從事工作，但因為企業(yè)酒樓原因造成損傷；

3、

在企業(yè)酒樓內(nèi)，職員因搶險救災(zāi)而造成工作傷害；

4、

因推行工作職責(zé)而遭到人身傷害；

5、

經(jīng)勞動部門確定其它工作損傷。

二、

處理程序：

1、

職員在發(fā)生工傷后，分店經(jīng)理應(yīng)立即組織就醫(yī)；

2、

店經(jīng)理要立即組織調(diào)查，確定事故責(zé)任，提出處理意見，并在二十四小時內(nèi)出具損傷匯報送人力資源部；

3、

經(jīng)人力資源部核定，報總經(jīng)理審批后方可按因工損傷處理；如屬重大損傷則按國家相關(guān)要求報勞動部門判定；

4、

工傷（需住院診療）應(yīng)出具區(qū)屬以上醫(yī)院開具有效證實（病歷、檢驗匯報、藥品清單、藥費發(fā)票）；

5、

未組成工傷事故通常性工傷，最長醫(yī)療期為30天（重傷經(jīng)國家勞動部門判定后，按相關(guān)政策實施）；

三、

費用處理：

1、

工傷診療期間，基礎(chǔ)工資照發(fā)，不發(fā)放獎金，不享受雙薪制；

2、

工傷期間，住院住宿費（10元/天）不超出10元/天，診療費、檢驗費、藥費、就醫(yī)路費按70%報銷（自費藥品費及和傷情診療無關(guān)藥品費、雜費除外）。

四、

工傷等級劃分及指標：

1、等級：

A類：（輕微傷）工傷費用在100元以內(nèi)（含100元）；

B類：（輕傷）工傷費用在100~300元以內(nèi)（含300元）；

C類：（重傷）工傷費用在300元以上。

2、控制指標：

A類工傷:十二個月指標控制在分店總?cè)藬?shù)2%；

B類工傷:十二個月指標控制在分店總?cè)藬?shù)1%；

C類工傷：企業(yè)杜絕發(fā)生。

五、處罰和獎勵：

1、

處罰：

○1若遇發(fā)生重傷事故總費用在1000元以內(nèi)（含1000元）；年工傷指標超出指標范圍，分店責(zé)任人將負責(zé)負擔(dān)總費用50％經(jīng)濟責(zé)任（注：○1若傷情事故，工傷年指標超標部分發(fā)生在樓面，分店經(jīng)理將負擔(dān)超標部分70％經(jīng)濟責(zé)任，部長將負擔(dān)超標部分20％經(jīng)濟責(zé)任，領(lǐng)班將負擔(dān)超標部分10％經(jīng)濟責(zé)任；○2若傷情事故，工傷年指標超標部分發(fā)生在廚房，廚師長將負擔(dān)超標部分70％經(jīng)濟責(zé)任，經(jīng)理將負擔(dān)超標部分20％經(jīng)濟責(zé)任，班組長將負擔(dān)超標部分10％經(jīng)濟責(zé)任）；其它50％費用由企業(yè)負擔(dān)；

○2若總費用超出1000元，企業(yè)將視其情節(jié)另作處理；

2、獎勵：

若整年無工傷發(fā)生，安全隱患工作控制管理適當，企業(yè)將按最高工傷人數(shù)控制指標標準金額70%獎勵分店經(jīng)理及各步驟責(zé)任人。第四章

管理制度

一、人事管理制度

為健全企業(yè)人事管理制度，同時也為各級行政管理人員提供對應(yīng)管理依據(jù)和尺度，表現(xiàn)企業(yè)管理程序化，特制訂本制度。

一．樓面勞動用工制度

1．招聘職員必需堅持落實“任人唯賢，擇優(yōu)錄用”征聘標準；

2．招聘職員可分為內(nèi)部征聘、職員推薦、社會招聘三種方法；

3．各店經(jīng)理依據(jù)本店各部門情況向企業(yè)人力資源部提出人力需求申請，寫明需求崗位，人數(shù)，時間，原因等情況，由人力資源部統(tǒng)一安排社會招聘；或由各店經(jīng)理進行內(nèi)部征聘、職員推薦方法，上報人力資源部，由人力資源部統(tǒng)一安排人員面試，并將面試匯報上報總經(jīng)理審批；

4．對確定錄用人員，人力資源部以書面或電話形式通知該人員到人力資源部辦理相關(guān)入職手續(xù)并填寫《職員入職記錄表》（內(nèi)容包含：姓名、姓別、出生年月、身份證號碼、聯(lián)絡(luò)電話、工種、技術(shù)職稱、入職時間、工作簡歷、家庭組員等情況），填寫內(nèi)容必需屬實，如一經(jīng)查實不符者，企業(yè)將有權(quán)隨時和之解除勞動關(guān)系。然后人力資源部經(jīng)理填寫《職員到職通知書》通知到各店方能進入試用；

5．各店經(jīng)理對新進職員于當月內(nèi)組織體檢，辦理衛(wèi)生防疫站簽發(fā)《健康證》，并將結(jié)果上報人力資源部備檔，逾期不報，延期時間按50元/月進行處罰；

6．未經(jīng)過以上程序進入企業(yè)工作者，按企業(yè)相關(guān)人事要求，一律視為無效。

二．廚房勞動用工制度

1．

招聘廚房人員必需堅持落實“品行正派、技術(shù)一流、有創(chuàng)新精神”征聘標準；

2．

廚房人員面試，首先由廚師長對其進行人員技術(shù)考評，經(jīng)考評合格后，由該人員填寫《職員入職記錄表》（內(nèi)容包含姓名、姓別、出生年月、身份證號碼、聯(lián)絡(luò)電話、工種、技術(shù)職稱、入職時間、工作簡歷、家庭組員等情況），廚師長簽署技術(shù)考評判定意見及確定工資標準，然后遞交店經(jīng)理審批。經(jīng)審批同意后，由店經(jīng)理于填表日期3日內(nèi)上報企業(yè)人力資源部備檔；

3．各店經(jīng)理對新進廚房人員組織體檢，辦理衛(wèi)生防疫站簽發(fā)《健康證》，并將結(jié)果上報人力資源部備檔，逾期不報，延期時間按50元/月進行處罰；

4．

未經(jīng)過以上程序進入企業(yè)工作者，按企業(yè)相關(guān)人事要求，一律視為無效。

三．基礎(chǔ)工資調(diào)整

1．

各店經(jīng)理依據(jù)不一樣職務(wù)、不一樣崗位，嚴格實施企業(yè)制訂職員工資分配方案；

2．

對正式職員薪酬晉級，各店經(jīng)理將考評人員名單上報企業(yè)人力資源部，由該部門經(jīng)理安排時間對該職員進行職員定級考評評定；

3．

考評完成，人力資源部經(jīng)理將《職員個人等級評定表》上報總經(jīng)理審批，經(jīng)總經(jīng)理同意后方可對該人員進行工資調(diào)整，同時人力資源部將結(jié)果通知店經(jīng)理及企業(yè)財務(wù)部；

4．

未經(jīng)以上程序，企業(yè)財務(wù)部按原工資標準計發(fā)。

四、職員福利

1、年假

正式職員在企業(yè)工作滿十二個月后可享受3個工作日年假，工作滿兩年者可享受4個工作日年假，工作滿三年者可享受5個工作日年假。年假最高不超出5個工作日。年假必需一次休完，不得累計到下十二個月度，也不能跨年度休假。年假為有薪有獎假期。職員必需提前15天申請年假，經(jīng)部門責(zé)任人和企業(yè)人事部同意后方可休假。年假不含往返路時。

2、假期

正式職員每十二個月可享受10天法定假期：元旦一天（1月1日），春節(jié)3天（正月初一、初二、初三），國際勞動節(jié)3天（5月1日、2日、3日），國慶節(jié)3天（10月1日、2日、3日）。以上假期如適逢公休日或上班，各店可安排補休。

3、生日賀金

企業(yè)正式職員適逢當月生日者，企業(yè)將對該職員發(fā)放生日賀金。

4、工齡工資

正式職員在企業(yè)工作滿十二個月者可享受工齡工資待遇。職員工齡以當月底為界。凡職員工齡滿十二個月者，每個月發(fā)放工齡工資50元，工齡滿兩年者，每個月發(fā)放工齡工資100元，工齡滿三年者，每個月發(fā)放工齡工資150元。工齡工資最高不超出150元。

5、年底雙薪制

（1）本待遇適適用于企業(yè)庫管、稽核、采購員、維修工、銷售代表和領(lǐng)班（含）以下職員，并和當年各店經(jīng)濟效益掛鉤發(fā)放；

（2）工齡年限計算方法按日歷年度計算，入店當年未滿十二個月者不予發(fā)放；

（3）工齡計算基數(shù)以職員本人當年月平均基礎(chǔ)工資為準；

（4）企業(yè)就職十二個月（包含試用期）以上職員，在年底領(lǐng)取薪金時，企業(yè)多支付半月工資；工作二年以上職員，企業(yè)多支付30天工資，工作三年以上職員，企業(yè)多支付二個月工資。年底“雙薪”獎勵最高發(fā)放額為職員本人當年兩個月平均基礎(chǔ)工資；

（5）當年事假超出7天，病假超出15天，曠工1天，扣發(fā)50%；事假超出15天，病假超出30天，曠工2天，不予發(fā)放；遲到（早退）超出20次，不予發(fā)放；

（6）凡在企業(yè)工作滿十二個月以上職員發(fā)放雙薪當年不再享受年底獎；

（7）工作中給企業(yè)造成經(jīng)濟損失累計達1000元，受到企業(yè)（或店）行政記過以上處分，違犯國家法規(guī)，受到治安處罰以上處理，不予發(fā)放。

6、福利品

企業(yè)職員每個月可享受限額10元福利品待遇。凡新職員于當月15前（含15日）進入企業(yè)工作者，均可享受次月福利品待遇；凡新職員于當月16日以后（含16日）進入企業(yè)工作者，不享受次月福利品待遇，且推至后30天。

7、慰問金

如遇職員有近親（雙親、配偶、兒女）死亡，企業(yè)派專員慰問，并送上慰問金200元。二、職員聘用制度

（一）職員聘用要求

第一條：為加強企業(yè)職員隊伍建設(shè)，提升職員基礎(chǔ)素質(zhì)，特制訂本要求；

第二條：招聘職員必需堅持落實“任人唯賢，擇優(yōu)錄用”征聘標準；

第三條：各部門經(jīng)理依據(jù)本部門情況向人力資源部提出人力需求申請，填寫《職員補充申請表》，寫明需求崗位、人數(shù)、原因等情況，由人力資源部統(tǒng)一安排社會招聘，或由各部門經(jīng)理進行內(nèi)部征聘，職員推薦方法，上報人力資源部，由人力資源部統(tǒng)一安排人員面試，并將面試上報總經(jīng)理審批；

第四條：全部應(yīng)聘人員除實施董事特批可免試用或縮短試用期外，通常全部必經(jīng)過一至三個月試用期后可考慮聘為正式職員；

第五條：依據(jù)崗位任職需求正式職員通常必需滿足下述條件：

○1自然條件符合崗位需求；

○2學(xué)歷知識、工作經(jīng)驗、業(yè)務(wù)水平符合任職要求；

○3無不良行為統(tǒng)計；

○4有相關(guān)工作經(jīng)歷；

特殊情況人員，經(jīng)實施董事同意后可合適放寬相關(guān)條件；

第六條：試用人員必需呈交下述材料：

○1由企業(yè)統(tǒng)一發(fā)給并填寫招聘表格；

○2學(xué)歷、職稱證實；

○3個人簡歷；

○4近期相片2張；

○5身份證復(fù)印件；

○6體檢表；

○7職員引薦擔(dān)保書（由企業(yè)視需要而定）；

第七條：試用人員經(jīng)試用考評合格后，可轉(zhuǎn)為正式職員，并依據(jù)其工作能力，崗位重新確定職等，享受正式職員多種待遇，職員轉(zhuǎn)正后，試用期計入工齡，試用不合格者，可延長其試用期或決定不予聘用，對于不予聘用者，不發(fā)任何賠償費，試用人員不得提出任何異議。

（二）酬勞待遇管理要求

第一條：為保障職員僉利益，落實多勞多得，獎勤罰惰標準，特制訂本要求；

第二條：本要求所指出多種酬勞待遇適適用于正式聘用職員；

第三條：凡在本企業(yè)就業(yè)正式聘用職員可享受下述四類酬勞待遇：工資類、津貼類、獎勵類、福利類（可依據(jù)地域性不一樣而自行制訂其標準），

1、

工資類包含：基礎(chǔ)工資、工齡工資；

2、

津貼類包含：職務(wù)補助；

3、

獎勵類包含：全勤獎、年底獎；

4、

福利類包含：勞保費、生日慰問金；

第四條：各類酬勞待遇標準依據(jù)地域性不一樣而自行制訂其標準；

第五條：職員每個月工資、獎金、多種補助，在發(fā)薪日一并領(lǐng)取，每個月15日為發(fā)薪日，當月發(fā)上月工資；

第六條：相關(guān)扣薪扣獎事宜處理：

○1缺勤扣除（遲到、早退、曠工、病假、事假）根據(jù)《職員手冊》及《人事管理制度》處理；

○2工傷負傷缺勤按《職員工傷管理暫行要求》處理；

第七條：酬勞待遇調(diào)整

企業(yè)職員酬勞待遇調(diào)整審定屬企業(yè)總經(jīng)理，任何人和部門全部無權(quán)決定其基礎(chǔ)程序，每十二個月年初或特定時期，由人力資源部調(diào)整立案，交總經(jīng)理核準后實施。

三、職員管理制度

1、試用期職員管理措施

第一條：目標

為使試用期人員雇用及管理有所遵照等制訂此管理措施；

第二條：人員申請

各部門依據(jù)本部門情況向人力資源部提出人力補充申請，并填寫《職員補充申請表》，由人力資源部統(tǒng)一安排招聘，或由各分店經(jīng)理進行內(nèi)部征聘，職員推薦方法，上報人力資源部，由人力資源部統(tǒng)一安排面試，并將面試匯報總經(jīng)理審批；

第三條：雇用限制

○1年未滿16歲者不雇用；

○2試用期不超出三個月（視情況而定）；

第四條：雇用

○1人力資源部招聘職員，應(yīng)聘職員應(yīng)填寫《職位申請表》，人力資源部面試報總經(jīng)理審批；

○2試用人員報到時，試用人員應(yīng)填《人事記錄表》一份留存；

第五條：擔(dān)保

對特殊崗位職員應(yīng)提供可靠職位擔(dān)保，擔(dān)?？蔀椋褐睂儆H屬、居委會、公安機關(guān)等；

第六條：管理

○1試用期職員于工作期間可請工傷假、公假、事假、病假及婚假、喪假其請假期間除工傷假若外均不給工資；

○2試用職員不享受企業(yè)任何福利待遇；

第七條：終止雇用

試用期職員于任用期如有不能勝任工作，違反人事管理制度要求事項或試用期滿，部門應(yīng)予終止雇用，經(jīng)終止雇用臨時人員應(yīng)填寫《離職通知書》經(jīng)人力資源部面談核準報總經(jīng)理，并辦理相關(guān)手續(xù)；

第八條：轉(zhuǎn)正

試用期職員試用期滿后，由部門經(jīng)理填寫《職員崗位培訓(xùn)評定表》報人力資源部，人力資源部審核試用情況，對職員進行理論實作考評，合格填寫《職員上崗培訓(xùn)考評成績表》，并辦理職員轉(zhuǎn)正手續(xù)等事項；

第九條：實施和修改

本措施經(jīng)董事會經(jīng)過后實施，修改時亦同。

2、職員制服押金及身份確保金處理措施

第一條：本企業(yè)崗位職員就職時，除應(yīng)辦理職員制服押金外對其特殊崗位職員應(yīng)辦理職員確保書及依措施繳存身份確保金；

第二條：職員應(yīng)繳存制服押金其金額（可依據(jù)地域性不一樣而自行制訂其標準）；

第三條：職員應(yīng)繳存身份確保金，其金額（可依據(jù)地域性不一樣而自行制訂其標準）；

第四條：職員應(yīng)繳存制服押金及崗位確保金應(yīng)一次性繳清；

第五條：職員制服押金及崗位確保金，在職期間不得發(fā)還；

第六條：職員如有違反法令或本企業(yè)規(guī)章或其它弊情蒙受損失時，除依法追訴外，其崗位確保金悉數(shù)充為賠償金，職員在職期間對發(fā)放制服造成損害，或丟失，企業(yè)交扣其制服押金做為賠償金；

第七條：職員離職時如未造成第六條事項均如數(shù)退制服押金、崗位確保金；

第八條放：本措施經(jīng)董事會經(jīng)過后實施，修改時亦同。

四、考勤制度

第一條：為加強企業(yè)職員考勤管理特制訂本規(guī)范；

第二條：本要求適適用于企業(yè)總部及下屬各店；

第三條：正常工作時間為早晨9：30分—14：30分；下午16：00分—21：30分；

（可依據(jù)地域不一樣、或季節(jié)改變調(diào)整工作時間須總經(jīng)理審批）

第四條：職員實施簽到制度；

第五條：全部職員上下班均需親自簽到，任何人不得代理她人或由她人代理簽到，違犯此條要求者，代理人和被代理人均給曠職一天論處；

第六條：職員外出辦理業(yè)務(wù)前須向本部門責(zé)任人（或其授權(quán)人）申明外出原因及返回企業(yè)時間不然按外出辦私事處理；

第七條：上班時間外出辦私事者，一經(jīng)發(fā)覺，即扣除當月全勤獎，并給警告一次處分；

第八條：職員30天遲到，早退累計達三次者扣發(fā)全勤獎50％，達五次者扣發(fā)100％全勤獎并給一次警告處人分；

第九條：職員無故曠工半日者，扣發(fā)當月全勤獎，并給一次警告處分，每個月累計三天曠職者扣除當月工資，并給一次處分，無故曠職達一星期以上者，給開除處理；

第十條：當月全勤者獲全勤獎。

職員考勤工作注意事項

第一條：為加強職員考勤工作，切實有所遵照起見，特依據(jù)《職員手冊》相關(guān)要求給予精簡歸納，制訂本注意事項；

第二條：本企業(yè)職員考勤注意事項，除《職員手冊》及相關(guān)措施另有要求外悉依本注意事項要求處理；

工作時間：

1、職員應(yīng)按要求時間到（退）崗，并實施簽到，漏簽不管原因怎樣，均以遲到或早退論處；

2、職員逾要求時間到時：

○1上班遲到5分鐘以內(nèi)簽到者，為第一類遲到；

○2超出5分鐘到不滿30分鐘為第二類遲到；

○3超出30分鐘按曠職論處；

3、工未到要求時間提前下工時

○1提前30分鐘以內(nèi)下班者為早退；

○2超出30分鐘提前下班按曠職半日論；（因偶發(fā)事故遲到超出30分鐘以上，經(jīng)部門經(jīng)理或人力資源部查明屬實者可準予補辦請假給假）；

4、職員假別

（1）事假

○1如因事必需親自處理，應(yīng)在前一日下午5時前申請，經(jīng)部門經(jīng)理查實認可，并核準后方為有效，一次不得超出5天；

○2整年累計事假不得超出14到，超出時為曠職；

○3事后申請視為曠職，但遇偶發(fā)事故，應(yīng)于2日內(nèi)出具證實，提出申請經(jīng)部門經(jīng)理或人力資源部查明屬實后準予補假；

（2）病假

○1因病假請一天者，最遲應(yīng)于請假翌日提出申請，經(jīng)部門經(jīng)理簽核后將請假單送人力資源部；

○2當月連續(xù)請假一天以上或累計逾一天者必需出具當日就醫(yī)證實（私人醫(yī)院無效）；

○3整年病假累計不得超出30天，屆滿時因病情嚴重經(jīng)公立或勞保醫(yī)院醫(yī)師診療必需繼續(xù)療養(yǎng)，可酌給尤其病假，但以三個月為限，超出三個月，企業(yè)按醫(yī)療期要求辦理；

（3）職員請假核權(quán)限

○1一天由店經(jīng)理或部門經(jīng)理核準；

○22—7天由店經(jīng)理核準報人力資源部；

○37—30日、或30日以上由店經(jīng)理，部門經(jīng)理核準，報人力資源部，再報總經(jīng)理。

職員出勤管理措施

第一條：本企業(yè)為使全體職員養(yǎng)成守時習(xí)慣按時出勤，特制訂了本措施；

第二條：本企業(yè)職員除下列人員外，均應(yīng)按上下班時間簽到；

○1經(jīng)總經(jīng)理核準免予簽到者；

○2因故請假經(jīng)核準者；

○3臨時事故，事后說明事由，經(jīng)部門經(jīng)理核準者；

第三條：店內(nèi)職員正常工作時間為早晨9：30分—14：30分；下午16：00分—21：30分；

（可依據(jù)地域不一樣、或季節(jié)改變調(diào)整工作時間須總經(jīng)理審批）

第四條：職員在上班時間后簽到即為遲到，職員于下班時間前非為企業(yè)業(yè)務(wù)上需要私自下班者即為早退；

第五條：出勤處理措施：

○1上班遲到5分鐘以內(nèi)簽到者，為第一類遲到；

○2超出5分鐘到不滿30分鐘為第二類遲到；

○3超出30分鐘按曠職論處；

凡30天內(nèi)第一類遲到三次者視為第二類遲到一次，凡30天第二類遲到三次者視同曠職職半天；

第六條：中午下班、上班不得一次簽到、二次簽到到時距應(yīng)在要求時間內(nèi)，否視同第二類遲到論；

第七條：職員上班而未簽到者，除有正當理由經(jīng)直屬部門經(jīng)理于卡上核準簽注外視同第二類遲到論；

第八條：職員第一類遲到者，于每個月底由人力資源部統(tǒng)計，填寫于《績效考評表》中；并扣于對應(yīng)分數(shù)；

第九條：職員第二類遲到者，于每個月底由人力資源部統(tǒng)計，填寫于《績效考評表》中并扣其對應(yīng)分數(shù)；

第十條：職員下班而未簽到者，除有正當理由經(jīng)直屬部門經(jīng)理于簽卡上核準簽注外，視為早退論，上項簽注必需于下次上班日早晨10時前親自呈直屬部門經(jīng)理簽注為限；

第十一條：本企業(yè)職員上、下班應(yīng)親自簽到如有下列情況之一者均以曠職一天論外并按其情節(jié)酌以懲處；

○1委托她人簽到者；

○2有涂改情況者；

○3有意毀損出勤卡者；

○4偽造出勤卡者；

出勤及獎懲措施

第一條：本企業(yè)為使職員勤于職務(wù)，提升工作效率起見，制訂本措施；

第二條：職員因遲到、早退、記過及記功者依下列標準扣分或加分；

扣分情況：

○1第一類遲到扣1分；

○2第二類遲到扣2分；

○3無故早退扣2分；

○4曠職半天記一次扣3分，依這類推；

○5受到記過扣5分；

○6凡受到口頭警告扣5分；

加分情況：

○1受到企業(yè)嘉獎一次加5分；

○2對企業(yè)營運提出可行性提議，而且取得很好效益加10分；

○3立即發(fā)覺工作中對企業(yè)造成直接經(jīng)濟損失問題并上報上級加10分；

○4企業(yè)團體獲嘉獎加個人10分；

第三條：本措施經(jīng)呈準后實施，修改時亦同。

五、培訓(xùn)制度

職前培訓(xùn)制度

第一條：總則

為提升新進職員素質(zhì)和技能，推行職前培訓(xùn)；

第二條：凡企業(yè)新進職員均須進行職前培訓(xùn)；

第三條：在新進職員報到后，全體新職員進行一定時間集中培訓(xùn)，

第四條：由人力資源部主持職前培訓(xùn)，制訂職前培訓(xùn)計劃，并經(jīng)總經(jīng)理核準后實施；

第五條：新進職員應(yīng)主動參與職前培訓(xùn)，不能有任何情況拒絕職前培訓(xùn)；

第六條：各部門應(yīng)配合人力資源部對新進職員培訓(xùn)工作，凡包含介紹本部門職責(zé)功效均應(yīng)認真準備；

第七條：新進職員培訓(xùn)完成，將其培訓(xùn)成績統(tǒng)計《職員上崗培訓(xùn)考試成績表》、《崗位培訓(xùn)評定表》，職員在兩表上簽字及