《生化反應(yīng)工程》課程教學(xué)大綱

PAGE1-本科生課程大綱課程名稱生化反應(yīng)工程（BiochemicalReactionEngineering）課程代碼081703101201課程屬性專(zhuān)業(yè)知識(shí)課時(shí)/學(xué)分64/4課程性質(zhì)必修實(shí)踐學(xué)時(shí)0責(zé)任教師課外學(xué)時(shí)64課程屬性：公共基礎(chǔ)/通識(shí)教育/學(xué)科基礎(chǔ)/專(zhuān)業(yè)知識(shí)/工作技能，課程性質(zhì)：必修、選修課程介紹1.課程描述：生化反應(yīng)工程，是一門(mén)以生物學(xué)、化學(xué)、工程學(xué)、計(jì)算機(jī)與信息技術(shù)等多學(xué)科為基礎(chǔ)的交叉學(xué)科，它以生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué)為基礎(chǔ)，將傳遞過(guò)程原理、設(shè)備工程學(xué)、過(guò)程動(dòng)態(tài)學(xué)及最優(yōu)化原理等化學(xué)工程學(xué)方法與生物反應(yīng)過(guò)程的反應(yīng)特性方面的知識(shí)相結(jié)合，進(jìn)行生物反應(yīng)過(guò)程分析與開(kāi)發(fā)，以及生物反應(yīng)器的設(shè)計(jì)、操作和控制等。生物反應(yīng)工程主要研究生物反應(yīng)過(guò)程中帶有共性的工程技術(shù)問(wèn)題，其在生物工業(yè)中起著舉足輕重的作用。從學(xué)科分類(lèi)看，生物反應(yīng)工程是生物工程的核心。本課程主要包括酶的制備與修飾改造、生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué)和生物反應(yīng)器三個(gè)部分。酶的制備與修飾改造部分著重介紹酶的發(fā)酵、分離和結(jié)構(gòu)修飾與分子改造的方法。動(dòng)力學(xué)部分著重討論酶促反應(yīng)過(guò)程與微生物反應(yīng)過(guò)程的基本動(dòng)力學(xué)規(guī)律：均相酶反應(yīng)動(dòng)力學(xué)、細(xì)胞反應(yīng)動(dòng)力學(xué)和固定化生物催化劑反應(yīng)動(dòng)力學(xué)。生物反應(yīng)器部分著重介紹了理想的間歇操作反應(yīng)器、連續(xù)操作反應(yīng)器（CSTR和CPFR）、半連續(xù)操作反應(yīng)器、反應(yīng)器的傳遞特性和生化反應(yīng)器的設(shè)計(jì)與放大。2.設(shè)計(jì)思路：“生化反應(yīng)工程”是生物工程專(zhuān)業(yè)的一門(mén)最重要的專(zhuān)業(yè)核心課之一。經(jīng)過(guò)多年的探索總結(jié)，本課程確立了培養(yǎng)學(xué)生自主獲取知識(shí)能力的教學(xué)理念，以培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)、工程思維為目標(biāo)，逐步建立了一套與現(xiàn)代化教學(xué)手段相適應(yīng)的教學(xué)體系和教學(xué)方法，形成了以課堂講授與實(shí)例分析相結(jié)合的教改特色，從而培養(yǎng)學(xué)生解決生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化中關(guān)鍵問(wèn)題的能力，達(dá)到培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的目的。（1）課程引入，生動(dòng)有趣通過(guò)“石油經(jīng)濟(jì)正在向生物經(jīng)濟(jì)發(fā)展”、“生物經(jīng)濟(jì)將引領(lǐng)世界經(jīng)濟(jì)形態(tài)”、“工業(yè)生物技術(shù)正在引領(lǐng)全球制造業(yè)的重大變革”、“中國(guó)的生物技術(shù)與產(chǎn)業(yè)迎來(lái)歷史機(jī)遇”等案例和知識(shí)引導(dǎo)學(xué)生了解以生物催化劑為核心內(nèi)容、以生物反應(yīng)工程為核心技術(shù)的生化反應(yīng)工程技術(shù)（又稱工業(yè)生物技術(shù)）是繼醫(yī)藥生物技術(shù)、農(nóng)業(yè)生物技術(shù)之后，國(guó)際生物技術(shù)發(fā)展的“第三次浪潮”，其地位已經(jīng)被提到空前的戰(zhàn)略高度，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)本課程的自豪感和使命感。同時(shí)通過(guò)引入生動(dòng)有趣的“弗萊明發(fā)現(xiàn)青霉素的歷程故事”激發(fā)學(xué)生對(duì)課程的求知欲望；結(jié)合“弗萊明與英國(guó)病理學(xué)家弗洛里以及生物化學(xué)家錢(qián)恩共同獲得1945年諾貝爾生理學(xué)和醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)”的故事，教授學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作與學(xué)科交叉的重要性。（2）案例教學(xué)，突出應(yīng)用本課程講授過(guò)程最大的愿望就是通過(guò)課堂講授，讓大家學(xué)會(huì)針對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的問(wèn)題，通過(guò)數(shù)學(xué)工程思維來(lái)分析問(wèn)題的根源，并依據(jù)具體的數(shù)學(xué)公式理性的提出解決方案，而不是單純依靠傳統(tǒng)的因素優(yōu)化實(shí)驗(yàn)。這是一種重要的工程思維的講授和形成過(guò)程。因此，在每一章節(jié)開(kāi)始之前，都會(huì)通過(guò)啟發(fā)性教學(xué)和創(chuàng)新性教學(xué)相結(jié)合，將生物產(chǎn)業(yè)最新案例如“鳥(niǎo)苷產(chǎn)品細(xì)胞反應(yīng)過(guò)程優(yōu)化”、“青霉素發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程”和“維生素B12發(fā)酵放大”等國(guó)內(nèi)外生物產(chǎn)業(yè)存在的實(shí)際問(wèn)題進(jìn)行講解，并提出當(dāng)時(shí)的產(chǎn)業(yè)化瓶頸，引出“如何通過(guò)本章節(jié)要講授的生化反應(yīng)工程相關(guān)知識(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、提出解決問(wèn)題的方案”引起學(xué)生關(guān)注點(diǎn)突出章節(jié)內(nèi)容的應(yīng)用性。并且在章節(jié)內(nèi)容學(xué)習(xí)完之后，讓學(xué)生利用講授的知識(shí)分組討論，嘗試通過(guò)生化反應(yīng)工程知識(shí)解決上述產(chǎn)業(yè)技術(shù)難題，實(shí)現(xiàn)教學(xué)效果的當(dāng)堂評(píng)價(jià)。實(shí)施結(jié)果表明，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的好奇心，以批判的態(tài)度在學(xué)習(xí)過(guò)程對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行思考和質(zhì)疑，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和對(duì)嘗試、失敗等方面的適應(yīng)能力增強(qiáng)；教學(xué)效果評(píng)價(jià)及時(shí)，學(xué)習(xí)效率顯著提高。（3）團(tuán)隊(duì)合作，因材施教圍繞生化反應(yīng)工程在生物產(chǎn)業(yè)以及科學(xué)研究中的應(yīng)用，讓學(xué)生分組討論理論知識(shí)如何在生物產(chǎn)業(yè)和科學(xué)研究中實(shí)現(xiàn)應(yīng)用。要求學(xué)生必須針對(duì)當(dāng)前生物產(chǎn)業(yè)過(guò)程存在的問(wèn)題，用自己的知識(shí)進(jìn)行分析，并通過(guò)撰寫(xiě)報(bào)告、進(jìn)行PPT報(bào)告和討論。該方式不僅可以起到以往強(qiáng)調(diào)的鞏固和深化所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的目的，而且提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)－分析－解決問(wèn)題的學(xué)習(xí)方法。同時(shí)可以培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，學(xué)會(huì)接受不同的觀點(diǎn)，并在碰撞過(guò)程形成統(tǒng)一的見(jiàn)解。同時(shí)，注意因材施教。在保證全體學(xué)生達(dá)到教學(xué)目標(biāo)的前提下，針對(duì)學(xué)有余力、成績(jī)突出的學(xué)生，結(jié)合學(xué)生正在進(jìn)展的OUC-SRDP等科研創(chuàng)新活動(dòng)，讓學(xué)生在科研實(shí)踐過(guò)程中應(yīng)用本課程所學(xué)的知識(shí)。充分利用自身科研項(xiàng)目與本課程的關(guān)聯(lián)性，為優(yōu)秀學(xué)生提供利用本課程知識(shí)獨(dú)立進(jìn)行科學(xué)研究的平臺(tái)。尤其是為了突出課程的應(yīng)用性，進(jìn)一步以自身研究成果為載體，指導(dǎo)優(yōu)秀學(xué)生參加“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競(jìng)賽。通過(guò)課堂教學(xué)的補(bǔ)充，充分激發(fā)優(yōu)秀學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)熱情，培養(yǎng)學(xué)生的工程意識(shí)和創(chuàng)新精神，提高了學(xué)生的工程實(shí)踐能力和科研創(chuàng)新能力。（4）課后作業(yè)，主動(dòng)學(xué)習(xí)突出本課程是生物工程專(zhuān)業(yè)最重要且難度最大的核心課程的特點(diǎn)，針對(duì)學(xué)習(xí)過(guò)程中不僅涉及微生物和酶、生物化學(xué)的知識(shí)，還有大量數(shù)學(xué)計(jì)算的過(guò)程，更重要的是還有工程問(wèn)題解決和應(yīng)用的問(wèn)題，因此學(xué)生既要從微觀上掌握生物催化劑的反應(yīng)，又要根據(jù)反應(yīng)過(guò)程學(xué)會(huì)用數(shù)學(xué)工程思維來(lái)解釋反應(yīng)過(guò)程，更要將反應(yīng)和計(jì)算的知識(shí)應(yīng)用到解決實(shí)際問(wèn)題的過(guò)程。始終對(duì)學(xué)生強(qiáng)調(diào)“生化反應(yīng)工程”實(shí)際上不是64學(xué)時(shí)，是64課時(shí)；即除了課堂上的64課時(shí)，還應(yīng)有課下自學(xué)的64學(xué)時(shí)。因此，課下給學(xué)生布置適量作業(yè)，對(duì)于課堂上一些重要的推導(dǎo)過(guò)程，有針對(duì)性的講授清楚最典型的反應(yīng)動(dòng)力學(xué)過(guò)程和產(chǎn)業(yè)化難題解決過(guò)程的意義，簡(jiǎn)單教授推導(dǎo)過(guò)程；課下由同學(xué)們作為作業(yè)自行詳細(xì)推導(dǎo)，便于加深理解、鞏固知識(shí)，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的良好習(xí)慣。3.課程與其他課程的關(guān)系：本課程屬于生物工程專(zhuān)業(yè)的一個(gè)重要組成部分和化學(xué)反應(yīng)工程的一個(gè)分支，是為了生物工程專(zhuān)業(yè)學(xué)生在學(xué)完《生物化學(xué)》和《化工原理》等課程后，為拓展知識(shí)面而開(kāi)設(shè)的一門(mén)必修專(zhuān)業(yè)課。在掌握生物化學(xué)和化工原理基礎(chǔ)知識(shí)的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)解決生物反應(yīng)過(guò)程中具有普遍意義的特殊工程技術(shù)問(wèn)題和生化反應(yīng)過(guò)程涉及的反應(yīng)設(shè)備問(wèn)題。二、課程目標(biāo)本課程的教學(xué)目標(biāo)是要求學(xué)生掌握生物反應(yīng)過(guò)程動(dòng)力學(xué)基本規(guī)律，掌握生物反應(yīng)器的基本理論和設(shè)計(jì)的基本方法，了解本領(lǐng)域國(guó)內(nèi)外的研究進(jìn)展。建立生化過(guò)程的工程學(xué)概念與工程意識(shí)，能夠通過(guò)運(yùn)用所學(xué)的理論知識(shí)進(jìn)行生物反應(yīng)過(guò)程的工程分析與開(kāi)發(fā)，以及生物反應(yīng)器的設(shè)計(jì)、擴(kuò)大、操作和優(yōu)化控制。學(xué)會(huì)使用上述工程原理與方法來(lái)處理生物技術(shù)的工程放大與生產(chǎn)應(yīng)用問(wèn)題。三、學(xué)習(xí)要求在講授“生化反應(yīng)工程”的過(guò)程中，要求學(xué)生配合老師根據(jù)生化反應(yīng)工程教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)在教學(xué)實(shí)施中隨堂評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成度。（1）首課摸底，掌握基礎(chǔ)在第一節(jié)課上，以生物產(chǎn)業(yè)中與生化反應(yīng)工程技術(shù)緊密相關(guān)的難題作為摸底考試題目（主觀論述題和綜合應(yīng)用題），考查學(xué)生學(xué)習(xí)本課程之前對(duì)生化反應(yīng)工程的了解情況；學(xué)生從一開(kāi)始就帶著思考和問(wèn)題來(lái)學(xué)習(xí)本課程。本摸底考試不作為期末考試的評(píng)價(jià)依據(jù)，但是期末考試的題目與本次摸底考試的題目有關(guān)聯(lián)性。鑒于摸底考試題目的主觀性和綜合性，通過(guò)期末考試學(xué)生的答題情況基本可以反饋出本課程教學(xué)內(nèi)容的達(dá)成度。（2）聽(tīng)課記錄，聚精會(huì)神制作統(tǒng)一的《聽(tīng)課記錄》，要求學(xué)生每節(jié)課記錄本節(jié)課內(nèi)容提綱，課堂提問(wèn)、討論、思考問(wèn)題答案，課后學(xué)習(xí)委員統(tǒng)一復(fù)印，復(fù)印件學(xué)生留在手中用于課下自學(xué)，原件交給老師。這一手段的實(shí)施，主要是要求全體學(xué)生必需認(rèn)真聽(tīng)講，提高課堂學(xué)習(xí)效率；一些討論的答案也可以反映出學(xué)生上課討論的參與程度；同時(shí)學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中始終跟隨老師的進(jìn)度，并在宏觀上了解本節(jié)課學(xué)習(xí)的框架結(jié)構(gòu)，便于課下自學(xué)，強(qiáng)化了教學(xué)過(guò)程學(xué)生的參與度。（3）問(wèn)題導(dǎo)入，提高自信針對(duì)每節(jié)課學(xué)習(xí)的知識(shí)點(diǎn)，在課前以“問(wèn)題導(dǎo)入模式”，將于本章節(jié)知識(shí)點(diǎn)相關(guān)的產(chǎn)業(yè)案例關(guān)鍵技術(shù)難題拋給學(xué)生，要求學(xué)生大膽思考，一方面可以評(píng)價(jià)學(xué)生預(yù)習(xí)的效果，另外一方面讓學(xué)生從開(kāi)始就了解即將學(xué)習(xí)知識(shí)的用武之地。在完成本章節(jié)知識(shí)點(diǎn)的講授以后，立即針對(duì)課前導(dǎo)入的問(wèn)題進(jìn)行測(cè)試，達(dá)到隨堂評(píng)價(jià)教學(xué)目標(biāo)達(dá)成度的目的，及時(shí)掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)，有針對(duì)性的開(kāi)展教學(xué)工作。（4）教研相長(zhǎng)，合作學(xué)習(xí)學(xué)生根據(jù)本課程的內(nèi)容，檢索文獻(xiàn)，寫(xiě)一篇2000字左右的綜述。要求綜述的主題圍繞生化反應(yīng)工程在生物產(chǎn)業(yè)以及科學(xué)研究中的應(yīng)用，針對(duì)檢索的文獻(xiàn)，對(duì)文獻(xiàn)中的生化反應(yīng)工程研究進(jìn)行評(píng)價(jià)，并結(jié)合自身所學(xué)的課程對(duì)其展開(kāi)分析，突出自己的觀點(diǎn)。通過(guò)此次綜述的撰寫(xiě)，把課堂所學(xué)理論知識(shí)鞏固一遍，并且突出理論聯(lián)系實(shí)際的過(guò)程，重點(diǎn)理解課堂上的理論知識(shí)如何在生物產(chǎn)業(yè)和科學(xué)研究中實(shí)現(xiàn)應(yīng)用。在完成上述論文綜述基礎(chǔ)上，分組對(duì)本課程主要內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)凝練，突出知識(shí)點(diǎn)與實(shí)際案例的關(guān)聯(lián)性，形成PPT講稿，給同學(xué)們講述本章知識(shí)點(diǎn)的應(yīng)用，達(dá)到復(fù)習(xí)鞏固和實(shí)踐應(yīng)用的目的。為量化小組學(xué)習(xí)的教學(xué)目標(biāo)達(dá)成度，制定了詳細(xì)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)則，分為“小組展示互評(píng)”和“小組內(nèi)合作互評(píng)”兩部分。“小組展示互評(píng)”的目的是給大家提供一次客觀批判性對(duì)待同學(xué)們的團(tuán)隊(duì)合作，且能夠獲得有建設(shè)性意見(jiàn)的反機(jī)會(huì)，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)包括內(nèi)容、組織結(jié)構(gòu)、形象化和其他材料的運(yùn)用、展示的總體感覺(jué)等四部分；“小組內(nèi)合作互評(píng)”的目的是給大家提供對(duì)本組成員的工作進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和評(píng)價(jià)的機(jī)會(huì)。這項(xiàng)評(píng)估不僅體現(xiàn)了小組作品的結(jié)果展示，還包括小組展示的準(zhǔn)備過(guò)程，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)包括參與度、聆聽(tīng)、反饋、創(chuàng)新和可行性建議的貢獻(xiàn)度等四部分。通過(guò)量化評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)考核學(xué)生對(duì)知識(shí)應(yīng)用和團(tuán)隊(duì)合作的達(dá)成度。（5）科學(xué)考核，體現(xiàn)效果本課程最終的考核成績(jī)由平時(shí)成績(jī)和期末考試成績(jī)構(gòu)成，平時(shí)成績(jī)占40%課下作業(yè)、課堂討論及平常表現(xiàn)30%，平時(shí)測(cè)驗(yàn)10%）；期末考試占60%。平時(shí)成績(jī)依據(jù)“聽(tīng)課記錄”、“問(wèn)題導(dǎo)入模式中的隨堂考試”、“課后作業(yè)及其達(dá)成度評(píng)價(jià)”、“論文綜述”和“分組學(xué)習(xí)討論”的成績(jī)做出計(jì)算，期末考試為閉卷考試。通過(guò)上述評(píng)價(jià)體系，能夠合理的反映出本課程教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成度，指導(dǎo)進(jìn)一步的教學(xué)改革和教學(xué)內(nèi)容完善。四、教學(xué)進(jìn)度序號(hào)專(zhuān)題或主題計(jì)劃課時(shí)主要內(nèi)容概述1總論（或緒論、概論等）21.1生化反應(yīng)工程背景介紹1.2生化反應(yīng)工程的定義1.3生化反應(yīng)工程的目的、內(nèi)容和方法1.4生化反應(yīng)工程的特征1.5生化反應(yīng)工程的主要發(fā)展趨勢(shì)和成果1.6生化反應(yīng)工程的主要內(nèi)容1.7本章小結(jié)2酶的應(yīng)用42.1酶在醫(yī)藥方面的應(yīng)用2.2酶在食品方面的應(yīng)用2.3酶在輕工、化工方面的應(yīng)用2.4酶在環(huán)境保護(hù)方面的應(yīng)用2.5酶在生物技術(shù)方面的應(yīng)用2.6酶在海洋生物資源開(kāi)發(fā)方面的應(yīng)用3微生物發(fā)酵產(chǎn)酶43.1微生物細(xì)胞中酶生物合成的調(diào)節(jié)3.2產(chǎn)酶微生物的特點(diǎn)3.3發(fā)酵工藝條件及其控制4細(xì)胞反應(yīng)動(dòng)力學(xué)44.1細(xì)胞反應(yīng)概論4.2細(xì)胞反應(yīng)過(guò)程計(jì)量學(xué)4.3細(xì)胞反應(yīng)動(dòng)力學(xué)4.4底物消耗與產(chǎn)物生成動(dòng)力學(xué)4.5細(xì)胞反應(yīng)動(dòng)力學(xué)參數(shù)估算5酶的提取與分離純化45.1細(xì)胞破碎5.2提取5.3沉淀分離5.4離心分離5.5過(guò)濾與膜分離5.6層析分離5.7電泳分離5.8萃取分離5.9結(jié)晶5.10濃縮與干燥6酶分子修飾66.1金屬離子置換修飾6.2大分子結(jié)合修飾6.3側(cè)鏈基團(tuán)修飾6.4肽鏈有限水解修飾6.5核苷酸鏈剪切修飾6.6氨基酸置換修飾6.7核苷酸置換修飾6.8物理修飾6.9酶分子修飾的應(yīng)用7酶定向進(jìn)化57.1酶定向進(jìn)化的特點(diǎn)7.2酶基因的隨機(jī)突變7.3酶突變基因的定向選擇7.4酶定向進(jìn)化的應(yīng)用8酶非水相催化48.1酶非水相催化的主要內(nèi)容8.2有機(jī)介質(zhì)中水和有機(jī)溶劑對(duì)酶催化反應(yīng)影響8.3沒(méi)在有機(jī)介質(zhì)中的催化特性8.4有機(jī)介質(zhì)中酶催化反應(yīng)的條件及其控制8.5酶非水相催化的應(yīng)用9均相酶催化反應(yīng)動(dòng)力學(xué)59.1酶催化反應(yīng)概論9.2單底物酶催化反應(yīng)動(dòng)力學(xué)9.3有抑制劑的酶催化反應(yīng)動(dòng)力學(xué)9.4復(fù)雜的酶催化反應(yīng)動(dòng)力學(xué)9.5酶反應(yīng)過(guò)程的影響因素9.6酶的失活動(dòng)力學(xué)10固定化生物催化劑及其反應(yīng)動(dòng)力學(xué)610.1固定化生物催化劑概論10.2酶固定化10.3細(xì)胞固定化10.4原生質(zhì)體固定化10.5固定化對(duì)反應(yīng)的影響10.6外擴(kuò)散限制效應(yīng)10.7內(nèi)擴(kuò)散限制效應(yīng)10.8擴(kuò)散影響下的表觀動(dòng)力學(xué)10.9固定化微生物細(xì)胞發(fā)酵產(chǎn)酶10.10固定化微生物原生質(zhì)體發(fā)酵產(chǎn)酶11理想操作反應(yīng)器811.1生物反應(yīng)器概論11.2間歇操作反應(yīng)器11.3連續(xù)操作反應(yīng)器（CSTR）11.4連續(xù)操作反應(yīng)器（CPFR）11.5半連續(xù)操作反應(yīng)器12反應(yīng)器的傳遞特性412.1反應(yīng)器傳遞特性概論12.2氧的傳遞12.3反應(yīng)器的流動(dòng)特性12.4反應(yīng)器的傳熱特性13生化反應(yīng)器的放大813.1反應(yīng)器設(shè)計(jì)與放大概論13.2機(jī)械攪拌生物反應(yīng)器結(jié)構(gòu)13.3攪拌器功率與攪拌作業(yè)功率13.4體積傳質(zhì)系數(shù)kLa的計(jì)算13.5機(jī)械攪拌生物反應(yīng)器的傳熱13.6放大原理與放大準(zhǔn)則13.7機(jī)械攪拌罐的放大五、參考教材與主要參考書(shū)1、選用教材（告知學(xué)生需要購(gòu)買(mǎi)的教材）戚以政、夏杰、王炳武：生物反應(yīng)工程，化學(xué)工業(yè)出版社，2009.8第二版郭勇：酶工程，科學(xué)出版社.2016.12、主要參考書(shū)國(guó)外1975年日本學(xué)者合葉修一等《生物化學(xué)工程反應(yīng)動(dòng)力學(xué)》1979年日本學(xué)者山根恒夫《生物