《生物工程分析課程大綱》課程教學(xué)大綱

PAGE1-本科生課程大綱課程名稱生物工程分析（BiologicalEngineeringAnalysis）課程代碼090303201235課程屬性專業(yè)知識(shí)課時(shí)/學(xué)分16/1課程性質(zhì)選修實(shí)踐學(xué)時(shí)16責(zé)任教師課外學(xué)時(shí)16課程屬性：公共基礎(chǔ)/通識(shí)教育/學(xué)科基礎(chǔ)/專業(yè)知識(shí)/工作技能，課程性質(zhì)：必修、選修課程介紹1.課程描述：《生物工程分析》是生物工程專業(yè)開設(shè)的一門實(shí)驗(yàn)課。本課程是研究酒類、氨基酸、有機(jī)酸、酶制劑等生物發(fā)酵工業(yè)中的測(cè)定分析方法的學(xué)科。通過本課程的教學(xué)，使學(xué)生掌握物理分析、化學(xué)分析等常規(guī)分析方法在生物發(fā)酵工業(yè)中的應(yīng)用；掌握光譜法、色譜法、電化學(xué)法、免疫分析法等現(xiàn)代分析方法在生物發(fā)酵工業(yè)中的應(yīng)用；加深理論知識(shí)的理解以及培養(yǎng)對(duì)所學(xué)知識(shí)綜合應(yīng)用的能力；培養(yǎng)學(xué)生分析和解決生物發(fā)酵工業(yè)中出現(xiàn)的問題的能力，為今后學(xué)習(xí)其它專業(yè)課和工作奠定基礎(chǔ)。2.設(shè)計(jì)思路：本課程以生物工程分析中常用的分析方法為主線，通過課上講解，輔以實(shí)驗(yàn)操作，讓學(xué)生掌握物理分析、化學(xué)分析等常規(guī)分析方法，并掌握色譜法（液相色譜法）、光譜法（紫外-可見分光光度法）、電化學(xué)法（凝膠電泳）、免疫法（酶標(biāo)儀）等現(xiàn)代分析方法。通過發(fā)酵酸奶的制作以及滴定酸度和乳酸菌總數(shù)的測(cè)定，著重讓學(xué)生掌握常用的化學(xué)分析方法和生物分析方法；通過測(cè)定維生素B1和維生素B2的含量，讓學(xué)生掌握高壓液相色譜的原理和使用；發(fā)酵細(xì)菌的基因擴(kuò)增實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生掌握PCR和電泳的原理和方法；啤酒中蛋白質(zhì)的定量測(cè)定，讓學(xué)生掌握微量蛋白的測(cè)定方法和紫外-可見光分光光度計(jì)的原理和操作；通過測(cè)定樣品中的黃曲霉毒素，讓學(xué)生掌握酶聯(lián)免疫法、抗原抗體反應(yīng)的原理，以及酶標(biāo)儀的使用。3.課程與其他課程的關(guān)系：先修課程：生物化學(xué)、微生物學(xué)、分析化學(xué)。本課程與這三門課程密切相關(guān)，只有在前面三門課程的基礎(chǔ)上，生物工程分析課程才能達(dá)到較好的效果。二、課程目標(biāo)本課程的任務(wù)在于引導(dǎo)學(xué)生掌握和了解生物發(fā)酵工業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論和分析技能，為后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)和工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。三、學(xué)習(xí)要求生物工程分析是涉及多學(xué)科的課程，學(xué)生必須：1.課前認(rèn)真預(yù)習(xí)，熟悉操作原理；按時(shí)上課,上課認(rèn)真聽講，積極參與實(shí)驗(yàn)課。2.保質(zhì)保量的按時(shí)完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告，對(duì)數(shù)據(jù)仔細(xì)分析，對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)。四、教學(xué)進(jìn)度序號(hào)專題或主題計(jì)劃課時(shí)主要內(nèi)容概述實(shí)驗(yàn)實(shí)踐內(nèi)容或課外練習(xí)等1發(fā)酵酸奶中滴定酸度和乳酸菌總數(shù)的測(cè)定3了解酸奶的制作方法；掌握酸奶中滴定酸度和乳酸菌總數(shù)的測(cè)定方法；掌握革蘭氏染色法觀察乳酸菌形態(tài)。超凈工作臺(tái)、高壓蒸汽滅菌鍋、恒溫培養(yǎng)箱、無(wú)菌操作、酸堿滴定等的操作2高壓液相色譜法測(cè)定維生素B1和維生素B2含量3掌握高壓液相色譜的原理及測(cè)定維生素B1和維生素B2含量的方法。高壓液相色譜的使用3發(fā)酵過程中細(xì)菌16SrDNA基因的擴(kuò)增和鑒定3了解利用細(xì)菌16SrDNA序列鑒定細(xì)菌的方法；掌握細(xì)菌總DNA的抽提方法；掌握PCR的原理和操作；掌握瓊脂糖凝膠電泳的原理和操作。PCR儀、凝膠電泳的操作4啤酒中蛋白質(zhì)的定量測(cè)定3掌握考馬斯亮蘭法測(cè)定可溶性蛋白質(zhì)含量的方法。紫外-可見光分光光度計(jì)的原理及使用5酶聯(lián)免疫法測(cè)定樣品中的黃曲霉毒素含量4掌握酶聯(lián)免疫法測(cè)定黃曲霉毒素的方法?？乖贵w反應(yīng)及酶標(biāo)儀的使用五、參考教材與主要參考書1.選用教材王福榮主編，生物工程分析與檢驗(yàn)，北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，2005年6月（第1版）2.主要參考書[1]管斌主編，發(fā)酵實(shí)驗(yàn)技術(shù)與方案，北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2010年9月（第1版）[2]天津輕工業(yè)學(xué)院等合編，工業(yè)發(fā)酵分析，北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，1980年9月（第1版）[3]楊建雄主編，生物化學(xué)與分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)教程，北京：科學(xué)出版社，2002年5月（第1版）[4]周先碗主編，生物化學(xué)儀器分析與實(shí)驗(yàn)技術(shù)，北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2003年1月（第1版）[5]董文賓主編，生物工程分析，北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2006年4月（第1版）六、成績(jī)?cè)u(píng)定（一）考核方式E：A.閉卷考試B.開卷考試C.論文D.考查E.其他（日?？己?實(shí)驗(yàn)報(bào)告）（二）成績(jī)綜合評(píng)分體系：成績(jī)綜合評(píng)分體系比例%1.課堂操作、討論及平常表現(xiàn)152.實(shí)驗(yàn)報(bào)告85總計(jì)100七、學(xué)術(shù)誠(chéng)信學(xué)習(xí)成果不能造假，如考試作弊、盜取他人學(xué)習(xí)成果、一份報(bào)告用于不同的課程等，均屬造假行為。他人的想法、說法和意見如不注