《生物工程分析課程大綱》課程教學大綱

PAGE1-本科生課程大綱課程名稱生物工程分析（BiologicalEngineeringAnalysis）課程代碼090303201235課程屬性專業(yè)知識課時/學分16/1課程性質選修實踐學時16責任教師課外學時16課程屬性：公共基礎/通識教育/學科基礎/專業(yè)知識/工作技能，課程性質：必修、選修課程介紹1.課程描述：《生物工程分析》是生物工程專業(yè)開設的一門實驗課。本課程是研究酒類、氨基酸、有機酸、酶制劑等生物發(fā)酵工業(yè)中的測定分析方法的學科。通過本課程的教學，使學生掌握物理分析、化學分析等常規(guī)分析方法在生物發(fā)酵工業(yè)中的應用；掌握光譜法、色譜法、電化學法、免疫分析法等現(xiàn)代分析方法在生物發(fā)酵工業(yè)中的應用；加深理論知識的理解以及培養(yǎng)對所學知識綜合應用的能力；培養(yǎng)學生分析和解決生物發(fā)酵工業(yè)中出現(xiàn)的問題的能力，為今后學習其它專業(yè)課和工作奠定基礎。2.設計思路：本課程以生物工程分析中常用的分析方法為主線，通過課上講解，輔以實驗操作，讓學生掌握物理分析、化學分析等常規(guī)分析方法，并掌握色譜法（液相色譜法）、光譜法（紫外-可見分光光度法）、電化學法（凝膠電泳）、免疫法（酶標儀）等現(xiàn)代分析方法。通過發(fā)酵酸奶的制作以及滴定酸度和乳酸菌總數(shù)的測定，著重讓學生掌握常用的化學分析方法和生物分析方法；通過測定維生素B1和維生素B2的含量，讓學生掌握高壓液相色譜的原理和使用；發(fā)酵細菌的基因擴增實驗，讓學生掌握PCR和電泳的原理和方法；啤酒中蛋白質的定量測定，讓學生掌握微量蛋白的測定方法和紫外-可見光分光光度計的原理和操作；通過測定樣品中的黃曲霉毒素，讓學生掌握酶聯(lián)免疫法、抗原抗體反應的原理，以及酶標儀的使用。3.課程與其他課程的關系：先修課程：生物化學、微生物學、分析化學。本課程與這三門課程密切相關，只有在前面三門課程的基礎上，生物工程分析課程才能達到較好的效果。二、課程目標本課程的任務在于引導學生掌握和了解生物發(fā)酵工業(yè)的基礎知識、基本理論和分析技能，為后續(xù)專業(yè)課程的學習和工作打下堅實的基礎。三、學習要求生物工程分析是涉及多學科的課程，學生必須：1.課前認真預習，熟悉操作原理；按時上課,上課認真聽講，積極參與實驗課。2.保質保量的按時完成實驗報告，對數(shù)據(jù)仔細分析，對實驗進行總結。四、教學進度序號專題或主題計劃課時主要內容概述實驗實踐內容或課外練習等1發(fā)酵酸奶中滴定酸度和乳酸菌總數(shù)的測定3了解酸奶的制作方法；掌握酸奶中滴定酸度和乳酸菌總數(shù)的測定方法；掌握革蘭氏染色法觀察乳酸菌形態(tài)。超凈工作臺、高壓蒸汽滅菌鍋、恒溫培養(yǎng)箱、無菌操作、酸堿滴定等的操作2高壓液相色譜法測定維生素B1和維生素B2含量3掌握高壓液相色譜的原理及測定維生素B1和維生素B2含量的方法。高壓液相色譜的使用3發(fā)酵過程中細菌16SrDNA基因的擴增和鑒定3了解利用細菌16SrDNA序列鑒定細菌的方法；掌握細菌總DNA的抽提方法；掌握PCR的原理和操作；掌握瓊脂糖凝膠電泳的原理和操作。PCR儀、凝膠電泳的操作4啤酒中蛋白質的定量測定3掌握考馬斯亮蘭法測定可溶性蛋白質含量的方法。紫外-可見光分光光度計的原理及使用5酶聯(lián)免疫法測定樣品中的黃曲霉毒素含量4掌握酶聯(lián)免疫法測定黃曲霉毒素的方法?？乖贵w反應及酶標儀的使用五、參考教材與主要參考書1.選用教材王福榮主編，生物工程分析與檢驗，北京：中國輕工業(yè)出版社，2005年6月（第1版）2.主要參考書[1]管斌主編，發(fā)酵實驗技術與方案，北京：化學工業(yè)出版社，2010年9月（第1版）[2]天津輕工業(yè)學院等合編，工業(yè)發(fā)酵分析，北京：中國輕工業(yè)出版社，1980年9月（第1版）[3]楊建雄主編，生物化學與分子生物學實驗技術教程，北京：科學出版社，2002年5月（第1版）[4]周先碗主編，生物化學儀器分析與實驗技術，北京：化學工業(yè)出版社，2003年1月（第1版）[5]董文賓主編，生物工程分析，北京：化學工業(yè)出版社，2006年4月（第1版）六、成績評定（一）考核方式E：A.閉卷考試B.開卷考試C.論文D.考查E.其他（日常考核+實驗報告）（二）成績綜合評分體系：成績綜合評分體系比例%1.課堂操作、討論及平常表現(xiàn)152.實驗報告85總計100七、學術誠信學習成果不能造假，如考試作弊、盜取他人學習成果、一份報告用于不同的課程等，均屬造假行為。他人的想法、說法和意見如不注