會(huì)展項(xiàng)目管理案例

廣州國(guó)際特色食品飲料展覽會(huì)FOODHOSPITALITYWORLD（FHW）CHINA1目錄123相關(guān)行業(yè)發(fā)展?jié)摿?展會(huì)簡(jiǎn)介涉及行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀舉辦地的產(chǎn)業(yè)政策導(dǎo)向（江）（江、陳）（楊、劉）（陸、何）2

廣州國(guó)際特色食品飲料展覽會(huì)FOODHOSPITALITYWORLD（FHW）CHINA是由全球展覽行業(yè)領(lǐng)軍者-意大利米蘭展覽公司和其中國(guó)公司-廣州世展米蘭展覽有限公司主辦，廣東省貿(mào)促會(huì)及廣東進(jìn)出口商會(huì)聯(lián)合主辦的華南地區(qū)首個(gè)集國(guó)際化與專業(yè)化于一體的B2B食品及餐飲用品展會(huì)。

FOODHOSPITALITYWORLD(FHW)是食品餐飲行業(yè)的全球系列品牌專業(yè)展覽會(huì)，優(yōu)化整合意大利米蘭集團(tuán)旗下兩大知名展會(huì)—米蘭國(guó)際食品展（TUTTOFOOD）及米蘭國(guó)際酒店用品展（HOST），該展會(huì)每年在中國(guó)、印度、巴西、土耳其以及南非的六個(gè)城市分別舉辦。

FHWCHINA作為首個(gè)落戶中國(guó)華南地區(qū)的專業(yè)食品餐飲用品展，面向珠三角地區(qū)為主的全國(guó)范圍內(nèi)龐大采購(gòu)群體，集中邀請(qǐng)食品餐飲行業(yè)的批發(fā)商、分銷商、酒店飯店經(jīng)營(yíng)者、采購(gòu)經(jīng)理、大型超市、連鎖店等專業(yè)從業(yè)人員，是食品飲料與餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)商及供銷商拓展市場(chǎng)，接觸真正高質(zhì)量龐大采購(gòu)商群的絕佳貿(mào)易平臺(tái)3主辦單位：

廣州世展米蘭展覽有限公司

2012年7月意大利米蘭展覽公司與世展展覽集團(tuán)中國(guó)公司強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，共同組建。合資公司于2013年5月正式成立，公司總部設(shè)立在廣州。目前，廣州世展米蘭展覽有限公司在海南擁有全資子公司，運(yùn)營(yíng)的項(xiàng)目總共有8個(gè)，其中主辦的項(xiàng)目分別是海南M3展——酒店家具及酒店用品、酒店設(shè)計(jì)、酒店建筑裝飾材料展覽會(huì)、廣州國(guó)際特色食品飲料、中國(guó)商品（泰國(guó)曼谷）展覽會(huì)、中國(guó)國(guó)際節(jié)能及環(huán)保技術(shù)展覽會(huì)、中國(guó)商品（印度孟買）展覽會(huì)、中國(guó)商品（巴西圣保羅）展覽會(huì)、海南國(guó)際游藝及娛樂設(shè)施展覽會(huì)；承辦項(xiàng)目是新疆特色林果產(chǎn)品（廣州）交易會(huì)。

意大利米蘭展覽公司

1926年在意大利米蘭成立，是全球頂尖，意大利最大的上市展覽公司。擁有全球第二大的展館，至今成功舉辦、承辦的專業(yè)性展覽和綜合性展覽超過100多個(gè)，米蘭酒店用品展HOST，世界三大家具展覽之首的米蘭國(guó)際家具展，歐洲三大旅游展之一的米蘭國(guó)際旅游展Bit均是行業(yè)內(nèi)最大或者最有影響力的展會(huì)，除此之外還有意大利米蘭國(guó)際鞋展Micam，全球系列的國(guó)際食品飲料及酒店用品設(shè)計(jì)展FoodHospitalityWorld和米蘭建筑設(shè)計(jì)展MADEExpo等等大批行業(yè)內(nèi)知名的展覽會(huì)。集團(tuán)擁有全球化的成員網(wǎng)絡(luò)，在歐洲，亞洲，非洲以及南美洲均有合資公司。4

聯(lián)合主辦：

廣東省貿(mào)促會(huì)

廣東進(jìn)出口商會(huì)

協(xié)辦單位：

廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司

廣府文化旅游商貿(mào)發(fā)展有限公司

廣府文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)

中華美食文化產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟投資促進(jìn)會(huì)5支持單位：

中國(guó)食品報(bào)廣州南方茶葉市場(chǎng)茶文化辦公室

亞太食品代理商協(xié)會(huì)廣東省保健食品行業(yè)協(xié)會(huì)廣東省特產(chǎn)文化專業(yè)委員會(huì)

英國(guó)駐廣州總領(lǐng)事館斯里蘭卡駐廣州總領(lǐng)事館西班牙對(duì)外貿(mào)易發(fā)展局ProChile智利駐廣州領(lǐng)事館商務(wù)處

意大利駐廣州總領(lǐng)事館

墨西哥駐廣州總領(lǐng)事館

《采購(gòu)》雜志

日本貿(mào)易振興機(jī)構(gòu)葡萄酒無線互動(dòng)營(yíng)銷平臺(tái)及數(shù)字媒體——“酒咔嚓”

官方商業(yè)配對(duì)合作伙伴—新加坡Socialwalk商業(yè)配對(duì)服務(wù)公司

O2O物聯(lián)網(wǎng)精準(zhǔn)營(yíng)銷系統(tǒng)技術(shù)服務(wù)提供商—Chinalink碼通6展會(huì)亮點(diǎn)

重點(diǎn)采購(gòu)商服務(wù)計(jì)劃（VeryImportantBuyer-VIBProgram）

為了確保參展商及時(shí)有效開拓市場(chǎng)，接洽高質(zhì)量采購(gòu)商，F(xiàn)HWCHINA推出了重點(diǎn)采購(gòu)商服務(wù)計(jì)劃，將重點(diǎn)采購(gòu)商的邀請(qǐng)及與參展商的商務(wù)對(duì)接作為展會(huì)最重要的工作內(nèi)容。主辦方精心挑選聯(lián)絡(luò)食品餐飲行業(yè)內(nèi)重點(diǎn)采購(gòu)商，為他們提供細(xì)致全面的服務(wù)。重點(diǎn)采購(gòu)商于展前獲取展品信息，優(yōu)先挑選對(duì)口供應(yīng)商，主辦方提前為其建立聯(lián)絡(luò)，力求搭建精準(zhǔn)供需對(duì)接平臺(tái)。重點(diǎn)采購(gòu)商可享免費(fèi)酒店住宿、展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)洽談區(qū)及茶點(diǎn)、免費(fèi)WIFI等參觀服務(wù)。主辦方更在展會(huì)期間安排專人指引重點(diǎn)采購(gòu)商到達(dá)展商展臺(tái)，介紹展商及展品情況，有效提高洽談效率。

重點(diǎn)采購(gòu)商服務(wù)計(jì)劃（VIBProgram），使FHWCHINA成為華南地區(qū)獨(dú)一無二的能夠?yàn)閰⒄股毯筒少?gòu)商提供真正的專業(yè)對(duì)接服務(wù)的食品餐飲類展會(huì)。78展會(huì)活動(dòng)1.重點(diǎn)采購(gòu)商與展商的對(duì)接洽談會(huì)。2.特邀專家舉辦研討論壇：暢享領(lǐng)先技術(shù)，把握行業(yè)動(dòng)態(tài)。3.各色尚未見于市場(chǎng)的新品發(fā)布會(huì)及推廣會(huì)。4.全天候葡萄酒品酒會(huì)及食品搭配推介。5.茶藝表演及品茶活動(dòng)。6.參展團(tuán)組織機(jī)構(gòu)的現(xiàn)場(chǎng)介紹會(huì)及會(huì)員企業(yè)、產(chǎn)品推介活動(dòng)。7.精選餐廳廚師現(xiàn)場(chǎng)食材選用烹飪展示。9

2012年11月29日、30日、12月1日，首屆廣州國(guó)際特色食品飲料展覽會(huì)（FOOD

HOSPITALITYWORLDCHINA）在廣州保利世貿(mào)博覽館盛大開幕，展覽面積12000平米，共有來自中國(guó)、意大利、澳大利亞、新西蘭、荷蘭、日本、泰國(guó)、印度尼西亞、馬來西亞、毛里求斯、智利、葡萄牙、瑞士、俄羅斯、哥倫比亞等十幾個(gè)國(guó)家的350家參展商展出極具競(jìng)爭(zhēng)力的食品、飲料、酒類產(chǎn)品及餐飲用品。為期三天的展會(huì)共迎來專業(yè)采購(gòu)商4000多名，共有超過1萬人次入場(chǎng)參觀展會(huì)。10

9月12日，由廣東省貿(mào)促會(huì)和意大利米蘭展覽公司、廣州世展米蘭展覽有限公司、廣東進(jìn)出口商會(huì)聯(lián)合主辦的FHWCHINA2013廣州國(guó)際特色食品飲料展覽會(huì)在中國(guó)進(jìn)出口商品交易會(huì)展覽館C區(qū)15.2號(hào)館拉開序幕。作為意大利米蘭展覽公司旗下兩大優(yōu)秀成熟的食品飲料展以及酒店用品展的強(qiáng)勢(shì)合體，F(xiàn)HW系列已成為新興的全球食品餐飲品牌展會(huì)。此次展會(huì)期為9月12日-14日（12-13日僅向?qū)I(yè)觀眾開放）。據(jù)介紹，本展會(huì)延續(xù)專業(yè)辦展路線，吸引了包括中國(guó)、意大利、日本、西班牙、新西蘭、澳大利亞、荷蘭、俄羅斯、墨西哥、巴西、智利和馬來西亞等15個(gè)國(guó)家的展商參展。主辦方在展會(huì)期間舉辦有關(guān)食品進(jìn)口中國(guó)的檢驗(yàn)檢疫及程序、進(jìn)入零售終端等主題論壇，為參展商及采購(gòu)商提供實(shí)用的行業(yè)信息。同時(shí)，全天不間斷品酒及品茶活動(dòng)也給采購(gòu)商更多全新體驗(yàn)。11by江巧玲陳翠環(huán)涉及行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r：休閑食品業(yè)、飲料業(yè)、酒業(yè)、餐飲業(yè)、零售業(yè)等——以休閑食品業(yè)為例12潛在進(jìn)入者行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手購(gòu)買者替代品供應(yīng)商新進(jìn)入者的威脅供方議價(jià)能力買方議價(jià)能力替代品的威脅現(xiàn)有公司間的競(jìng)爭(zhēng)五力模型框架一、行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)

1、我國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模呈幾何級(jí)的速度增長(zhǎng)，高出食品市場(chǎng)平均增長(zhǎng)率20個(gè)百分點(diǎn)。但目前休閑食品市場(chǎng)的發(fā)展卻略顯底氣不足。

以連續(xù)10年占據(jù)糖果銷售首位的徐福記為例，盡管2008年公司銷售額突破30億元，但市場(chǎng)占有率只有4.5%。而更多的份額由眾多的中小品牌甚至山寨工廠的產(chǎn)品占據(jù)。食品行業(yè)之所以會(huì)出現(xiàn)規(guī)模小數(shù)量多的現(xiàn)象，是因?yàn)樾袠I(yè)準(zhǔn)入門檻相對(duì)較低，企業(yè)固定資產(chǎn)投資相對(duì)較小，市場(chǎng)消費(fèi)受經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響不大。

中國(guó)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步發(fā)展，外匯儲(chǔ)備的大幅度增加和人民幣快速升值，國(guó)家鼓勵(lì)國(guó)內(nèi)商家展開進(jìn)口，在縮小貿(mào)易逆差的同時(shí)滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的需要。在這種環(huán)境下，進(jìn)口食品已經(jīng)越來越被人們所熟悉和接受，并在東部沿海地區(qū)形成消費(fèi)熱潮。數(shù)據(jù)顯示，近5年來，中國(guó)進(jìn)口食品市場(chǎng)總額年平均增長(zhǎng)高達(dá)15%，進(jìn)口食品行業(yè)在我國(guó)已進(jìn)入了黃金發(fā)展期。海外市場(chǎng)因全球金融海嘯而持續(xù)低迷，外銷型企業(yè)轉(zhuǎn)向開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，外國(guó)公司看好中國(guó)潛在的市場(chǎng)，來華投資。由于不少外資休閑食品企業(yè)在資金、規(guī)模、人才、管理等方面都優(yōu)于多數(shù)國(guó)內(nèi)中小企業(yè)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力強(qiáng)勁，國(guó)內(nèi)同類企業(yè)所面臨的市場(chǎng)壓力正在加劇。其中卡夫是這類企業(yè)中最具話語權(quán)的代表之一?？ǚ蚴侨蜃畲蟮奶枪a(chǎn)商以及全球第二大食品公司。卡夫?qū)_(dá)能、吉百利的收購(gòu)，加大了其對(duì)餅干、糖果市場(chǎng)的壟斷程度，但也有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，在收購(gòu)之前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的品牌眾多競(jìng)爭(zhēng)激烈，在收購(gòu)之后，國(guó)內(nèi)品牌的競(jìng)爭(zhēng)者由原來的多家縮減為一家，由原來的多重包圍變?yōu)楝F(xiàn)在的一方相抗，這實(shí)際為我國(guó)休閑食品市場(chǎng)留出了更大的空間。2、除了傳統(tǒng)的國(guó)產(chǎn)休閑食品企業(yè)外，進(jìn)口食品、海歸食品與外資產(chǎn)品，正在構(gòu)成中國(guó)休閑食品市場(chǎng)上新的生力軍。

進(jìn)口食品企業(yè)、海歸食品企業(yè)、外資企業(yè)的參與，盡管增大了國(guó)產(chǎn)食品企業(yè)的壓力，但也帶來了不少創(chuàng)新元素。國(guó)內(nèi)食品的產(chǎn)品開發(fā)大多是模仿港澳臺(tái)食品，而港澳臺(tái)又是向日韓食品、歐美食品取經(jīng)。而當(dāng)為日韓、歐美等地代工的海歸企業(yè)進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)時(shí)，推出的產(chǎn)品一定是在海外市場(chǎng)已經(jīng)取得良好銷售的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，必將推動(dòng)國(guó)內(nèi)食品的創(chuàng)新之路。目前國(guó)內(nèi)休閑食品企業(yè)尚處于發(fā)展的初級(jí)階段，與國(guó)外產(chǎn)品相比，在新品研發(fā)、口味多樣化、包裝個(gè)性化等方面都存在較大差距，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重。因此，隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)，市場(chǎng)對(duì)休閑食品提出了更高的附加值，懂得抓住機(jī)遇的國(guó)內(nèi)企業(yè)則可以借機(jī)擺脫在產(chǎn)品同質(zhì)化時(shí)代的價(jià)格戰(zhàn)策略。整體來看，我國(guó)休閑食品市場(chǎng)還處在完全競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，沒有領(lǐng)導(dǎo)品牌，遠(yuǎn)未形成壟斷競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)格局，對(duì)眾多休閑食品企業(yè)來說這是難得的機(jī)會(huì)，可是能否快速做大市場(chǎng)規(guī)模，取決于企業(yè)對(duì)市場(chǎng)領(lǐng)域的理解和把握。3、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不斷升級(jí)，食品企業(yè)機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。二、買方侃價(jià)能力

對(duì)于休閑食品行業(yè)來說，我國(guó)的農(nóng)副產(chǎn)品的價(jià)格因關(guān)系到國(guó)計(jì)民生，主要產(chǎn)品價(jià)格較為穩(wěn)定。三、賣方侃價(jià)能力對(duì)于休閑食品生產(chǎn)企業(yè)來說，由于市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)激烈程度，價(jià)格可以選擇的余地不大，但一旦形成了一定的品牌效應(yīng)，其議價(jià)能力也將有所提高。四、進(jìn)入威脅休閑食品門檻較低，生產(chǎn)相對(duì)簡(jiǎn)單，消費(fèi)人群眾多，市場(chǎng)大，但據(jù)對(duì)市場(chǎng)觀察得知，休閑食品是一個(gè)品牌忠誠(chéng)度較高的行業(yè)，一旦某一產(chǎn)品在某一領(lǐng)域形成了先發(fā)地位和品牌效應(yīng)，后進(jìn)入者通常很難改變消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和印象，如奶茶品牌，香飄飄一旦取得了市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)地位，后進(jìn)入者很難或需要花費(fèi)很多精力才能取得成功

五、替代威脅休閑食品行業(yè)中，替代威脅主要體現(xiàn)在消費(fèi)者口味和消費(fèi)流行的變化，通常會(huì)對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)生影響，如木糖醇對(duì)口香糖的替代就產(chǎn)生了很好的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，形成了新的市場(chǎng)品牌和格局。相關(guān)行業(yè)

的發(fā)展?jié)摿?/p>

——以食品業(yè)為例

by楊婷捷劉煒瑩18食品業(yè)的發(fā)展?jié)摿?/p>

近年來，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)為對(duì)內(nèi)需的挖掘，中國(guó)食品行業(yè)處在高速增長(zhǎng)期。人民群眾收入的增加和生活水平的提高為食品行業(yè)發(fā)展提供了巨大的發(fā)展?jié)摿Α，F(xiàn)在，人們?cè)陲嬍成弦巡粷M足于食品數(shù)量的增加，而是希望食品更加安全衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)保健和方便快捷。食品消費(fèi)行為將呈個(gè)性化，多樣化趨勢(shì)，對(duì)優(yōu)質(zhì)品牌的消費(fèi)意識(shí)普遍增強(qiáng)。這將使工業(yè)化食品的消費(fèi)有較大的增長(zhǎng)。食品休閑業(yè)1酒業(yè)2飲料業(yè)319一、中國(guó)休閑食品行業(yè)發(fā)展前景1、休閑食品前景在于“健康”

休閑食品的消費(fèi)需要越來越貼近人們的飲食習(xí)慣：要適口，便于咀嚼，利于下咽和消化；滿足求新、求變心態(tài)，人的味蕾要不斷地用新的滋味或口感的刺激才可以保持持續(xù)的滿意；要健康，盡管消費(fèi)者對(duì)這一點(diǎn)不十分明確，但在其購(gòu)買決策的諸影響因素中卻很重要，消費(fèi)者會(huì)對(duì)休閑食品的功能性有一定需求。

隨著休閑食品消費(fèi)的繁榮，更多的人已將著眼點(diǎn)放在了健康和營(yíng)養(yǎng)方面。全球的休閑食品生產(chǎn)廠商正在宣傳休閑食品可以成為健康平衡膳食的一部分——低熱量、低脂肪、低糖的休閑食品是今后新品開發(fā)的主流。因此，開發(fā)健康和功能性食品將是休閑食品市場(chǎng)未來的主流。2、麻辣休閑食品市場(chǎng)前景誘人

中國(guó)地域遼闊，飲食文化悠悠遠(yuǎn)長(zhǎng)。從四大菜系之一川菜中延伸出來的休閑麻辣食品，保留了才傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，注入了新的技術(shù)含量，采用真空包裝走出川渝，面向全國(guó)。使得麻辣休閑食品呈高速發(fā)展態(tài)勢(shì)，煥發(fā)出勃勃生計(jì)。

隨著生活水平的不斷提高，消費(fèi)休閑化已成為市場(chǎng)的主導(dǎo)方向。隨著近十年來民工潮的形成，東西南北中人員的相互交融；飲食習(xí)慣也相互融合，相互接納。這就為各地的風(fēng)味小吃走向全國(guó)創(chuàng)造了先天條件。另一方面，傳統(tǒng)食品經(jīng)過改革開方三十年的沉浮和洗滌，通過一輪輪地洗牌；眾多傳統(tǒng)休閑食品企業(yè)完成了原始積累和自我改造；具備了面向全國(guó)，完成品牌塑造和市場(chǎng)布局的實(shí)力。在未來的幾年，代表這地方風(fēng)味休閑食品將是食品領(lǐng)域里的一個(gè)新的亮點(diǎn)。其中川渝地區(qū)所代表著的麻辣休閑食品，將在作為主力軍在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)翻江倒海，脫穎而出。20二、中國(guó)休閑食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

休閑食品顧名思義是茶余飯后、餐間休閑的零食小吃或糕餅點(diǎn)心，它們應(yīng)該是低熱量，美味，滿足人們的餐間食欲和“磨牙”消遣，不易吃飽和影響正餐的小食品?！懊褚允碁樘臁保缃袢藗円巡粏螁瓮Ａ粼诔缘谋砻?，而是要讓吃變得更加健康、更加休閑。在這樣的飲食理念下，國(guó)內(nèi)的的休閑食品受到了飛速的發(fā)展，根據(jù)現(xiàn)在的發(fā)展趨勢(shì)和人們的消費(fèi)需求，休閑食品在接下來會(huì)呈現(xiàn)如下特點(diǎn)。休閑食品向低熱量、低脂肪、低糖的健康營(yíng)養(yǎng)型發(fā)展。消費(fèi)對(duì)象逐漸向更多人群擴(kuò)展，市場(chǎng)進(jìn)一步細(xì)分，年輕時(shí)尚的青年群體將成為進(jìn)口休閑食品消費(fèi)的主流。品牌化的增強(qiáng)使產(chǎn)品檔次向中高端發(fā)展。部分產(chǎn)品逐步向中西部地區(qū)與二三線城市擴(kuò)張。口感與品質(zhì)仍居首位。口味創(chuàng)新是第一要素，你的產(chǎn)品好不好，消費(fèi)者一吃就心里有數(shù)。21三、休閑食品業(yè)發(fā)展空間

歷經(jīng)十多年，中國(guó)休閑食品市場(chǎng)發(fā)生了翻天覆地的變化。超市作為方便食品、休閑食品銷售的大本營(yíng)，它的主戰(zhàn)場(chǎng)雖然仍在沿海大城市，但這些地方市場(chǎng)拓展的空間已逐漸縮小，因此，隨著超市連鎖業(yè)在全國(guó)的發(fā)展，休閑食品已經(jīng)顯現(xiàn)出向周邊及中西部地區(qū)發(fā)展擴(kuò)大趨勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)休閑食品每年銷售額約500億元左右，每年人均消費(fèi)的休閑食品約30克，只相當(dāng)于發(fā)達(dá)國(guó)家人均消費(fèi)量3200克的千分之九點(diǎn)三。這說明我國(guó)休閑食品的未來發(fā)展仍有很大空間。22酒業(yè)

我國(guó)酒類行業(yè)近幾年仍呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。其中，2009年全國(guó)白酒產(chǎn)量達(dá)706.93萬噸，同比增長(zhǎng)23.82%啤酒產(chǎn)量4236.38萬噸，同比增長(zhǎng)7.09%基本保持在低穩(wěn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。葡萄酒產(chǎn)量96萬噸，同比增長(zhǎng)27.63%實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值超過200億元，同比增長(zhǎng)20.4%黃酒產(chǎn)量為106.29萬噸同比增長(zhǎng)13.99%增速有所提升。

2013年白酒業(yè)存在諸多變數(shù)?！爸袊?guó)白酒業(yè)處在一個(gè)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)刻，面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇可謂前所未有?！彪m然2012年的白酒行業(yè)風(fēng)波不斷，可少數(shù)二、三線白酒企業(yè)卻實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)步增長(zhǎng)。還有不少企業(yè)提出了全國(guó)化戰(zhàn)略，甚至向全行業(yè)高調(diào)宣布，未來幾年將實(shí)現(xiàn)銷售“破百億”。而實(shí)際上山西汾酒也才剛剛進(jìn)入“百億陣營(yíng)”。23未來市場(chǎng)空間分析

以葡萄酒類為例，近10年，中國(guó)人均葡萄酒消費(fèi)量一直持續(xù)上升，從2002年的0.25升/人擴(kuò)大到2012年的1.31升/人，翻了5倍多。但是，與歐盟、美國(guó)等葡萄酒文化濃郁的國(guó)家相比，我國(guó)的人均葡萄酒消費(fèi)量仍然較低，葡萄酒市場(chǎng)在整個(gè)酒類市場(chǎng)所占的比重較小。而據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)，至2020年中國(guó)年人均消費(fèi)葡萄酒會(huì)達(dá)到5瓶以上，相對(duì)于2011年年人均消費(fèi)不到1.5瓶的數(shù)字，意味著中國(guó)在2020年的市場(chǎng)總量可望達(dá)到70億瓶?？梢?，這個(gè)市場(chǎng)未來發(fā)展空間巨大，國(guó)產(chǎn)葡萄酒的產(chǎn)量肯定滿足不了這個(gè)需求。24飲料行業(yè)

近年來，飲料行業(yè)的發(fā)展速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于啤酒、乳制品等相近行業(yè)，質(zhì)量和食品安全狀況處于食品行業(yè)中上水平，但行業(yè)的發(fā)展階段已經(jīng)在發(fā)生轉(zhuǎn)變，產(chǎn)量高速增長(zhǎng)已成為過去。據(jù)專家預(yù)計(jì)，2012年我國(guó)飲料行業(yè)全年實(shí)現(xiàn)1.3億噸的飲料總產(chǎn)量，同比增長(zhǎng)10%左右。2013年，如果國(guó)家經(jīng)濟(jì)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，飲料總產(chǎn)量的增長(zhǎng)率將至少能夠達(dá)到10%—12%。

專家指出，2013年行業(yè)發(fā)展需要注入“正能量”。面對(duì)2015年中國(guó)將成為全球最大的飲料市場(chǎng)的預(yù)測(cè)，面對(duì)中國(guó)人均飲料消費(fèi)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于歐美的市場(chǎng)潛力，全行業(yè)要保持有序、有度、可持續(xù)的發(fā)展理念，要接受產(chǎn)量發(fā)展速度已經(jīng)由20%以上調(diào)整到10%上下并將趨穩(wěn)的現(xiàn)實(shí)。行業(yè)發(fā)展將實(shí)現(xiàn)兩個(gè)轉(zhuǎn)變，即產(chǎn)量快速增長(zhǎng)型向銷售收入增長(zhǎng)型的轉(zhuǎn)變