寧鄉(xiāng)豬-標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程

ICS65.020.30

CCSB43

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T2773—××××

代替GB/T2773-2008

寧鄉(xiāng)豬

Ningxiangpig

（征求意見稿）

××××-××-××發(fā)布××××-×××-××實施

國家市場監(jiān)督管理總局

發(fā)布

國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T2773—2023

寧鄉(xiāng)豬

1范圍

本文件規(guī)定了寧鄉(xiāng)豬的品種來源和特性、體型外貌特征、成年體重體尺、生產(chǎn)性能及種用基本要求，

描述了相應(yīng)的測定方法。

本文件適用于寧鄉(xiāng)豬的品種鑒定和種用評定。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

NY/T820種豬登記技術(shù)規(guī)范

NY/T821豬肉品質(zhì)測定技術(shù)規(guī)程

NY/T822種豬生產(chǎn)性能測定規(guī)程

NY/T825瘦肉型豬胴體性狀測定技術(shù)規(guī)范

3術(shù)語和定義

本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

4品種來源和特性

寧鄉(xiāng)豬原產(chǎn)于湖南省長沙市寧鄉(xiāng)市，中心產(chǎn)區(qū)為寧鄉(xiāng)市，主要分布于長沙市、湘潭市、婁底市、

益陽市等地。該品種具有適應(yīng)性強(qiáng)、早熟易肥、蓄脂力強(qiáng)、耐粗飼、肉質(zhì)細(xì)嫩多汁等特性。

5體型外貌特征

寧鄉(xiāng)豬體軀上部為黑色，下部為白色，還有部分大黑花和小散花，頸肩部為白毛，黑白交界處有黑

暈。體型中等，體軀矮短圓肥，呈圓筒狀。頭型分“獅子頭”、“福字頭”和“閹雞頭”。兩耳下垂，頸

1

GB/T2773—2023

粗短，有垂肉。背線多凹陷，腹大下垂，不拖地。四肢粗短，多有臥系。乳頭數(shù)6~8對，排列整齊。尻

部微傾斜，尾根低。寧鄉(xiāng)豬品種照片見附錄A。

6成年體重體尺

成年公豬（23月齡~25月齡）體重115.7kg±13.2kg，體長133.5cm±10.7cm，體高79.8cm±15.5cm，

胸圍129.9cm±10.1cm；成年母豬（第3胎、妊娠2個月）體重142.7kg±11.4kg，體長137.6cm±7.5cm，

體高65.4cm±3.2cm，胸圍132.3cm±7.6cm。

7生產(chǎn)性能

7.1繁殖性能

公豬性成熟在90d~120d，適配日齡210d~240d，適配體重60kg~70kg；母豬的初情期在90d~120

d，適配日齡為180d~240d，適配體重50kg~70kg。1胎、2胎、3胎及以上的總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、

初生窩重、斷奶窩重見表1。

表1母豬產(chǎn)仔及斷奶性狀

胎次總產(chǎn)仔數(shù)/頭產(chǎn)活仔數(shù)/頭初生窩重/kg35日齡斷奶窩重/kg

1胎8.9±1.98.5±1.97.4±1.948.2±14.2

2胎10.2±1.69.9±1.69.0±1.768.0±16.9

3胎及以上10.7±1.710.3±1.810.4±2.667.9±19.3

7.2生長發(fā)育

公豬初生重0.84kg±0.13kg，35日齡斷奶重7.9kg±0.4kg；母豬初生重0.85kg±0.13kg，35日齡

斷奶重8.1kg±1.3kg。在日糧消化能12.6MJ/kg~13.3MJ/kg、粗蛋白質(zhì)14.0%~15.3%的營養(yǎng)水平條件下，

公豬、母豬4月齡體重分別為35.2kg±6.4kg、35.6kg±6.9kg。

7.3肥育性能

在日糧消化能13.0MJ/kg~13.3MJ/kg、粗蛋白質(zhì)13.5%~14.4%的營養(yǎng)水平條件下，采用舍飼方式肥

育，75日齡～235日齡肥育期間，開始測定時的體重17.8kg±3.2kg，結(jié)束測定時的體重86.6kg±9.5kg，

日增重430.0g±52.4g，飼料轉(zhuǎn)化率4.5±0.2，結(jié)束測定時的活體背膘厚35.4mm±4.7mm。

2

GB/T2773—2023

7.4胴體性狀

宰前活重87.0kg±6.6kg屠宰時，胴體重62.4kg±5.0kg，胴體長83.7cm±3.9cm，屠宰率

（71.7±1.7）%，胴體瘦肉率（37.4±2.2）%，眼肌面積19.5cm2±5.7cm2，平均背膘厚42.8mm±5.8mm。

7.5肌肉品質(zhì)

宰前活重87.0kg±6.6kg，肉色1值40.1±3.2，肉色2值42.3±3.7，大理石紋評分3.0±0.8，pH16.4±0.4，

pH246.2±0.4，48h滴水損失（2.8±1.5）%，肌內(nèi)脂肪含量（3.7±1.2）%。

8測定方法

成年體重體尺、繁殖性能和生長發(fā)育性狀測定按照NY/T820的規(guī)定執(zhí)行，肥育性能測定按照NY/T

822的規(guī)定執(zhí)行，胴體性狀測定按照NY/T825的規(guī)定執(zhí)行，肌肉品質(zhì)測定按照NY/T821的規(guī)定執(zhí)行。

9種用基本要求

種用基本要求如下：

a）體型外貌符合本品種特征，生長發(fā)育正常；

b）無遺傳疾患和損征，健康狀況良好；

c）種用個體標(biāo)識清晰，來源清楚，系譜檔案準(zhǔn)確齊全；

d）種用個體或雙親經(jīng)過性能測定，主要經(jīng)濟(jì)性狀的資料齊全。

3

GB/T2773—2023

附錄A

（資料性）

寧鄉(xiāng)豬品種照片

A.1頭部照片

寧鄉(xiāng)豬頭部照片見圖A.1。

a)閹雞頭種公豬b)福字頭種公豬c)獅子頭種公豬

d)閹雞頭種母豬e)福字頭種母豬f)獅子頭種母豬

圖A.1寧鄉(xiāng)豬頭部照片

A.2側(cè)面照片

寧鄉(xiāng)豬側(cè)面照片見圖A.2。

a)種公豬b)種母豬

圖A.2寧鄉(xiāng)豬側(cè)面照片

A.3尾部照片

寧鄉(xiāng)豬尾部照片見圖A.3。

4

GB/T2773—2023

a)種公豬b)種母豬

圖A.3寧鄉(xiāng)豬尾部照片

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GB/T2773—2023

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件代替GB/T2773-2008《寧鄉(xiāng)豬》，與GB/T2773-2008相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性修改外，主

要技術(shù)內(nèi)容變化如下：

a)更改了品種來源和特性（見第4章，2008年版的2.1）；

b)更改了體型外貌特征（見第5章，2008年版的2.2）；

c)更改了成年體重體尺（見第6章，2008年版的2.3）；

d)更改了繁殖性能（見7.1，2008年版的2.4.1）；

e)增加了生長發(fā)育（見7.2）；

f)更改了肥育性能（見7.3，2008年版的2.4.2）；

g)更改了胴體性狀（見7.4，2008年版的2.4.3）；

h)更改了肌肉品質(zhì)（見7.5，2008年版的2.4.4）；

i)增加了測定方法（見第8章）；

j)刪除了種用生長豬和種豬等級評定（見2008年版的第3章）；

k)增加了種用基本要求（見第9章）;

l)增加了品種照片（見附錄A）。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出。

本文件由全國畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（SAC/TC274）歸口。

本文件起草單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、寧鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、湖南楚溈香農(nóng)牧股份有限公司、湖南省流沙

河花豬生態(tài)牧業(yè)股份有限公司、長沙市瑞德畜牧有限責(zé)任公司。

本文件主要起草人：XXX。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：

—1981年首次發(fā)布為GB2773-1981，2008年第一次修訂為GB/T2773-2008；

—本次為第二次修訂。

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GB/T2773—2023

寧鄉(xiāng)豬

1范圍

本文件規(guī)定了寧鄉(xiāng)豬的品種來源和特性、體型外貌特征、成年體重體尺、生產(chǎn)性能及種用基本要求，

描述了相應(yīng)的測定方法。

本文件適用于寧鄉(xiāng)豬的品種鑒定和種用評定。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

NY/T820種豬登記技術(shù)規(guī)范

NY/T821豬肉品質(zhì)測定技術(shù)規(guī)程

NY/T822種豬生產(chǎn)性能測定規(guī)程

NY/T825瘦肉型豬胴體性狀測定技術(shù)規(guī)范

3術(shù)語和定義

本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

4品種來源和特性

寧鄉(xiāng)豬原產(chǎn)于湖南省長沙市寧鄉(xiāng)市，中心產(chǎn)區(qū)為寧鄉(xiāng)市，主要分布于長沙市、湘潭市、婁底市、

益陽市等地。該品種具有適應(yīng)性強(qiáng)、早熟易肥、蓄脂力強(qiáng)、耐粗飼、肉質(zhì)細(xì)嫩多汁等特性。

5體型外貌特征

寧鄉(xiāng)豬體軀上部為黑色，下部為白色，還有部分大黑花和小散花，頸肩部為白毛，黑白交界處有黑

暈。體型中等，體軀矮短圓肥，呈圓筒狀。頭型分“獅子頭”、“福字頭”和“閹雞頭”。兩耳下垂，頸

1

GB/T2773—2023

粗短，有垂肉。背線多凹陷，腹大下垂，不拖地。四肢粗短，多有臥系。乳頭數(shù)6~8對，排列整齊。尻

部微傾斜，尾根低。寧鄉(xiāng)豬品種照片見附錄A。

6成年體重體尺

成年公豬（23月齡~25月齡）體重115.7kg±13.2kg，體長133.5cm±10.7cm，體高79.8cm±15.5cm，

胸圍129.9cm±10.1cm；成年母豬（第3胎、妊娠2個月）體重142.7kg±11.4kg，體長137.6cm±7.5cm，

體高65.4cm±3.2cm，胸圍132.3cm±7.6cm。

7生產(chǎn)性能

7.1繁殖性能

公豬性成熟在90d~120d，適配日齡210d~240d，適配體重60kg~70kg；母豬的初情期在90d~120

d，適配日齡為180d~240d，適配體重50kg~70kg。1胎、2胎、3胎及以上的總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、

初生窩重、斷奶窩重見表1。

表1母豬產(chǎn)仔及斷奶性狀

胎次總產(chǎn)仔數(shù)/頭產(chǎn)活仔數(shù)/頭初生窩重/kg35日齡斷奶窩重/kg